REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS

CENTRALES RMULO GALLEGOS
AREA DE CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACION
NUTRICION Y DIETETICA
SAN JUAN DE LOS MORROS, ESTADO GURICO

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA MALNUTRICION DE NIOS DE 0-6 AOS

DE EDAD DE LA COMUNIDAD RMULO GALLEGOS DE SAN JUAN DE LOS
MORROS DEL MUNICIPIO JUAN GERMN ROSCIO DEL ESTADO GURICO

Autores:
Rengifo Amalia CI 26.026.878
Serrano Francys CI 19.222.555
Asesor Acadmico.
Dra. Eucaris Snchez

San Juan de los Morros, Marzo 2017

 INTRODUCCION

El hombre, por su esencia social, posee rasgos fundamentales y particularmente

especficos que lo diferencian radicalmente de los animales. Esto obliga a enfocar la salud
de las personas no slo desde posiciones biolgicas, sino tomando en consideracin
tambin las caractersticas sociales y dentro de stas, las psicolgicas y espirituales, por
tanto podemos considerar a la salud humana como un estado de equilibrio entre los
aspectos biolgico, psicolgico y social del individuo. Si llevamos este concepto a la
sociedad es necesario sealar que la salud desde el punto de vista social est determinada
por las caractersticas biolgicas de los hombres, el mbito socio-cultural-econmico en
que estos se desarrollan, los factores medioambientales que lo rodean y los factores
poltico-institucionales del pas en cuestin. Las caractersticas biolgicas son aquellas que
tienen relacin con la susceptibilidad individual a adquirir determinadas enfermedades. El
mbito socio-cultural-econmico incluye elementos asociados con la pobreza y equidad,
escolaridad y pautas culturales, nivel de empleo y de salarios, acceso a seguridad social y
cobertura de los programas asistenciales. Los factores medioambientales definen el entorno
en que vive un sujeto y su familia, incluyendo los riesgos propios del medio ambiente
natural y sus ciclos (como las inundaciones, sequas, heladas, terremotos y otros) y los
producidos por el mismo ser humano, o entrpicos (como la contaminacin de las aguas, el
aire y los alimentos, expansin de la frontera agrcola, entre otros). Los factores poltico-
institucionales incluyen a las polticas y los programas gubernamentales orientados a
resolver los problemas alimentario-nutricionales de la poblacin as como garantizar la
accesibilidad de todos a las instituciones de salud y a los adelantos de la ciencia y la
tecnologa.
Las desigualdades econmicas y sociales se reflejan en la salud de la poblacin y en
los tiempos actuales, donde la globalizacin ha tomado auge, esta brecha se profundiza
cada vez ms.
La malnutricin es una de las enfermedades ms difundidas por el mundo entero, su
prevencin y tratamiento es eficaz si se pone en practica y en ella se ponen de manifiesto
con mayor crudeza, como influyen las desigualdades econmicas y sociales en el estado de
salud de una poblacin. Esta enfermedad ha acompaado al hombre a lo largo de toda su
historia, pero la forma de valorarla ha ido evolucionando a travs de las diferentes pocas.
Por concepto siempre se han incluido en ella las dos vertientes: por defecto
(desnutricin) y por exceso (sobrepeso y obesidad). Durante mucho tiempo se le prest
atencin preferencial a la desnutricin por ser esta la ms frecuente y la que con mayor
crudeza demostraba todo el dao que ella puede causar, incluso en ocasiones se lleg a
utilizar ambos trminos (malnutricin y desnutricin) como sinnimos. Segn Reina Smith
(2015)
Durante los aos 70 y 80 del pasado siglo el problema alcanz tal magnitud
que llam la atencin de la comunidad internacional y mltiples instituciones
elaboraron planes y estrategias para enfrentarla. Estas estrategias daban
prioridad fundamental al aspecto econmico del problema, subvalorando el
papel del resto de los factores.

En la ltima dcada del pasado siglo hubo regiones donde se evidenciaron avances
en la lucha contra la desnutricin pero hubo otras donde el problema se increment. De
forma general se evidenci a nivel mundial un marcado incremento de la otra vertiente del
problema, la obesidad, muchas veces coincidiendo ambas formas (por exceso y por defecto)
en los mismos hogares. Para algunos este hecho es una muestra de los cambios en los
hbitos de alimentacin de la poblacin, para otros una evidencia del mejoramiento de la
economa mundial con incremento del poder adquisitivo de la poblacin, pero para la
mayora es un dato alarmante y una clara evidencia de la necesidad de algo ms que puras
mejoras econmicas como arma para la lucha contra este flagelo.
Estos cambios ocurridos en el estado nutricional de la poblacin no pueden ser
vistos como hechos aislados, sino como una muestra de que cada vez se hace ms evidente
la interrelacin existente entre la pobreza, la salud y el desarrollo social. La primera es
causa del deterioro de la salud y sta, a su vez, es elemento fundamental en el
mantenimiento del estado de pobreza. El desarrollo social se explica como la nica
alternativa que tiene la humanidad de sobrevivir ante la difcil situacin por la que
atraviesa. Es el elemento capaz de romper el ciclo pobreza-salud y es de vital importancia
sealar la no necesidad de recursos econmicos adicionales para ir solucionando esta
situacin, sino la redistribucin justa de la riqueza existente.
En Octubre del 2008, en alocucin ante el Segundo Simposio de Alto Nivel de la
OMS, la Dra. Margaret Chan, Directora General de esta organizacin reconoca:

"Cuando algo tan fundamental para la vida como son los alimentos alcanza
precios que quedan fuera del alcance de los pobres, tenemos que reconocer
que hay algo que se ha hecho mal, muy mal".

Evidentemente la comunidad internacional est "despertando" a la realidad y

se est dando cuenta que nunca seremos capaces de encontrar la solucin al gran
problema que representa la malnutricin en tanto no seamos capaces de analizarlo en
toda su dimensin y ver la estrecha vinculacin entre este, el desarrollo econmico y
el desarrollo social.
Es por ello que nos basaremos en el estudio de la prevencin de los factores
que influyen en la malnutricin de nios de 0-6 aos de edad.
 .
FASE I

Diagnostico Situacional

La desnutricin crnica es una situacin perversa que afecta lamentablemente a

nias y nios que no han recibido los suficientes nutrientes o cuya alimentacin ha sido
deficiente. El dao radica no solo en que estos pequeos tienen menor estatura y peso que
otros nios con buena nutricin, sino que el desarrollo de sus capacidades fsicas,
intelectuales, emocionales y sociales pueden quedar truncadas para siempre. Mdicos que
laboran en el centro clnico municipal Rmulo Gallegos de la urbanizacin Rmulo
Gallegos del municipio Juan German Roscio Nieves del estado Gurico, se encuentran
alarmados ante los recurrentes casos que llegan de nios con desnutricin, sealaron que
aproximadamente 70% de los nios que ingresan al centro de salud y que necesitan ser
hospitalizados por alguna patologa tambin presentan signos de desnutricin.
Esta enfermedad crnica infantil tiene como otras causas: las enfermedades
infecciosas, prcticas inapropiadas de higiene, falta de saneamiento bsico y agua segura,
as como las limitaciones de acceso a los servicios de salud. A ello se suman las causas
estructurales referidas a la relacin de la desnutricin con deficientes condiciones
econmicas. Segn Mari Carmen Ramrez (2004) seala que:
el 37.1% de los nios y nias ms pobres padece de desnutricin
crnica; en tanto en la poblacin que tiene una
buena situacin econmica es afecta al 2.3%) y el bajo nivel educativo de la
madre (el 49.3% de nios con desnutricin son hijos de madres sin
instruccin)

Contina siendo un problema significativo la desnutricin, sobre todo entre los

nios y las nias; las causas factores que influyen son econmicos, sociales,
polticos y culturales, convirtindose en determinantes sociales de la salud que
requieren un abordaje integral, tomando en consideracin que esta afeccin impacta
negativamente en la salud, la educacin y la productividad de las personas e impide el
desarrollo de los pases, evidencindose efectos negativos en el corto, mediano y largo
plazo. Los factores de riesgo que imperan dentro de las familias de nios con este trastorno
son, sin lugar a dudas, bsicos para entender ante qu tipo de fenmenos estamos.

Es por ello que, la ganancia inadecuada de peso durante el embarazo constituye un

factor de riesgo importante para el desarrollo de la desnutricin, viendo que existe un
crculo vicioso que repercute en la situacin de la salud del nio la nia. Desde esta
perspectiva, los organismos han realizado sus estudios en relacin al caso, destacndose la
evaluacin realizada por la UNICEF, en su informe Mejorando la nutricin infantil,
donde en Latinoamrica, el porcentaje de nios con nutricin, sea moderada o severa, pas
de 22 % en 1990 a 12 % en 2011. Entre enero y mayo de 2016 el ndice de desnutricin en
Venezuela pas de 13,4% a 25% en toda la poblacin, segn Susana Raffalli (2016),
nutricionista miembro de la Fundacin Bengoa. Por su parte la sociloga e investigadora
del Centro de Investigaciones Sociales y Econmicas de la UCAB. Genny Ziga (2016),
afirm que las principales causas son la escasez de alimentos y la inflacin, la cual segn
estimaciones de Economtrica alcanz en abril del 2016 de este ao 412%. Ahora bien
Marianella Herrera Cuenca (2016), Coordinadora del Observatorio Venezolano de Salud
advirti sobre las repercusiones de esta situacin. Los nios que estn creciendo con falta
de nutrientes sufrirn un dficit cognitivo, y por lo tanto se insertarn en mercados
laborales de bajo nivel. Tambin alert sobre los riesgos que sufren los recin nacidos de
madres mal alimentadas; as como el aumento de enfermedades, como la diabetes, donde la
alimentacin es fundamental para la prevencin y tratamiento.

En este Contexto se debe tomar en cuenta la prevalencia de la desnutricin, el

nmero absoluto de nios desnutridos y la tasa de mortalidad infantil a nivel mundial.
Dentro de este contexto, Venezuela refleja segn informe 468 mil nios con
desnutricin crnica en 2011 adems de un porcentaje importante que estn en riesgo de
desnutrirse; concentrndose particularmente en las poblaciones pobres e indgenas que
habitan en las zonas rurales ms aisladas o en la periferia urbana, y en su mayora son
herederos de las condiciones socio-econmicas desfavorables. A su vez existen
suficientes evidencias cientficas y empricas que demuestran que la desnutricin en
las nias y nios menores de tres aos tiene un impacto negativo durante todo su ciclo de
vida. Actualmente uno de cada 4 bebs comienza su vida con bajo peso y una
deficiencia en su crecimiento. Los nios nacidos as con bajo peso
generalmente sufren problemas en la niez y en la adolescencia.

Por otra parte, los estudios realizados en otros pases no se comportan de manera
diferente, ya que un estudio realizado en el Distrito Capital, Venezuela; en el
cual se correlacionaba la salud materno infantil con el aparecimiento de la
desnutricin, indica que el ndice de masa corporal previo a la gestacin tiene una
relacin directa con el peso del recin nacido, siendo ms bajo en las mujeres con ndice de
masa corporal menor de 19 (delgadez). En este sentido, el estado nutricional deficiente
antes del embarazo, est asociado con un resultado desfavorable en el peso del recin
nacido y por consiguiente con el aparecimiento temprano de la desnutricin. La
ganancia de peso materno no es la medida ideal de la nutricin materna, ya que puede
estar modificada por otros factores no relacionados con la alimentacin, pero es
til controlar e interpretar la curva de ganancia de peso prevista para las etapas
seleccionadas, pues aquellas que no alcanzan ndices adecuados, aunque en menor
medida, tambin tendrn un riesgo mayor de nacidos con bajo peso al nacer.

En el mismo orden de ideas, la desnutricin en las mujeres antes y durante el

embarazo limita la capacidad del crecimiento fetal intrauterino y es una de las principales
causas de la desnutricin fetal y el bajo peso al nacer en pases subdesarrollados. La
desnutricin fetal puede entre otras consecuencias provocar la muerte del producto de
la concepcin antes del nacimiento y si logra sobrevivir, las consecuencias sern vistas a
largo plazo. Un gran nmero de ellos fallecen en los primeros siete das de nacido. Los
nios de bajo peso que sobreviven pueden desarrollar enfermedades entre las que se
destacan las diarreas, las neumonas y otras infecciones.
 Debido a esta notable incidencia y vista como una problemtica de salud pblica,
se han asumido compromisos internacionales siendo uno de ellos el segundo objetivo
de desarrollo del milenio (OMS); consiste en erradicar la pobreza extrema y el
hambre y la malnutricin que la acompaa, impidiendo a los pobres escapar de la
pobreza dado que disminuye su capacidad de aprender, trabajar y cuidar de s mismo y
de los miembros de su familia. Por consiguiente, si no se aborda, el hambre desencadena
una serie de efectos que perpetan la mala nutricin, reduce la capacidad de los adultos de
trabajar y dar a luz nios sanos, y disminuye la capacidad de los nios de aprender y
vivir vidas productivas, sanas y felices.

De igual manera segn ndala (2002), como resultado de la Conferencia

Mundial de Desarrollo Sostenible sealan lo siguiente:

Gran parte de los pases con mediano y bajo producto interno bruto tienen
una triple carga relacionada con la nutricin de la poblacin, es decir
tienen deficiencia nutricional, enfermedades infecciosas, HIV-SIDA,
Malaria y Tuberculosis y enfermedades crnicas; adems sustent
que una buena salud es un insumo y resultado del desarrollo...

Desde esta perspectiva, se puede afirmar que la desnutricin en el mbito

mundial ha causado estragos en la salud del hombre, esto por la falta de alimentos
suficientes y necesarios para obtener una salud adecuada lo que ha generado que las dos
terceras partes de los habitantes en el mundo presenten problemas nutricionales; tal
afirmacin fue comprobada por la Organizacin de Naciones Unidas para la
Alimentacin y Agricultura (FAO), la cual nace en Hot Springs, Canad en 1945;
convirtindose, as, en la primera organizacin que enfrenta la problemtica del hambre en
todo el mbito de la esfera terrestre.

Como consecuencia de esta situacin ms tarde surgen nuevas

organizaciones que se dedican a luchar por el mejoramiento nutricional del ser humano,
de all, que basados en los estudios de la FAO y de la Organizacin Mundial
de la Salud (OMS), se crea el Fondo Internacional de las Naciones Unidas para
Emergencias de Nios (UNICEF) cuyo objetivo es el de mejorar el bienestar de madres e
hijos. En conjunto la FAO, UNICEF y OMS, persiguen asesorar a los gobiernos del mundo
para el incremento de la produccin y consumo de alimentos ricos en protenas, haciendo
nfasis en el efecto de la nutricin en el embarazo y la lactancia, alimentacin en grupos de
trabajadores y los datos relativos al consumo alimentario y estado nutricional
como indicadores estndar de vida en cada pas, atendiendo a las particularidades de cada
uno de ellos. Asimismo, en Venezuela, se han desarrollado una serie de programas
nutricionales en pro del mejoramiento de las condiciones de vida del
venezolano, y a su vez mejorar el estado nutricional de la poblacin en situacin de
pobreza del pas, poniendo en prctica hbitos alimenticios adecuados para que las
generaciones futuras tengan un ptimo estado de salud. Dichos programas incluyen desde
la alimentacin en las instituciones mediante el Programa de Alimentacin Escolar
(PAE), los hogares de cuidado diario y las casas de alimentacin en las comunidades.

Dentro del mismo contexto, el estado Gurico no escapa a esta realidad, donde un
nio muere segn Ministerio del Popular para la Salud: Anuario de Mortalidad, 2016;
Reporte anual sobre el desempeo de inmunizacin para el perodo enero-diciembre 2016.
Morbilidad Del ambulatorio Rmulo Gallegos de san Juan de los Morros estado Gurico
diariamente a consecuencia de la desnutricin; muchos casos se presentan, no solo
por la escasez de alimentos y pobreza que padecen, sino tambin por la malformacin en su
rutina alimentaria y de vida segn el Instituto Nacional de Nutricin (INN) el INE Info.
v2.0 (www.ineinfo.ine.gob.ve); Proyecciones de poblacin 2015; Censo Nacional de
Poblacin y Vivienda, 2011; Censo de Comunidades Indgenas de Venezuela, 2011; Boletn
de indicadores educativos, 2013; Indicadores de Pobreza, 2013 y 2015; Estadsticas vitales,
2015; Estadsticas de empleo, I semestre 2015. En el Municipio Juan Germn Roco,
especficamente en el Sector Rmulo Gallegos de la parroquia San Juan Bautista, estado
Gurico se puede observar que muchas personas carecen de una buena alimentacin que les
permita un buen desarrollo de la capacidad psico-biolgica y resistencia de enfermedades;
as mismo, la produccin de alimentos no satisface las necesidades de toda la poblacin
resultando el fenmeno de la desnutricin; lo que ha conllevado al incremento
de la tasa de morbilidad en los diferentes centros asistenciales, especialmente, la poblacin
infantil.

Por lo descrito anteriormente y considerando que los problemas en el campo de la

salud pblica no son simples, se hace necesaria la cooperacin de todas las
organizaciones pblicas y privadas en las comunidades, adems de la comprensin
de quienes participan para precisar la importancia de la alimentacin en la calidad de la
salud de las personas. De all, el papel vital que juega el profesional de salud y promotores
sociales en torno a esta materia, ya que son estos profesionales los que tienen mayor
oportunidad de observar los problemas nutricionales de las comunidades de manera ms
directa, pudiendo de esta forma investigar las costumbres alimenticias de la familia o
del individuo detectando las deficiencias palpables y susceptibles de corregir
mediante programas educativos e instruccionales con respecto a la seleccin de alimentos
que suministren los nutrientes adecuados.

Debido a la magnitud del problema nutricional, que desprende complicaciones

como la prdida de peso, alteraciones en el crecimiento, atrofia muscular y enfermedades
crnicas, siendo estas las principales causas de la problemtica nutricional; adems otras
afectaciones que pueden presentar segn
lvaro Hernndez (2015) Socilogo y Nutricionista, los signos
psicolgicos que se encuentran en la desnutricin: Alteracin en el desarrollo
del lenguaje, alteracin en el desarrollo motor y alteracin en el desarrollo del
comportamiento (irritabilidad, indiferencia u hostilidad).

Una manera de superar este problema , es implementando un programa de

rehabilitacin nutricional que no solo se dedique a revertir este problema fsico, sino que
promueva cambios de comportamiento en nutricin y en salud de las madres de los nios
con problemas nutricionales y de la comunidad en general, ya que esto permitir recuperar
no solo nutricionalmente al nio, sino que evitara que este o cualquier otro nio de
la comunidad caiga en las garras de la desnutricin.

As, el problema nutricional puede atacarse tambin de manera positiva a travs de

la educacin general de la comunidad desde el momento de la gestacin; y es el profesional
de salud quien rene los requerimientos necesarios para llevarlos a cabo. Es por ello que se
ha tomado como tema de estudio esta patologa, que ser aplicado en un grupo de nios y
nias en edades comprendidas de 0 a 6 aos con el fin de diagnosticar el estado nutricional
de cada uno de ellos, as como los factores que influyen en la desnutricin para de esta
forma, establecer alternativas o soluciones de acuerdo a los resultados obtenidos.

En estudio a la problemtica nacieron las sucesivas incgnitas, las cuales se

ampliaran en el recorrido de esta investigacin:
1.- Cul es el nivel de atencin nutricional que reciben los nios de 0-6
aos de edad?
2.- Cmo son los patrones de alimentacin que practica el entorno familiar de los
nios de 0-6 aos de edad?
3.- De qu manera se puede prevenir de los factores que influyen en la
malnutricin de nios de 0-6 aos de edad?
4.-Cmo concientizar sobre la importancia nutricional durante el embarazo a la
sociedad?
 OBJETIVO GENERAL

Prevenir los factores que influyen en la malnutricin de nios de 0-6 aos de edad
de la comunidad Rmulo gallegos de san Juan de los morros del municipio Juan Germn
Roscio del estado Gurico.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

1.- Diagnosticar el nivel de atencin nutricional que reciben los nios de 0-

6 aos de edad de la comunidad Rmulo Gallegos de San Juan de los Morros del municipio
Juan Germn Roscio Nieves del estado Gurico.

2.- Conocer los patrones de alimentacin que practica el entorno familiar de los
nios de 0-6 aos de edad de la comunidad Rmulo gallegos de San Juan de los Morros del
municipio Juan Germn Roscio Nieves del estado Gurico

3.- Desarrollar un plan de accin para la prevencin de los factores que influyen en
la malnutricin de nios de 0-6 aos de edad de la comunidad Rmulo gallegos de San Juan
de los morros del municipio Juan Germn Roscio Nieves del estado Gurico

4.- Concientizar sobre la importancia nutricional durante el embarazo en la

comunidad Rmulo Gallegos de San Juan de los Morros del municipio Juan German
Roscio Nieves del estado Gurico
 JUSTIFICACIN

La presente investigacin est sustentada en la alarmante tasa de nios con

desnutricin, tomando en cuenta que no es un problema nico de nuestro pas, sino a nivel
mundial. Lo que se busca con esta investigacin es desarrollar estrategias para prevenir los
factores que influyen en la malnutricin de nios de 0-6 aos de edad, el cual ser
sustentado por informacin de los nios que viven el rea que hemos seleccionado en este
caso la comunidad del sector Rmulo Gallegos, para generar y concientizar la importancia
de indicadores nutricionales (% de nios con dficit talla, % de nios con deficiente
ganancia de peso, % de nios que no reciben la cantidad suficiente de alimentos por da,
entre otros) y condiciones en las que se genera esta desnutricin (motivos econmicos,
desconocimiento por parte de los padres, viviendas insalubres, entre otros.). Esta
informacin servir para elaborar un plan de accin en base a las condiciones que generan
la prdida de peso y segn los recursos con los que se cuenten en cada hogar, buscar la
forma de cambiar esta situacin de los nios.
En nuestra vida la alimentacin juega un papel importante, y no es que sea
solamente una cosa del presente, sino que marcar nuestra salud futura. Por este motivo es
fundamental que a lo largo de nuestra vida, y principalmente desde nuestra temprana
infancia y adolescencia mantengamos unos buenos hbitos alimenticios. La desnutricin
infantil es uno de los principales y peores problemas de la humanidad; una de las mayores
causas de mortalidad de seres inocentes, retardo en crecimiento y desarrollo, disminucin
de la respuesta inmune, aumento en la morbilidad y la mortalidad, disminucin del
desempeo fsico e intelectual y aumento de riesgos reproductivos, pero lo ms grave es
que estos problemas se presentan en los seres ms indefensos de nuestra
sociedad Se realizaron investigaciones y la identificacin del problema mediante la
observacin y la entrevista, detectando as que los nios y nias del sector Rmulo
gallegos poseen deficientes hbitos alimenticios y de higiene corporal; que se
manifiestan en la apariencia fsica, palidez cutnea y debilidad.

Debido a esta situacin se considera importante aportar conocimientos que permitan

educar a las comunidades para disminuir los posibles factores que estn desencadenando
esta terrible realidad, considerando que es la educacin de las madres a partir de la
gestacin, sobre la alimentacin, cuidado e higiene fsica y alimentaria el punto de partida
para erradicar el problema. Por otro lado es importante contribuir con los programas
polticos que hacen vida en la comunidad del sector Rmulo Gallegos, para hacer partcipes
de esta investigacin a los individuos encargados (profesionales de la salud, obstetras,
nutricionistas, entre otros) de la alimentacin brindada a los lactantes y menores de 6 aos;
determinando los aportes nutricionales adecuados que estas instituciones brindan a sus
beneficiarios y aplicarlos como ejemplos en sesiones educativas a otras familias que no
forman parte del programa.
Desde el punto de vista metodolgico esta investigacin servir como antecedente
para futuras investigaciones relacionadas con la desnutricin infantil, ya que esta
problemtica no solo afecta a la poblacin Rociana sino a diversos sectores del estado
Gurico, de Venezuela y el mundo. Alimentarnos correctamente desde la infancia es
esencial para crecer de forma sana y ser unas personas totalmente saludables.; esta tarea es
un trabajo fundamental de los padres, quienes deben velar por la alimentacin de sus hijos.