UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y METALURGIA

ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE INGENIERA EN

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TRANSFERENCIA DE CALOR: AI 441

PRACTICA N 01

CONDUCTIVIDAD TRMICA DE UN PRODUCTO ALIMENTICIOY

CONDUCTIVIDAD TERMICA DE BARRA METALICA

PROFESOR : Ing. JORGE MALAGA.

ALUMNAS : QUISPE AGUILAR, Edith

ROQUE SANTOS, Guido

FECHA DE ENTREGA : 08 - 06 - 07

AYACUCHO PERU

2007
CONDUCTIVIDAD TRMICA DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO

I. OBJETIVOS:
Determinar por el mtodo indirecto la conductividad trmica para un alimento.
Determinar por el mtodo indirecto al calor especifico para un alimento
Evaluar sensorialmente la conduccin de calor en diferentes metales.
Determinar la conductibilidad trmica de una placa de hierro

II. FUNDAMENTO TERICO:

Principio de Arqumedes: Cuando un cuerpo se sumerge en un fluido parece perder

peso. Esto se debe a que la parte inferior del cuerpo est sometida a una fuerza mayor
que la parte superior. Esta aparente prdida de peso se denomina empuje. Arqumedes
demostr que el empuje era igual al peso del fluido desplazado.
El empuje puede considerarse una fuerza que acta verticalmente hacia arriba, a travs
del centro de gravedad del fluido desplazado. El empuje es un concepto muy importante
cuando se considera el flujo de mezclas de slidos y lquidos (LEWIS)
Ley de Fourier: Los primeros adelantos acerca de la conduccin de calor se deben en
gran parte a los esfuerzos del matemtico francs Fourier (1822), que propuso la ley que
hoy se conoce como la ley de conduccin de calor de Fourier, esta ley es una
generalizacin de la informacin emprica. Dicha ley predice como se conduce el calor
a travs de un medio partiendo de una regin de alta temperatura a una regin de baja
temperatura (CARLECAR)
La ley de Fourier es la ecuacin fundamental para la transmisin del calor por
conduccin
dQ/d = -kA(dt/dx)
Donde:
dQ/d (cantidad por unidad de tiempo) es la velocidad de flujo de calor, A es el rea en
ngulo recto con la direccin en la que fluye el calor y -(dt/dx) es la velocidad de
cambio de temperatura con la distancia en la direccin del flujo de calor, es decir, el
gradiente de temperatura. El factor k se denomina conductividad trmica y es una
propiedad caracterstica del material por el que fluye el calor y varia la temperatura
(PERRY)
Debemos recordar que el signo menos es necesario puesto que el calor siempre se
transfiere en la direccin de la temperatura decreciente.
A la vez que el flujo de calor es una cantidad direccional cuya direccin es normal hacia
el rea transversal, de forma general, la direccin del flujo del calor siempre ser normal
hacia una superficie de temperatura constante, denominada superficie isotrmica
(INCROPERA)
Conduccin: Siempre que exista una diferencia de temperaturas en un cuerpo o entre
cuerpos, debe ocurrir una transferencia de calor.
Cuando existe una gradiente de temperatura en un medio estacionario, que puede ser un
slido o un fluido, utilizamos el trmino conduccin para referirnos a la transferencia de
calor que se producir a travs del medio.
A la mencin de la palabra conduccin debemos evocar de inmediato conceptos de
actividad atmica y molecular, pues hay procesos en estos niveles que sustentan este
modo de transferencia de calor. La conduccin se considera entonces como la
transferencia de energa de las partculas ms energticas a las menos energticas de una
sustancia debido a las interacciones entre las mismas.
La conduccin de calor y energa a travs de los slidos se verifica a travs de dos
mecanismos. En el primero, que se aplica principalmente a los slidos metlicos, el
calor, al igual que la electricidad, es conducido por los electrones libres que se mueven
en la red estructural del metal. En el segundo, que existe en todos los slidos, el calor es
conducido por la transmisin de la energa vibracional entre tomos adyacentes (JEAN
COPLIS)

Propiedades trmicas de los alimentos:

1. Conductividad trmica. Por la ley de Fourier, la conductividad trmica se define
como:

- qnx
k=
(T/x)
Se sigue que, para un gradiente de temperatura establecido el flujo de calor por
conduccin aumenta con el incremente de la conductividad trmica. En general, la
conductividad trmica de un slido es mayor que la de un lquido, que a su vez es
mayor que la de un gas, la conductividad trmica de un slido puede ser ms de 4
rdenes de magnitud ms grande que la de un gas. Esta tendencia se debe en gran
parte a las diferencias entre el espacio intermolecular para los dos estados
(INCROPERA)
Ecuacin emprica a utilizarse en la determinacin de la conductividad trmica
de un alimento:

Kef = KH2O VH2O + KslidoVslido + Kaire Vaire

V V V

3.2 Mtodos:
- Se aplica el principio de Arqumedes para determinar el volumen del alimento.
- Se determina la masa de las muestras (papa, manzana, olluco) en una balanza.
- Con los datos calculados se determina la densidad.
- Cortar tres rodajas de 1 mm que pesen 3 g aproximadamente e incorporarlo al
humidificador por el lapso de 20 minutos, determinndose el porcentaje de humedad.
- Realizar los clculos necesarios para determinar la conductividad trmica efectiva de
cada una de las muestras.
Modo de uso del equipo medidor de humedad
1. Calibrar el equipo (0.0 g).
2. Abrir el equipo, colocar la platina, cerrar el equipo; determinndose el peso de la
platina.
3. Presionas enter, se coloca en 0 la pantalla, apareciendo de nuevo (g); se coloca el
alimento en la platina y se presiona enter. Esperamos 15 minutos, se determina
la humedad en la pantalla, sonando tres veces una alarma que determina el
trmino del tiempo al que se fija la humedad.
PROPIEDADES DE LOS SLIDOS
En la prctica, las limitaciones de los clculos matemticos de la conduccin en los
slidos residen en los valores de las propiedades trmicas, mal conocidas en muchos
casos y siempre con una precisin muy inferior a la de los mtodos de clculo, incluidos
los numricos. Por esta importancia de dichas propiedades, a continuacin sealamos
algunas de sus caractersticas genricas en los slidos que pueden servir de gua para
juzgar la bondad de los datos disponibles. Adems en el apndice P se dan mtodos para
estimar las mismas (SIGALES, 2003)

CALOR ESPECFICO
La capacidad de las sustancias para almacenar energa interna en los cambios trmicos
en los que no se realiza trabajo, o calor especfico a volumen constante, C u se obtiene
con los modelos ideales sumando la contribucin de cada mecanismo de absorcin de
energa en funcin de la temperatura. para los cristales ideales (slidos) no metlicos, el
nico mecanismo es la vibracin molecular y para los metales, sta ms la energa
electrnica.5q Para hallar la capacidad calorfica60 a presin constante, Cp slo es
necesario aplicar la relacin termodinmica (con M en g/mol):

Que da la relacin entre las dos capacidades calorficas a una temperatura dada, en
funcin del coeficiente de expansin trmica a presin constante, de la compresibilidad
isotrmica y del volumen especfico molar. Si la temperatura no es muy alta, en la
prctica industrial esta diferencia es despreciable.

A temperatura ambiente o no demasiado elevada, el calor especifico de los elementos de

masa atmica superior a la del potasio, 40, verifica la regla de Dulong y Petit, que dice
que la capacidad calorfica de los elementos es 26'800 J/tomokg K.
El calor especfico de las maderas oscila entre L890 y 2.700 J,/Kg K'aproximadamente.
El calor especfico de las mezclas se obtiene por combinacin lineal de acuerdo con los
porcentajes en masa de cada componente (SIGALES, 2003)

CONDUCTIVIDAD TRMICA
No existen reglas semicuantitativas genricas para la conductividad trmica de los
metales. En cuanto a los no metales, para 1as maderas se han dado como rango de la
conductividad transversal de las maderas duras a 30C, los valores de 0,ll a 0,255 W/K
m, mientras que para maderas blandas la variacin es ms estrecha, entre 0,1 1 y 0,16
W/K m, siendo para ambas las conductividades en el sentido de la, veta de 2 a 4 veces
los valores en el sentido transversal.
Para materiales heterogneos de dos componentes, con inclusiones o porosos, se puede
Sistemas bidimensionales: inclusiones de lado o dimetro r/, con sus centros en
disposicin regular cuadrada y separacin 1 definiendo L= d/l, de modo que:
1) Inclusiones cuadradas. Si las inclusiones son poros, la porosidad es igual a La
conductividad efectiva, ).,,varia entre la obtenida suponiendo una disposicin de
resistencias trmicas paralelo-serie(SIGALES, 2003)
DENSIDAD
La densidad de las sustancias cristalinas se puede calcular conociendo el tipo y las
dimensiones de la celda elemental cristalina, y los radios atmicos de los tomos como
se puede ver en cualquier texto de qumica general.
Aunque presenta dificultades el tener en cuenta la variacin de la densidad en los
clculos de conduccin, para poder tomar valores medios adecuados es conveniente
conocer la, por este motivo incluimos informacin sobre coeficientes de dilatacin.
Para los metales cristalizados con el empaquetamiento ms compacto, el producto del
coeficiente de expansin lineal por el punto de fusin en C, es aproximadamente
0,016 y el coeficierlte de dilatacin lineal (= 1/3 del cbico) es del orden de 10 -5 K -1y
aumenta al aproximarse la temperatura d e fusin (SIGALES, 2003)

III.- MATERIALES Y PROCEDIMIENTO

3.1 Materiales
Bureta f de 100ml
Balanza analtico
Termocuplas
Secador
Papa
Olluco
Zanahoria
Varilla de acero bronce y cobre
Deposito de calor
Placas de acero hierro
3.2 Procedimiento
3.2.1. Determinar de la conductividad trmica y calor especifica de un alimento
Pesar el alimento (papa)
Medir su temperatura
Determinar su volumen por desplazamiento
Hallar la conductividad trmica y calor especifico del alimento
3.2.2. Determinar de la conduccin de calor sensorialmente y la conductividad trmica
de una placa metlica

Disponer de varillas de cobre bronce y acero en un recipiente con agua caliente e

identificar sensorialmente la rapidez de conduccin de calor en cada material
Disponer de dos placas metlicas una de fierro y otra de acero, una a
continuacin de otra y colocadas en una pared metlica de la fuente trmica
Medir la temperatura entre las placas y la pared de la fuente de calor
Determinar la conductividad trmica del fierro por el fundamento de
transmisin de calor por conduccin a travs de las placas metlicas

IV. RESULTADOS Y DISCUSION

1) Conductividad trmica y calor especfico en los alimentos.

a) KAlimento = VH2O x KH2O + Vslido x Kslido + Vaire x Kaire (01)

VT VT VT

b) CeAlimento = mH2O x CeH2O + mslido x Ceslido + maire x Ceaire (02)

mT mT mT
CUADRO N 01: Datos obtenidos en la prctica de los alimentos usados.
Muestra Masa Volumen Temperatura Temperatura Densidad Densidad
(g) (ml) C K (g/ml) (Kg/m3)
Papa 13.57 28.0 19.0 292.15 0.4846 484.6
Olluco 22.79 25.0 21.0 294.15 0.9116 9.116
Zanahoria 45.40 45.0 18.0 291.15 1.0088 1008.8

a) Determinando la conductividad efectiva de la papa.

(papa) = m(papa)/V(papa) = 13.57g/28.0mL = 0.4846g/mlx1000kg/m3 = 484.6429Kg/m3

g/ml
3
Densidad de agua a 20C = 998.23 Kg/m

Fraccin msica del agua (mH2O/mT) = 0.745

Fraccin msica de los slidos (mslido/mT) = 1 0.745 = 0.255

1. Determinando la densidad del slido.

La masa total (masa de los solidos, mslidos) = mCHO`S + mProtena + mGrasa

CUADRO N 02: Cantidad de la composicin de la masa slida de la papa.

Muestra En base de 100g En base a 3.4604g Fraccin msica X
(COLLAZOS)
Carbohidratos 22.3g 0.771670g 0.910
Protena 2.10g 0.072668g 0.085
Grasa 0.10g 0.003404g 0.004

Por tanto la masa del slido: mslido = 0.771670 + 0.072668 + 0.003404

mslido = 0.847742g
Hallando la fraccin msica de los componentes:

XCHO`S = 0.910
Xprtena = 0.085
XGrasa = 0.004
CUADRO N 03: Valores tericos de la densidad (Segn BATTY).
Composicin (mslido) Densidad (Kg/m3)
Carbohidratos 1550
Protena 1350
Grasa 920

Calculando la densidad del slido total

slido = 1550 Kg x (0.910) + 1530 Kg x (0.086) + 920 Kg x (0.004)
m3 m3 m3

slido = 1530.28 Kg / m3

Determinacin de la fraccin volumtrica:

VH2O = 0.745x484.6429Kg/m3 = 0.3617

VT 998.23Kg/m3
 Vslido = 0.255x484.6429Kg/m3 = 0.08077
VT 1530.28Kg/m3

VAire = 0.55753
VT

CUADRO N 04: Valores de la conductividad trmica

Conductividad trmica W/m C
(KT)
K agua (KH2O) 0.600
K slido (Kslido) 0.160
K aire (KAire) 0.024

Determinacin la conductividad trmica experimental de la papa.

KTexperimental = (0.3617)x0.60 W/m C + (0.08077)x0.16 W/m C + (0.55753)x0.024 W/m C

KTexperimental = 0.2433 W/m C

2. Hallando el calor especifico para la papa blanca.

CeAlimento = mH2O x CeH2O + mslido x Ceslido + maire x Ceaire (02)

mT mT mT

CUADRO N 05: Valores de la de calor especifico (HAYES) y masa del aire en

alimento.
Muestra CeH2O Ceslido Ceaire Masa de aire.
(Kj/Kg C) (Kj/Kg C) (Kj/Kg C) (g)
Papa 4.184 1.3284 1.003 0.0188
Olluco 4.184 1.3284 1.003 0.00416
Zanahoria 4.184 1.3284 1.003 1.60506

Hallando la masa del aire en el alimento (papa).

Datos:

VPapa = 28mL

aire = 1.205Kg/m3 = 0.001205g/mL

VAire = 0.55753
VT
Vaire (papa) = 0.55753x28ml
Vaire (papa) = 15.61084mL
maire(papa) = 0.001205 g/mL x 15.61084mL = 0.0188g
mslido puro (papa) = 3.46035g - 0.0188g = 3.44155g

Ce(papa) = 0.745x4.184Kj/Kg C + 0.2536x1.3284Kj/Kg C + 0.001385x1.003Kj/Kg C

Ce(Papa) = 3.45535Kj/Kg C
b) Determinando la conductividad efectiva del olluco.

(olluco) = m(olluco)/V(olluco) = 22.79g/25.0mL = 0.9116g/mlx1000kg/m3 =911.6 Kg/m3

g/ml

Densidad de agua a 20C = 998.23 Kg/m3

Fraccin msica del agua (mH2O/mT) = 0.837

Fraccin msica de los slidos (mslido/mT) = 1 0.837 = 0.163

2. Determinando la densidad del slido.

La masa total (masa de los solidos, mslidos) = mCHO`S + mProtena + mGrasa

CUADRO N 06: Cantidad de la composicin de la masa slida de la olluco.

Muestra En base de 100g En base a 3.7001g Fraccin msica X
(COLLAZOS)
Carbohidratos 9.8 0.3626 g 0.89091
Protena 1.1 0.4070 0.100
Grasa 0.1 0.0037 0.00909

Por tanto la masa del slido: mslido = 0.3626 +0.04070 +0.0037

mslido = 0.4070g
Hallando la fraccin msica de los componentes:

XCHO`S = 0.89091
Xprtena = 0.1000
XGrasa = 0.00909

Calculando la densidad del slido total

slido = 1550 Kg x (0.89091) + 1530 Kg x (0.100) + 920 Kg x (0.00909)
m3 m3 m3
3
slido = 1524.2733 Kg / m

Determinacin de la fraccin volumtrica:

VH2O = 0.837x911.6Kg/m3 = 0.7644

VT 998.23Kg/m3

Vslido = 0.163x911.6Kg/m3 = 0.0975

VT 1530.28Kg/m3

VAire = 0.1381
VT

CUADRO N 07: Valores de la conductividad trmica

Conductividad trmica W/m C
(KT)
K agua (KH2O) 0.600
K slido (Kslido) 0.160
K aire (KAire) 0.024
 Determinacin la conductividad trmica experimental del olluco.

KTexperimental = (0.7644) x0.60 W/m C + (0.0975) x0.16 W/m C + (0.1381) x0.024 W/m C

KTexperimental = 0.04776W/m C

2. Hallando el calor especifico del olluco

CeAlimento = mH2O x CeH2O + mslido x Ceslido + maire x Ceaire (02)

mT mT mT

Hallando la masa del aire en el alimento (olluco).

Datos:

Volluco = 25mL

aire = 1.205Kg/m3 = 0.001205g/mL

VAire = 0.1381
VT
Vaire (olluco) = 0.1381x25ml
Vaire (olluco) = 3.4525mL
maire(olluco) = 0.001205 g/mL x 3.4525mL = 0.00416026g
mslido puro (olluco) = 3.71477g - 0.00416026g = 3.7106g

Ce(olluco) = 0.837x4.184Kj/Kg C + 0.16282x1.3284Kj/Kg C + 0.0001825x1.003Kj/Kg C

Ce(olluco) = 3.7185Kj/Kg C

c) Determinando la conductividad efectiva del (zanahoria)

(zanahoria) = m(z)/V(z) =1008.8 Kg/m3

Densidad de agua a 20C = 998.23 Kg/m3

Fraccin msica del agua (mH2O/mT) = 0.890

Fraccin msica de los slidos (mslido/mT) = 1 0.890 = 0.11

3. Determinando la densidad del slido.

La masa total (masa de los solidos, mslidos) = mCHO`S + mProtena + mGrasa

CUADRO N 08: Cantidad de la composicin de la masa slida de la olluco.

Muestra En base de 100g En base a 4.994g Fraccin msica X
(COLLAZOS)
Carbohidratos 9.2 0.459448 0.89320
Protena 0.6 0.029964 0.05825
Grasa 0.5 0.02497 0.04819

Por tanto la masa del slido: mslido = 0.514382g

 Hallando la fraccin msica de los componentes:

XCHO`S = 0.89320
Xprtena = 0.05825
XGrasa = 0.04819

Calculando la densidad del slido total

slido = 1550 Kg x (0.894) + 1530 Kg x (0.058) + 920 Kg x (0.098)
m3 m3 m3

slido = 1554.16 Kg / m3

Determinacin de la fraccin volumtrica:

VH2O = 0.894x1008.8Kg/m3 = 0.899

VT 998.23Kg/m3

Vslido = 0.110x1008.8Kg/m3 = 0.0714

VT 1554.16Kg/m3

VAire = 0.0296
VT

Determinacin la conductividad trmica experimental de la zanahoria.

KTexperimental = (0.899) x0.60 W/m C + (0.0714) x0.16 W/m C + (0.0296) x0.024 W/m C

KTexperimental = 0.55W/m C

2. Hallando el calor especifico de la zanahoria

CeAlimento = mH2O x CeH2O + mslido x Ceslido + maire x Ceaire (02)

mT mT mT

Hallando la masa del aire en el alimento (olluco).

Datos:

Vz = 45mL

aire = 1.205Kg/m3 = 0.001205g/mL

VAire = 0.0296
VT
Vaire (z) = 0.0296x45ml
Vaire (z) = 1.332mL
maire(z) = 0.001205 g/mL x 1.332mL = 0.00160506g
mslido puro (z) =4.9994g - 0.00160506g =4.9923g
Ce (z) = 0.89x4.184Kj/Kg C + 0.07464x1.3284Kj/Kg C + 0.0354x1.003Kj/Kg C

Ce(z) = 3.858Kj/Kg C
 PRACTICA N2

CONDUCTIVIDAD TERMICA EN LOS METALES

2.1. Calculo de la conductivita trmica del acero desconocido

CUADRO N 01: Datos obtenidos de la conductividad trmica

N T1 C T2 C T3C
1 53 50 47
2 50 49 47
promedio 51.5 49.5 47

CUADRO N 02: Resultados de la conductividad termina (Acero Galvanizado)

Barra metlica Espesor (Lcm) Conductividad trmica
(K)W/mk
Acero galvanizado 0.1 K1 = 40.5
Acero desconocido 0.5 K2 = 162

K2 = K1 (T2-T1) x L2/ (T3-T2) x L1

K2 = 40.5 W/mk (49.5-51.5) x0.5/ (47-49.5) x0.1 =162 W/mk

2.2. La diferencia de la conductividad trmica de las varillas de cobre, bronce y de acero

inoxidable

La varilla de cobre tiene mayor conductivita trmica

La varilla de bronce tiene menor conductivita trmica que el cobre , pero mayor
que el acero

La varilla acero inoxidable tiene menor conductividad trmica a comparacin

del bronce y cobre.
DISCUSIN

CUADRO N 10: Valores tericos y experimentales de los alimentos.

Muestra KTexperimental Experimental KTterico CeTerico

Papa
0.2433w/m C 3.456Kj/Kg C 0.42-1.1w/m C 3.4300Kj/Kg C
Olluco
0.0478w/m C 3.7185Kj/Kg C 0.42-1.1w/m C 4.0017Kj/Kg C
Zanahoria
0.550w/m C 3.858Kj/Kg C 0.42-1.1w/m C 3.700Kj/Kg C

Comparando estos resultados, denotamos que conductividad trmica

experimental de los tubrculos se encuentran aproximados al rango establecido
por HAYES (1992), en caso del olluco existe una diferencia grande al compara
al valor terico.

Segn FELLOWS (1994). La deduccin del contenido del agua origina una
reduccional en la conductividad. Teniendo esta teora observamos que la papa
blanca tiene menor % de humedad con respecto a la zanahoria y olluco. Por lo
tanto tiene una conductividad trmica experimental menor.

Observando los resultados de calor especifico experimental de los tubrculos se

encuentra dentro del rango establecido por HAYES (1992), esto nos indica que
los tubrculos utilizados estaba en un bien estado de conservacin.

En la transferencia de calor de los metales, utilizados entre acero galvanizado y

acero desconocido tiene una de menor a mayor, esto nos hace entender que el
acero desconocido tiene mayor conductividad trmica al comparar al acero
galvanizado.

En la conductividad termina de los metales de cobre, bronce y acero inoxidable,

hay una gran diferencia entre cobre y acero inoxidable, esto nos indica que las
molculas de la varilla de cobre sera una sustancia pura, en cambio en acero es
una mezcla de sustancia.

CONCLUSIONES
Llegamos a determinar por el mtodo indirecto la conductividad trmica para un
alimento.
Se dedujo por el mtodo indirecto al calor especifico para un alimento
Se evalu sensorialmente la conduccin de calor en diferentes metales con la mano
y llegamos a deducir que quien era el que tenia mayor conductibilidad trmica
Determinamos la conductibilidad trmica de una placa de hierro con el termmetro
de diferentes espesor
CUESTIONARIO
1. Presentar una tabla con datos conductibilidad trmica y calor especfico para
alimentos
Producto Conductividad trmica Calor especifico medio
(W/mk) (KJ/Kgk)
Manzana 0.415 3.77
Zumo de manzana 0.554 --------------------
Concentrado --------- 3.01
Compota de manzana 0.433 3.73
Zumo de arandano 0.554 3.89
Zumo de cereza 0.554 3.85
Pomelo 0.537 3.81
Naranja 0.415 3.77
Zumo de naranja 0.554 3.89
Zumo de frambuesa 0.554 3.89
Zumo de fresa 0.571 3.98

2. Presentar una relacin de materiales conductores trmicos y aislantes trmicos

con sus respectivos conductividades trmicas y calores especficos

MATERIAL Conductividad trmica Calor especifico medio

(W/mk) (KJ/Kgk)
Aluminio 202.5 - 268.2 0.963
Vidrio 0 0
Borosilicatado 1.125 0.837
Nylon (tipo6/6) 0.242 1.675
Polietileno (HD) 0.485 2.303
Polietileno(LD) 0.329 2.303
Polipropileno 0.118 1.926
Tefln 0.260 1.2170
Acero inoxidable 0 0
Tipo(302) 15.87 0.494
Acero 36 45 0.502
Estao 57-62 0

Metal Conductividad trmica K

(W/mK)
Aluminio 209.3
Acero 45
Cobre 389.6
Latn 85.5
Plata 418.7
Plomo 34.6
BIBLIOGRAFA

SIGALES, B.2003.Transferencia De Calor Trmico. Editorial Reveta S.A.

Barcelona Bogota-Buenos Aires -Mxico
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Ingeniero Qumico. 7 edicin. Vol I. Edit. Mc Graw Hill
-

Metal Conductividad trmica K (W/mK)

Aluminio 209.3
Acero 45
Cobre 389.6
Latn 85.5
Plata 418.7
Plomo 34.6