8/1/2017 Pescado al vapor estilo asitico | Kwan Homsai

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126 Septiembre 23, 2016 6365 0

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Pescado al vapor estilo

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Tras muchas peticiones de recetas de pescado, hoy he elegido una versin clsica de pescado al
vapor estilo asitico, muy sana, deliciosa y adems se prepara de forma muy sencilla y con pocos
ingredientes.

Hoy he utilizado lomos de bacalao, porque es un pescado muy carnoso y sabroso, pero podis
usar cualquier tipo de pescado blanco, el que ms os guste y tambin quedar muy rico.

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Existen muchas versiones de pescado al vapor y en Asia, cada pas tiene su forma particular de

prepararlo, utilizando salsas muy variadas, hoy os traigo una de las versiones ms simples
aunque deliciosa a la vez.

Adems hoy os traigo dos formas diferentes de presentar sta receta.

La primera: la forma ms tpica, cocinaremos el pescado al vapor junto a la salsa y a las verduras
o hierbas aromticas.

La segunda: es parecida, cocinaremos el pescado junto con la salsa y una vez terminado,
pondremos arriba las hierbas aromticas y echaremos aceite vegetal bien caliente por encima, de
sta forma conseguiremos un aroma muy interesante.

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Sustituto del vino de arroz chino:

Es un ingrediente opcional aunque muy recomendable para sta receta, ya que da un aroma muy
especial al plato, se puede sustituir por un Jerez seco.

Con qu se acompaa?
Aunque se puede comer solo, os recomiendo que lo acompais con arroz blanco recin cocido.

Ingredientes: Para 2 personas.

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300 g. de pescado blanco (lomo de Bacalao)

25 g. de jengibre
20 g. de tallos de cebolleta
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharada de aceite de ssamo
Un chorrito de vino chino de arroz
Una pizca de pimienta blanca
Aceite vegetal

Elaboracin:
1. Laminamos los ajos.

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2. Cortamos 2 rodajas de jengibre y las reservamos para la salsa, el resto lo cortamos en juliana
muy fina.
3. Separamos un par de trocitos de cebolleta tambin para la salsa y el resto lo cortamos

finamente.
4. Uno de los lomos de bacalao lo dejo tal cual, al otro le hago un par de cortes en la piel ya que
quiero presentarlo de dos formas diferentes.
5. Los cocinamos al vapor durante 7 minutos y mientras tanto preparamos la salsa.
6. En una sartn con un poco de aceite vegetal fremos los ajos.
7. Cuando empiecen a oler bien, aadimos el jengibre y la cebolleta que hemos reservado.
8. Lo fremos un minuto ms y agregamos la salsa.
9. Contamos 20 segundos, la apartamos del fuego y la reservamos para luego.
10. Sacamos los lomos de bacalao de la olla al vapor y quitamos el exceso de lquido del plato.
11. Cubrimos cada lomo con 2 cucharadas de nuestra salsa.
12. Al lomo que no hemos cortado le ponemos jengibre y cebolleta por encima, el otro lomo lo
dejamos tal cual.
13. Volvemos a cocinar los dos lomos al vapor otros 2 minutos ms.
14. El primer lomo ya est listo para servir, al lomo que hemos cortado le ponemos ahora la
cebolleta y el jengibre arriba y le echamos aceite muy caliente por encima, de esta forma se crea
un aroma algo interesante.
15. Y ya est listo para servir, se acompaa de arroz blanco recin cocido.

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Kwan Homsai
Me llamo Kwan, soy de Tailandia. Me encanta cocinar, me siento muy relajada y
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feliz en mi cocina preparando mis platos. Quiero compartir con vosotros la bella
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