Sunteți pe pagina 1din 2

Reeta spun de cas din untur: Reeta tradiional, motenit de la bunici

Reeta tradiional, cea folosit de bunici, descrie procedeul de fabricare a spunului de cas ''la cald'',
obinut prin fierbere, cu mare atenie. Iat de ce ingrediente ai nevoie pentru reeta spun de cas din
untur.

Ingrediente necesare pentru reeta spun de cas din untur: 4 kg grsime de porc (poate s fie
slnin veche rnced sau orice grsime), ulei vegetal degradat (rnced) (s nu depeasc 1/4 din
greutatea total), o lingur cu vrf de sare de buctrie (50 g) i 3 l ap pentru fiecare kilogram de
material, 250-300 g sod caustic.

Mod de preparare pentru reeta spun de cas din untur: Este preferabil s se pun de la nceput
300 g sod caustic, deoarece nu se mai poate aduga dup ce s-a nfierbntat compoziia, cci prin
topirea sodei reacioneaz violent, producnd explozie i stropind totul n jur. Soda caustic se va
manipula cu deosebit atenie: cu mnui de cauciuc sau cu mna nvelit n pung de nylon, deoarece
la atingerea pielii produce arsuri i usturimi (ele se pot neutraliza repede cu un tampon de vat cu oet).

Ce trebuie s mai tii n continuare la reeta spun de cas din untur. Compoziia, n proporia
artat, se introduce ntr-un vas mai mare de 2-3 ori dect volumul materialelor pregtite
pentru prepararea spunului, din font, tabl mai groas emailat sau zincat, deoarece soda
caustic produce coroziune la metalele neprotejate.

Vasul cu spunul se fierbe tot timpul la foc foarte mic s nu dea n clocot, 2-3 ore i s nu fie lsat far
supraveghere. Spuma care se formeaz cnd lichidul se nfierbnt trebuie amestecat cu o lopic din
lemn care s stea n permanen n vasul cu spunul.

Reeta spun de cas din untur. Cnd se observ c spuma se ridic brusc i apare pericolul de
revrsare a ei din vas, se va stropi cu ap rece luat cu mna din gleata care trebuie s fie n
permanen lng vasul cu spunul. Dac este nevoie, se va reduce mult focul sau se va stinge, ca
spuma de spun s nu ias din vas. Fierberea i separarea spunului se face timp de 2-3 ore.

Dup ce s-a separat spuma de spun de leie se face proba n felul urmtor: lopica se ridic vertical
din compoziie i vor aluneca pe lungimea ei, dungi groase de spun cu iruri de leie printre ele, semn
c spunul este gata, separat de leie.

O alt prob care arat c reeta spun de cas din untur se apropie de final: se ia o bucic
din proba de spun rece de pe o lopic, care se freac ntre degete i dac se ntrete i primete un
aspect lucios i compact (nu sfarmicios) este semn c spunul este gata. n acest timp, apar la
suprafaa spunului nite conuri prin care iese leia bine separat de spuma de spun. n aceast faz se
amestec cu lopica trecnd prin toat grosimea spumei circular, ca s se piard aerul din spun
pentru ca acesta s nu se rceasc cu guri (poros).

Amestecatul pentru reeta de spun de cas din untur trebuie s dureze 10-15 minute, apoi se
las nemicat pn a doua zi s se rceasc i s se ntreasc. Se trece apoi cu un cuit cu lam
subire i mai lung prin spun, n lungime i n lime, tindu-se n cuburi potrivite (8/10 cm sau dup
dorin).

Ultima parte din reeta spun de cas din untur. Cu ajutorul unor mnui de cauciuc, sau n lips
cu mna nvelit n pung de nylon, se apas bucile de spun cu o andrea ca leia s se ridice i se
scot bucile, aezndu-le ntr-un lighean. Se cldesc apoi sub form de stiv cu puin spaiu ntre ele
i se las acoperite s se usuce. Ele pot fi folosite dup aproximativ dou luni.
Reeta spun de cas din untur: La ce ajut spunul preparat din ingrediente naturale

Arsuri. Cnd cineva din cas se ardea sau se oprea, femeile de la ar ungeau locul ars cu spun de
cas umezit bine, lsndu-l s se usuce, ca s nu se nroeasc sau s se umfle locul afectat. nc un
motiv n plus s tii cum se prepar reeta spun de cas din untur.
Guturai. n stadiul incipient, se ung nrile pe interior cu soluie de spun. La primele aplicaii apare o
senzaie de usturime suportabil, dar nasul n-o s mai fie nfundat i o s uitai de rceal pentru o
perioad mai ndelungat.
Micoze pe laba piciorului. Locurile afectate - tlpi, ntre degete, unghii - se spal cu o perie i spun
de cas, apoi se ung cu soluie alcoolic de iod.