Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Elaboracion de Helados PDF

    Încărcat de

    Greycy Ventura
    32 vizualizări5 pagini
    Este documento habla sobre tres tipos de veladas: 1. Velada de granada con componentes de agua, azúcar y colorante. 2. Velada de crema de leche con componentes de agua, azúcar, grasa y estabilizador E-407. 3. Velada en polvo con componentes de azúcar, estabilizador E-407 y emulgificantes. La velada entra en polvo como por ejemplo a crema fresca. Tiene baja humedad y resistencia a la descomposición.

    Descriere originală:

    Titlu original

    57624847-ELABORACION-DE-HELADOS.pdf

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document
    Este documento habla sobre tres tipos de veladas: 1. Velada de granada con componentes de agua, azúcar y colorante. 2. Velada de crema de leche con componentes de agua, azúcar, grasa y estabilizador E-407. 3. Velada en polvo con componentes de azúcar, estabilizador E-407 y emulgificantes. La velada entra en polvo como por ejemplo a crema fresca. Tiene baja humedad y resistencia a la descomposición.

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    32 vizualizări5 pagini

    Elaboracion de Helados PDF

    Încărcat de

    Greycy Ventura
    Este documento habla sobre tres tipos de veladas: 1. Velada de granada con componentes de agua, azúcar y colorante. 2. Velada de crema de leche con componentes de agua, azúcar, grasa y estabilizador E-407. 3. Velada en polvo con componentes de azúcar, estabilizador E-407 y emulgificantes. La velada entra en polvo como por ejemplo a crema fresca. Tiene baja humedad y resistencia a la descomposición.

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 5

    c 

    c
    c   
     c 

    c   
    
       
         
             

        


      

       

      
     
           
     
     
    
     
        

      c
    c   

     

     
     
      
     
       ! 
     
       
    
     "
      
     
       #
    $
      #
    
     %   $
        
    
    
       
      
    

     
    &   "
     
       "
      
    
           $ 
      
    
      $    
    
    
       
      
    
     
    ' 
        
      
    ( %      $
      
    
       %
      
     
             
    
     
    
    

     !
    )  
    % 
      *$   
      
    
    % +      ,  $
      
           , $   
         , $
      
    $     , $  
    
    

    "#!
    -
        % &  
    !
    
     
    ( 
     
    
     
     "
       $ %  $ 
    
    
    
    

     $%$
    .  /   
       &  00
    ( 1
    / !
    
    $!
    % -
         
    %  
    
    
    
    &!'$(&
     !
    
    )
    
     /  $ 2     
     $   , %,      
       
         
      /    %  3     
            , 
     
    $  
    
    
    
    
    *+
      
    
    
    (    %  
       
      
         
    
    
    
     
         
              
    
      $
    
    
    
       
    
    
    c$$*
    -
     
    
    /  2 
      %  
       
      $
     
     
     %
    
    $   
         '      
    ( $
       
     
     
    
    c!$,$&
    -     
     4
       $
        
    ,
    
     , $ $,  
    
    $*&
    -
         %   ,   
    %   

     % %   


    3  
      
    
      - "c. 
    
    &!     
    'V      
    'V &
      
    'V   5 6  !
    'V (    
    'V    
    'V c  
    &&  " 
    'V c %    !
    'V )  
    
    -/!$&$0c/!$' 
    'V . 
     
    'V  
     
    'V .  
     
    'V * 
     
    'V &  
     
    'V &  
       
    'V 
     
    'V &,
    %    
    'V  
     
    
     
    'V    

     c"-c c  -c1  
    
    c&'$(&',$&$$#!$&'
    
     '$(&0&$&$$&$&#$&2/!$0($ &
     
    
        
         
       
       
     
     & 
     
    
     
    
    
       4  
         $
      
    
       
          $ 
    
    
           % 
    
          
        %    
    
        (   ,
    % 
       
    
       
        
    
      c&$*$(& 34 0 '$ ## 05 $,$   *6  .  

     2  
     
     
      
    $ 4
      
    
     
    % 
       4
    
       
    c      4   
       
       
     
    
      %  
     
        7 8
         $    
         
    
    
     
     
    
             $     4 
     
     
    / 
       $
     
        c %      
         (      $    
    
     
    #&$*$(&   -*  c   
             
    
    
    %      
       
         
          
    
    %,      c   
         
     
    
        
    
    , 
    
    
                         
    %
       -   
     
    
         
        $    
     
    %
    
    
     
     %,
      , 7 
      8
    -  7
    % 8   /   
       

      
        -    
      
    
    * 
    
    
     !$*$(&-*3789:8;6 c / 
        
       

       
                 
    
    
       
    
     %
    
       
    
    
    c      
      
           #     % 7  8  
    
    
        
    
      
       
    
    c      
          $   ,
      % 
        
     
    
            $  
     
       
     
    
    ,
         0  "9& 
    
    
       
           
      #  
     
    
      c&,$ 0 -!$(&  :        
      
     $  
    

     
     
    
        
    0"9& 
    
    0" 
    c  %
           % +
    
    'V &    
     
    'V .    4             
        
       
       
    
    'V  ,/      
     
    
    'V $   
      
    
    c      $   
     
          
            
    
    
       0     
    
    
     
     
    
    ,  &#$(&  -&$(&            
          
     
       ,  % $      
    
    
       
     %     c        
    
      %  +
    
    'V p   
       
           $ 
    2 
    
    
    'V &    ,
    
     
      
    %
      %  
       
    
    
    
     / 2    
    
    
      
          , 
    
       ;0$;9&&  ,/
       $  
       ,     $
    
      <
    
    #  c&!$$& 0 &$&  :      
       
      
     
     
      $  
        
       
    ;"=>9&$

      
       
        9&c      
    
          % 
     
    
       
      %         
    
     
      
    
    -  
    % 
          
         ; !9&
    
    
        
     
    
    $&#$&!$$*&&!
    'V   $=
     
     4
      5 
      
    6
    'V &
           
     ?  
    
    !"
    'V   /   
    'V c   $     
    'V (     
    
    @>Ac':.3'
        
    
     ( $ 
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
     
      
    
    Autor: Diana Colquichagua, Walter Ros. Soluciones Prcticas-ITDG
    '55<<< $# # '5,$&$5',5 $&$==
    c$&>=?>=? ',
    Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos
    Subsecretara de Poltica Agropecuaria y Alimentos
    Direccin Nacional de Alimentos:
    http://www.alimentosargentinos.gov.ar/programa_calidad/GUIA_HELADOS.pdf
    

    S-ar putea să vă placă și