IV 4 AOT 2017

COURS & MARCHES

Productions vgtales
Bl tendre :maintien des prix mais tendance
CRALES 1er aot
ALIMENTATION ANIMALE la fermet
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : pniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : trait 28 juillet Les prix du bl tendre sur le march physique franais se sont maintenus
SONS ET ISSUES /t
Bl tendre Rcolte 2017 dune semaine sur lautre en rendu Rouen, malgr la baisse de cours en-
Rendu Spcifications chance Euro/tonne Sons fins - dpart rgion parisienne 83-85 registre sur les marchs terme europen et amricain. Cependant, des
TOURTEAUX
Rouen 76/220/11 juil.-aot 164,00 N inquitudes demeurent concernant les conditions sches pour les cultures
Soja Lorient 309
Fob Spcifications chance Euro/tonne
en Amrique du Nord et en Australie. Ct europen, cest la dgradation
Tournesol Saint Nazaire 155
attendue, mais difficilement mesurable, des productions de bl allemand
Moselle meunier juil.-aot 162,00 N Colza - Rouen 203
qui pose question. Dans les champs hexagonaux, les rcoltes du bl tendre
Dpart Spcifications chance Euro/tonne PULPES BETTERAVES
ont bien avanc en semaine 29, progressant de 63 % 85 % (37 % en 2016),
Aisne -
Eure/Eure-et-Loir BPMF 76 kg/hl aot-dc. 161,00 NC selon CrObs. Ct fondamentaux, la Commission europenne a estim
Somme - Oise -
Marne BPMF juil.-dc. 162,00 NC dans son rapport mensuel, les productions UE 2017 de bl en baisse
Marne 158
Mas Rcolte 2016 138,6 Mt, contre 138,9 Mt le mois prcdent et 134 Mt en 2016.
LUZERNE DESHYDRATEE
Rendu Spcifications chance Euro/tonne Dpart Marne 172
Orge de mouture :bonne demande linternational
Bordeaux juil.-sept. 143,00 N PSC
Les prix de lorge de mouture sur le march physique franais
Manioc Lorient -
Fob Spcifications chance Euro/tonne ont progress sur la semaine, soutenus par une bonne demande lexpor-
Corn gluten feed - Lestrem -
Bordeaux juil.-sept. 148,00 N tation vers les pays tiers (Arabie saoudite, notamment) et le nord-UE. Et
Rhin juil.-sept. 151,00 N PAILLES ET FOURRAGES ce, malgr une hausse de leuro face au dollar et des bons volumes de r-
Dpart Spcifications chance Euro/tonne
colte hexagonaux. Daprs CrObs, les rcoltes taient acheves sur len-
27 juillet
semble du territoire, en semaine 29.
Eure/Eure-et-Loir juil.-sept. 163,00 NC PAILLES DE BLE
Orge fourragre Rcolte 2017 Centre Bassin Parisien : A titre indicatif Orges de brasserie :des prcipitations mal venues
Rendu Spcifications chance Euro/tonne Balle rectangulaire sous abri 300-400 kg 55,00 /t Les prix de lorge de brasserie sur le march physique franais
Rouen 62-63 kg/hl juil.-aot 144,50 N Balles pickup (dpart champ) 25 kg n.p. se sont quelque peu apprcis sur la semaine. Les prcipitations ont per-
Fob Spcifications chance Euro/tonne Nord-Est : turb les rcoltes dorge de printemps en France et risquent de dgrader
Balles de 20-25kg labri inc. le potentiel qualitatif des grains outre-Rhin. Sur le territoire hexagonal,
Moselle sans limit. d'orgettes 61/62 kg/hl juil.-aot 144,00 N
Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg selon CrObs, les conditions de culture bonnes trs bonnes en orge de
inc.
Dpart Spcifications chance Euro/tonne sans abris printemps ont perdu trois points 62 % en semaine 29 (53 % en 2016). Les
Aisne fourrager 62/63 kg/hl aot-dc. 140,00 NC Grosses balles rectangulaires de 300-400 kg 50,00/T rcoltes ont volu de 49 % 80 % (12 % en 2016) sur la priode.
Eure/Eure-et-Loir 63 kg/hl mini juil.-aot 133,00 NC sous abris 55,00/T

Marne fourrager 62/63 kg/hl aot-dc. 140,00 NC

Mas :prix en net repli
SUCRE Les prix du mas sur le march physique franais ont perdu
pas moins de sept euros la tonne en rendu Bordeaux, suite au
OLO-PROTAGINEUX (Londres) 2 aot
manque dintrt acheteur des fabricants daliments pour animaux et des
Colza Rcolte 2017 Terme Oct. 2017 : 469,97 F/T conditions mtorologiques idales au bon dveloppement des cultures
Rendu Spcifications chance Euro/tonne hexagonales. Selon CrObs, les conditions de culture en France sont
Rouen aot-sept. 353,00 N
CHEZ NOS VOISINS bonnes trs bonnes dans 80 % des cas en semaine 29, en baisse dun
27 juillet point par rapport la priode prcdente (69 % en 2016). Le stade florai-
Huningue/Ottmarsheim aot-sept. 357,00 A
PAYS-BAS CAF Rotterdam son femelle du mas grain passe de 80 % 96 % (41 % en 2016).
oct.-dc. 369,00 A Bl tendre (en euro/tonne) :
Fob Spcifications chance Euro/tonne Aot 172,00
Septembre 172,00 Colza :volution des cours en yo-yo
Moselle aot-sept. 361,00 N Les prix du colza sur le march physique franais ont commenc
Octobre-dcembre 173,00
oct.-dc. 373,00 N Janvier-mars 177,50 par seffriter avant de se ressaisir, pour terminer en hausse dune
Pois Rcolte 2017 Janvier-juin 178,50 semaine sur lautre. La dprciation du soja sur Chicago et du canola sur
Dpart Spcifications chance Euro/tonne Orge UE CAF Hollande Winnipeg a t plus que compense par le renchrissement du ptrole.
Marne fourrager aot-dc. 205,00 VC
(en euro/tonne) : Lactivit a t assez dynamique en dbut de priode. Concernant le tour-
Aot 159,00 teau de colza, ses cours se sont dprcis dans le sillage de ceux du soja
Aisne fourrager aot-dc. 205,00 VC Septembre 160,00 sur le march terme amricain, et ce sur un march irrgulier en termes
Octobre-dcembre 164,00
dactivit.
PRIX DU LIN TEILL EN FRANCE Janvier-mars 168,00
Rcolte 2016 Rcolte 2015 Janvier-juin 169,00
Mois de : 210,9 Mini : 90 206,2 26 juillet Tournesol :demande en rcolte 2017
Mai 2017 (-3,4) Maxi : 296,5 (-36,2) BELGIQUE Les cours du tournesol sur le march physique franais sont
218,0 Mini : 90 257,3 En euro/tonne CAF Belgique stationnaires dune semaine sur lautre, les conditions mtoro-
Rcolte complte Bl meunier (76/220/11,5) : inc
(-1,3) Maxi : 314 (=) logiques actuelles tant favorables aux cultures. Un courant daffaires est
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilits Matires Bl fourrager (70kg/hl) : 167,00 signal sur la nouvelle rcolte. Les cours du tourteau de tournesol ont suivi
Mini/maxi fibres longues - base Factures de vente Comptabilits Matires (source Cipalin) Orge (58kg/hl kg) : 155,00 le repli de ceux du soja et du colza, sur un march erratique.
MATIF COLZA - PARIS Soja :baisse des cours de la graine et du tourteau
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. Les cours du soja sur le march terme de Chicago se sont d-
Echance 21/07/17 24/07/17 25/07/17 26/07/17 27/07/17 prcis dune semaine sur lautre, suite larrive des pluies sur les grandes
Aot 2017 - 365,25 361,25 359,25 365,25 363,5 plaines de production amricaines. Un recul limit par la rcente hausse
Nov. 2017 - 368,5 364,75 365 370,5 370,5 des prix du ptrole, suite lannonce de lArabie saoudite dune rduction
Fvr. 2018 - 370,75 367,25 367,75 372,75 372,75 de ses expditions en aot lors de la runion des pays producteurs dor noir
Mai 2018 - 373 369 370,5 374,5 374,75 Saint-Ptersbourg le 24 juillet. Sur les ports bretons, les prix du tourteau
Aot 2018 - 355,5 352,5 352,5 356,75 356,75 de soja ont suivi la baisse ceux de leur homologue amricain sur Chicago.
Nov. 2018 - 358,5 355 353 359,25 359,75 Quelques affaires ont t conclues.
Fvr. 2019 - 359,75 358 359 361,75 361,5
Mai 2019 - 358,75 357 356 358,75 358,5
Dshydrats: rien signaler
Aot 2019 - 358,75 357 356 358,75 358,5
Nov. 2019 - 358,75 357 356 358,75 358,5
Les cotations des pulpes de betterave et des luzernes dshydra-
Volume 10459 19978 20002 21045 17684
tes sur le march physique franais sont sans changement.
PO 76796 75180 77089 75566 75018 Linactivit rgne.

Pailles et fourrages :pas de pnurie en vue

Les prix des pailles sur le march physique franais sont stables
GABRIEL OMNS

sur un march sans demande. La marchandise est, globalement,

abondante.

Sucre:hausse des cours

Les cours du sucre sur les places boursires de Londres et New-
MATIF BL MEUNIER York ont progress dune semaine sur lautre. Cependant, la ten-
dance est plutt baissire, en raison de la hausse -dun an sur lautre- de
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne.
la production de sucre dans la principale rgion productrice du Brsil, le
Echance 21/07/17 24/07/17 25/07/17 26/07/17 27/07/17
Sept. 2017 170,5 169 168,25 168 168,75
Centre-Sud, sur la premire quinzaine de juillet (+ 1,59 %), selon lUnion
Dc. 2017 176,75 175,25 173,75 173,5 174,5
brsilienne de lindustrie de canne sucre (Unica).
Mars 2018 181,25 179,5 178 177,5 178,5
Mai 2018 184 182,5 181 180,5 181 Coproduits : offre prsente en pailles
Sept. 2018 182,25 180,5 179,5 179,25 180 Les cours de la poudre de lait comme de lactosrum sont inchangs cette
Dc. 2018 185,25 183,25 182 182 183 semaine, sur un march des plus calmes en cette priode estivale. En
Mars 2019 187,25 185,75 184,5 184,25 185 drches de mas, les prix ont connu un lger retrait, compte tenu de la
Mai 2019 191 188,5 186 185,75 186,5 baisse du mas et des tourteaux. Une petite demande sur le rapproch est
Sept. 2019 186,25 185,5 184,75 184,5 185,25 signale en Bretagne. Sur les pailles, il ne se fait pas dchanges, et les prix
JC GUTNER

Dc. 2019 188,25 187,5 190 189,75 190 sont stables. Il y a de la marchandise et pas de pnurie en vue. Deux ou
Volume 30548 49475 58856 46332 36237 trois rgions sont touches par le sec mais il y a ce quil faut, indique un
PO 387532 383719 379631 379585 371836 expert du march anonyme.
4 AOT 2017 V
COURS ET MARCHES
Fruits et lgumes
MIN DE RUNGIS MARCHE A TERME DE LA POMME DE TERRE
Prix au kg sauf prcision 1er aot 31 juillet
Moyen Francfort industrie (25 t)
Carottes cat. 1 (botte) 1,10 / 100 kg
40 mm +
Choux verts cat. 1 - colis 6 5,50 novembre 2017 9,40
Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 8,50
Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90 avril 2018 11,00
Epinards 1,55 juin 2018 12,30
Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 7,00 avril 2019 14,80
Navets violet rond 1,00
Charlotte cat. 1 0,75
Chrie cat. 1 0,90 POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
Poireaux France cat. 1 0,75 -
Radis - la botte 0,75
Source : FranceAgriMer - Rseau RNM Cours hors taxe en euro
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,60
Endives Nord-Picardie colis de 5 kg - Bas Haut Moy. Var.
Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g - AGATA
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,20 France lave cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 520 580 550 =
Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,00
France lave cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 500 580 540 =
MIN DE LOMME BINTJE
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille - 1er aot France non lave cat. II 50-75 mm filet 10 kg - - - -
France non lave cat. II 50-75 mm filet 25 kg - - - -
Artichaut : une offre rduite Les prix sont en Euro/kg (sauf indications contraires)
Prix Prix
Prix
moyen CHARLOTTE
Loffre bretonne savre trs rduite (8 t de Camus et 28 t de Castel, mini maxi
(Euro)
France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg - - - -
jeudi). Les prix conservent des niveaux trs fermes. Salades
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 : la pice 0,40 0,55 0,50 France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg - - - -
LAITUE Feuille de chne blonde France cat.I colis de 12 : la pice 0,40 0,55 0,50 VARITS DE CONSERVATION
Concombre : une demande en retrait LAITUE Feuille de chne rouge France cat.I colis de 12 : la pice 0,40 0,55 0,50 Bassin Nord non lave cat. II
Le march est rest laborieux, ces derniers jours, avec une offre su- LAITUE pomme France cat.I colis de 12 : la pice 0,45 0,55 0,50 E
60-75 mm filet 10 kg - GN -
CAMPA - -
prieure la demande. La mto dfavorable, la fin du mois, la forte Lgumes et herbes aromatiques FIN DE
concurrence interrgionale et europenne et limminence du grand CHALOTE demi-long France cat.I : le kg 1,20 1,40 1,25 Bassin Nord non lave cat. II
OIGNON jaune nouveau France cat.I 60-80mm sac 10kg : le kg 0,45 50-75 mm filet 25 kg - - - -
chass-crois des estivants lors du dernier week-end de juillet sont au-
OIGNON jaune nouveau France cat.I sac 5kg : le kg 0,40 Bassin Nord non lave cat. II
tant de facteurs qui expliquent la baisse sensible de la consommation. PERSIL fris France : la botte 0,50 0,60 0,55
60-75 mm filet 25 kg - - 350 =
Lgumes fruits et graines
Courgette : pression AUBERGINE France cat.I colis 5kg : le kg 1,40 1,80 1,55 France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg 600 700 650 =

La demande est reste timide et largement sollicite, la concurrence CONCOMBRE France cat.I 400-500g colis de 12 : la pice 0,60 0,70 0,65 France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg 450 700 605 =
CONCOMBRE France cat.I 500-600g colis de 12 : la pice 0,60 0,70 0,65 France lave cat. I 40-75 mm filet 10 kg 340 390 350 =
interrgionale demeurant significative. Et cela sest sold par la per- COURGETTE verte France cat.I 14-21cm colis 5kg : le kg 0,80
sistance de reports de stocks significatifs, maintenant la pression bais- France lave cat. I 40-75 mm filet 5 kg 350 400 360 =
HARICOT VERT vert France cat.I fin : le kg 1,20 2,00 1,55
sire sur les prix. MELON Charentais jaune France cat.I 950-1150g colis de 12 : le kg 0,50 0,70 0,60 France lave cat. I 50-75 mm filet 10 kg 350 400 360 =
TOMATE allonge coeur de boeuf France cat.I 67-82mm : le kg NC NC 3,25 France lave cat. I 50-75 mm filet 5 kg 360 410 370 =
TOMATE anciennes Noire de Crime France cat.I colis 3kg : le kg 2,90 3,50 3,20
Melon : lger mieux TOMATE ctele aumnire France : le kg 2,90
PIDERME ROUGE
Lamlioration des conditions climatiques, en fin de semaine 30, et TOMATE ronde France cat.I 57-67mm : le kg 0,90 1,20 1,00
France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg 570 700 630 =
larrt des rcoltes dans certaines parcelles en fin de cueille ont permis TOMATE ronde France cat.I 67-82mm : le kg 1,10 France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg 450 700 580 =
de rduire un peu les stocks dans la filire. La part de gros calibres TOMATE ronde France grappe extra : le kg 0,80 1,20 1,00 France lave cat. I 50-75 mm filet 5 kg - - - -
dans loffre est reste cependant leve, ne facilitant pas les coule- Lgumes tubercules, racines
CAROTTE France cat.I botte : la botte 0,90 1,15 1,05
ments, dans un contexte de march encore satur (6.250 t disponibles, CAROTTE France cat.I sac 10kg : le kg 0,50
jeudi, sur lHexagone). Cela a empch toute revalorisation des prix, CAROTTE France extra colis 12kg : le kg 0,60 0,70 0,65
maintenus des niveaux planchers. CLERI-RAVE France : le kg 0,80 1,00 0,90
NAVET rond primeur Nantes : le kg 0,80 1,00 0,90
POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte primeur France cat.I
Salade : fermet grenaille carton 12,5kg : le kg
1,25
Le march des laitues a conserv son quilibre. Pourtant, la demande POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte primeur France
1,00 1,10 1,05
na pas t des plus actives, mais les apports sont rests peu dvelop- lave cat.I carton 12,5kg : le kg
POMME DE TERRE CHAIR FERME Spunta Italie non lave cat.I
ps, favorisant la tenue de prix fermes. Tout venant 35mm et + cagette : le kg
0,50 0,60 0,55
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lave cat.I
0,75
Tomate : une faible consommation 50-75mm carton 12,5kg consommation : le kg
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons
En dpit dune petite amlioration climatique dans lOuest et de vo- de conservation Bassin Nord non lave cat.II 50-75mm filet 25kg 0,40 0,55 0,45
lumes plus mesurs (autour de 900 t/j en Bretagne et 750 t/j en Pro- consommation : le kg
vence), le commerce est rest peu actif, ces derniers jours, pnalis POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conserva-
0,45 0,60 0,55
tion France non lave cat.II +60mm filet 25kg consommation : le kg
par une demande trs attentiste et la persistance de stocks rsiduels POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg :
CRONENBERGER

0,45 0,50 0,50

importants qui ont continu de peser sur les prix. le kg
J.-L.C RADIS France botte : la botte 0,65 0,80 0,70
Lgumes verts, tiges
CHOU Brocoli France cat.I : le kg 1,50
CHOU Fris vert France cat.I : la pice
CHOU rouge France cat.I : la pice
1,00
0,80
1,10
1,10
1,05
0,95
CHOUX-FLEUR
Les cours se sont raffermis
CHOU FLEUR France cat.I gros : la pice 0,75 1,10 0,95
CHOU FLEUR Nord-Picardie couronn cat.I moyen : la pice 1,05
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg : le kg 1,50
FENOUIL France : le kg 1,00 1,70 1,35 Le march tant flux plus
POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg : le kg 1,00 tendus, les cours sont res-
POIREAU primeur Rgion nantaise cat.I 20-40mm colis 10kg : le kg 1,05 ts sensiblement au niveau
POIREAU primeur Rgion nantaise cat.I 20-40mm plateau 5kg :
le kg
1,15 de ceux de la priode pr-
cdente, notamment en
Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme dbut de semaine. La pro-
de terre au stade expdition ou industrie :
- sur le site internet :
duction du chou-fleur Hauts-
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement de-France augmente et dpasse les apports bretons,
directement sur ce site,
Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprs du
dont les cours se sont raffermis. Malgr un contexte
centre de Lille au 03 62 28 40 49. estival, la demande progresse sensiblement en fin de
Vous pouvez galement obtenir la cotation quotidienne de semaine et les oprateurs ajustent la hausse leurs
la pomme de terre au stade expdition par un simple coup de
tlphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn). prix la veille du week-end.
Source : FranceAgriMer Rseau des nouvelles des march (RNM) centre de Lille

ENDIVES
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille
NORD / PICARDIE Expdition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros.
Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne
de lendive Nord Picardie au stade expdition :
Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau
Date
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg - sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un
- - - - - - - abonnement directement sur ce site,
- - - - - - - - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement
auprs du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
S
- - - - RVENU - - -
NON PA
COURS Vous pouvez galement obtenir la cotation quo-
S. LEITENBERGER

- - - - - - -
tidienne de lendive Nord Picardie au stade exp-
- - - - - - - dition par un simple coup de tlphone sur audio-
tel au 08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).
Moyenne - - - - - -
VI  4 AOT 2017

COURS ET MARCHES
Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
du 24 au 30 juillet Au kg net :
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BUF GENISSES VACHES RETHEL 24 juillet
Viande hors Bl. Aqu. Charolaise Limousine Bufs R - (-) - Gnisses U 4,00 (+0,05) ; R 3,53 (=) - Vaches U 3,63 (+0,05) ;
En Viande R 3,33 (+0,05) ; O 2,92 (+0,05) - Jeunes bovins U 3,84 (+0,04)
Viande hors Bl. Aqu. Viande BI/Parth. Parth.
/kg Mixte Lait Viande Mixte Lait mixte Mixte Lait ARRAS 20 juillet
BI/Parth. Parth. + 350 kg - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans
net lait Bufs E 4,95 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,45 (=) - Gnisses E 5,45 (=) ; U 3,95 (=) ; R 3,60 (=)
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg
- Vaches E 5,35 (=) ; U 3,80 (=) ; R 3,55 (=) ; Jeunes bovins U 3,78 (=)
E - - - - - - - - - - - - - - - SANCOINS 19 juillet
Gnisses U 3,97 (-0,03) ; R 3,82 (+0,02) - Vaches R 3,61 (+0,01) ; 0 - (-)
U+ 3,94 (+0,01) 4,24 (+0,07) - - - - - - - - - - - -
FORGES 27 juillet NIQUES
Bufs U 3,84 (=) ; R 3,53 (=) COMMU U 4,10 (=) ; R 3,70 (=) ; O 3,40 (=)
NO-NGnisses
U= 3,93 (+0,02) 4,17 (+0,01) - - - - - 4,89 (+0,05) - - - - - - - COURS
Vaches U 3,95 (=) ; R 3,64 (+0,03) - Jeunes bovins U 3,83 (=) ; R 3,65 (=)
U- 3,91 (+0,05) 4,05 (+0,01) - - - - - 4,34 (-0,02) - 3,98 (=) 4,53 (=) 3,90 (=) - - - LE CATEAU 1er aot
Vaches U 3,60 (=) ; R 3,40 (=) - Gnisses U 3,75 (=) ; R 3,42 (=) -
R+ 3,89 (+0,07) - - - 3,88 (+0,08) - - 3,98 (-0,01) - 3,83 (=) - 3,79 (=) - - - Bufs R 3,20 (=)
CHOLET 24 juillet
R= 3,75 (+0,07) - - - 3,65 (=) - - 3,82 (+0,04) - 3,75 (+0,01) - 3,74 (+0,01) - - - Bufs U - (-) ; R - (-) - Gnisses E 5,65 (-0,05) ; U 4,32 (-0,01) ; R 3,70 (=) -
Vaches E 4,85 (=) ; U 4,16 (=) ; R 3,66 (=) ; O 3,35 (=)
R- 3,52 - 3,38 (=) - - - - 3,65 - 3,58 (-0,01) - - - - - Jeunes bovins E 4,10 (=) ; U 3,80 (=) ; R 3,60 (=)
Blondes dAquitaine :
O+ - - 3,33 - - - - - - - - - - - - Gnisses plus de 350 kg : E 5,25-6,05-5,65 (-0,05) ; U 3,83-5,05-4,32 (-0,01) ;
R 3,55-4,12-3,70 (=)
O= - - - 3,11 (+0,02) - 3,35 (+0,02) - - - - - - - 3,28 (+0,08) - Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,79-5,04-4,85 (=) ;
U 4,07-4,71-4,44 (=) ; R 3,52-4,00-3,70 (=)
O- - - - 3,10 (+0,03) - - 3,02 (+0,02) - - - - - - - 2,89 (+0,01) Jeunes bovins : E 4,12-4,55-4,18 (=) ; U 3,83-4,05-3,90 (=)
P+ - - - 3,08 (+0,03) - - 3,01 (+0,01) - - - - - - - 2,89 (+0,02) BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
1er aot
P= - - - - - - 2,98 (+0,01) - - - - - - - 2,86 (+0,03)
< 200 kg : E- U- R-;
P- - - - - - - - - - - - - - - - 200-250 kg : E- U- R 2,83-2,83 ;
250-300 kg : E- U- R-;
Lgende : Niveaux dengraissements retenus pour les jeunes bovins, bufs, gnisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 300-350 kg : E- U 2,80-2,94 R 2,66-2,80 ;
Vaches limousines : linsuffisance des effectifs ne permet pas deffectuer des cotations selon les critres de FranceAgriMer. 350-400 kg : E- U 2,81-2,88 R-;
Lensemble des cotations nationales et rgionales est disponible sur le site de France Agrimer www.RNM.franceagrimer.fr 400-450 kg : E- U 2,72-2,84 R-;
450-500 kg : E- U 2,75-2,75 R -.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Cotation de rfrence du 24 au 30 juillet Prix moyen pondr aux 100 kg net : 506,2 (-8,5) du 24 au 30 juillet (/Kg/carcasse)
(e/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRS CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mle 6-12 mois (250 kg) 3,16 2,93 2,60 E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mle 6-12 mois (300 kg) 2,98 2,76 2,42
Nord - - - - - - 7,34 6,05 5,15 - - 6,68 5,77 5,29 3,85 - 3,98 3,80 3,46 2,37 - - 2,87 2,88 1,89
Limousins mle 6-12 mois (350 kg) 2,82 2,61 2,25
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,74 2,63 2,20 Sud - - - - - - 7,98 6,17 5,06 4,15 - 6,94 5,85 5,24 4,41 - 5,94 5,01 4,68 3,97 - - - 4,09 3,25
Charolais mle 6-12 mois (300 kg) 2,88 2,45 Cotation nationale - - - - - 8,99 7,86 6,12 5,09 4,07 8,64 6,84 5,80 5,27 4,09 - 5,18 4,15 3,97 3,36 - - 3,17 3,37 2,62
Charolais mle 6-12 mois (350 kg) 2,74
Charolais mle 6-12 mois (400 kg) 2,82
LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCH AU CADRAN
Charolais mle 12-24 mois (450 kg) 2,66
Effectif total : 23 Cotation des veaux
Charolais mle 12-24 mois (500 kg) 2,47 25 juillet 2 aot
Tendances - observations : cours reconduits. de plus de 10 jours
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) 2,63 2,50
Crois Mixte Mixte/Mixte Mixte/Viande Veaux Engraissement
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) 2,48
Mles Standard 50 60 kg 340-380-350 ; 45 50 kg 160-220-200 ; 59 - Avesnes-sur-Helpe - Desvres
Croiss mle 6-12 mois (300 kg) 2,80 2,52
Croiss mle 6-12 mois (350 kg) 2,85 2,69 2,42 40 45 kg NC
45 50 kg 100-150-120 ; Amens 155 Haut Lieu.
Croiss mle 6-12 mois (400 kg) 2,62 2,39 Femelles Standard 50 60 kg 200-250-225 ;
40 45 kg 50-150-120. A la pice
Croiss femelle 6-12 mois (270 kg) 2,51 2,16
Croiss femelle 12-24 mois (400 kg) 2,30 2,05 Laitier
Veaux race Bleue et Croiss 200-420
Mles Standard 50 60 kg 100-110-100 ; 45 50 kg 60-70-75 ;
< 40 kg 10-40-30.
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES 40 45 kg 55-155-50 ;
45 50 kg 10-20-15 ;
Gros veaux indemnes IBR 110-150
Femelles Standard 50 60 kg 20-40-30 ;
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer < 40 kg inc. Trs bons veaux non indemnes 100-140
du 24 au 30 juillet Crois Laitier Lait/Lait Lait/Viande Lait/Mixte
Bons 90-110
Moyennes nationales constates sur le Foirail Mles Standard 50 60 kg NC ; 45 50 kg NC ;
Mle type viande : 231 (-5) ; Femelle type viande : 135 (-4) 40 45 kg NC ; Moyens 30-70
Mle type lait 40-45kg : 51 (-12) ; 45-50kg : 94 (-12) ; 50-60kg : 132 (-12) 50 60 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ;
Femelle type lait 40-45kg : ; 45-50kg : ; 50-60kg : Petits inv.
< 50 kg NC.
E/Tte Mles Femelles
suprieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg suprieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg
Charolais 456 365 194 274 390 283 148 203 PORCS
Limousin 499 407 195 313 411 315 149 220
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer
Blond d'Aquitaine
Rouge des Prs 420 340 220 270 370 275 155 205 du 21 au 27 juillet
/Kg/Carcasse Classe E Classe S
suprieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg suprieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg Bretagne 1,58 1,66
Crois race viande 420 220 340 270 370 155 275 205 Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,63 1,72

suprieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg

Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,61 1,70
Mixte Montbliard 275 237 153 57 Cotations rgionales du porc charcutier classe E - Entre parenthses, volution par rapport la semaine prcdente.
Mixte Normand 158 123 84 44 Classe E (nouvelle dfinition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% moins de 60% (antrieurement : TMP de 55% et plus).
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le rglement (UE) n1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) suprieure ou gale 60%.
suprieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieur < 40 kg 50-60 kg 40-45 kg 40-45 kg
Crois mixte 499 378 239 45 354 264 158 COTATIONS RGIONALES PORC-DCOUPE NORD-PICARDIE MARCH DU PORC BRETON
Lait 153 35 132 94 51 22 - Plrin 27 juillet
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille du 17 au 22 juillet
Prsents : 27 252
suprieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg suprieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Prix net de ristourne, dpart salle de dcoupe, hors taxes aux 100 kg.
Pices provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre Base 56 TMP 1,477 E (-)
Crois race laitire 343 253 87 173 197 154 120 84
49 et 60 pour cent. Quantits exprimes en tonnes. Base 56 TMP + charte
Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne pondre des prix relevs 1,497 E
qualit rgionale (T)
PORCELETS Les prix sont en euro/kg, Prix Prix Variations Vendus au classement de
Prix 1,473 1,479 E
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer les quantits sont en tonne Apport mini maxi
moyen
moyennes prix dpart levage
(sauf indications contraires) Moyenne mobile 12 mois 1,425 E
Rgion : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance -
Les quantits sont exprimes en ttes. Epaule : Ronde, sans gorge, Coches 302 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne des prix qui nous sont communiqus. brute non labore poids compris - 2,12 2,76 2,19 -0,07 Moyenne dpart levage 1,191 E (-0,031)
Les prix sont en /kg, entre 5,5 et 6,5 kg Fourchette dpart levage 1,179 1,197 E
Prix Prix Prix Var.
les quantits sont en la pice Apport Moyenne transportes 1,183 E (-0,032)
(sauf indications contraires) mini maxi moyen moy.
UNIQUE
S Jambon : Sans mouille, sans crosse, Fourchette transportes 1,175 1,189 E
N COMM - 2,60 2,94 2,65 -0,13
PORCELET 25 KG COURS NO poids 10kg environ 31 juillet
NC NC NC NC -
Nord-Picardie : le kg
Prsents : 5 934
PORCELET POST SEVRAGE Longe : sans palette, sans travers, base 56 TMP 1,477 E (-)
- NC NC NC -
7 kg Nord-Picardie pice avec pointe, poids compris entre - 3,15 3,52 3,29 -0,01
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille base 56 TMP + charte
9,5 et 10,5 kg 1,497 E
qualit rgionale (T)
La grande majorit des informations contenues dans ces pages sont ralises Poitrine : Brute de coupe avec mouille, Vendus au classement de
1,472 1,479 E
avec le concours du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire La Dpche. Toutes reproductions sans plat de ctes dpaule, - 2,60 3,34 268 -0,09 prix dpart levage
et communications sont interdites poids compris entre 5,5 et 6,5kg Moyenne mobile 12 mois 1,425 E
4 AOT 2017 VII
COURS ET MARCHES
Productions animales Analyses des marchs
OVINS UFS
Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer Zone Nord Rungis Beurre: des prix toujours levs

BREBIS Cir Couvert
du 24 au 30 juillet
Couvert Sont pris en compte les ufs de la produc-
tion communautaire de la catgorie A en
1er aot
moyen terme
U - - 2,84
colis de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
- 30 kg R 2,58 2,67 + 30 kg 2,67 Cours hors taxe en Euro/. La cotation spot du beurre cube tions de beurre ont recul de 6 %
O 2,27 2,26 - Trs gros (+73 g) les 100 pices 7,56 e publie par Atla a recul de 300 en cumul de janvier mai, selon
AGNEAUX Cir Couvert Couvert Gros (63-73 g) les 100 pices 7,13 e
la semaine dernire, pour revenir Agreste. Les consommateurs sont
16 U 6,91 6,81 19 6,83 Moyens (53-63 g) les 100 pices 6,13 e
6 200/t soit presque deux fois peu touchs pour le moment. Sur
19 kg R 6,60 6,61 22 kg 6,62 Petits (-53 g) les 100 pices -
plus quun an plus tt. Un repli li la priode de quatre semaines
O - 6,64 6,81 la grande prudence des ache- se terminant le 9 juillet, le prix
teurs et au rythme plus ralenti moyen dachat de plaquette de
Parthenay 26 juillet VOLAILLES durant les congs dt de cer- beurre par les mnages saffichait
BREBIS E Variation E Variation
March de Deinze taines entreprises utilisatrices. 6,30 /kg, selon FranceAgriMer
U 1,05 = plus de 1,35 +0,10
25 juillet Nanmoins, moyen terme, au- Kantar Worldpanel, soit seule-
moins de 60 kg R 0,95 = 60 kg 1,15 +0,10
Prix e/100 kg Evolution cune baisse significative ne se ment 4,9 % de hausse sur un an.
O - - - -
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets (belplume y compris) 85 -2 profile. En France, les fabrica- Virginie Pinson (Les Marchs)
Poules brunes 14-16 +2
E - - - -
Poules blanches 7-9 +2
U 3,35 -0,10 38 3,25 -0,05
Reproductrices 42-44 =
- 38 kg R 3,00 = 44 kg 3,00 = (poids vivant moins 2%)
O - - - - Tous les prix sont cts hors TVA
Gras U.R.O
Sancoins 26 juillet Min de rungis
brebis de rforme E Variation E Variation prix HT kg/net 1er aot
U 0,89 -0,11 plus de 1,26 +0,10 Mini e Maxi e
- 60 kg R - - 60 kg - - Pintades label France 4,70 5,70
O - - - - Poulets entier France
2,20 2,50
standard prts cuire
AGNEAUX E Variation E Variation
Poulets entier France label 3,70 4,70
E - - - -
Poules France standard 1,90 2,10
-38 kg U 3,24 +0,05 38 3,30 -0,09
R 3,09 = 44 kg 3,16 -0,05 Coqs France standard 2,10 2,40
Canards entier de Barbarie
O - - - - 3,40 3,90
3 kg et +

CHEVAUX > Ces pages de cours et cotations sont une co-pro-

Moyenne hebdomadaire FranceAgriMer duction des journaux de Picardie (lAgriculteur de Commentaires FNB de la situation et des perspectives
 du 24 au 30 juillet
lAisne, lOise Agricole, lAction Agricole Picarde) ;
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
de march
(E/Kg/Carcasse) Agricole, la Revue Agricole de lAube, lAvenir Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des perspec-
Extra Bon tives de march gros bovins finis cette semaine.
Animaux jeunes Agricole et Rural de Haute Marne) ; Centre Ile-de-
Laitons lgers clair 3,50 (=) France (Horizons ditions Eure-et-Loir, Loir-et-Cher, INFORMATION : les leveurs dnoncent toujours les modalits de formation des prix
Poulains lourds fonc 3,25 (=) 3,05 (=) Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; et du Nord-Pas-de- qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas possibles. Ces
Calais (Le Syndicat Agricole). modalits consistent dterminer un prix de base (communiqu FranceAgriMer pour
Chevaux dges les cotations) puis un complment de prix vers plusieurs semaines aprs labattage (non
La grande majorit des informations contenues communiqu FranceAgriMer). Elles sappliquent tout particulirement aux bovins valori-
Races lgres < 360 kg 2,80 (=) 2,50 (=)
dans ces pages sont ralises avec le concours ss Eleveur & Engag. Les cotations publies par FranceAgriMer ne refltent donc pas la
Races lourdes > 360 kg 2,50 (=) du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire ralit de la valorisation des bovins lentre abattoir.
* Prix rendu la frontire italienne. Entre parenthses, variation par rapport la semaine prc- La Dpche. Toutes reproductions
dente. Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entre abattoir (Hors taxe) Bovins maigres (au 31 juillet) Cours facilement reconduits.
et communications sont interdites

Analyses des marchs des productions animales

Produits tripiers: demande export

au rendez-vous, plus timide en France
La consommation de produits
tripiers rsiste plus ou moins
bien selon les morceaux et les
espces considres. La filire
poursuit son effort de commu-
nication auprs du grand public.
A lexport, la demande est de son
ct au rendez-vous.
La production de produits tripiers
en France suit la courbe des abat-
tages pour chaque espce, et a re-
cul dans lensemble depuis 2010.
Les morceaux les plus recherchs
dans lHexagone sont la langue de
buf, le foie de veau, longlet, la
noix de joue de buf et la tte de
veau, selon la Confdration na-
tionale de la triperie franaise.
Les achats des mnages ont t
assez ingaux dans la premire
partie de lanne. Ainsi, selon
FranceAgriMer-Kantar Woldpa-
nel, les achats dabats frais de
buf ont bien rsist, affichant
un repli de 0,3 %, soit moins
que celui de lensemble des
viandes de boucherie (-1,3 %),
en cumul du 26 dcembre 2016
au 11 juin 2017 par rapport la
mme priode un an plus tt. Le
veau limite de son ct la baisse
(- 1,7%) grce au tonus des
achats de foie (+ 6,5%), avec un
prix moyen dachat qui se replie
de 3,6%. En revanche, le porc
nobtient pas de bons rsultats:
- 12,7%. Aucun morceau ne se
distingue. En agneau et mou-
ton, les relevs Kantar indiquent
une chute sensible des achats
(- 15,6%), temprer, car se-
lon les professionnels, une forte
partie de la population ache-
teuse dabats dovins (familles
de confession musulmane qui se
fournissent auprs de boucheries
halal notamment) nest pas prise
en compte dans les panels.
Seuls 44 % des mnages franais
consomment rgulirement des
produits tripiers, et les amateurs
sont souvent les consommateurs
plus gs. La consommation varie
aussi selon les rgions, linterpro-
fession explique ainsi que dans le
Nord, la moiti des produits tri-
piers achets provient du buf,
tandis quun tiers de la produc-
tion franaises dabats de porcs
est consomme dans le Centre-
Ouest. En rgion parisienne en
revanche, 39 % des achats sont
des morceaux issus du veau, tan- du fait surtout du recul des dis- lappel. 49,5 % des volumes ont
dis que la moiti de la produc- ponibilits. A plus de 16 M sur quitt les frontires de lEurope
tion totale dabats dagneau est cette priode, la valeur des en- en dbut danne, contre seule-
consomme dans le Sud. vois a bondi de 10,6 %. La moi- ment 44,4 % lan dernier. La pre-
Pour dynamiser la consomma- ti des volumes sont destins mire destination reste la Cte
tion, la filire organise depuis lUnion europenne, nos princi- dIvoire (2 563 t), o les envois
17 ans lopration Novembre, paux clients sont la Belgique, les ont chut de 22 % au profit de
le mois des produits tripiers, Pays-Bas et lItalie. Dans lespace Hong-Kong (1 521 t, + 82 %) et du
en mlangeant recettes et zeste communautaire, seuls les en- Vietnam (440 t, x 4). A moins de
dhumour. Cette anne, les Mas- vois destination du Danemark 600 t, les exportations franaises
ter Tripes auront pour fil rouge (x5), de lEspagne (+17 %) et de dabats dovins sont quant elles
les bancs de lcole et runiront la Grce (+2,5 %) ont t dyna- en net recul depuis deux ans.
bouchers, tripiers, grande dis- miques. Les pays tiers rpondent Virginie Pinson (Les Marchs)
tributions et restaurateurs pour
mettre en avant cette gamme par-
fois oublie des consommateurs.
Lexport,
un dbouch cl
Si les Franais se montrent de
moins en moins gourmands du
cinquime quartier, ce nest pas
le cas partout sur la plante. Les
exportations franaises dabats
de porcins atteignent 45 000 t
sur les quatre premiers mois de
lanne, contre moins de 40 000 t
lan dernier et environ 37 000 t
en 2015. En revanche, les expor-
tations dabats de lespce bovine
ont recul de 2,4 %, 13 250 t,