Quesillo canario al horno - Receta

paso a paso
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Llevaba detrs de esta receta muchsimos aos, desde hace unos 10 aos, somos clientes de un
restaurante canario que hay en Catarroja (Valencia), los dueos son de Canarias, y la comida y el
servicio son muy buenos, eso si es un poco pequeo, pero las arepas , el mojo, y el quesillo es de
lo mejor de la carta.
Y estaba deseando hacerlo en casa, no es exactamente igual, seguro que ellos tienen su secretillo,
pero esta receta es muy parecida y esta muy muy buena. Ademas me la dio una amiga canaria as
que xito asegurado.
Ingredientes:
- 4 Huevos
- 1 Bote pequeo de Leche condensada
- Caramelo liquido (1 sobre de Royal caramelo)
- Ralladura de 1/2 Limn
- 2 medidas de Leche (misma cantidad que bote de leche condensada)
- 2 Cucharaditas de Canela en polvo
Elaboracin:
Calentamos el horno a 180C
Separamos las claras de las yemas.
Batimos bien con unas varillas hasta que queden semimontadas.

Aqu podis ver la textura.

Aadimos las claras.

Batimos bien hasta que queden bien incorporadas.

Aadimos la leche condensada.
Para la leche usamos el bote de leche condensada, para coger la medida que necesitamos.
Y agregamos junto con lo dems.
Movemos bien.
Para terminar la ralladura de limn.
Y la canela.
Cubrimos el molde con caramelo.
Vertemos la mezcla

Y ponemos al bao Maria en el horno , durante aprox 75 min, sabremos que esta listo cuando lo
pinchemos y el pincho salga limpio.
"Bon Profit"
Quesillo canario con crema chantilly
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Postre elaborado por el equipo azul en la prueba de exteriores en Tenerife. P. M.

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EQUIPO AZUL (MASTERCHEF 3) 19.05.2015

La receta de quesadilla con chantilly la elabor el equipo azul en la prueba de exteriores

en Tenerife.

Quesillo canario con chantilly

Ingredientes Preparacin

4 huevos 1. En primer lugar hacemos el caramelo, tostando azcar en una sartn,

lo vertemos en el molde donde se vaya a cocinar el flan.
4 Yemas
2. Batimos la leche condensada los huevos con las yemas y el azcar,
550 ml de leche
despus aadimos la leche y batimos hasta obtener una masa
Quesillo canario con chantilly
Ingredientes Preparacin

80 grs de azcar homognea.

400 grs leche 3. Llenamos una bandeja de agua e introducimos en el horno a 200 , el
condensada molde con el contenido del flan lo taparemos con papel aluminio o
film y lo introduciremos en el horno, dentro de la bandeja con el agua.
Azcar para el
caramelo 4. Cocinamos a 200 unos 45 min. aprox,.

500 grs Nata para5. Para la crema chantilly, infusionamos 100 grs de nata con la vainilla.
montar En sa misma nata introduciremos una hoja de gelatina (previamente
hidratada).Reservamos.
50 grs de azcar
para la nata 6. Por otro lado vamos montando la nata con el azcar, cuando ya est
casi montada agregamos la nata infusionada poco a poco para que
1 Vainilla
se baje. Reservamos en frio en mangas pasteleras.
1 hoja de gelatina