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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE AGRONOMÍA Y ZOOTECNIA ÁREA DE PRODUCIÓN ANIMAL

TEMA:

INFORME DE CARACTERISTICAS DE VACAS

 

CRIOLLAS

ASIGNATURA:

ZOOTECNIA II (PA-341)

DOCENTE:

ING. FELIPE ESCOBAR

ESTUDIANTES:

AYALA GUTIERREZ, Domínguez Jhonatan

CCONISLLA LAURENTE, Tomas.

GOMEZ SULCA, John Clinton.

HUAMACCTO ANCHAYHUA, Jinsen Sander

MENDEZ ARANGO, Fredy Jhon.

PALOMINO CASTRO, Elizabeth.

LUJAN GUTIERREZ, Ivan

CISNEROS ARROYO, Xiomara

FECHA DE SALIDA:

18/ JUNIO /2017

FECHA DE ENTREGA:

24 / JUNIO/ 2017

AYACUCHO - PERU

2017

RESUMEN

El presente trabajo de características físicas de las vacas criollas, si hizo en consecuencia a la visita de la feria de ganados, realizado el 18 de junio del 2017. El propósito de la salida fue, conocer los colores, formas de cuernos de los vacunos criollos.

La observación e identificación del colores simples y compuestos; además de las diferentes formas de cuernos que presnta cada animal observado y el reconocimiento de ellos fueron nuestra fuente directa para realizar el trabajo.

Finalmente se obtuvo datos e imagen necesarios para conocer aproximadamente una cantidad y aprender a reconocer en el campo.

se obtuvo datos e imagen necesarios para conocer aproximadamente una cantidad y aprender a reconocer en

INTRODUCCION

El presente informe es a consecuencia de nuestra salida o visita a la feria de

ganados, donde se encuentra una cantidad indeterminados de ganado bovinos,

para la su comercialización.

En la feria del ganado se va a observar vacunos criollos de diferentes colores

enteros, blanco, negro, etc y compuestos como: pillko, umaro, lucero, etc. además

se ha encontrado diferente formas de cuernos, playero, cornicorto, cornialto, etc.

La variabilidad de colores y formas de cuernos en una de las características del

ganado criollo, debido a que este el fenotipo que le da rusticidad.

I. OBJETIVOS

Conocer y reconocer los diferentes colores del ganado criollo.

conocer y reconocer las diferentes formas de cuernos del ganado

criollo.

II. MARCO TEÓRICO

ORIGEN DE LA GANADERÍA CRIOLLA EN PERÚ

La llegada del vacuno a Perú se realizó por el Pacifico procedente de España, tomando como vía de Panamá, es decir siguiendo el camino de Pizarro, Almagro y otros conquistadores.

Pizarro llego a Cajamarca el 15 de noviembre de 1532 donde fue hecho prisionero Atahualpa y muerto a pesar del rescate entregado. A causa de esta muerte de Atahualpa según el Dr. Moreno un cronista de esta ciudad, la ganadería fue implantada un año después de la muerte de Atahualpa, es decir en 1534, principalmente caballos y vacas en las ricas tierras del valle que circunda la ciudad de los incas. Posteriormente parece ser que el regidor Fernando Gutiérrez aclimato ganado vacuno en Perú y que en lima se pidieron tierras en el año 1539 en los alrededores de la ciudad de los reyes para la crianza de las vacas.

Perú tiene una enorme población no censada de criollos que se encuentran sobre todo en zonas donde el medio ambiente presenta características muy críticos como el altiplano o regiones aisladas geográficamente en los valles interandinos.

Es muy urgente evitar la reducción de la población del ganado criollo en el altiplano, hasta altitudes de 4000 msnm. Estos ganados reciben los nombres de chuscos, serranos y criollos.

En los lugares con más latitud tiene alto porcentaje de capas negras o parcialmente negras.

GANADERÍA EN AYACUCHO

La ganadería es significativa en las punas, principalmente al sur de la región. En forma extensiva, se cría vacunos, ovinos, porcinos, caprinos y auquénidos, aprovechando los pastos naturales de estas zonas. La venta de los vacunos criollos es un ingreso más para los ganaderos que lo venden en ferias sabatinas y dominicales, como lo hacen en la feria de toros de TOROHUICHCCANA.

DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

En la actualidad el ganado criollo no se puede decir pura, por la intervención de cruces de razas mejoradas como: Holstein, Brown swis, incluyendo al ganado jersey; por ello habido mucha variación en nuestro ganado criollo.

Por el simple hecho de observarse los colores variados lo denominan como un ganado criollo, lo más resaltante o la característica propia de este ganado se puede observar la punta de isquion con una prominencia bastante angosta (11 cm)

otra de las características para diferenciar de un ganado criollo, con un ganado mejorado es el ancho del isquion que oscila entre 17-18 cm de ancho entre las puntas. una de las características que también se puede resaltar es el color del pelaje.

con las características fenotípicas no podemos calificar como un ganado de producción de leche o de carne, es más se puede decir como un ganado de triple propósito (cárnica, leche, tracción animal).

USOS DEL GANADO CRIOLLO

en el ganado criollo se puede aprovechar en el laboreo o la tracción en las tareas agrícolas.

en la producción de leche y la derivación de productos lácteos artesanales.

en la obtención de carne, para la seguridad alimentaria o subsistencia de la familia.

IMPORTANCIA

El vacuno criollo es un animal de triple propósito (tracción, carne, leche)

responde bien al engorde intensivo (capacidad de engorde compensatorio)

capacidad de sobrevivencia con los limitados pastos disponibles en las alturas.

genera sostenibilidad a los pequeños y medianos agricultores y ganaderos.

en la crianza participan directamente la familia (mujer y niño).

TIPOS DE CORNAMENTOS

1. BROCHO. el toro con la inserción de las astas bajas que tienden a unirse en forma de broche.

2. CAPACHO. el toro de astas caídas, pero cuyo pitones tienden a unirse aún más que el anterior.

4.

GACHO. con las astas bajas y caídas.

5. PLAYERO. toro muy abierto de palas en forma que los cuernos casi se abren lateralmente en el testuz.

6. CORNIABIERTO. toro de cornamenta abierto.

7. CORNIAPRETADO. toro en que los pitones tienden a unirse dejando, por lo tanto, muy estrecha la cuna.

8. CORNIPASO. Se designa así al toro cuyos pitones se dirigen hacia los lados.

9. CORNIVUELTO. el toro que tiene hacia atrás los pitones con una vuelta.

10. CUBETO. el toro que tiene los pitones casi juntos.

COLORES DE LAS ASTAS

A. ACARAMELADO. de color rubio rojizo como el color caramelo claro.

B. ASTIBLANCO. con las astas de color muy claro, ennegrecidas en la punta.

C. ASTINEGRO. toros cuyos cuernos son negros o de color muy oscuro.

D. ASTISUCIO. cuernos de un tono gris en la pala y remate en negro.

E. ASTIVERDE. astas de color verdoso que se vuelve negro en el pitón.

TIPOS DE CUERNOS OBSERVADOS DURANTE LA PRÁCTICA

BROCHO
BROCHO
astas de color verdoso que se vuelve negro en el pitón. TIPOS DE CUERNOS OBSERVADOS DURANTE
BELETO
BELETO
astas de color verdoso que se vuelve negro en el pitón. TIPOS DE CUERNOS OBSERVADOS DURANTE
PLAYERO
PLAYERO
CORNICORTO
CORNICORTO
CORNIBAJO BIEN ARMADO
CORNIBAJO
BIEN ARMADO
CORNIPASO
CORNIPASO
CORNIDELANTERO
CORNIDELANTERO
CORNIAPRETADO
CORNIAPRETADO
CAPACHO
CAPACHO

COLOR DE PELAJE:

Simple

Combinado

compuesto

CORNALÓN
CORNALÓN
CORNIALTO
CORNIALTO
PILLCO CALLEJON
PILLCO CALLEJON
YURAQ- CRESPO
YURAQ- CRESPO
YURAQ-HUMARU
YURAQ-HUMARU
PILLCO CALLEJON YURAQ- CRESPO YURAQ-HUMARU LUCERO YANA- QOSNI ROMANA
LUCERO
LUCERO
YANA- QOSNI
YANA- QOSNI
ROMANA
ROMANA
PILLCO CALLEJON YURAQ- CRESPO YURAQ-HUMARU LUCERO YANA- QOSNI ROMANA
SARDO-SUQU
SARDO-SUQU
YANA
YANA

OTROS COLORES}

Pillkos

Enteros

Claros

Oscuros

Cárdenos

Tostados

Overos con chorreadura

Bayos

PUKA-QUSGO
PUKA-QUSGO
QARWUA- QABONILLA
QARWUA-
QABONILLA
CONCLUSIÓN : De la práctica realizada en el campo ferial se concluye, que se observó

CONCLUSIÓN:

CONCLUSIÓN : De la práctica realizada en el campo ferial se concluye, que se observó una

De la práctica realizada en el campo ferial se concluye, que se observó una variedad de características de conformación como tipos de cuerno, tamaño de los cuernos y de color de pelaje.

REFERENCIAS DE BIBLIOGRAFIA

PAGINA WEB:

1. Revisado el 20/06/17. tema colores de bovinos :

2. Revisado el 21 /06/17. forma de cuernos:

https://es.slideshare.net/luismiguelorejuelagartner/cuernos.