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Las caractersticas fsicas de cualquier situacin de flujo de un fluido estn regidas por
tres principios fundamentales:
La conservacin de la masa.
La conservacin de la cantidad de movimiento.
La conservacin de la energa.
En este tipo de flujos, fase primaria debe ser continua (fluida) y corresponde
normalmente con la fase principal del flujo. El resto de fases, ya estn de forma
dispersa, interpenetradas en la primaria o de forma continua, definiendo una clara
interfaz de separacin, se denominan fases secundarias.
La siguiente figura muestra un esquema con algunos flujos de flujos ms
caractersticos que se ajustan a la condicin de multifsicos.
Para el presente trabajo el tipo de flujo de inters es el flujo con superficie libre
(estratificado). Que se trata de fluidos inmiscibles (que no se pueden mezclar)
separados por una interfaz claramente definida, como el interfaz entre aceite y agua
en un recipiente o la superficie libre del agua en un canal hidrodinmico.
La aplicacin de este modelo se puede dar para anlisis de flujos estratificados, con
superficie libre o con grandes bolsas de aire atrapadas o transportadas en corriente
fluidas. El mayor problema que se debe solucionar en este modelo es el clculo de las
interfases que limitan a cada una de las fases en el interior del dominio.
Los campo de todas las variables (velocidad, presin, temperatura) son compartidos
por todas las fases y representan valores promedios en funcin de las fracciones de
volumen en cada celda. Por esta razn, las ecuaciones generales 3.12 a 3.15 son de
aplicacin. En particular, la ecuacin de momento que se aplica en este caso es: