DESCREMADORA

El desnatado (separacin, centrifugacin) es la separacin mediante la

aplicacin de fuerzas centrifugas
de la leche en nata (crema) y en leche desnatada, por una parte, el hecho de
que la grasa se encuentre en el sistema poli disperso que es la leche en
emulsin y por otra parte la diferencia relativamente de densidad entre la grasa
de la leche y la leche desnatada.

Estas descremadoras consisten en una serie de discos apilados, pueden ser

hasta 120. La leche es introducida por la parte superior de la centrfuga y
discurre por el interior de los discos y al llegar a la base de la centrfuga pasa
por los agujeros de los discos alineados. Entonces la leche debido a la fuerza
centrfuga se separa en dos flujos, uno de leche desnatada y otro de grasa.

Las descremadoras hermticas que son las que ms se usan en las plantas,
Stan provistas de un tambor de auto limpieza, evacuando por si solas los lodos
formados. Estos equipos pueden actuar y desempear la funcin de clarificar y
descremar.

Las partes son : tornillo regulador de salida de leche descremada , Manmetro ,

conducto de alimentacin, regulador de nata, medidor de caudal de nata,
colector de nata y leche descremada, paquete de platillos, cmara de lodos,
salida de agua, entrada de agua, motor de accionamiento, parte inferior del
tambor, eje distribuidor (soporte de platillos).
 DESCREMADORAS PARA LECHE O SUERO

Las centrfugas REDA descreman la leche y el suero

con gran eficiencia. El flujo de alimentacin se hace de
forma muy gentil, el producto entra en contacto con los
discos girando a gran velocidad con lo que se logra la
separacin sin romper los glbulos de grasa. La
expulsin extremadamente rpida de los lodos
proporcionan una alta eficiencia en la separacin e
higienizacin del producto.

El producto descremado y la crema son extrados del

equipo por medio de dos turbinas centrpetas las cuales
eliminan la necesidad de ningn tipo de bomba.

Capacidades desde 1,500 LPH hasta 35,000 LPH.

MARMITA:
Una marmita es un recipiente de la familia de las ollas que dispone de una tapa para
aprovechar el vapor, y una o dos asas. Para la RAE es olla exclusivamente metlica,
aunque en el uso popular del trmino en la mayora de los pases de habla hispana, la
marmita es sinnimo de olla, puchero o cazuela, y por tanto, puede estar hecha de los
materiales comunes a dichos tiles de cocina, desde el barro hasta la cermica ms
sofisticada, pasando por el vidrio, aleaciones metlicas, etc.1 En otros contextos tanto
culturales como geogrficos, la marmita se identifica con el ancestral caldero metlico.
HISTORIA DE LA MARMITA

La creacin de esta olla ha presin se le adjudica al francs Denis papn quien tuvo la
oportunidad de ser el asistente de grandes inventores europeo durante los siglos XIII Y XIX,
aprendiendo las propiedades del vapor.

DEFINICION:

QUE ES MARMITA Y PARA QUE SIRVE

Una marmita es una olla de metal cubierta con una tapa que queda totalmente ajustada se
utiliza generalmente a nivel industrial para procesar alimentos nutritivos tales como:
mermelada, jalea, chocolate, dulces, confite, salsas carne, bocadillos, confites etc. y adems
sirve en las industrias farmacutica.

COMO LLEGO LA MARMITA

La revolucin industrial trajo a Colombia la mquina de vapor y con ella la marmita que
posteriormente fue utilizada en las industria de alimentos ya que este pas haban muchas
empresas alimentaria de alimentos nutritivo para as este maquina tener un buen uso
requerido y luego se llev a la industria farmacutica para s cumplir otra labor requerido

OTROS TIPOS DE MARMITA QUE EXISTEN

Dependiendo de sus componente existen diferentes tipos de marmita tales como: marmita de
vapor chaquetea, de refrigeracin con chaquetea. Con agitador, al vaco, con agitador de
mocin doble, de gas y marmita con calentador elctrico etc.

COMO ESTA FORMADA UNA MARMITA AUTOGERADORA DE VAPOR A GAS

La imagen que esta al inicio del blog es una marmita auto generadora de vapor a gas y est
formada por siguiente partes:
Cmara de coccin, cmara de vapor, agua, cmara de combustin, cmara de aislamiento,
chimenea de gases quemados, visor de la cmara de combustin, quemador, bisagra, manija,
tuvo y vlvula de drenaje, tapa, caja de controles, control de nivel visor, base niveladora. ya
que cada una de estas partes cumplen su funcin para as tener un buen funcionamiento en
maquina

DIMENCIONES

Las dimensiones estn determina por la capacidad del equipo, que por lo general se expresa
en litros. Las ms pequeas tienen capacidad de 60 litros y luego las podemos encontrar hasta
400 litros y hasta ms dependiendo la capacidad de la empresa que la requiere.

CONDIONES DE OPERACION DE UNA MARMITA DE VAPOR

Las marmitas de vapor necesitan de una caldera como fuente de vapor. El producto a calentar
o mezclarse debe remover en forma manual o con un agitador incorporado para que el
producto no se pegue.

VIDA til

La cascara puede durar veinte aos o ms. Se deben cambiar las vlvulas y la tubera de vapor

MANTENIMIENTO

Se debe chequear constantemente la vlvula de seguridad para cerciorarse que funciones

bien, de contrario un aumento de controlado de la presin puede hacer estallar la marmita.