Sopa de tomate y albahaca.

INGREDIENTES:
2 cebollas , 1 kg. de tomates bien maduros, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal,
200 ml. de caldo de verduras, 1 cucharada sopera de azcar, 1 cucharada sopera
de albahaca pcada y requesn para presentar.

ELABORACIN:
1- Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar en una cazuela con el
aceite de oliva.
2- Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 25 segundos tras hacerles
una cruz en la piel con un cuchillo afilado.
3- Los pasamos por agua fra y les retiramos la piel y la parte central, ms dura.
4- Los troceamos y aadimos a la cazuela junto con la albahaca picada.
5- Aadimos la sal , el azcar y el caldo de verduras.
6- Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante media hora removiendo de
vez en cuando.
7- Trituramos con una batidora elctrica y rectificamos la sal si fuese necesario.
8- Servimos con un poquito de requesn y algo de albahaca picada.

Sopa de cebolla francesa.

INGREDIENTES: ( 5 personas)

50 g. de mantequilla, 750 g. de cebollas dulces, 3 dientes de ajo, 25 g. de harina, 1

litro y medio de caldo de verduras de buena calidad, 1 vaso de vino blanco, 1 hoja
de laurel, 1 rama de tomillo, perejil picado, sal, pimienta negra molida, media
baguette cortada a rebanadas de 1 cm. de grosor y 100 g. de queso gruyre
rallado.

ELABORACIN:
1- Cortamos las cebollas en juliana fina, salpimentamos y las ponemos en una
cazuela con la mantequilla, removiendo con una cuchara de madera y cocinando
hasta que la cebolla se ablande y adquiera tono marrn dorado, casi caramelizada,
lo que le dar a la sopa su intenso sabor y color tostado.
2- Aadimos los ajos aplastados y la harina y mezclamos bien para que se forme
una salsa.
3- Agregamos el vino blanco y removemos.
4- Ponemos el caldo de verduras, el laurel, tomillo, perejil, sal y pimienta.
Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 45 minutos.
5- Antes de sevir, ponemos en cada cuenco de sopa una rebanada de baguette,
espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.

Antojos
Los partidos de futbol generan que las personas sientan la necesidad de reunirse
para disfrutar del deporte y de la convivencia con los dems, sobre todo si juega tu
equipo favorito. Un buen complemento de esto son las botanas para ver el futbol.
De acuerdo con la Universidad de Texas en Austin, las botanas ayudan a controlar
el hambre y evitar que se coma en exceso durante las comidas, pero la clave para
incluir stas en la alimentacin es mantener el balance y la moderacin en la mente.
No obstante, estas botanas saludables para ver el futbol son rpidas y fciles, por lo
que podrs disfrutarlas con todos tus amigos:
Ensalada de pollo. En un molde desmenuza un poco de pollo y aade un poco de
mayonesa baja en caloras o yogur griego, un poco de jugo de limn, pimienta y
limn. Puedes agregar un poco de almendras y apio. Acompala con galletas de
trigo o pan integral, segn la American Diabetes Association.
Sandwich natural. En algunas rebanadas de pan integral coloca aguacate, lechuga,
jitomate y una rebanada de pechuga de pavo. Puedes cortarlos por la mitad para
moderar el consumo.
Rollitos primavera del mar. Acomoda el papel arroz ya hidratado sobre un plato y
agrega lechuga, brcoli, zanahoria, aguacate, camarones hervidos, una cucharadita
de limn. Enrolla y sirve.
Brochetas vegetarianas. En un palo de bamb para brocheta coloca un jitomate
cherry, un cuadrito de pepino, queso bajo en caloras (panela), otro cuadrito de
pepino y termina con un jitomate cherry. Puedes acompaar con algn aderezo bajo
en caloras.
Burritos. En una tortilla integral coloca un poco de huevos revueltos (solo las
claras), de queso bajo en grasa rallado, salsa, frijoles hervidos y jitomate picado.
Envuelve completamente.
Atn refrescante. En un bowl coloca atn en agua, jugo de limn, cilantro y cebolla
picados al gusto y unas gotas de salsa tabasco. Acompalo con galletas integrales.
Taquitos de lechuga. En un tazn mezcla pollo, chcharos y granos de elote. En una
hoja de lechuga coloca un poco de salsa y una cucharada de pollo y sirve
inmediatamente.
Huevos motuleos
Los huevos motuleos son una combinacin de tortillas
fritas con huevos fritos, tomate, cebolla, frijoles,
chcharos, pltano macho, queso rallado, etc.
Ingredientes: huevos motuleos
2 tortillas de maz 2
2 huevos lonchas de jamn cocido
2 tomates maduros 1 cucharada de mantequilla
1 cebolla 1 pltano macho
100 gr. de frijoles precocidos 1 pizca de azcar
(alubias rojas) Queso rallado
1 latita de chcharos precocidos Sal
(guisantes)

Para hacer los huevos motuleos tpicos de Pascua, primero se fren las tortillas de
maz , y una vez fritas, se colocan sobre papel absorbente.

Por otro lado, se cuecen los tomates y despus de cocidos, se licuan junto con la
cebolla picada sin cocinar (reservamos unos aritos de cebolla finos para
decorar). Luego frer un poco la salsa junto con una cucharada de mantequilla,
con un poquito de azcar (para eliminar la acidez) y sal. Esto le dar un
saborcito especial a los huevos motuleos.
Frer tambin un pltano frito en rodajas, para dar ms consistencia a los
huevos motuleos
Para emplatar, sobre las dos tortillas de maz superpuestas, echar una capa de
frijoles. Luego, poner los huevos fritos, y encima de stos, aadir jamn cocido
picado, queso rallado, los chcharos o guisantes cocidos, y unas rajitas de cebolla
cruda. Servir los huevos motuleos bien calentito.
CALDO DE CAMARON
Ingredientes
500 gramos de camarn seco 1 1/2 litros de agua
2 piezas de papa blanca cortada en 4 ramas de perejil
cubos pequeos 3 ramas de epazote
2 piezas de zanahoria 1 diente de ajo
4 piezas de jitomate 15 gramos de sal
5 piezas de chile guajillo 5 gramos de pimienta molida
1/4 de pieza de cebolla
CALDO DE CAMARN TRADICIONAL Preparacin
Coloca agua en una olla y lleva a punto de hervor.
Lica los chiles junto con el jitomate, ajo y cebolla. Incorpora un poco del agua.
Cuela la salsa y virtela sobre el agua. Cocina por 10 minutos.
Agrega camarones secos.
Pela las papas. Crtalas en cubos.
Pela las zanahorias y crtalas en cubos pequeos.
Agrega las papas y zanahorias al caldo.
Agrega perejil y epazote. Sazona.
Deja que hierva por 5 minutos. Sirve.
TIPS
"Debido a sus extractos naturales de t, Lipton Ice Tea Verde Ctricos lo acompaa
perfecto."
PRESENTACIN
"Sirve en un plato hondo, acompaado con pan. "
 Crema de guisantes y apio
Ingredientes
200 gr Guisantes (frescos o 2 tazas de caldo vegetal
congelados) Leche vegetal o Tofu
50 gr Apio Aceite de oliva
1 Cebolla pequea Sal
2 Patatas

Elaboracin
En una olla pon a rehogar, a fuego lento, la cebolla picada muy fina hasta que est
transparente y dorada.
Limpia el apio de las hebras ms duras y adelo. Dale unas vueltas para que se
haga un poco.
Pela las patatas y trocalas, y limpia los guisantes de sus vainas si son frescos.
Agrgalo todo a la olla, y echa tambin el caldo y un poco de sal. Tapa la olla y
deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que est todo blando.
Retira del fuego y pasa por la batidora, hasta que quede una crema suave y
homognea. Echa un poco de leche vegetal o un trocito de tofu, y sigue batiendo
hasta mezclarlo bien.
Sirve muy caliente con pan tostado o frito.

CREMA DE CHICHAROS
Ingredientes
Porciones: 8
2 cebollas amarillas, peladas y picadas 2 cucharaditas (10 g) de pimienta
3 dientes de ajo, pelados y picados negra molida
1/4 taza (59 ml) de aceite de oliva 6 zanahorias, peladas y en dados
1 cucharadita (5 g) de organo seco 6 patatas rojas pequeas, en dados
1 cucharadita (15 g) de sal kosher 2 lb. (907 g) chcharos partidos secos
16 tazas (3.75 L) de agua
Ingredientes opcionales:
Jamn vegano en dados
Crutones veganos

FUEGO medio alto, sancochar

Agrega las cebollas, el ajo, el organo, la sal y la pimienta.
Saltea los vegetales y los condimentos durante 10 a 15 minutos o hasta que las
cebollas luzcan translcidas. Asegrate de revolver peridicamente la mezcla con
una cuchara grande de madera para evitar que se quemen los ingredientes.
Agrega las zanahorias, las papas, 1 1/2 libras (680 g) de chcharos partidos, y el
agua a la olla.
Mezcla todos los ingredientes con la cuchara. Deja aparte la 1/2 lb (227 g)
restante de chcharos en un tazn, para agregarlos a la sopa ms tarde.
Deja que los ingredientes hiervan y luego cocnalos a fuego lento, sin tapar,
durante 40 minutos.
Qutale la espuma que surgir en la superficie utilizando una cuchara grande,
y descrtala.
Echa los dems chicharos resantes.
Revuelve la sopa frecuentemente con la cuchara, para que los slidos del fondo
no se quemen.
Prueba la sopa para ver si necesitas aadir ms sal y pimienta, y agrega los
condimentos si es necesario.