Veganismo

Origem: Wikipdia, a enciclopdia livre.

Veganismo um movimento a respeito dos direitos animais. Por razes ticas, os veganos so contra a
explorao dos animais. O boicote a atividades e produtos que so contra os direitos dos animais uma das
principais aes praticadas por quem adere ao movimento.

Em 1997, trs por cento da populao americana anunciou no ter usado nenhum produto de origem animal nos
ltimos dois anos. Em 2007, dois por cento da populao inglesa se declarou como veganos. [1] O nmero de
restaurantes veganos est crescendo, de acordo com o Oxford Companion to American Food and Drink
(2007).[2] Tem sido mostrado que pessoas em dietas que incluem comidas de origem animal tem mais
probabilidades de terem doenas degenerativas, principalmente doenas cardiovasculares.[3] A Associao
Diettica Americana (The American Dietetic Association) e os Nutricionistas do Canad (Dietitians of Canada)
consideram a dieta vegetariana apropriada para todos os estgios do ciclo de vida, embora eles ainda alertem
que uma dieta vegetariana mal planejada pode ser deficiente em vitamina B12, ferro, vitamina D, clcio, iodo, e
cidos graxos mega 3.[4]

ndice
1 Etimologia
2 Ideologia
2.1 Vesturio, adornos etc.
2.2 Alimentao
2.2.1 Argumentos de Sade
2.3 Medicamentos, cosmticos, higiene e limpeza
2.4 Entretenimento
3 Dia Mundial Vegano
4 Documentrios
5 Referncias
6 Ver tambm
7 Ligaes externas

Etimologia
O termo ingls vegan (pronuncia-se vgan) foi criado em 1944, numa reunio organizada por Donald Watson
(1910 - 2005) envolvendo 6 pessoas (aps se desfiliarem da The Vegetarian Society por diferenas
ideolgicas), onde ficou decidido criar uma nova sociedade (The Vegan Society) e adotar um novo termo para
definir a si prprios.[5]

Trata-se de uma corruptela da palavra "vegetarian", em que se consideram as 3 primeiras letras e as 2 ltimas,
excluindo o etari para formar a palavra vegan.[5]

Em portugus se consideram as trs primeiras e as trs ltimas letras (vegetariano), excluindo o etari, na
formao do termo vegano (s.m. adepto do veganismo - fem. vegana).

Donald Watson definiu o veganismo como um estilo de vida que procura excluir, na medida do possvel e
praticvel, todas as formas de explorao e crueldade com os animais, para alimentao, vesturio e qualquer
outra finalidade.
Ideologia
Veganismo significa os princpios pelos quais o ser humano viva sem explorar os animais. a prtica e busca
ao fim do uso de animais para alimentao, apropriao, trabalho, caa, vivisseco, confinamento e todos os
outros usos que envolvam explorao da vida animal. Os veganos procuram abolir qualquer prtica que explore
animais, zelando pela preservao da liberdade e integridade animal. Tambm boicotam qualquer produto de
origem animal (seja alimentar ou no), alm de produtos que tenham sido testados em animais ou que incluam
qualquer forma possvel de explorao animal nos seus ingredientes. Ou seja, no utilizam produtos de beleza,
de higiene pessoal, de limpeza, etc. que no estejam isentos de crueldade.

Preferem usar os termos "animais no humanos" ou "seres sencientes", em vez de "irracionais".

muito importante diferenciar a ideologia vegana da dieta vegetariana. Veganismo no dieta. um conjunto
de prticas focadas nos Direitos dos Animais que, por consequncia, adota uma alimentao estritamente
vegetariana. Entende-se que os animais tm o direito de no serem usados como propriedade, e que o
veganismo a base tica para levar a srio esse direito, pelo mnimo de respeito a eles.

Vesturio, adornos etc.

Artigos em peles, couro, l, seda, camura ou outros materiais de origem animal (como adornos de prolas,
plumas, penas, ossos, pelos, marfim etc.) so preteridos, pois implicam a morte e/ou explorao dos animais
que lhes deram origem. Sendo assim, um vegano se veste de tecidos de origem vegetal (algodo, linho etc.) ou
sintticos (polister etc.).

Alimentao

Veganos fazem uso da dieta vegetariana estrita, ou seja, excluem da sua alimentao carnes e embutidos
(enchidos), banha, vsceras, msculos, gelatina, peles, cartilagens, lacticnios, ovos e ovas, insetos, mel e
derivados, frutos do mar [6][7][8] e quaisquer alimentos de origem animal. Consomem basicamente cereais,
frutas, legumes, vegetais, hortalias, algas, cogumelos e qualquer produto, inclusive industrializados, que no
contenha ingredientes que dependam de uso animal em sua produo.

O nmero de restaurantes e empresas especializadas em alimentao vegana vem crescendo, assim como o
nmero de adeptos. A principal queixa dos veganos iniciantes era a dificuldade de encontrar produtos e receitas
veganas, o que atualmente no acontece devido facilidade que a Internet proporciona para encontrar receitas
veganas e expanso do mercado de produtos veganos. No mais incomum encontrar nos mercados produtos
marcados como veganos. A conscientizao quanto causa animal outro fator que tem impulsionado o
aumento de pessoas que buscam o veganismo como estilo de vida.

Argumentos de Sade

Pessoas que possuem dietas que incluem comidas de origem animal tm mostrado ter maior probabilidade de
ter doenas degenerativas, incluindo doenas do corao.[3] De acordo com o Guia de Nutrio para
Americanos de 2010, um relatrio emitido pelo Departamento de Agricultura Americano e o Departamento de
Sade e Servios Humanos Americano, uma dieta vegetariana associada com baixos nveis de obesidade e
risco reduzido de doenas cardiovasculares.[9] De acordo com um estudo da European Prospective
Investigation into Cancer and Nutrition-Oxford, uma dieta vegetariana fornece grandes quantidades de cereais,
gros, nozes, frutos e vegetais, e, assim sendo, uma dieta rica em carboidratos, mega 6, fibra diettica,
carotenoides, cido flico, vitamina C, vitamina E, e magnsio.

Os mdicos John A. McDougall, Caldwell Esselstyn, Neal D. Barnard, Dean Ornish, Michael Greger e o
bioqumico nutricional T. Colin Campbell argumentam que altas gorduras animais e dietas de protenas, como a
dieta padro americana, so prejudiciais para a sade, e que uma dieta vegetariana de baixa gordura pode
prevenir e reverter doenas degenerativas como a doena arterial coronariana e a diabetes.[10] Uma pesquisa de
 2006 da Barnard descobriu que em pessoas com diabetes tipo 2, uma dieta
vegetariana de baixas gorduras reduziu o peso, o colesterol total e o colesterol
LDL, e foi muito melhor do que a dieta prescrita pela Associao Americana de
Diabetes (American Diabetes Association).[11]

O estudo vegetariano de 12 anos da Oxford com 11 000 pessoas recrutados

Dean Ornish um dos mdicos
que recomendam uma dieta
vegana de pouca gorduras para
prevenir e reverter certas
doenas degenerativas.[10]
entre 1980 e 1984 indicaram que veganos tinham baixas concentraes de
colesterol total e LDL do que carnvoros. ndices de morte eram menores do
que em pessoas no comiam carne do que os que comiam carne; a mortalidade
por doenas isqumicas do corao era positivamente associada com o
consumo de gorduras animais e com o nvel de colesterol na dieta. O estudo
tambm sugeriu que os veganos no Reino Unido podem estar com risco de
deficincia de iodo por causa de deficincias no solo.[12]

De acordo com o Associao Diettica

Americana (The American Dietetic Association) e os Nutricionistas do
Canad (Dietitians of Canada), dietas que evitam carne tendem a ter
nveis baixos de gorduras saturadas, colesterol e protena animal, e
tendem a ter nveis maiores de carboidratos, fibras, magnsio, potssio,
cido flico e antioxidantes como as vitaminas C e E e fitoqumicos.
Pessoas que evitam carne tem reportado terem baixo ndice de massa
corporal do que pessoas numa dieta americana ou canadense. E pessoas Verso vegana da pirmide alimentar
que evitam carne tem baixos ndices de morte por doenas isqumicas (clique para aumentar).
do corao, baixo nvel de colesterol no sangue, baixa presso
sangunea, e baixos ndices de hipertenso, diabetes tipo 2 e cncer de
prstata e colo de tero.[4]

Uma meta-anlise de 1999 de cinco estudos comparando os ndices de mortalidade de vegetarianos e no

vegetarianos em pases do leste descobriu que a mortalidade por doenas isqumicas do corao era 26%
menor entre veganos comparado com a maioria dos no vegetarianos, mas 34% menor entre ovo-lacto-
vegetarianos (vegetarianos que comem laticnios e ovos). Se acredita que o baixo ndice de proteo para
veganos comparado com -ovo-lacto-vegetarianos est ligado com os altos nveis de homocistena, que
causado por insuficincia da vitamina B12, e acredita-se que veganos que consomem nveis suficientes de
vitamina B12 devem mostrar nveis de risco de doenas isqumicas do corao menores ainda do que ovo-lacto-
vegetarianos. Nenhuma diferena significativa de mortalidade por outras causas foi encontrado.[13]

Uma grande pesquisa de 15 anos que investigou, no Reino Unido, a associao da dieta e o risco de catarata
relacionada com a idade descobriu uma diminuio progressiva no risco de catarata partindo-se dos grandes
consumidores de carne, passando pelos pequenos consumidores de carne, e chegando nos veganos. Descobriu-
se que veganos tinham 40% menor risco de ter catarata em comparao aos consumidores de carne.[14]

Medicamentos, cosmticos, higiene e limpeza

Veganos evitam o uso de cosmticos, produtos de higiene e limpeza que tenham sido testados em animais.

O vegano defende o surgimento de alternativas para experincias laboratoriais, como testes in vitro, cultura de
tecidos e modelos computacionais[carece de fontes?].

So divulgadas entre a comunidade vegana extensas listas de marcas e empresas de cosmticos, produtos de
limpeza e higiene pessoal no testados em animais.

Entretenimento
Circos com animais, rodeios, vaquejadas, touradas, zoolgicos ou qualquer coisa que explore os animais de
algum modo, tambm so boicotados pois, segundo a ideologia do veganismo, estas prticas implicam
escravido, posse, deslocamento do animal de seu habitat natural, privao de seus costumes e comunidades,
adestramento foroso e sofrimento.

No caam, no promovem nenhum tipo de pesca, e boicotam qualquer "desporto" que envolva animais "no-
humanos".

Dia Mundial Vegano

O dia 1 de Novembro marcado pelo Dia Mundial Vegano ("World Vegan Day", em ingls), que
comemorado desde 1994, quando a Vegan Society da Inglaterra comemorou 50 anos de criao.

Em 2004 o evento marcou o 60 aniversrio da sociedade, e o 10 aniversrio do feriado.

Documentrios
O nmero de adeptos tem crescido de forma gradual[carece de fontes?], com o auxlio de documentrios que
denunciam o especismo e ensinam direitos animais.

Documentrios como Cowspiracy (2014), Meet your Meat ("Conhea sua Carne"), Earthlings ("Terrqueos"),
Chew on This ("Pense Nisso") e o pioneiro brasileiro A Carne Fraca, seguido de No Matars, tm causado
polmica e, de uma forma geral, ganhado adeptos em todo o mundo[carece de fontes?].

Referncias
1. Duda, M.D. and Young, K.C. "Americans' attitudes toward animal rights, animal welfare, and the use of animals,"
Responsible Management, 1997, cited in McDonald, Barbara."Once You Know Something, You Can't Not Know It: An
Empirical Look at Becoming Vegan" (http://www.animalsandsociety.org/assets/library/404_s811.pdf), Animals and
Society, 8:1, 2000, p. 3.
Veja tambm "Vegan Diets Become More Popular, More Mainstream"(http://www.cbsnews.com/stories/2011/01/
05/health/main7216497.shtml), Associated Press/CBS News, 5 de Janeiro de 201 1.
"Vegetarianism in America"(http://www.vegetariantimes.com/features/archive_of_editorial/667) , Vegetarian
Times, 2008, acessado em 1 de Fevereiro de 201 1.
Sobre o Reino Unido, veja"Would you describe yourself as a vegetarianor vegan?" (http://archive.defra.gov.uk/e
vidence/statistics/environment/pubatt/download/pas2007_data_all.pdf) , Survey of Public Attitudes and
Behaviours toward the Environment, Department for Environment, Food and Rural Af fairs, table 210, question
F7, p. 481, accessed February 1, 2011: 81 respondents out of 3,618 said they were vegans.
2. Berry, Rynn. "Veganism," The Oxford Companion to American Food andDrink. Oxford University Press, 2007,pp.
604605 (http://books.google.com/books?id=AoWlCmNDA3QC&pg=P A604).
For the Vegan Society extending its definition in 1951, see Cross, Leslie."Veganism Defined" (http://www.ivu.or
g/history/world-forum/1951vegan.html), The Vegetarian World Forum, volume 5, issue 1, Spring 1951.
3. Freston, Kathy. Veganist: Lose Weight, Get Healthy, Change the World. Weinstein Publishing, 2011. Ornish conta sobre
perca de peso, veja p. 21ff (http://books.google.com/books?id=Zld_VNtw0e0C&pg=P A21); for Campbell on cancer,
heart disease and diabetes, seep. 41ff (http://books.google.com/books?id=Zld_VNtw0e0C&pg=P A41); for Esselstyn on
heart disease, see p. 57ff (http://books.google.com/books?id=Zld_VNtw0e0C&pg=P A57); for Barnard on diabetes, see
p. 73ff (http://books.google.com/books?id=Zld_VNtw0e0C&pg=P A73); for Greger on factory farming and superbugs,
see p. 109ff (http://books.google.com/books?id=Zld_VNtw0e0C&pg=P A109).
Segelken, Roger. "China Study II: Switch to Western diet may bring Western-type diseases"(http://www.news.co
rnell.edu/Chronicle/01/6.28.01/China_Study_II.html) , Cornell Chronicle, June 28, 2001, accessed September 15,
2006.
"China-Cornell-Oxford Project On Nutrition, Environment and Health at Cornell University" (http://web.archive.
org/web/20080521090852/http://www.nutrition.cornell.edu/ChinaProject/), Division of Nutritional Sciences,
Cornell University, accessed February 2, 2011.
Campbell TC; et al. (2002). Medically supervised water -only fasting in the treatment of borderline
hypertension. J Altern Complement Med. 8 (5): 64350. PMID 12470446 (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubme
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4. McDougall, J. et al."Effects of a Very Low-Fat, Vegan Diet in Subjects with Rheumatoid Arthritis"(http://www.lieberto
nline.com/doi/abs/10.1089%2F107555302753507195) , J Altern Complement Med, volume 8, issue 1, February 2002.
doi:10.1089/107555302753507195(http://dx.doi.org/10.1089%2F107555302753507195)PMID 11890437
Esselstyn CB Jr. (1999). Updating a 12-year experience with arrest and reversal therapy rfocoronary heart
disease (an overdue requiem for palliative cardiology).Am J Cardiol. 84 (3): 33941. PMID 10496449 (https://
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10496449). doi:10.1016/S0002-9149(99)00290-8(https://dx.doi.org/10.1016%2
FS0002-9149%2899%2900290-8)
For a paper about the health effects of certain lifestyle changes, including a vegetarian diet,see Ornish D, Brown
SE, Scherwitz LW, et al. "Can lifestyle changes reverse coronary heart disease? The Lifestyle Heartrial" T (http://
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1973470), The Lancet, July 1990, 336:8708, pp. 129133.doi:10.1016/0140-
6736(90)91656-U (http://dx.doi.org/10.1016%2F0140-6736%2890%2991656-U)
Trapp, C.B. and Barnard, N.D."Usefulness of vegetarian and vegan diets for treating type 2 diabetes" (http://ww
w.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20425575), Curr Diab Rep, volume 10, issue 2, April 2010.Erro de citao:
Cdigo <ref> invlido; o nome "disease" definido mais de uma vez com contedos difer entes
5. Para um resumo, veja"Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: vegetarian diets" (http://
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12826028), Canadian Journal of Dietetic Practice and Resear ch. Vero de 2003,
64(2):62-81; tambm disponvel em[1] (http://www.vrg.org/nutrition/2003_ADA_position_paper.pdf), Pgina visitada
em 31 de Janeiro de 2011.
Para um segundo resumo, veja Key TJ, Appleby PN, Rosell MS."Health effects of vegetarian and vegan diets"
(http://www.epic-oxford.org/publications/1368/key-et-al-2006-02-proc-nutr -soc), Proceedings of the Nutrition
Society, 2006, 65:35-41.
Para fontes extras, veja:

Para vitamina B12, Norris, Jack."Vitamin B12: Are you getting it?"(http://www.veganhealth.org/articles/
vitaminb12), Vegan Outreach, July 26, 2006, Pgina visitada em 4 de Fevereiro de 2011: "B12
geralmente encontrado em todos alimentos de origem animal (exceto mel). Contrariamente aos rumores,
no existe nenhuma fonte vegetal no fortificada confivel de vitamina B12, incluindo
tempeh, algas, e
produtos orgnicos. O consenso nas redes principais de comunidades de nutrio, assim com o entre
profissionais de sade veganos, que comidas de origem vegetal no fornecem vitamina B12, e alimentos
fortificados ou suplementos so necessrios para uma sade ideal dos veganos, e at vegetarianos em
alguns casos. Felizmente, a vitamina B12 feita pela fermentao bacterial de um jeito que no
necessrio ser obtida de produtos de origem animal."

Ingls: "B12 is generally found in all animal foods (except honey). Contrary to rumors, there are
no reliable, unfortified plant sources of vitamin B12, including tempeh, seaweeds, and ganic
or
produce. The overwhelming consensus in the mainstream nutrition community , as well as among
vegan health professionals, is that plant foods do not provide vitamin B12, and fortified foods or
supplements are necessary for the optimal health of vegans, and even vegetarians in many cases.
Luckily, vitamin B12 is made by bacterial fermentation such that it does not need to be obta
ined
from animal products."

Para Ferro, "Iron deficiencyadults"(http://www.betterhealth.vic.gov.au/bhcv2/bhcarticles.nsf/pages/iron

_deficiency_adults?open), Better Health Channel, Government of V ictoria, Australia, Pgina visitada em
4 de Fevereiro de 2011: "Grupos de alto riscocomo vegetarianos, meninas adolescentes e mulheres atletas
precisam comer comidas ricas em ferro todos os dias (combinadas com comidas ricas em vitamina C). ...
Vegetarianos que excluem todos os produtos de origem animal de sua dieta podem precisar de quase duas
vezes mais ferro todos os dias do que no-vegetarianos. Fontes incluem vegetais de folhas verdes escuras
como espinafre e passas, nozes, sementes, feijes, ervilhas, cereais fortificado com ferro, pes e
massas."

Ingls: "High-risk groups such as vegetarians, adolescent girls and women athletes need to eat
iron-rich foods each day (combined with foods that are high in vitamin C). ...egetarians
V who
exclude all animal products from their diet may need almost twice as much dietary iron each day
as non-vegetarians. Sources include dark green leafy vegetablessuch as spinachand raisins,
nuts, seeds, beans, peas, and iron-fortified cereals, breads and pastas."

Para vitamina D, veja"Bones, Vitamin D, and Calcium"(http://www.veganhealth.org/articles/bones),

Vegan Outreach, 9 de Janeiro de 2007, Pgina visitada em 4 de Fevereiro de 201 1: "Se voc se expe para
as seguintes quantidades de sol a pino (10:00 s 14:00), sem protetor solar
, em um dia que queimadura
solar possvel (ex. no no inverno ou dia nublado), ento voc no precisa de nenhum suplemento de
vitamina D naquele dia". Em outros dias, tome um suplemento, veja a pgina para recomendaes.
 Ingls: "If you get exposed to the following amounts of midday sun (10 am to 2 pm), without
sunscreen, on a day when sunburn is possible (i.e., not winter or cloudy), then you do not need any
dietary vitamin D that day."

Para clcio, veja "Bones, Vitamin D, and Calcium"(http://www.veganhealth.org/articles/bones), Vegan

Outreach, 9 de Janeiro de 2007, Pgina visitada em 4 de Fevereiro de 201
1: "Baseado em pesquisas
mostrando que veganos que consumiram menos que 525 mg por dia de clcio tinham maior ndice de
fratura de ossos do que pessoas que consumiram mais do que 525 mg por dia (14), veganos devem ter
fazer o possvel para consumirem um mnimo de 525 mg de clcio por dia. O melhor seria consumir 700
mg por dia para um adulto, e pelo menos 1 000 mg para pessoas de 13 a 18 anos quando os ossos esto
em desenvolvimento. Essa quantidade pode ser facilmente alcanada para a maioria dos veganos atravs
do consumo de vegetais com altas quantidades de clcio diariamente e bebendo leite vegetal fortificado
com clcio."

Ingls: "Based on research showing that vegans who consumed less than 525 mg per day of
calcium had higher bone fracture rates than people who consumed more than 525 mg per day (14),
vegans should make sure they get a minimum of 525 mg of calcium per day . It would be best to get
700 mg per day for adults, and at least 1,000 mg for people age 13 to 18 when bones are
developing. This can most easily be satisfied for most vegans by eating high-calcium greens on a
daily basis and drinking a nondairy milk that is fortified with calcium."

Para vitamina D e clcio, veja tambm Appleby , P. et al. "Comparative fracture risk in vegetarians and
nonvegetarians in EPIC-Oxford"(http://www.nature.com/ejcn/journal/v61/n12/full/1602659a.html) ,
European Journal of Clinical Nutrition, volume 61, issue 12, Fevereiro de 2007.
doi:10.1038/sj.ejcn.1602659(http://dx.doi.org/10.1038%2Fsj.ejcn.1602659)
Para iodo, veja "Iodine" (http://www.veganhealth.org/articles/iodine), Vegan Outreach, December 26,
2006, Pgina visitada em 4 de Fevereiro de 2011: "Iodo necessrio para o funcionamento saudvel da
tiroide que regula o metabolismo. Tanto demais e muito pouco iodo podem causar um metab olismo
anormal da tiroide. ... Estudos tm mostrado que veganos na Europa (onde o sal no iodado em nveis
suficientes) que no suplementam (e tambm aqueles que supersuplementam) tm indicaes de funes
anormais da tiroide."

Ingls: "Iodine is needed for healthy thyroid function which regulates metabolism. Both too much
and too little iodine can result in abnormal thyroid metabolism. ... Studies have shown that vegans
in Europe (where salt is either not iodized or not iodized at high enough levels) who do not
supplement (as well as those who oversupplement) have indications of abnormal thyroid function."

Para cidos graxos mega 3, veja"Omega-3 Fatty Acid Recommendations for V egetarians" (http://www.v
eganhealth.org/articles/omega3), Vegan Outreach, Pgina visitada em 4 de Fevereiro de 2011: "Sem uma
dieta planejada, veganos e vegetarianos tm baixo consumo e nveis sanguneos de mega 3; e, em alguns
casos, veganos idosos tm quantidades prximas a zero" Por isso, veganos devem tomar suplementos: use
leos com baixo mega 6 como os de oliva, abacate, amendoim, ou canola; e consuma 0,5 gramas de
cido_alfa-linolnico(ALA) diariamente (isto , 1/4 de colher de ch de leo deLinhaa). Veja a pgina
para mais detalhes.

Ingls: "Without diet planning, vegans and vegetarians have low omega-3 intakes and blood
levels; and, in some cases, elderly vegans have close to none."

6. The Vegan Society. History of the Society(http://www.vegansociety.com/about/history.aspx) (em ingls). Consultado

em 6 de Maro de 2009
7. Noah Lewis. Why Honey is Not Vegan? (http://www.vegetus.org/honey/honey.htm) (em ingls). Consultado em 25 de
julho de 2008
8. Vegan Action. FAQ: Is Honey Vegan? (http://www.vegan.org/FAQs/index.html#7) (em ingls). Consultado em 25 de
julho de 2008
9. AmericanVegan.org. What is Vegan? (http://www.americanvegan.org/vegan.htm) (em ingls). Consultado em 25 de
julho de 2008 Parmetro desconhecido|acessodadta= ignorado (ajuda)
10. "Building healthy eating patterns"(http://www.cnpp.usda.gov/publications/dietaryguidelines/2010/policydoc/execsumm.
pdf), Dietary Guidelines for Americans, United States Department of Agriculture, 2010, p. 45.
O relatrio diz: "Em estudos prospectivos de adultos, comparado com modos de comer no-vegetarianos, os
modos vegetarianos de comer tem se associado com uma melhora na sadebaixos nveis de obesidade, um
risco reduzido de doenas cardiovasculares, e baixa mortalidade total. Muitos testes clnicos tem documentado
que os modos de comer vegetarianos diminuem a presso sangunea. Em mdia, vegetarianos consomem baixa
 proporo de calorias de gordura (em particular , cidos graxos saturados); e um pouco de calorias derivadas de
outras coisas, e mais fibra, potssio, e vitamina C do que no vegetarianos. Em geral, vegetarianos tem um baixo
ndice de massa corporal. Essas caractersticas e outros fatores do tipo de vida associado com uma dieta
vegetariana podem contribuir para resultados positivos na sade que tm sido identificados entre os
vegetarianos."

Ingls: "In prospective studies of adults, compared to non-vegetarian eating patterns, vegetarian-style
eating patterns have been associated with improved health outcomeslower levels of obesity , a reduced
risk of cardiovascular disease, and lower total mortality . Several clinical trials have documented that
vegetarian eating patterns lower blood pressure. On average, vegetarians consume a lower proportion of
calories from fat (in particular, saturated fatty acids); fewer overall calories; and more fiber
, potassium,
and vitamin C than do non-vegetarians. In general, vegetarians have a lower body mass index. These
characteristics and other lifestyle factors associated with a vegetarian diet may contribute to the positive
health outcomes that have been identified among vegetarians."

11. Freston, Kathy. Veganist: Lose Weight, Get Healthy, Change the World. Weinstein Publishing, 2011.
Para Ornish sobre perca de peso, veja Freston,p. 21ff (http://books.google.com/books?id=Zld_VNtw0e0C&pg=P
A21); para Campbell sobre o cncer, doena de corao e diabetes, vejap. 41ff (http://books.google.com/books?i
d=Zld_VNtw0e0C&pg=PA41); para Esselstyn sobre doena de corao, veja p. 57ff (http://books.google.com/bo
oks?id=Zld_VNtw0e0C&pg=PA57); para Barnard sobre diabetes, vejap. 73ff (http://books.google.com/books?id
=Zld_VNtw0e0C&pg=PA73); para Greger sobre industrializao da agricultura esuperbactrias, veja p. 109ff (ht
tp://books.google.com/books?id=Zld_VNtw0e0C&pg=P A109).
Segelken, Roger. "China Study II: Switch to Western diet may bring Western-type diseases"(http://www.news.co
rnell.edu/Chronicle/01/6.28.01/China_Study_II.html) , Cornell Chronicle, 28 de Junho 2001, Pgina visitada em
15 de Setembro de 2006.
12. "China-Cornell-Oxford Project On Nutrition, Environment and Health at Cornell University" (http://web.archive.org/we
b/20080521090852/http://www.nutrition.cornell.edu/ChinaProject/), Division of Nutritional Sciences, Cornell
University, Pgina visitada em 2 de Fevereiro de 201 1.
Campbell TC; et al. (2002). Medically supervised water -only fasting in the treatment of borderline
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Ver tambm
Direitos animais
Vegetarianismo
Lista de veganos famosos
No matar
Freeganismo

Ligaes externas
ANDA - Agncia Nacional de Direitos Animais (em portugus)
Olhar Animal - Notcias sobre direitos animais e ativismo vegano (em portugus)
Sociedade Vegana (em portugus)
Nutrition Facts - Divulgao cientfica sobre nutrio humana vegana (em ingls)
The Vegan Society - Reino Unido (em ingls)
Site Oficial do "World Vegan Day" (em ingls)
Guia Vegano (em portugus)

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