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MODELOS MATEMATICOS
PARA PREDECIR REQUERIMIENTO DE
ENERGIA METABOLIZABLE
DE GALLINAS DE POSTURA
Por: Elas Salvador T. Ph.D.
Profesor investigador CONCYTEC-REGINA
Jefe laboratorio de Nutricin R & D - FMVZ-UNICA
pronutri@hotmail.com
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reproductoras proporcion una buena respuesta productiva sumo de alimento adecuado a satisfacer el requerimiento
y reproductiva y mejores resultados en la conversin del ali- diario, sin exceso o deficiencias con mximo retorno econ-
mento y energa que en las gallinas alimentadas de acuerdo mico. Los niveles de energa econmicamente ptimos en
con la tabla de recomendacin. El modelo evaluado predijo dietas avcolas dependen de una serie de factores incontro-
una ingesta de EM que coincidi con las necesidades de las lables muchas veces. Los niveles de EM recomendada para
gallinas reproductoras. lneas genticas de aves especficas pueden diferir sustan-
A continuacin se presentan algunas herramientas que se cialmente de los niveles que aparecen en las soluciones de
podran reevaluar y adaptar a las condiciones de cada gran- las corridas de las formulaciones de dietas al mnimo costo
ja como alternativa para mejorar la eficacia de las dietas ba- (FDMC). Los proveedores de aves, usualmente recomien-
lanceadas elaboradas. dan niveles de EM de la dieta entre 2748 2868 Kcal para
gallinas importadas de huevos marrn. En la prctica, nin-
III. MODELOS PARA OPTIMIZAR guna de esas recomendaciones, ni la solucin de las FDMC
PRODUCTIVIDAD es probable que sea el ptimo econmico. El nutricionista
Los modelos que predicen el requerimiento de EM diario debe hacer juicio acerca de: (a) el efecto del nivel de EM
pueden ayudar a establecer mejores y ms rentables pro- sobre el consumo de alimento (que afecta los niveles de
gramas de alimentacin. El requerimiento energtico, es la todos los otros nutrientes en la especificacin de la dieta)
cantidad de EM/ave/da que optimiza la respuesta produc- y (b) el posible efecto del nivel de EM sobre la produccin,
tiva y maximiza el margen sobre el costo de alimentacin mediada por su efecto sobre la ingesta de alimento o de
de masa de huevo, a un nivel de EM en la dieta y consumo otra manera. La relacin entre la concentracin de EM de
de alimento adecuado. La formulacin de la dieta no debe la dieta y el consumo de alimento es de considerable im-
fijarse estrictamente en funcin de niveles de EM, sino ms portancia econmica (Nagle et al., 2005). Es crucialmente
bien en la densidad energtica para la productividad. En importante comprender que el consumo de alimento res-
una dieta clsica de gallinas de postura, el principal costo ponde a cambios en la concentracin de EM en la dieta y
es atribuido a los ingredientes alimenticios que contribuyen el costo efectivo de una dieta no es su precio por tonelada
con la EM. En este sentido, el contenido de EM de la dieta y sino el costo de la cantidad consumida por el lote. La pre-
el requerimiento de EM de la gallina de postura, que ligados diccin del consumo de alimento determina los niveles de
al consumo de alimento, son factores de inters econmico nutrientes costoso que debe ser incluido en la dieta para sa-
que deben ser gestionados con mucha precisin. Tcnica- tisfacer los requerimientos para produccin. Si el consumo
mente, la formulacin de una dieta correcta, no es elegir al de alimento es ms alto que los nutrientes esperados ser
azar un nivel de EM, sino ms bien determinar la cantidad derrochado; si es ms bajo, el consumo de algunos nutrien-
de EM que se requiere y consecuentemente determinar el tes esenciales puede ser demasiado bajo para sostener una
consumo de alimento apropiado. Obviamente, esta deter- mxima produccin (Nagle et al., 2005).
minacin depende de muchos factores, cada escenario es
distinto. La gallina moderna responde negativamente cuan- A travs del desarrollo continuo y la mejora de los modelos
do los cambios relativos a la EM no son adecuadas, por lo matemticos estas decisiones pueden ser adaptadas con
que, establecer con precisin el requerimiento de EM debe precisin para aumentar la eficiencia general (DesLauriers
estar ligado a los niveles ptimos de los nutrientes tipos et al., 2014).
aminocidos, minerales, enzimas exgenas, pro nutrien-
tes, aditivos en general, para cada granja. La definicin del IV. EVALUACION DE MODELOS DE
requerimiento de EM y la densidad de los nutrientes debe PREDICCION DEL REQUERIMIENTO DE
realizarse en funcin de un nivel de respuesta productiva ENERGIA METABOLIZABLE (EM)
(respuesta biolgica) eficiente, que garantice una mxima En la Tabla 1, se observa un resumen de los requerimientos
rentabilidad, es decir un impacto favorable en el margen so- de EM de gallinas de postura, tomando datos promedios
bre el costo de alimentacin por Kg de masa de huevo, y referenciales de peso vivo (P), ganancia de peso/da (G),
debe ser reevaluado constantemente en el espacio, tiempo masa de huevo (MH), Temperatura (T) y nivel de EM (2850
y circunstancias. Dado que la estructura de precios de los Kcal/Kg) utilizados como ejemplo para estimar el requeri-
ingredientes es variable, el anlisis econmico requiere de miento de EM de gallinas de huevo marrn, por Rostagno et
frmulas matemticas sencillas y los modelos son la cla- al. (2017) en la ltima versin de las Tablas Brasileas para
ve. Al aumentar el nivel de EM y densidad de nutrientes, aves y cerdos (2017). Se comparan 5 modelos (N.R.C, 1994;
aumenta tambin el costo por tonelada de alimento. Sin Sakomura et al., 2004; Rostagno et al., 2005; Rostagno et
embargo, lo que interesa es determinar el punto ptimo del al., 2011 y Rostagno et al., 2017) y se obtienen los requeri-
costo de alimentacin por gallina/da que conlleve a un con- mientos de EM que se detallan en las tablas 2 al 6.
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Tabla 1
Estimacin del requerimiento de EM por diferentes modelos y en base a caractersticas similares de peso vivo (1.914 Kg), ganancia
de peso (0.4 g), masa de huevo (57.6), temperatura ambiental (20C) y nivel de EM (2850 Kcal) en la dieta.
EMm= EM de mantenimiento; EMg= EM para la ganancia de peso; EMp= EM para la masa de huevo; MEt= EM total.
Fuente: Elaborado por el autor
4.1 Modelo del N.R.C. (1994) 4.2 Modelo de Sakomura et al. (2004)
Tabla 2 Tabla 3
Estimacin del requerimiento de energa metabolizable (EM) Estimacin del requerimiento de energa metabolizable (EM)
y consumo de alimento de gallinas de postura, utilizando el y consumo de alimento de gallinas de postura, utilizando el
modelo del N.R.C. (1994). modelo propuesto por Sakomura et al. (2004).
EM para ganancia de peso (Kcal/ave/da) 2.20 EM para ganancia de peso (Kcal/ave/da) 2.672
EM para masa de huevo (Kcal/ave/da) 119.232 EM para masa de huevo (Kcal/ave/da) 138.24
Consumo de alimento estimado (g/ave/da) 119.1174 Consumo de alimento estimado (g/ave/da) 117.011
Fuente: Adaptado y calculado por el autor Fuente: Adaptado y calculado por el autor
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4.3 Modelo de Rostagno et al. (2005) 4.4 Modelo de Rostagno et al. (2011)
Tabla 4: Estimacin del requerimiento de energa metabolizable Tabla 5: Estimacin del requerimiento de energa metabolizable
(EM) y consumo de alimento de gallinas de postura, utilizando (EM) y consumo de alimento de gallinas de postura, utilizando
el modelo propuesto por Rostagno et al. (2005). el modelo propuesto por Rostagno et al. (2011).
EM para ganancia de peso (Kcal/ave/da) 1.536 EM para ganancia de peso (Kcal/ave/da) 3.048
EM para masa de huevo (Kcal/ave/da) 110.592 EM para masa de huevo (Kcal/ave/da) 138.24
Consumo de alimento estimado (g/ave/da) 123.1912 Consumo de alimento estimado (g/ave/da) 117.2344
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Figura 4: Modelo de superficie de respuesta de Figura 5: Efecto del nivel de protena balanceada (metionina + cistina) en la
masa de huevo en funcin de niveles de energa dieta sobre el consumo de energa metabolizable (EM). El mximo consumo
metabolizable y aminocidos azufrados en la de EM es de 334.94 Kcal/ave/da y se logra con un nivel de 0.68% de
dieta de gallinas de postura. metionina + cistina en la dieta. A medida que aumenta o disminuye el nivel
de los aminocidos azufrados disminuye el consumo de EM.
componentes nutricionales, tipo y calidad de ingredientes una herramienta tcnica y econmicamente viable para ser
as como el costo y disponibilidad de los ingredientes de la utilizada en el manejo de la alimentacin de gallinas de pos-
dieta. La respuesta de consumo no es la misma a un nivel tura NOVOGEN Brown en poca de calor, este trabajo fue
de 2700 o 2850 Kcal de EM en la dieta. Salvador (2017) en aceptado y ser expuesto en el Congreso Latinoamericano
un estudio sobre protena balanceada, utilizando gallinas de de Avicultura en Mxico en septiembre de este ao. Final-
postura de 40 semanas de edad encontr una respuesta mente, en el 2013 Salvador y Guevara realizaron un estudio
cuadrtica del consumo de EM por efecto del nivel de ami- donde desarrollaron y validaron un modelo de prediccin de
nocidos azufrados (metionina + cistina) (Figura 5). Salvador respuesta para masa de huevo y consumo de alimento para
et al. (2017) evaluaron el modelo de Sakomura et al. (2004) un nivel de EM de 2800 Kcal/Kg, en funcin de la protena
y Rostagno et al. (2011) comparado a las recomendacio- balanceada de la dieta:
nes de la lnea gentica (RLG), bajo condiciones de calor en
los meses de Diciembre 2016 y Enero 2017, encontrando y1 = -0.000103X2 + 0.022883X 0.260308; R2 = 0.996
que el consumo de alimento fue diferente significativamente (masa de huevo)
(P<0.05), siendo de 115 g, 104.5 g y 106.85 g de alimen- y2 = -0.000112X2 + 0.021741X 0.054537; R2 = 0.996
to/ave/da para el grupo de la RLG, modelo de Rostagno y (consumo de alimento)
modelo de Sakomura respectivamente, concluyendo que el Dnde: y1 = masa de huevo; y2 = consumo de alimento; X
modelo de prediccin de EM de Sakomura et al. (2004) es = nivel de protena balanceada.
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