UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA ENERGIA

TRANSFERENCIA DE CALOR Y MASA

DISEO Y EVALUACION DE EQUIPOS EVAPORADORES-CASO

INDUSTRIA PESQUERA-PLANTA DE AGUA DE COLA

PARA EL PROCESO DE EVAPORACION DEL AGUA DE COLA SE DEBE DE CONSIDERAR LOS

COMPONENTES PORCENTUALES EN SOLIDOS SECOS(%S(.) ), GRASA(%(.) ) Y
HUMEDAD(%(.) ), EL TERMINO (A.C), SE REFIERE AL AGUA DE COLA.

1.0 Como se observa, el % de SOLIDO SECO Y EL % DE GRASA, son datos iniciales que se
obtienen de la medicin inicial en planta. (ES UN DATO QUE LES DARA PARA LOS
CALCULOS DE CADA GRUPO DE TRABAJO MAS ADELANTE), los valores de estos
porcentajes varan segn la especie de pescado, generalmente estos valores son para la
anchoveta.

2.0 La humedad se obtiene de restarse el 100% -(% solido seco +% grasa)

3.0 Luego se observa los clculos de SOLIDO SECO+GRASA + HUMEDAD EN TONELADAS

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4.0 LUEGO SE SUMA LAS TONELADAS DE CADA COMPONENTE Y ESTO REPRESENTA TODO EL
CONTENIDO DEL AGUA DE COLA QUE PROCESARA LA PLANTA EVAPORADORA.
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OBSERVACION:

SI OBSERVAN ESTE CALCULO SE DA PARA OBTENER EL CP DE CADA EFECTO, EN ESTE CASO EL CPII. LE
CORRESPONDE PARA EL SEGUNDO EFECTO, YA QUE EN CADA ETAPA SE VA RETIRANDO MAYOR HUMEDAD
MIENTRAS QUE LOS % DE SOLIDOS SECOS Y GRASAS AUMENTAN PORCENTUALMENTE SEA SE
CONCENTRAN MS.
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Hallamos el UD corregido.
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CONFORMARAN GRUPOS DE 4 INTEGRANTES PARA TRABAJARSE EL DIA DE MAANA UN

MODELO SIMILAR A ESTE PROCESO DE BALANCE ENERGETICO EN EVAPORADORES CASO
INDUSTRIA PESQUERA.