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UN DESIERT
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mircoles, 23 de octubre de 2013 Welcome to
Bienvenus
VIEJAS INDUSTRIAS EN CHINCHN: LAS DESTILERAS. Herzlich Wil
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NOVEDAD
Un nuevo libr
en este blog.
EL EREMITA
VOTAR
El vino fue durante muchos siglos el producto ms importante de Chinchn. Pero el vino, antao, era un producto perecedero que slo tena la duracin de un ao
aproximadamente. Entonces el vino de Chinchn se venda en la capital pero todos los aos tenan excedente de produccin. La solucin era quemar estos excedentes
de vino para producir alcohol, que se filtraba y se mezclaba con jarabe de matalahga para fabricar el aguardiente anisado, o sea, el ans.
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
PAGINAS VIS
visitas diaria
Y esto se haca en casi todas las casas de los cosecheros de vino, donde haba los alambiques y dems utensilios para la fabricacin del anis. A finales del siglo XIX esta
forma de fabricacin tena sus problemas sanitarios, al no poder las autoridades controlar una fabricacin tan atomizada.
contador de v
VISITAS ACU
contadores de
EN BUENA H
Calendario
EL TIEMPO Q
El 19 de julio de 1904 se promulga la ley de Alcoholes que penaliza la fabricacin particular del alcohol y potencia la creacin de las Cooperativas y las Sociedades
dedicadas a su fabricacin. En el ao 1911 nace la Sociedad Cooperativa Alcoholera de Chinchn. (Todo este proceso lo podris conocer en el libro: La Mojona: Hoy
Sociedad de Cosecheros de Vino, Vinagre y Aguardiente de Chinchn de Manuel Carrasco, publicado en el ao 2004 por el Colectivo Fuente Pata.)
https://skydrive.live.com/view.aspxcid=BAD2F890FA32E7A6&resid=BAD2F890FA32E7A6%21113&app=WordPdf
Maana
Martes
Mircoles
Jueves
LAS PGINA
El ans de Chinchn ha conseguido muchos premios nacionales e internacionales, pero el mayor galardn es haber conseguido que se pida un chinchn cuando se
quiere tomar un ans.
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
En la actualidad slo se fabrica el ans de Chinchn en la Fbrica de la Alcoholera de Chinchn, aunque ahora pertenece a la multinacional Gonzlez Byas. Hasta el
siglo pasado existieron otras fbricas como la de Zacarias Montes, Recuero, Grau, Gregorio Sez y El Castillo de Chinchn que fue comprada por Marie Brizard y que ya
dej da fabricar en Chinchn.
GRAN NOVE
AHORA PUED
DE LOS LIBRO
SLO HAY QU
ESTA POSIBIL
ESTOS LIBRO
IGUALMENTE
CANCIONES D
CARTULAS D
TIENES MUC
Y PRXIMA
MIS LIBROS D
Lgicamente, la tecnologa ha evolucionado mucho desde los alambiques caseros a la maquinaria actual, pero an hoy podemos ver en el Museo Etnolgico La
Posada de Chinchn parte de la maquinaria que perteneci a la antigua Alcoholera de Chinchn.
"Historias de
LA MOJONA
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
"La Mojona" E
Para leer el li
PIEDRAS CO
All podemos encontrar los alambiques, el serpentn, la jarabera, los filtro de caas, tierras o placas; la etiquetadora y las embotelladoras.
"Chinchn: Pi
Investigacin
acceder al lib
LOS FRANCE
Etiquetas: Etnologa
DESCUBRIMI
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
Efectivamente, el paisaje de Chinchn es una continuacin de caminos blancos y montes alfombrados de olivos. As lo vio tambin Jos Manuel de Lapuerta en su
poesa Desde la ventana de mi recuerdo. y as lo podemos contemplar an ahora desde la citarilla de la plazuela de palacio, bajo la torre de la desaparecida iglesia
de Santa Mara de Gracia.
CHINCHN E
"Ocupacin y
Media". Prime
Para leer el li
CHINCHN E
El olivo, la aceituna y el aceite es otro de los productos tradicionales de Chinchn. El aceite es un aceite recio y sabroso, que tiene un buen paladar y rinde muy bien
en las frituras. Y durante muchos aos necesit de mucha mano de obra, no solo para la recoleccin de la aceituna, sino tambin para su transformacin en los
molinos.
Chinchn en l
de Investigac
2016. Publica
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
CRNICA DE
Y haba muchos molinos aceiteros en Chinchn. Recuerdo el de Julio Gonzlez en la calle Nueva, el de Martiniano Codes en el Toledillo, el de la familia Montes en la
calle de la Tahona y otros que ahora se escapan de mi memoria. "Crnica de C
pinchar en la
COCINA TRA
Para los trabajos del molino llegaban cuadrillas de trabajadores desde Extremadura y otros lugares que se quedaban en Chinchn durante todo el tiempo que duraban
los trabajos de fabricacin del aceite, durmiendo en las propias almazaras.
"La cocina tra
En la actualidad no queda ninguno de estos molinos y slo fabrica el aceite la Cooperativa Nuestra Seora del Rosario que dispone de una maquinaria moderna, que Edicin limita
hace que estos trabajos sean menos penosos y ms rpidos.
VEN A CONO
Pero an podemos ver los antiguos utensilios de las almazaras. En el Museo Etnolgico de La Posada, podemos encontrar las zafras, los cntaros, las romanas, los
capachos, las tinajas de aceite, la alcuza, y un molino con sus tres piedras cnicas y la prensa que se usaba para que las pasta de la aceituna molida soltase todo su
aceite.
"Guia turstic
LA VIRGEN D
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
Historia de la
el libro, pinch
LOS CURAS D
Hoy quiero dejaros tambin una receta muy curiosa: "Las patatas molineras", que se hacan como fin de campaa y que si os atrevis a hacer os van a sorprender. La
receta est tomada del libro Cocina tradicional en Chinchn de Tanci de las Heras y Manuel Carrasco.
INGREDIENTES:
1 kg. de patatas - 6 huevos - Tres chorizos de matanza - 4 dientes de ajo - Sal - Tres cebollas partidas en aros - Aceite
ELABORACIN:
Se pelan las patatas y se cortan como para hacer tortilla, se les echa sal. Se cortan las cebollas en rodajas muy finas.
Se fren en el aceite los dientes de ajo y antes de que se quemen se sacan y se tiran, porque lo nico que se quiere es que dejen el sabor.
Se ponen a freir en el aceite las patatas y las cebollas. Cuando ya estn bien fritas, se escurre el aceite y se echan los chorizos desmenuzados.
Se renueve todo bien para que se haga el chorizo "resudado" con su propio jugo, y cuando ya est frito, se hacen huecos en la sartn y se echan en ellos los huevos, y
cuando estn cuajados, se retira del fuego, se roca con un poquito de vinagre y se come, mojando pan de libreta, bien en platos individuales o en la misma sartn.
Es imprescindible acompaarlo con un buen vino tinto recio de la denominacin geogrfica de Chinchn, bebiendo en bota.
Que aproveche!
Los Curas de
Publicado por manolo en 0:02:00 imagen
Etiquetas: Etnologa
LA PASIN D
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La Pasin de
Chinchn", a
publicacin, c
que se celebr
VENTA!
Ya he comentado que el vino fue el producto ms importante para la agricultura y la economa de Chinchn durante muchos siglos. Fue adems, la base para la
industria que ms fama y renombre dio a Chinchn: La fabricacin de aguardientes anisados, del que hablaremos prximamente. LAS HISTORI
Las historias d
CON NOMBR
PERSONAS Y P
MIS COLABO
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
BERENJENA D
para la Promo
Almagro. 201
MIS COLABO
MUY ESPECI
"RELATOS QU
Editado por O
DORADO. Par
La vendimia y posteriormente los trabajos de los lagares ocupaban a los hombres de Chinchn durante mucho tiempo y se centraba desde finales de septiembre a
octubre, incluso a noviembre. Y desde luego siempre coincida con la Festividad de la Virgen del Rosario que es el da 7 de octubre y en Chinchn se celebraba el MIS COLABO
primer domingo de ese mes. Por eso, para que los hombres de Chinchn pudiesen disfrutar de las fiestas antes de dedicarse a la vendimia, la Hermandad y las MUY ESPECI
autoridades acordaron trasladar la fiesta al tercer domingo de septiembre o ms bien al domingo siguiente de la Festividad de los Dolores de la Virgen que es el 15 de
septiembre.
Historias fina
mayores 2013
nombre" prem
en la portada
MIS COLABO
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
La memoria d
y Chinchn. 2
de cosechero
pinchar en la
MIS LIBROS E
En Chinchn haba gran cantidad de lagares donde transformar las uvas en vino. En la mayora de las casas solariegas se fabricaba el vino y despus se almacenaba en
las tinajas de barro que haba en las cuevas, muchas de las cuales an existen, aunque ya no cumplen la funcin para la que se construyeron.
"CHINCHN E
Lapuerta.Edit
Para leer los
MIS LIBROS E
Actualmente ya casi han desaparecido casi todos ellos y la Cooperativa Vincola San Roque prcticamente monopoliza la produccin del vino de Chinchn, que se
encuadra dentro de la denominacin geogrfica de Vinos de Madrid.
"Caminos de S
Manuel de La
libro.
Feedjit
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
Live Traffic
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Izcalli, Mex
EREMITA:
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FRANCESE
y III
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Literatura. R
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EREMITA:
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"EL EREMI
28/08/11
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EREMITA:
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CHINCHN
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Catalonia
EREMITA:
VERANO E
Real-time view
Visitando el Museo Etnolgico La Posada, an podemos recordar los utensilios que se usaban en las labores del lagar:
DECLARACIO
No es la pgin
No es un blog
No es un blog
No es un blog
No es un blog
No es un blog
No es un blog
Es, solamente
algo de "su" t
al mus, al tut
Sin embargo,
Que tiene mu
Incluso, de Ch
Un blog que d
Un blog en el
Un blog que s
chinchn.
Es el blog de
desierto en C
dicen, all ha
Es el blog de
Manolo el Er
La mquina de remostar, el fuelle de inflar pellejos, los odres o pellejos que usaban los arrieros para llevar el vino hasta la capital, los cubetos para traer las uvas
desde las vias, los zahones, la pisadora, la prensa, la mquina de trasegar, las serillas, las canillas que se colocaban en las cubas, las garrafas....
CONTACTO
Si quieres ma
eleremita2
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
POCO MS Q
CHINCHN E
- "Algunas
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Chinchn",
- "Arqueolo
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XI. CHINCH
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Enrique Se
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- "El Conde
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Garca.
- "El Valle
- "El estado
- "El oro lq
principales
- "El otro s
Garca
- "Epidemia
- "Enrique
pareja olvi
- "Fortalez
- "Fotificac
Seguro que a muchos les traen buenos recuerdos estas imgenes y estos nombres. - "Goya en
Publicado por manolo en 0:02:00 - "Gua de
Carmena.
Reacciones: divertido (0) interesante (0) guay (0)
- "Inmigrac
Mara Jes
En la pagina Web de "La Posada del Arco" http://www.laposadadelarco.com ha publicado un artculo que me pidieron contando la historia de la antigua - "Memoria
posada que perteneci a mis antepasados. Creo que puede ser de inters para todos vosotros: - "Ocupaci
media" de
- "Patricio
"Donde hoy est la Casa Rural La Posada del Arco y el Museo Etnolgico de La Posada existi desde mediados del siglo XIX una tradicional posada que estaba - "Quione
regentada por la Familia Carrasco. Primero fue Manuel Carrasco y su esposa Paula Ruiz, que haban nacido en los aos 1837 y 1845 respectivamente y despus - "Recuper
vendra su hijo Francisco Carrasco Ruiz, casado con Catalina Gonzlez Torres. Grinda
- "Recondo
El viejo casern de la "Posada del Arco", en el nmero cinco de la calle de Morata, tena la estructura tpica de una venta manchega. Las cuadras, los corrales, los Carrasco M
trojes, las cmaras y los pajares conformaban las edificaciones alrededor de un patio cuadrado, rodeado por soportales en donde se aparcaban los carros de los - "Retrato
arrieros para protegerlos de las lluvias y los hielos del invierno y de los trridos soles del verano de Chinchn. Segovia Ro
- "Romance
Por todo ello, no sera aventurado deducir que este casern se construy para este fin, y bien podra haber pasado por aqu don Miguel de Cervantes, camino de
- "Rutas de
Alcal de Henares, y no hace falta demasiada imaginacin para atreverse a ubicar en este patio al "Caballero de la Triste Figura" velando sus armas, a la luz de la
luna, junto a las columnas, la noche anterior a ser armado caballero por el ventero. - "Tertulias
Sotomayor
- "Toros en
- "Valderic
Morote, Nu
Beatriz Ga
- "Vida y ob
Corte de lo
Joaquin Pa
- "Visita de
Alvarez La
- "Ya es nu
CHINCHN E
Poco se conoce de los primeros propietarios de la posada. En cambio si sabemos que Francisco Carrasco, adems de atender la posada, se dedicaba a llevar vino a
Madrid. Para ello tena un carro tirado por tres mulas. El viaje a Madrid duraba unas ocho horas. Solan cargar los "pellejos" de vino en el carro por la noche, para
salir al alba; de esa forma llegaban a Madrid a primeras horas de la tarde. Repartan la mercanca en las bodegas y tabernas y hacan noche en una fonda de la Cava
Baja. Al da siguiente cargaban, a primeras horas, las mercancas por encargo; la mayora de las veces maderas para la construccin, y emprendan el viaje de vuelta.
Como ya he indicado los recipientes utilizados para transportar el vino eran pellejos de oveja o carnero debidamente curtidos y cosidos, y revestidos interiormente
con un pez que les hacan impermeables; respetando la morfologa del animal. Podan contener de seis a ocho arrobas de vino, con los que podan pesar ms de cien
kilos cada uno de ellos.
La Asuncin d
El utilizar estos recipientes para transportar el vino en los carros tena mltiples ventajas. Al ser flexibles tenan una mejor colocacin en el reducido espacio de que
disponan. Soportaban bien los pequeos golpes que reciban sin deteriorarse y, sobre todo, una vez vaciados ocupaban muy poco espacio, lo que permita acarrear
Francisco de
otras mercancas a la vuelta.
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
Catalina Gonzlez Torres, que haba nacido en el ao 1867, regent la Posada desde el ao 1902, cuando, aquel triste catorce de enero, su marido Francisco Carrasco
Ruiz mora en camino del Montaral, junto a los Molinos del Camino de Madrid, aplastado por un carro cargado de pellejos de vino. Tena treinta y cinco aos y cinco La Condesa d
hijos; los dos menores, mellizos, de slo seis meses y el mayor de ocho aos. Era una mujer robusta y enrgica. Era... una mujer grande, era... una gran mujer.
Alonso del A
Fueron aos duros de grandes sacrificios, luchando da a da con los problemas que le planteaba el trabajo diario de la posada, con los tratantes de ganado, los
charlatanes de feria, los mieleros de las Alcarria, los traperos, los sacamuelas, los choriceros de Candelario, los feriantes, los afiladores, los anticuarios y ese
variopinto retablo de personajes que eran los visitantes asiduos de las posadas... Y adems tena que sacar adelante a sus cinco hijos.
Hasta que Manuel, Flix, Soledad, Paula y Gregorio fueron creciendo y empezaron a contribuir en los trabajos, con lo que su vida empez a tornarse ms placentera,
hasta que empez a ejercer como abuela...
Entonces, el casern de la Posada de la calle de Morata se convirti en la casa familiar de los Carrasco. Se cerr la posada y se construy una vivienda para cada uno
de los hijos y all creci la nueva generacin.
El buen pasto
Arnao de Br
A finales del siglo XX se fueron vendiendo la mayora de estas viviendas y as nacieron la Casa Rural y el Museo Etnolgico, que hicieron una importantsima
restauracin de la casa, conservando la estructura inicial de la construccin, y gracias a esta restauracin hoy se puede conocer cmo fue la antigua posada de los
Carrasco.
Ahora, las trojes ya no contienen la cebada y el trigo, sino los utensilios de labranza que muestra el Museo etnolgico. Ahora las cuadras del ganado se han
convertido en bodega y los pajares en almacenes. Las corralizas son lugares de exposicin de las viejas industrias de Chinchn y se puede admirar la vieja noria y los
antiguos tinajones donde las mujeres lavaban su ropa.
Ahora, las inhspitas viviendas que no tenan agua corriente ni aseos, se han transformado en una confortable vivienda rural, en las salas del Museo, en las que se
han distribuido las estancias tpicas de una casa de Chinchn de principios del siglo XX, y en distintas instalaciones culturales, como una academia de baile y un taller
de artesana.
Cuando en la mayora de los pueblos se van destruyndolos ltimos vestigios de un pasado an cercano en la historia, pero demasiado lejos en la memoria colectiva,
es de agradecer que unas personas emprendedoras y respetuosas con el pasado, hayan querido emprender un proyecto comercial respetando los valores y vestigios
que llegaron hasta nosotros.
Gracias al esfuerzo de estas personas, yo puedo recordar cmo era la casa de mi niez, y se la puedo ensear a mis nietos. Por eso, me siento halagado cuando me
han pedido que escriba unas lneas para recordar cmo era la Posada de mis abuelos. Cristo. Iglesia
Etiquetas: Etnologa
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
Toros en Chin
Colectivo Ca
Si quieres seguir leyendo las de los das anteriores, pincha en "ENTRADAS ANTIGUAS" de ms arriba... te pueden interesar. Hay mas de 2000, pero no es necesario que
las leas todas hoy...
Recreacin C
COLECTIVO C
cuadros de la
Chinchn
Gulllermo M
SENTIRES. Canta M Antonia Moya. Edicin remasterizada. 2012. Incluye las canciones siguientes:
AVE MARIA
Castillo Chinc
cuadro.
Oscar Villal
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
De Schubert. Canta Mara Antonia Moya, acompaada por el Maestro Alcrreca. 2011. Para escucharlo, pinchar en la image.
LA TARARA
Chinchn nev
cuadro.
Jos Manue
LOS PELEGRINITOS
Madrid desde
pintor, PINCH
Esther Brce
La cancin de Lorca, cantada por Mara Antonia Moya, con imgenes de Lucena (Crdoba) Para escuchar la cancin pincha en la imagen.
EN EL CAF DE CHINITAS
Artesana. Pa
visitar su Web
Gregorio Mo
La copla de Lorca, cantada por Mara Antonia Moya, acompaada a la guitarra por Fernando Miguelaez. 1986. Para escuchar la cancin, pinchar en la imagen
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
Maria Antonia Moya canta el Romance Sonmbulo de Federico Garca Lorca. Puedes escucharlo pinchando la imagen.
Columna de l
el cuadro.
Camilo Port
PERFIDIA
La Plaza de C
autor,, pinch
Carlos Alons
Canta Maria Antonia Moya, acompaada a la guitarra por Fernando Miguelaez. Ao 1986. Para escuchar la cancin, pincha en la imagen.
PASODOBLE DE CHINCHN
Calle de los H
cuadro.
Charo Rollan
Letra: L.Lezama - Msica: Palazn. Canta: Mara Antonia Moya. 1987Puedes escucharlo pinchando en la imagen
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
La plaza de n
pincha en el c
Manolo Carr
"El amargo sabor de las rosas" Novela. Marzo de 2017
LA BODA
CHINCHN MGICO
Chinchn en m
de Chinchn,
Sergio Vidal
ANDANZAS Y SENTIRES
Desde el Pozo
en el cuadro.
Manolo Gm
La columna d
este autor, pi
Carlos Vega
"MIS QUERIDOS FANTASMAS" Recopilacin de mis 100 cuentos y relatos que he seleccionado para vosotros.Prximamente en este mismo blog.
CUENTOS DE OTOO
Chinchn. Si q
cuadro.
Ana Pla
Cuentos de caf con leche. Pinchar en la imagen para leer los cuentos.
ngel Simn
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
"Cuentos amorales" 2005. Indito. Para leer los cuentos, pincha en la imagen
Molinos Baja.
el cuadro.
Margarita Co
TRABAJOS FORZADOS
Chinchn nev
Manuel Mej
Toros en Chin
Manolo Carr
Recopilacin de 44 relatos escritos para el taller literario.2007-2012. Para leer los relatos pinchar en la portada.
Donde vivi e
autor, pincha
Francisco Jo
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
EL CIELO DE LAS AMAPOLAS Y OTROS CUENTOS PEQUEITOS.2015. Recopilacin. Para leerlo pinchar en la portada del libro. La condesa de
Alejandro D
LOS VELOS DE LA MEMORIA I. HISTORIA DEL SOLAR
Patio de Chin
el cuadro.
Christian Av
"Los velos de la memoria". Historia del Solar. Edicin restringida de 95 ejemplares. Se present el 10.1. 2010.
Chinchn des
pincha en el c
Lorenzo Vill
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
"Djame que te cuente"... 2013. Recopilacin. Para leerlo, pinchar en la portada del libro.
Vista area d
Paloma Melo
Quiones.
Mabel Carra
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
El chozo de lo
en el cuadro.
Olivos de Chin
Manel Boch
LA OPININ DEL EREMITA. Recopilacin. 2008-2013. Para leer los trabajos, pinchar en la portada.
El Barranco.
Ana Sarmien
Calle grande
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
Antonio Apa
Calle de las m
El castillejo.
Juan Vzque
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
Puertas de Ch
Puri Verde.
VOLUMEN II. LOS VIAJES DEL EREMITA.
Los soportale
KLAUDIA NE
La plaza de C
ISLA SENZ
Los viajes del Eremita. 2016.
El carro del C
Antonio Gra
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
Desde el cielo
Yolanda Cas
Los viajes del eremita.Volumen IV. 2016.
EL CATLOGO DE MI PINTURA.
Gatos en la c
Manolo Carr
POLITCNICA. CATLOGO DE ARTE. Pintura, dibujo, diseo.Para ver el catlogo, pinchar la portada
Subida al Alam
Manolo Carr
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
FOTOGRAFA. DETALLES
Encierro en e
Manolo Carr
Agustn Red
MERCADO EN
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
FOTOGRAFA: TURISMO
FOTOGRAFA: COMIDAS
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
CHINCHN MONUMENTAL. Una visita virtual por las calles, plaza y campos de Chinchn. Para verlo, pinchar en la foto.
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
Una visita al Museo LA POSADA DEL ARCO.Para ver la visita virtual, pinchar en la fotografa.
Una visita al Museo ULPIANO CHECA en Colmenar de Oreja.Para ver la visita virtual, pincha en la imagen:
Una visita a las IMGENES RELIGIOSAS de CHINCHN.Para ver las imgenes, pincha en la Galera.
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22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
Un recorrido por distintos pases y ciudades, visitando sus carteles de turismo. Para verlos, pinchar en la imagen.
ALELUYAS CHINCHONETAS
ALELUYAS CHINCHONETAS. Para poder ver todas las aleluyas chinchonetas, pinchar en el dibujo.
http://manolo-eleremita.blogspot.mx/search/label/Etnolog%C3%ADa 31/44
22/7/2017 EL EREMITA: Etnologa
2016 (265)
2015 (308)
2014 (264)
2013 (330)
2012 (413)
2011 (407)
2010 (320)
2009 (202)
2008 (274)
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