Tesis de Grado Base (Trucha Arcoiris)

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
LA MOLINA
ESCUELA DE POST GRADO
MAESTRA EN AGRICULTURA SUSTENTABLE
EVALUACIN TCNICA, ECONMICA Y DE

SUSTENTABILIDAD DE DOS MTODOS DE PRODUCCIN DE
SEMILLA PRE BSICA DE PAPA (Solanum tuberosum L.) BAJO
INVERNADERO
Presentado por:
GARCA ROSERO LIGIA MAGALI
TESIS PARA OPTAR EL GRADO DE MAGSTER SCIENTIAE EN

AGRICULTURA SUSTENTABLE
Lima -Per
2013
0
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
ESCUELA DE POST GRADO
MAESTRIA EN AGRICULTURA SUSTENTABLE
EVALUACIN TCNICA, ECONMICA Y DE

SUSTENTABILIDAD DE DOS MTODOS DE PRODUCCIN DE
SEMILLA PRE BSICA DE PAPA (Solanum tuberosum L.) BAJO
INVERNADERO
TESIS PARA OPTAR EL GRADO DE
MAGISTER SCIENTIAE EN AGRICULTURA SUSTENTABLE
Presentado por: LIGIA MAGALI GARCA ROSERO
Dr. Hugo Sopln Dr. Oscar Ortiz
PRESIDENTE PATROCINADOR
M. Sc. Felipe de Mendiburu M.Sc. Gilberto Rodrguez
MIEMBRO MIEMBRO
i
DEDICATORIA
Con todo el amor dedico el presente trabajo a
mis adorados padres Hugo y Ligia, son el
centro de mi vida y el ejemplo en mi caminar.
ii
AGRADECIMIENTOS
De todo corazn, gracias padres mos, por su incondicional apoyo en cada peldao
de mi vida.
A Patricia Garca Rosero, gracias hermanita, por ser mi incondicional amiga y

brindarme su enorme ayuda siempre, en todo momento.
Al Gobierno Nacional del Ecuador, a travs de la Secretara Nacional de Educacin

Superior, Ciencia, Tecnologa e Innovacin, por apoyar en el camino de superacin del
pas, no solo a m sino a miles de beneficiarios.
Al Centro Internacional de la Papa con su sede en Lima, y todas las personas que
laboran en tan prestigiosa institucin, ya que el presente trabajo pudo hacerse realidad
gracias a su completo apoyo.
Ing. Carlos Chuquillanqui, muchsimas gracias por todo su apoyo, por hacer las
veces de un gran padre y amigo en todo este tiempo de mi estancia en Per, siempre lo
recordar con mucha gratitud, a usted y a su familia.
A la Universidad Agraria la Molina, y a todos quienes laboran en la institucin,

muchas gracias por su amabilidad, al ser unas personas muy hospitalarias me hicieron
sentir como en casa, principalmente a quienes trabajan en la Escuela de Postgrado y a la
secretaria de mi Maestra, Carito Inga.
Al Dr. Hugo Sopln, por su gran apoyo en la elaboracin del presente trabajo.
Al M.Sc. Daro Barona, muchas gracias amigo por todo tu apoyo y principalmente
por encaminarme en la realizacin del presente trabajo.
A todos mis amigos en Per, Mercedes, Daro, Jaris, Fabiola, Csar, Pablo A, Kike,
con quienes compart gratos e inolvidables momentos, gracias por su incondicional apoyo;
as como a mis amigos que desde lejos estuvieron siempre apoyndome: Cristina, Adriana,
Luis, Jhenny, Klver.
A todas las personas que de una u otra manera colaboraron con la realizacin del
presente trabajo.
iii
NDICE GENERAL
I. INTRODUCCIN ...................................................................................................... 1
1.1. Justificacin ................................................................................................................ 2
1.2. Objetivos ........................................................................................................................ 3
II. REVISIN DE LITERATURA ................................................................................. 4
EL CULTIVO DE PAPA SEMILLA .................................................................................... 4
Generalidades ........................................................................................................................ 4
Importancia ............................................................................................................................ 4
2.1.3. Taxonoma y morfologa de la papa ............................................................................ 5
2.2. Produccin de semilla pre-bsica de papa: el mtodo convencional y el mtodo

aeropnico. ............................................................................................................................ 7
2.2 Aspecto econmico y la sustentabilidad de la produccin de semilla de papa ............. 10
2.2.1. .Aspecto econmico de la produccin de semilla de papa ........................................ 10
2.2.2. Evaluacin de la sustentabilidad de tecnologas agrcolas ........................................ 11
2.2.3 Elementos para la seleccin y construccin de indicadores ....................................... 13
III. MATERIALES Y MTODOS................................................................................. 15
3.1 FASE DE INVERNADERO ......................................................................................... 15
Ubicacin del experimento .................................................................................................. 15
Caracterstica del invernadero ............................................................................................. 15
Variedades ........................................................................................................................... 15
Mtodo aeropnico .............................................................................................................. 16
iv
Mtodo convencional .......................................................................................................... 16
Solucin Nutritiva y Manejo ............................................................................................... 17
Conduccin del experimento ............................................................................................... 17
Diseo experimental ............................................................................................................ 18
Variables agronmicas ........................................................................................................ 19
Anlisis estadstico .............................................................................................................. 20
3.2.. ANLISIS ECONMICO .......................................................................................... 20
3.3 PARA EL ANLISIS DE LA SUSTENTABILIDAD ............................................... 21
IV. RESULTADOS Y DISCUSION .............................................................................. 26
4.1 ANLISIS ESTADSTICO .......................................................................................... 26
ALTURA DE PLANTA ...................................................................................................... 26
CATEGORIAS DE TUBERCULOS .................................................................................. 27
Nmero de tubrculos mayores a 5 g por m2....................................................................... 27
Nmero de tubrculos menores a 5 g por m2....................................................................... 29
Peso de tubrculos mayores a 5 g por m2 ............................................................................ 30
Peso de tubrculos menores a 5 g por m2 ............................................................................ 31
ndice de cosecha ................................................................................................................. 32
4.2 Anlisis econmico ....................................................................................................... 33
4.3 Anlisis de sustentabilidad ............................................................................................ 35
V. CONCLUSIONES .................................................................................................... 75
VI. RECOMENDACIONES .......................................................................................... 76
v
VII. BIBLIOGRAFIA ...................................................................................................... 77
VIII. ANEXOS .................................................................................................................. 84
vi
NDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Principales caractersticas de los genotipos empleados. ..................................... 16
Cuadro 2. Concentracin de macro y micro nutrientes en partes por milln (ppm)

utilizada en la investigacin ................................................................................................ 17
Cuadro 3. Tratamientos evaluados ...................................................................................... 18
Cuadro 4. Anlisis de variancia para una siembra............................................................... 20
Cuadro 5. Resumen del anlisis de varianza para la variable altura de planta . .................. 26
Cuadro 6. Resumen del anlisis de varianza para la variable nmero de tubrculos >5g
por m2. ................................................................................................................................. 28
Cuadro 7. Resumen del anlisis de varianza para la variable nmero de tubrculos <5g
por m2 en tres campaas de produccin. ............................................................................. 29
Cuadro 8. Resumen del anlisis de varianza para la variable peso de tubrculos >5g por
m2 . 30
Cuadro 9 . Resumen del anlisis de varianza para la variable nmero de tubrculos <5g
por m2 en tres campaas de produccin. ............................................................................. 31
Cuadro 10. Resumen del anlisis de varianza para la variable ndice de cosecha en dos
campaas de produccin. ..................................................................................................... 32
Cuadro 11. Anlisis econmico de produccin de mini tubrculos para las variedades
Chucmarina y Serranita empleando dos sistema de produccin (aeropnico y
convencional). Valores expresados en US $ a Diciembre 2012. ......................................... 34
Cuadro 12.- Escalas de sustentabilidad para la evaluacin de dos mtodos de produccin

de semilla pre-bsica de papa. ............................................................................................. 50
Cuadro 13.- Ubicacin de las metodologas de produccin de semilla pre- bsica de

papa por el mtodo convencional. ....................................................................................... 60
vii
Cuadro 14.- Ubicacin de las metodologas de produccin de semilla pre- bsica de
papa por el mtodo aeropnico ............................................................................................ 60
Cuadro 15.- Promedios de valores de sustentabilidad para los indicadores econmicos

en las dos metodologas de produccin. .............................................................................. 62
Cuadro 16.- Promedios de valores de sustentabilidad para los indicadores sociales en las
dos metodologas de produccin. ........................................................................................ 63
Cuadro 17.- Promedios para valores de sustentabilidad de los indicadores ambientales

en las dos metodologas de produccin. .............................................................................. 65
Cuadro 18.- Promedios para valores de sustentabilidad de las dos metodologas de

produccin. .......................................................................................................................... 66
viii
NDICE DE FIGURAS
Figura 1. Altura de planta para las variedades chucmarina y serranita. Las barras
representan desviacin estndar de la media. ...................................................................... 27
Figura 2. Comparacin de tratamientos para el nmero de tubrculos > 5g por m2. Las
barras representan desviacin estndar de la media. ........................................................... 28
Figura 3. Comparacin de metodologas de produccin de semilla pre-bsica de papa

para la variable nmero de tubrculos < 5g por m2. Barras representan desviacin
estndar de la media. ........................................................................................................... 29
Figura 4. Comparacin de tratamientos para el nmero de tubrculos > 5g por m2. Las
barras representan desviacin estndar de la media. ........................................................... 30
Figura 5. Comparacin de tratamientos para el peso de tubrculos < 5g por m 2. Barras

representan desviacin estndar de la media. ...................................................................... 31
Figura 6. Comparacin de tratamientos para ndice de cosecha. Barras representan

desviacin estndar de la media. ......................................................................................... 32
Figura 7.- Clases de semilla de papa. .................................................................................. 37
Figura 8.- Diagrama del funcionamiento del sistema convencional de produccin de

semilla pre-bsica de papa. .................................................................................................. 38
Figura 9.- Diagrama del funcionamiento del sistema aeropnico de produccin de

semilla pre-bsica de papa. .................................................................................................. 39
Figura 10.- Niveles de sostenibilidad econmica para dos metodologas de produccin

de semilla pre- bsica de papa (aeropnico y convencional). ............................................. 62
Figura 11.- Niveles de sostenibilidad social para dos metodologas de produccin de

semilla pre- bsica de papa (aeropnico y convencional). .................................................. 63
ix
Figura 12.- Niveles de sostenibilidad ambiental para dos metodologas de produccin de
semilla pre- bsica de papa (aeropnico y convencional). .................................................. 66
Figura 13.- Sustentabilidad para dos metodologas de produccin de semilla pre- bsica
de papa (aeropnico y convencional).68
x
NDICE DE ANEXOS
Anexo 1. Disposicin de los tratamientos dentro del invernadero 10. dca con 4 rep ......... 85
Anexo 2.- Costos fijos y variables para la poduccin de semiila pre-bsica de papa en un
sistema aeropnico .............................................................................................................. 85
Anexo 3.- Costos fijos y variables para la poduccin de semiila pre-bsica de papa en un
sistema convencional ........................................................................................................... 86
Anexo 4.- Entrevista para los Productores de Semilla Pre-Bsica de Papa para el
Sistema Aeropnico y/o Convencional ............................................................................... 86
Anexo 5.- Insumos utilizados para la produccin convencional de semilla pre-bsica de

papa. 91
Anexo 6.- Insecticidas utilizados para la produccin convencional de semilla pre-bsica

de papa. ................................................................................................................................ 92
Anexo 7.- Fungicidas utilizados para la produccin convencional de semilla pre-bsica

de papa. ................................................................................................................................ 93
Anexo 8.- Abonos foliares utilizados para la produccin convencional de semilla pre-
bsica de papa. ..................................................................................................................... 93
Anexo 9.- Valores que se otorgaron a cada rango de sustentabilidad econmica para el
anlisis de sustentabilidad de dos mtodos de produccin de semilla pre- bsica de papa. 94
Anexo 10.- Valores que se otorgaron a cada rango de sustentabilidad social para el
anlisis de sustentabilidad de dos mtodos de produccin de semilla pre- bsica de
papa.................... .................................................................................................................. 95
Anexo 11.- Valores que se otorgaron a cada rango de sustentabilidad ambiental para el
anlisis de sustentabilidad de dos mtodos de produccin de semilla pre- bsica de papa. 96
xi
RESUMEN
Para implementar un sistema sustentable de produccin de semilla pre-bsica de papa es

importante conocer cada factor que interviene en el mismo. Por ello, el presente trabajo
se realiz en dos fases: la primera, de produccin en invernadero, en el Centro
Internacional de la Papa (CIP), en Lima, Per, donde se evaluaron dos mtodos de
produccin (Aeropona, usando esquejes enraizados y Convencional: camas con
substrato y esquejes enraizados), empleando dos variedades de reciente liberacin
(Chucmarina y Serranita) en un Diseo Completo al Azar, con 4 repeticiones. La
segunda fase, para determinar la sustentabilidad de los sistemas de produccin, se hizo
en base a entrevistas a productores de semilla pre-bsica que empleaban el sistema
aeropnico o el convencional. Con esta informacin se construyeron los indicadores de
sustentabilidad de acuerdo a la metodologa y el marco conceptual propuesto por
Sarandn y Flores (2009), y haciendo pequeas modificaciones acorde a los mtodos
que se evaluaron.
El menor costo total de produccin por metro cuadrado (US $37.98/m2), se obtuvo en el
sistema convencional en ambas variedades. El mayor ingreso total y rentabilidad lo
obtuvo el tratamiento Aeropnico-Serranita con US $125.16/m2 y 66.97%,
respectivamente. El mayor nmero de tubrculos por m2 > 5g, se obtuvo con el sistema
Aeroponico-Serranita con 324 tubrculos/m2 y el menor se obtuvo con el sistema
Convencional-Serranita con 54 tubrculos/m2. El mayor nmero de tubrculos por m2 <
5g se obtuvo con el sistema Aeropnico-Chucmarina (209 tubrculos/m2) y el menor
(16 tubrculos/m2) con el sistema Convencional-Serranita. Los valores promedios de
sustentabilidad segn la metodologa propuesta por Sarandn y Flores (2009), fueron de
2.74 y 2.56 para los sistemas Aeropnico y Convencional de produccin de semilla pre-
bsica de papa, respectivamente, los cuales los categorizan dentro del rango de
sustentabilidad media.
Palabras clave: Sistema aeropnico, plntulas in vitro, esquejes enraizados,

rentabilidad.
xii
SUMMARY
To implement a sustainable system of production of pre-basic potato seed, it is

important to be familiar with every factor involved. This work was, therefore, carried
out in two phases. The first was a production phase in a greenhouse, at the International
Potato Center (CIP), in Lima, Peru, where two production methods were evaluated
(Aeroponics, using rooted cuttings; and Conventional: beds with substrate and rooted
cuttings), using two recently released varieties (Chucmarina and Serranita) in a
Complete Randomized Design, with four repetitions. The second phase, to determine
the sustainability of the production systems, was based on interviews conducted with
producers of pre-basic seed who used either the aeroponics system or the conventional
one. With the information gathered, the sustainability indicators were constructed in
accordance with the methodology and the conceptual framework proposed by Sarandn
and Flores (2009), making small modifications according to the methods evaluated.
The lowest total production cost per square meter (US $37.98/m2), was obtained in the
conventional system with both varieties. The highest total income and profitability were
obtained by the Aeroponics-Serranita treatment, with US$125.16/m2 and 66.97%,
respectively. The largest number of tubers per m2 > 5g was obtained with the
Aeroponics-Serranita system with 324 tubers/m2; and the lowest was obtained with the
Conventional-Serranita system with 54 tubers/m2. The largest number of tubers per m2
< 5g was obtained with the Aeroponics-Chucmarina system (198 tubers/m2); and the
lowest (16 tubers/m2) with the Conventional-Serranita system. The average values of
sustainability according to the methodology proposed by Sarandn and Flores (2009)
were 2.74 and 2.56, respectively, for the Aeroponics and Conventional systems of
production of pre-basic potato seed, which place them in the medium sustainability
range.
Key words: Aeroponics system, in vitro plantlets, rooted cuttings, profitability.
xiii
I. INTRODUCCIN
La papa (Solanum tuberosum L.) es la base de la alimentacin de la poblacin de la

zona andina y es producida por 600000 pequeas unidades agrarias en el Per. Originaria
de la zona andina de Per, Ecuador y Bolivia, es considerada como uno de los cultivos ms
importantes tanto en pases en desarrollo como en los pases desarrollados.
La optimizacin del manejo agronmico del cultivo es una de las opciones que
permitir incrementar los niveles de productividad en este cultivo. Dicha optimizacin,
debera iniciarse con la eleccin de la semilla, para as, asegurar la sanidad y uniformidad
apropiada que conlleve a la obtencin de buenos rendimientos en calidad y cantidad
(Meza, 2002).
La falta de semilla de calidad es una limitante a la produccin de papa en Amrica

Latina y el Caribe. Este problema involucra dos aspectos: baja disponibilidad y mala
calidad de tubrculos semilla. En las ltimas dcadas se han establecido programas para
mejorar la produccin de semilla orientada a mejorar tanto la cantidad como la calidad. Las
evidencias del incremento de los rendimientos comerciales de papa y de los ingresos netos
de los productores de papa que usaron semilla de estos programas, son pruebas suficientes
para continuar capacitando a los tcnicos locales en modernas tecnologas de semilla
(Fano, 1997).
Sin embargo, se requieren de tecnologas adicionales de produccin de semilla que

puedan ser usadas, por agricultores tecnificados con acertado manejo de campos
semilleros, empresas privadas, centros de experimentacin agrcola, que aseguren vigor y
sanidad ptimos , as como el tamao y peso del tubrculo-semilla, a un precio apropiado.
Buena semilla con manejo adecuado, son cuestiones fundamentales para disminuir costos
y que permitan incrementar la rentabilidad del cultivo (Meza, 2002).
1
1.1. Justificacin
Segn NeBambi, L. et al. (2009), Muchos pases en desarrollo carecen de sistemas eficaces
para la multiplicacin y distribucin regular de semillas certificadas de tubrculos y para la
rpida utilizacin de las nuevas variedades mejoradas. Entre los factores causales se
incluyen la limitada capacidad tcnica de los recursos humanos, la falta de experiencia
administrativa y la inadecuada asignacin de recursos a los sistemas de produccin de
semilla y al subsector de papa en general. Como resultado, los sistemas de produccin de
semilla de los agricultores siguen siendo comunes, y han logrado suministrar material de
siembra de calidad limitada a travs de los aos, pero han contribuido a ampliar la
presencia del cultivo. El sistema de produccin de semilla de los agricultores enfrenta
muchos desafos, pero tambin ofrece una oportunidad para mejorar el suministro de
semillas, siempre y cuando dispongan de capacitacin adecuada y se establezcan vnculos
con el sector formal.
Para Sol (1978), del tubrculo-semilla depende la produccin, productividad,

pureza varietal y la sanidad integral del cultivo. La semilla pre-bsica representa la materia
prima fundamental con la que cuentan los programas de multiplicacin de semilla para
obtener a partir de sta, semilla bsica, registrada y certificada que mantengan
caractersticas de ptima calidad. La necesidad de tener semilla de papa de mejor calidad
ha sido identificada como uno de los principales limitantes para el cultivo de papa en
pases en vas de desarrollo.
Siendo el tubrculo-semilla de papa factor fundamental para garantizar la calidad y

la productividad de un cultivo, la siembra de tubrculos de mala calidad puede perjudicar
una siembra, an cuando las dems condiciones sean favorables al cultivo. As, la
obtencin de tubrculos-semilla de calidad est directamente relacionada con la mejor
aplicacin de las tcnicas de produccin. Velsquez, J. (2002).
Uno de los principales problemas de los sistemas formales de semilla, ha sido el

precio de la semilla, el cual es percibido como muy elevado y fuera del alcance de los
pequeos agricultores. Por tanto, es necesario encontrar mtodos de multiplicacin de
semilla que puedan reducir dichos costos, y de esta manera, aportar con ideas que permitan
hacer del proceso de multiplicacin de semilla de papa de calidad un negocio sustentable.
2
Para poder implementar un sistema sustentable de produccin de semilla pre-bsica
de papa es muy importante conocer cada unos de los factores que intervienen en el mismo.
Uno de esos factores de gran relevancia es el uso de variedades que se adaptan a la zona, y,
para tal efecto, es necesario determinar qu variedad arroja los mejores resultados en cada
mtodo y cul podra tener mejores resultados tcnicos, econmicos y contribuir a la
sustentabilidad de la produccin de semilla de calidad.
El presente trabajo se realiz en dos fases; la primera fase es una evaluacin en

invernadero de dos variedades y dos mtodos de produccin de semilla pre- bsica de
papa: aeropnico y convencional. Esto permitir evaluar los aspectos tcnico productivos y
de costos de ambos mtodos. Una segunda parte del trabajo se realiz entrevistando
productores de semilla pre-bsica de papa existentes en el Per que estn usando los dos
mtodos mencionados, para determinar las ventajas y desventajas de ambos sistemas desde
el punto de vista del usuario o productor semillero, y as, evaluar la sustentabilidad de los
mtodos de produccin.
1.2. Objetivos
Objetivo General.
Evaluar dos mtodos de produccin de semilla bsica de papa en trminos de costo,

beneficio y sustentabilidad para el productor semillerista .
Objetivos Especficos.
Evaluar los costos y beneficios econmicos de los dos diferentes mtodos de

produccin de semilla pre bsica de papa.
Comparar los rendimientos y sus componentes de dos variedades de papa bajo dos
diferentes mtodos de produccin de semilla.
Evaluar la sustentabilidad de los dos mtodos de produccin de papa desde el punto
de vista de los productores semilleros, considerando variables econmicas, sociales
y medioambientales.
3
II. REVISIN DE LITERATURA
EL CULTIVO DE PAPA SEMILLA
Generalidades
En la regin andina, generaciones de agricultores han domesticado miles de

variedades de papa. Incluso hoy en da, los agricultores cultivan unas 200 variedades de
papas nativas. Ellos utilizan prcticas agrcolas transmitidos oralmente por generaciones
de agricultores, principalmente mujeres. (NeBambi, et al, 2009)
La papa es el cultivo alimenticio ms importante del mundo, con una produccin

anual cercana a los 320 millones de toneladas. Casi la mitad de la produccin global
proviene de los pases en desarrollo mientras que hace 40 aos atrs ese porcentaje era de
solo 11 por ciento. No cabe duda pues que el Per a legado al mundo uno de los alimentos
ms importantes e imprescindibles en la dieta de las ms diversas culturas (Peruprensa,
2005).
Importancia
Para evitar prdidas econmicas por una disminucin de la produccin debida a

problemas fitosanitarios y fisiolgicos es necesario que el agricultor dedicado a la
produccin de papa le de la importancia debida al uso de semilla de buena calidad y dejar
de lado la tradicin de utilizar como semilla los tubrculos de desecho. Se propone que se
debe efectuar la multiplicacin desde las categoras iniciales (bsica) hasta obtener
semilla certificada que es la que deben utilizar el universo de agricultores. Aunque hay
evidencia de que el sistema formal de certificacin y el sistema campesino de semilla
pueden coexistir y apoyarse mutuamente, es necesario mejorar los sistemas formales que
slo aportan menos del 5% de la demanda total de semilla de papa en la zona Andina
(Thiele, 1999).
4
El desarrollo acelerado y sostenido del subsector de papa en los pases en desarrollo
requiere aumentar la productividad, la rentabilidad y la sostenibilidad de los sistemas
agrcolas basados en este tubrculo. Esto implica una nueva y vigorosa agenda de
investigacin para el desarrollo.
El futuro de la investigacin de la papa en los pases en desarrollo tendr que

incluir una serie de reas prioritarias. Primero, la falta de cantidades apropiadas de semilla
limpia es el principal cuello de botella para mejorar la productividad. Se han obtenido
resultados prometedores a travs de esfuerzos de extensin que promueven el uso de la
seleccin positiva y de semilleros de pequea escala. Otros trabajos de investigacin
dirigidos a mejorar la calidad de las semillas de los agricultores mediante tecnologas
novedosas, como la produccin por aeropona de tubrculos limpios, tambin han tenido
resultados positivos. Debe pensarse seriamente en la posibilidad de fomentar alianzas entre
los sectores pblico y privado como una estrategia a ser tomada en cuenta en los sistemas
de produccin de semilla de papa que se desenvuelven en los pases en desarrollo.
Tambin se recomiendan las evaluaciones ex-ante de las posibilidades de retorno de las
inversiones mediante el clculo del impacto de las nuevas variedades adaptadas y con
semillas ms limpias. En muchos pases se requiere invertir en laboratorios para
diagnosticar enfermedades de la papa, para medir las concentraciones minerales en los
suelos, abonos y fertilizantes, y para determinar la composicin y concentracin de los
compuestos activos de los herbicidas, pesticidas, fungicidas y nematicidas. NeBambi. et al,
2009
La mayora de productores de papa de los pases en desarrollo no usa semilla de

calidad debido a sus altos costos y limitado acceso. Como resultado, existe la imperante
necesidad de contar con mtodos eficientes para producir semillas de calidad accesibles
para los pequeos agricultores y a menores costos. (Otaz, 2010).
2.1.3. Taxonoma y morfologa de la papa
Segn Huaman 1980, la clasificacin taxonmica de papa es la siguiente:
Familia: Solanaceae
5
Gnero: Solanum L.
Seccin: Petota
Especie: Solanum tuberosum L.
Huamn (1980), menciona que la papa es una dicotilednea herbcea, con hbitos de
crecimiento rastrero o erecto, generalmente de tallos gruesos, con entrenudos cortos. Los
tallos son huecos o medulosos, excepto en los nudos que son slidos, de forma angular y
por lo general verdes o rojo prpura. El follaje normalmente alcanza una altura de entre
0.60 a 1.50 m. Las hojas son compuestas y pinnadas. Las hojas se ordenan en forma alterna
a lo largo del tallo, dando un aspecto frondoso al follaje, especialmente en las variedades
mejoradas. Las flores nacen en racimos y por lo regular son terminales, son pentmeras
(poseen cinco ptalos) y spalos que pueden ser de varios colores pero comnmente
blanco, amarillo, rojo y prpura. El fruto es una pequea y carnosa baya de forma redonda
u ovalada, que contiene semillas sexuales y su color es verde amarillento o castao rojizo.
Los tubrculos son tallos carnosos que se originan en el extremo del estoln y tiene yemas
y ojos.
Para la FAO (2008), la papa (Solanum tuberosum L.) es una planta herbcea anual que
alcanza una altura de un metro y produce tubrculos, la papa misma, con tan abundante
contenido de almidn que ocupa el tercer lugar mundial en importancia como alimento,
despus del trigo y el arroz. La papa pertenece a la familia de las solanceas, y al gnero
Solanum, que incluye por lo menos mil especies como el tomate y la berengena. S.
tuberosum se divide en dos subespecies apenas diferentes: andgena, adaptada a
condiciones de das cortos, cultivada principalmente en los andes sudamericanos que
requiere fro para tuberizar, y tuberosum, la variedad que hoy se cultiva en todo el mundo y
se piensa que desciende de una pequea introduccin en Europa de papas andgenas, se
adaptan a climas ms largos y son tolerantes al calor.
6
2.2. Produccin de semilla pre-bsica de papa: el mtodo convencional y el mtodo
aeropnico.
En un programa de semillas debidamente organizado desde la investigacin, hasta

que el producto final sea consumido, la produccin de semilla tiene que pasar por
diferentes categoras de multiplicacin, es decir, semilla pre- bsica, semilla bsica, semilla
registrada, semilla certificada para finalmente llegar al agricultor quien producir y
entregar el producto al consumidor final. Siguiendo esta cadena, es misin del ente
creador de las variedades producir las categoras altas, es decir prebsica, bsica y
registrada, y las empresas productoras de semillas son las encargadas de multiplicar la
categora certificada. (Velsquez, J. 2002).
Los componentes de un programa de semillas estn ntimamente ligados, de tal forma que
si uno de ellos no funciona el programa se tornar ineficiente. La ligacin armoniosa entre
los diversos componentes requiere principalmente que exista un esfuerzo a todo nivel con
la participacin del sector pblico y privado; que exista una efectiva coordinacin,
colaboracin y confianza entre los participantes y, es claro que no habr una industria
fuerte de semillas sin un eficiente mejoramiento vegetal ya que la semilla es el medio por
el cual se lleva al agricultor todo el potencial gentico de una variedad con caractersticas
superiores. (Velsquez, J. 2002).
EL MTODO CONVENCIONAL
La forma convencional de produccin de semilla pre-bsica de papa es multiplicando

material limpio de cultivo in-vitro en invernadero, usando sustrato esterilizado.
Segn Bentez (1997), un manejo del sistema convencional de semilla pre bsica de papa,
se inicia con la siembra de plantas in-vitro, luego se colocan las plntulas en camas que
contengan un sustrato compuesto de suelo negro(70%), pomina (15 %) y humus(15 %),
con riego manual y una fertilizacin slida (60 g de fertilizante/m2 de suelo).
La produccin convencional de semilla pre bsica de papa se realiza multiplicando

material limpio de cultivos in vitro en el invernadero. Con este mtodo se produce entre 5 a
10 tuberculillos por planta. El mtodo convencional usa sustrato esterilizado con mezclas
7
de varios componentes. En la agricultura moderna, el bromuro de metilo ha sido usado
como el desinfectante de suelo preferido, debido a su bajo costo y su habilidad de eliminar
eficientemente artrpodos, nematodos, patgenos y semillas de malezas, sin alterar otras
caractersticas del suelo. Sin embargo, hace algunos aos se descubri que este producto
estaba en la lista de productos qumicos que afectan significativamente a la capa de ozono
de la atmsfera, por lo que actualmente est prohibido su uso en actividades agrcolas. En
el Centro Internacional de la Papa (CIP), se evaluaron otras alternativas: calor por vapor,
solarizacin, otros productos como el 3-D ocon metam sodio, cloropicrina y otros. De stas
alternativas, la esterilizacin con calor por vapor fue indicada como la ms confiable,
aunque con un costo significativamente mayor debido al equipo y combustible. (Otaz,
2010).
EL MTODO AEROPNICO
Una alternativa presentada por diversos investigadores es el uso de la tecnologa del

cultivo sin suelo para la produccin de semillas de papa. Muchas de estas tcnicas se han
empleado en varios pases para la sustitucin de los sistemas convencionales que han sido
poco eficientes (Chang et al. 2000, Muro et al. 1997, Ranalli 1997, Ritter et al. 2001, Wan
et al. 1994, Wheeler et al. 1990).
La aeropona es un sistema hidropnico donde el sistema radicular de las plantas se

encuentra creciendo y desarrollando en un ambiente oscuro sin substrato, y que
continuamente es saturado con micro gotas de solucin nutritiva (Nichols 2005).
Chiipanthenga, M. et .al. 2012, mencionan que, Aeropona es el proceso de cultivo

de plantas en un medio ambiente de aire o niebla sin el uso de un suelo o agregados. El
aeropnico palabra se deriva del latn significados de 'aero' (aire) y 'Ponic' (trabajo) (Farran
y Mingo-Castel, 2006). Aeropona se refiere al mtodo de cultivo donde las races crecen
suspendidas en un medio nutriente nebulizado. Al no existir problema para el desarrollo de
races de las plantas, se promueve un mejor crecimiento radicular y de estolones,
facilitando la absorcin de nutrientes y contribuyendo a un aumento en el nmero de
tubrculos por planta.
8
Los sistemas basados en aeropona presentan ventajas adicionales al aspecto
productivo, pues al ser un sistema cerrado, no hay prdida de agua ni de nutrientes y
permite tambin un buen monitoreo de la sanidad del cultivo a nivel radicular. La
desventaja de la aeropona est en el costo de implementacin que presenta, ya que es una
tcnica de elaboracin totalmente mecnica; existe una alta susceptibilidad a un mal
funcionamiento, ya que se requiere de una regulacin precisa y de un constante control de
los niveles de agua y nutrientes. Adems, se puede producir la obturacin de las boquillas
o alguna avera y las plantas pueden ser daadas rpidamente en forma irreparable. Para
evitar este tipo de problemas es necesario contar con sistema de filtraje de la solucin y un
monitoreo constante del sistema (Durn et al, 2000).
El Centro Internacional de la Papa (CIP), ha venido evaluando esta tcnica para la

produccin de semilla pre-bsica de papa, pues puede ser una tecnologa alternativa a los
sistemas convencionales de produccin que utilizan sustratos costosos y productos
altamente txicos para la desinfeccin (Otaz, 2010).
Para Otaz (2010), la aeropona ofrece el potencial de mejorar la produccin y

reducir los costos en comparacin con los mtodos convencionales o con el otro mtodo de
cultivo sin suelo llamado hidropona (cultivo en agua). La aeropona explota
eficientemente el espacio vertical del invernadero y el balance humedad-aire para
optimizar el desarrollo de races, tubrculos y follaje.
Relloso et al. (2000), compararon los sistemas convencional, hidropnico y

aeropnico para la produccin de minitubrculos de papa cv. Nagore. El rendimiento
medio fue ms alto para el sistema aeropnico, con 11.6 mini tubrculos por planta, un
rendimiento de 101.1 g/plt y un peso medio de mini tubrculos de 8.9 g. La mayor
productividad estuvo asociada al mayor nmero de colectas realizadas en el tiempo, para
evitar tubrculos demasiados grandes. La produccin de mini tubrculos por planta fue el
doble respecto a los sistemas de cultivo tradicional e hidropnico.
En Corea y China, ya se realiza produccin comercial en masa de semilla de papa

de calidad usando aeropona. Esta tecnologa viene usndose exitosamente en la zona
centro-andina de Sudamrica desde 2006. En la Estacin Experimental del CIP-Huancayo
(Per), se obtuvo una produccin de ms de 100 tuberculillos/planta usando materiales
9
relativamente sencillos y baratos. Actualmente se est tratando de introducir esta
tecnologa en los sistemas de produccin de semilla de papa de calidad en algunos pases
africanos ubicados al sur del Sahara. (Otaz, 2010).Para Mateus (2010), los primeros
trabajos de aeropona realizados en el Per, estn referidos a ensayos en la Estacin Sta
Ana (Huancayo) del CIP por Otaz y Chuquillanqui (2007), quienes reportaron en pocos
cultivares de prueba, entre 5 y 10 veces ms minitubrculos por planta, en comparacin a
los sistemas que comunmente son utilizados para la produccin de semilla.
Nichols (2005), considera que, parte de la competitividad de un cultivo de papa en

campo; depende del uso de semilla de alta calidad sanitaria y que sta provenga de un
sistema que haya usado pocas multiplicaciones previas en campo. En este sentido, el autor
resalta que, la multiplicacin en mtodos aeropnicos puede ayudar a disminuir las
necesidades de multiplicacin en campo, disminuir los costos de produccin asociados al
cultivo y aumentar la calidad fitosanitaria final. En su trabajo, se menciona que se
alcanzaron hasta 37.34 mini-tubrculos por planta, con peso promedio de 2.45 g en el
mtodo aeropnico instalado en Universidad de Massey en Nueva Zelanda.
2.2 Aspecto econmico y la sustentabilidad de la produccin de semilla de papa
2.2.1. .Aspecto econmico de la produccin de semilla de papa
Segn Espinoza y Crissman (1996), la Asociacin Nacional de Contadores Pblicos

de los Estados Unidos define a la contabilidad de costos como un conjunto de
procedimientos sistemticos para informar sobre la evaluacin de costos y productos
producidos, en su totalidad y en detalle. Ello incluye mtodos para identificar, clasificar,
asignar, recolectar, e informar y comparar costos. Es por eso importante evaluar los costos
de cualquier mtodo de produccin de semilla, o tecnologa en general, para determinar su
rentabilidad. La mejor manera para establecer un negocio productivo es llevando un
registro de costos de produccin, para poder valorar adecuadamente el producto.
Mochn (2007), manifiesta que la primera etapa para lograr el crecimiento

sustentable en la empresa es la reduccin de los costos de produccin; tomando en cuenta
principalmente los precios de los insumos ya que si estos incrementan, repercutirn
directamente en los costos y finalmente en el precio para el consumidor.
10
Para Pumisacho y Sherwoord (2002), la produccin de papa debe ser entendida no
solo como un proceso social y tcnico, sino tambin econmico. Los costos son todos los
egresos, no solo en efectivo sino tambin en especie, que se realizan durante el proceso
productivo. Estos egresos o costos deben ser registrados cuidadosamente y ser
categorizados para propsitos de anlisis. Esto permitir determinar los costos de
produccin (costos fijos, variables y totales) dentro del proceso productivo, que es muy
importante puesto que ao tras ao estos costos varan por la influencia de factores internos
y externos.
Acorde con Del Ro (1997), interesa considerar, cmo cambian los costos en
relacin al volumen producido.
2.2.2. Evaluacin de la sustentabilidad de tecnologas agrcolas
Para Salminis. et. al. (2006), tanto la evaluacin del desarrollo sustentable como la
de tcnicas que aporten al mismo requieren considerar analticamente tanto procesos
econmicos como ambientales y sociales, lo cual significa abordar perspectivas ms
amplias e integrales que las normalmente empleadas en las evaluaciones tradicionales. Por
lo tanto, de acuerdo con Masera. et.al. (1999), hacer operativo el concepto de
sustentabilidad implica simultneamente "un serio esfuerzo terico y cierta dosis de
pragmatismo", adems un cambio en el enfoque de evaluacin de sistemas de manejo.
Segn Prinz (1998), la sostenibilidad tiene una serie de facetas, tales como 'la
sostenibilidad de los recursos", "sustentabilidad ecolgica ","sostenibilidad social",
"sostenibilidad econmica " que requieren el apoyo, adecuacin tecnolgica y la
estabilidad poltica. Todos los elementos estn conectados entre s, en sus efectos
sinrgicos de aplicacin as como los conflictos entre las diversas formas sostenibilidad
que pueden ocurrir. Para dominar el futuro, una revisin exhaustiva de las polticas y
prcticas son necesarias para detener el incremento que an persiste en el consumo de
material y destruccin del medio ambiente. La transicin hacia una sociedad ms
sostenible requiere una nueva forma de pensar, poniendo ms nfasis en la suficiencia, la
equidad y la calidad de vida.
11
La principal dificultad para evaluar la sostenibilidad radica no solo en la gran
diversidad de apreciaciones que existen sobre su conceptualizacin, sino tambin en el
carcter holstico de su estructura. Los procesos de produccin agropecuaria venan siendo
generalmente evaluados desde parmetros econmicos, dejndose de lado todo tipo de
consideraciones ambientales o sociales que se vieran afectadas por el proceso productivo
mismo (Acevedo, 2004).
Existen varias metodologas que nos dan una visin ms amplia sobre la
sustentabilidad de los sistemas en general:
Para Sarandn, y Flores. (2009), la sustentabilidad no se ha hecho operativa,

debido, entre otras razones a la dificultad de traducir sus aspectos filosfico e ideolgicos
en la capacidad de tomar decisiones al respecto. Se propone una metodologa que consiste
una serie de pasos que, conducen a la obtencin de un conjunto de indicadores adecuados
para evaluar la sustentabilidad de los agroecosistemas. El uso de indicadores sencillos y
prcticos, es vital para proveer a tcnicos, productores y polticos de informacin confiable
y comprensible de los impactos y costos de la incorporacin de diferentes paquetes
tecnolgicos. En esta metodologa se proponen los siguientes pasos:
1.- Establecer y definir el marco conceptual de la sustentabilidad
2.- Definir los objetivos de la evaluacin
3.- Caracterizar el sistema a evaluar
4.- Relevamiento inicial de datos. Diagnstico preliminar
5.- Definicin de las dimensiones de anlisis (ecolgica, econmica y socio-

cultural)
6.- Definicin de categoras de anlisis, descriptores e indicadores.
7.- Estandarizacin y ponderacin de los indicadores
8.- Anlisis de la coherencia de los indicadores con el objetivo planteado.
12
9.- Preparacin para la obtencin de datos a campo.
10.- Toma de datos
11.- Anlisis y presentacin de los resultados
12.- Determinacin de los puntos crticos a la sustentabilidad
13.- Replanteo de los indicadores en caso de ser necesario
14.- Propuesta de correccin y monitoreo
2.2.3 Elementos para la seleccin y construccin de indicadores
Para Nahed (2008), los indicadores constituyen un componente fundamental de

toda evaluacin. Un indicador es una medida de la parte observable de un fenmeno que
permite valorar otra porcin no observable de dicho fenmeno, por lo que se convierte en
una variable proximal que indica determinada informacin sobre una realidad que no se
conoce de forma completa o directa. Es decir, un indicador es la expresin sinttica de una
gran cantidad de datos, manteniendo la informacin esencial. Existen indicadores simples
(variables) e indicadores complejos (sintticos, integradores o ndices). Los primeros se
obtienen directamente de mediciones u observaciones y los segundos son
multidimensionales, y se obtienen al combinar varios indicadores simples mediante un
sistema de ponderacin (suma ponderada) que los jerarquiza.
A pesar de que existe una gran variabilidad en el tipo de indicadores, se han

sintetizado algunas caractersticas que estos deberan reunir (Sarandn, 2006):
Estar estrechamente relacionados con los requisitos de la sustentabilidad.
Ser adecuados al objetivo perseguido.
Ser sensibles a un amplio rango de condiciones.
Tener sensibilidad a los cambios en el tiempo.
13
Presentar poca variabilidad natural durante el perodo de muestreo.
Tener habilidad predictiva.
Ser expresados en unidades equivalentes por medio de transformaciones

apropiadas. Escalas cualitativas.
Ser de fcil recoleccin y uso y confiables.
No ser sesgados (ser independientes del observador o recolector)
Ser sencillos de interpretar y no ambiguos.
Brindar la posibilidad de determinar valores umbrales.
Ser robustos e integradores (brindar y sintetizar buena informacin).
De caractersticas universales, pero adaptados a cada condicin en

particular.
14
III. MATERIALES Y MTODOS
3.1 FASE DE INVERNADERO
Ubicacin del experimento
El experimento se llev a cabo en la Estacin Experimental del Centro

Internacional de la Papa, La Molina en Lima - Per (244 msnm, latitud 12 434" S;
longitud 76 5646" O), y fue conducida bajo un ambiente protegido (invernadero #10b).
Caracterstica del invernadero
La investigacin se realiz en el invernadero # 10 donde se encuentran los mdulos

aeropnicos. Este invernadero es no climatizado y tiene orientacin Este Oeste; est
construido con materiales bsicos de madera, cemento, malla anti fidos y techo de
policarbonato. El invernadero empleado, fue tipo capilla, con dimensiones de 12 m de
ancho, 30 m de largo y 8 m de alto. El invernadero cont con un sistema removible de mallas
de polipropileno color azul al 50%, para mitigar el efecto de las altas temperaturas de verano y
la alta luminosidad.
Variedades
Se evalu el comportamiento de 2 variedades: Chucmarina y Serranita, cuyas

caractersticas se presentan en el Cuadro 1
15
Cuadro 1. Principales caractersticas de las variedades empleadas.
Caractersticas del Periodo

Cultivar Descripcin Pedigree Adaptacin
Tubrculo Vegetativo
Forma oval, ojos
CIP 387170.1 poco profundos, Adaptada Mediana-
Poblacin piel crema con
393371,58 6x a trpicos mente tardo de
B3C1 ojos rosados, pulpa
Chucmarina 389746.2 color blanco altos 110 a 120 das
cremoso
Forma redonda,
CIP 381381.9 ojos superficiales, Adaptada Mediana-
color de piel
391691,96 Var Mejorada x LB- a trpicos mente tardo de
morado, color de
Serranita CUZ.1 pulpa blanco altos 110 a 120 das
cremoso
Las variedades elegidas para la presente investigacin, son nuevas en el Per

(Chucmarina se liber en el 2007 y Serranita se liber en el 2005); por lo que se hace
necesario investigaciones como la presente, para obtener mayor investigacin en la
produccin y oferta para el consumo.
Mtodo aeropnico
Las races de las plantas se desarrollaron en contenedores cerrados, totalmente

oscuros, vacos por dentro e impermeables al agua, los cuales se construyeron con planchas
de tecnopor, marcos de madera forrados con plstico de color negro de 6 micras de
espesor. Dentro de cada contenedor se gener un microambiente con alta humedad relativa,
donde las races estaban suspendidas en el aire. La alta humedad relativa se logra por la
nebulizacin peridica del micro ambiente radicular. Cada contenedor tuvo como
dimensiones 5 x 1.2 m y 0.8 m de alto.
Mtodo convencional
Las races de las plantas se desarrollaron en sustrato esterilizado incorporado en una

cama sobre una malla limitada con bloques de cemento. En este sistema se realiz una
fertilizacin edfica, siguiendo las recomendaciones dadas en la literatura. Cada cama tuvo
como dimensiones 4 x 1 m y 0.2 m de alto.
16
Solucin Nutritiva y Manejo
En el mtodo de produccin aeropnico se emple la solucin nutritiva para Papa

preparada por la empresa SQM-Vitas. La formulacin cuenta con dos versiones de
nutricin: la primera se emple desde el transplante hasta los 35 das (1.10 g/l de FEP Papa
1 + 0.792 g/l de Ultrasol Calcium) y, la segunda se aplic desde los 35 das de establecidas
las plntulas hacia adelante (1.25 g/l de FEP Papa 2 + 0.792 g/l de Ultrasol Calcium). El
Cuadro 2 presenta la concentracin de macro y micro nutrientes, usada en la investigacin.
Cuadro 2. Concentracin de macro y micro nutrientes en partes por milln (ppm)

utilizada en la investigacin
Nutrientes en ppm (mg/L)

N P2O5 K2O S MgO Fe Mn Zn B Cu Mo CaO
Primeros 35 das 191.4 81.8 245.4 76.0 71.3 1.1 0.4 0.2 0.2 0.04 0.04 209.9
Despus 35 das 155.3 95.9 372.8 88.4 110.0 1.1 0.4 0.2 0.2 0.05 0.05 209.9
De manera diaria se verific el nivel del agua del tanque para hacer las reposiciones
correspondientes por consumo por las plantas y prdidas por evaporacin, as como las
correcciones propias del pH y de conductividad elctrica (CE). El pH se mantuvo en un
rango de 5.5 a 6.5, haciendo correcciones con cido fosfrico al 85% P2O5 y, la CE entre
1.5 a 2.0 dS/m, con la adicin de agua o solucin nutritiva, de acuerdo al caso necesario.
Conduccin del experimento
Se emplearon esquejes de tallo lateral, procedentes de tallos derivados de

tubrculos de campaas anteriores de aeropona. Los esquejes se sembraron primero en
contenedores con cuarzo esterilizado para permitir un desarrollo apropiado de las races
(15-04-2012) y las plntulas enraizadas se trasplantaron antes del inicio del estoloneo (16-
05-2012). Durante este tiempo se mantuvo la humedad en el substrato.
Una vez que, el material estuvo acondicionado, se trasplant a las camas y al

sistema aeropnico con un marco de siembra de 20 x 20.
El trasplante se realiz el mismo da para los dos mtodos de produccin (16-05-

2013). Para el caso del mtodo de produccin aeropnica, la primera cosecha se realiz
105 das despus del trasplante (27 -07-2013), y se cosecharon cada 15 das, durante 3
17
oportunidades consecutivas. La cosecha en el mtodo de produccin convencional se
realiz 105 das despus del trasplante.
Para el registro de las variables climticas bajo el invernadero, se usaron estaciones

meteorolgicas automatizadas. Se instal una estacin tipo Watchdog modelo 450
(Spectrum Technologies, Inc. 23839 W Andrew Ed Plainfield, IL 60544). Con estas
estaciones se llevaron registros horarios de temperatura bajo invernadero (C), temperatura
dentro de los contenedores aeropnicos (C), humedad relativa (%) y Radiacin
2
Fotosintticamente Activa (Mol m- s-1).
Diseo experimental
Los tratamientos se aplicaron bajo un Diseo Completo al Azar (DCA) con 4

repeticiones (Ver Anexo 1). Cada contenedor represent una repeticin. Los tratamientos
constituyeron la combinacin de los factores en estudio: variedades y metodologas de
produccin.
La unidad experimental corresponde a un m2 en la cual estuvieron 10 plantas

distanciadas a 20 x 20 cm y, cada tratamiento estuvo ubicado de manera aleatoria.
Cuadro 3. Tratamientos evaluados
Tratamiento Sistemas* Variedades **

t1 S1 V1
t2 S1 V2
t3 S2 V1
t4 S2 V2
* Sistemas: S1= Aeropona; S2= Convencional
** Variedades: V1= Chucmarina ; V2= Serranita
18
VARIABLES AGRONMICAS
a. Evaluaciones durante la fase vegetativa del cultivo ( para las dos metodologas
de produccin, aeropnico y convencional)
- Altura de planta (Altura): se evaluaron en 5 plantas elegidas al azar de cada unidad

experimental, luego de determinar visualmente su madurez fisiolgica. Se utiliz una
cinta mtrica; la altura se midi desde la base del tallo hasta el pice de la hoja de 1 cm
de longitud, ubicada en el pice del tallo principal de la planta, y se expres en cm.
- Peso seco de planta (PSP): Incluy el peso seco de tallos, hojas, races y estolones;
evaluados en 5 plantas elegidas al azar de cada unidad experimental, las que fueron
secadas en estufa a 75C durante 48 horas se expres en g/planta. Este dato se us para
el clculo del ndice de cosecha.
b. Evaluaciones durante la cosecha ( para las dos metodologas de produccin,

aeropnico y convencional)
- Peso total de los tubrculos por m2 (PT): Evaluado al final de las cosechas; se tomaron
datos de las unidades experimentales y se extrapol a m2. Expresado en g/m2.
- Nmero de tubrculos por m2 (NT): Es el nmero de tubrculos extrapolado por m2,
que se lograron en las cosechas.
- Categoras de tubrculos (CATT): Se consideraron dos categoras de tubrculos,
mayores y menores a 5 gramos de peso por m2.
- Peso seco tubrculos por planta (PSTb): Representa el peso seco total de tubrculos en
gramos por planta; se determin de manera indirecta con el porcentaje de materia seca
que fue hallada secando 100 g. de tubrculos en estufa a 75C durante 48 horas, segn
la expresin:
PSTb (g/planta) = Rend (g/planta) x materia seca en porcentaje (%)
- ndice de cosecha (IC): Representa la proporcin del peso seco de tubrculos respecto
al peso seco total de la planta y est dado por la expresin:
IC = (PSTb / (PSP + PSTb)) x 100
19
Anlisis estadstico
Los datos de todas las caractersticas evaluadas se sometieron a la prueba W de

Shapiro y Wilk (1965), que permiti determinar si cumplan o no con el supuesto de
normalidad de sus residuales.
Se realiz un anlisis de varianza simple. Para los anlisis individuales los efectos
de tratamientos fueron considerados fijos utilizando como denominador para la prueba de
F de la fuente de variacin tratamientos el cuadrado medio del error experimental. El
modelo aditivo lineal para el anlisis simple del DCA fue:
ij = + i + ij i = 1,....,t j=1,...,b
Donde:
ij : Observacin en el j-simo bloque del i-simo tratamiento,

: efecto de la media general
i : efecto de i-simo tratamiento.
ij : efecto aleatorio del error.
En el Cuadro 4, se presenta el cuadro del ANOVA, sus componentes y los

cuadrados medios esperados para un DCA.
Cuadro 4. Anlisis de variancia para una siembra
F.V G.L. CM CME (Mod Fijo) F test
Tratamientos t-1 M2 e2 + r j2/(r-1) M2/M3

Error (t-1) M3 e2
Total (t-1)
Para la comparacin de medias se realiz la prueba T de student, o diferencia

Lmite de significacin (DLS), con la que se comparan las medias de grupo de datos y se
determina si entre esos parmetros las diferencias son estadsticamente significativas o si
slo son diferencias aleatorias.
20
3.2. ANLISIS ECONMICO
Se realiz la evaluacin econmica para los dos mtodos implementados y las dos
variedades, determinndose as, el mejor tratamiento en el aspecto econmico. Para este
propsito se registraron en detalle los costos de ambos mtodos
Al trmino de la cosecha de los dos mtodos de produccin (aeropnico y

convencional), se analizaron las plantillas de costos de produccin con todas las
actividades y se clasificarn en costos fijos y variables por cada metodologa. Luego se
determinaron los costos totales por tubrculo (USD/tubrculo).
Con los datos obtenidos se realiz una evaluacin econmica de cada mtodo;
calculndose para cada tratamiento el: rendimiento total/m2, el costo total /m2, el ingreso
neto, el beneficio neto y la rentabilidad.
A partir de la informacin generada, se calcul la rentabilidad de cada uno de los

tratamientos como indicador de viabilidad econmica.
3.3 PARA EL ANLISIS DE LA SUSTENTABILIDAD
Los indicadores se construyeron de acuerdo a la metodologa y el marco

conceptual propuesto por Sarandn (2009), teniendo como base el mismo lineamiento y
haciendo pequeas modificaciones acorde a los mtodos que se evaluaron (aeropnico y
convencional).
Los datos se obtuvieron mediante una entrevista diseada para el encargado del
sistema y parte de la informacin se obtuvo por la observacin.
La evaluacin de la sustentabilidad para las dos metodologas de produccin de

semilla pre-bsica de papa (aeropnico y convencional), se determin luego de la
obtencin de los indicadores mediante los siguientes pasos:
1.- Establecimiento y definicin el marco conceptual de la sustentabilidad
Debemos recordar que la medicin de sustentabilidad es subjetiva y no puede

comprobarse, ya que no existe un valor real de referencia contra el cual se comparen los
21
resultados que se van a obtener. Por ello se hizo un desarrollo claro del marco conceptual
de la evaluacin. Se determin lo bueno o malo de cada mtodo para medir sustentabilidad
y del que se desprendern los resultados finales para los mtodos aeropnico y
convencional
2.- Definicin de los objetivos de la evaluacin
Definir los objetivos constituye la esencia del proceso evaluativo; se respondieron

las siguientes preguntas: Qu se va a evaluar en el mtodo aeropnico?; Por qu se va a
evaluar el mtodo aeropnico?; Para qu se va a evaluar el mtodo aeropnico?; Quin es
el destinatario de la evaluacin?
3.- Caracterizacin de los sistemas
Se defini el nivel de anlisis (a nivel de pas, de regin, o nivel CIP, etc...) y se

caracterizaron los mtodos aeropnico y convencional.
El anlisis se realiz con un abordaje holstico y sistmico, definiendo los lmites

de los mtodos aeropnico y convencional, los componentes de cada mtodo y sus niveles
jerrquicos superior e inferior
4.- Levantamiento inicial de datos. Diagnstico preliminar
Se procedi a la bsqueda y anlisis de la informacin existente sobre cada mtodo

de produccin (aeropnico y convencional); y as se determin la informacin relevante
para usar como base para la seleccin del conjunto de indicadores a utilizar.
5.- Definicin de las dimensiones de anlisis
Las dimensiones del anlisis surgieron de la definicin de agricultura sustentable

que se adopt en el marco conceptual, y acorde a las necesidades que se determin en cada
mtodo (aeropnico y convencional); por lo general se propone las dimensiones ecolgica,
econmica y social.
22
Para cada dimensin (ecolgica, econmica y social), se definieron diferentes
niveles de evaluacin (indicadores), y en caso de ser necesario se seleccionaron niveles
inferiores de evaluacin a los que se denominaron sub indicadores. A continuacin se
presentan los indicadores que se utilizaron para medir la sustentabilidad :
INDICADORES ECONMICOS, SOCIALES Y AMBIENTALES
Se le otorg el doble de peso al indicador que se consider ms importante en el

transcurso del desarrollo de la investigacin. El valor del indicador econmico (IK) se
calcul como la suma algebrica de sus componentes multiplicados por su peso o
ponderacin de la siguiente manera (ejemplo):
Indicador Econmico (IK):
2(A) + B + (C1 + C2 + 2C3)
Indicador Social (IS) (ejemplo)
A+B+C+D+E+F+G+H+I+J
10
Indicador Ambiental (IA) (ejemplo)
(A1+A2) + B + C + 2D
Cada indicador, se expres en unidades diferentes en funcin de la variable que se

cuantific (ambiental, econmica y social). Para estandarizar los mismos se construyeron
escalas (de 0 a 4), siendo 0 la categora menos sustentable y 4 la ms sustentable.
Es un hecho que, no todos los valores tienen un mismo peso o valor para la
sustentabilidad; hay algunos ms importantes que otros (independientemente del valor de
la escala que obtengan); por ello se defini, la importancia relativa de los diferentes
indicadores, sub indicadores y las variables que los componan.
23
Luego, los indicadores fueron ponderaron multiplicando el valor de la escala por un
coeficiente de acuerdo a la importancia de cada variable respecto a la sustentabilidad. Este
coeficiente se multiplic, tanto para el valor de las variables que forman el indicador, como
el de los sub- indicadores. La ponderacin, es un paso inevitable, que puede hacerse por
consenso, as lo sustentan. Gayoso & Iroum (1991).
En este trabajo de investigacin, la ponderacin se realiz luego de analizar cada

uno de los indicadores; el peso de cada indicador reflej la importancia que represent para
la sustentabilidad del sistema.
Ya obtenidos los indicadores, se analiz si stos cumplen con los objetivos de

finidos; caso contrario se re- plante con el objetivo de cumplir con lo estipulado en el
paso 2.
9.- Preparacin para la obtencin de datos de campo.
Para evaluar la sustentabilidad de los mtodos aeropnico y convencional para la

produccin de semilla pre bsica de papa, se prepar un banco de preguntas para cada
mtodo, a fin de obtener los datos que se necesitarn al analizar cada uno de los
indicadores propuestos.
Aparte de la entrevista planteada se tomaron datos como parte de la observacin

personal ya en el campo para, de esta manera, responder al anlisis subjetivo que propone
la sustentabilidad.
10.- Toma de datos
Se realizaron las visitas a los diferentes lugares donde se usaban las metodologas
(aeropnico y convencional) de produccin de semilla pre bsica de papa cubriendo la
totalidad de la produccin en Per; luego, se realizaron las entrevistas de una manera
personal a cada uno de los encargados.
24
Recolectados los datos y construidos los indicadores, los resultados se expresaron
de manera sencilla y clara, usando el tipo de tela de araa, que permite detectar los puntos
crticos de cada mtodo de produccin analizados, y tener tambin una visin general,
global, u holstica del problema.
Con el anlisis de los indicadores, se determinaron los puntos crticos del manejo
de cada mtodo de produccin (convencional y aeropnico), que atentan o comprometen
la sustentabilidad.
13.- Replanteo de los indicadores
En caso de ser necesario, es decir si existan dudas sobre los resultados, o si se

llegaba a considerar que la metodologa no estuvo de acuerdo a los objetivos, o que los
resultados son extremadamente diferentes de lo esperado, se regres al punto 6 para
comenzar de nuevo el desarrollo de indicadores hasta obtener resultados convincentes.
Con los resultados obtenidos se propusieron medidas correctivas a los puntos

crticos y tambin se propusieron indicadores para el monitoreo en el tiempo para cada uno
de los mtodos de produccin (aeropnico y convencional). Esto permiti realizar un
seguimiento de la evolucin de aquellos aspectos detectados como crticos para la
sustentabilidad de los mtodos analizados.
25
IV. RESULTADOS Y DISCUSION
4.1 ANLISIS ESTADSTICO
Se efectuaron los anlisis de variancia para las variables altura de planta,

categora de tubrculos: nmero de tubrculos mayores a 5 g por m2, peso de tubrculos
mayores a 5 g por m2, e ndice de cosecha. Para todas las variables evaluadas, excepto
altura de planta e ndice de cosecha, los resultados se expresan en trminos de rea (m2).
Los anlisis estadsticos fueron realizados usando el programa estadstico R- Statistics.
ALTURA DE PLANTA
En el cuadro 5, se presentan los resultados de los anlisis de variancia para la

variable altura de planta donde se encontraron diferencias significativas (P < 0.05) para
variedades. El coeficientes de variacin fue de 2.76, el mismo que, en condiciones de
invernadero para este tipo de variable, afianzan un buen grado de confiabilidad de los
resultados.
Cuadro 5. Resumen del anlisis de varianza para la variable altura de planta .
Fuente De Variacin GL CUADRADOS MEDIOS

TOTAL 3
Variedades(V) 1 72.25*
Sistemas (S) 1 30.25
VxS 1 16
C.V.% 2.76%
En la Figura 1, se muestran los resultados de las pruebas de comparacin de

medias (prueba t) para la altura de planta. Se encontr que, la mayor altura la obtuvo la
variedad chucmarina con 123.37 cm, en tanto que, para la variedad serranita se obtuvo un
promedio de 119.12 cm.
26
Figura 1. Altura de planta para las variedades chucmarina y serranita. Las barras
representan desviacin estndar de la media.
CATEGORIAS DE TUBERCULOS
Se realiz una categorizacin de los tubrculos cosechados en tubrculos

mayores de 5 g/m2 y tubrculos menores de 5 g/m2.
Esta diferenciacin se hizo debido a que se considera que los tubrculos mayores
de 5g, pueden ser sembrado directamente en campo y producir plantas fuertes y sanas
que podrn resistir los diferentes estreses que existen en campo abierto, mientras que los
tubrculos menores de 5 g, se recomienda sembrarlos en ambientes controlados
(invernaderos), en cualquier tipo de sistema de multiplicacin de semilla pre-bsica de
papa. (Barona, 2012.)
Nmero de tubrculos mayores a 5 g por m2
En el Cuadro 6, se presentan los resultados de los anlisis de variancia para la

variable nmero de tubrculos >5 g por m2. Se encontraron diferencias significativas (P
< 0.05) para variedades. Se encontraron tambin altas diferencias significativas (P <
0.01) para sistemas y las interacciones variedad x sistemas. El coeficiente de variacin
27
fue 11.30 %, valor que en condiciones de invernadero para este tipo de variable,
afianzan un buen grado de confiabilidad de los resultados.
Cuadro 6. Resumen del anlisis de varianza para la variable nmero de

tubrculos >5 g por m2.
CUADRADOS
Fuente de Variacin GL MEDIOS
TOTAL
Variedades(V) 1 2756 *
Sistemas (S) 1 178929 **
VxS 1 13806 **
C.V.% 11.30%

medias (prueba t) para el nmero de tubrculos > 5 g por m2, siendo el tratamiento
Aerpona-Serranita, el que arroj los mejores resultados con 324 tubrculos /m2 (13.28
tub/pl), en tanto que el tratamiento Convencional - Serranita present los promedios
ms bajos con 54 tubrculos.m2 (2.16 tub/pl).
Figura 2. Comparacin de tratamientos para el nmero de tubrculos > 5g por

2
m . Las barras representan desviacin estndar de la media.
28
Nmero de tubrculos menores a 5 g por m2

variable nmero de tubrculos <5g por m2. Se encontraron diferencias altamente
significativas (P < 0.01) para sistemas de produccin. El coeficientes de variacin fue
de 13.41 %, valor que en condiciones de invernadero para este tipo de variable, afianzan
un buen grado de confiabilidad de los resultados.

tubrculos <5g por m2 en tres campaas de produccin.
F uente De Variacin GL CUADRADOS MEDIOS

TOTAL
Variedades(V) 1 380 ns
Sistemas (S) 1 132860 **
VxS 1 729 ns
C.V.% 13.41%

medias (prueba t) entre sistemas de produccin para nmero de tubrculos < 5g por m2
El mayor nmero de tubrculos < 5g por m2 promedio fue de 198 tubrculos.m2 en el
sistema de aeropona, en tanto que para el sistema convencional el nmero tubrculos <
5g por m2 promedio fue de 16 tubrculos/m2.
Figura 3. Comparacin de metodologas de produccin de semilla pre-bsica de

papa para la variable nmero de tubrculos < 5g por m2. Barras representan desviacin
estndar de la media.
29
Peso de tubrculos mayores a 5 g por m2

variable peso de tubrculos >5 g por m2. Se encontraron diferencias significativas (P <
0.05) para sistemas y para la interaccin variedad x sistemas. El coeficiente de
variacin fue 12.71 %, valor que en condiciones de invernadero para este tipo de
variable, afianzan un buen grado de confiabilidad de los resultados.
Cuadro 8. Resumen del anlisis de varianza para la variable peso de tubrculos

>5 g por m2.
CUADRADOS
Fuente de Variacin GL MEDIOS
TOTAL
Variedades(V) 1 506517
Sistemas (S) 1 9664016 *
VxS 1 32879329 *
C.V.% 12.71%

medias (prueba t) para el peso de tubrculos > 5 g por m2, siendo el tratamiento
Aeropona-Serranita, el que arroj los mejores resultados con 5401.5 g por m2 (216.06
g/pl), en tanto que el tratamiento Convencional - Serranita present los promedios ms
bajos con 980.12 g por m2 (39.20 g/pl).
Figura 4. Comparacin de tratamientos para el nmero de tubrculos > 5g por

m2. Las barras representan desviacin estndar de la media.
30
Peso de tubrculos menores a 5 g por m2

variable peso de tubrculos <5 g por m2. Se encontraron diferencias altamente
significativas (P < 0.01) para sistemas de produccin, y diferencias significativas (P <
0.05) para la interaccin variedades x sistemas. El coeficiente de variacin fue de 20.36
%, valor que en condiciones de invernadero para este tipo de variable, afianzan un buen
grado de confiabilidad de los resultados.

tubrculos <5 g por m2 en tres campaas de produccin.
F uente De Variacin GL CUADRADOS MEDIOS

TOTAL
Variedades(V) 1 6332 ns
Sistemas (S) 1 467480 **
VxS 1 99865 *
C.V.% 20.36%

medias (prueba t) entre sistemas de produccin para nmero de tubrculos < 5g por m2
El mayor nmero de tubrculos < 5 g por m2 promedio fue de 419.025 g por m2 en el
sistema de aeropona- chucmarina, en tanto que, el menor nmero de tubrculos < 5g
por m2 promedio fue de 27.5 g por m2 en el sistema convencional- chucmarina.
Figura 5. Comparacin de tratamientos para el peso de tubrculos < 5 g por m2.

Barras representan desviacin estndar de la media.
31
ndice de cosecha
En el Cuadro10, se presentan los resultados de los anlisis de variancia para la

variable ndice de cosecha, donde se encontraron diferencias altamente significativas (P
< 0.01) para variedades, sistemas y para la interaccin variedades por sistemas. El
coeficiente de variacin fue de 14.56 %, valor que en condiciones de invernadero para
este tipo de variable, afianzan un buen grado de confiabilidad de los resultados.
Cuadro 10. Resumen del anlisis de varianza para la variable ndice de cosecha
en dos campaas de produccin.
Fuente De CUADRADOS
Variacin GL MEDIOS
TOTAL
Variedades(V) 1 2353 **
Sistemas (S) 1 1677.9 **
VxS 1 3909.7 **
C.V.% 14.56%

medias (prueba t) por tratamiento para el ndice de cosecha. Se encontr que, el mayor
ndice de cosecha la obtuvo el tratamiento Aeropnico- Chucmarina con 60.87 %, en
tanto que el tratamiento Aeropnico-Serranita present el menor resultado para ndice
de cosecha con 12.29%.
Figura 6. Comparacin de tratamientos para ndice de cosecha. Barras

representan desviacin estndar de la media.
32
Tal como indican Errebhi et al. (1999), las diferencias entre variedades pueden
deberse a la distribucin de biomasa hacia los tubrculos, que est muy relacionada con
los niveles de domesticacin en especies de papa, con casi 84% en genotipos cultivados
de S. tuberosum, 7% en los materiales silvestres y 38% en los hbridos de ambos.
El ndice de cosecha determina la relacin en la distribucin de biomasa en la

planta completa y los rganos de importancia econmica como son los tubrculos, por
lo que se consideran como un ndice de la eficiencia fisiolgica (Mackerron y Heilbronn
1985).
4.2 Anlisis econmico
Para el anlisis econmico de cada una de las metodologas para la produccin

de semilla pre-bsica de papa; se utiliz la base de costos generada por esta
investigacin en un ambiente determinado (Invernadero #10 CIP-Lima), partiendo de
simular la actividad de produccin de semillas en una escala comercial bajo las
condiciones de la estacin.
El costo de produccin por metro cuadrado se calcul teniendo en cuenta los

costos fijos depreciados en cada campaa, correspondiente a la infraestructura, mdulo
aeropnico, equipos, materiales y personal fijo. Los costos variables se relacionaron con
los gastos de insumos y materiales, anlisis de diagnstico, mantenimiento de equipo e
infraestructura y personal de apoyo (Anexo 2 y Anexo 3).
El menor costo total de produccin por metro cuadrado (Cuadro 11), se obtuvo
en los tratamiento del sistema convencional (chucmarina y serranita) con US $37.98/m2;
en tanto que, el mayor costo total se present en el sistema aeropnico ( chucmarina y
serranita) con US $74.96/m2.
En el Cuadro, asumiendo un precio de venta por unidad de mini-tubrculo de US

$ 0.22 para tubrculos menores de 5 g y de US $ 0.26 para tubrculos mayores de 5g y
comercializando el volumen final de semilla por metro cuadrado, el mayor ingreso total,
se present en el tratamiento Aeropnico- Serranita con US $125.16/m2. mientras que
para el tratamiento Convencional- Serranita se present el menor ingreso total con US
33
$18/m2 debido principalmente a una reducida produccin de 72 tubrculos. m2. La
mayor rentabilidad fue para el tratamiento Aeropnico- Serranita con 66.97%, y la
menor rentabilidad se present en el tratamiento Convencional- Serranita con -52.61%.
Cuadro 11. Anlisis econmico de produccin de mini tubrculos por m2 para

las variedades Chucmarina y Serranita empleando dos sistema de produccin
(aeropnico y convencional). Valores expresados en US $ a Diciembre 2012.
DETALLE AEROPNICO CONVENCIONAL
CHUCMARINA SERRANITA CHUCMARINA SERRANITA

2
Nm. Tubrculos > 5 g/m 239 324 87 54
Nm. Tubrculos < 5 g/m2 209 198 19 16
PVP Tubrculos > 5 g/m2 0.26 0.26 0.26 0.26
PVP Tubrculos < 5 g/m2 0.22 0.22 0.22 0.22
Ingreso Neto Tubrculos > 5 g/m2
(USD) 62.14 84.24 22.62 14.04
Ingreso Neto Tubrculos < 5 g/m2
(USD) 45.98 40.92 4.18 3.96
Ingreso Neto Total (USD) 108.12 125.16 26.8 18
Costo total (USD) 74.96 74.96 37.98 37.98
Beneficio Neto (USD) 33.16 50.20 -11.18 -19.98
Rentabilidad (%) 44.24 66.97 -29.44 -52.61
En el cuadro 11, claramente se determinan ventajas econmicas y de produccin para el

mtodo aeropnico frente al convencional, sin embargo no alcanzaron resultados tan
alentadores como los obtenidos en una investigacin realizada por Mateus, J. et. al.
2013, quien explica que, la tecnologa de aeropona promovido por CIP muestra algunas
ventajas sobre las otras tecnologas de: altas tasas de multiplicacin (01:25 a 1:45), alta
eficiencia de la produccin por unidad de superficie (> 900 mini-tubrculos por m2),
ahorro en agua, de ahorro en productos qumicos o energa para la esterilizacin del
sustrato, y la calidad fitosanitaria de los mini-tubrculos. Adems, la Tecnologa de
Aeropona proporciona as una oportunidad interesante para un inversor con una
Rentabilidad de ms de 100% y una TIR superior al 40%. Estas cifras se basan en varios
aos de evaluacin y ms conservadores en comparacin con los datos de piloto-fase-
nivel mostrado por Maldonado et al. (2007) que compar aeropona con la tecnologa
convencional y report una Rentabilidad de hasta 545% y una TIR del 650%.
34
Con los resultados obtenidos se puede indicar tambin, que la produccin de
tuberculillos por planta en un sistema de produccin de semilla pre-bsica de papa,
depende del cultivar y otros factores como el manejo y el ambiente. Este sistema puede
llegar a ser muy rentable, siempre y cuando se mantengan condiciones ambientales
estables durante la campaa de produccin, y se emplee un cultivar adaptado y con alta
demanda en el mercado. Tambin, podra ser utilizado principalmente por empresas
dedicadas a la produccin de semilla y no directamente por pequeos agricultores,
debido a que necesita un alto grado de tecnificacin tanto en infraestructura como
tambin personal altamente calificado para el manejo.
4.3 Anlisis de sustentabilidad
Los indicadores se construyeron de acuerdo a la metodologa y el marco

conceptual propuesto por Sarandn (2009), teniendo como base el mismo lineamiento y
haciendo pequeas modificaciones acorde a los mtodos que se evaluaron (aeropnico y
convencional).
Los datos se obtuvieron mediante una entrevista diseada para el encargado del
sistema (Anexo 4) y parte de la informacin se obtuvo por la observacin e
investigacin bibliogrfica.
La evaluacin de la sustentabilidad de los mtodos aeropnico y convencional

se determinaron luego de la obtencin de los indicadores mediante los siguientes pasos:
1.- Establecimiento y definicin el marco conceptual de la sustentabilidad
Sarandn y Flores (2009); mencionan que en los ltimos aos, la creciente

conciencia sobre el negativo impacto ambiental, social y cultural de ciertas prcticas de
la agricultura moderna, ha llevado a plantear la necesidad de un cambio hacia un
modelo agrcola ms sustentable. Sin embargo, el trmino sustentabilidad no se ha
hecho operativo, debido, entre otras razones, a la dificultad de traducir los aspectos
filosficos e ideolgicos de la sustentabilidad en la capacidad de tomar decisiones al
respecto. El concepto de sustentabilidad es complejo en s mismo porque implica
35
cumplir, simultneamente, con varios objetivos: productivos, ecolgicos o ambientales,
sociales, culturales, econmicos y temporales.
Para la presente investigacin, se tom el concepto de sustentabilidad propuesto

por la FAO, y que es tomado de Achkar (2005), el cual dice:
"La agricultura sustentable es el manejo y conservacin de los recursos naturales

y la orientacin de cambios tecnolgicos e institucionales de manera tal de asegurar la
satisfaccin de las necesidades humanas en forma continuada para la presente y futuras
generaciones. Tal desarrollo sustentable conserva el suelo, el agua, y los recursos
genticos animales y vegetales; no degrada al medio ambiente; es tcnicamente
apropiado, econmicamente viable y socialmente aceptable"
2.- Definicin de los objetivos de la evaluacin
El proceso evaluativo que se realiz en el presente trabajo, se da principalmente

por la necesidad de hacer un anlisis de los mtodos de produccin de semilla pre-
bsica de papa ms utilizados en el Per (Convencional y Aeropnico) en trminos de
costo, beneficio y sustentabilidad para el productor semillerista.
3.- Caracterizacin de los sistemas
Como prembulo es necesario determinar en qu punto del eslabn de la

produccin de semilla de papa va dirigida la presente investigacin.
La Figura 7, muestra las clases de semilla de papa, donde, la produccin de

semilla pre-bsica de papa enmarca todo un proceso desde etapas de cultivo in vitro en
laboratorio, la produccin de plantas madres, y el uso de esas plantas madres para
obtener esquejes o brotes ( en caso de as requerirse), los mismos que son sembrados en
invernaderos para la produccin de los minitubrculos a travs de sistemas
convencionales, hidropnicos, aeropnicos o por medio de microtubrculos. (Ramrez.
2011).
A partir de la semilla prebsica, sta se multiplica en el campo para obtener la

semilla bsica y, a partir de la semilla bsica, se obtienen otras categoras de semilla, de
36
acuerdo al grado de sanidad y la legislacin fitosanitaria de cada pas. La produccin de
semilla requiere inspecciones por agencias certificadoras para asegurar la calidad
requerida de la semilla que va a ser distribuida para cultivos comerciales (Ramrez,
2011).
La mayora de los programas de produccin de semilla se inician, cada ao, con

tubrculos que han sido certificados como libres de enfermedades virales (semilla
prebsica). Estos tubrculos posteriormente se multiplican 3 a 4 veces en el campo para
producir semilla bajo estrictas prcticas de manejo. (Ramrez. 2011).
Todos los sistemas convencionales de produccin de tubrculos semilla de papa

se caracterizan por tasas bajas de multiplicacin y acumulacin progresiva de
enfermedades virales degenerativas durante las propagaciones clonales que se llevan a
cabo durante 3-4 ciclos (Ramrez, 2011).
Figura 7.- Clases de semilla de papa.
El anlisis de las metodologas de produccin de semilla pre-bsica de papa se

realiz a nivel de Per, para lo cual, se identificaron cada una de los lugares donde se
produce semilla pre-bsica de papa bajo los mtodos aeropnico y convencional, y se
entrevistaron a los encargados en el 100% de los lugares.
37
Se realizaron flujoramas para cada metodologa (aeropnico y convencional),
siguiendo la sugerencia de Sarandn, J y Flores, C. 2009, quienes indican que, para la
caracterizacin de los sistemas es muy til o casi imprescindible realizar un diagrama o
esquema (modelo) del sistema analizar. Esto permite percibir y analizar las
interrelaciones entre los componentes del sistema, distinguir las entradas y salidas
(deseadas o no) del mismo, y detectar las consecuencias de las acciones humanas sobre
la sustentabilidad del sistema en estudio.
Para tener una idea general del eslabn de semilla y en qu punto estamos en
cuanto a la produccin de semilla pre-bsica de papa, se diagraman a continuacin los
flujos de produccin para los sistemas convencional y aeropnico.
Figura 8.- Diagrama del funcionamiento del sistema convencional de

produccin de semilla pre-bsica de papa.
38
Figura 9.- Diagrama del funcionamiento del sistema aeropnico de
4.- Levamiento inicial de datos. Diagnstico preliminar
Se procedi a la bsqueda y anlisis de la informacin existente sobre cada

mtodo de produccin (aeropnico y convencional); y as, se determin la informacin
relevante para usar como base para la seleccin del conjunto de indicadores a utilizar.
4.1. El mtodo de produccin aeropnico de semilla pre-bsica de papa
La aeropona en papa es un sistema en que las races de las plantas se desarrollan

en un contenedor cerrado, totalmente oscuro, vaco por dentro y en un micro ambiente
con alta humedad, en donde se producen races, estolones y tuberculillos suspendidos
en el aire. La fertilizacin es suministrada a travs de nebulizaciones
Ventajas del sistema de aeropona: 1. Cultivo sin suelo, 2. Menor consumo de

fertilizantes, 3. Menor consumo de agua , 4. Reduce el costo de los tuberculillos, 5.
Fcil de realizar limpieza, 6.- Sistema radicular y follaje de mayor desarrollo que en
sustrato, 7.- Mayor desarrollo de estolones, 8.- Mayor nmero de tubrculos/planta. 9.-
Periodo vegetativo se incrementa 2 -3 meses
39
Desventajas : 1.- Alto costo inicial en la instalacin 2.- Un desbalance puede
afectar la produccin final o prdida de las plantas 3.- Un descuido en la higiene, puede
infectar a las races por bacterias y/o hongos
Solucin nutritiva - UNALM: dosis: Stock solucin A = 5 ml/lt ; Stock

solucin B = 2 ml/lt; pH = 5.5 6.8; CE = 1.5 2.0 mS/cm. La renovacin de solucin
nutritiva es cada 15- 20 das.- Se debe renovar la solucin nutritiva cada 15 a 20 das
para evitar precipitados.
Manejo: Invernadero con buen ambiente, electricidad estable, calidad de agua,

plntulas adecuada, condiciones climticas favorables , invernadero en buenas
condiciones.
MANEJO DE LAS PLNTULAS IN VITRO EN EL INVERNADERO
Aclimatizacin de Plntulas In vitro / una semana en el invernadero, extraccin

de plntulas In vitro 5 8 cm, transplante de las plntulas In vitro en bandejas
conteniendo arena limpia. Mantener las plntulas en un recipiente con agua limpia para
el transplante en el contenedor. Trasplante al contenedor; introduccin de plntulas
sobre tubo pequeo de plstico y fcil de introducir en el cajn oscuro.
Materiales y Equipos Para la Bomba: Electrobomba 0.75 HP, Electro

neumtico 25 lts, Plstico negro de 6 mm, Poliexpan 2 densidad 20, Manmetro,
Aspersor: Hadar 7110 , Manguera 16 mm., Contenedor 1.20 x 4.80 m, Timer , pH
metro, Conductmetro, Tubera de PVC . Timer : Trabaja 2 minutos y descanso 5
minutos
Manejo Durante el Desarrollo de las plantas. Cuando las plantas estn listas
para ser transplantadas a aeropona, deben extraerse cuidadosamente de las bandejas de
arena.
Con un par de pinzas se procede a empujar la esponja con la planta hacia abajo
hasta que la raz quede totalmente expuesta a la neblina de la solucin nutritiva.
Despus del transplante pueda que sea necesario colocar una lmina de plstico negro
(bloqueador de luz) alrededor de cada planta transplantada para evitar la entrada de luz a
40
los cajones. Cuando se haya terminado el transplante, se debe buscar y eliminar
cualquier puerta de entrada de luz al interior de los cajones y asegurarse que todas las
races estn convenientemente expuestas a la solucin nebulizada.
Inicialmente, las plantas se pueden sostener por 2 a 3 semanas. Despus de este

tiempo las plantas desarrollan rpidamente y requerirn soportes ya sea en forma de
estacas o mallas de alambre o nylon. La rafia agrcola es lo ms barato para este fin.
Despus de 1 mes del trasplante, las hojas inferiores deben ser removidas con un bistur,
siguiendo estrictas normas de asepsia. Si se nota el desarrollo de estolones en la parte
superior del sistema radicular, se debe bajar inmediatamente las plantas. Algunos
cultivares tienden a formar estolones superficiales y pueden formarse dentro del tubo
pvc. Si no se baja la esponja por debajo de la tapa de tecnopor, pueden formarse uno o
ms tuberculillos dentro del tubo de pvc, apretando y estrangulando el tallo de la planta,
llegando a matarla.
El proceso de bajado de tallos es importante y puede considerarse como

equivalente al aporque en el campo. Cuando se termina este proceso, las plantas estarn
libres, sin soporte alguno; por lo tanto las plantas deben sujetarse adecuadamente a
estacas u otros mecanismos de soporte. En esta etapa tambin es importante evitar
cualquier entrada de luz al interior de los cajones.. Se recomienda sacar muestras
foliares para someterlas a pruebas de ELISA y determinar si hay alguna contaminacin
viral. La solucin nutritiva debe ser chequeada regularmente.
La CE no debe exceder de 2.0mS/cm. El pH no debe exceder de 7.3. Para bajar

el pH a un rango ligeramente cido (6.5-6.8) se debe usar cido fosfrico diluido. La
solucin nutritiva debe cambiarse cada mes. Esto se debe hacer usando la bomba
monitoreando las 2 llaves. Cerrar la llave principal y abrir la llave lateral para desaguar
la solucin a descartar. Despus, cuando las plantas desarrollan abundante follaje, el
consumo de nutrientes aumenta.
Una preparacin de 50 litros de 2 % de hipoclorito de Ca o de Na debe circularse

por el sistema con la bomba funcionando por 15 minutos, seguido de 2 o 3 enjuagues
con agua.
41
Aporque : 30-35 despus del transplante (eliminar 3 a 4 hojas basales), dejar
cicatrizar las heridas por 2 -3 das antes de introducir 10 -12 cm de tallo en contenedor
(inducir mayor nmero de estolones) ; 40 das despus del transplante colocacin de
soporte o estacas; Control preventivo: Trampa amarilla y Feromona (Polilla de papa);
Corte basal de hojas evitar presencia Oidium sp; Cosecha secuencial 15 - 20 das,
Las plantas: En aeropona se deben usar plantas en ptimo estado. Por razones
sanitarias se prefiere el uso de plntulas in vitro.. Estas plantas deben tener la edad y
tamao adecuados antes de pasar al periodo de aclimatacin y antes de su ingreso al
invernadero. Otros materiales, como brotes de tubrculos y esquejes, deben estar
limpios y libres de enfermedades.
Cosecha y almacenamiento: Dos meses despus del transplante los cultivares

precoces empiezan a producir tuberculillos. Se puede empezar a cosechar tuberculillos
con 8 g o ms. Se debe abrir primero la cortina externa y luego muy cuidadosamente la
cortina interna para as evitar daos al sistema radicular de las plantas. Las cosechas se
deben programar para horas de la maana cuando el ambiente es an fresco. Los
programadores de tiempo se pueden paralizar por media hora a la vez. Las cosechas se
pueden planificar cada 10 a 14 das despus de la primera. La cosecha de tuberculillos
obtenidos aeropnicamente es diferente a la cosecha de tuberculillos convencionales.
Dependiendo del cultivar, en aeropona se realizan varias cosechas, que pueden ser 10 o
ms. Cada vez que se coseche, se deben tratar los tuberculillos con una solucin de 0.1
% de hipoclorito de Na, seguido de 1 o 2 enjuagues con agua.. Seguidamente, deben
colocarse en ambientes secos y limpios para un proceso de curado por 2 o 3 semanas
antes de su ubicacin final en almacenes refrigerados o de luz difusa. Antes de esto, los
tuberculillos deben ser escogidos y separados de acuerdo a su tamao.
Una gran desventaja de las cosechas secuenciales es que cuando se terminan, se

tiene un lote de semilla desuniforme en lo que concierne a brotamiento de tubrculos:
Los tubrculos cosechados en los primeros meses brotarn antes que los cosechados en
los ltimos meses. Esto tambin causar una emergencia irregular en el campo. Aunque
esta irregularidad no parece afectar el rendimiento, se puede corregir en parte
conservando en almacenes fros los tubrculos cosechados primero y 1 mes antes de la
ltima cosecha se pueden poner todos en un almacn de luz difusa.
42
4.2. El mtodo de produccin convencional de semiila pre-bsica de papa
Segn el CIP (2011); se produce semilla pre-bsica de papas de la siguiente

manera:
La semilla pre-bsica, es la producida en ambientes controlados (cuarentena) a

partir de plntulas In-Vitro, libre de patgenos bajo estricto control.
El proceso de produccin de semilla pre-bsica no implica ningn riesgo para la

salud y el ambiente porque los insumos que se utilizan no son peligrosos y no se
requiere de instalaciones especiales para su conservacin o almacenamiento. El ingreso
al invernadero es totalmente restringido para personas ajenas en el manejo de la
produccin de semilla pre-bsica.
Materiales
Insumos.- Se utilizan insumos como: Nitrato de amonio, Superfosfato triple,

Fosfato Diamnico, Sulfato de potasio, Pro-Mix (SOGEMIX), los mismos que se
detallan en el Anexo 5.
Insecticidas: Abamectina, Thiocylam hidrogenoxalato, Imida cloroprid, Metil

Carbamato, Beta-Cyflathrinimida, Buprofezin, Lambdacihalotrina, Metomil,
Deltametrina, Cloropirifos, Oxamil; detallados en el Anexo 6.
Fungicidas: Penta cloro nitro benceno, Benomyl, Penconazol, Mancozeb,

Cymoxanil+probineb, Benomyl, Tiofanate metil+ tiram (Anexo 7)
Abono foliar: Quimifol 600, Quimifol Calcio, Quimifol Boro, Quimifol 300,
Quimifol N 510, Quimifol P 680, Quimifol PK 990, Oligomix (Anexo 8)
Procedimiento
I.- Plntulas in Vitro. El laboratorio de cultivo de tejidos facilita magentas con

20 plntulas in Vitro libres de patgenos. Para calcular la cantidad de plntulas in Vitro
considerar la tasa de multiplicacin de 6 tubrculos/planta.
43
II.- Adaptacin de plntulas. Las plntulas en las magentas se mantienen en el
invernadero 11, cubculo C de 3 a 5 das para la adaptacin o acondicionamiento.
III.- Sustrato. En La Molina se usa Pro-Mix (SOGEMIX) importado de

Canad. Este sustrato es estril, libre de patgenos y malezas, no se recomienda su
reuso y, si as fuera, debe realizarse tras esterilizacin con temperaturas mayores de 100
C por 3 horas. En Huancayo se utiliza el sustrato preparado con suelo de altura (turba),
musgo molido y compost en proporcin de 1:1:1 en base a volumen y esterilizado a
vapor a 80 C por 5 horas.
IV.- Fertilizacin. El sustrato se fertiliza para la siembra con una dosis de N-P-K
balanceada y fraccionando el Nitrgeno en dos partes, 50% a la siembra y la otra al
aporque y la proporcin por carretilla es como sigue: Nitrato de amonio (33%) 40 g,
Superfosfato Triple (46%) 70 g y Sulfato de potasio (50%) 30 g; mezclar bien el
sustrato y el fertilizante preparado y humedecer el sustrato
V.- Llenado del sustrato. Llenar las 3/4 partes de la capacidad de las macetas o
cajones con sustrato fertilizado y humedecido. Para produccin de semilla prebsica se
usa maceta #6 (6) o cajones.
VI.- Separacin de plntulas. Separar las plntulas de la magenta agregando un

poco de agua y con ayuda de pinzas y colocar en papel total humedecido en bandejas e
identificadas cada una con cdigo de barra.
VII.- Transplante. Colocar una plntula en cada maceta, hacer un hoyo de 3 a 4

cm con ayuda de un lpiz e introducir al hoyo todas las races de la plntula, luego
cubrir con el sustrato presionando con los dedos.
VIII.- Riego. Regar inmediatamente despus del transplante con manguera y

con poca agua alrededor de la planta por el costado de la maceta tratando de no
derribar las plntulas ya que stas se encuentran muy dbiles despus del transplante.
En los siguientes riegos usar boquillas de gota fina para el riego. La frecuencia de los
riegos depender del clima y el crecimiento de las plantas
44
IX.- Uso de luz adicional. Para evitar tuberizacin temprana y mejorar la tasa de
multiplicacin se usa de 4 a 9 horas de luz adicional por da por 45 das despus del
transplante, especialmente en La Molina en invierno y cuando se trata de materiales
precoces
X.- Control de plagas y enfermedades. En los invernaderos adems de las

aplicaciones rutinarias de pesticidas cada dos semanas, se utilizan trampas plegables de
color amarillo untadas con aceite especial para atraer a pulgones y moscas minadoras;
stas se colocan en el espacio que hay entre cada dos mesas a 30 cm de altura de la
mesa. Contra las polillas se usan bandejas amarillas con agua y un poco de detergente
sobre la cual se colocan las feromonas preparadas para las dos especies ms comunes
en los invernaderos de La Molina: Tuta absoluta y Symmetrichema tangolias; se
recomienda usar una bandeja por cada tres mesas. Para el control qumico se debe usar
productos de baja toxicidad con efectos preventivos.
XI.- Aplicacin de abonos foliares. Los primeros 45 das despus del transplante
aplicar abono foliar para promover formacin de races y crecimiento foliar en forma
intercalada con Quimifol P 680 y Qumifol N 510 a una dosis de 3 y despus de los
45 das aplicar para crecimiento y cargado de tubrculos en forma intercalada Quimifol
300 y Quimifol 980 a una dosis de 3. La frecuencia de las aplicaciones de los abonos
foliares debe ser entre 10 y 15 das.
XII.- Aporque, Dos semanas despus del transplante aporcar con el sustrato
(Pro-Mix) previamente fertilizado con 40 g de urea por cada carretilla de sustrato. Se
recomienda no llenar totalmente las macetas con el sustrato para facilitar los riegos.
XIII.- Chequeo de virus. Prueba de NASH para detectar el viroide PSTVd y el

virus PVT y ELISA para detectar los virus de PVX, PVY, PVS, PLRV, APLV, APMV.
Para realizar estas pruebas se toman dos muestras compuestas de 10 plantas por cada
clon, se toma un foliolo del tercio superior de la planta a las tres semanas despus del
transplante, antes que las plantas entren en contacto. Al momento de tomar las muestras,
se debe evitar el contacto directo de los foliolos de las otras plantas utilizando las
mismas bolsas de plstico de cada muestra y con los datos escritos con plumn, de color
negro de preferencia, y en la parte superior para evitar borrarlos cuando se maceren las
45
hojas. Estos chequeos se hacen en el laboratorio de virologa de acuerdo al protocolo
establecido ( Virology Lab Management Systems (CIPVIR)).
XIV.- Corte de follaje. El ciclo de la planta dura entre 90 a 120 das dependiendo
de la variedad o clon (Senescencia del follaje), al trmino de ste se procede al corte del
follaje con la ayuda de tijeras de podar previamente desinfectadas con una solucin de
leja al 0.5%, luego se debe eliminar el follaje.
XV.- Cosecha. La cosecha se hace una semana despus del corte de follaje
cuando los tubrculos estn bien suberizados. Para facilitar el proceso de cosecha se
recomienda verter el sustrato con los tubrculos suberizados a una bandeja limpia y
sacar todos los tubrculos sacudiendo con la mano para que no queden restos del
sustrato en los tubrculos.
XVI.- Clasificacin de tubrculos. Los tubrculos cosechados se dejan en bolsas

de papel o mallas sobre la mesa por una semana para mejorar la suberizacin y luego se
procede a la seleccin por tamao.
P1,<2g
P2, 2 a 5g
P3, 6 a 10g
P4, 11 a 30g
P5, > 30g
XVII.- Desinfeccin de tubrculos. Los tubrculos seleccionados por tamao y

guardados en mallas de exportacin se desinfectan sumergiendo las mallas por 5
minutos en una solucin de agua con Decs al 2 y Farmathe u Homai al 2 y luego
se deja a secar bajo sombra por 24 horas.
46
XVIII.- Almacenamiento. Los tubrculos desinfectados se pasan a bolsas de
papel con toda su identificacin para almacenar en cmara fra # 3 a 4C en jabas de
plstico identificado con cdigo de barra hasta que lo soliciten los usuarios.
5.- Definicin de las dimensiones de anlisis
Las dimensiones del anlisis surgi de la definicin de agricultura sustentable

que se adopt en el marco conceptual, y acorde a las necesidades que se determin en
cada mtodo (aeropnico y convencional).
En base a lo indicado, se proponen las dimensiones: ecolgica, econmica y

social para el estudio de los dos mtodos de produccin de semilla pre-bsica de papa
en estudio.
Un sistema ser sustentable (ambientalmente) si conserva o mejora la base de

los recursos intra y extraprediales, lo que incluye: suelo, agua, biodiversidad,
atmsfera y otros recursos no renovables.
Un sistema ser sustentable (econmicamente) si provee de una estabilidad

productiva, equidad y viabilidad econmica.
Un sistema ser sustentable (socialmente) si hay un desarrollo rural integrado,

satisfaccin de necesidades locales y autosuficiencia.
Para cada dimensin (ecolgica, econmica y social), se identificaron diferentes

niveles de evaluacin (indicadores), y en caso de ser necesario se seleccionaron niveles
inferiores de evaluacin a los que se denominaron sub indicadores. A continuacin se
presentan los indicadores que se utilizaron para medir la sustentabilidad de la
produccin de semilla pre bsica de papa.
47
Indicadores econmicos considerados
Siendo la viabilidad una de las variables relevantes dentro del mbito

econmico de la sustentabilidad, la evaluacin econmica de las metodologas es
relevante para tener una aproximacin realista sobre su capacidad de prosperar en el
largo plazo.
Los indicadores ms relevantes encontrados para las metodologas de

produccin se describen a continuacin:
A.- Produccin promedio
B.- Rentabilidad
C.- Acceso al crdito
D.- Relacin superficie agrcola cultivada/produccin
E.- Capacidad de mantenerse productivos ante perturbaciones
F.- Costos de inversin
G.- Ingreso neto
H.- Precio de venta
I.- Riesgo econmico
J.- Facilidad de conseguir los insumos necesarios
K.- Dependencia de los recursos
L.- Costo del material de partida
Indicador Econmico (IK): A +2(B)+C+2(D)+E+F+G+H+2(I)+J+K+L
15
48
Indicadores sociales
A.- Confiabilidad en la metodologa de produccin de semilla pre- bsica de papa.
B.- Empleo generado y demandado
C.- Beneficiarios directos del sistema
D.- Capacidad de innovacin tecnolgica
E.- Dependencia de insumos externos
F.- Actividades conjuntas entre municipio, grupos locales y ONG como% del total de
proyectos (Asociatividad)
G.- Conocimiento y conciencia ecolgica
H.- Porcentaje del tiempo que trabaja en el invernadero
I.- Tiempo de existencia de la metodologa de produccin
J. Requerimiento de personal calificado
Indicador Social (IS): A+B+C+D+E+F+G+H+I+J

9
Indicadores ambientales
A.- Disponibilidad de riego
B.- Calidad del agua
C.- Uso eficiente del agua
D.- Dependencia de insumos qumicos
E.- Consumo de energa externa por superficie (energa elctrica)
F.- Balance energtico: energa producida/ energa consumida
49
G.- Introduccin de suelo y/o sustrato al Sistema
H.- Toxicidad de plaguicidas aplicados
I.- Manejo de los residuos
J.- Nmero de variedades sembradas por campaa
Indicador Ambiental (IA): A + B + C + D + E+ F+2(G)+H+I+J
11
Cada indicador, se expres en unidades diferentes en funcin de la dimensin que se

cuantific (ambiental, econmica y social). Para estandarizar los mismos se
construyeron escalas (de 0 a 4), siendo 0 la categora menos sustentable y 4 la ms
sustentable.
Cuadro 12.- Escalas de sustentabilidad para la evaluacin de dos mtodos de

Rangos Valoracin cualitativa
0-0.99 Nivel Muy Bajo en Sustentabilidad
1-1.99 Nivel Bajo en Sustentabilidad
2-2.99 Nivel Medio en Sustentabilidad
3-4 Nivel Alto en Sustentabilidad
Es un hecho que, no todos los indicadores tienen un mismo peso o valor para la
sustentabilidad; hubieron algunos ms importantes que otros (independientemente del
valor de la escala que obtengan; por ello, se defini, la importancia relativa de los
diferentes indicadores, sub indicadores y las variables que los componan.
Luego, los indicadores se ponderaron multiplicando el valor de la escala por el

coeficiente 2 de acuerdo a la importancia de cada variable respecto a la sustentabilidad.
50
Este coeficiente se multiplic, tanto para el valor de las variables que forman el
indicador, como el de los sub- indicadores.
La ponderacin, es un paso inevitable, que puede hacerse por consenso, as lo

sustentan (Gayoso & Iroum 1991).
En este trabajo de investigacin, la ponderacin se realiz despus que se

analizaron cada uno de los indicadores (punto 2), el peso de cada indicador reflej la
importancia que represent para la sustentabilidad del sistema.
En los Anexos 9, Anexo 10 y Anexo 11, se especifican los valores otorgados a

cada rango de sustentabilidad acorde al anlisis de cada indicador para las tres
dimensiones: social. econmica y ambiental.
Ya obtenidos los indicadores, se realiz el anlisis de cada uno de los

indicadores de medicin de sustentabilidad, se determin si stos cumplen con los
objetivos definidos, (acorde con lo especificado en el punto 6), sin existir la necesidad
de realizar cambios para cumplir con la definicin de sustentabilidad planteada en el
paso 2.
INDICADORES ECONMICOS
A.- Produccin promedio
Es necesario determinar un promedio de produccin en cada metodologa para

as determinar parte de la sustentabilidad, al ser el resultado final la produccin de los
sistemas. Es uno de los indicadores de importancia.
Segn Mateus y colaboradores (2013), la produccin de grandes cantidades de

mini-tubrculos de alta calidad y a bajo precio es esencial para un abastecimiento
econmicamente viable de semilla de papa.
51
B.- Rentabilidad
Para el caso del presente estudio, la rentabilidad es la capacidad de producir o

generar un beneficio monetario adicional sobre la inversin o esfuerzo realizado.
C.- Acceso al crdito
El acceso al crdito financiero permite tener una mayor capacidad de desarrollo

en los sistemas, tambin permite realizar nuevas y ms eficientes actividades o labores,
ampliar el tamao de sus operaciones y acceder a otros crditos en mejores condiciones
(de tasa y plazo, entre otras).
D.- Relacin superficie agrcola cultivada/produccin
Se refiere a la produccin obtenida utilizando una determinada rea, es decir al

aprovechamiento del espacio agrcola de produccin y tratar de tener la mayor
produccin en una superficie determinada.
E.- Capacidad de mantenerse productivos ante perturbaciones
Indica si un sistema es capaz de resolver problemas sea, tcnicos, econmicos, o

ambientales, y de esta manera, continuar con el normal funcionamiento del mismo.
F.- Costos de inversin
Incluye todo el capital empleado para la construccin y establecimiento de cada

una de las dos metodologas de produccin de semilla pre-bsica de papa que se
estudian en el presente trabajo
G.- Ingreso neto
Est constituido por todos los ingresos monetarios que se obtienen luego de la
comercializacin y venta de la produccin de cada una de las dos metodologas de
produccin de semilla pre-bsica de papa que se estudian en el presente trabajo.
52
H.- Precio de venta
Es el precio al que se vende cada tubrculo semilla producto de los sistemas, y

si el mismo es pactado antes del inicio de la produccin junto con las variedades
elegidas y la cantidad de produccin que se ofertar
I.- Riesgo econmico
Se considera un indicador importante para la medicin de sustentabilidad ya que

mide la vulnerabilidad econmica que tienen las metodologas en estudio.
J.- Facilidad de conseguir los insumos necesarios
Un sistema por lo general necesita entradas de insumos o materiales para un

normal funcionamiento; la facilidad para la obtencin de los mismos es muy
determinante en cuestin de tiempos y momentos para su utilizacin en el momento
adecuado.
K.- Dependencia de los recursos
Mide la magnitud con la que una metodologa de produccin (aeropnico o

convencional), depende directamente de la existencia y uso de determinados recursos
dentro de los mismos
L.- Costo del material de partida
Es el costo de la "semilla" utilizada para la produccin, la misma que puede ser:

plntulas in- vitro, esquejes de yema lateral, esquejes de yema apical, tuberculillos. etc.
Indicadores sociales considerados
A.- Confiabilidad en la metodologa de produccin de semilla pre- bsica de papa.
Determina cun confiable es para el productor de Semilla pre- bsica de papa, el

utilizar la metodologa que en el momento est aplicando.
53
B.- Empleo generado y demandado
Se refiere al nmero de actores que trabajan en cada una de las metodologas de

C.- Beneficiarios directos del sistema
Son las personas u organizaciones que se benefician de cada una de las

metodologas de produccin directamente, principalmente por ser los actores a quienes
se vende la produccin de las metodologas.
D.- Capacidad de innovacin tecnolgica
Con respecto a la Innovacin, el valor de toda prctica ser significativamente

mayor cuando incluya formas de actuacin novedosas. Esto no requiere necesariamente
el desarrollo de grandes invenciones. La innovacin bien puede estar referida a una
nueva forma de ver el problema o al planteamiento de alternativas de solucin distintas
de las convencionales. De esta manera, una prctica innovadora puede consistir en
aplicar una tcnica ya existente a un espacio en el que no se haba aplicado antes. En
este caso, la innovacin est en haber sabido introducir con xito una nueva tcnica o
forma de actuacin.
Muchas veces, la innovacin no va a devenir en un mayor impacto del proyecto,

sino que permite alcanzar los mismos resultados con un menor empleo de recursos.
(Triveo, G. et.al. 2011).
E.- Dependencia de insumos externos
Es de importancia determinar si las personas encargadas de las metodologas de

produccin se sienten dependientes de insumos externo y en qu nivel consideran se
encuentran dentro del marco de esta dependencia.
F.- Actividades conjuntas entre municipio, grupos locales y Ong como porcentaje del
total de proyectos (Asociatividad)
54
Para Triveo, G. et.al. (2011), implica el trabajo conjunto y organizado de
distintas entidades. Mientras ms tipos de actores aporten con sus recursos al proyecto,
este adquirir mayor perspectiva para enfrentar los problemas y plantear las soluciones.
Se plantea que una buena prctica debe contar con la participacin de al menos dos de
las siguientes entidades:
Gobierno, en sus distintos niveles: nacional, regional y local
Organismos no gubernamentales
Empresas del sector privado
Organismos internacionales.
Centros acadmicos y/o de investigacin
Asociaciones de profesionales y/gremios
Medios de comunicacin
Lderes cvicos
Hay que tener en cuenta que mientras ms sea el nmero de asociaciones que
participen y mientras ms distintas sean en cuanto a los objetivos que persiguen, ms
complicado ser llegar a consensos, lo cual puede afectar al desarrollo de la prctica. El
nivel de compromiso de los participantes es una variable decisiva para el xito del
proyecto. Por este motivo, es importante que el proyecto adquiera una identidad propia
de la cual se sientan parte los distintos agentes y que impida protagonismos individuales
innecesarios. Es importante que los agentes sientan que estn contribuyendo
significativamente al proyecto y que van a verse beneficiados por ste.
Tan solo en muy pocos pases la papa ha logrado atraer la inversin del sector
privado al rea fundamental de la multiplicacin y sistemas de semillas. El apoyo a los
programas de difusin de nuevas variedades y de adopcin a gran escala de las
tecnologas existentes de manejo integrado de plagas y enfermedades por lo general es
55
inadecuado. Los programas destinados a mejorar los conocimientos de los productores
de papa deben ir acompaados de esfuerzos gubernamentales para crear, supervisar y
hacer cumplir la regulaciones sobre el uso de pesticidas y la propagacin de residuos de
pesticidas o fertilizantes en los suministros de agua, que son los mayores obstculos a la
sostenibilidad de los sistemas de produccin de papa. (NeBambi. et al, 2009)
G.- Conocimiento y conciencia ecolgica
Muchos de los sistemas o metodologas funcionan sin el debido nivel de

conocimiento y experiencia en la parte ecolgica, ste nivel de medida lo determina el
mismo encargado de cada metodologa de produccin
H.- Porcentaje del tiempo que trabaja en el invernadero
No todos los sistemas necesitan personal dedicado el 100% del tiempo en los
sistemas, por eso es necesario determinar cunto tiempo trabaja de manera
permanentemente el encargado de cada una de las metodologas de produccin
I.- Tiempo de existencia de la metodologa de produccin
Se investig el tiempo de existencia de cada metodologa desde que se inici la

misma, en los lugares de las entrevistas, con el objetivo de determinar cul es el mtodo
ms antiguo y hacer un anlisis si la nueva metodologa podra establecerse.
J.- Requerimiento de tcnicos capacitados
Se evalu la necesidad de contar con personal capacitado en cada uno de los

sistemas y el nivel de capacitacin del mismo.
Indicadores ambientales considerados
A.- Disponibilidad de riego
Se consider un indicador de sustentabilidad puesto que, las metodologas de

produccin de semilla pre-bsica de papa no podran ni siquiera subsistir sin agua, por
lo que se hace muy importante estudiar este indicador.
56
B.- Calidad del agua
Es de importancia conocer la calidad de agua que ingresa en cada una de las

metodologas, si la misma es turbia o tiene algn elemento extrao desconocido.
C.- Uso eficiente del agua
En la produccin de la papa, la escasez de agua es usualmente una de las

restricciones ms importantes para los rendimientos superiores. Lograr mejores
cosechas requiere un abastecimiento adecuado de agua para las plantas hasta la
madurez. El efecto principal de sequa o estrs hdrico en papa es reduccin de
rendimiento y de tamao.
El riego frecuente reduce la aparicin de malformaciones en el tubrculo. En el

caso de la papa, el periodo crtico por dficit de agua se produce durante el desarrollo
del tubrculo. El dficit hdrico en la fase temprana de crecimiento aumenta la aparicin
de tubrculos fusiformes (ms notorio en las variedades de tubrculos ovalados que
redondos) y, cuando va seguida de irrigacin, puede dar lugar a tubrculos agrietados o
con el corazn hueco. Por lo tanto, el suministro de agua y su programacin tienen
repercusiones importantes en el crecimiento de la papa, los rendimientos y la calidad del
tubrculo. (NeBambi. et al, 2009)
D.- Dependencia de insumos qumicos
Se identific el nivel de dependencia de insumos qumicos en cada metodologa

de produccin, y si las mismas seran capaces de subsistir sin ellos.
E.- Consumo de energa externa por superficie (Energa Elctrica)
Ciertas metodologas de produccin de semilla pre-bsica de papa utilizan ms

energa externa (elctrica) que otras, pudiendo llegar hasta el nivel de depender al
100% de la energa. Por ello se estudia los niveles de consumo de la energa elctrica.
F.- Balance energtico: energa producida/ energa consumida
ndice de cosecha (IC): Representa la proporcin del peso seco de tubrculos

(PSTb) respecto al peso seco total de la planta(PTP) y est dado por la expresin:
57
IC = (PSTb / PTP) x 100
Los datos respecto al ndice de cosecha para la evaluacin de la sustentabilidad,

se tomaron de tesis existentes donde existan registros de estos datos.
G.- Introduccin de suelo y/o sustrato al sistema
Se determina si en las metodologas de produccin existe la introduccin de

suelo o sustrato que pueda perjudicar el estado natural de otras reas.
Para Chuquillaqui (2007), la produccin convencional de semilla pre-bsica de

papa en invernadero es generalmente realizada usando un substrato de origen vegetal
(bsicamente musgo y suelo) lo cual involucra el riesgo de infeccin por diferentes
patgenos presentes en el substrato, tales como Rhizoctonia solani (chupadera),
Spongospora subterrnea (Roa), Erwinia spp. (Pudricin blanda), Phytium spp., y
otros.
I.- Toxicidad de plaguicidas aplicados
Se determin la toxicidad (niveles de I a V) de los plaguicidas que se utilizaron

en cada una de las metodologas de produccin.
En la investigacin presente, se considera un factor importante al igual que para

NeBambi. et al, 2009, quienes mencionan que, los programas destinados a mejorar los
conocimientos de los productores de papa tiene que ir acompaado por los esfuerzos del
gobierno para crear, supervisar y hacer cumplir las regulaciones sobre el uso de
plaguicidas y la propagacin de residuos de plaguicidas o fertilizantes en los
suministros de agua, que son las principales limitaciones para la sostenibilidad de los
sistemas de produccin de papa. .
J.- Manejo de los residuos
Se investiga el destino de los residuos de las metodologas en el proceso de

produccin de semilla pre-bsica de papa y si stos comprometen o no al medio
ambiente.
58
K.- Nmero de variedades sembradas por campaa
De acuerdo con (NeBambi. et al, 2009), a nivel nacional en regiones fuera de

los Andes, se necesita mantener el aumento de la variabilidad gentica de las variedades
disponibles de papa para garantizar que exista una base gentica lo suficientemente
amplia para la adaptacin de la planta a las condiciones medioambientales locales,
como temperatura, longitud del da, disponibilidad de humedad y presiones de las
plagas de insectos y enfermedades. El uso de variedades con mejor calidad y
adaptabilidad a ambientes marginales ayudar a mejorar la produccin de papa y
garantizar la sostenibilidad y competitividad de los sistemas agrcolas basados en papa.
Las semillas deben ser de la misma variedad de las que se van a vender, y se
debe usar variedades que estn adaptadas y sean estables en cuanto a rendimiento.
Cuando sea adecuado y donde los agricultores estn usando mezcla de diferentes
variedades, es necesario cerciorarse de los beneficios adicionales de dichas mezclas en
cuanto a tolerancia a enfermedades y asegurarse que los agricultores tengan el
conocimiento, la infraestructura y los lineamientos adecuados para aplicar las mejores
prcticas de produccin de semillas. (NeBambi. et al, 2009)
9.- Preparacin para la obtencin de datos a campo
Se evalu la sustentabilidad de cada una de las metodologas de produccin de

semilla pre-bsica de papa a travs de un banco de preguntas tiles para analizar cada
uno de los indicadores propuestos, identificando primeramente los factores que
intervienen en cada una de las metodologas gracias a la experiencia obtenida en la
implementacin de la parte estadstica en el presente trabajo.
Aparte de la entrevista planteada se tomaron datos como parte de la observacin

personal ya en el campo. Se incluyen tambin datos de importancia en revisiones
bibliogrficas referentes al tema.
59
El banco de preguntas realizadas para las mediciones de sustentabilidad en cada
una de las metodologas de produccin de semilla pre-bsica de papa se presenta en el
Anexo 4.
10.- Toma de datos
Primero, se identific la ubicacin geogrfica especfica de las metodologas de

produccin tal cual muestran los cuadros 13 y 14:
Cuadro 13.- Ubicacin de los lugares donde se realiza la produccin de semilla

pre- bsica de papa por el mtodo convencional.
LUGAR UBICACIN (Departamento)

Abancay Apurmac
INIA Huancayo Junn
INIA Cajamarca Cajamarca
Pazos Huancavelica
Gobierno provincial de Andahuaylas Apurmac
Andahuaylas privado Apurmac
CIP Lima Lima
Cuadro 14.- Ubicacin de los lugares donde se realiza la produccin de semilla

pre- bsica de papa por el mtodo aeropnico
LUGAR UBICACIN
INIA Cajamarca Cajamarca
INIA Huancayo Junn
Pazos Huancavelica
ADERS Cerro de Pasco Pasco
Gobierno provincial de Andahuaylas Apurmac
Huancayo privado Junn
CIP Huancayo Junn
CIP Lima Lima
Tarma En construccin Junn
ADERS Cajamarca En construccin Cajamarca
Huancavelica En proyecto Huancavelica
60
Se realizaron las visitas a la totalidad de lugares donde se usaban las
metodologas (aeropnico y convencional) de produccin de semilla pre bsica de papa
cubriendo la totalidad del Per.
Se utilizaron tambin referencias bibliogrficas relevantes para el presente

estudio.
Recolectados los datos y construidos los indicadores, los resultados se

expresaron de manera sencilla y clara (en tipo de tela de araa), que permiti detectar
los puntos crticos de cada mtodo de produccin analizados, y que proporcion
tambin una visin general, global, u holstica del problema en el aspecto econmico.
Sustentabilidad econmica
El Cuadro 15, y la Figura 10; muestran los valores para los indicadores de
sustentabilidad econmica. El mayor valor para sustentabilidad econmica lo present
el indicador capacidad de mantenerse productivos ante perturbaciones con 3.67 en el
mtodo aeropnico; y con 3.67 el indicador costos de inversin para el mtodo de
produccin convencional. Estos datos indican un rango de sustentabilidad alto, en tanto
que, los menores valores de sustentabilidad econmica los presentaron el indicador
costos de inversin para el mtodo aeropnico con 1.78 y los indicadores ingreso neto y
produccin promedio para el mtodo convencional con un valor de 1.00 para ambos.
El promedio general fue de 2.90 para el mtodo aeropnico lo que significa que
tiene un nivel medio de sustentabilidad para la dimensin econmica, y para el mtodo
convencional fue de 2.33, lo que significa que tambin tiene un nivel medio de
sustentabilidad para la dimensin econmica.
61
Cuadro 15.- Promedios de valores de sustentabilidad para los indicadores
econmicos en las dos metodologas de produccin.
MTODO MTODO
NIVEL INDICADOR ECONMICO AEROPNICO CONVENCIONAL
A
Produccin Promedio 2.67 1.00
B
Rentabilidad* 3.66 2.66
C Acceso al crdito 2.00 1.50

D Relacin superficie agrcola
cultivada/produccin* 3.25 2.00
E Capacidad de mantenerse
productivos ante perturbaciones 3.67 3.50
F
Costos de inversin 1.78 3.67
G
Ingreso neto 2.43 1.00
H
Precio de venta 2.14 2.17
I
Riesgo econmico * 3.56 2.87
J Facilidad de conseguir los
insumos necesarios 2.89 2.67
K
Dependencia de los recursos 3.00 2.00
L
Costo del material de partida 2.00 2.33
2.90 2.33
*= Indicador de sustentabilidad econmica al que se le otorg el doble de ponderacin
Figura 10.- Niveles de sostenibilidad econmica para dos metodologas de

produccin de semilla pre- bsica de papa (aeropnico y convencional).
62
Sustentabilidad social
Cuadro 16.- Promedios de valores de sustentabilidad para los indicadores

sociales en las dos metodologas de produccin.
MTODO MTODO
INDICADOR INDICADOR SOCIAL AEROPNICO CONVENCIONAL
Confiablidad en la metodologa
A de produccin de semilla 3.89 3.83
B Empleo generado y demandado 2.78 2.67
Beneficiarios directos del
C sistema 2.67 2.17
Capacidad de innovacin
D tecnolgica 3.56 1.33
Dependencia de insumos
E externos 1.67 2.17
Actividades conjuntas entre
municipio, grupos locales y ONG
F como% del total de proyectos 1.88 1.67
Conocimiento y conciencia
G ecolgica 3.33 3.00
% tiempo que trabaja en el
H invernadero 1.67 3.00
I Tiempo de existencia del sistema 1.25 2.50
Requerimiento de tcnicos
J capacitados* 0.50 3.00
2.15 2.58
*= Indicador de sustentabilidad social al que se le otorg el doble de ponderacin
63
SUSTENTABILIDAD SOCIAL
A
4
J 3
B
2
I 1 C
MTODO AEROPNICO
0
MTODO
H D CONVENCIONAL
G E
F
Figura 11.- Niveles de sostenibilidad social para dos metodologas de produccin de
semilla pre- bsica de papa (aeropnico y convencional).
Los datos del Cuadro 16 y la Figura 11, indican que en ambos mtodos ( aeropona
y convencional) los valores ms altos de sustentabilidad social los present el indicador
confiabilidad en la metodologa de produccin de semilla con 3.89 y 3.83
respectivamente; lo que significa un rango de sustentabilidad alto. Los menores valores
de sustentabilidad social se presentaron en el indicador requerimientos de tcnicos
capacitados para el mtodo aeropnico con 0.5, y en el indicador capacidad de
innovacin tecnolgica para el mtodo convencional con 1.33, lo que indica un muy
bajo nivel de sustentabilidad.
El promedio general para el mtodo aeropnico en la dimensin social fue de

2.15, y para el mtodo convencional fue 2.58, lo que nos indica que los dos mtodos de
produccin estn dentro del rango medio en nivel de sustentabilidad para la dimensin
social.
Sustentabilidad ambiental
Los valores para los indicadores de sustentabilidad bajo la dimensin ambiental,

que se muestran en el Cuadro 17 y en la Figura 12, indican que, los indicadores
Balance energtico, energa producida/consumida, e introduccin de suelo y /o sustrato
al sistema, tienen un nivel de sustentabilidad alto (4.00) para el mtodo aeropnico de
produccin, y, para el mtodo convencional de produccin los indicadores Calidad del
64
agua, consumo de energa externa por superficie y Balance energtico: energa
producida/consumida obtuvieron un alto nivel de sustentabilidad con 4.00.
Los menores valores para el mtodo aeropnico se muestran en el indicador

Consumo de energa externa por superficie con un promedio de 1.00 (nivel bajo de
sustentabilidad), y en el mtodo convencional se presentaron los menores valores para
el indicador: Uso eficiente del agua, con un valor de 1.00 (bajo nivel de
sustentabilidad).
El promedio general de la dimensin ambiental para el mtodo aeropnico es de

2.91 lo que nos indica un nivel medio de sustentabilidad en esta dimensin, y para el
mtodo convencional el promedio es de 2.79 que es un nivel medio de sustentabilidad
para la dimensin social.
Cuadro 17.- Promedios para valores de sustentabilidad de los indicadores

ambientales en las dos metodologas de produccin.
MTODO MTODO
INDICADOR INDICADOR AMBIENTAL AEROPNICO CONVENCIONAL
A Disponibilidad de Riego 3.22 2.50
B Calidad del agua 3.56 4.00
C Uso eficiente del agua 1.33 1.00
D Dependencia de insumos qumicos 2.11 1.80
E Consumo de energa externa por superficie 1.00 4.00
Balance energtico: energa
F producida/consumida 4.00 4.00
G Introduccin de suelo y /o sustrato al sistema* 4.00 2.67
Toxicidad de plaguicidas aplicados (nivel
H toxicidad 5) 3.00 2.33
I Manejo de residuos 3.22 2.67
J Nmero de variedades sembradas por campaa 2.56 3.00
2.91 2.79
*= Indicador de sustentabilidad ambiental al que se le otorg el doble de ponderacin
65
Figura 12.- Niveles de sostenibilidad ambiental para dos metodologas de
produccin de semilla pre- bsica de papa (aeropnico y convencional).
Sustentabilidad general para los mtodos aeropnico y convencional
Cuadro 18.- Promedios para valores de sustentabilidad de las dos metodologas

de produccin.
MTODO MTODO
INDICADORES AEROPNICO CONVENCIONAL
ECONMICOS 2.90 2.33
SOCIALES 2.15 2.58
AMBIENTALES 2.91 2.79
PROMEDIO
TOTAL 2.65 2.57
A nivel general se puede observa en el Cuadro 18, y en la Figura 9, la

sustentabilidad para los dos mtodos de produccin en sus tres dimensiones (econmica,
social y ambiental). El mtodo de produccin aeropnico present un promedio general de
sustentabilidad de 2.65, lo que le ubica en el rango de nivel medio en sustentabilidad, caso
similar con el mtodo de produccin convencional, con un promedio general de
sustentabilidad de 2.57, que de igual manera se ubic en un rango de nivel medio en
sustentabilidad.
66
SUSTENTABILIDAD DE LOS MTODOS AEROPNICO Y CONVENCIONAL
ECONMICOS
4.00
3.00
2.00
MTODO AEROPNICO
1.00
MTODO CONVENCIONAL
0.00
AMBIENTALES SOCIALES
Figura 13.- Sustentabilidad para dos metodologas de produccin de semilla

pre- bsica de papa (aeropnico y convencional).
Con el anlisis de los indicadores, se determinaron los puntos crticos del manejo
de cada mtodo de produccin (convencional y aeropnico), que atentan o
comprometen la sustentabilidad.
Se consideraron como puntos crticos a los indicadores que presentaron rangos

entre 0.00 - 0.99 y 1.00 - 1.99 que representan un rango de valoracin cualitativa de
nivel muy bajo en sustentabilidad y nivel bajo en sustentabilidad respectivamente.
Puntos crticos en la metodologa convencional de produccin de semilla

pre-bsica de papa:
Para la dimensin econmica, se observa en el Cuadro 15, Figura 10, que los
puntos crticos corresponden a los indicadores: produccin promedio e ingreso neto, con
un rango de 1.0 para ambos, que significa un nivel bajo en sustentabilidad, y con un
rango de 1.50 el indicador acceso al crdito
67
En la dimensin social, Cuadro 16, Figura 11, se identificaron como puntos
crticos a los indicadores: Capacidad de innovacin tecnolgica y Actividades conjuntas
entre municipio, grupos locales y ONG como% del total de proyectos con rangos de
sustentabilidad de 1.33 y 1.67 respectivamente.
Dentro de la dimensin ambiental, Cuadro 17, Figura 12, se muestran los puntos
crticos, entre ellos: Uso eficiente del agua con 1.00 de rango de sustentabilidad,
Dependencia de insumos qumicos con 1.80 de rango.
Puntos crticos para la metodologa aeropnica de produccin de semilla

pre-bsica de papa:
Con respecto a la dimensin econmica, se observa en el Cuadro 15, Figura 10,

que el indicador costo de inversin con un valor de 1.78, es el punto crtico en la
produccin por medio de la metodologa aeropnica.
Para la dimensin social, Cuadro 16, Figura 11, se identificaron como puntos
crticos a los indicadores: Dependencia de insumos externos; actividades conjuntas entre
municipio, grupos locales y ONG como% del total de proyectos; porcentaje de tiempo
que trabaja en el invernadero; tiempo de existencia del sistema, y requerimiento de
tcnicos capacitados con valores de 1.67, 1.88, 1.67, 1.25 y 0.50, respectivamente.
En un estudio realizado por Mateus y colaboradores (2013), sobre el Anlisis

Tcnico y Econmico de la aeropona y otros Sistemas de Produccin de Mini-
Tubrculos de Papa, se argumenta que, para el nivel de requerimientos de equipos,
materiales e insumos, existe una mayor necesidad en las metodologas: aeropona y tejas
de fibrocemento*. Las necesidades intermedias para el requerimientos de equipos existe
en la semi-hidroponia, y; por el contrario, el nivel de requerimiento de equipos en la
tecnologa convencional son relativamente bajas, siempre y cuando esta ltima no
incluye el uso de un autoclave para la esterilizacin del sustrato. Adems, los equipos
para la tecnologa de aeropona a menudo, no est disponible en los pases.
* La tecnologa de tejas de fibrocemento consiste en una serie de canales o azulejos montado en soportes de madera, a travs del
cual una pelcula de solucin nutritiva fluye para humedecer las races de las plantas. Este tipo de cultivo hidropnico ha sido
desarrollado con xito en Brasil, donde se aplica EMBRAPA (Tomado de Mateus y colaboradores 2013).
68
En el Cuadro 17, figura 12, se muestran los puntos crticos para la dimensin
ambiental, que son: .Uso eficiente del agua con 1.33 de sustentabilidad, y consumo de
energa externa por superficie con un valor de 1.00.
En cuanto respecta al uso de agua, para Mateus y colaboradores (2013), las altas
tasas de eficiencia correspondan a la aeropona y azulejos de fibra-cemento, debido a la
reutilizacin de la solucin del tanque de nutrientes, seguido por la tecnologa
convencional con un requerimiento intermedio, y semi-hidropona con un requerimiento
mayor. En el presente trabajo se considera el uso eficiente del agua como un punto
crtico que atenta contra la sustentabilidad en los sistemas aeropnico y convencional
debido a que en aeropona, las soluciones de fertilizantes se cambian cada 15 das en
promedio expulsando del sistema cerca de 500 litros cada 15 das sin ningn destino
eficiente pues lo mandan a desages, y, en el sistema convencional, se observ que en la
mayora de los casos, los riegos se realizan sin ninguna medida tcnica adecuada
produciendo infiltraciones seguidas de lavado de nutrientes afectando la sustentabilidad
del subsistema suelo.
13.- Replanteo de los indicadores
No se hizo necesario el replanteo de los indicadores, puesto que los mismos

fueron convincentes.
Con los resultados obtenidos se propusieron medidas correctivas a los puntos

crticos para cada uno de los mtodos de produccin (aeropnico y convencional), esto
permiti realizar un seguimiento de la evolucin de aquellos aspectos detectados como
crticos para la sustentabilidad de los mtodos analizados.
Para la metodologa convencional de produccin de semilla pre-bsica de

papa:
DIMENSIN ECONMICA
69
Produccin promedio
Para aumentar la produccin promedio en el sistema convencional se sugiere

aplicar ciertas medidas que ayudan como: uso de materiales vegetales apropiados y
altamente productivos como es el material in-vitro o el de produccin de brotes que
tengan la edad fisiolgica ptima para la siembra; tambin se debe realizar las labores o
prcticas agrcolas a tiempo y de una manera adecuada.
Un punto bsico para obtener altos rendimientos promedio tambin es el uso

adecuado de los macro y micronutrientes y sus relaciones adecuadas entre elementos.
Adems se debe hacer uso de variedades adaptadas a su nicho ecolgico.
Ingreso Neto
Se aumentara el ingreso al aumentar la produccin, tambin buscando mejores

precios de venta de la semilla, o a su vez haciendo un uso ptimo de los recursos que se
necesitan para la implementacin del sistema cumpliendo reglas de control de calidad.
Acceso al crdito
Segn Alvarado y colaboradores (2012), uno de los instrumentos ms usados en

varios pases, desarrollados y en desarrollo, para facilitar el acceso a servicios
financieros (y en particular al crdito) de aquellos sectores que enfrentan serias
restricciones, debido a su escasez o ausencia de garantas reales solicitadas por las
instituciones financieras, han sido los fondos de garanta. Los fondos de garanta
tendran un efecto de reemplazo de las garantas reales y, de esta forma, estos sectores
tendran una mayor posibilidad de acceder a los servicios financieros.
Aunque, ciertos estudios demuestran que varios de los fondos de garanta no

han alcanzado los objetivos propuestos y muestran en varios casos debilidades similares
a las de los programas de crdito subsidiado, como altos costos operativos, bajas tasas
de recuperacin, influencias polticas, etc. Sin embargo, hay algunos que s parecen
haber tenido mayor xito, permitiendo el acceso al crdito a pequeos y
microempresarios y alcanzando su sostenibilidad.
70
DIMENSIN SOCIAL
Capacidad de innovacin tecnolgica
Aceptar la innovacin tecnolgica como una herramienta para la sustentabilidad

alimenticia ya que por medio de la misma se pueden obtener mejores resultados en el
proceso de produccin y a la vez obtener mejores rendimientos ya en las siguientes
categoras de semilla.
Es necesario acotar que, segn Triveo, G. et.al. (2011), la innovacin no va a

devenir en un mayor impacto del proyecto, sino que permite alcanzar los mismos
resultados con un menor empleo de recursos.
Para ello, se debe tambin capacitar con parcelas demostrativas, y brindar

asistencia tcnica necesaria.
Actividades conjuntas entre municipio, grupos locales y ONG
Se deben realizar convenios tcnicos entre las personas interesadas y de esta

manera, brindar y obtener mayor informacin sobre las nuevas innovaciones que se den
en el sistema (retroalimentacin). Siempre es necesario recurrir a la ayuda puesto que,
mientras ms tipos de actores aporten con sus recursos al proyecto, este adquirir mayor
perspectiva para enfrentar los problemas y plantear las soluciones.
DIMENSIN AMBIENTAL
Uso eficiente del agua
Lo principal es hacer un uso eficiente del agua, reciclando la misma para uso de
otros cultivos, otra manera de hacer un uso eficiente del agua es utilizando riego de alta
precisin, en este caso, riego por goteo, en el caso de la metodologa convencional
71
Para la Metodologa aeropnica de produccin de semilla pre-bsica de
papa:
Mateus (2013), comenta que, sus resultados demuestran que la aeropona tal como lo
promueve el Centro Internacional de la Papa (CIP) tiene mltiples ventajas, entre ellas
tasas altas de multiplicacin (hasta 1:45), eficiencia alta de produccin por rea (> 900
minitubrculos/m2), ahorros en agua, qumicos y/o energa, y de indicadores
econmicos positivos; el presente trabajo presenta medidas de correccin y monitoreo a
los puntos crticos que se identificaron en el sistema, para mejorarlo:
DIMENSIN ECONMICA
Costos Iniciales de Inversin
De manera inicial, se puede usar materiales locales, buscar la manera de

reemplazar los mismos por otros ms econmicos y que sean renovables, luego ya con
ganancias, reemplazar los materiales que sean necesarios.
DIMENSIN SOCIAL
Dependencia de insumos externos
Usar materiales disponibles en la zona que sean reciclables, tambin es

conveniente capacitacin en el uso adecuado de las soluciones nutritivas y en la manera
correcta de prepararlas para as poder preparar y formular las soluciones nutritivas.
Actividades conjuntas entre municipio, grupos locales y ONG
De igual manera que en el sistema convencional, se propone realizar convenios

tcnicos entre las personas interesadas sobre las nuevas innovaciones que se den en el
sistema para brindar y obtener informacin (retroalimentacin). Siempre es necesario
recurrir a la ayuda puesto que, mientras ms tipos de actores aporten con sus recursos al
proyecto, este adquirir mayor perspectiva para enfrentar los problemas y plantear las
soluciones.
72
Porcentaje de tiempo que trabaja en el invernadero
Con respecto al sistema aeropnico, se considera imprescindible que la persona

encargada est todo el tiempo en el cuidado de las plantas, pero una solucin sera
brindar una estabilidad laboral al encargado, as tambin se da un valor o plus a la
innovacin tecnolgica
Tiempo de existencia del sistema
Un sistema es ms sustentable si tiene un mayor tiempo de existencia

comprobada. En el caso de la aeropona, al ser un sistema nuevo prcticamente queda
esperar q pase el tiempo de existencia, y apoyar a que el trabajo en aeropona contine.
Requerimiento de tcnicos capacitados
Por la experiencia adquirida durante la presente investigacin, se concuerda con

lo expresado por Mateus (2013), quien menciona que, en la tecnologa de aeropona se
requiere de personal capacitado en nutricin vegetal, fisiologa y manejo de riego.
Se considera estrictamente necesaria la presencia de un tcnico que maneje

temas agronmicos importantes y bsicos en el sistema aeropnico, caso contrario un
pequeo descuido en el manejo puede ser devastador. El sistema no funciona sin
personal capacitado. Por ello, los actores comprometidos en la creacin y permanencia
del sistema capaciten personal y ofrezcan la asistencia tcnica necesaria.
DIMENSIN AMBIENTAL
Uso eficiente del agua
As como en el sistema convencional, lo principal es hacer un uso eficiente del

agua, reciclando la misma para uso de otros cultivos, en lugar de cambiar el agua de los
tanques de fertilizantes cada 15 das puede ser cambiada cada 20 das sin ningn
problema.
73
Consumo de energa externa por superficie
Se propone el uso de energas alternativas como paneles solares o energa elica

o hdrica.
El desarrollo acelerado y sostenido del subsector de papa en los pases en

desarrollo requiere aumentar la productividad, la rentabilidad y la sostenibilidad de los
sistemas agrcolas basados en este tubrculo. Esto implica una nueva y vigorosa agenda
de investigacin para el desarrollo. (NeBambi. et. al, 2009)
El futuro de la investigacin de la papa en los pases en desarrollo tendr que

incluir una serie de reas prioritarias. Primero, la falta de cantidades apropiadas de
semilla limpia es el principal cuello de botella para mejorar la productividad. Se han
obtenido resultados prometedores a travs de esfuerzos de extensin que promueven el
uso de la seleccin positiva y de semilleros de pequea escala. Otros trabajos de
investigacin dirigidos a mejorar la calidad de las semillas de los agricultores mediante
tecnologas novedosas, como la produccin por aeropona de tubrculos limpios,
tambin han tenido resultados positivos. Debe pensarse seriamente en la posibilidad de
fomentar alianzas entre los sectores pblico y privado como una estrategia a ser tomada
en cuenta en los sistemas de semilla de papa que se desenvuelven en los pases en
desarrollo. Tambin se recomiendan las evaluaciones ex-ante de las posibilidades de
retorno de las inversiones mediante el clculo del impacto de las nuevas variedades de
semillas adaptadas y ms limpias. En muchos pases se requiere invertir en laboratorios
para diagnosticar enfermedades de la papa, para medir las concentraciones minerales en
los suelos, abonos y fertilizantes, y para determinar la composicin y concentracin de
los compuestos activos de los herbicidas, pesticidas, fungicidas y nematicidas.
74
V. CONCLUSIONES
Bajo las condiciones en las que se efecto el presente experimento y

especficamente con las variedades Chucmarina y Serranita se concluye:
1.- El menor costo total de produccin por metro cuadrado, se obtuvo en

el sistema convencional tanto con las variedades chucmarina como
serranita con US $37.98/m2; en tanto que, el mayor costo total se
present en el sistema aeropnico (chucmarina y serranita) con US
$74.96/m2.
2.- El mayor ingreso neto total, obtuvo el sistema Aeropnico- Serranita

con US $125.16/m2. mientras que, para el sistema Convencional-
Serranita present el menor ingreso neto total con US $18/m2. La mayor
rentabilidad se logr con el sistema Aeropnico- Serranita con 66.97%, y
la menor rentabilidad se present en el sistema Convencional-
Chucmarina con -29.44%.
3.- El mayor nmero de tubrculos > 5g/m2, lo present el sistema

Aeropona-Serranita, ya que arroj un total 332 tubrculos/m2, en tanto
que el sistema Convencional - Serranita present los promedios ms
bajos con 54 tubrculos/m2.
4.- El mayor nmero de tubrculos < 5g/m2 promedio, fue de 1898

tubrculos/m2 en el sistema de aeropona, en tanto que para el sistema
convencional el nmero tubrculos < 5g/m2 promedio fue de 16
tubrculos/m2.
5.- Los valores promedios de sustentabilidad segn la metodologa de

Sarandn y Flores propuesta en el ao 2009, fueron de 2.74 y 2.56 para
los sistemas aeropnico y convencional de produccin de semilla pre-
bsica de papa, respectivamente, los cuales los categorizan dentro del
rango de sustentabilidad media.
75
VI. RECOMENDACIONES
- Con el fin de producir bajo un manejo sostenible, semilla pre-bsica de

papa se recomienda actuar sobre los puntos crticos que se han analizado
en la presente tesis, y convertirlos de debilidades a fortalezas.
- Los productores de papa para semilla sin duda constituyen el eslabn

ms crtico en la cadena de la papa. Porque en su papel para garantizar el
normal funcionamiento de la cadena, se requiere que produzcan
cantidades suficientes acorde a la demanda, y cualidades especficas del
material de siembra como es la calidad y estricta sanidad del mismo para
satisfacer las necesidades de los productores de papa. Para esto es
necesario el ahorro de insumos con tecnologas que ayuden a reducir
costos de produccin. Se hace necesario tambin, la formacin de grupos
de productores para compartir conocimientos y fortalecer el poder de
negociacin.
76
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TRIVEO, G.; ORDINOLA, M.; SAMANAMUD, K; FONSECA, C.; MANRIQUE,

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WOLF, S.; MARANI, A. y RUDICH, J. 1990. Effect of temperature and photoperiod

on assimilate partitioning in potato plants. Ann. Bot. 66: 513-520.
83
VIII. ANEXOS
84
ANEXOS
Anexo 1. Disposicin de los tratamientos dentro del invernadero 10. dca con 4
rep
R II RIV
V1 V2 V2 V1 Aeropnico
R III RI
V2 V1 V1 V2 Aeropnico
RI RIV
V1 V2 V2 V1 Convencional
R II R III
V2 V1 V1 V2 Convencional
Anexo 2.- Costos fijos y variables para la produccin de semilla pre-bsica de

papa en un sistema aeropnico
COSTO FINAL DE PRODUCCION SISTEMA AEROPONICO
Costo Costo
Inicial Campaa Costo m2
Detalle (US$) (US$) % (US$)
COSTOS FIJOS
Costo Infraestructura 5,019.71 717.10 27.3% 20.49
Costo construccin mdulo 3,363.20 480.46 18.3% 13.73
Costo Equipos y Materiales 539.53 77.08 2.9% 2.20
Subtotal Fijos 8,922.44 1,274.63 48.6% 36.42
COSTOS VARIABLES
Insumos y Materiales 497.40 487.40 18.6% 13.93
Diagnstico 69.00 69.00 2.6% 1.97
Mantenimiento Equipo e Infraestructura 100.00 100.00 3.8% 2.86
Costo de Personal 692.50 692.50 26.4% 19.79
Subtotal Variables 1,348.90 51.4% 38.54
COSTOS TOTALES 8,922.44 2,623.54 100.0% 74.96

599.67
85
Anexo 3.- Costos fijos y variables para la produccin de semiila pre-bsica de
papa en un sistema convencional
Costos de produccin sistema convencional

SALIDA FINAL COSTOS DE PRODUCCION SISTEMACONVENCIONAL
Costo Inicial Costo Costo m2

Detalle (US$) Campaa % (US$)
COSTOS FIJOS
Inversion Infraestructura 100.00 100.00 3.8% 2.86
Inversin Equipos y Materiales 267.85 267.85 10.2% 7.65
Subtotal Fijos 367.85 367.85 14.0% 10.51
COSTOS VARIABLES
Insumos y Materiales 100.00 100.00 3.8% 2.86
Diagnstico 69.00 69.00 2.6% 1.97
Mantenimiento Equipo e Infraestructura 100.00 100.00 3.8% 2.86
Costo de Personal 692.50 692.50 26.4% 19.79
Subtotal Variables 961.50 36.6% 27.47
COSTOS TOTALES 367.85 1,329.35 100.0% 37.98

303.85
Anexo 4.- Formato para la entrevista de los Productores de Semilla Pre-Bsica

de Papa para los Sistemas Aeropnico y/o Convencional
1. Aspectos generales y sobre el responsable del cultivo
1.1. Nombre del responsable
1.2. Nmero de telfono
1.3. Correo electrnico
1.4. Institucin
1.5. Direccin de la institucin
1.6. Nivel de educacin
1.7. Qu porcentaje del tiempo trabaja en el invernadero
1.8. Con cunto personal de apoyo cuenta para trabajar
1.9. Hace cunto iniciaron con el sistema aeropnico para producir semilla pre bsica de
papa
86
1.10. Que otro sistema utiliza para producir semilla pre bsica de papa
1.11. Es productor de semilla registrado en el INIA
1.12. Quin provee los fondos econmicos
1.13. Variedades sembradas y rendimiento en el sistema aeropnico:
N Variedad Rendimiento Das a la senescencia

1
2
3
4
5
2. INVERNADEROS
2.1. El tipo de material usado en el invernadero es - Metlico

- Madera
- Mixto
2.2. Qu extensin de invernadero tiene y cuntos son
2.3. Altura del invernadero
2.4. Orientacin del mismo

2.5. El tipo de cubierta es de: - Plstico
- Fibra de vidrio
2.6. Usa malla antifidos
2.7. Cul es el costo del invernadero /m2
2.8. Malla de sombreo: Color:

SI.. NO.. Dentro o Fuera:
2.9 Que problema ha tenido con respecto a invernaderos

en orden de importancia
2.10 Qu acciones tom para resolver estos problemas
87
3. MANEJO DEL INVERNADERO
3.1. Usa prcticas de asepsia SI. NO. Cules?
3.2. Lleva registros de datos climticos de adentro y fuera del

invernadero
3.3. Llevan registros del cultivo
3.4. Distancia de siembra
3.5. Material de tutoreo - Estacas

- Raffia
3.6 Realiza diagnstico de virus SI. NO. Para qu virus?
3.7. Realiza monitoreo de plagas SI NO - Afidos

- Thrips
- Otros
3.8. Frecuencias de aplicacin de pesticidas
3.9. Realiza aporques En qu

SI NO momento
Cuntas veces hacen el aporque: hacen el
aporque:
3.10. Qu productos qumicos utiliza
3.11. Nmero de campaas al ao
3.12. Nmero de campaas desde que inici el sistema
3.13. Todas fueron satisfactorias

SI NO
3.14. Que problemas tuvieron (Problemas, enfermedades, plagas,

fisiolgicos, energa elctrica, calidad agua,
3.15. Quin les asesora el sistema aeropona, sistema de riego e

implementacin del cultivo
3.16 Que problemas ha tenido con respecto a manejo del cultivo en

general en orden de importancia
88
4. AGUA
4.1. Cules son las fuentes de agua
4.2. Realiza anlisis de agua SI NO
4.3. Con qu frecuencia hacen anlisis de agua

4.4. Tienen agua todo el tiempo SI NO
4.5. Reciclan de alguna manera el agua
4.6. Cunto de agua gastan en el sistema aeropnico por campaa
4.7. Nmero de cambios de solucin nutritiva
4.8 Que problema ha tenido con respecto al agua en general en orden de importancia
5. MATERIAL DE PARTIDA (Plntulas In vitro, esquejes, otros)
5.1. Qu material de partida usa
5.2. Cul es el costo del material de partida
5.3. Cul es el origen del material de partida
5.4 Que problema ha tenido con respecto al material de partidaen orden de importancia
6. CAJONES DE AEROPONIA
6.1. Qu materiales utiliza para la implementacin del sistema aeropnico
6.2. De qu tamao son los cajones Largo:

Ancho:
Profundidad:
6.3. Nmero de Cajones en el invernadero
6.4 Que problemas a tenido con respecto a los cajones de aeroponia en orden de
importancia
89
7. INSTALACION ELECTRICA Y GASFITERIA
7.1. Cul es la fuente de energa que utiliza
7.2. Usa Fuentes alternativas de electricidad - Solar:

SI NO - Biodigestores:
- Otro:
7.3 Que problema ha tenido con respecto a las instalaciones

elctricas y gasfitera
8. SOLUCIONES NUTRITIVAS
8.1. Cul Solucin nutritiva utiliza
8.2. Cul es la dosis y formulacion de aplicacin de los fertlizantes
8.3. Cul es el pH
8.4. Cul es la CE
8.5. Cmo maneja los excedentes de las soluciones nutritivas
8.6. Quien es su Proveedor
8.7. Ha tenido algn tipo de problema con la solucin nutritiva
8.8. Qu acciones tom para resolver estos problemas
9. COSECHA Y ALMACENAMIENTO
9.1. Qu parmetros utiliza para determinar el inicio de cosecha
9.2. Con qu intervalos realiza la cosecha
9.3. La cosecha la clasifica por tamaos (calibre) o por peso de semilla
90
9.4. Almacena la semilla
9.5. Dnde almacena la semilla
9.6. Cmo almacena la semilla y en qu condiciones
9.7. Tiempo de almacenamiento mximo
9.8. Ha tenido algn tipo de problema con la cosecha y almacenamiento
9.9. Qu acciones tom para resolver estos problemas
10. VENTA DE LA PRODUCCION
10.1 Cul es su Mercado para la venta de la semilla
10.2 Cules son las variedades ms vendidas
10.3 Cul es el precio de venta
10.4 En qu se basan para elegir la variedad a producir?
10.5 Ha tenido algn tipo de problema con la venta de la produccin?
Anexo 5.- Insumos utilizados para la produccin convencional de semilla pre-

bsica de papa.
# Nombre Composicin qumica Condiciones de almacenamiento
1 Nitrato de amonio 33% de N Sacos de plstico, ambiente ventilado
2 Superfosfato triple 46 % de P2O5 Sacos de plstico, ambiente ventilado
3 Fosfato Diamnico 18-46-0 % de N, P2O5 y K20 Sacos de plstico, ambiente ventilado
4 Sulfato de potasio 50 % de K20 Sacos de plstico y ambiente

ventilado
5 Pro-Mix Musgo Canadiense 75- Envase de plstico

(SOGEMIX) 80%
Perlita
Vermiculita
91
Anexo 6.- Insecticidas utilizados para la produccin convencional de semilla
pre-bsica de papa.
Nombre Ingrediente activo Plaga Dosis/mochila de 15

Lts.
Vertimec/Avid Abamectina Larvas en las hojas 20ml
Evisect Thiocylam Polilla, Epitrix, Cigarritas 20g

hidrogenoxalato
Confidor Imida cloroprid Prodiplosis, Acaros, Mosca Blanca, 10 ml

Pulgones
Gladiador Metil Carbamato Prodiplosis, Acaros, Mosca Blanca, 10 ml

Pulgones
Provado Beta-Cyflathrinimida Prodiplosis, Acaros, Mosca Blanca, 30 ml

Combi Pulgones
Applaud Buprofezin Mosca Blanca 30 ml
Karate Lambdacihalotrina Prodiplosis, Acaros, Mosca Blanca, 10 ml

Pulgones
Lannate Metomil Polilla 30 g
Decis Deltametrina Desinfeccin de tubrculos 30 g
Lorsban 4E Cloropirifos Gusanos cortadores del tallo 30 g
Vydate Oxamil Nematecida 30ml
92
Anexo 7.- Fungicidas utilizados para la produccin convencional de semilla pre-
bsica de papa.
Nombre Ingrediente activo Plaga Dosis/mochila de

15 Lts
PCNB Penta cloro nitro Hongos del suelo 30g

benceno
Fungoquim Benomyl Hongos del suelo 30g
Topas Penconazol Oidium 10 ml
Dithane Mancozeb Rancha, manchas foliares 30g
Fitoraz Cymoxanil+probineb Rancha, manchas foliares 30 g
Farmathe Benomyl Rhizoctonia, manchas foliares, 30 g

botrites
Homai Tiofanate metil+ tiram Hongos del suelo, desinfeccin 30 g

de tubrculos
Anexo 8.- Abonos foliares utilizados para la produccin convencional de semilla

pre-bsica de papa.
Nombre Ingrediente activo Momento de Dosis/mochila de 15

aplicacin Lts
Quimifol 600 20-20-20 de NPK + En la etapa de 45 ml

Microelementos crecimiento
Quimifol Mas calcio En la etapa de 30 ml

Calcio crecimiento
Quimifol Boro Boro Etapa de tuberizacin 30 ml
Quimifol 300 Etapa de tuberizacin 30 ml
Quimifol N 35-6-10 de NPK+ Etapa de crecimiento 30 ml

510 Microelementos vegetativo
93
Quimifol P 11-35-22 + Microelementos Tuberizacin 30 ml
680
Quimifol PK 0-43-56 de NPK + Tuberizacin 30 ml

990 microelementos
Oligomix Crecimiento vegetativo 15 ml
Anexo 9.- Valores que se otorgaron a cada rango de sustentabilidad econmica

para el anlisis de sustentabilidad de dos mtodos de produccin de semilla pre- bsica
de papa.
INDICADOR UNIDADES DE Muy Bajo Bajo 1- Medio Alto

ECONMICO MEDIDA 0-0.99 1.99 2-2.99 3-4
A ms de
Produccin Promedio X # Tubrculos/planta 28 o menos 29-56 57-84 84
B mas
Rentabilidad Porcentaje 0-25% 26-50% 51-75% 76%
C no 1; casi nunca 2, si si en
en mediana medida casi mediana
Acceso al crdito 3, si 4 No nunca medida si
D Relacin superficie
agricola Produccin tubrculos 1251- 1876 o
cultivada/produccin /m2 625 o menos 626-1250 1875 mas
E Capacidad de Se continu con la si todas
mantenerse productivos produccin luego de si dos las veces
ante perturbaciones algn inconveniente ? No si una ves veces veces
F 39 o
Costos de inversin USD/m2 80 o mas 79-60 59-40 menos
G USD/m2 de 846 o
Ingreso neto X produccin menos 424 635-424 845-635 mas
H 0.37- 0.38 o
Precio de venta USD/tubrculo menos 0.15 0.27-0.16 0.28 ms
I Nivel de riesgo:
alto1, medio2, bajo3,
Riesgo econmico nulo 4 1 2 3 4
J Facilidad de conseguir Muy fcil 4, fcil3,
los insumos necesarios difcil2, nulo1 1 2 3 4
K Muy dependiente1,
medianamente
dependiente2,
Dependencia De dependiente3,
Recursos independiente4 1 2 3 4
L Costo Del Material De 0.20- 0.124 o
Partida USD/tubrculo mas de 0 .30 0.30-0.21 0.125 menos
94
Anexo 10.- Valores que se otorgaron a cada rango de sustentabilidad social para
el anlisis de sustentabilidad de dos mtodos de produccin de semilla pre- bsica de
papa..
UNIDAD DE Muy Bajo 0- Medio 2-

INDICADOR SOCIAL MEDIDA 0.99 Bajo 1-1.99 2.99 3-4 Alto
A Confiablidad en la
metodologa de Es o no Muy
produccin de semilla confiable No confiable poco confiable confiable confiable
B Empleo generado y # trabajadores
demandado en el sistema 1 2 3 4 o ms
C Beneficiarios directos # personas o
del sistema grupo 1 2 3 mas de 3
D Nmero de
Capacidad de innovaciones
innovacin tecnolgica tecnolgicas 1 2 3 4 o mas
E Dependencia de Dependiente Muy Medianamente
insumos externos o no dependiente dependiente Dependiente Independiente
F Actividades conjuntas
entre municipio, grupos # personas o
locales y ONG como% grupos
del total de proyectos participantes 1 2 3 4
G Alto nivel 4,
nivel medio 3,
Conocimiento y nivel bajo 2, Nivel muy
conciencia ecolgica nivel 1 nivel bajo nivel medio nivel alto alto
H Tiempo que trabaja en
el invernadero Porcentaje 100 99-75 76-50 menos del 50
I 1-6 aos es 1;
de 7 a 11 es 2
de 12 a 15 es
Tiempo de existencia 3 mas de 15
del Sistema es 4 de 1 - 6 de 7 - 11 de 12 - 15 mas de 15
95
Anexo 11.- Valores que se otorgaron a cada rango de sustentabilidad ambiental
para el anlisis de sustentabilidad de dos mtodos de produccin de semilla pre- bsica
de papa.
INDICADOR UNIDAD DE Muy Bajo 0- Bajo Medio Alto

AMBIENTAL MEDIDA 0.99 1-1.99 2-2.99 3-4
A Disponibilidad de
Riego Porcentaje del tiempo de 1-25 de 26-50 de 51-75 de 75 a 100
B ptima 4,
medianamente turbia 3, medianamente
Calidad del agua poco turbia 2, psima 1 Psima poco turbia ptima ptima
C Uso eficiente del Se recicla o no el agua
agua sobrante no se recicla menos del 50 mas del 50 100
D Dependencia de Altamente dependientes
insumos qumicos (mas de 2 qumicos)1,
medianamente
dependientes(2
quimicos) 2,
dependientes(1
qumico)3,
independientes (0 medianamente
quimicos)4 independiente dependiente dependiente independiente
E Consumo de Depende o no de la
energa externa por energa externa medianamente poco
superficie (elctrica) dependiente dependiente dependiente independiente
F Balance energtico:
energa
producida/consumida Indice de cosecha % menos del 50 de 50- 75 de 76-99 100
G Introduccin de menos del No se
suelo y /o sustrato al Porcentaje de sustrato el 100% es mas del 50% 50% de la introduce
sistema que se introduce introducido es introducido introduccin sustrato
H Toxicidad de
plaguicidas aplicados
(nivel toxicidad 5) Nivel de toxicidad I II III IV y V
I Altamente adecuado 4,
Adecuado 3, Poco
adecuado 2, Altamente
Manejo de residuos inadecuado1 Inadecuado Poco adcuado Adecuado adecuado
J Nmero de
variedades # de variedades
sembradas por
campaa 1 de 2-5 de 6-9 Ms de 10
96

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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

MAESTRA EN AGRICULTURA SUSTENTABLE

EVALUACIN TCNICA, ECONMICA Y DE

GARCA ROSERO LIGIA MAGALI

TESIS PARA OPTAR EL GRADO DE MAGSTER SCIENTIAE EN

ESCUELA DE POST GRADO

MAESTRIA EN AGRICULTURA SUSTENTABLE

EVALUACIN TCNICA, ECONMICA Y DE

TESIS PARA OPTAR EL GRADO DE

MAGISTER SCIENTIAE EN AGRICULTURA SUSTENTABLE

Presentado por: LIGIA MAGALI GARCA ROSERO

Dr. Hugo Sopln Dr. Oscar Ortiz

M. Sc. Felipe de Mendiburu M.Sc. Gilberto Rodrguez

Con todo el amor dedico el presente trabajo a

mis adorados padres Hugo y Ligia, son el

centro de mi vida y el ejemplo en mi caminar.

A Patricia Garca Rosero, gracias hermanita, por ser mi incondicional amiga y

Al Gobierno Nacional del Ecuador, a travs de la Secretara Nacional de Educacin

A la Universidad Agraria la Molina, y a todos quienes laboran en la institucin,

1.1. Justificacin ................................................................................................................ 2

1.2. Objetivos ........................................................................................................................ 3

II. REVISIN DE LITERATURA ................................................................................. 4

EL CULTIVO DE PAPA SEMILLA .................................................................................... 4

2.1.3. Taxonoma y morfologa de la papa ............................................................................ 5

2.2. Produccin de semilla pre-bsica de papa: el mtodo convencional y el mtodo

2.2 Aspecto econmico y la sustentabilidad de la produccin de semilla de papa ............. 10

2.2.1. .Aspecto econmico de la produccin de semilla de papa ........................................ 10

2.2.2. Evaluacin de la sustentabilidad de tecnologas agrcolas ........................................ 11

2.2.3 Elementos para la seleccin y construccin de indicadores ....................................... 13

III. MATERIALES Y MTODOS................................................................................. 15

3.1 FASE DE INVERNADERO ......................................................................................... 15

Ubicacin del experimento .................................................................................................. 15

Caracterstica del invernadero ............................................................................................. 15

Mtodo aeropnico .............................................................................................................. 16

Solucin Nutritiva y Manejo ............................................................................................... 17

Conduccin del experimento ............................................................................................... 17

Diseo experimental ............................................................................................................ 18

Variables agronmicas ........................................................................................................ 19

Anlisis estadstico .............................................................................................................. 20

3.2.. ANLISIS ECONMICO .......................................................................................... 20

3.3 PARA EL ANLISIS DE LA SUSTENTABILIDAD ............................................... 21

IV. RESULTADOS Y DISCUSION .............................................................................. 26

4.1 ANLISIS ESTADSTICO .......................................................................................... 26

ALTURA DE PLANTA ...................................................................................................... 26

CATEGORIAS DE TUBERCULOS .................................................................................. 27

Nmero de tubrculos mayores a 5 g por m2....................................................................... 27

Nmero de tubrculos menores a 5 g por m2....................................................................... 29

Peso de tubrculos mayores a 5 g por m2 ............................................................................ 30

Peso de tubrculos menores a 5 g por m2 ............................................................................ 31

ndice de cosecha ................................................................................................................. 32

4.2 Anlisis econmico ....................................................................................................... 33

4.3 Anlisis de sustentabilidad ............................................................................................ 35

VI. RECOMENDACIONES .......................................................................................... 76

VIII. ANEXOS .................................................................................................................. 84

Cuadro 1. Principales caractersticas de los genotipos empleados. ..................................... 16

Cuadro 2. Concentracin de macro y micro nutrientes en partes por milln (ppm)

Cuadro 3. Tratamientos evaluados ...................................................................................... 18

Cuadro 4. Anlisis de variancia para una siembra............................................................... 20

Cuadro 12.- Escalas de sustentabilidad para la evaluacin de dos mtodos de produccin

Cuadro 13.- Ubicacin de las metodologas de produccin de semilla pre- bsica de

Cuadro 15.- Promedios de valores de sustentabilidad para los indicadores econmicos

Cuadro 17.- Promedios para valores de sustentabilidad de los indicadores ambientales

Cuadro 18.- Promedios para valores de sustentabilidad de las dos metodologas de

Figura 3. Comparacin de metodologas de produccin de semilla pre-bsica de papa