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Saudvel e
Obesidade
SEST Servio Social do Transporte
SENAT Servio Nacional de Aprendizagem do Transporte
58 p. :il. (EaD)
CDU 613.2
ead.sestsenat.org.br
Sumrio
Apresentao 5
1 Alimentao Saudvel 7
Glossrio 10
Atividades 11
Referncias 12
Glossrio 22
Atividades 23
Referncias 24
1.2.1 Grupo 1 29
1.2.2 Grupo 2 29
1.2.3 Grupo 3 30
3
1.2.4 Grupo 4 30
Glossrio 31
Atividades 32
Referncias 33
Glossrio 38
Atividades 39
Referncias 40
1 O Que Obesidade? 42
1.1 Obesidade 42
Glossrio 47
Atividades 48
Referncias 49
Glossrio 54
Atividades 55
Referncias 56
Gabarito 57
4
Apresentao
Prezado(a) aluno(a),
O curso possui carga horria total de 10 horas e foi organizado em 6 unidades, conforme
a tabela a seguir.
Bons estudos!
5
UNIDADE 1 | ALIMENTAO
SAUDVEL
6
1 Alimentao Saudvel
7
Desse modo, o comportamento alimentar influencia nossas escolhas de combinaes
de alimentos, como prepar-los e combin-los, quais so os alimentos mais desejados
e de que forma iremos consumi-lo. importante ter um comportamento alimentar
saudvel, que inclua um cardpio variado com muitas frutas e verduras.
Por isso, preciso conhecer o comportamento alimentar das pessoas, pois uma
alimentao adequada depende do acesso constante e dirio aos alimentos. Ter
uma alimentao adequada e saudvel uma necessidade vital e um direito humano
primrio e bsico, como determina a Constituio Federal:
A cultura alimentar diz respeito forma como os padres alimentares esto presentes
em cada povo ou cultura. A cultura alimentar determina tanto quais os tipos de
alimentos sero consumidos quanto a forma de preparo, a combinao entre eles, e a
forma de consumo. Ou seja, a cultura alimentar tambm influencia o comportamento
alimentar.
8
As principais transformaes envolvem a substituio de alimentos frescos por
produtos industrializados. Conforme veremos nas prximas unidades, os produtos
industrializados no devem ser consumidos com frequncia, por conter elementos que
podem fazer mal sade, por exemplo, excesso de sal, acar, gordura e conservantes.
Essas mudanas no padro de alimentao tm causado, entre outras consequncias,
o desequilbrio nutricional e uma srie de doenas, como obesidade, diabetes
hipertenso (presso alta), doenas do corao e certos tipos de cncer.
Uma alimentao saudvel, que protege nossa sade e previne doenas de risco,
envolve trs principais fatores, que devem estar interligados. So eles:
9
3. Ter uma alimentao com baixa concentrao energtica, rica em frutas e
verduras, que previne o excesso de peso, o sobrepeso e a obesidade, que eleva o
risco de doenas crnicas no transmissveis.
Para muitas pessoas, manter uma alimentao adequada pode ser um grande
desafio, pois tm de fazer as refeies em seus locais de trabalho ou de estudo, e
muitos estabelecimentos, como restaurantes ou lanchonetes, no oferecem opes
saudveis de alimentao. Outro desafio no ceder s propagandas de alimentos
industrializados, lembrando que os alimentos que no passaram por nenhum tipo
de processamento so sempre mais saudveis. Uma boa dica procurar no seu
bairro, ou nas proximidades, supermercados ou feiras onde possa adquirir alimentos
minimamente processados, como cereais, verduras e frutas, e preparar e levar seu
prprio lanche e almoo para suas atividades fora de casa (BRASIL, 2014).
Glossrio
10
Atividades
aa
1) Marque a alternativa que completa a frase corretamente.
O nosso comportamento alimentar depende _______
11
Referncias
RODRIGUES, Ana Paula dos Santos; SILVEIRA, Erika Aparecida da. Correlao e
associao de renda e escolaridade com condies de sade e nutrio em obesos
graves. 2013. Disponvel em: <http://www.scielo.br/pdf/csc/v20n1/1413-8123-
csc-20-01-00165.pdf>. Acesso em: 28 out. 2016.
12
UNIDADE 2 | A PRTICA PARA
UMA ALIMENTAO SAUDVEL
13
1 A Prtica para uma Alimentao Saudvel
Hbitos alimentares saudveis devem estar inseridos no cotidiano das pessoas como
um momento agradvel e de socializao. Deve-se dar preferncia a alimentos frescos
e nutritivos, em quantidades suficientes, de maneira a promover a sade e prevenir
doenas.
14
1.1 Alimentao da Primeira Infncia
15
Aps os seis meses outros alimentos podem comear a ser introduzidos na alimentao
do beb. Como ainda no h dentes, a comida deve ter a consistncia pastosa. Assim
como o beb no capaz de mastigar, ele tambm no capaz de processar alguns
alimentos, pois seus rgos internos ainda esto amadurecendo. No devem ser
adicionados temperos, leos, sal e acar aos alimentos dados aos bebs.
Aps essa primeira fase de alimentos, j possvel introduzir carnes brancas, sem
gordura e macias, como frango e peru, em pequenos pedaos para no causar engasgo
aos purs.
Com cerca de 8 meses j possvel adicionar alguns derivados de leite, como iogurtes
e tambm gemas de ovos. Na sequncia, do nono ms em diante, pode-se adicionar
peixe, com muito cuidado para no ir nenhuma espinha, massa, arroz, ervilhas e feijo.
Depois do primeiro ano o beb saudvel pode comer qualquer alimento sem adio de
gorduras, sal e acares.
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alimentar e comeam a impor suas preferncias alimentares. Na idade escolar, entre 6
e 12 anos, h um intenso crescimento fsico e intelectual e suas exigncias nutricionais
so altas.
Por isso, importante que desde seu primeiro contato com os diversos alimentos,
aps os 6 meses, a criana aprenda a comer alimentos de todos os grupos da pirmide
alimentar. Especialmente hortalias, legumes, vegetais folhosos, frutas, cereais,
razes, tubrculos, massas, pes, protenas de origem animal, leguminosas e frutas
oleaginosas.
Deve-se ter cuidado com as balas, pirulitos, bolachas recheadas e outros alimentos
ricos em acar, que devem ser evitados ou consumidos apenas aos finais de semana.
Adquirir bons hbitos na infncia importante, uma vez que o acmulo de experincias
ao longo do desenvolvimento da criana, sejam elas gratificantes ou no, moldar sua
conduta alimentar.
17
A maior velocidade de crescimento nesse perodo costuma ocorrer entre os 12 e 13
anos com as meninas e aproximadamente dois anos aps, 14 e 15 anos, com os meninos.
Por isso, o valor calrico das refeies de um adolescente deve ser alto. O cardpio
do adolescente deve apresentar quantidades elevadas de protenas, carboidratos e
lipdios para atingir o valor calrico necessrio. O cardpio tradicional brasileiro arroz,
feijo, bife, legumes e verduras agrada o paladar e balanceado. De acordo com a
Sociedade Brasileira de Pediatria, o regime alimentar do adolescente (10 a 20 anos)
deve ser parecido com o do lactente e com o de crianas at os 10 anos, em termos
da qualidade dos alimentos e, ao mesmo tempo, parecidos com o de um adulto com
atividade braal, em termos da quantidade dos alimentos.
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na idade adulta que h maior predisposio a doenas como hipertenso, sobrepeso,
obesidade, cardiopatias, diabetes e outros problemas de sade. necessrio pensar
no bem-estar, cuidar da sade para prevenir doenas ocasionais comuns que iro
acontecer na terceira idade, de acordo com o desgaste fsico.
A fase adulta sucede a adolescncia. Inicia-se por volta dos 20 anos de idade e marcada
pelo trmino do alongamento dos ossos, ou seja, quando paramos de aumentar nossa
altura. Nessa fase o nosso crescimento fsico est completo com todos os rgos
formados e amadurecidos. Muitas doenas associadas ao sobrepeso, como diabetes
e hipertenso, acontecem a partir desta fase. Para evita-las muito importante
que se mantenha o peso ideal estvel em todas as fases da vida, em especial aps a
adolescncia.
hh
Um nutricionista deve ser consultado para fazer uma anlise de
suas necessidades alimentares e definir bons alimentos para sua
sade. O adulto tem necessidades alimentares diferentes
daquelas do adolescente e do idoso.
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Cinco a seis refeies dirias, sendo trs principais (caf da manh, almoo e janta) e
duas ou trs menores (lanche matutino, lanche vespertino e um reforo aps o jantar,
como uma vitamina, iogurte ou copo de leite). Esse fracionamento das refeies ajuda
na manuteno do peso ideal, bem como melhora sua capacidade de raciocnio e bom
humor.
Deve-se tambm estar atento ingesto de lquidos. Se voc tem um trabalho que
exige pouco esforo fsico e realizado em ambiente fresco e sem contato direto como
sol, dois litros por dia devem ser suficientes. Caso trabalhe ou passe muito tempo em
contato com o Sol, fazendo exerccios ou em ambientes quentes, voc deve aumentar
a quantidade de gua que ingere.
Constipao intestinal, que pode ocorrer pelo baixo consumo de alimentos ricos
em fibras, pela falta de atividades fsicas, pela perda de tnus muscular e por
alteraes hormonais;
Dificuldades de mastigao; e
Alm dessas mudanas, podem ocorrer algumas doenas no idoso ocasionadas por uma
alimentao inadequada em fases anteriores da vida. Por isso, pode-se afirmar que o
estado nutricional de um idoso um reflexo do que viveu at aquele momento, em
especial de sua alimentao. As mudanas nos processos biolgicos que ocorrem no
decorrer da vida transformam a estrutura e funcionamento dos tecidos do organismo.
H uma reduo na capacidade de reproduo celular, que implica alteraes na
fisiologia do organismo, que podem causar doenas crnico-degenerativas.
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Devido reduo da eficincia digestiva e da imunidade, em relao s fases mais
novas da vida, os idosos devem ser mais cuidadosos com a procedncia da comida,
higiene no transporte, armazenamento e preparo, validade e qualidade do alimento.
Uma infeco intestinal, que aos 30 anos de idade resultaria em uma diarreia sem
qualquer sequela, em um idoso pode causar-lhe a morte.
Cada pessoa tem necessidades nutricionais diferentes que devem ser orientadas
por mdicos especialistas, em especial os idosos, pois comum que ao longo da vida
tenham experimentado diferentes realidades e cheguem aos 60 anos com restries
e necessidades alimentares distintas. Entretanto alguns nutrientes costumam ser
comuns e necessrios aos idosos em maior dose que aos adultos jovens, como:
Clcio componente essencial para a formao dos ossos. A sua deficincia pode
causar ou agravar condies relacionadas osteoporose, doena que causa do
enfraquecimento sseo.
21
mega 3 tem atuao na comunicao entre as clulas nervosas. Ajuda na
preveno de doenas neurolgicas, como perda de memria, Alzheimer e
Parkinson. encontrada em peixes em especial na sardinha, salmo e atum.
Glossrio
22
Atividades
aa
1) Marque a alternativa que completa a frase. O leite materno
fundamental para a sade das crianas e deve ser a nica
fonte de alimento at:
a. ( ) 9 meses de vida.
b. ( ) 6 meses de vida.
c. ( ) 3 meses de vida.
d. ( ) 12 meses de vida.
23
Referncias
RODRIGUES, Ana Paula dos Santos; SILVEIRA, Erika Aparecida da. Correlao e
associao de renda e escolaridade com condies de sade e nutrio em obesos
graves. 2013. Disponvel em: <http://www.scielo.br/pdf/csc/v20n1/1413-8123-
csc-20-01-00165.pdf>. Acesso em: 28 out. 2016.
24
UNIDADE 3 | QUAIS OS
ALIMENTOS MAIS SAUDVEIS
25
1 Quais os Alimentos Mais Saudveis?
hh
Os nutrientes essenciais so aqueles que so fundamentais ao
ser humano e no so produzidos pelo nosso organismo, sendo
necessrio obt-los a partir do consumo de determinado
alimento.
Uma dieta equilibrada deve suprir o indivduo de todas as suas necessidades nutricionais,
sem faltar e nem sobrar nenhum elemento. O correto balanceamento disponibilizar
ao corpo toda a energia e nutrientes necessrios para realizar com sade as atividades
dirias.
26
A quantidade de caloria que devemos consumir diariamente varia de pessoa para
pessoa e de acordo com sua idade, sexo, funcionamento do seu organismo, atividades
que executa ao longo do dia e a durao delas, estado de sade, entre outros fatores.
O balano energtico atingido quando a quantidade de energia ingerida e a
quantidade de energia gasta pelo organismo em suas atividades dirias esto em
equilbrio. Ento, a ingesto de energia, ou calorias, no deve ser superior ao que ser
consumido para manter as funes vitais e as atividades fsicas dirias. Se h equilbrio
entre o consumo e o gasto energtico no h perda e nem ganho de peso.
Se uma pessoa ingere mais calorias do que seu organismo gasta, as calorias excedentes
sero acumuladas em forma de gordura corporal. assim que se ganha peso. Caso
no se reduza o consumo ou se aumente a atividade fsica, com o tempo atingir um
estado de sobrepeso e at de obesidade. Estima-se que as necessidades calricas do
brasileiro, cujo trabalho no exige muita ao muscular, estariam em torno de 2.400
calorias para os homens e 2.200 para as mulheres.
A pirmide alimentar foi criada com o objetivo de orientar a populao com relao
aos grupos de alimentos. Com o auxlio da pirmide alimentar podemos identificar
facilmente os alimentos, visualizando a quais grupos pertencem e as respectivas
quantidades que devem ser consumidas.
Na base da pirmide, temos os cereais, pes, tubrculos, razes, massas e leos vegetais
saudveis, dos quais devemos consumir de 5 a 9 pores dirias. Logo acima temos
as hortalias (4 a 5 pores dirias) e frutas (3 a 5 pores dirias). Em seguida vem
os leites e derivados (3 pores), carnes e ovos (1 a 2 pores) e as leguminosas (1
poro). Por ltimo, os que devem ser consumidos esporadicamente leos e gorduras
(1 a 2 pores) e os acares, doces, cereais refinados e refrigerantes (1 a 2 pores).
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Recomenda-se que os alimentos sejam distribudos em seis refeies: caf da manh,
lanche da manh, almoo, lanche da tarde, jantar e lanche da noite.
28
1.2.1 Grupo 1
Esse grupo o que deve ser mais consumido, formado pelos carboidratos. Os
carboidratos so fundamentais para o funcionamento dos nossos rgos vitais, como
corao, crebro e msculos.
Fazem parte desse grupo as razes e tubrculos (como batatas e mandioca), os cereais
integrais em geral (como massas, pes e arroz). Esses alimentos devem ser consumidos
entre cinco a nove pores por dia, suprindo at 75% das necessidades calricas/dia.
1.2.2 Grupo 2
Esse grupo formado pelas verduras, legumes e frutas. De forma geral, os alimentos
do grupo 2 possuem caractersticas nutritivas semelhantes. Eles so ricos em sais
minerais, vitaminas, carboidratos e fibras. H tambm a presena dos nutrientes, que
tm a funo de proteger o organismo de determinadas doenas, como o cncer, por
exemplo.
Os alimentos desse grupo devem ser consumidos abundantemente entre trs a cinco
pores ao dia.
29
1.2.3 Grupo 3
As protenas de origem animal so aquelas obtidas nas carnes e ovos. J o leite e seus
derivados so considerados fontes de protenas essenciais, ricas em clcio e vitaminas
do complexo B. Recomenda-se consumir de uma a duas pores ao dia.
1.2.4 Grupo 4
gg
Saiba mais sobre nutrientes no link disponvel a seguir.
http://brasilescola.uol.com.br/saude-na-escola/conteudo/
nutrientes.htm
30
Glossrio
31
Atividades
aa
1) Marque a alternativa correta. Uma dieta equilibrada deve
incluir _____
a. ( ) Vitamina A e ferro.
c. ( ) Protenas e zinco.
d. ( ) Clcio e magnsio.
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Referncias
RODRIGUES, Ana Paula dos Santos; SILVEIRA, Erika Aparecida da. Correlao e
associao de renda e escolaridade com condies de sade e nutrio em obesos
graves. 2013. Disponvel em: <http://www.scielo.br/pdf/csc/v20n1/1413-8123-
csc-20-01-00165.pdf>. Acesso em: 28 out. 2016.
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UNIDADE 4 | COMO MANTER
UMA ALIMENTAO
BALANCEADA
34
1 Como Manter uma Alimentao Balanceada
A nossa escolha por uma alimentao mais saudvel, com bastante legumes, verduras
e cereais e uma quantidade reduzida de alimentos de origem animal, representa uma
tima opo em termos de hbitos alimentares, alm de influenciar positivamente
nosso sistema de produo e o meio ambiente.
Alm disso, a reduo do consumo de alimentos de origem animal faz com haja uma
diminuio dos grandes impactos causados pela criao de animais em grande escala,
que causam diversos danos ao meio ambiente, como o desmatamento de matas nativas
para o cultivo de pastagens para os rebanhos.
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Bons hbitos alimentares incluem a alimentao em diversos perodos do dia. So
recomendadas, ao menos, trs perodos de alimentao. Uma refeio ao acordarmos,
o caf da manh. A segunda aps 5 ou 6 horas da primeira, que o almoo, e, por fim,
a janta, a ser realizada de 2 a 3 horas antes de irmos dormir. Pequenos e saudveis
lanches entre as refeies ajudam na manuteno dos nveis de nutrientes a disposio
no seu corpo, ajudam ainda a reduzir o estresse associado fome e, na maior parte
dos casos, contribui para a reduo de calorias totais ingeridas ao longo do dia. Pode
parecer um contrassenso comermos mais vezes e ingerirmos menos calorias, mas o
que acontece quando chegamos as principais refeies do dia, almoo e jantar, sem
tanta fome, pois realizamos um pequeno lanche poucas horas antes.
A noite saudvel evitar refeies de alimentos que tenham digesto mais longa,
como aquelas ricas em gorduras e carnes. Alm desses, cada pessoa tem uma maior ou
menor sensibilidade a determinados tipos de alimentos e demora mais para digeri-los.
Voc pode, por exemplo, ter maior dificuldade para digerir pepino, pimento, carnes
de porco, ou qualquer outro alimento. importante estar atento para no o fazer
noite, antes de dormir, pois uma digesto no concluda ao irmos dormir pode resultar
em uma noite mal dormida.
hh
Deve-se evitar, tambm, a ingesto de bebidas alcolicas
durante as refeies. Uma pessoa sob efeito de lcool tente a
ingerir mais comida do que se no estivesse bebendo. Alm
desse fato, ela atrapalha sua digesto, tornando-a mais
demorada.
36
1.2 Recomendaes Nutricionais para a Populao em Geral
Sal, acar, gorduras e leos so utilizados como temperos nos alimentos. Devem ser
usados com moderao e somente em alimentos minimamente processados ou in
natura.
3. Alimentos processados
4. Alimentos ultraprocessados
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Uma alimentao saudvel tem como base grande variedade de alimentos in natura
ou minimamente processados, predominantemente de origem vegetal, preparados
de maneira saudvel, sem o uso de gorduras transgnicas e saturadas ou muito sal.
Alimentos processados devem ser evitados, mas podem integrar a alimentao desde
que em pequenas quantidades, eventualmente e como parte ou acompanhamento de
preparaes culinrias com base em alimentos in natura ou minimamente processados.
O tempo e energia gastos na cozinha, preparando alimentos saudveis, um tempo
dedicado sade daqueles que partilharo aquela refeio. Essa forma de pensar
pode ajud-lo a ter uma vida mais longa e saudvel.
Hipcrates foi um grego que viveu cerca de quatro sculos antes do nascimento de
Cristo. considerado por muitos o pai da medicina. J naquela poca, h mais de 2.300
anos atrs, sabia da influncia dos alimentos em nossa sade. A ele atribuda um
famoso pensamento que diz, em outras palavras, que somos o resultado daquilo que
ingerimos.
Glossrio
38
Atividades
aa
1) Quando os alimentos processados devem ser
consumidos?
b. ( ) vontade.
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Referncias
RODRIGUES, Ana Paula dos Santos; SILVEIRA, Erika Aparecida da. Correlao e
associao de renda e escolaridade com condies de sade e nutrio em obesos
graves. 2013. Disponvel em: <http://www.scielo.br/pdf/csc/v20n1/1413-8123-
csc-20-01-00165.pdf>. Acesso em: 28 out. 2016.
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UNIDADE 5 | O QUE
OBESIDADE
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1 O Que Obesidade?
1.1 Obesidade
42
As doenas como diabetes, aumento de gordura no sangue, como o colesterol alto,
problemas nas articulaes, hipertenso arterial, doenas de coluna, vrios tipos de
cncer e clculos biliares ocorrem com mais frequncia em indivduos obesos.
43
que comem tudo o que veem pela frente at acabar, sem se sentirem satisfeitos. Cada
caso exige uma diferente abordagem, por isso importante consultar-se com um
especialista antes de iniciar alguma ao com o objetivo de reduo de peso.
Alm disso, Briz (1990) explica que esse processo utiliza tcnicas de Marketing
como: rapidez (compra ou no compra), persuaso, reforo (visa firmar influncia) e
lembrana (criar habitualidade). Essas tcnicas que do lucratividade para as empresas
tendem a aproximar o cliente do referido empreendimento e ensina, tambm, que
alm das propagandas televisivas a comunicao mercadolgica tambm colabora
44
para a obesidade, quando utiliza estratgias para estimular os sentidos como: visuais
(revistas, publicaes etc.), auditivas (alto-falante ou rdio), funcionais (brindes etc.),
exibio em pontos de vendas etc.
Ansaloni (2006) conclui que de fato h uma forte influncia da mdia, ante a falta
de preparao do consumidor para receber esses incentivos. Afirma ainda que essa
ausncia, alm da dificuldade do poder pblico em controlar o cumprimento das
regulamentaes nacionais relativas ao Marketing e de outros fatores (escolaridade,
renda etc.), um desafio da educao para o consumo;
De acordo com Santana (2012) comer tem uma srie de outros significados que no
apenas os nutricionais e esto incorporados ao alimento desde sua compra, preparo
at o consumo.
45
Moraes (2014) chama a ateno para que o fato de que a populao de uma maneira
geral est passando por dificuldade em adotar um comportamento alimentar saudvel,
pois a alimentao deixou de apenas tratar as necessidades nutricionais do corpo
e passou a englobar outros atributos, como o prazer, sociabilidade, necessidade de
aquisio e preparo mais fceis.
b. Faa suas compras com calma e de preferncia aps ter comido algo. Ir de
estmago vazio ao mercado ou feira dificulta o processo de compra, pois daremos
mais ateno aos alimentos doces e gordurosos, alm de invariavelmente
aumentarmos a compra por impulso.
2) Na preparao:
a. Evite pratos pr-prontos, pois tem muitos conservantes que nos fazem mal, entre
eles o sdio.
46
c. Prepare receitas sem as gorduras que nos fazem mal.
3) No consumo:
b. Alimente-se nos mesmos horrios todos os dias. Esse hbito o ajudar a no ter
fome fora dos horrios de alimentao.
gg
Saiba mais sobre a obesidade e como se alimentar melhor
acessando o contedo disponvel nos links a seguir.
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_
populacao_brasileira_2ed.pdf.
http://saladeimprensa.ibge.gov.br/noticias?view=noticia&id=1
&busca=1&idnoticia=2965.
Glossrio
Socioeconmicos: qualquer prtica que relaciona um aspecto que afeta tanto a ordem
econmica como social.
47
Atividades
aa
1)Marque a alternativa correta. Qual o fator mais comum na
causa da obesidade?
b. ( ) Fatores ambientais.
c. ( ) Bronquite e diabetes.
48
Referncias
RODRIGUES, Ana Paula dos Santos; SILVEIRA, Erika Aparecida da. Correlao e
associao de renda e escolaridade com condies de sade e nutrio em obesos
graves. 2013. Disponvel em: <http://www.scielo.br/pdf/csc/v20n1/1413-8123-
csc-20-01-00165.pdf>. Acesso em: 28 out. 2016.
49
UNIDADE 6 | COMO TRATAR A
OBESIDADE
50
1 Como Tratar a Obesidade
51
A recomendao que se reduza o consumo de produtos aucarados ou com excesso
de sal, assim como molhos de saladas comprados prontos. Para temperar as saladas
use ervas frescas, limo e azeite. Evitar refrigerantes, consumir sucos naturais, gua e
ch, que no vero podem ser gelados e acrescidos de polpas de frutas. A prtica regular
de atividades fsicas aerbicas fundamental para auxiliar no controle da obesidade.
importante fazer entre 4 e 6 refeies leves com volume certo de acordo com as suas
necessidades nutricionais, que forneam saciedade e equilbrio. Fazendo pequenas
refeies em intervalos regulares, o metabolismo se mantm ativo, levando o
organismo a utilizar mais facilmente o combustvel de reserva, que so as gorduras,
alm de controlar o apetite e a vontade de beliscar alimentos desnecessrios entre as
refeies. Um cardpio ideal envolveria trs refeies grandes, abrangendo caf da
manh, almoo e jantar, com trs refeies menores intercalando, lanche da manh,
lanche da tarde e lanche da noite ou ceia, antes de dormir.
Comer devagar e mastigar bem os alimentos para sentir a textura e o sabor de cada
um deles, experimentando o prazer de sabore-los, fundamental, pois a digesto
dos carboidratos comea na boca por meio das amilases. Ao se alimentar dessa forma,
o crebro receber maior nmero de informaes, que iro contribuir para acionar o
52
centro de saciedade, que demora em mdia 20 minutos para ser estimulado e, dessa
forma, a fome ser saciada com uma quantidade menor de alimentos. Evitar atividades
durante as refeies, tais como ler, ver televiso, pois interferem na recepo das
informaes de saciedade.
hh
Segue mais uma lista de dicas para manter uma vida saudvel e
equilibrada:
gg
Saiba mais sobre como tratar a obesidade, visite o link disponvel
a seguir.
http://www.scielo.br/pdf/rn/v21n6/a12v21n6.pdf.brasilescola.
uol.com.br/saude-na-escola/conteudo/nutrientes.htm.
53
Glossrio
54
Atividades
aa
1) So muitos os desafios para o emagrecimento, mas o
caminho para emagrecer :
a. ( ) Ingerir alimentos gordurosos.
55
Referncias
RODRIGUES, Ana Paula dos Santos; SILVEIRA, Erika Aparecida da. Correlao e
associao de renda e escolaridade com condies de sade e nutrio em obesos
graves. 2013. Disponvel em: <http://www.scielo.br/pdf/csc/v20n1/1413-8123-
csc-20-01-00165.pdf>. Acesso em: 28 out. 2016.
56
Gabarito
Questo 1 Questo 2
Unidade 1 D C
Unidade 2 B A
Unidade 3 D B
Unidade 4 D B
Unidade 5 C A
Unidade 6 D C
57