COSTO UNITARIO TRADICIONAL - PIZZA CONMIGO

CENTRO AMASADO. Unidad de Costeo: 1Kg Masa

Q. Neta Rend Q. Nec Precio Costo

MP Harina 0,7476 Kg 1,20 0,6230 Kg $/Kg 2,32 $1,45
MP Levadura 0,0395 Kg $/Kg 5,00 $0,1975
MP Sal 0,005 Kg 1,20 0,0041 Kg $/Kg 2,00 $0,0083
MP Agua 0,200 Lt 1,20 0,2400 Kg $/Lt 0,00 $0,0000
MOD $1,221
CF $1,6285
Co Unit 1Kg Masa $4,5053

MOD = $3.000 / 2.456,15Kg = $ 1,221

CFP / VNP u = $4.000 / 2.456,15 Kg = 1,6285

Almacn MP HARINA (UEPS)

EI 1.500 Kg $/Kg 2,00 $3.000

+C 1.000 Kg $/Kg 2,50 $2.500
-EF (960,82)Kg $/Kg 2,00 $(1.921,64)
Consumo 1.539,18 Kg 1000x2,50 $3.578,36
539,18 x2
$3578,36 / 1539,18 Kg = $/Kg 2,32

CENTRO ELABORACIN. Unidad de Costeo: 1 Pizza de Tomate y 1 Pizza de Fugazza.

Q. Neta Rend Q. Nec Precio Costo

MP Masa 0,270 Kg 0,95 0,2842Kg $4,5053 $1,2804
Recupero Masa 0,0142Kg $/Kg 0,50 $(0,00710)
MP Tomates 0,003 Kg 0,95 0,0526Kg $/kg 6,00 $0,1894
MOD 0,10 hh $/hh 4,00 $0,40
CF 1,29 JD $/hh 0,40 $0,516
Co Unit 1P Tomate $2,3787

Q. Neta Rend Q. Nec Precio Costo

MP Masa 0,250Kg 0,95 0,2631Kg $4,5053 $1,185
Recupero Masa 0,0131Kg $/Kg 0,50 $(0,00655)
MP Cebolla 0,050Kg 0,95 0,0526Kg $/Kg 1,50 $0,07894
MOD 0,10 hh $/hh 4,00 $0,40
CF 1,29 JD $/hh 0,40 $0,516
Co Unit 1P Fugazza $2,17339

CFP / VNP jd = $4.580 / (5.556pt x 0,40) + (3.333 x 0,40) = 1,29 JD

CENTRO ENVASADO. Unidad de Costeo: 1 Pizza de Tomate Envasada y 1 Pizza de Fugazza
Envasada

Q. Neta Rend Q. Nec Precio Costo

MP Pizza de Tomate 1u 0,90 1,11 u $2,3787 $2,640
MP Bolsa 1u 0,90 1,11 u $/u 0,03 $0,033
MOD $0,10
CF 0,03 hm $/hm 20,83 $06249
Co Unit 1P Tom Env $3,3979

Q. Neta Rend Q. Nec Precio Costo

MP Pizza de Fugazza 1u 0,90 1,11 u $2,17339 $2,4123
MP Bolsa 1u 0,90 1,11 u $/u 0,03 $0,033
MOD $0,10
CF 0,03 hm $/hm 20,83 $06249
Co Unit 1P Fug Env $3,1702

CFP / VNP hm = $5.000 / (5.000 pte x 0,03 hm) + (3.000 pfe x 0,03 hm) = $/Hm 20,83

1 Pizza Tom Env --------- --1,11 Pizza Tomate

5.000 Pizza Tom Env ----- 5.556 Pizza Tomate (VNP Elaboracin)

1 Pizza Fug Env --------- --1,11 Pizza Fugazza

3.000 Pizza Fug Env ----- 3.333 Pizza Fugazza (VNP Elaboracin)

1 Pizza de Tomate ------- 0,2842 Kg Masa

5.556 Pizza de Tomate ---1579,05 Kg Masa (VNP Amasado)

1 Pizza de Fugazza ------- 0,2631 Kg Masa

3.333 Pizza de Fugazza ---877,10 Kg Masa (VNP Amasado)
VNP Amasado: 2.456,15 Kg

1 Kg Masa ------------------ 0,623 Kg Harina

2.456,15 Kg Masa --------1.539,18 Kg Harina (Consumo)