1- La Ingesta (Maria)

2 Sed

2 - INGESTA DE LIQUIDOS

2.1- ALGUNOS DATOS SOBRE EL BALANCE HIDRICO

El cuerpo contiene cuatro compartimentos principales de liquidos:

Liquido Intracelular
Liquido extracelular:
Liquido intravascular (el plasma sanguineo)
Liquido cefalorraquideo.
Liquido intersticial (que esta entre nuestras clulas)

Dos de los compartimentos de liquidos corporales han de mantenerse dentro de

unos limites precisos: el liquido intracelular (esta controlado por la concentracion
de soluto en el liquido intersticial) y el liquido intravascular. En condiciones
normales el liquido intersticial es isotonico (que tiene la misma presion osmotica
que el liquido intracelular).

Si el liquido intersticial pierde agua (hipertonico), el agua sera expulsada de la

celula. Por otra parte, si el liquido intersticial gana agua (hipotonico), el agua
penetrara en las celulas. Ambas condiciones perjudican a la celula.

El volumen del plasma sanguineo tambien ha de ser regulado. Si la volemia desciende

excesivamente, el corazon no puede seguir bombeando la sangre de forma efectiva; el volumen no se
restaura, el resultado seria una insuficiencia cardiaca. A este estado se le llama hipovolemia (bajo
volumen sanguineo).

2.2- DOS TIPOS DE SED

Sed: su definicion inicial alude a una sensacion que dicen sentir las personas cuando estan deshidratadas. Se
refiere sencillamente a una tendencia a buscar agua y a beberla
La mayoria de los motivos biologicos operan de manera muy similar al hambre.
La sed esta regida por sistemas separados de saciedad de la sed y el hambre que se encuentran
en el hipotalamo. Al igual que en el caso del hambre, el aprendizaje y los valores culturales
afectan mucho la sed.

La sed extracelular se presenta cuando los liq uidos que circundan las celulas de su cuerpo
pierden agua. Un sangrado, el vomito, la diarrea, la sudoracion y la ingestion de bebidas
alcoholicas provocan esta clase de sed.

La otra clase de sed se presenta cuando se come algo muy salado. En tal caso, el cuerpo no
pierde liquido. En cambio, el exceso de sal provoca que se extraiga liquido de las celulas.
Cuando las celulas se encogen, se dispara la sed intracelular (15)
La sed intracelular y la extracelular son homeostaticas (deficinicin de homeosttico).
Hambre
Neuropptido Y

Orexinas A y B

Leptina

Peptido YY
Pptido YY (PYY): este pptido se sintetiza en la porcin distal del tracto
digestivo as como en el sistema nervioso central y perifrico. Este pptido ctua
directamente inhibiendo la liberacin del neuropptido Y y estimulando la produccin
de un fragmento del pptido anorexgeno POMC. Adems tiene una elevada afinidad
hacia los receptores Agouti, bloqueando los efectos orexgenos de estos. Se ha
observado que la administracin del pptido YY reduce el hambre y el cosumo de
alimentos, tanto en los animales de laboratorio como en el hombre

El hipotlamo lateral se suele activar de distintas maneras. Por ejemplo, cuando siente
hambre el forro de su estmago produce grelina, una hormona que activa el
hipotlamo lateral. (Cuando su estmago grue probablemente se debe a que est
liberando grelina.) La grelina tambin activa partes de su cerebro que estn
involucradas con el aprendizaje. Esto significa que es ms aconsejable estudiar antes
de comer y no justo despus de hacerlo.
Una segunda rea del hipotlamo forma parte del sistema de saciedad, o mecanismo
para no seguir comiendo. Si se destruye el hipotlamo ventromedial el resultado ser
que el individuo coma con verdadera exageracin. (figura 2 Saciedad)
El ncleo paraventricular del hipotlamo tambin afecta el hambre. Esta zona
mantiene estables los niveles de azcar en sangre, ya que activa y detiene el acto de
comer. El ncleo paraventricular es sensible a una sustancia llamada neuropptido Y
(NPY). Si hay presencia abundante de NPY, un animal comer hasta que no le quepa
un bocado ms (5 figura 1) (Williams et al., 2004). Por cierto, el hipotlamo tambin
responde a una sustancia qumica de la marihuana que produce un hambre intensa (las
ganas de comer algo dulce) (Di Marzo et al., 2001).
Al igual que la necesidad de ingesta de liquido, la ingesta de alimento es una necesidad
fisiolgica bsica, de aquellas que no se pueden posponer y que generan ansiedad, impulso
o pulsin por la bsqueda de saciar esta necesidad, cuando se logra, produce saciedad o
placer. Es algo cclico. (Final figura 1)
El sistema de ingesta de alimento es aun ms complicado que el de la ingesta de lquidos y
de sodio, ya que al comer, cada organismo necesitar una cantidad especfica de ingesta de
carbohidratos, vitaminas, protenas, grasas, aminocidos y minerales
Tenemos dos tipos de depsitos de nutrientes que sirven como reservas que nutren el
organismo cuando no estamos ingiriendo alimentos para mantener la oxigenacin cerebral y
celular: largo plazo (grasas) y corto plazo(carbohidratos).
Corto plazo (hgado y msculos) contiene glucgeno las clulas hepticas convierten la
glucosa en glucgeno y lo almacenan, estimuladas por la insulina, una hormona peptdica
segregada por el pncreas. La presencia de glucosa e insulina en la sangre sirve como
combustible, otra parte es almacenada como glucgeno, descendiendo el nivel en sangre
cuando sta absorbe toda la glucosa de los alimentos.
Una descendencia de la glucosa en la sangre es detectada por el pncreas y el encfalo. El
pncreas responde inhibiendo la secrecin de insulina y segregando glucagn. Cuando hay
un aumento de la glucosa, el hgado entonces lo absorbe el excedente y lo almacena como
glucgeno (carbohidratos) para el funcionamiento del SNC.
Largo plazo: consiste en el almacenamiento de grasas o triglicridos (tejido adiposo). Los
triglicridos estn compuestos por glicerol que es un carbohidrato soluble tambin
denominado glicerina combinado con tres tipos de cidos grasos: esterico, oleico y
palmtico.
El tejido adiposo se encuentra bsicamente en la cavidad abdominal y por debajo de la piel.
Absorbe los nutrientes de la sangre, los convierte en triglicridos y los almacena. Esto nos
mantiene vivos durante los largos periodos de ayuno que solemos tomar, durante la noche, o
por circunstancias de la vida diaria o por decisiones propias. Cuando nos despertamos en la
maana nuestro cerebro vive de la glucosa que libera el hgado.
TRASTORNOS DE LA ALIMENTACION
BULIMIA Y ANOREXIA
bulimia nerviosa Trastorno de la alimentacin de origen neurtico que se caracteriza
por perodos en que se come compulsivamente, seguidos de otros de culpabilidad y
malestar, con provocacin del vmito; se observa generalmente en mujeres jvenes.
anorexia nerviosa Trastorno de origen neurtico que se caracteriza por un rechazo
sistemtico de los alimentos y que se observa generalmente en personas jvenes;
suele ir acompaado de vmitos provocados, adelgazamiento extremo y, en el caso
de las mujeres, desaparicin de la menstruacin.

1-
Estmago Vacio
Ghrelina
2
Hipoglucemia
3-
Hipotalamo
4-
5- Neuropptido Y
adipocitos
Reservas corto y largo plazo
6-

7- Orexinas A y B
hambre

Figura 2

a Leptina
b Pptido YY
c Insulina
d Saciedad

Curiosidades

1- Dopamina
2- Serotonina
3- Ms fro, ms hambre
4- Cuidado con el insomnio
5- 20 minutos
6- efecto rebote
7- deshidratacin moderada
8- Si pasas mucha hambre con tu dieta, no funciona
9- Platos llenos, nios rellenos