Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
203 Retete de Hrana Vie PDF
203 Retete de Hrana Vie PDF
Mihai Boiu
203 REETE
de
HRAN VIE
Redactor: Ioana Brzeanu
Tehnoredactor: Rodica Boac
Copert: arh. Daniel Munteanu
Distribuie la:
Tel./Fax: 021.222.83.80
E-mail: carte@meteorpress.ro
www.meteorpress.ro
641.55
613.2
203 REETE DE HRAN VIE
Cuprins
INTRODUCERE ................................................................ 11
d 3
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 4
203 REETE DE HRAN VIE
d 5
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 6
203 REETE DE HRAN VIE
d 7
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 8
203 REETE DE HRAN VIE
d 9
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 10
203 REETE DE HRAN VIE
Introducere
d 11
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 12
203 REETE DE HRAN VIE
d 13
203 REETE DE HRAN VIE
Capitolul 1
d15
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 16
203 REETE DE HRAN VIE
d17
Ingrediente Mod preparare /
Produse animale tehnologie
Produse Diete utilizatori
Carne Lapte i
Ou vegetale La foc La rece
derivate
Regim nerestrictiv
Ovo-lacto-vegetarieni
Ovo-vegetarieni
Lacto-vegetarieni
18
Vegani
d
Vegani Hran vie
Hran vie
Mihaela Boiu Mihai Boiu
203 REETE DE HRAN VIE
d19
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d20
203 REETE DE HRAN VIE
Dotarea tehnologic
1.2. a buctriei fr foc
Buctria fr foc, n care se pregtesc preparatele
cunoscute sub numele de hran vie, trebuie s fie dotat
practic cu tot utilajul necesar pregtirii mncrii curente
(buctria clasic), ns aici fanii hranei vii subliniaz
necesitatea existenei ct mai multor recipiente din lemn
i ceramic, evitnd pe ct posibil contactul (mai ndelun-
gat) al hranei vii cu metalul sau masa plastic.
Specific acestei buctrii (dei mai simpl tehnologic
dect buctria clasic), este faptul c necesit totui o
serie de activiti care, dac nu sunt realizate cu aparatur
electrocasnic modern, sunt obositoare i au durate prea
mari de prelucrare.
n cazul hranei vii, o importan special se d mes-
tecrii alimentelor la mas. De aici i grija deosebit ca
alimentele respective s fie bine mrunite n prealabil,
operaie realizat cu aparatur electrocasnic perfor-
mant.
d 21
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 22
203 REETE DE HRAN VIE
d 23
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 24
203 REETE DE HRAN VIE
d
25
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 26
203 REETE DE HRAN VIE
d27
Mihaela Boiu Mihai Boiu
Note:
se vor folosi numai semine (grne) proaspete i cu putere
de germinare, neprocesate la cldur i nechimizate (n
cultura crora nu s-au utilizat insecticide, ngrminte
chimice sau ageni de conservare);
nainte de a ncepe cura se va constitui o mic rezerv de
1-2 kilograme din fiecare ingredient (tip de semine) pe
care se vor face testele de germinare i care va constitui
stocul tampon ce va permite utilizatorului o aprovizionare
ritmic, fr sincope;
seminele germinate i/sau lstarii recoltai se pot ine la
frigider, dar nu mai mult de 3-4 zile;
n afara soiurilor de plante menionate n lucrare, pot fi
folosite i altele, pe care fiecare practicant al dietei le poate
descoperi singur i care vor fi testate n prealabil.
d28
203 REETE DE HRAN VIE
Capitolul 2
d 29
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d30
203 REETE DE HRAN VIE
d 31
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 32
203 REETE DE HRAN VIE
d 33
Mihaela Boiu Mihai Boiu
Ca alimentaie se recomand:
alimente bogate n vitamina C: mr, ptrunjel;
ceaiuri de frunze de varz, ciuboica-cucului, mcee,
frunze de salvie etc.;
untur de pete;
cartofii cu coaj, ceap.
Reumaticii trebuie s evite fructele acide (n afar de
banane i puine mere), dar s urmeze cure de zarzavaturi
crude (chiar i cartofi cruzi) i sucuri de zarzavat crud
care pot lupta contra aciditii. Trele i zeama de tre
sunt, de asemenea, deosebit de utile. Trele se nmoaie
bine i se folosesc n orice fel de fulgi. Reumaticii trebuie
s bea zilnic un litru de zeam de tre sau suc de zarzavat.
Cancerul
n cazul tratamentelor naturiste ale cancerului, exist
o list lung de recomandri dintre care pe cele mai impor-
tante dup aprecierea noastr le dm n continuare:
Alimentele trebuie s conin ct mai multe resurse
vitale (enzime), iar caracterul lor s fie bazic. Aceste
cerine sunt ndeplinite cu brio de sucul de zarzavat
preparat proaspt i fr urme de adaosuri chimice.
Un aliment aproape la fel de valoros din acest punct
de vedere este laptele crud. Din acest motiv se i
recomand s se bea un amestec din 3 pri suc de
zarzavat i 1 parte lapte crud (variant interzis ns
n cazul cirozelor).
naintea nceperii tratamentului naturist, bolnavilor
li se recomand o cur de dou luni cu sucuri de
d34
203 REETE DE HRAN VIE
d35
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d36
203 REETE DE HRAN VIE
Insomnia
Cauza principal a insomniei este tot hrana necores-
punztoare, iar ameliorarea i chiar vindecarea se pot
obine cu ajutorul unei cure de cruditi hran vie.
Cteva recomandri privind alimentaia pentru trata-
rea insomniei:
se recomand consumarea a 2-3 cei de usturoi la
prnz sau/i seara;
este bine s se bea ceaiuri de hamei, roini etc.;
se va renuna ct se poate de repede la medicamen-
tele pentru somn.
d 37
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 38
203 REETE DE HRAN VIE
d39
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d40
203 REETE DE HRAN VIE
d41
Mihaela Boiu Mihai Boiu
Ingrediente utilizate
2.4. la prepararea hranei vii
n cazul hranei vii, pentru a-i atinge scopurile terapeu-
tice, ingredientelor li se impun o serie de condiii supli-
mentare fa de buctria clasic, tiindu-se din start c
aceste condiii sunt absolut obligatorii i c nerespectarea
lor anuleaz tot efectul benefic al tratamentului cu hran
vie sau poate chiar agrava starea bolnavului.
Apa apa folosit la but pe durata curei de hran vie
i pentru prepararea mncrii trebuie s fie ct mai
pur, nechimizat, negazoas, sursa trebuie s fie
bine cunoscut (fntna personal cnd este posi-
d42
203 REETE DE HRAN VIE
d43
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d44
203 REETE DE HRAN VIE
d 45
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d46
203 REETE DE HRAN VIE
Capitolul 3
Generaliti,
3.1. elemente specifice
d47
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 48
203 REETE DE HRAN VIE
d 49
Mihaela Boiu Mihai Boiu
R2 Uruial de ovz
4 linguri de ovz uruial, 1 lingur crupe de susan
sau/i 1 lingur migdale, 2 linguri ulei, 1 lingur miere,
1 linguri anason sau chimen, 1-2 linguri semine de
floarea-soarelui crude, decorticate
Ingredientele se cur de impuriti, apoi se amestec
i mncarea poate fi servit imediat.
Not: crupele sunt fragmente de semine sau de boabe, obinute
prin mcinare mai mare (grosier). n loc de uruial de
ovz se poate folosi uruial de gru, de porumb, de secar
sau amestecul lor.
d50
203 REETE DE HRAN VIE
d 51
Mihaela Boiu Mihai Boiu
R8 Tre picante
2 linguri tre, 2 linguri uruial de ovz, 2 linguri
semine de susan zdrobite, 1 lingur semine decojite de
d52
203 REETE DE HRAN VIE
d53
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 54
203 REETE DE HRAN VIE
d55
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 56
203 REETE DE HRAN VIE
d57
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d58
203 REETE DE HRAN VIE
d 59
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d60
203 REETE DE HRAN VIE
d61
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 62
203 REETE DE HRAN VIE
d63
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 64
203 REETE DE HRAN VIE
d 65
Mihaela Boiu Mihai Boiu
FULGI
d 66
203 REETE DE HRAN VIE
d67
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d68
203 REETE DE HRAN VIE
d69
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d70
203 REETE DE HRAN VIE
d71
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d72
203 REETE DE HRAN VIE
SUPE
R56 Minestrone
3 cni lapte crud sau ap, 1 ceap tocat, 4 linguri boabe
de soia ncolite, 1 roie tocat cubulee, 50 g (2 linguri)
elin ras mrunt, 1 lingur usturoi tocat fin, 1 frunz
de varz tiat fidelu, 1 lingur drojdie, sare, plante
aromatice (busuioc de pdure, busuioc baraboi, arpagic,
salvie), eventual un ou
Se amestec toate ingredientele. Din jumtate, folo-
sind un mixer de putere mare, se face un piure care se
amestec apoi cu cealalt jumtate.
d73
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 74
203 REETE DE HRAN VIE
PINE
d 75
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 76
203 REETE DE HRAN VIE
DESERTURI I DULCIURI
d77
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 78
203 REETE DE HRAN VIE
d79
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d80
203 REETE DE HRAN VIE
d81
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 82
203 REETE DE HRAN VIE
d 83
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d84
203 REETE DE HRAN VIE
d 85
Mihaela Boiu Mihai Boiu
SOSURI
d86
203 REETE DE HRAN VIE
d87
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d88
203 REETE DE HRAN VIE
SALATE
d 89
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 90
203 REETE DE HRAN VIE
d91
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d92
203 REETE DE HRAN VIE
d 93
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 94
203 REETE DE HRAN VIE
d95
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 96
203 REETE DE HRAN VIE
d 97
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 98
203 REETE DE HRAN VIE
d 99
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d100
203 REETE DE HRAN VIE
d101
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d102
203 REETE DE HRAN VIE
d103
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d
104
203 REETE DE HRAN VIE
d105
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d
106
203 REETE DE HRAN VIE
d107
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d108
203 REETE DE HRAN VIE
d
109
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d110
203 REETE DE HRAN VIE
d111
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d
112
203 REETE DE HRAN VIE
d113
Mihaela Boiu Mihai Boiu
BUTURI CU LAPTE
d114
203 REETE DE HRAN VIE
d115
Mihaela Boiu Mihai Boiu
R179 Broccoli
4 broccoli, 1 roie
Sosul: 2 linguri smntn sau lapte, 1 lingur smntn
acr sau zer acrit, 1 lingur maionez, sare
Broccoli se taie feliue fine sau se toac mrunt. Roiile
se taie cubulee. Sosul se pregtete cu ajutorul mixerului
i se toarn peste salat. Mult lume folosete mixerul
pentru toate ingredientele, mncarea de broccoli constnd,
n final, dintr-o past de consistena unei smntni mai
groase.
d
116
203 REETE DE HRAN VIE
d117
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d
118
203 REETE DE HRAN VIE
d
119
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d
120
203 REETE DE HRAN VIE
d121
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d122
203 REETE DE HRAN VIE
d123
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d124
203 REETE DE HRAN VIE
d125
203 REETE DE HRAN VIE
Capitolul 4
Sucuri proaspete
d
127
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d
128
203 REETE DE HRAN VIE
S2 Suc de aloe
Este un tonic general, laxativ i cicatrizant. Se folosete
numai foarte proaspt. Uzual, se ia de 3 ori pe zi cte
1 lingur de suc de aloe ntr-un pahar de suc de tre,
de suc de plante sau chiar n ap.
S3 Suc de andive
Se folosete n combinaie cu suc de morcovi, de elin
i de ptrunjel. Este foarte eficient n corectarea vederii,
dup o cur de 5-6 luni (circa 0,6 litru suc/zi n 3 reprize).
Sucul mai este utilizat i n anemii i tulburri funcionale
ale ficatului.
S4 Suc de caise
Este recomandat n stri depresive, anemii, diaree, con-
stipaii. Se bea de 3 ori pe zi cte 1 pahar de suc. Sucul
trebuie s fie foarte proaspt (se servete la numai cteva
minute dup ce a fost extras).
S5 Suc de cartofi
Se extrage din cartofi cruzi, cu coaj, bine splai n
prealabil. Cei care nu suport sucul pot s-l amestece cu
alte sucuri mai gustoase (suc de morcovi, suc de lmie
etc.). Cura de suc de cartofi dureaz 1 lun, timp n care
se beau 4 jumti de pahar de suc de cartofi pe zi. n
principal, sucul de cartofi este indicat n ulcere
d
129
Mihaela Boiu Mihai Boiu
S6 Suc de castravei
Este un diuretic puternic. n combinaie cu sucul de
sfecl, ajut la detoxifierea sngelui, iar n combinaie cu
suc de morcovi, de lptuci i de spanac, este folosit la
tratarea reumatismului.
d
130
203 REETE DE HRAN VIE
d
131
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d
132
203 REETE DE HRAN VIE
d133
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d134
203 REETE DE HRAN VIE
d
135
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d136
203 REETE DE HRAN VIE
d
137
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d
138
203 REETE DE HRAN VIE
d139
203 REETE DE HRAN VIE
Index alfabetic
d141
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d 142
203 REETE DE HRAN VIE
d143
Mihaela Boiu Mihai Boiu
d144