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PRESENTADO POR:
JORGE ALBERTO RANGEL MENDOZA
DOCENTES
PHD. ALVARO OCAMPO DURAL
Curso Sistemas de Produccin
Contenido
1. INTRODUCCION......................................................................................................................... 3
2. CAPTULO UNO: EL VALLE DEL CAUCA ...................................................................................... 4
3. CAPITULO DOS: CLIMA ............................................................................................................ 10
4. CAPTULO TRES: ANALISIS CUALITATIVO DE LA SOSTENIBILIDAD .......................................... 15
4.1. MUNICIPIO DE EL CERRITO ..................................................................................................... 15
4.1.1. Finca el Hatico ......................................................................................................................... 15
4.2. MUNICIPIO DE PALMIRA ......................................................................................................... 27
4.2.1. Ingenio Providencia................................................................................................................. 27
4.3. MUNICIPIO DE CALI ................................................................................................................. 37
4.3.1. Maestros del Agua (Felidia) .................................................................................................... 37
4.3.2. Finca el Vetiver y el Renacer ................................................................................................... 44
4.3.3. Mercado Campesino de Cal ................................................................................................... 53
4.4. MUNICIPIO DE JAMUNDI ........................................................................................................ 61
4.4.1. Arroz Blanquita ....................................................................................................................... 61
5. CAPITULO CUATRO: DISCUSION SOBRE LAS EXPERIENCIAS EN SOSTENIBILIDAD .................. 70
5.1. ANLISIS DEL FACTOR HUMANO Y SOCIAL ............................................................................. 71
5.2. ANLISIS DEL FACTOR POLTICO ............................................................................................. 72
5.3. ANLISIS DEL FACTOR AMBIENTAL ......................................................................................... 73
5.4. ANLISIS DEL FACTOR ECONMICO Y ADMINISTRATIVO ...................................................... 75
5.5. ANALISIS DEL FACTOR ENFOQUE SISTEMICO ......................................................................... 75
6. CONCLUSIONES ....................................................................................................................... 77
BIBLIOGRAFA .................................................................................................................................... 78
ANEXO A. ........................................................................................................................................... 80
ANEXO B ............................................................................................................................................ 84
1. INTRODUCCION
El curso Sistemas Agrarios de Produccin Tropical tiene como propsito comprender y analizar los
procesos productivos que generan menor impacto ambiental, maximizan los beneficios sociales y
econmicos, y por tanto, generan escenarios de sostenibilidad humana y social, poltica,
ambiental, econmico-administrativa y sistmica. Por esta razn, el curso contempla el anlisis de
los sistemas productivos en el Valle del Cauca bajo el enfoque de los nueve referentes de la
Produccin Tropical Sostenible, la perspectiva de Anlisis propuesta por Malagn (2001) en su
libro El enfoque de sistemas: Una opcin para el anlisis de unidades de produccin agrcola y la
matriz de anlisis de la sostenibilidad generada por el programa de Maestra.
El Anlisis de Sostenibilidad se realiz durante la ltima semana del mes de mayo de 2017, y se
visitaron las organizaciones: Finca El Hatico, Ingenio Providencia, Arroz Blanquita (que comprende
el Molino La Esperanza y tres productores de Arroz Orgnico en el Timbo Jamund) y Maestros
del Agua en Felidia (Cal). Las organizaciones presentan diferentes enfoques de integracin y
optimizacin de los recursos, y en todos los casos, se encuentran procesos de optimizacin del
recurso hdrico, ciclaje de nutrientes y eficiencia energtica; cada uno en la magnitud de sus
sistemas y sus posibilidades de integracin con los mercados.
Dado que el tiempo en cada unidad productiva fue corto, el anlisis presentado corresponde a una
comprensin general de los sistemas productivos visitados, fundamentada en las estimaciones
cualitativas generadas por el observador. Por tanto, el anlisis parte de las observaciones y notas
registradas, y no incluye anlisis estadsticos. Sin embargo, se realizan referentes de bases de
datos del Estado Colombiano o de Organizaciones que han publicado artculos o notas sobre estos
sistemas.
El documento tiene cuatro captulos. En el primer captulo, se realiza una sntesis de los municipios
visitados con el fin de comprender la dinmica social y productiva. En el segundo captulo, se
presentan de manera general las condiciones climticas del Valle del Cauca. En el tercer captulo,
se presenta la valoracin cualitativa de las localidades a partir de la Matriz de Sostenibilidad
construida en el programa de Maestra en Produccin Tropical Sostenible. Finalmente el ltimo
captulo, presenta un anlisis general enriquecido con fuentes bibliogrficas en las cuales de
identifican las fortalezas y oportunidades para la sostenibilidad.
El departamento del Valle del Cauca tiene 22.140 km2 de extensin, siendo el departamento
nmero 23. El de mayor extensin es Amazonas con 109.665 km2, y el de menor Extensin San
Andrs Islas con 52 km2. Es un departamento categora 1, su extensin corresponde al 1,9% del
rea total del pas y tiene una densidad poblacional de 201,51 personas/km2. (DANE, 2016). El
Valle de Cauca fue fundado en el ao 1910 y est conformado por 42 municipios. (Martnez, 2004)
El puntaje del SISBEN en el departamento est entre 0,5 y 91,9, cuyo promedio oscila entre 27,5 y
36,9 (Figura 1). Con base en este puntaje, el 50 % de la poblacin es beneficiario del rgimen
subsidiado, el 19% en programas de Jovenes Rurales, el 25% en red Unidos y el 21 % en familias en
Accin.
En cuanto al entorno de desarrollo, las dimensiones urbana, econmica, calidad de vida, ambiental
y seguridad, indican que tiene una buena dinmica urbana, mayores capacidades econmicas,
mejores condiciones de calidad de vida, buena seguridad y una aceptable afinidad en temas
ambientales. Frente a la dimensin institucional, presenta limitaciones en el desempeo de la
institucionalidad pblica y es ineficiente en dicho desempeo (Figura 4).
Frente a los usos ambientales y agropecuarios, de un total de 1.106.261,47 hectareas, el 64% se
encuentra en bosques, el 28% en uso agrcola y el 8% en otros usos. El Indice de Vulnerabilidad
Hidrca indica que la mayor parte de estas reas se encuentran en niveles medios y altos.
Los lugares visitados en el departamento del Valle del Cauca fueron: Finca el Hatico ubicada en el
El Cerrito, Ingenio Providencia en Palmira y Arroz Blanquita en Jamund. En el municipio de Cali se
visit la cuenca Alta del Ro Felidia con los Maestros del Agua ubicados en el Corregimiento
Felidia, el sistema agroecolgico de las fincas El Pinar y Betiver de propiedad del seor Jess
ubicadas en el corregimiento La Castila, y el Mercado Campesino que se realiza en el parqueadero
de la Corporacin Autnoma Regional del Valle del Cauca (Figura 5).
Tabla 1. Indicadores sociales y econmicos de los municipios de El Cerrito, Palmira, Jamund y Cali
El Cerrito Palmira Jamund Cali
Categora municipal 5 1 4 E
Extensin (KM2) 456 1.044 603 552
% del rea departamental 2,10% 4,70% 2,70% 2,50%
Densidad poblacional 126,02 291,87 198,29 4293,15
Poblacin total 57.747 305.706 122.071 2.394.925
Poblacin potencialmente activa 37.306 199.960 78.475 1.556.180
Poblacin indgena 102 554 759 9.466
Poblacin afro descendiente 16.068 40.249 55.608 542.039
Poblacin raizal 124 35 12 896
Rgimen subsidiado 69% 55% 38% 36%
Jvenes Rurales 26% 21% 16% 14%
Red Unidos 40% 34% 14% 8%
Familias en accin 34% 25% 12% 10%
Sin embargo, en los usos agropecuarios, el principal uso es para pastos, seguido de cultivos
permanentes. En Jamund y Cal, predomina el uso del suelo para pastos, mientras que en El
Cerrito y Palmira, el uso es para pastos y cultivos permanentes.En todos los municipios existe
sobreutilizacin del suelo, en al menos el 23%. En los municipios de Jamund y Cali el uso
adecuado del suelo es cercano al 30%, mientras que en El Cerrito y Palmira es cercano al 50%.
(DANE, 2016)
Frente a la productividad agrcola, el departamento de Valle del Cauca se destaca en Caa, siendo
su participacin acumulada en produccin del 92% y en participacin acumulada del rea
cosechada en el 42%. Otros productos que se destacan en el rea cosechada en su orden son: caf
(15.33%), maz tecnificado (7,69%) y pltano (6,70%) (REPUBLICA DE COLOMBIA, 2017) Ver figura
6 y 7.
Los principales cultivos de clima clido son caa de azcar, sorgo, soya, algodn, arroz, maz,
tomate, ctricos, pltano, pia y hortalizas. De los cultivos de clima medio, el que ms se destaca
es el caf, pltano, caa panelera, yuca, ctricos, aguacate, granadilla, tomate de rbol, lulo,
tomate, frjol, maz y algunas hortalizas. En clima fo se destacan los cultivos de papa, frjol voluble,
maz, arracacha, curuba, fresa, mora, flores y aromticas como t, cidrn, sanalotodo y algunas
hortalizas (Martnez, 2004)|
Tabla 2. Indicadores grficos de valor agregado, IPM, entornos de desarrollo, vocacin de uso del suelo y conflictos de uso del suelo.
El Cerrito Palmira Jamund Cali
Valor
agregado
municipal
IPM
Entornos
de
desarroll
o
Vocacin
territorial
Conflictos
de uso
del suelo
El departamento del Valle del Cauca se encuentra en el valle geogrfico del ro Cauca. El
departamento tiene en su territorio el 76,6% de este valle (Martnez, 2004). La figura 9. Presenta
de manera grfica las condiciones climticas del Valle del Cauca.
El clima en el Valle del Cauca tiene est influenciado por la Zona de Interconfluencia Intertropical.
Sin embargo, el clima est influenciado significativamente por el efecto Foenh (Figura 9). El efecto
Foenh, consiste en el movimiento de masas de aire clido y hmedo que se encuentran con una
montaa y en el ascenso de las masas de aire, por un proceso adiabtico de ascenso, se condensa
y precipita; al pasar al otro lado de la montaa ocurre un proceso adiabtico de compresin que
hace que el aire sea seco y clido (Armenta, 2013)
En trminos generales, la tabla 3 presenta una sntesis grfica de las condiciones climticas del
departamento del Valle del Cauca. De estas condiciones climticas se enfatizar en la precipitacin
y la temperatura.
El rgimen de lluvias en el Valle del Cauca, es bimodal con periodos secos que van de diciembre a
febrero y de julio a agosto. Las precipitaciones en la parte plana del valle geogrfico del ro Cauca
generalmente no alcanzan los 1.500 m.m./ao. En este caso, la precipitacin en la estacin de la
Universidad del Valle (Cal) , indica que la mxima precipitacin es de 180 mm en abril (Figura 10).
Tabla 3. Grficas de las condiciones climticas del departamento del Valle del Cauca
VELOCIDAD DEL HUMEDAD DEL
PRECIPITACION TEMPERATURA EVAPORACION
VIENTO (M/S) AIRE
MEDIA ANUAL MEDIA ANUAL MEDIA ANUAL MEDIA ANUAL MEDIA ANUAL
Fuente: (Martnez & Mendivelso, Captulo II. Aspectos del medio natural, 2004)
En un estudio realizado entre los predios en los predios Hdas. Real, Alizal y Santa Luca de los
municipios de Palmira y Cerrito, se encontraron suelos vertisoles, molisoles e inceptisoles. En la
zona no saturada del acufero, los mesoporos para todos los suelos en todas las profundidades
estn por debajo del contenido ideal, lo cual explica la baja capacidad de estos para almacenar
agua aprovechable para las plantas (Paez Ortegon, 2009).
El anexo A, presenta el comportamiento de la precipitacin en las estaciones ubicadas en los
municipios visitados. En este se destaca que la precipitacin mnima se presenta en el Aeropuerto
Bonilla (Palmira) con 888 mm/ao y la mxima precipitacin en Samarkanda (Jamund), con 3438,7
mm/ao. En Zapata (Palmira) se presenta el menor nmero de das con precipitacin al ao (97),
mientras que en Samarkanda (Jamund) se presenta el mayor nmero de das con precipitacin al
ao (208,9). Adicionalmente, el comportamiento de la precipitacin a lo largo del ao en el
departamento del Valle del Cauca se presenta en la figura 11.
ESCALA
M J J A
S O N D
Contrario a la precipitacin, la temperatura en el Valle del Cauca tiende a ser estable y presentar
poca variacin. La figura 12, presenta el comportamiento mensual de la temperatura. En el Anexo
A, se encuentran los valores medios de temperatura media, mxima media, mnima media, rango
entre temperatura mxima y mnima, y brillo solar. En estas tablas se destaca que el promedio de
temperatura del Valle Geogrfico es cercano a los 25 grados, con una diferencia aproximada de
10C entre el la temperatura mxima y mnima, con un promedio de brillo solar cercano a las 5
horas sol por da.
El hecho de que la temperatura tienda a ser relativamente estable, al igual que el brillo solar, le
confieren una condicin de confort a esta zona del pas.
Figura 12. Comportamiento mensual de la temperatura
VALORES MENSUALES
E F M A
MEDIA ANUAL
M J J A
S O N D
Los elementos de estudio en la finca el Hatico son, sujeto, objeto y propsito del Sistema:
Existe un intercambio de energa. La energa obtenida del sol, fluye entre los elementos
del ecosistema y del sistema el Hatico, finalizando el flujo energtico en los sumideros o
en los productos que se entregan a la sociedad. Algunos intercambios se relacionan con
los insumos, el trabajo humano, asesoras, formacin, investigacin
Existe un intercambio de informacin. El Hatico intercambia informacin con la
comunidad, organizaciones del sector azucarero, centros de Investigacin, fundaciones y
Universidades. Al interior del sistema tambin existe intercambio de informacin que
permite la toma de decisiones y la administracin del mismo.
Intercambios permiten el equilibrio. El hatico ha evaluado la transformacin del
ecosistema a lo largo de los aos y ha incorporado elementos que permiten recuperar el
equilibrio de funcin de los diferentes elementos en el sistema silvopastoril y los
agroecosistemas.
Admisin de cambios o adaptaciones. El Hatico, ha generado cambios en la visin de la
ganadera en el valle geogrfico del Ro Cauca y ha contribuido a la incorporacin de
nuevas tcnicas de cultivo para lograr obtener Caa Orgnica. Lo anterior, ha conllevado a
incorporar prcticas culturales y artefactos tecnolgicos que favorecen la obtencin de
datos y toma de decisiones.
Componente pecuario: En el componente pecuario se encuentran los bovinos, los bfalos y los.
Cada una de las especies tiene caractersticas morfolgicas y fisiolgicas que permiten obtener
productos de manera continua y aprovechan de una manera diferente la productividad primaria.
El manejo para las especies pecuarias es diferente. En los bovinos y bufalinos, se pastorean
durante dos das por cada potrero y luego se rotan. En el caso de los ovinos, estos se llevan a
pastorear por las calles de la caa hasta consumir la pradera disponible.
Condicin ecuatorial
La posicin ecuatorial permite que durante todo el ao se reciba igual cantidad de radiacin en
luz/da y en mayor concentracin por su perpendicularidad, tal como lo reflejan los datos de brillo
solar se tiene un promedio de 5 horas sol por dia (Anexo A). De otro lado, la zona ecuatorial es la
zona ms caliente del Planeta (Meja, 2007). Predomina el clima clido hmedo, La temperatura
en El Cerrito oscila entre los 13,6C.
La precipitacin est entre 985 a 1.200 mm/ao, aunque segn los balances hdricos, se observa
una baja capacidad de almacenamiento del agua en el suelo.
El enfoque sistmico de representacin tiene relacin con los flujos de materia, energa e
informacin. El enfoque sistmico para la representacin se puede fundamentar en:
En el Hatico se parte de una situacin inicial de prdida de los recursos y alta dependencia extera y
se plantea una situacin ideal, consistente en reducir la dependencia por insumos externos,
promover la sostenibilidad y orientar la produccin hacia el modelo orgnico y de servicios
ambientales. La figura 14 representa este concepto
Eficiencia energtica
.
Integracin de los sistemas
En el Hatico existe una integracin de sistemas. En este caso un Sistema Silvoforestal de Sombro,
se intercala con un Sistema silvopastoril con especies arbustivas leguminosas. En este mismo
sistema, existe un sistema de microorganismos y macroorganismos que se alimentan con los
estircoles de los animales y tienen mejores condiciones climticas gracias al sombro de las
especies. La pradera de pastoreo, se incorpora en este sistema con especies que toleran el
sombrio y son eficientes en el uso de la energa. El sistema de cra tiene una programacin de
pastoreo y aprovecha el habito alimenticio de las especies bovina, bufalina y ovina. Todos los
sistemas generan informacin que es procesada y aprovechada para la toma de decisiones.
Produccin de biomasa
Durante la visita no fue posible valorar la productividad en biomasa. Sin embargo, la valoracin
visual indica que el sistema aprovecha al mximo el potencial energtico del sol, y la probabilidad
de recircular los residuos, tales como estircoles y hojarasca.
El Hatico, y sus propietarios, permiten el intercambio de las diferentes culturas y sus rasgos.
Podemos encontrar personas de diferentes culturas y razas, algunos trabajadores, otros visitantes.
La Casa de los Molina conserva la riqueza cultural histrica de ellos, y la han conservado para
permitir a visitantes conocerla y valorarla.
Biodiversidad
En el valle geogrfico del ro Cauca se encuentran suelos vertisoles, molisoles e inceptisoles, los
cuales presentan una capa de suelo de alta productividad. En el Hatico, el sistema silvopastoril, el
tiempo de pastoreo y la actividad de la macro y micro fauna, ha reducido el uso de implementos
agrcolas para mejorar las propiedades fsicas del mismo. El trabajo es realizado por los
microorganismos, y en este sentido, se conserva la estructura del suelo.
Criterio Calidad de vida. En el Hatico la calidad de vida es alta. La vivienda es digna, con rasgos
culturales, bien conservada. La alimentacin, es abundante, balanceada. La educacin de todos es
formal, la mayora alcanza los niveles de formacin de pregrado y posgrado. El vestuario es
impecable y adecuado al contexto. El esparcimiento, por las condiciones de las personas se puede
visualizar como excelente, al igual que la disponibilidad de los medios de transporte. Valor
asignado 30.
Criterio Soberana alimentaria. La fuente de los alimentos es principalmente externa, son pocos los
alimentos que se obtienen del predio. Valor asignado 2.
Proyecto de vida. El padre de la Familia Molina traz un camino en la vida del campo. Este fue
asumido con responsabilidad y rectitud por sus hijos y las generaciones posteriores. Las nuevas
generaciones, se integran a este proyecto de vida y se forman a nivel de pregrado en reas del
conocimiento afines con el proyecto de vida que se forja en el Hatico. Valor asignado, 15.
Nivel de organizacin. La familia Molina tiene un esquema de organizacin familiar que le permite
identificar roles dentro de la organizacin: administrativos, productivos, tcnicos, logsticos,
operativos, y con base en ellos, tambin permite la organizacin de aspectos de la vida personal y
privada de cada uno de sus integrantes. Valor asignado 10.
Diversidad Etnico Cultural. En esta se observa que la familia molina, acepta otras razas y culturas,
sin menoscabo de sus orientaciones y visiones sobre el desarrollo, la religin, la perspectiva de
vida. Consideramos que mas bien, le presenta a las personas una manera de ver la diversidad y la
diferencia como una oportunidad. Valor asignado 4.
Conflicto Social. Durante la visita, se coment sobre el problema que existe en la zona con la
inseguridad, en especial con los caballos, y por ello, han asumido medidas de manejo para reducir
el riesgo, an as, manifiestan que el tema de la seguridad y el orden pblico generan tensiones
entre los diferentes actores del territorio. Valor asignado, 5.
Factor poltico
Incidencia de lo local en lo poltico. La familia Molina tiene participacin en las organizaciones del
sector y han contribuido a que gran parte de los resultados obtenidos en su finca, se constituyan
en elementos de desarrollo de otras organizaciones dedicadas al cultivo de caa de azcar. Valor
asignado, 40.
Incidencias de polticas en lo local. La familia Molina se refiere a las polticas sectoriales sin tomar
en cuenta las polticas pblicas, aunque seala que en polticas publicas, el sector ha sido
arduamente cuestionado y ha debido enfrentar valoraciones negativas. Aun as han demostrado
su empuje y capacidad para desarrollar el sector azucarero y energtico de Colombia. Valor
asignado, 30.
Factor Ambiental
Ubicacin. El Hatico, tiene una ubicacin muy cercana al Ecuador, su topografa es plana, la
ubicacin con respecto a su comercio es muy buena, la altitud es ptima para el desarrollo del
cultivo de la caa. Valor asignado, 4.
Las horas luz en la zona son cercanas a las 5 horas sol. El aprovechamiento de la radiacin directa y
difusa en el sistema silvopastoril es mxima, y en el cultivo de caa, debido a que es una planta C$,
la eficiencia fotosinttica es ms alta que en las dems especies. El diseo de los modelos
productivos aprovechan esta oportunidad ambiental. Valor asignado, 4.
Velocidad del Viento. La velocidad del viento en superficie oscila entre los 2 y 4 m/s, que equivale a
7,2 y 14,4 km/hora. Estas velocidades del viento no generan daos a los cultivos existentes.
Aunque la existencia de una cobertura forestal contribuye a que los vientos sean muy
superficiales. En este factor, la consideracin es neutra. Valor asignado, 4.
Temperatura. Los datos climticos presentados indican que las temperaturas no afectaran
notablemente los cultivos. En el Hatico la Temperatura es de 24C y en la estacin climtolgica se
reporta como la temperatura mxima de 18,3C, la temperatura media de 13,6; y la temperatura
mnima de 9,7C. El delta entre la temperatura mxima y mnima est entre 7 y 8 grados a lo largo
del ao. Las medidas que asume el hatico, tales como la cobertura forestal generan un servicio
ambiental de regulacin climtica. En el cultivo de caa, la regulacin climtica por temperatura
no es posible generarla para otras especies diferentes de la caa. Valor asignado, 3.
Humedad relativa. Segn los datos del anexo A. la humedad relativa es alta, 84%, aunque en el
Hatico es del 75%. Tal vez la ms alta de las zonas visitadas. Es un factor que no se manifesta
afecte al sistema. Valor asignado, 4.
Disponibilidad del recurso hdrico. En El Cerrito la precipitacin est entre 919 y 1852 mm/ao,
mientras que en el Hatico es de 100 mm/ao. Luego puede considerarse como una oferta media a
buena. En cuanto a la disponibilidad del agua de escorrenta con el ro Cauca, no se utiliza. En el
bosque, el agua producida no se utiliza, pero el caudal es de 17 a 18 l/s. El agua disponible para
riego proviene de la precipitacin natural o de los acuferos. Estos acuferos tienen la ventaja de
que cuando llegan existe un flujo natural que expulsa el agua. Por el manejo actual, el acufero
fcilmente se satura y hace que brote el agua. Valor asignado, 4.
Calidad. La calidad del agua, segn lo escuchado es muy buena. No se expres dificultad sobre
ella. Valor asignado, 8.
Tipo de medidas para el aprovechamiento sostenible del recurso hdrico. Como se dijo
anteriormente, las medidas de manejo fueron incremento de la cobertura forestal, incorporacin
de materia orgnica y mantener la cobertura del suelo. En trminos de manejo del recurso, se
dispone de un sistema de riego por tubera interna que permite el riego por sifoneo, de una
manera ms eficiente y eficaz. Valor asignado, 4.
Antecedentes de uso del recurso suelo. Las decisiones tomadas sobre el uso del recurso suelo han
tenido como fundamento el conocimiento de sus propiedades y su vocacin, y el mejoramiento
del Hatico tiene en cuenta las condiciones de manejo y dinmica biolgica de los mismos. Los
suelos son Molisoles y su textura franco arcillosa. Valor asignado, 6.
Uso actual y vocacin del recurso suelo. El uso actual del suelo de la finca el Hatico corresponde a
cultivo comercial de caa y sistema ganadero bajo sistemas silvopastoriles. En la vocacin de uso
del suelo existe compatibilidad con los usos actuales. Valor asignado, 7.
Medidas para el aprovechamiento del recurso suelo. En el Hatico, las medidas para el
aprovechamiento del recurso suelo tienen el enfoque de manejo del agua, dada la escasez e
importancia de esta. Los sistemas productivos establecidos atienen la lgica en el manejo de las
especies, antes que la rentabilidad econmica. En el camino, el ejercicio productivo ha
demostrado que estos sistemas llegan a ser tan rentables como los modelos economicistas
basados en el utilitarismo de la productividad del suelo. Valor asignado, 7.
Agremiacin. En el Hatico, la familia Molina participa en escenarios gremiales tales como los de
Cenicaa, Procaa, Siamsa. Adems, mantiene relaciones personales e institucionales con los
lderes de otras empresas y gremios del sector. Valor asignado, 9.
Mercadeo. El Hatico tiene definido un esquema de comercializacin de la caa con los Ingenios y
con la carne en un camino hacia la venta diferencial de productos en fresco y con valor agregado.
Valor asignado, 6.
Consumo responsable. El consumo responsable, al interior del predio, indica que an depende en
gran medida de alimentos comprados, siendo en dado momento una necesidad de mejora. En
otros asuntos, contrata mano de obra de la zona, productos de la zona. Valor asignado, 10.
Tenencia de la tierra. La tierra del Hatico ha pasado por procesos de sucesin y cada heredero
tiene definido parte de su predio y su incorporacin en el esquema empresarial familiar. Valor
asignado, 15.
Enfoque sistmico. Por lo observado en el anlisis realizado, la finca el Hatico tiene definidos
sistema y subsistemas, que guardan una integracin entre s. Aunque no existe una integracin
entre el cultivo de caa y la actividad pecuaria bovina y bufalina, probablemente debido a que no
son actividades complementarias. El sistema mantiene una complejidad debido a las interacciones
que se generan entre los sistemas: Sistema silvopastoril, con ganados de pastoreo, actividad
microbial y macrofauna; sistema caaduzal, interaccin con microorganismos y macroorganismos
del suelo. El modelo productivo le permite modelarse como una unidad funcional que, segn los
manejos, fuentes de informacin y toma de decisiones, responde a los objetivos planteados. Valor
asignado, 18.
Diversidad Productiva. Desde la teora de los bienes y servicios ambientales, el predio aporta a las
funciones de regulacin (atmosfrica, climtica, hdrica, sujecin del suelo, regulacin de
nutrientes, procesado de residuos, polinizacin y control biolgico); funciones de hbitat (refugio y
criadero); Funcin de produccin (materia prima); funciones de informacin (informacin histrica
y ciencia y tecnologa) y funciones de Sustrato (Agricultura). El predio genera productos para la
venta en trminos de ganado en pie y caa como materia prima para la industria azucarera. Valor
asignado, 18.
Eficiencia energtica. El sistema aprovecha el potencia energtico fijado por las plantas y este se
constituye en la base energtica. En adelante, en el sistema silvopastoril, el flujo de energa va
hacia la cra de animales; los residuos van al suelo y la carne al sistema social. En el sistema
caaduzal, la energa capturada va hacia la industria azucarera y una pequea parte, representada
en hojarasca, se queda en el suelo para ciclaje de nutrientes. El hato tiene los servicios bsicos de
vas, electrificacin, agua, transporte y vas. Valor asignado, 20.
El resultado de aplicacin de la matriz, arroja un total de 76.6, es decir una sostenibilidad alta. La
tabla 4. Presenta los resultados de la matriz, y la figura 17, la grafica con los valores relativos y
valores absolutos.
Sinergas: En el Ingenio Providencia, existe una integracin entre los sistemas de cultivos,
la agroindustrial y los subproductos, de tal manera, que se logra una eficiencia energtica
en el proceso.
Recursividad: De manera general el ingenio se asume como el sistema y dentro de l se
encuentra el subsistema cultivos, subsistema extraccin de mieles, subsistema produccin
de azcar, subsistema produccin de alcohol carburante, subsistema cogeneracin de
energa, subsistema produccin de abonos orgnicos.
Jerarqua: El anlisis de la jerarqua en el sistema del ingenio parte de reconocer que se
encuentra inmerso en un mercado y una zona geogrfica de alta productividad. Dentro de
ellos se encuentran los diferentes subsistemas y que finalmente llegan al nivel de predio
en donde encontramos la productividad primaria del mismo, que es el cultivo de caa.
Homeostasis: No es posible medir si el sistema mantiene un equilibrio, pero si deja
entrever que se utilizan al mximo los residuos, los cuales se han visto como recursos para
generar nuevos procesos agroindustriales y de transformacin.
En el Ingenio se encuentra un sistema abierto que mantiene una relacin con el sistema natural,
social y econmico, mediante el intercambio natural y artificial (aprovechamiento) de los bienes y
servicios ambientales. Desde este punto de vista, se encuentra que:
Existe un intercambio de energa. La energa obtenida del sol, fluye entre los elementos
del ecosistema y del sistema del ingenio en su interior, finalizando el flujo energtico en
los sumideros o en los productos que se entregan a la sociedad. NO obstante, no existe un
retorno de energa a quienes le proveen de caa como materia prima. Otros intercambios
tienen relacin con la formacin e investigacin
Existe un intercambio de informacin. En el Ingenio existe un intercambio de informacin
sintetizada para la toma de decisiones, pero debido a su carcter econmico, no existe un
intercambio de informacin especfica a la sociedad.
Intercambios permiten el equilibrio. En el Ingenio, el principal equilibrio esperado es el
econmico y luego el ambiental. Desde esta perspectiva, el ingenio atiende a su lgica
empresarial y no ecosistmica.
Admisin de cambios o adaptaciones. Tal como lo narra la historia del Ingenio, este ha
absorbido las innovaciones o tendencias en los modelos productivos asociados a la caa
de azcar y sus productos. Gran parte de estos cambios o adaptaciones no se transfieren a
la sociedad debido a los derechos de propiedad intelectual y empresarial..
Componente agrcola: El componente agrcola del ingenio no se visito, pero se sabe que es la caa
de azcar.
Componente econmico: El componente econmico est relacionado con los procesos de adicin
de valor y los procesos agroindustriales. En este se destacan los productos que salen a la venta,
tales como papel, azcar, alcohol, vinazas, abonos y energa.
Componente socio cultural: En Ingenio no se evidencia un componente socio cultural natural, sino
que existe un ambiente corporativo el cual define sus propias reglas, por encima de las normas
sociales de los Vallunos. La lgica corporativa responde a la formacin de una cultura del trabajo
mediada por la eficiencia y eficacia en el desempeo laboral de sus empleados.
En el uso de los recursos se puede encontrar cuatro categoras: conversin de recursos en
productos, productos en recursos, manejo de recursos y productos e intercambio con el ambiente
socio econmico. El anlisis se realiz con base en la propuesta que desarrolla Escobar y Berdegu
(1990).
En el Ingenio existe un sistema que promueve la integracin de sus procesos productivos, con el
fin de valorizar al mximo sus residuos para convertirlos en nuevos productos para el mercado. Es
decir, aprovecha al mximo la materia prima, generando flujos de materia y energa que sean
rentables econmicamente. No existe preocupacin por la sostenibilidad ambiental de la regin.
Condicin ecuatorial
La posicin ecuatorial permite que durante todo el ao se reciba igual cantidad de radiacin en
luz/da y en mayor concentracin por su perpendicularidad, tal como lo reflejan los datos de brillo
solar se tiene un promedio de 5 horas sol por da (Anexo A). Predomina el clima clido hmedo, La
temperatura en Palmira oscila entre los 23 y 24C.
La precipitacin est entre 800 a 200 mm/ao, aunque segn los balances hdricos, se observa una
baja capacidad de almacenamiento del agua en el suelo.
El enfoque sistmico de representacin tiene relacin con los flujos de materia, energa e
informacin se fundamenta de la misma manera en que se propuso en el Hatico. En el Ingenio se
parte de una situacin inicial de mejorar la capacidad de la empresa para satisfacer la demanda de
productos y en ese sentido, prima la competitividad y productividad de la empresa.
El modelo empresarial del Ingenio es un sistema abierto que recibe su propia productividad
primaria neta y la de los cultivadores de la zona, con el fin de generar beneficios econmicos a la
empresa y sus proveedores. En la figura 19, se hace nfasis en el ciclo de la transformacin, dado
que all se generan los valores agregados y la optimizacin de la caa, sus residuos y subproductos.
Eficiencia energtica
Produccin de biomasa
Durante la visita no fue posible valorar la productividad en biomasa. Sin embargo, la empresa en
trminos de biomasa para el 2015, procesa 3.175.539 toneladas de caa, de las cuales obtiene
98.567.867 litros de alcohol, 78.004 toneladas de compostaje, 7.323.761 toneladas de azcar y
273.681.546 Kw-h (Ingenio Providencia, 2015).
Biodiversidad
Durante la visita no fue posible valorar la biodiversidad en los sistemas del Ingenio, en especial, de
los cultivos. En el informe de sostenibilidad del 2015, presenta los indicadores de biodiversidad en
los cuales est comprometida (Ingenio Providencia, 2015):
Al final del documento cita 15 humedales de la zona que estn bajo el manejo del ingenio.
Durante la visita no fue posible obtener informacin sobre el manejo del recurso hdrico. Sin
embargo, en los informes de sostenibilidad informan que han adquirido sistemas de riego ms
eficientes, convirtindose en una meta ambiental denominada Consumo responsable y eficiente
del agua. Para ello, han construido cinco reservorios, instalados riego por goteo en 40 hectreas y
ecoriego en 98 hectreas. La tabla 5, presenta la captacin de agua en el ao 2015; del total de
esta agua 188,330,665 m3 fueron recirculados. (Ingenio Providencia, 2015)
Durante la visita no se logra observar y evidenciar el manejo que se realiza al recurso suelo. En el
informe de sostenibilidad del 2015, se indica que se realiza tratamiento trmico a la semilla y
cuentan con un programa de Agricultura de Precisin que les permite generar mapas de
productividad y fertilidad.
Criterio Calidad de vida. En el Ingenio Providencia, la calidad de vida esta asociada a la vinculacin
laboral, luego asuntos como la vivienda, alimentacin y el esparcimiento no pueden ser valorados.
En cuanto al a calidad de vida laboral se destaca el programa de salud ocupacional, el apoyo a la
educacin y el desplazamiento a los lugares de trabajo. Tiene programa que mejoran la calidad de
vida del empleado (Ingenio Providencia, 2015) Valor asignado 20.
Integracin familiar. En el ingenio las relaciones personales giran en torno a las relaciones
laborales, en consecuencia, la integracin familiar no es una prioridad de la empresa. Tiene un
programa de Familias felices. Valor asignado 7.
Conflicto Social. Durante la visita, se encontr un esquema de seguridad que evita los riestos
sociales asociados la inseguridad. Valor asignado, 10.
Factor poltico
Incidencia de lo local en lo poltico. Las actividades del ingenio tienen incidencia sobre la poltica
local pues es una de las grandes empresas que generan empleo a gran parte de la poblacin. Su
dinmica econmica influye en otros sectores de la economa y con ello, en las polticas. Valor
asignado, 50.
Incidencias de polticas en lo local. Las polticas pblicas tienen alta influencia en las actividades
locales del ingenio, la mayor parte de ellas relacionadas con el cumplimiento de las obligaciones
laborales y la conservacin del ambiente, no influyen sobre la produccin alternativa o
diversificada. Valor asignado, 25 .
Factor Ambiental
Ubicacin. El Ingenio tiene una ubicacin muy cercana al Ecuador, su topografa es plana, la altitud
es ptima para el desarrollo del cultivo de la caa. Valor asignado, 4.
Las horas luz en la zona son cercanas a las 5 horas sol. En la visita no se encontraron alternativas
de uso, la nica es el cultivo. Valor asignado, 4.
Velocidad del Viento. La velocidad del viento en superficie oscila entre los 2 y 4 m/s, que equivale a
7,2 y 14,4 km/hora. Estas velocidades del viento no generan daos a los cultivos existentes. Valor
asignado, 4.
Temperatura. Los datos climticos presentados indican que las temperaturas no afectaran
notablemente los cultivos. La temperatura mxima en Palmira es de 30C, la temperatura media
es de 23; y la temperatura mnima entre 15 y 18C. El delta entre la temperatura mxima y mnima
est entre 7 y 10 grados a lo largo del ao. No se evidencian alternativas para mitigar el impacto
de la temperatura. Valor asignado, 3.
Humedad relativa. Segn los datos del anexo A. la humedad relativa es de 77%%. Es un factor que
no se manifesta afecte al sistema. Valor asignado, 4.
Disponibilidad del recurso hdrico. En Palmira la precipitacin est entre 888 y 2013 mm/ao.
Luego puede considerarse como una oferta media a buena. Otros recursos hdricos disponibles
son los acuferos. En total, segn el informe de sostenibilidad, en el ingenio se tiene disponibilidad
de 176,616,484 m3. Valor asignado, 4.
Recurso semillas. En el ingenio, se utilizan materiales evaluados por ellos mismos y no se logr
determinar si se comparten. Valor asignado, 3.
Antecedentes de uso del recurso suelo. De acuerdo con la informacin web sobre el valle
geogrfico del ro Cauca, se ha realizado varios estudios sobre suelos, lo que permite facilidad en
la planificacin del mismo. En el Ingenio, el recurso suelo se optimiza a travs del uso de sensores
remotos y equipos de agricultura de precisin. Valor asignado, 4.
Uso actual y vocacin del recurso suelo. La vocacin de uso del suelo existe compatibilidad con los
usos actuales. Valor asignado, 7.
Medidas para el aprovechamiento del recurso suelo. Tal como se mencion anteriormente se
incorporan elementos tecnolgicos para desarrollar agricultura de precisin y riego controlado.
Valor asignado, 7.
Consumo responsable. La poltica del ingenio para la reduccin de impactos y consumo, permite
determinar que la empresa ha construido protocolos orientados a minimizar los efectos negativos
de su uso o disposicin final de los productos que ella adquiere o vende. Valor asignado, 10.
Tenencia de la tierra. El ingenio solamente es propietario de una parte de los suelos del valle. Sin
embargo, no influye para que se permita ms acceso a la tierra o la legalizacin de las mismas.
Valor asignado, 10.
Factor Enfoque Sistmico
Diversidad Productiva. Desde la teora de los bienes y servicios ambientales, en el ingenio existe
una diversidad productiva agroindustrial, pero no primaria. Valor asignado, 12.
Eficiencia energtica. El sistema aprovecha el potencial energtico fijado por las caa y este se
constituye en la base energtica. En adelante, en el ingenio los procesos agroindustriales
incorporan ms energa con el fin de mejorar los procesos agroindustriales de las mieles. Los fluos
energticos van de la produccin primaria hacia la transformacin agroindustrial y de all al
consumidor o como retornos a la produccin primara o la transformacin agroindustrial. Valor
asignado, 20.
Bienes y servicios ecosistmicos. Este facto no fue posible evaluarlo durante la visita, se asigna un
valor promedio. Valor asignado, 5.
El resultado de aplicacin de la matriz, arroja un total de 76.6, es decir una sostenibilidad alta. La
tabla 6. Presenta los resultados de la matriz, y la figura 21, la grafica con los valores relativos y
valores absolutos.
En general, se puede decir que en el Ingenio Providencia, existe una sostenibilidad bajo un
enfoque empresarial.
En el Municipio de Cal se visit el rea de intervencin del programa Maestros del Agua. Maestros
del Agua es una iniciativa que surge para la conservacin de la cuenca abastecedora de agua
potable del municipio de Cal, que se ubica en la localidad de Felidia y que recibe el mismo
nombre. El rea de trabajo comprende desde el filo de la montaa hasta casi llegar al casco
urbano de Felidia. Fundamentan su trabajo en la sanacin de los predios y han avanzado en un 30
% del total del territorio. Durante la visita se recorrieron dos fincas: la del seor Humberto y la del
Ingeniero Agrnomo.
Los elementos de estudio en Felidia son, sujeto, objeto y propsito del Sistema:
Sinergas: En los predios beneficiados con Maestros del agua se identifican sinergias
relacionadas con el tipo de cultivos a establecer y la capacidad de trabajo de las personas.
En el caso de la Finca de Don Humberto, se encuentran sistemas de cultivos diversificados,
complementarios entre s. En el caso de la finca del Ing. Agronmo, no se cuenta con un
sistema de cultivo. En el trayecto, se identifica el establecimiento reas de reforestacin.
Recursividad: En el recorrido se observa el establecimiento de cultivos, especialmente de
plantas medicinales, que an no tienen una integracin entre s. Solamente se cuenta con
el enfoque de conservacin.
Jerarqua: Dado que el objetivo es la conservacin de la cuenca, se comprende que la
jerarqua inicia con la conservacin y recuperacin de la cobertura vegetal. Luego se
encuentran organizaciones a nivel de finca, algunas de ellas dedicadas a la conservacin,
otras a la ganadera, otras a pequeas reas de cultivo, otras en arriendo y finalmente,
algunas dedicadas a la produccin de hortalizas y plantas medicinales. Tambin se destaca
la minera.
Homeostasis: En el recorrido no se ha observado que se logre el equilibrio en el sistema, y
este es un reto de Maestros del Agua, Alcanzar el equilibrio es garantizar que el caudal del
Felidia se recupere.
Componente pecuario: En la zona se observa el pastoreo de ganado bovino, las praderas no tienen
un manejo tecnificado.
Componente socio cultural: Las personas han llegado a la zona o han vivido toda su vida en el
sector. En la finca de Don Humberto existe un arraigo a la zona, con suficiente conocimiento sobre
el potencial de la zona. En tanto, en la finca del Ing. Agrnomo se observa que no existe un
conocimiento de la zona.
Condicin ecuatorial
La posicin ecuatorial permite que durante todo el ao se reciba igual cantidad de radiacin en
luz/da y en mayor concentracin por su perpendicularidad, tal como lo reflejan los datos de brillo
solar se tiene un promedio de 5 horas sol por da (Anexo A). Predomina el clima medio. No se tiene
referencias de temperatura en la zona.
El enfoque sistmico de representacin tiene relacin con los flujos de materia, energa e
informacin. El enfoque sistmico para la representacin considera que la representacin parte de
la produccin agrcola y pecuaria. En el flujo de la informacin es el proceso de construccin del
conocimiento sobre el uso de los suelos de la microcuenca Felidia. La figura 23, presenta el
esquema.
En las fincas de la micro cuenca se est generando una cultura en la cual se permita la coexistencia
de bosques en los predios productivos. De manera general, en las visitas no se observ una
integracin de sistemas productivos, en trminos agrcola y pecuario. Se observa la presencia de
cultivos asociados e intercalados.
Produccin de biomasa
De acuerdo con las narrativas, las comunidades tienen gran aceptacin por las personas de otras
razas y tnias, y no existe discriminacin por la condicin de estas.
Biodiversidad
El manejo del recurso hdrico es uno de los objetivos de Maestros del Agua. Durante su recorrido
se observa la inadecuada captacin de agua con mangueras. Es tal el problema del agua, que se
indica que cuando deja de llover en tres a cuatro das, se prev escasez y racionamiento de agua.
El manejo del recurso suelo, es el segundo problema que abordan Maestros del agua. El principal
problema es la erosin y las remociones en masa.
Criterio Calidad de vida. La calidad de vida de los habitantes de la microcuenca Felidia es media. Se
desconoce la estabilidad de las viviendas en la montaa, el transporte es escaso. Valor asignado
15.
Criterio Soberana alimentaria. La fuente de los alimentos es principalmente externa, son pocos los
alimentos que se obtienen del predio. Estos los adquieren con la venta de productos obtenidos en
la finca. Valor asignado 2,5.
Integracin familiar. En las fincas vistadas y las entrevistas con los productores, se observa que se
promueve la integracin familiar. Valor asignado 12.
Proyecto de vida. Maestros del Agua acompaa a sus integrantes y la comunidad a formular e
implentar acciones y actividades que le permitan construir un proyecto de vida. Valor asignado,
10.
Nivel de organizacin. Maestros del Agua tiene una organizacin. En la comunidad, no se identifico
una organizacin y trabajo en equipo . Valor asignado 5.
Factor poltico
Incidencia de lo local en lo poltico. Maestros del Agua ha iniciado un trabajo en lo local que no ha
generado impacto en los aspectos polticos del municipio de Cali; an asi promueven sistemas de
produccin sostenibles y acordes con las condiciones agroecolgicas de la zona. Valor asignado,
20.
Incidencias de polticas en lo local. La normatividad y las polticas pblicas no han logrado incidir de
manera directa en la conservacin de la microcuenca. Valor asignado, 20.
Factor Ambiental
Ubicacin. La microcuenca est ubicada en una zona de proteccin ambiental, con limitantes para
el desarrollo de actividades productivas. Valor asignado, 3.
Clima. El clima corresponde a clima medio a fro. Las precipitacones son histricamente bajas y no
se dispone de mecanismos para su uso eficiente. Valor asignado, 2.
Las horas luz en la zona son cercanas a las 5 horas sol. La radiacin disponible no se usa en su
totalidad debido a la limitante del agua. Valor asignado, 2.
Velocidad del Viento. La velocidad del viento en superficie es de 4 m/s, que equivale a 14,4
km/hora. Estas velocidades del viento no generan daos a los cultivos existentes. Aunque la
existencia de una escasa cobertura forestal contribuye a que los vientos sean muy superficiales. En
este factor, la consideracin es neutra. Valor asignado, 2.
Temperatura. NO se tienen referencias de datos climticos para esta zona. Valor asignado, 3.
Humedad relativa. No se tienen referencia para los valores de humedad. Valor asignado, 3.
Disponibilidad del recurso hdrico. No se tienen valores de disponibilidad del recurso hdrico pero
segn las personas periodos de ms de tres das afectan la disponibilidad de agua, y en el verano
no se logra obtener. Valor asignado, 1.
Uso y disposicin final. Durante el recorrido no se observ que hubiere un sistema de manejo de
aguas residuales . Valor asignado, 2.
Tipo de medidas para el aprovechamiento sostenible del recurso hdrico. Las medidas enseadas
por Maestros del Agua tienen relacin con la generacin de cobertura vegetal. Valor asignado, 3.
Recurso semillas. En la quebrada Felidia, maestros del agua promueven el uso de semillas
provenientes de los mismos agricultores. Valor asignado, 4
Antecedentes de uso del recurso suelo. El uso del suelo fue destinado a la Ganadera y por ello fue
que perdi su cobertura boscosa, afectndose el rendimiento hdrico de la cuenca. Valor asignado,
6.
Uso actual y vocacin del recurso suelo. El uso actual del suelo sigue siendo la ganadera en su
mayor proporcin, aunque algunos propietarios de finca han accedo a la conservacin de la
cobertura vegetal. Valor asignado, 7.
Medidas para el aprovechamiento del recurso suelo. Las medidas que sugieren Maestros del Agua
es la siembra en surcos, las siembras intercaladas con otras especies y la construccin de terrazas.
Valor asignado, 5.
Mercadeo. El productor visitado tiene un mercado identificado. Don Humberto tambin comenta
que otros productores que realizan actividades con prcticas no amigables con el ambiente,
tambin tienen identificados sus mercados. An as no existe una estrategia diferencial de
mercadeo asociada a la PSA. Valor asignado, 6.
Tenencia de la tierra. Maestros del Agua comenta que la mayor dificultad que se presenta en la
zona es la tenencia de la tierra. Valor asignado, 5.
Enfoque sistmico. En la visita Maestros del Agua dan a conocer un programa de conservacin de
la microcuenca basados en una estrategia PSA, la bsqueda de participacin de otros sectores del
municipio, el desarrollo de sistemas de produccin acordes con la necesidad de conservacin y el
aumento de la cobertura boscosa. El enfoque sistmico se orienta a la produccin de agua y
conservacin de bosques. Su intervencin ha sido lenta pero efectiva en trmicos de conviccin de
los actores que poco a poco van participando. Valor asignado, 15.
Bienes y servicios ecosistmicos. La micro cuenca como tal ofrece bienes y servicios de toda ndole
para la comunidad de Felidia y el municipio de cali, an as no se identifican de manera visible los
bienes y servicios de la microcuenca dado que el objetivo principal es el agua . Valor asignado, 8.
El resultado de aplicacin de la matriz, arroja un total de 48,75, es decir una sostenibilidad media.
La tabla 7. Presenta los resultados de la matriz, y la figura 24, la grafica con los valores relativos y
valores absolutos.
Tabla 7. Resultados de la matriz
# Factor Valor Objetivo Valor Obtenido
1 Humano y social 30 16,95
2 Politico 10 4
3 Ambiental 20 11
4 Econmico y administrativo 15 4,8
5 Enfoque Sistmico 25 12
Total 100 48,75
En general, se puede decir que en el programa Maestros del Agua que interviene la microcuenca
Felidia, tiene una sostenibilidad media, y por ende, baja resiliencia para soportar situaciones
ambientales cambiantes.
Los elementos de estudio en la finca el Vetiver y el Renacer son, sujeto, objeto y propsito del
Sistema:
Sinergas: El sistema agroecolgico construido por el Sr. Jess, sugiere una nueva forma de
organizacin de los cultivos alternando plantas medicinales, hortalizas, cereales, barreras
vivas y una nueva filosofa de aprovechamiento del suelo y el agua en la localidad.
Recursividad: En las fincas encontramos que estas se ubican en un sistema de cuenca
hidrogrfica, pero que a su vez, en la matriz de paisaje se encuentra el subsistema
terraceo y dentro de l otro subsistema de organizacin de cultivos. De esta manera, se
evidencia que la propuesta de Don Jess, tiene un sentido de aprovechamiento de los
recursos.
Jerarqua: En el anlisis de la recursividad, se puede encontrar que algunos subsistemas y
elementos que los componen se ubican en un nivel que permite comprender cmo el
sistema desciende o sube en su organizacin, es decir, inicia desde el sistema natural
hasta llegar a la interaccin humana. Desde esta perspectiva, y segn palabras de Don
Jess, el nivel ms simple que busca con su propuesta es la Libertad, con libertad la
persona puede actuar. Ejemplo de ello, es su narrativa sobre la entrega de parcelas a
jvenes, quienes al no comprender el modelo de libertad abandonan la propuesta.
Homeostasis: El sistema agrcola propuesto requiere manejo del suelo y de las especies,
por tanto, el equilibrio a nivel de parcela no se lograr totalmente, pero la apuesta a nivel
de finca y micro cuenca puede contribuir a restaurar el equilibrio del territorio.
Funcin de produccin: Don Jess identifica las limitantes del suelo y desarrolla
estrategias para optimizar la produccin agrcola, como son el terraceo y la incorporacin
de gravilla. Las unidades productivas producen maz, tomate, cebolla larga, habichuela,
lechuga, plantas aromticas Como la alegra), plantas culinarias (como el cebolln y ajo de
rama), tomate de rbol.
Funcin de apoyo: En este caso, se encuentra como funciones de apoyo, el transporte y el
acceso a mercados campesinos, los cuales le permiten adquirir insumos que contribuyen a
la sostenibilidad del sistema, por ejemplo, la gravilla.
Funcin de mantenimiento: la principal actividad de mantenimiento sugerida por Don
Jess es el manejo del Vetiver, el cual se debe realizar al menos cada seis meses.
Funcin de adaptacin: la introduccin de las prcticas de terraceo, incorporacin de
gravilla y siembras intercaladas, le permiten al sistema productivo tener capacidad para
responder a los cambios o variaciones climticas.
Funcin de direccin: Don Jess, tiene pleno conocimiento de cmo ha evolucionado su
predio y cules han sido las decisiones acertadas y desacertadas. Con base en ello, toma
decisiones para mejorar la productividad y conservacin del sistema. Adems, en sus
jornadas de capacitacin, adquiere ms conocimientos para mejorar la administracin del
predio..
En las fincas Vetiver y El Renacer se encuentra un sistema abierto que mantiene una relacin con
el sistema natural, social y econmico, mediante el intercambio natural y artificial
(aprovechamiento) de los bienes y servicios ambientales. Desde este punto de vista, se encuentra
que:
Los componentes agrcolas, pecuarios, econmicos y socio culturales de las fincas Vetiver y El
Renacer son.
Componente agrcola: En las fincas encontramos cultivos de hortalizas como cebolla cabezona,
habichuela, lechuga, arracacha, tomate; cultivos de maz y yuca, caa, pasto forrajero, plantas
ornamentales, plantas culinarias (hoja de ajo, cebolln).
Componente socio cultural: Nose indag por el nivel educativo de Don Jess, pues es ms valiosa
su experiencia productiva. Vive con su familia en esta localidad hace ms de 65 aos. Y acepta la
diversidad de personas y comportamientos.
Condicin ecuatorial
Tal como se mencion anteriormente, la ubicacin a tres grados de latitud norte, la ubica en la
zona tropical, en la cual existe abundante oferta de energa solar. Sin embargo, las fincas estn
ubicadas en la zona de confluencia intertropical y pueden verse afectadas directamente por este
fenmeno. De igual manera, el efecto Foenh, puede contribuir a la reduccin de la humedad de la
zona.
Eficiencia energtica
La eficiencia energtica se puede cualificar mediante la identificacin de los flujos de energa que
se obtienen a partir de la biomasa y el uso de ella. De tal manera que en el sistema se tiene como
propsito aprovechar cualquier fuente o residuo de biomasa. La figura 27, presenta el flujo de
biomasa de manera resumida.
En las fincas de Don Jess, se observa la integracin del subsistema Vetiver, para la proteccin de
taludes, con el sistema de terrazas de cultivo. Esta integracin permite que se conserve el suelo y
se favorezca la infiltracin.
De otro lado la integracin de diferentes tipos de cultivos y especies genera una dinmica de
microorganismos en el suelo que favorecen la actividad biolgica y la liberacin o inmovilizacin
de nutrientes.
Produccin de biomasa
Durante la visita no registraron datos de productividad de biomasa, pero segn lo observado, las
especies de mayor produccin de biomasa son la caa, los pastos de corte y el vetiver. Don Jess
cosecha la caa para las gallinas y la biomasa del vetiver la deja en el suelo para descomponer.
En el recorrido, se observo pocas personas en las unidades productivas, la mayor parte de ellos
adultos, existiendo una gran preocupacin por la renovacin generacional. La narrativa de don
Jess permite entrever la riqueza cultural de la zona, pero desafortunadamente, son pocas las
personas que pueden contarla.
Biodiversidad
En las fincas, la estrategia de don Jess fue conservar los espacios naturales y aprovechar aquellos
que permiten el terraceo. Sin embargo, mantiene reas con cobertura sin intervenir debido a los
servicios ambientales que presenta. No se tiene una cuantificacin de la biodiversidad existente,
pero de seguro ser significativa respecto de los dems predios.
En las adecuaciones realizadas por el Sr. Jess, el terraceo ha sido la mejor alternativa para el
manejo de agua. Las terrazas tienen zanjas que tienen como propsito capturar el agua y permitir
que recorra la zanja dejando una pequea inclinacin de 5%. Tambin incorpor gravilla en el
suelo, haciendo que su densidad se reduzca y se aumente la porosidad, asunto que favorece la
infiltracin del agua. La conservacin de bosque sobre las rondas de los caos, garantiza que el
recurso se mantenga.
Aunque las precipitaciones no son altas, el terraceo permite el desarrollo de actividades agrcolas
sin causar prdida de suelos y erosion. En cuanto a la fertilidad, la rotacin de cultivos y el uso
intercalado de especies hortcolas y medicinales permite la sinerga entre microorganismos. La
labranza que realiza con el motocultor y la incorporacin de gravilla, favorece la fertilidad del
suelo y la infiltracin del agua, sin causar impactos negativos al suelo.
Criterio Calidad de vida. En las fincas del Sr Jess se observa una buena calidad de vida y que sus
necesidades estn satisfechas. Valor asignado 30.
Proyecto de vida. Don Jess tiene un proyecto de vida alrededor de los sistemas de produccin
que ha establecido. Valor asignado, 15.
Nivel de organizacin. Don Jess solamente cuenta con sus vecinos y dems jornaleros, por tanto,
no existe un nivel de organizacin que garantice que la unidad productiva funcione si l no est.
Valor asignado 3.
Diversidad Etnico Cultural. Don Jess y su familia promueven la integracin cultural dado que su
filosofa es generar mejores condiciones de vida y llevar a la persona a estados de libertad. Valor
asignado 4.
Conflicto Social. Don Jess no manifiesta que existan dificultades o que se altere el orden pblico.
Valor asignado, 8.
Factor poltico
Incidencias de polticas en lo local. Las polticas pblicas que fomentan este tipo de modelos
productivos conllevan a la certificacin de los mismos y la adopcin de Buenas Prcticas. Aunque
existe una Certificacin Ecolgica que otorga el MADR, el productor no accede a ella, y en cambio,
genera el concepto social de produccin saludable y orgnica. Valor asignado, 30.
Factor Ambiental
Ubicacin. Las fincas se ubican en zonas de conservacin de bosques, aunque gozan de las
ventajas ambientales de estar en el ecuador. Valor asignado, 4.
Clima. El terraceo de los predios hace que se aproveche al mximo la precipitacin. Valor
asignado, 4.
Las horas luz en la zona son cercanas a las 5 horas sol. El diseo no est pensado en el
aprovechamiento de las horas luz, sino en el aprovechamiento del recurso agua. Valor asignado, 4.
Velocidad del Viento. El valor de la velocidad del viento no se mide, pero el productor no reporta
situaciones que le afecten. Valor asignado, 4.
Temperatura. Las fincas estn ubicadas en la parte alta de la montaa y por tanto la temperatura
puede estar en valores medios. Valor asignado, 3.
Disponibilidad del recurso hdrico. La precipitacin es baja as como la disponibilidad de agua, pero,
segn lo escuchado, en las terrazas la infiltracin es buena y retiene la humedad. Valor asignado,
4.
Calidad. La calidad del agua, segn lo escuchado es muy buena. No se expres dificultad sobre
ella. Valor asignado, 8.
Recurso semillas. Las semillas que utiliza don Jess provienen del intercambio con otros
productores, permtindo salvaguardar el recurso gentico. Algunas como la lechuga si son
adquiridas en el mercado. Valor asignado, 4
Antecedentes de uso del recurso suelo. Don Jess cuenta que l inicialmente le dio un uso al suelo
basado en la recomendacin de agrnomos y el uso de insumos. Por una intoxicacin, asume que
debe cambiar el modelo productivo. Valor asignado, 6.
Uso actual y vocacin del recurso suelo. La vocacin del suelo es protector productor, aunque se
observan reas en ganadera en otros predios. En el predio de Don Jess, las zonas utilizadas
respetan la cobertura del bosque. Valor asignado, 7.
Medidas para el aprovechamiento del recurso suelo. El terraceo, las zanjas de infliltracion, el uso
del Vetiver, la incorporacin de gravilla, entre las comentadas por l, se constituyen en estrategias
para maximizar el potencial del suelo. Valor asignado, 7.
Agremiacin. Don Jess hace parte de organizaciones del sector, de carcter ambientalista, que
promueven acciones para la conservacin de los ecosistemas y sus servicios ambientales. Valor
asignado, 9.
Productividad predial. Desde la observacin y los criterios utilizados por Don Jess, se considera
que tiene una adecuada productividad predial. Valor asignado, 8.
Mercadeo. Don Jess realiza el mercadeo de sus productos a travs del Mercado Campesino o por
contacto directo con los consumidores. Valor asignado, 10.
Tenencia de la tierra. Don Jess es propietario de sus predios. Valor asignado, 20.
Eficiencia energtica. Podra decirse que en las Fincas existe eficiencia energtica porque involucra
diferentes especies, de diferentes portes y hbitos de crecimiento que permiten usar eficiente
mente la luz, la capacidad de trabajo humana y los insumos externos. Valor asignado, 20.
El resultado de aplicacin de la matriz, arroja un total de 79,85, es decir una sostenibilidad alta. La
tabla 8. Presenta los resultados de la matriz, y la figura 28, la grafica con los valores relativos y
valores absolutos.
La Corporacin Autnoma Regional del Valle del Cauca (CVC), permite que cada ocho das se
realice el mercado campesino en el parqueadero de la institucin. El mercado es un punto de
encuentro con la poblacin Valluna que desea apoyar al campesino y adquirir productos limpios y
orgnicos. Para ello, mercados campesinos cuenta con una organizacin que lidera la logstica,
administracin, gestin de la produccin, seleccin de productores y promocin de actividades.
Figura 29.
Los elementos de estudio en el mercado campesino son, sujeto, objeto y propsito del Sistema:
En el Mercado se encuentra un sistema abierto que mantiene una relacin con el sistema natural,
social y econmico, mediante el intercambio natural y artificial (aprovechamiento) de los bienes y
servicios ambientales. Desde este punto de vista, se encuentra que:
Los componentes agrcolas, pecuarios, econmicos y socio culturales del mercado campesino son.
Componente agrcola: El componente agrcola proviene de los campos. La tabla 1, presenta una
lista de especies agrcolas.
Componente socio cultural: Tal vez, este es uno de los componentes ms importantes puesto que
el mercado rene una diversidad de actores sociales que confluyen a integrarse a la cultura
campesina, sus modos de expresin y visin del mundo.
Tal como se menciona anteriormente, el mercado se encuentra ubicado en la ciudad de Cal, enlas
instalaciones de la CVC. El anlisis del enfoque de la produccin tropical sostenible se realizar
sobre los nueve postulados propuestos desde la Maestra en Produccin Tropical Sostenible de la
Universidad de los Llanos.
Condicin ecuatorial
La condicin ecuatorial no tiene un efecto directo sobre el desarrollo del mercado campesino y su
dinmica comercial.
.
Eficiencia energtica
Con base en el esquema anterior se puede decir que existe una eficiencia energtica porque existe
redistribucin de la riqueza. Riqueza se entiende, en este caso, como el valor econmico que se
reconoce a la produccin campesina y que es el equivalente a la productividad del sistema natural
ms los recursos necesarios para la manutencin de la familia. Desde este punto de vista, existe
una eficiencia..
Produccin de biomasa
El mercado es un espacio que reconoce y valora la diversidad de personas, las cuales acceden a los
alimentos por un precio, segn sus criterios de consumo, o por unas expectativas de salud. Por
ello, en el mercado existe una diversidad de personas.
Biodiversidad
La lista que se elabora de productos, fue obtenida de la observacin rpida sin entrar en detalles.
En general se encuentra que se distribuyen 28 productos hortcolas, 22 tipos de frutas, 15 tipos de
hierbas medicinales y condimentaras, y 25 productos procesados. Adicionalmente se encuentra
quesos, huevos y carne de pollo. En total son 65 productos agrcolas, tres grupos de productos
pecuarios y 25 productos procesados, para una diversidad de 93 productos
Criterio Calidad de vida. El mercado ofrece calidad de vida en trminos de acceso a los alimentos y
en trminos de reconocimiento econmico diferencial para los productos de los campesinos. El
reconocimiento econmico es trasladado al bienestar de los campesinos. Valor asignado 30.
Nivel de organizacin. La importancia de este esquema, respecto de los otros lugares visitados, es
que el campesino es visible para la sociedad urbana. Los lderes, creadores y organizadores de
Mercados campesinos reconocen los vaivenes, los desnimos y desiluciones que han encontrado
en el camino, pero tambin reconocen que mantener una organizacin y liderarla, es el xito de
ese escenario. Valor asignado 10.
Conflicto Social. El mercado campesino, al estar en la zona urbana no es blanco de las situaciones
de orden pblico. Gracias a los cambios de polticas de Estado, la seguridad en los campos ha
mejorado. Valor asignado, 8.
Factor poltico
Factor Ambiental
Velocidad del Viento. La velocidad del viento no afecta al mercado campesino. Valor asignado, 4.
Uso y disposicin final. Dado que no se usa agua, no es necesaria considerar la disposicin final..
Valor asignado, 4.
Tipo de medidas para el aprovechamiento sostenible del recurso hdrico. El mercado como tal evita
el cosumo de agua debido a que no cuenta con un sistema de almacenamiento con el fin de evitar
contaminacin.. Valor asignado, 3.
Antecedentes de uso del recurso suelo. No se tiene una referencia para mercado campesino. Valor
asignado, 6.
Uso actual y vocacin del recurso suelo. No se tiene referencia para el mercado campesino. Valor
asignado, 6.
Medidas para el aprovechamiento del recurso suelo. No se tienen referencia para el manejo de
este recurso. Valor asignado, 6.
Productividad predial. La productividad predial puede medirse en la cantidad de dinero que puede
obtenerse en un mercado como estos y en cunto tiempo. Valor asignado, 7.
Bienes y servicios ecosistmicos. Mercados campesinos genera muy pocos bienes y servicios
ambientales. Valor asignado, 6.
El resultado de aplicacin de la matriz, arroja un total de 84,5, es decir una sostenibilidad alta. La
tabla 9. Presenta los resultados de la matriz, y la figura 31, la grafica con los valores relativos y
valores absolutos.
En general, se puede decir que el mercado campesino contribuye a la sostenibilidad del campesino
la sociedad.
El Molino ha generado un paquete tecnolgico mediante el cual se cultiva el arroz orgnico. Una
de las principales innovaciones es utilizar el fangueo para el control de malezas y realizar la
siembra por transplante. En el uso de estas tcnicas reduce notablemente el uso de herbicidas y
semilla. Con el fin de generar sostenibilidad al productor, se le permite dejar una parte de su lote
para obtener semilla para la prxima cosecha.
.
Fuente: Google Earth.
El molino tiene varias certificaciones de produccin orgnica, y es por ello, que nicamente utiliza
insumos orgnicos que sean aprobados por las empresas certificadoras, una de ellas, Ecocert. Los
productores orgnicos reciben un 50% ms en el precio del arroz paddy. Adems un 5% del total
de las ventas para el mejoramiento de su calidad de vida.
En el desarrollo personal, tambin otorga crditos sin inters para mejorar su infraestructura de
vivienda o productiva, les ayuda a culminar sus estudios.
Al interior del molino ha generado una eficiencia energtica al producir biochar con la cascarilla de
arroz. El calor generado lo utiliza en el proceso de secamiento y el biochar lo regala a los
productores.
El molino tiene dos procesos productivos: el del arroz tradicional y el del arroz orgnico..
Los elementos de estudio en el molino la Esperanza son, sujeto, objeto y propsito del Sistema:
Los componentes que se encuentran en el modelo de negocio del molino La Esmeralda son.
Componente agrcola: El componente agrcola est centrado en la produccin de arroz. Utilizan
como variedad Fedearroz 60 por su calidad culinaria.
Componente socio cultural: Arroz Blanquita reconoce a cada uno de sus trabajadores como un
elementos fundamental en su empresa. Un asunto importante es que se preocupa por asuntos
como educacin, calidad de la vivienda, calidad de las relaciones familiares, etc.
Condicin ecuatorial
Tal como se ha mencionado para todos los casos anteriores, la posicin cercana al ecuador le
permite disponer de beneficios importantes, especialmente frente a la disponibilidad de sol.
Aunque no se tiene informacin detallada, por inferencia se determina que la precipitacin anual
esta entre 2500 a 3000 mm/ao, temperatura media entre 22 a 24 C, velocidad del viento de 2 a
3 m/s, humedad relativa entre el 75 y 80%, el brillo solar de 5 a 6 horas (fuente tabla 3)
El enfoque sistmico de representacin incluye todos los componente debido a que el esquema
productivo que propone el molino La Esmeralda, permite que el productor diversifique su
economa hacindola ms eficiente. Figura 33.
.
Eficiencia energtica
El modelo productivo del molino se identifica un sistema de cultivo, un sistema natural, un sistema
de aves, un sistema hdrico, un sistema social, un sistema industrial y un escenario de demanda. La
gestin que realiza permite integrar el sistema del cultivo en el sistema natural, permitiendo que
el sistema de aves subsista dentro del cultivo; aprovecha las bondades del sistema hdrico y el
conocimiento del sistema social. Culminado este proceso se integra con el sistema industrial que
identifica un escenario de demanda del producto . El valor obtenido por la venta del producto se
traslada a los productores en beneficio de la sostenibilidad de los sistemas asociados a la
produccin de arroz.
Produccin de biomasa
Biodiversidad
El cultivo de arroz se realiza por fangueo. El fangueo hace que la produccin sea mejor, pero de
igual manera, reduce significativamente la presencia de plagas y enfermedades. El agua proviene
de un distrito de riego comunitario, y en la empresa, han aprendido a manejar lminas de agua
mnimas mediante la nivelacin de los lotes.
Criterio Calidad de vida. Molino la Esmeralda reconoce el valor del desarrollo humano y genera
programas que le apoyan en todas sus dimensiones. Valor asignado 30.
Criterio Soberana alimentaria. La fuente de los alimentos es principalmente externa, son pocos los
alimentos que se obtienen del predio. Valor asignado 2.
Integracin familiar. El molino se preocupa por sus productores y promueve escenarios de valores
e integracin familiar. Valor asignado 15.
Proyecto de vida. Los agricultores que ingresan a trabajar con el molino, sea bajo el modelo
convenional u orgnico, pueden tener un proyecto de vida con el molino, pues este les facilita
escenarios de desarrollo y crdito. Valor asignado, 15.
Nivel de organizacin. La empresa desarrolla una organizacin con los productores a travs de la
asistencia tcnica y los programas de desarrollo del productor. Por lo que se entendi, la
comunicacin con la gerencia es directa y sencilla. La empresa establece un nivel de relaciones
fundamentada en la confianza. Valor asignado 10.
Diversidad Etnico Cultural. Tal como se menciona anteriormente, la empresa valora todas las
dimensiones de desarrollo de la persona. Valor asignado 5.
Conflicto Social. Aunque en Jamund existi una crcel y en dado momento fue escenario de
conflicto, esta situacin no afecta actualmente la produccin. Valor asignado, 5.
Factor poltico
Incidencia de lo local en lo poltico. La empresa manifiesta que a pesar de demostrar las bondades
y beneficios del cultivo de arroz organico, y las transformaciones en la infraestructura del molino,
orientado a reducir los impactos ambientales, estos no generan el reconocimiento esperado en el
sector ni en las instituciones pblicas. Valor asignado, 30.
Incidencias de polticas en lo local. La produccin de arroz, cuenta con el sello ecolgico avalado
por el MADR, sin embargo, no existe como poltica escenarios de transformacin productiva hacia
modelo orgnicos con beneficios o programas de promocin. Valor asignado, 30.
Factor Ambiental
Clima. El clima para la produccin de arroz es adecuado. La pluviosidad es alta comparada con los
dems valores de precipitacin del Valle del Cauca. Valor asignado, 5.
Las horas luz en la zona son cercanas a las 5 horas sol. El diseo de los modelos productivos
aprovechan esta oportunidad ambiental. Valor asignado, 5.
Disponibilidad del recurso hdrico. En el Timbo la precipitacin est por encima de los 2.000
mm/ao y cuentan con un pequeo distrito de riego comunitario. Valor asignado, 5.
Tipo de medidas para el aprovechamiento sostenible del recurso hdrico. El uso del agua se realiza
en lotes, para el fangueo. El suelo se nivela con el fin de reducir la lmina de agua y con ello el
consumo. Valor asignado, 4.
Recurso semillas. Las semillas utilizadas corresponden a una variedad comercial de buena calidad
culinaria, FEdearroz 60. Los productores pueden comprar la semilla o pueden dejar una parte del
lote para cosecharla y utilizarla como material de siembra. Valor asignado, 5.
Antecedentes de uso del recurso suelo. Los suelos eran utilizados en cultivos de arroz comercial
con uso de insumos de sntesis qumica. Con el proceso de reconversin en tres aos, pueden
lograr la certificacin orgnica. Valor asignado, 6.
Uso actual y vocacin del recurso suelo. El uso actual del suelo corresponde a cultivos semesrales.
Valor asignado, 7.
Medidas para el aprovechamiento del recurso suelo. El mtodo de siembra manual y la obtencin
de material para siembra por vivero, contribuyen a que el aprovechamiento del suelo sea mximo,
se puede cultivar en lugares del lote donde no alcanza a llegar la maquinaria. Valor asignado, 7.
Productividad predial. La productividad es alta bajo este modelo de produccin orgnica. Valor
asignado, 10.
Mercadeo. La comercializacin del arroz orgnico esta asegurada, a tal punto, que en estos
momentos no existe disponibilidad del producto. Valor asignado, 10.
Tenencia de la tierra. La mayor parte de los productores obtuvo su tierra por parcelaciones del
Incora, son de su propiedad. En la visualizacin del mdulo catastro de la pgina del IGAC, la
distribucin predial es consistente con la observada en los lotes de los productores . Valor
asignado, 20.
Bienes y servicios ecosistmicos. El modelo productivo mximiza los bienes y servicios asociados al
cultivo de arroz orgnico. Valor asignado, 8.
El resultado de aplicacin de la matriz, arroja un total de 86,4, es decir una sostenibilidad alta. La
tabla 10. Presenta los resultados de la matriz, y la figura 35, la grafica con los valores relativos y
valores absolutos.
En general, se puede decir que se guarda una gran sostenibilidad del sistema el cual le permitira
tener una alta resiliencia frente a variaciones ambientales.
5. CAPITULO CUATRO: DISCUSION SOBRE LAS EXPERIENCIAS EN SOSTENIBILIDAD
Las experiencias en sostenibilidad tienen enfoques diferentes segn los intereses que satisfacen y
la perspectiva de quienes lideran los procesos:
La valoracin porcentual de la matriz se traslado a valores de porcentaje con el fin de unificar las
variables. El resultado es facilitar la comparacin de los factores valorados. Figura 37.
El factor que se destaca es el ambiental. En todas las empresas su desempeo es cercano al 80%,
nicamente en Maestros del Agua es cercano al 60%. El segundo factor que se destaca es el
Humano y social. El tercer factor es el Enfoque Sistmico, el cuarto factor es el econmico
administrativo y el factor con el menor desempeo fue el Poltico. De esta valoracin, aunque se
esperara que el Enfoque Sistmico fuera el primero, el hecho que sean los factores Ambiental y
Humano y Social significa que existe una importante apuesta a la reconversin ambiental y el
fortalecimiento de la sociedad.
El factor que tuvo el menor desempeo, el poltico, puede ser el resultado del distanciamiento de
los hacedores de poltica con las verdaderas intenciones de generar sostenibilidad en los sistemas
naturales. Frente a ello, las polticas pblicas pueden responder a situaciones que no tienen un
origen especfico, causales especficas o dinmicas claras; por el contrario, pueden generar otras
problemticas no previstas; y si estas polticas son sectoriales, probablemente los problemas no
sern solucionados (Arroyave, 2011). Visto desde otro lado, las polticas pueden verse como una
estrategia para maximizar los beneficios privados, en detrimento de los compromisos colectivos, y
con ello, se afecta el orden democrtico; al no tener un valor colectivo, lo pblico se desvanece y
se regresa al mercado como instrumento de negociacin tcnica sin un valor normativo (Jimenez
& Ramirez, 2008). Por ello, la formulacin de polticas de abajo hacia arriba no tienen eco, y las
polticas que se formulan de arriba hacia abajo tienen un beneficio privado.
De la valoracin, los criterios Calidad de Vida, Proyecto de Vida y Diversidad Etnico Cultural
fueron los ms sobresalientes. En su orden le siguen la integracin familiar, el nivel de
organizacin y el conflicto social. El criterio que tuvo menor valoracin fue el de soberana
alimentaria (Figura 39). La soberana alimentaria es una estrategia social en Mercados Campesinos
y en las Fincas de don Jess Gmez, en tanto, en las dems organizaciones, la seguridad
alimentaria se genera por capacidad de compra de alimentos.
Figura 39. Desempeo de las empresas segn los criterios del Factor Humano y Social
Podra concebirse que la seguridad y soberana alimentaria desde el concepto capitalista no tiene
un futuro certero. El sentido de esta situacin tiene relacin con las polticas empresariales
orientadas a mercados emergentes, como el de los agrocombustibles, que desconocen la
importancia de la alimentacin. As, en la economa global los alimentos se desplazan del modelo
para dar paso a sectores de abundancia econmica (Milla, 2014). Los alimentos pierden su
importancia en modelos empresariales orientados a la obtencin de energa.
De los criterios que aborda el factor, la incidencia de lo local en lo poltico tiene ms relevancia
que las incidencias de lo poltico en lo local. De este factor se destaca que en las empresas en las
cuales existe un acompaamiento social existe un equilibrio entre los criterios, pero en la medida
en que la organizacin adquiere mayores niveles de empresarizacin se encuentra que lo local
incide en lo poltico, probablemente en la bsqueda de mejores rentabilidades o de
aprovechamiento de recursos disponibles (Arroyave, 2011).
En el manejo ambiental sobresale Arroz Blanquita y le siguen Ingenio Providencia, El Hatico, Don
Jess Gmez y Mercado Campesino. El desempeo ambiental ms bajo fue para Maestros del
Agua. Figura 42.
De los criterios de este factor, el que mejor valoracin tiene es el uso actual del recurso suelo, y el
de menor valoracin, los rangos de temperatura mximo y mnimo del clima. En la valoracin de
los criterios, sobresale arroz Blanquita, en tanto, Maestros del agua, es el de menor desempeo.
Figuras 43, 44 y 45.
Figura 42. Desempeo de las empresas en el factor ambiental
De los criterios con mejor valoracin est el Mercadeo Agropecuario, y el de menor valor es el
consumo responsable, la tenencia de la tierra y la productividad predial. En el intermedio, muy
cerca del criterio de Mercado Agropecuario est el grado de innovacin y la agremiacin. Figura
47.
En el factor Enfoque Sistemico, se destaca Arroz Blanquita y Don Jess Gmez. Le sigue El Hatio,
Mercado Campesino y el Ingenio Providencia. Maestros del Agua tiene un desempeo mucho
menor que las dems organizaciones. Figura 48.
Figura 48. Desempeo de las empresas en el factor Enfoque Sistmico
El criterio con mayor desempeo fue la Complejidad del sistema, la materia y la energa y la
proteccin del entorno. Figura 49. Los criterios Biomasa y Bienes y servicios tienen una
ponderacin baja.
Las experiencias en sostenibilidad permiten comprender que esta se gesta segn los objetivos,
metas y fines de cada empresa y organizacin.
Arroz Blanquita es un modelo de ejemplo a seguir, en el sentido de que esta busca la rentabilidad
empresarial, pero le apuesta en la misma magnitud a la rentabilidad social y ambiental. En otros
casos como el de Maestros del Agua, se encuentra una organizacin con un liderazgo fuerte pero
con debilidades en su integracin con la regin y su posibilidad de insidir en la conservacin del
territorio.
ESCOBAR, G.; BERDEGUE, J. 1990. Tipificacin de Sistemas de Produccin Agrcola. RIMISP. 282 p.
Disponible en http://idl-bnc.idrc.ca/dspace/bitstream/10625/3969/1/49675.pdf
MALAGON, r._; PRAGER, M. 2001. El enfoque de sistemas: una opcin para el anlisis de los
sistemas de produccin agrcola.
ARMENTA, P. G. (2013). Anlisis detallado del efecto foehn generado por la cordillera Oriental en
el alto Magdalena (Huila y Tolima). Obtenido de Bdigital. Repositorio digital UN:
http://www.bdigital.unal.edu.co/11389/1/194144.2013.pdf
Martnez, R. (2004). Captulo 1. Generalidades del Departamento del Valle del Cauca. En IGAC,
Levantamiento de suelos y zonificacin de tierras del departamento de Valle del Cauca.
MARTNEZ, R., & Mendivelso, D. (2004). Captulo II. Aspectos del medio natural. En IGAC,
Levantamiento de Suelos y Zonificacin de Tierras del departamento de Valle del Cauca.
PAEZ ORTEGON, G. I. (2009). Monitoreo de la zona no saturada y saturada del acufero en reas de
aplicacin de vinazas en parcelas semicomerciales del Valle del Cauca, Colombia. Cali: CVC.
PERIODICO EL TIEMPO. (16 de 09 de 2015). Envejecimiento del sector rural, ratificado en el Censo.
El Tiempo.
TORRES, J. (1995). Riegos. En D. Cassalett, A. Torres, & E. Isaacs, El cultivo de la Caa en la Zona
Azucarera de Colombia. Cali.
ANEXO A.
Base Aerea MFS Cali 25,3 25,4 25,4 25,0 25,2 25,1 25,4 25,8 25,5 24,8 24,6 24,6 25,2
Univ del Valle Cali 24,5 24,7 24,7 24,4 24,4 24,4 24,7 25,1 24,8 24,1 23,8 24,1 24,5
Tenerife El Cerrito 13,4 13,5 13,7 13,8 13,9 13,9 13,8 13,9 13,7 13,5 13,3 13,3 13,6
Apto A Bonilla Palmira 24,0 24,2 24,2 23,9 23,9 23,9 24,1 24,3 24,1 23,5 23,4 23,6 23,9
Ing Manuelita Porv Palmira 23,4 23,5 23,5 23,3 23,3 23,1 23,3 23,2 22,8 22,6 22,5 22,4 23,1
Palmira Ica Palmira 23,6 23,9 23,9 23,6 23,6 23,4 23,8 24,0 23,8 23,3 23,1 23,3 23,6
Tabla 14. Datos de temperatura mxima media.
T E M P E R A T U R A M X I M A M E D I A (C)
PROMEDIO
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC MXIMA ANUAL
ANUAL
Base Aerea MFS Cali 30,2 30,4 30,3 29,8 29,5 29,4 30,2 31,0 30,4 29,8 29,0 29,1 30,0 31,0
Univ del Valle Cali 30,0 30,3 30,2 29,6 29,4 29,6 30,3 31,1 30,7 29,5 29,0 29,2 29,9 31,1
Tenerife El Cerrito 17,6 17,8 17,8 17,7 17,7 17,8 18,1 18,3 18,2 17,7 16,9 16,8 17,7 18,3
Apto A Bonilla Palmira 29,9 30,2 30,1 29,5 29,3 29,5 30,1 30,7 30,2 29,2 28,9 29,2 29,7 30,7
Palmira Ica Palmira 29,6 29,9 29,6 29,3 29,0 29,1 29,9 30,2 29,8 29,0 28,7 28,9 29,4 30,2
San Emigdio Palmira 24,1 23,4 23,4 23,1 23,8 22,8 23,2 23,6 23,2 22,9 22,6 22,9 23,2 24,1
Base Aerea MFS Cali 19,7 19,7 19,8 19,9 19,9 19,6 19,4 19,5 19,5 19,5 19,6 19,7 19,7 19,4
Univ del Valle Cali 19,4 19,5 19,6 19,6 19,6 19,2 18,7 18,7 19,0 19,1 19,2 19,4 19,2 18,7
Tenerife El Cerrito 9,7 9,8 10,0 10,4 10,5 10,3 10,1 10,0 10,0 9,9 9,9 9,7 10,0 9,7
Apto A Bonilla Palmira 18,9 19,0 19,2 19,2 19,2 18,9 18,4 18,5 18,7 18,8 18,8 18,9 18,9 18,4
Ing Manuelita Porv Palmira 18,7 18,9 19,1 19,2 19,2 18,8 18,6 18,6 18,7 18,7 18,8 18,7 18,8 18,6
Palmira Ica Palmira 19,1 19,3 19,4 19,5 19,5 19,1 18,8 18,9 19,0 19,0 19,0 19,1 19,1 18,8
San Emigdio Palmira 15,5 15,7 15,7 15,7 15,7 15,6 15,5 15,6 15,4 15,3 15,4 15,4 15,5 15,3
Tabla 16. Delta de diferencia entre temperatura mxima media y mnima media.
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
Base Aerea MFS Cali 10,5 10,6 10,5 9,9 9,6 9,8 10,8 11,5 10,9 10,2 9,4 9,4
Univ del Valle Cali 10,6 10,8 10,6 10,0 9,8 10,4 11,6 12,4 11,7 10,5 9,8 9,7
Tenerife El Cerrito 7,9 8,1 7,8 7,4 7,2 7,5 8,0 8,3 8,2 7,8 7,1 7,0
Apto A Bonilla Palmira 11,1 11,2 10,9 10,2 10,0 10,6 11,7 12,2 11,5 10,4 10,1 10,3
Palmira Ica Palmira 10,5 10,7 10,2 9,8 9,6 10,0 11,1 11,3 10,8 10,0 9,6 9,8
San Emigdio Palmira 8,6 7,7 7,7 7,4 8,1 7,3 7,6 8,0 7,8 7,6 7,3 7,5
Integracin
1.2 15 Grupo de personas o familia con relacionamiento
familiar
interpersonal que favorece la inclusin, el relevo
1. Humano y generacional y la equidad de genero. (Ver Cap 1.2)
30
Social: Proyecto de Visin y misin frente a la vida en el campo.(Ver Cap 1.3).
1.3 15
vida
Nivel de
1.4 10 Esquema de organizacin y participacin en funcin del
organizacin
desarrollo humano y social. (Ver Cap 1.4)
100
100
100
4.1. Agremiacin
Participacin en agremiaciones del rea productivo de
10 inters (ver cap. 4.1.)
4. Econmico Grado de
y 15 4.2. Innovacin y
Aplicacin de nuevos procesos empresariales al sistema
Administrativo competitividad
20 productivo (ver cap. 4.2.)
Productividad
4.3.
predial Efectividad en el uso de los recursos y productividad por
10 unidad de rea (ver cap. 4.3.)
PONDERACIN
FACTOR PONDERACIN CRITERIO DESCRIPCIN CRITERIO
CRITERIO
Mercadeo
4.4. Estrategias de comercializacin y venta (ver cap. 4.4.)
Agropecuario 10
Consideraciones de cambios en los hbitos de consumo
Consumo ajustados a necesidades reales que favorezcan la
4.5
responsable conservacin del medio ambiente y la equidad social (ver
30 cap 4.5.)
Tenencia de la
4.6
tierra Acceso a la tierra y legalizacin de predios rurales, factor
20 clave para la productividad agropecuaria (ver cap 4.6.)
100
Enfoque
5. 1 20 Complejidad, complementariedad, interacciones, productos,
sistmico
integracin; se observa unidad funcional, que responda de
manera potencial al manejo.(ver cap. 5.1)
Diversidad
5.2 25 No. de bienes y/o servicios producidos, No. de productos
productiva
que se extraen del predio, Se identifican productos de
autoconsumo del sistema y productos para el mercado
proteccin de suelos, fauna y flora. (ver cap. 5.2)
Produccin
5.5 20 Cantidad (Ton/Ha), materia seca/ha, cantidad de CO2
biomasa
Evitado/Ha, utilizacin energas alternativas provenientes de
biomasa producida en el predio. (Ver cap. 5.5)
100
Total 100