ESTRATEGIAS

Los pasos a seguir para la realizacin y direccin del proyecto.

El grupo se divide en comisiones, las cuales se integran de la siguiente manera:
1.- Comisin muestra gastronmica
ALUMNO COMIDA
Arely Ruiz Hernndez Mojarras horneadas
Jos Luis Valdivieso Ortiz Guetabingui
Obet Marcial Ruiz
Hermelinda Toledo Lpez
Estrella Luis Marin Garnachas
Marcell Neftalli Ruiz Luis Platos y vasos
Asis Otaqui Rivera
Greysi Yazbeth Contreras lvarez Totopos de sabores
Susan Garca Ramos Tamales
Viviana del Carmen Domnguez
Desales
Priscylla Hidalgo Fajardo

Blanca Ruiz Santibaez Curado

Juan Carlos Martinez Martinez Pan de caballito
Cynthia Martnez Lpez Mueganos
Mara de los ngeles Lara Rosado Chiles Rellenos

2.- Comisin de vestuario

Todos los integrantes del grupo del 4 semestre de la Maestra en Educacin,
vestirn las prendas tpicas que representan a la cultura zapoteca.
ACTIVIDADES
1.- Solicitar los espacios para la realizacin del proyecto. Dicha solicitud se
presenta con fecha 22 de mayo del 2014, ante la Maestra Luz Maria Guzman
Lpez y con copia para informacin a la Directora del IESIT y el Departamento
DIP.
2.- Todos los integrantes ayudaran para integrar y decorar la infraestructura, en la
cual se desarrollar el evento nuestras races muestra de vestimenta y
gastronoma de la cultura zapoteca.
3.- El programa cultural iniciar a las 12:45 pm del da 01 de junio del 2014, el
cual estar dirigido por Leonel Anotnio Ruiz Castellanos y Greysi Yazbeth
Contreras lvarez. El cual se guiar bajo el siguiente orden.
Muestra de la vestimenta tradicional.
 Explicacin de la elaboracin de los trajes tpicos, totopos y del bupu.
Traje tpicos a cargo de la seora Luz Mara Lpez Villalobos.
Totopos a cargo de la seora Emideth lvarez
Bupu a cargo de la seora Esperanza Regalado Snchez.
4.- Muestra gastronmica, en la cual se ofrecer y explicar los diferentes platillos
planteados.

(anexar fotos y dems datos)

 SEGUIMIENTO Y EVALUACIN

El instrumento para realizar la evaluacin del proyecto es el siguiente:

NIVELES DE DESEMPEO

ASPECTOS MUY BIEN BIEN SUFICIENTE INSUFICIENTE CALIFICACIN

(100) (90) (80) (70)
El tema es cierto, El tema que se El tema es claro El tema no es
TEMA enfocado al presenta es claro pero no est claro y no est
programa. y no exactamente enfocado enfocado al
enfocado al exactamente al programa.
programa. programa.
ORGANIZACIN Las actividades Las actividades Las actividades Las actividades
Y fueron bien fueron bien fueron bien no mostraron
PLANEACIN seleccionados, seleccionados y seleccionados. haber sido
adecuadamente adecuadamente seleccionados,
planeados, planeados. tampoco
adems adecuados y no
cumplieron con cumplieron los
los propsitos. propsitos.
RECURSOS Los materiales Los materiales Los materiales Los materiales
DE APOYO fueron bien fueron bien fueron bien no fueron bien
seleccionados, y seleccionados, seleccionados. seleccionados,
creativamente organizados y tampoco
organizados, suficientes. suficientes y
fueron suficientes adecuados.
y adecuados.
PARTICIPACIN Participacin Participaron Participaron No se observ la
DEL GRUPO activa y activa y activa y participacin
colaborativamente colaborativamente colaborativamente activa.
en la ejecucin en la ejecucin en la ejecucin
del proyecto, del proyecto, del proyecto.
motivando a los motivando a los
espectadores y espectadores.
participantes.
EL CONTENIDO Los temas Los temas Los temas Los temas
DEL abarcados en la abarcados en la abarcados en la abarcados
PROYECTO realizacin del realizacin del realizacin del fueron simples
proyecto proyecto proyecto sin ningn
permitieron permitieron permitieron contenido
nuevos nuevos nuevos educativo.
aprendizajes y aprendizajes y aprendizajes.
experiencias e experiencias.
interacciones de
parte de los
participantes.
Pan de caballito.

Ingredientes:
Harina de maz.
Panela
Agua Levadura
Huevo
Manteca

Proceso de elaboracin:

Primeramente se expande la harina sobre una superficie plana, se le

integra gradualmente el agua en pequeas cantidades hasta que se forme
una masa consistente, posteriormente se le integra la levadura, los
huevos y la panela, se amasa hasta que todos los ingredientes estn bien
integrados y se obtenga con ello una pasta espesa en color caf.

Se preparan los moldes se engrasan con manteca y se vierte la masa en

cada uno de los moldes y posteriormente ingresa al horno de piedra para
su horneado.

En 30 min aproximadamente estos tpicos dulces de la regin quedan listos

para degustarse.

Mueganitos.

Ingredientes

Harina de trigo
Huevos
Levadura
Azcar
Manteca
Polvo para hornear
Colgante vegetal
Agua

Proceso de elaboracin.

Se esparse la harina sobre una superficie plana, se integran el polvo

para hornear y la levadura, posteriormente se integra poco a poco el agua
tibia hasta obtener una mezcla homognea, se integra la manteca para que
la masa adquiera consistencia, ya que todos los ingredientes estn bien
mezclados se procede a elaborar pequeas esferas de un tamao regular, a
la par se coloca un recipiente sobre fuego lento, se le agrega mucho
aceite y cuando este est apunto de ebullicin se le agregan dichas
bolitas para su coccin, cuando estas tomen un color caf claro significa
que estn listos para ser retirados del aceite, se dejan enfriar y
posteriormente en un recipiente aparte se mezcla azcar con un colorante
vegetal en color rojo para posteriormente espolvorear los muegamos con
este preparado y con ello adquirir su presentacin tpica.
Curado

Ingredientes:
Ciruelos
Alcohol de primera
Azcar

Proceso de elaboracin.
Se pican los ciruelos con un tenedor, con la finalidad de que la miel y
el alcohol se absorba en el ciruelo, posteriormente se lava tres veces,
para despus remojarlo en el alcohol durante tres a cuatro meses, una vez
curtidos se retira del recipiente. Se prepara la miel de azcar, mismo
que se deja hervir durante veinte minutos, se deja enfriar para mezclarlo
con los ciruelos. Se deja remojar en la miel para endulzarse durante un
mes.