Cheesecake clsico PHILADELPHIA

Preparacin 20min Tiempo Total 5h 15min

Rinde 16 porciones

Necesitas
1-1/2 taza de migajas de galletas graham
3 cucharadas de C&H o Domino Granulated Sugar (azcar
granulada)
1/3 taza de mantequilla o margarina, derretida
4 paquetes (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA Cream
Cheese, ablandado.
1 taza de C&H o Domino Granulated Sugar (azcar granulada)
1 cucharadita de vainilla.
4 huevos

Hazlo
Calienta el horno a 325F
Mezcla las migajas, 3 cdas. de azcar y la mantequilla; presiona esto
firmemente contra el fondo de un molde con aro desmontable
(springform pan) de 9 pulgs.
Bate bien el queso crema, 1 taza de azcar y la vainilla en un tazn
grande con una batidora elctrica. Agrega uno por uno los huevos;
despus de aadir cada uno, bate a velocidad baja slo hasta
mezclarlo. Vierte la mezcla en la base del pastel.
Hornea el cheesecake 55 min. o hasta que el centro est casi
cuajado. Pasa un cuchillo o esptula de metal por el borde del molde
para despegar el pastel; djalo enfriar antes de quitarle el aro al
molde. Refrigralo durante 4 horas.
CHEESECAKE
8 0 M IN / 1 0 P OR C I ON E S

I N G R E D I E N T E S

Para la masa:

200g de galletas molidas (pueden ser de vino, mantequilla, o

vainilla)
1/4 taza de azcar rubia
120g de mantequilla sin sal, derretida
Para el relleno:

4 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente

1 1/2 taza de azcar granulada
3/4 taza de leche
4 huevos
3/4 taza de crema cida (200ml)
1 cucharada de Esencia de Vainilla Gourmet
Ralladura de 1 limn
1/4 taza de harina
Cubierta:

3 tazas de mezcla de berries (frambuesa, arndanos y frutillas)

Ralladura de un limn
 1 cucharada de azcar flor
P R E P A R A C I N

1. Calentar el horno a 180C. Enmantequillar un molde de 26 cm de

dimetro aproximadamente (con fondo removible), tanto paredes
como base.
2. Para la masa, mezclar las galletas con el azcar rubia y la
mantequilla. Poner la mezcla de galletas en el fondo del molde
preparado, apretando bien con los dedos. Hornear por 5 minutos.
Reservar. Mantener el horno prendido.
3. En un bol grande, batir el queso crema junto al azcar granulada
hasta tener una mezcla cremosa. Agregar la leche y luego los
huevos de a uno, sin dejar de batir. Agregar la crema
cida, Esencia de Vainilla Gourmet, ralladura de limn y harina;
batir hasta incorporar todos los ingredientes. Poner el relleno
sobre la masa pre-horneada. Hornear el cheesecake por una hora,
o hasta que est duro por las orillas y ms gelatinoso al medio (al
moverlo). Apagar y dejar que se enfre el cheesecake en el horno
(con la puerta cerrada) por 5 a 6 horas. Luego refrigerar hasta
servir.
4. Al servir, mezclar los berries con la ralladura de limn y azcar
flor. Desmoldar el cheesecake y cubrir con la mezcla anterior.