Carte de Bucate'Retete de Post

Retete de post
1. Cozonac floare de post

(Gica Porceanu)
Ingrediente:
500 g fin
100 g zahr
50 ml ulei
250 ml ap
1 cub drojdie
coaj de lmie
esene
un praf de sare
Pentru umplutur:
250 g nuc mcinat
3 sau 4 linguri de zahr
2 linguri cacao
o linguri scorioar
75- 100 ml fric lichid
Se amestec toate ingredientele pt .umplutur pn se obtine o pasta omogen.
Mod de preparare:
Dizolvm drojdia n 50 ml ap cldu, adugm o linguri de zahr si o lsm deoparte 10
-15 minute s creasc. n acest timp fierbem restul de ap cu uleiul, zahrul,praful de sare
si coaja de lmie.Cnd s-a mai rcit adugm esena. Dup ce a crescut maiaua, se
toarn peste fin i se frmnt ncorpornd i siropul din zahr,ap i ulei. Se frmnt
aluatul pn nu se mai lipete de mini. Se las la crescut la loc cald pn i dubleaz
volumul. Cnd a crescut , l mprim n cinci buci, patru mai mari i una mai mic. Bucata
mai mic va fi pentru mijlocul cozonacului. O ntindem intr-o form dreptunghiular , o
ungem cu past de nuc si o rulm.
Cele 4 bucti de aluat egale intre ele se ntind pe rnd pe blatul de lucru, dndu-le o form
rotund i se aeaz pe hrtie de copt. Pe primele 3 buci se pune pasta de nuc si se
suprapun pe rnd, presnd uor cu palma i lipind marginile de jur mprejur.In final, se
acoper cu a 4-a bucat de aluat i se preseaz bine marginile . Cu un cuit ascuit, tiem
n 8 triunghiuri egale, apoi fiecare triunghi n parte va fi crestat n mijloc, prin aceast
crestatur , se va trage vrful fiecrei bucti, iar capetele de jos se vor uni .
Aezm i ruloul format din bucica mic de aluat in mijlocul cozonacului i l presm uor
. Se transfer totul intr-o tav rotund, se unge cu ulei cozonacul i se mai las la crescut o
jumatate de or. Dup ce a crescut bgm tava la cuptorul deja ncalzit si coacem la foc
mediu 40-45 de minute, pn se rumeneste.
2. Salam de biscuiti
(Gica Porceanu)
Ingrediente:
500 g biscuiti populari
150 g ciocolata de post
250 g rahat
100 g zahar
200 ml lapte de soia (apa)
100 g margarina
100 g nuca macinata
50 g cacao
esenta rom
Mod de preparare:
Biscuitii se zdrobesc iar rahatul se taie cubulete.
Margarina se pune la topit impreuna cu ciocolata la foc mic. Cacao se amesteca cu zaharul
apoi o desfacem cu laptele rece dupa care se pune peste amestecul de ciocolata si
margarina .
Se adauga si rahatul, se lasa sa dea cateva clocote se ia de pe foc si se pune esenta.
Dupa ce s-a racit se toarna peste biscuitii care au fost amestecati cu nuca. Punem totul pe
o foaie de celofan care a fost presarata cu nuca de cocos si formam un sul gros, foarte
compact.
Se pastreaza la rece si se poate servi a doua zi.
3. Placinta cu mere
(Gica Porceanu)
Ingrediente:
1 1/2 kg mere
zahar 5 sau 6 linguri
scortisoara
zahar vanilat
Pentru aluat: un cub de drojdie
400 ml apa
100 ml ulei
o lingura de zahar si un praf de sare
aproximativ 1 kg faina
Mod de preparare:
Merele se calesc cu zaharul dupa care se adauga scortisoara si zaharul vanilat. Din apa,
ulei , zahar, sare, drojdie si faina se framanta o coca care se lasa o ora la crescut.
Dupa ce a crescut, se fac strudele in forma dorita, se dau la cuptor pana se rumenesc si
cand se scot, se presara zahar pudra. Inainte de a se introduce tava in cuptor se ung cu
ulei.
4. Prajitura cu morcov si mere
Ingrediente:
O cana cu morcov ras,o cana de zahar,3/4 cana ulei,un praf de copt,faina cat
cuprinde(pana cand aluatul poate fi intins). (o cana de 250 grame)
Umplutura: 8 mere,2 linguri de gris,scortisoara,o mana de nuca.
Mod de preparare:
Morcovul si zaharul se lasa la macerat pentru 2 ore,apoi se adauga uleiul,praful de copt si
faina.Merele se dau pe razatoare si se calesc.Se adauga grisul,scortisoara si nuca.Se
intinde prima foaie,se adauga umplutura apoi cea dea doua foaie.Se da la cuptorul incins la
170 de grade pentru 20 25 de minute.Pofta buna
5. Piftele din dovlecei:
Ingrediente
5 dovleci,50 g pesmet,1 felie de paine,2 cepe verzi sau 1 normala,3 catei de usturoi,1
legatura de patrunjel,sare,piper,ulei pentru prajit.
Mod de preparare
Dovleceii se curata de coaja se dau pe razatoarea mare si se lasa la scurs.Cand sunt bine
scursi de zeama se adauga o felie de paine inmuiata in apa si scursa,pesmetul,ceapa
taiata,usturoiul,patrunjelul si se asezoneaza dupa gust.Se incinge o tigaie cu ulei,se
formeaza biulute si se pun la prajit.Se vor praji putin mai greu decat cele normale cu carne
si nu trebuie atinse la inceput altfel se vor farma.Sunt foarte bune cu ardei copti si branza
tofu.
6. Paste cu rosii mici si vinete

(Marius Ionite)
Ingrediente:
250 g pasta,o caserola rosii mici,o vanata,4 catei de usturoi,ulei de masline,sare si piper,un
pumn mic sare mare,oregano
Mod de preparare:
Vanata se faie felii subtiri si se pune cu sarea la scurs intr-o sita(vinetele nu vor devenii
fade si amare).Dupa 2 ore spalati vanata bine sub jet de apa rece ,o scurgeti si o puneti pe
gril la gatit.Intr-un castron punem 2 catei de usturoi zdrobiti,ulei de masline,oregano sare si
piper,Vanata coapta se taie fasii mici si se pune in castronul cu usturoi.Intr-o tigaie incinsa
punem uleiul de masline si usturoiul.Dupa ce se caleste usturoiul se scoate si se adauga
rosiile mici taiate in doua;pasta o fierbem in functie de timpul indicat pe ambalaj.Cand
rosiile sunt coapte adaugam vanata,apoi pasta fiarta,stingem focul si lasam 5 minute.Pofta
buna
7. Salata de baby spanac cu creveti in sos de usturoi si vin alb

(Camelia Bizadea)
Ingrediente
o punga de baby spanac (150 gr)
2-3 rosii (de preferat cherry)
Dressingul pentru salata
1 lingura miere
2 linguri ulei de masline
2 linguri de otet balsamic
zeama de la un sfert de lamaie
sare dupa gust
Crevetii
400g creveti (decorticati)
5 catei de usturoi
2 linguri vin alb sec
1 lingura zeama de lamaie
1 lingurita patrunjel tocat fin
ulei de masline
sare dupa gust
Mod de preparare
In tigaia incinsa cu putin ulei de masline ,adaugam crevetii si Ii lasam 30 secunde pe o
parte, apoi inca 30 secunde pe cealalta parte .Adaugam usturoiul tocat bine ,sarea
,patrunjelul si vinul .Mai lasam un minut pe foc si dam de-oparte
Amestecam spanacul cu rosiile taiate sferturi sau jumatati daca folositi rosii cherry.
Adaugati dressingul si amestecati.Puneti pe farfurie ,iar deasupra asezati crevetii ,si
seminte de floarea soarelui (daca aveti)
Se serveste cu paine prajita .(sau fara)
8. Salata de porumb cu creveti

(Camelia Bizadea)
Ingrediente
10 buc creveti decorticati
1 ardei gras rosu
1/2 cutie boabe porumb
2 casteveti medii
1 ceapa rosie
2 catei usturoi
1 lamaie
1 lingurita miere
sare,piper
Mod de preparare
Usturoiul se curata si se da printr-o presa pentru usturoi.
Lamaia se taie in doua :din prima jumatate se stoarce zeama
iar a doua se da pe o razatoare mare(iar zeama se foloseste la dressing)
Zeama de lamaie se amesteca cu usturoiul pisat ,mierea ,sare,piper
si o lingura ulei de masline.
Crevetii se spala dupa care se tamponeaza cu un servet absorbant.
Introducem crevetii in acest amestec si ii lasam timp de o ora la marinat.
Dupa o ora ,scoatem crevetii din marinata ,ii scurgem ,si ii punem
intr-o tigaie grill fierbinte ,aproximativ un minut pe fiecare parte.
Ardeiul gras si castravetii se spala si se taie cubulete .
Porumbul se scurge de apa si se clateste sub un jet de apa rece.
Ceapa rosie se taie rondele.
Facem un dressing din zeama de la o jumatate de lamaie ,o lingura ulei
de masline ,sare si piper dupa gust .
Amestecam legumele si coaja rasa de lamaie iar apoi turnam dressingul .
Omogenizam usor iar deasupra asezam crevetii la gratar .
Presaram peste salata busuioc proaspat , tocat .
9. Placinta cu dovleac
(Camelia Bizadea)
Ingredinte
2 cani dovleac ras
1 cana zahar
un zahar vanilat
un praf de sare
1 lingura scortisoara
2 linguri ulei
Pentru inceput punem doua linguri de ulei intr-o cratita , adaugam dovleacul ras si lasam sa
se caleasca
pana scade tot lichidul .Dam deoparte si adaugam un praf de sare ,un zahar vanilat ,o
lingura scortisoara si
o cana de zahar .(gustati sa potriviti de dulce daca va place mai dulce )
Pentru aluat :
1 cana apa
un varf de sare
2 linguri ulei
1 praf de copt
1 lingurita otet
1 cana si jumatate faina
o jumatate cana malai
Mod de preparare
Amestecam ingredientele uscate .Intr-un lighenas punem apa ,uleiul si otetul .Adaugam
ingredientele uscate
si formam un aluat care se desprinde in final de pe maini .
Pe o foaie de hartie de copt ,punem aluatul pe care il intindem in forma dreptunghiulara
.Adaugam compozitia cu dovleac ,o intindem uniform si rulam din ambele parti spre mijloc
pana se intalnesc sulurile .
Ungem o tava cu ulei si asezam foaia de copt impreuna cu compozitia de dovleac .Ungem
cu ou batut si dam la cuptor pentru 40 minute la 180 gr.
Dupa ce s-a racit ,se pudreaza cu zahar pudra si se portioneaza .
Pofta buna !
10. Placinta dobrogeana cu dovleac

(Camelia Bizadea)
Ingrediente
1 cana apa minerala
2 cani faina
3 linguri ulei
1 lingura otet
putina sare
pentru umplutura
1 kg dovleac ras
3 pliculete zahar vanilat
3 lingurite scortisoara
300 gr zahar
ulei
Mod de preparare
Dovleacul curatat se da pe razatoarea mare .
Intr-un bol punem apa minerala ,sarea ,uleiul si otetul .
Adaugam faina si framantam pana obtinem un aluat elastic.
Aluatul se imparte in trei .
Lucram in permanenta pe masa unsa cu faina.
Intindem fiecare foaie cat de subtire se poate .
Pe foaia intinsa punem intai putin ulei si-l intindem
sa acopere toata foaia .Adaugam dovleacul ras ,peste
dovleac presaram 1/3 din zahar ,zaharul vanilat si scortisoara.
Se ruleaza foaia din ambele parti ,spre mijloc .
Asezam rulourile de placinta intr-o tava unsa cu ulei
si tapetata cu hartie de copt .
Ungem sulurile de placinta cu ulei si dam la copt
in cuptorul incalzit la 180 gr ,aproximativ 40 min.
Lasam sa se raceasca apoi pudram cu zahar pudra
si portionam .
11. Nuci umplute de post

(Gica Porceanu)
12. Mancare de linte verde cu rosii proaspete

(Danutza Tamas)
Ingrediente:
250 g linte verde
o ceapa mica sau jumatate de ceapa mare
2 catei de usturoi
3 rosii mari proaspete si bine coapte
1/2 zeama de lamaie
sare si piper
optional: busuioc, oregano, turmeric, ghimbir ( eu nu am pus)
Mod de preparare:
Lintea am spalat-o in cateva ape si am lasat-o in apa de cu seara.
A doua zi, am mai trecut-o print-un jet de apa si am pus-o la fiert cca. 15 minute (deoarece
ea oricum mai fierbe impreuna cu sosul de rosii).
Ceapa am taiat-o foarte marunt, usturoiul l-am zdrobit, iar rosiile le-am dat pe razatoare.
Dupa ce a fiert putin, scurgem de apa si peste linte punem rosiile date pe razatoare, ceapa
si usturoiul, zeama de lamaie, sare si piper. Amestecam bine cu o lingura de lemn si cand
incepe sa fiarba, dam focul la mic si punem capacul. Lasam cam 20 minute pana scade
toata zeama de la rosii.
Daca va place aromat, puteti adauga putin busuoic,oregano, turmeric, ghimbir (dupa
preferinte) mai lasati 2-3 minute pe foc si gata!
Pofta buna!
13. Negresa rapida de post

(Danutza Tamas)
Ingrediente:
200 g faina
100 g zahar
1 lingurita de bicarbonat de sodiu
1 plic zahar vanilat
100 g nuca macinata
un praf de sare
1 lingurita cu varf cacaao
200 ml apa
50 ml ulei
esenta de rom
2-3 linguri gem (eu am pus de cirese)
60 g ciocolata neagra + 2 linguri cu apa
zahar pudra pentru deasupra
Mod de preparare:
Intr-un bol punem ingredientele uscate ( faina cu bicarbonatul de sodiu, zaharul si zaharul
vanilat, nuca macinata ( eu am maruntit-o cu facaletul pe o folie de copt), cacaoa si praful
de sare, peste toate acestea am turnat apa, uleiul si esenta de rom si am amestecat usor
cu un tel. Dupa ce s-au omogenizat toate ingredientele punem gemul, iar cu o spatula
amestecam usor.
Separat, intr-un bol micut am pus ciocolata neagra cu cele 2 linguri de apa la microunde cat
sa se topeasca si o turnam alaturi de celelalte ingrediente, amestecam din nou si turnam
totul intr-o tava cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit pana observam ca deasupra
este tare, dar pentru siguranta facem testul cu scobitoarea. Pudram cu zahar pudra si cand
se raceste se portioneaza dupa placere.
Pofta buna!
14. Rulouri de post cu nuca (Sarailie)
(Gica Porceanu)
Ingrediente:
1 pachet foi de plcint
400 g nuci pisate
100 g zahr
1 linguri scorioar
200 ml ulei
Sirop:
250 g zahr
400 ml ap
1 fiol esen de vanilie
coaj de lmie
Mod de preparare:
Se amestec intr-un bol nucile pisate cu zahrul si scorisoara . Se ia o foaie de placint si
se unge cu ulei, se pune a doua foaie deasupra care se unge la fel, apoi se acoper cu a
treia foaie care ramne neuns.n funcie de ct de mari dorii s facei rulourile, imprii
cele trei foi suprapuse in 4-6 dreptunghiuri. Se presar pe fiecare dreptunghi 2-3 linguri de
nuci i se ruleaz.
Se aeaz rulourile in tav, se toarn uleiul peste ele insistnd pe capete pentru a patrunde
mai bine. Se coace 45-50 de minute n cuptorul deja incins. n timp ce tava este la cuptor,
se face un siropdin ap, zahr, coaj de lmie i vanilie . Cnd scoatem tava din cuptor,
turnm imediat siropul.
Se las s se rceasca timp de cteva ore.
15. Fasole rosie batuta

(timp de preparare: 20 min, portii: 2)
(Laura Nechita)
Ingrediente:
300 gr fasole rosie fiarta
sare
2-3 lg ulei masline
3 cepe rosii
1 morcov
rosii uscate
2-3 lg. bulion
2-3 catei usturoi
1 vf. cutit chilli macinat
Mod de preparare:
Fasolea fiarta proaspat, am scurs-o de apa, am adaugat un praf sare, cateva linguri ulei
masline si 2-3 catei zdrobiti de usturoi. Am bagat blenderul in actiune, rezultand o pasta
fina.
Ceapa si morcovul le-am curata si spalat. Ceapa am taiat-o cubulete mici, morcovul l-am
ras.
Am incins un pic de ulei intr-o tigaie si am pus la calit legumele. Am taiat feliute cateva rosii
uscate si le-am adaugat in tigaie.
Am lasat sa se rumeneasca un pic, apoi am adaugat putina apa si 2-3 lg bulion. Am
adaugat un varf cutit chilli si am lasat sa scada sosul. Cand s-a facut, am turnat peste
fasolea batuta.
Noi le-am servit cu painite cu masline. Grozav per ansamblu!
16. Foietaj cu visine, banane si lichior de cocos

( timp de preparare: 30 min, portii: 6)
(Laura Nechita)
Ingrediente:
1 foaie aluat foietaj
300 gr visine fara samburi
30 ml apa
1 banana destul de coapta
6 lingurite lichior cocos (eu am pus Pina Colada)
sos afine facut in casa
3 lg zahar brut
Mod de preparare:
Visinele spalate si desamburite se pun la fiert cu un pic de apa si zahar. Se lasa sa fiarba
un pic cat sa formeze un sos scazut.
Banana se curata, se taie in felii grosute.
Dam drumul la cuptor.
Aluatul de foitaj se taie in 6 patrate si se asaza in forme de mini tarte. Se umplu cu visine,
cate doua feliute banana si se pune cate o lingurita lichior cocos.
Se coc la cuptorul incins, la foc tare, cam 15- 20 min. Se scot si se lasa la racit. Se orneaza
cu sos de afine sau zahar pudra.
17. Minichecuri cu cacao si portocala
(Laura Nechita)
Ingrediente:
2 cani apa minerala cu bule (este suficienta o sticla mica de 500 ml apa minerala)
1 + 1/2 cana zahar brut
1/2 cana ulei (eu am folosit de floarea soarelui)
3 cani faina alba
-1 plic praf de copt
4 linguri cacao neagra de calitate
2 linguri rom (eu folosesc rom-bautura)
o portocala
Glazura:
2 lg cacao neagra
2 lg zahar brut
2 lg ulei
2 lg apa
Mod de preparare:
Mai intai, pornim cuptorul.
Intr-un castron, turnam apa minerala, adaugam zaharul si amestecam cu un tel. Adaugam
uleiul, romul si amestecam iar.
Spalam bine o portocala, o uscam cu un servetel de hartie, apoi radem coaja si o punem
peste compozitia lichida. Cat timp pregatim faina, toate aromele se intrepatrund.
Intr-un alt castron, punem faina, cacaoa si praful de copt si amestecam cu o furculita, astfel
incat sa se distribuie uniform toate. Adaugam faina pentru amestecul lichid si amestecam
iar cu telul, doar cat sa se omogenizeze compozitia.
Pregatim cateva forme de copt, prevazute cu hartie de copt sau forme din hartie / carton de
unica folosinta si turnam compozitia. Eu am folosit forme de minichecuri de unica folosita.
Asezam cativa miezi de nuca deasupra.
Le punem la copt in cuptorul incins, lasam la foc mediu, cam 35 -40 minute. Ele se vor
umfla si vor crapa usor.
Dupa ce s-au copt, le scoatem din cuptor si le lasam la racit.
Glazura o pregatim extrem de simplu.
Intr-un vas /craticioara, punem 2 linguri cacao neagra, 2 linguri zahar brut, 2 linguri ulei si 2
linguri apa. Punem pe foc, amestecand continuu pana cand incepe sa fiarba. Lasam 2
minute sa fiarba si apoi dam deoparte si lasam la racit. Glazura va deveni mai inchegata pe
masura ce se raceste.
Glazuram checurile si servim alaturi de un ceai sau o cafea.
18. Tocanita de pleurotus cu naut
(Laura Nechita)
Ingrediente:
1 kg ciuperci proaspete (eu am avut niste buchete proaspete de pleurotus)
1 ceapa mare uscata
1 morcov
1 capatana usturoi
1 conserva rosii cuburi
sare
chilli
ulei masline
1 lingura paste tomate
1 cana naut fiert
cateva fire marar
Mod de preparare:
Spalam si curatam ciupercile de eventuale impuritati. Le taiem grosier.
Curatam si spalam legumele. Ceapa o tocam cuburi, morcovul il dam pe razatoare,
usturoiul il zdrobim si apoi il tocam marunt.
Intr-o tigaie punem la incins cateva linguri de ulei masline. Punem la calit legumele tocate,
cu un praf de sare si unul de chilli. Lasam sa sfaraie si apoi punem ciupercile in tigaie, la
foc iute. Cand incep sa se rumeneasca si sa sfaraie, punem rosiile tocate, pasta de bulion
diluata cu un pic de apa si inca un praf de sare. Adaugam nautul si mararul si si lasam pe
foc cat sa scada un pic si sa se contopeasca toate aromele. Inchidem ochiul, presaram un
praf de chilli, si acoperim cu un capac pana in momentul servirii.
19. Chiftele de post cu naut

(Laura Nechita)
Ingrediente:
400 gr naut fiert
1 ceapa uscata
1 legatura ceapa verde
1 ardei rosu
100 gr porumb fiert
200 gr ciuperci proaspete
patrunjel verde
2-3 catei usturoi
ulei de masline
100 gr pesmet de casa cu condimente
cateva linguri malai
sare
Mod de preparare:
Curatam si spalam ceapa, ardeiul, usturoiul, le tocam marunt. Spalam patrunjelul si il tocam
marunt. Spalam si feliem ciupercile.
Nautul il mixam cu blenderul, adaugand un pic de ulei de masline si sare.
Punem nautul intr-un castron. Adaugam ceapa, ciupercile si ardeiul tocate. Adaugam
porumbul scurs. Amestecam cu o lingura. Presaram sare si adaugam pesmetul si
patrunjelul. Amestecam din nou pana obtinem o compozitie densa.
Pornim cuptorul. Pregatim o tava cu hartie de copt. Luam cu o lingura din compozitie si
formam chiftele de marime medie, le dam prin malai si apoi le asezam in tava. Dupa ce le-
am format pe toate, le stropim cu un pic de ulei de masline, presaram un praf de sare si le
punem la copt,in cuptor, la foc mediu, pentru aproximativ 30 40 minute, pana se
rumenesc frumos. Se scot din cuptor, se lasa sa se raceasca apoi se asaza cu multa
atentie pe un platou pentru a fi servite. Sunt foarte, foarte fragede si gustoase.
20. Negresa de post

(Irina Ionescu)
Ingrediente:
1 pahar ulei
2 pahare zahar
2 pahare sifon (apa minerala)
1 lingurita praf de copt
2 linguri cacao
3 pahare faina
4-5 linguri dulceata de visine
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele bine. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza apoi cu faina.
Se toarna compozitia in tava si se coace negresa la cuptor (incalzit in prealabil) la foc
potrivit 25 de minute. Se incearca cu o scobitoare daca prajitura este gata. Se scoate din
cuptor si se lasa la racit. Apoi se orneaza cu zahar pudra.
Pofta buna!
21.Mancarica asortata
(Clementina Stoicescu)
Ingrediente:
1 vanata mai maricica
200 g fasole galbena lata
1 ardei gras
1 morcov
1 legatura ceapa verde
2 dovlecei cruzi
6 cartofi mai mici
3 cepe uscate
3-4 catei de usturoi
1 legatura marar
12-13 rosioare
2-3 lingurite knorr 10 legume in bucate
sare
piper
Mod de preparare
Pregatim legumele,le spalam,curatam si taiem mai din topor legumele,asa sa simti ce
mananci.Le amestecam cu putina sare si ulei de masline si le punem in vasul de yena,mai
putin rosiile si mararul.Turnam 2-3 cani de apa si dam la cuptor pentru 1/2 de ora.Scoatem
vasul,adaugam si linguritele de knorr si rosiile,bagam din nou la cuptor inca 1/2 de ora.Mai
amestecam din cand in cand sa se patrunda toate legumele.Se poate servi atat calda cat si
rece,simpla sau cu niste carnita langa si o salata fie de varza sau
mixta,rosii,castraveti,etc..
22. Fripturica de bureti vineciori

Ingrediente
1 kg bureti vineciori
2 lingurite de 10 legume in bucate
piper
marar
100 ml ulei
Mod de preparare:
Se spala buretii de impuritati se taie in bucati mai mari,se aseaza intr-un vas de yena,se
adauga un pic de sare,piper ulei si o cana cu apa si se dau la cuptor.Dupa cca 25 min se
adauga si linguritele de legume si se mai lasa 30 min la foc domol.La final se adauga marar
tocat.
23. Sarmalute in frunze de vita cu soia

Ingrediente
100 g soia granule
100 g soia cuburi
5 cepe
2 dovlecei
1 morcov mare
150 g orez prefiert
1 l bors
2 cesti cu bulion
frunze de vita
Mod de preparare
Eu am avut frunzele de vita la congelator,asa ca le-am scos cu o seara inainte .
Pregatim umplutura pentru frunze.Soia o punem intr-un castron si turnam apa fierbinte
peste ea,lasam 10 min sa se hidrateze,soia cubulete o taiem mai marunt.
Dupa ce s-a hidratat,o stoarcem de apa si o transferam in alt castron,adaudam peste
soia,ceapa taiata marunt,dovlecelul ras,morcovul ras si orezul,omogenizam totul,potrivim
de sare si incepem sa formam sarmalutele.Mi-au iesit 40 de sarmalute.
In cratita in care fierbem sarmalele punem pe fundul ei frunze de vita,apoi asezam
sarmalutele,deasupra acoperim cu alte frunze de vita,turnam borsul si bulionul,apoi dam
cratita la cuptor cca 1 ora.
24. Prajitura cu fructe

Ingrediente
4 banane cca 520 g
225 g zahar
200 ml ulei
1 esenta vanilie
200 ml bautura soia Inedit ( la reteta originala era lapte soia sau apa)
1 praf de copt
450 g faina
fructe-mure,visine,coacaze rosii cca 400 g
Mod de preparare
Se paseaza bananele pana devin un piure,se adauga zaharul,uleiul ca la maioneza,bautura
soia si esenta de vanilie.Apoi faina amestecata cu praful de copt.Se toarna in tava ( 40/26)
compozitia,deasupra se pun fructele si se da la cuptor la 180 grade,e gata cand trece testul
scobitorii.Se taie rece se poate pudra cu zahar daca fructele sunt mai acrisoare.
25. Cornulete cu bors

Ingrediente
Aluat
200 ml ulei
200 ml bors
3 linguri zahar
25 g drojdie proaspata
1/2 lingurita sare
coaja de la 1/2 de lamaie
500 g faina
Umplutura
gem de prune
nuca macinata
zahar farin pentru pudrat cornuletele
Mod de preparare
Incalzim putin borsul,apoi adaugam zaharul si drojdia,amestecam bine sa se dilueze si
drojdia si zaharul,apoi adaugam uleiul si sarea.Intr-un castron cernem faina,radem lamaia
si incepem sa turnam amestecul lichid,amestecand cu o lingura de lemn,apoi incepem sa
framntam cu mana pana obtinem un aluat ferm nelipicios.Lasam sa creasca cca 30-40
min.Dupa ce a crescut impartim aluatul in 7 bile si fiecare bila o intindem in foaie subtire pe
rotund,eu am taiat cu o farfurie sa-mi iasa rotundul aproape perfect.Apoi am impartit in 16
parti egale,pe cat posibil.Mi-am dorit niste cornulete micute,finute,delicate.Pe fiecare
triunghi obtinut punem amestec de gem si nuca,rulam si asezam cornuletele in tava de copt
tapetata cu hartie de copt.Dam tava la cuptorul preincalzit cca 20-25 min,pana incep sa se
rumeneasca.Le scoatem din cuptor si le tavalim prin zahar pudra.
26. Orez natur cu ciuperci
Ingrediente
1 cescuta orez natur Panzani ( cca 150 g )
3 cesti cu apa ( masuram cu aceiasi ceasca cu care am masurat orezul)
1 morcov subtirel,tinerel
150 g ciuperci champignon
2 legaturi de ceapa verde
1 lingura ulei masline
sare
piper
patrunjel
Mod de preparare
Intr-un vas de yena am pus uleiul de masline,orezul si am turnat apa,am pus vasul la foc
mediu si am lasat sa fiarba pana ascazut apa si orezul a fiert.Separat am ras morcovul,am
taiat ceapa marunt,ciupercile le-am curatat si taiat in bucatele potrivite.Am pus tigaia pe foc
cu ceapa si morcovul am adaugat un pic de ulei,sare si apoi am lasat 5 min sa se
inmoaie.Am adaugat si ciupercile un praf de piper si am pus capacul peste tigaie,lasand
cca 20 min sa se inabuse totul.Cand orezul a fiert am adaugat si amestecul de
ceapa,morcov si ciuperci,am amestecat bine,am mai lasat 5-10 min la foc mic sa se
intrepatrunda aromele.La final am adaugat patrunjel tocat.Am servit cu niste muraturi si
paine cu cartof.Voi faceti cum vreti ce vreti,gusturile nu se discuta.
27. Supa de rosii cu ciuperci uscate

(Cristina Pana)
Ingrediente
roii ntregi n sos de la Sun Food 1 conserv,
bulion a la Panacris (http://www.bucataras.ro/retete/bulion-panacris-35539.html) 300 ml,
ceap galben 1 bucat,
morcov 1 bucat,
ptrunjel rdcin 1 bucat,
pstrnac 1/2 bucat,
gulie alb 1/2 bucat,
elin rdcin o felie mrinimoas,
ardei kapia 1 bucat,
ulei extravirgin de msline,
sare iodat,
piper proaspt mcinat,
foaie de dafin,
frunze de leutean congelate 1 linguri,
mix de ciuperci uscate din gama Deluxe de la LIDL
Mod de preparare
Se spal i se cur toate legumele, apoi se toac foarte mrunt, m-am ajutat cu
rztoarea Moulinex. Ceapa se pune la clit in ulei i puin ap, se adaug rdcinoasele
tocate julien, ardeiul bucele, roiile din conserv tocate mrunt, se asezoneaz de sare,
piper foaie de dafin, se completeaz cu ap i se las la fiert cca. 30 de minute la foc mic,
neacoperit.
Dup ce s-au combinat gusturile, se adaug bulionul (reeta aici:
http://www.bucataras.ro/retete/bulion-panacris-35539.html), se adaug frunzele mrunite
de leutean, apoi se amesteca uor cca. 15 de minute la foc mic, neacoperit.
ntre timp se pun ciupercile uscate la hidratat n ap clocotit, conform instruciunilor cca.
40 de minute. Dup ce s-au hidratat, se mrunesc dup caz, apoi se adaug n supa de
roii i se mai las la fiert la foc mic, cca. 15 minute.
Supa se servete fierbinte presarat cu verdea, fr niciun pic de pine.
Spor i poft bun!
28. Muffins cu avocado

(Alexandra Vasile)
Trebuie sa va marturisesc faptul ca nu am fost niciodata prietena cu avocado, dar de cand
am incercat aceasta reteta, a devenit una dintre preferatele mele! Cu toate ca avocado nu
se foloseste in retete dulci, trebuie sa incercati aceeata reteta! Simplu de facut, cu un gust
intens de ciocolata si pe deasupra mai sunt si de post!
Ingrediente pentru 12 muffins:
180 g faina
5 linguri rase cacao
1 lingurita rasa cafea solubila
1/2 lingurita sare
2 lingurite praf de copt
1 lingurita plina bicarbonat
200 g zahar
3o ml ulei
1 avocado bine copt
250 ml apa
2 linguri otet
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 170 grade si pregatiti tava si hartiutele pentru muffins.
Intr-un vas amestecati bine faina, cacaua, sarea, praful de copt, bicarbonatul si zaharul.
In alt vas dizolvati cafeaua in cele 250 ml apa fierbinte, lasati sa se racoreasca apoi
adaugati uleiul si otetul.
In vasul unui blender sau ajutandu-va de un pasator vertical, pasati bine avocadoul caruia i-
ati indepartat samburele si i-ati curatat coaja (daca vi se pare greu de facut, mai ales daca
avocadoul nu este bine copt, puteti adauga o parte din ingredientele lichide de mai sus
pentru a fi mai usor de pasat).
Puneti ingredientele lichide peste cele solide, adaugati si avocadoul pasat si amestecati
pana la omogenizare, dar fara sa va faceti griji daca mai sunt cocoloase neamestecate, ele
fac bine acestui aluat.
Umpleti hartiutele cu aluat la 3/4 din inaltime si dati la cuptor pentru 15-20 minute sau pana
cand cresc frumos si trec testul scobitorii.
Se lasa la racit complet si se pot pudra cu zahar, dar mie mi-a placut culoarea lor inchisa si
le-am lasat simple!
Neasteptat de bune, cu un gust delicios de ciocolata pe care nu l-ati fi intuit!
29. Fursecuri fragede de post

(Ilinca Andreea)
Ingrediente (aprox. 25 de fursecuri):
250 g margarina (Rama am folosit eu)
4 linguri zahar pudra vanilat sau zahar tos
1 fiola esenta de vanilie
2 linguri lapte de soia
un praf de sare
1/2 plic praf de copt
aprox.400 g faina
gem de care va place (eu am folosit de fructe de padure)
zahar pentru pudrat
Mod de preparare:
Amestecam bine margarina cu cele 4 linguri de zahar pudra, apoi adaugam pe rand sarea,
praful de copt, laptele si esenta de vanilie.
Adaugam treptat faina si incepem sa framantam bine aluatul pana cand acesta nu se mai
lipeste de maini.
Invelim aluatul in folie alimentara si il dam la congelator pentru 30 de minute, apoi il punem
in frigider pentru inca 30 de minute.
Il scoatem din frigider si il intindem intr-o foaaie subtire pe masa infainata.
Decupam cu formele dorite. Trebuie sa aveti 2 forme de marimi diferite. Aveti grija ca
numarul fursecurilor intregi sa fie egal cu cel al jumatatilor(decupate in interior).
Le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le dam la cuptorul preincalzit la foc mediu
pentru aprox.10-12 minute.
Le lasam la racit, apoi le lipim doua cate doua cu gemul preferat.
La final le pudram cu zaharul pudra.
30. Falafel cu sos tahini

(Niculcea Daniela)
Ingrediente
2 cesti ceapa alba tocata
6 catei de usturoi
2 cesti fierte de nut, scurse de zeama
frunze de patrunjel
Sare 1 linguri
linguri praf de chili
2 lingurite chimen
2 lingurite praf de copt
ceasca fin
Pita, pentru servire
Pentru sos tahini:
1 pahar de iaurt de soia
can tahini (pasta de susan)
2 linguri suc proaspat de lamaie
Mod de preparare
Ceapa i usturoiul, nutul, patrunjel, sarea, praful de chili, chimenul se amesteca in robotul
de bucatarie pn cnd acestea sunt aproximativ amestecate, dar nu piure.
Se adauga praful de copt i fina suficienta, astfel nct, amestecul sa formeze o minge
mic i lipiciosa.
Se transfer amestecul falafel intr- un castron, se acopera cu folie de plastic si se baga la
frigider o timp de 1 or.
n timp ce amestecul falafel este la frigider, se pregtete sosul tahini amestecand
mpreun iaurtul, tahini si lamaie, sare i piper, se acopera si se pune n frigider.
Dup ce amestecul falafel s-a rcit,se formeaza amestecul n bile si se prajesc in ulei timp
de 3 minute pe fiecare parte
Se mananca cu pita nclzit i se stropesc cu sosul tahini pregtit.
31. Salata de post

(Niculcea Daniela)
Ingrediente
1 cana cereale la alegere fierte ( arpacas, quinoa, amaranth etc)
1 cutie fasole boabe
1 punga amestec brocoli si morcovi sotati/fierti
sos de soia
sare si piper
Mod de preparare
Se amesteca ingedientele si se savureaza.
32. Salata de fasole
(Niculcea Daniela)
Ingrediente
1 salata verde
1 castravete
1 rosie
1 cutie de fasole boabe
1 lamaie
1 lingura ulei de masline
1 ceapa rosie
sare si piper
Mod de preparare
Se maruntesc ingredientele se amesteca intr-un castron si se stropesc cu sosul rezultat din
amestecarea sucului de lamaie si uleiului de masline.
Se serveste salata cu lipie turceasca.
33. Prajitura cu foi de napolitana si crema caramel

(Gica Porceanu)
34. Tarta rasturnata cu mere caramelizate

(Gica Porceanu)
35. Strudel cu fructe de padure
(Timea)
Avem nevoie de:
8 foi de placinta
ulei pentru uns foile
150 gr capsuni
120 gr mure
2 linguri afine
(eu am avut fructe congelate)
3 linguri zahar
3 lingurite rase amidon
zahar pudra pentru pudrat
Punem fructele intr-un vas, amestecam cu zaharul si lasam sa fiarba 2-3 minute. Adaugam
amidonul dizolvat in putina apa rece. Amestecam pana se ingroasa si luam de pe foc.
Foile de placinta le ungem pe rand cu ulei (unt topit), adica punem o foaie o ungem
suprapunem urmatoare o ungem si tot asa pana terminam foile.
Asezam umplutura de-a latul foilor, apoi rulam, ungem din nou deasupra si asezam
strudelul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de
grade timp de 30 de minute.
Scoatem din cuptor si pudram cu zahar pudra dupa ce s-a racit putin.
36. Mancare de urzici cu mamaliga
(Camelia Bizadea)
Ingrediente
6 gramezi de urzici (ca la piata )
3 linguri ulei
1 ceapa
1 lingura faina
fulgi de chili
sare
malai pentru mamaliguta
Nu este greu de pregatit aceasta mancare,in schimb este foarte meticuloasa ,dar
sanatoasa .
Urzicile,cumparate din piata ,sase gramajoare la numar (au ajuns pentru trei portii ) ,
le spalam foarte bine in apa rece de multe ori , pana iese apa curata .
Intr-o oala punem apa la fiert iar cand clocoteste ,o dam deoparte si adaugam urzicile .
Le lasam la oparit timp de 10 minute ,timp in care punem o oala cu apa si sare ,la fiert .
Adaugam urzicile oparite si le lasam la fiert cam 20 minute.
Le scurgem apoi de apa in care au fiert ,oprim si jumatate de cana din apa aceea.
Tocam cu cutitul ,atat cat sa se simta ce mancam ,nu-l facem piure.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins,adaugam ceapa tocata marunt cu putina sare ,
si lasam sa se caleasca pana ceapa devine translucida .
Adaugam apoi o lingura de faina pe care o ,,stingem,, cu jumatatea din zeama oprita ,
invartind energic ca sa nu se faca cocoloase .
Urmeaza urzicile tocate , mai lasam sa dea un clocot -doua ,punem si usturoiul zrobit
fin potrivim de sare si gata mancarea.Dam deoparte si ne ocupam de mamaliguta .
Servim urzicile cu mamaliguta peste care am rasnit fulgi de chili
Pofta buna !
37. Salata de cartofi si avocado (6 portii)

(Dcb Vali)
Ingrediente
5 cartofi
1/2 vinegreta
sare si piper, dupa gust
200 g de morcovi taiati cubulete
1 cana de rosii pitice taiate in jumatati
1 avocado mediu
seminte de dovleac prajite (pentru topping)
Mod de preparare:
se lasa la cuptorul cu microunde sau la cuptor cartofi pana ii patrunde putin, insa sa
ramana mai tari;
se pun apoi intr-un bol cu apa rece;
dupa racire se decojesc si se taie cubulete;
se amesteca intr-un bol cu vinegreta si cu morcovii fierti si se presara sare si piper;
aseaza pe un platou frunze de salata verde si pune compozitia cu cartofi in centru;
aranjeaza bucatile de rosii si cele de avocado la marginea platoului;
presara deasupra compozitiei semintele de dovleac prajite.
38. Ratatouille (4 portii)

(Dcb Vali)
Ingrediente
4 vinete mari
2 zucchini potriviti
2 ardei (rosii, verzi sau galbeni) feliati
450 g de rosii pitice
1 ceapa mare, maruntita
6-8 catei de usturoi, maruntiti
1 lingura frunze de rozmarin maruntit (sau uscat)
sare, piper si ulei de masline, dupa gust
Mod de preparare:
-se taie vinetele si zucchini in bucati mai mari;
-rosiile pitice se lasa intregi, deoarece se vor coace mai lent (daca folosesti rosiile normale,
atunci taie-le in jumatate);
stropeste tava cu ulei de masline si aseaza in ea toate legumele;
presara rozmarin, sare, piper si putin ulei de masline deasupra lor;
se introduce la cuptor pentru 20 de minute, amestecandu-le putin o data la 10 minute;
serveste fierbinte sau rece.
Poti sa folosesti aceasta compozitie si pentru paste si presara pe deasupra putin busuioc
proaspat si nuci macinate.
39. Tort de post, cu ciocolata

(timp de preparare: 2 ore portii: 15)
(Laura Nechita)
Ingrediente
blat
3 cani cu faina
1 cana zahar brut
1 plic praf copt
1 lgta bicarbonat
2 cani lapte de soia
1 praf sare
50 gr cacao neagra
1/2 cana ulei
pt sirop
500 ml apa
6 lg zahar brut
2 lg cacao neagra
crema
1 l lapte soia
4 lg zahar brut
2 linguri cu varf amidon alimentar
500 gr ciocolata menaj de post
300 gr visine + fructe de padure
pt ornat
ciocolata menaj post
coaja de lime
mure
Mod de preparare:
Intr-un castron, cernem faina cu praful de copt, adaugam zaharul si cacaoa. Amestecam cu
un tel sa se omogenizeze ingredientele uscate si adaugam bicarbonatul. Adaugam laptele
de soia si uleiul si amestecam pana obtinem o compozitie cremoasa. Pregatim o forma de
copt, prevazuta cu hartie de copt si turnam compozitia. Dam la cuptor pentru aproximativ
40 min, la foc mediu. Blatul va creste frumos si va avea o textura perfecta pentru insiropat.
Dupa ce s-a copt, il scoatem di cuptor si lasam la racit.
Intre timp, punem la fiert intr-un ibric, apa pentru sirop. Cand aproape sa fiarba, adaugam
zaharul si cacaoa si lasam cateva minute la fiert. Dupa ce a fiert, dam deoparte la racit.
Pentru crema, punem la fiert laptele de soia, oprind o cana cu lapte. Amestecam intr-un
vas, zaharul si amidonul si turnam laptele oprit, amestecand continuu. Compozitia obtinuta
o turnam peste laptele de pe foc, amestecand continuu cu un tel. Cand compozitia incepe
sa se ingroase, amestecam energic cu un tel si lasam sa fiarba. Cand s-a ingrosat suficient,
dam deoparte de pe foc si adaugam ciocolata de menaj, amestecand sa se topeasca. Va
iesi o crema delicioasa. O dam la rece pana asamblam tortul.
Dupa ce s-au racit toate, ne pregatim sa asamblam tortul. Taiem blatul in trei straturi egale.
Folosind aceeasi forma de tort, punem primul strat de balt, insiropam bine, apoi asezam un
strat generos de crema. Presaram visine si fructe de padure si asezam cel de-al doilea
strat. Presam usor sa se egalizeze si insiropam bine. Urmeaza al doilea strat de crema,
(pastram un pic de crema ca sa il ornam), iar fructe si ultimul strat de blat pe care il
insiropam cu restul de sirop. Dam la frigider pentru 2 ore. Scoatem din frigider, indepartam
inelul si imbracam tortul in restul de crema.
Din ciocolata de menaj, radem cu ajutorul unui cutit, fulgi de ciocolata cu care ornam tortul.
Eu am ornat cu fulgi de ciocolata, mure si coaja de lime.
Dam la rece pana la servire.
40. Ciuperci facute tocanita

(Cristina Pana)
Ingrediente
ciuperci champignon 500 g,
ceap galben 3 buci,
ardei de var, colorai, 3 buci,
roii 4 buci,
sare iodat,
ulei de msline.
Mod de preparare
Ceapa i ardeii se cur, se taie fidelu i se clesc uor n ulei de msline, ntr-un vas
nalt, gen Wok;) Dup ce au devenit translucide, se adaug ciupercile feliate, se
asezoneaz de sare, se acoper, atenie nu se adaug niciun fel de lichid:D i se las la
gtit, cca. 30 de minute la foc mediu. Dup ce s-au gtit ciupercile, se adaug roiile feliate,
se mai las la gtit cca. 15 minute, pn se mbin gusturile. Apoi se servesc ca atare sau
acompaniate de pine, mmlig, paste, cartofi natur, cratofi piure. Spor i poft bun!
41. Ciuperci taranesti
(Cristina Pana)
Ingrediente
ciuperci champignion cca. 500 g,
usturoi verde 4-5 fire,
ceap verde 4-5 fire,
sare cu mirodenii a la Panacris cca 1 linguri,
ulei de msline 2 linguri.
Mod de preparare
Usturoiul i ceapa se cur, apoi se taie rondele, ciupercile se spal, dac sunt
micue se las ntregi, altfel se taie n dou;) i se pun la clit n puin ulei de msline,
la dry cooker, fr niciun fel de ap, lsndu-se la gtit cca. 10 minute la foc mediu.
Spre final se asezoneaz de sare aromat a la Panacris i ptrunjel proaspt. Simplu,
rapid, sntos i gustos
Se consum ca atare sau ca i garnitur lng diferite preparate din carne !!!
42. Varzari
(Cristina Pana)
Ingrediente
ap cca. 350 ml.,
fin alb de gru 700 g,
sare iodat 1 linguri,
zahr brun 2 lingurie,
ulei de msline 3 linguri,
drojdie uscat Dr. Oetker 1 plic,
Pentru umplutur:
varz proaspt cca. 300 g,
sare iodat,
ulei de msline cca. 2-3 linguri,
piper proaspt mcinat.
Pentru prjit:
cca. 500 ml ulei de palmier.
Mod de preparare
Maricica, maina de frmntat, copt pine e ajutorul meu la aluaturi dospite. n recipientul
masinii de pine se pune apa, fina cernut, sarea, zahrul, uleiul i drojdia. (Atentie!
Pstrai aceast ordine daca vrei s creasc aluatul!!!).Se programeaza aparatul pentru
frmntat i dospit, care dureaz 90 de minute. Atenie ajutai aluatul cu puin ap, fin
sau ulei ca s nu se lipeasc de pereii vasului, n primele 30 de minute, apoi numai
deschide-i capacul, pn ce se ncheie programul. ntre timp ceapa i varza, se cur,
apoi se toac fidelu, se pun la clit n puin ulei de msline, se asezoneaz de sare i
piper mcinat dup gustul fiecruia.
E bine s fie un pic mai picant compoziia, eventual se poate aduga un pic de chilii;).Dup
ce aluatul, a crescut, se scoate din vasul mainii de pine, se ntinde pe palneta de lucru,
se taie ptrate mari, pe care se adaug cte o porie mrinimoas de varz clit. Vrzrile
se nchid, se presseaz bine marginile pentru a nu se desface n timpul prjirii, eventual se
unge marginile cu puin ap, nainte de a le nchide. Se pun la prjit n baie de ulei. Se
prjesc pe ambele pri, cca. 4 -5 minute, la foc mediu.
Spor i poft bun!
43. Pleutorus fripte

(Cristina Pana)
Ingrediente
ciuperci pleutorus cca. 300 g,
ulei de msline,
usturoi verde cca. 2 fire,
arpagic verde pentru decor,
sare iodat
Mod de preparare
Ciupercile curate se pun la prjit n puin ulei ncins, ntr-o tigaie, n cazul meu la
Doubleta. Dup ce s-au perpelit puin pe ambele pri se adaug ceapa i usturoiul tocat
mrunt, se acoper, lsndu-se la nbuit cca. 5 minute. Se asezoneaz de sare, arpagic
verde tocat mrunt i se servesc ca atare, sau ca i garnitur lng feluri principale.
Spor i poft bun!
44. Ciuperci cu praz, gogosari in sos de mustar la Zepter
(Cristina Pana)
Ingrediente
Praz 2 buci,
Ulei de msline 2 linguri,
Ciuperci champignon 500 g.,
Gogoari n sos de mutar a la Panacris cca. 4 buci.
Mod de preparare
Prazul se cur, se taie rondele i se pune la clit cu puin ulei de msline, n minunatul
vas Zepter. Se las la foc mic cca 4 minute, pn ce acul indicator de pe capac ajunge n
zona verde. Apoi se adaug ciupercile curate i feliate, gogoarii feliai conservai n sos
de mutar, se amestec i se las la gtit la foc potrivit cca. 8 minute, pn ce acul
indicator de pe capac ajunge la finalul zonei verzi. Se oprete focul i se las la gtit fr
foc, cca. 25 de minute. Cnd a ajuns indicatorul termocontrolului n zona bej, mncrica e
gata. Se servete ca atare, sau cu mmlig;) Am servit alturi de tagliatelle cu roii a la
Panacris, reeta aici: http://www.bucataras.ro/retete/tagliatelle-de-casa-colorate-natural-
57046.html !
45. Salata de peste afumat cu orez

(Cristina Pana)
Ingrediente
orez fiert cca. 300 g,
pete afumat cca. 300 g,
ardei kapia copt n oet cca. 200 g,
capere 2-3 linguri,
msline dezosate cca. 100 g,
ulei de msline,
sare iodat,
zeam de la 1 lmie.
Mod de preparare
Petele afumat se mrunete, se adaug peste orezul fiert. Ceapa verde curat, se
toac mrunt i se adaug la amestecul de mai sus. ntre timp se toac, ardeiul kapia copt,
se adaug mpreun cu caperele, mslinele i se asezoneaz salat de sare i piper. Dup
gustul fiecruia se mai adaug un strop de ulei de msline sau zeam de lmie. Salata se
las cca. 30 de minute la odihn n frigider pentru a se mpreuna gusturile. Se servete
bine rcit ca atare sau cu pine de cas prjit! Spor i poft bun!
46. Saratele de post

(Cristina Pana)
Ingrediente
foietaj de post Linco,
ketchup Univer,
mix de semine( dovleac, floarea soarelui, in, susan, mac),
sare iodat,
ulei de msline.
Mod de preparare
Foietajul dezgheat, se taie fii, se unge cu puin ulei de msline, ketchup-ul Univer, se
distribuie pe foaia de foietaj, apoi se presar sarea iodat i mix-ul de seminte. Srelele
se transefr pe tava tapetat cu foaie de pergament. Se introduce tava in cuptorul
preincins, cca. 15 minute la foc puternic, aproximativ 15 minute. Spor i poft bun!
Pofta buna!:D
47. Ciuperci la cuptor

(Cristina Pana)
Ingrediente
ciuperci champignon cca. 1000 g,
sare cu mirodenii a la Panacris (http://www.bucataras.ro/retete/sare-cu-mirodenii-
49813.html),
ulei de msline.
Mod de preparare
Plriile de ciuperci curate se aeaz ntr-o tav termorezistent, se asezoneaz de sare
aromat ( http://www.bucataras.ro/retete/sare-cu-mirodenii-49813.html), se stropesc cu
puin ulei de msline i se dau la gtit n cuptorul prencins cca. 20 de minute la 180 grade,
neacoperit. Rapid, simplu i gustos. Se servesc ca atare sau ca i garnitur lng alte
preparate. Eu am servit cu mmligu
48. Mancare de spanac cu ciuperci

(Cristina Pana)
Ingrediente
spanac congelat cca. 1000 g,
usturoi 1 cpn,
ulei de msline,
codie de ciuperci cca. 300 g,
fin alb de gru 2-3 linguri,
sare iodat.
Mod de preparare
Spanacul decongelat se clete n puin ulei, mpreun cu usturoiul curat i pisat, cca. 5
minute la foc mic, neacoperit. ntre timp codiele de ciuperci curate se taie rondele i se
adaug la amestecul de ciuperci.
Se completeaz cu cca. 500 ml ap rece, s acopere amestecul cam un deget, apoi se
las la fiert cca. 10 minute, la foc mic, neacoperit. Fina se dezleag cu puin ap rece i
se adaug la mncric, pentru a se lega, i se amestec contiuu pentru a nu face
cocoloae, cca. 2-3 minute, se asezoneaz de sare i se oprete focul. Mncrica se
consum fierbinte alturi de mmlig sau pine.
Poft bun!
49. Ciuperci pleutorus cu sos de smantana vegetala

(Cristina Pana)
Ingrediente
ceap galben 2 buci,
ardei kapia verde 1 buact,
ciuperci pleutorus cca. 500g,
sare iodat,
ulei de rapi,
smntn vegetal 500 ml.
amidon 2-3 linguri.
Mod de preparare
Ceapa i ardeiul se cur, apoi se feliaz i se pune la dinstuit, n puin ulei i ap, cca. 10
minute la foc mic, neacoperit. ntre timp se cur ciupercile, se feliaz i se adaug la
amestecul de ceap i ardei, lsndu-se la gtit cca. 10 minute, neacoperit la foc mediu.
Smntna i amidonul, se desfac cu puin ap rece, apoi se adaug la amestecul de
ciuperci, i se las la fiert, cca. 5 minute amestecndu-se contiuu, cca. 5 minute. La final se
asezoneaz de sare i piper. Se servete ca atare sau alturi de alte preparate din carne
sau legume. Spor i poft bun!
50. Bors de cartofi si dovlecei

(Cristina Pana)
Ingrediente
morcovi 1 bucat,
pstrnac 1/2 bucat,
elin 1 felie,
ulei de rapi,
sare iodat,
dovlecel 1 bucat,
cartofi roii 3 buci,
ptrunjel verde,
leutean verde,
bor de cas 1000 ml.
Mod de preparare
Ceapa se cur, se toac mrunt apoi se dinstuiete n puin ulei i ap, cca. 10 minute, la
foc mediu. Apoi se adaug zarzavaturile, curate i tocate mrunt, cartofii, dovleceii, se
completeaz cu ap, se asezoneaz de sare i se las la fiert cca. 30 de minute la feirt la
foc mediu, neacoperit. Spre final se adaug borul, fiert separat n prealabil cca. 10 minute
la foc mediu, i se las la fiert mpreun, cca. 15 minute. Se adaug ptrunjelul i
leuteanul tocate mrunt la final. Se servete fierbinte ca atare, cu adaos de ardei iute sau
smntn;) Spor i poft bun!
51. Sarmale cu ciuperci si nuca
(Cristina Pana)
Ingrediente
varz murat cca. 2000 g,
ciuperci pleutorus cca. 500 g,
morcov 1 bucat,
mrar proaspt 1 legtur,
miez de nuc cca. 200 g,
orez cca. 100 g,
sare iodat,
foaie de dafin,
cimbru,
mrar uscat,
boia de ardei dulce,
bulion,
Mod de preparare
Se cur ceapa, ciupercile, morcovii, mrarul, se toac mrunt, apoi se clesc n puin ulei
i ap. Se adaug orezul curat i miezul de nuc mcinat, se asezoneaz de sare piper i
boia, apoi se las la rcit.
ntre timp se pregtesc foile de varz. Se pregtesc sarmalele, se umplu cu umplutura de
mai sus, se mpacheteaz, apoi se aeaz n ceaun, se asezoneaz cu sare, boia, cimbru
i mrar uscat, Se adaug ap ct s acopere sarmalele, se pun la foc, pentru cca. 50 de
minute. Spre finalul fierberii se adaug, bulionul, lsndu-se la fiert cca. 10 minte pn se
mbin gusturile.
Poft bun!
52. Placinta de dovleac

(Gica Porceanu)
Ingrediente
500 g faina (aproximativ)
100 g margarina
100 ml ulei
5 linguri apa sau lapte de soia
100 g zahar
1 praf de copt
esente,
coaja de lamaie (optional),
un praf de sare
Umplutura:
2 kg dovleac
200 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
scortisoara
Mod de preparare
Dovleacul se curata si se da pe razatoare . Se adauga zaharul si scortisoara si se
amesteca bine. Se caleste pana scade toata zeama apoi se lasa la racit.
Se amesteca faina cu praful de copt, se pune margarina taiata cubulete , uleiul,
zaharul,sarea, esentele si coaja de lamie si se framanta bine.
Se intind doua foi. Se aseaza prima foaie in tava tapetata cu hartie de copt. Dovleacul se
aseaza peste foaie si se niveleaza. Cea de-a doua foaie se taie fasii si se face un grilaj.
Se da la cuptor pentru 40-50 de minute pana se rumeneste usor.
53. Negresa de post

(Camelia Bizadea)
Ingrediente:
o lingura rasa de bicarbonat stins cu zeama de lamaie sau o jumatate pliculet praf de copt
un borcan de gem sau dulceata(eu am folosit un borcan de 360 gr
de gem de caise de la naturelo )
acelasi borcan ca masura pentru apa (un borcan si jumatate)
6 linguri de zahar
aproape o jumatate borcan de ulei
3 linguri de cacao
un varf sare
1 esenta rom
14 de linguri faina (compozitia sa iasa ca la chec ,daca mai este nevoie
mai adaugati putina faina )
In compozitie am pus nuca tocata grosier
Mod de preparare:
Intr-un vas se toarna gemul, apa, uleiul, zaharul,sarea cacao, bicarbonatul
stins in zeama de lamaie ,care se amesteca bine.Dupa ce s-a incorporat totul
adaugam faina ,esenta de rom si amestecam bine .Adaugam si nucile .
Compozitia obtinuta se toarna in tava tapetata cu hartie de copt .
Prajitura se da la copt pentru 20 minute la 180 grade.Se incearca cu scobitoarea
pentru a vedea cand este gata. Cand este coapta se lasa sa se raceasca,
se pudreaza cu zahar si se taie dupa preferinta.
54. Tarta cu mango

(Gica Porceanu)
55. Tort de biscuiti

(Gica Porceanu)
Ingrediente
Pentru blatul de biscuiti:
1 kg biscuiti de post (eu am folosit Fitness)
150 g zahar
un pachet margarina
50 g cacao
400 ml lapte de soia
esenta de rom
Pentru crema:
1 plic Creme Ole de vanilie
300 ml frisca vegetala
Pentru glazura:
50 g margarina
Mod de preparare
Blat de biscuiti:
Biscuitii ii sfaramam in bucati potrivite. Topim ciocolata impreuna cu margarina la foc mic.
Cacao o amestecam cu zaharul, apoi turnam laptele rece peste ea si amestecam cu telul.
Compozitia obtinuta se toarna peste ciocolata topita si dam cateva clocote. Se
omogenizeaza si se ia de pe foc. Cand s-a racorit se adauga esenta de rom. Sosul astfel
obtinut se pune peste biscuiti si se amesteca. Se mai lasa cateva minute pana compozitia
se imbiba si se aseaza intr-un vas rotund in care am pus folie alimentara sau o punga de
plastic. Se niveleaza, se strange folia si se apasa bine. Se lasa la rece 1 -2 ore dupa care
rasturnam pe un platou .
Crema:
Se pun intr-un vas frisca, laptele si praful de budinca. Se bate cu mixerul pana crema se
intareste bine. Se pune crema peste blatul de biscuiti, se niveleaza si se da la frigider
cateva minute, pana pregatim glazura.
Glazura:
Se topeste ciocolata intr-un vas la foc mic cu frisca si margarina. Cand ajunge la punctul de
fierbere se da deoparte si se omogenizeaza. Se lasa la racit si cand a ajuns la temperatura
camerei se toarna peste tort.
56. Paste cu legume

(Nemeth Carmen)
Mod de preparare : Avem nevoie de 1 vanata potrivita,1 dovlecel,1 ardei,2
morcovi,optional 1 broccoli,Se spala bine vanata si dovlecelul,NU se curata,se taie
cuburi.Morcovii se curata si se taie rondele.Ardeiul se taie bucati.Se pun toate la calit in
ulei,la foc mic,sub capac.Intre timp punem la fiert in apa cu sare 1 punga de paste fara
ou.Lasam la calit legumele,avand grija sa nu se inmoaie prea tare.In ultimele cinci minute
adaugam si broccoli taiat marunt.Strecuram pastele,nu le clatim,turnam peste ele legumele
calite,punem 2 catei de usturoi zdrobiti,1 lingurita mocca de curry si busuioc
proaspat,congelat sau uscat.Se amesteca,se potriveste de sare,un pic de piper macinat.Un
deliciu !
57. Fasole Batuta
(Nemeth Carmen)
Mod de preparare : pun la inmuiat de cu seara 500 grame de fasole boabe,de preferinta
fasole alba.A doua zi scurg apa de pe fasole,o trec pe sub un jet de apa rece si o pun la
fiert in apa rece.Cand da in clocot strecor apa de pe ea si o pun din nou la fiert de aceasta
data in apa clocotita sa nu se incruzeasca.Fierb 2 ore,la foc mic sub capac.Strecor
fasolea,si pastrez din apa in care a fiert o cana.Cu mixerul vertical o sfaram bine,pana obtin
o pasta,complectand din apa in care a fiert ,astfel mixerul va lucra mai usor in pasta de
fasole obtinuta.Cu o lingura de lemn continui apoi sa amestec in ea,mai pun apa daca este
nevoie,sarez si adaug 2-3 catei de usturoi zdrobiti si 2-3 linguri de ulei.Se amesteca pana
se obtine o pasta fina.Intr-o tigaie calesc doua cepe taiate fideluta,la foc mic,in ulei
indeajuns.Cand incepe sa se caramelizeze adaug 1 lingurita mocca de zahar,las 10-20 de
secunde,iau tigaia de pe foc si pun 1 lingurita de boia de ardei dulce,amestec,si o torn p
este fasolea batuta pe care o am intr-un bol.Ornez cu rosii si castraveti.
58. Supa de rosii

(Nemeth Carmen)
Mod de preparare : Se pun 3 l de apa la fiert.Curat si dau pe razatoare 2 morcovi,1
radacina mica de patrunjel,1 felie de telina.Le adaug in apa care fierbe.Pun si o ceapa mica
intreaga,3-4 linguri de ulei si cateva seminte de chimen.Condimentez cu sare si piper
boabe.Fierb 15 minute si adaug 1 litru de suc de rosii sau 5-6 linguri de bulion desfacut in 2
cani de apa.Fierb in continuare cca 15 minute,adaug in supa 1 ceasca de orez sau 2 cesti
de paste fara ou,mai fierb 5 minute,potrivesc de zahar si adaug leustean tocat marunt.
Se serveste calda sau rece,dupa preferinta.
59. Gem de prune,pere si nuci prajite
(Nemeth Carmen)
De mare ajutor in perioada postului sunt gemurile si dulceturile.
Mod de preparare : Avem nevoie de 3 kg de prune,2 kg de pere,250-300 gr miez de
nuca,2.5 3 kg de zahar.Prunele se spala se scot samburii si se toarna zaharul peste ele
de cu seara sa-si lase zeama.Dimineata se pun la fiert,la foc mic pe plita sa nu se
prinda.Fierbem 2 ore,intre timp am spalat si curatat perele.Le-am dat pe razatoare,le
adaugam in gemul de prune.Mai fierbem o ora,miezul de nuca l-am sfaramat cu fundul unei
sticle,l-am pus in cuptorul incins 2-3 minute,suflam cojitele prajite de pe el si-l adaugam in
gem.Mai fierbem 5 minute,facem proba la rece daca se prinde bine gemul ,se toarna in
borcane cu capac,se tin 2 zile la cald in paturi.Pe paine,cu ceai este un mic dejun
ideal
60. Cipsuri din cartofi

(Nemeth Carmen)
Se curata 4-5 cartofi,se dau pe razatoarea de varza se scurg bine si in 500 ml de ulei se
pun la prajit in doua randuri.Se fac in cateva minute,se scot pe servetel de hartie sa-si lase
surplusul de ulei,se sareaza si se servesc cu salata,muraturi sau mujdei de usturoi .
61. Chiftele de cartofi cu bureti
(Ciobanu Roxana)
Ingrediente:
5 cartofi
1 borcan 800 gr cu ghebe in sare
1 morcov
2 cepe
10 foi de usturoi verde
4-5 crengute marar verde
sare
piper
4-5 linguri faina
ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Spalam ghebele apoi le punem la fiert ca sa iese sarea din ele. Schimbam apa o data in
timpul fierberii.
Dupa ce s-au desarat, le scurgem de apa, le lasam la racorit si le trecem prin masina de
tocat sau prin robot dar nu le facem pasta.
Cartofii ii curatam, ii spalam si ii trecem prin razatoarea mare.
Morcovul il decojim, il dam pe razatoarea mica, iar ceapa o curatam si o tocam marunt,
marunt.
Cateii de usturoi ii curatam, ii pisam, iar foile de usturoi verde le spalam si le tocam.
Toate aceste ingrediente le amestecam intr-un bol, dam gust cu sare, piper, iar la final
adaugam faina si mararul verde tocat.
Punem ulei intr-o tigaie la incins, formam chiftelutele mici si mai plate, nu foarte groase ca
sa se prajeasca bine si sa nu suga foarte mult ulei.
Le rumenim pe ambele parti, le scoatem pe un platou in care punem servetele de
bucatarie. Singura problema este ca in tinpul prajirii cam sare uleiul

Le lasam sa se racoreasca si servim.
Pofta buna!
62. Ghiveci de legume
(Roxanu Ciobanu)
Ingrediente:
1 ceapa
1 morcov
2 ardei galbeni
1 ardei kapia
2 cepe verzi
150 gr pastai galbene congelate
15 rosii cherry (eu am avut congelate)
2 linguri sos de legume
5 crengute marar verde
sare
piper
1 lingura pasta de tomate
3 linguri ulei
1 lingurita rasa busuioc uscat
Mod de preparare:
Curatam ceapa, o tocam, morcovul il decojim si il taiem rondele.
Ardeii ii spalam, ii curatam de cotor, seminte si ii taiem bucati potrivite.
Ceapa verde o curatam, o taiem rondele, pastaile le rupem bucati potrivite.
Intr-o cratita incingem uleiul, punem ceapa, morcovul si le innabusim 2-3 minute.
Adaugam si ardeii pentru 2-3 minute, apoi pastaile si apa cat sa le acopere.
Punem si ceapa verde, condimentam cu sare, piper, acoperim cu un capac si lasam sa
scada la foc potrivit.
Cand ghiveciul a scazut pe jumatate, dam drumul rosiilor cherry, sosulde legume si
busuiocul uscat.
Amestecam, lasam sa fiarba tot acoperit pana legumele sunt bine patrunse si zeama bine
scazuta.
Spre final incorporam pasta de tomate si mai lasam 1 minut pe foc.
Tragem cratita deoparte, presaram mararul verde, tocat marunt, amestecam si mai lasam
sa stea acoperit totul 5 minute.
63. Dovlecei umpluti cu legume la cuptor
(Roxana Ciobanu)
Ingrediente:
2 dovlecei
2 cepe
1 morcov
1 ardei galben mare
2 rosii mari
3 crengute marar verde
2 catei de usturoi
3 linguri ulei
1 lingura pasta de gogosari cu kapia
1/2 cana pasta de rosii de casa
1 lingura rasa pasta de tomate
sare
piper0
1 lingurita rasa busuioc uscat
1/2 lingurita oregano uscat
Mod de preparare:
Spalam dovleceii, ii curatam si ii taiem in doua pe lungime.
Cu ajutorul unei lingurite le scobim miezul.
Ceapa o curatam, o tocam, morcovul il decojim si il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Rosiile le decojim, le facem cuburi, ardeiul galben il curatam de seminte si il taiem bucati
potrivite.
Intr-o tigaie incingem uleiul, inabusim ceapa cu morcovul 2-3 minute, apoi punem rosiile si
ardeiul pentru alte 2-3 minute.
Miezul de dovlecel il tocam, il punem peste legume, adaugam 1/2 cana de apa si le lasam
sa scada la foc potrivit.
Dam gust cu sare, piper, busuiocul uscat, iar cand zeama de la legume a scazut cam pe
3/4, adaugam pasta de gogosari cu kapia si pasta de tomate.
Amestecam, tragem tigaia de pe foc, punem mararul verde tocat.
Curatam usturoiul, il pisam si il incorporam peste legume.
Jumatatile de dovlecei le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt, ii presaram cu sare
si piper.
Cu o lingura punem umplutura, iar pasta de rosii de casa o amestecam cu oregano, 1 cana
de apa si o turnam in tava, printre dovlecei.
Acoperim tava, introducem dovleceii in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 35-
40 minute, apoi ii descoperim si ii mai lasam 10-15 minute.
Cand sunt gata, ii scoatem sa se racoreasca si servim.
64. Cornuri fragede cu mere (de post)
(Roxana Ciobanu)
Ingredinte:
Pentru aluat:
250 ml apa minerala
250 ml ulei
25 gr drojdie
1 lingura zahar
coaja rasa de portocala
1 praf de sare
800-900 gr faina
Pentru uns foile:
120 ml ulei
5-6 linguri faina
Pentru umplutura:
1.2 kg mere
5-6 linguri zahar
1 lingurita rasa scortisoara
2-3 linguri ulei
zahar pudra
Mod de preparare:
Mai intai pregatim umplutura:
Spalam merele, le decojim si le dam pe razatoarea mare.
Intr-o cratita punem uleiul, merele stoarse de suc (iar sucul il bem noi ca doar este
sanatos), zaharul si zaharul vanilat.
Le punem pe foc si le lasam pana scad bine, iar spre final adaugam scortisoara mai lasam
1 minut pe foc si tragem umplutura deoparte lasand-o sa se raceasca.
Aluatul:
Drojdia o amestecam cu zaharul pana se dizolva.
Intr-un bol punem apa minerala, uleiul, coaja rasa de portocala si un praf de sare.
Le amestecam putin, apoi turnam putina faina si drojdia.
Incepem sa incorporam faina, treptat, pana aluatul este bine incorporat si elastic (mie mi-au
intrat fix 900 de gr).
Vom obtine o bila pe care o impartim in 3 parti.
Pentru uns foile:
Intr-un ibric amestecam uleiul cu faina, le punem pe foc si amestecam pana obtinem o
pasta.
Intindem prima bucata de aluat intr-o foaie subtire o ungem cu pasta obtinuta (pasta o
impartim tot in 3 parti egale) apoi o rulam. La fel procedam si cu celelalte. Le invelim in folie
alimentara si le dam 1 ora la frigider.
Dupa ce a trecut acest timp, scoatem prima foaie si o taiem in bucati cam de 3 cm ( puteti
taia aluatul in bucati mai mici, mai mari in functie de cat de mari faceti cornurile).
Framantam in mana fiecare bucata, le intindem pe rand in foi subtirele, punem 1 lingura
plina de umplutura, o intindem, rulam apoi le dam forma de cornuri.
Procedam astfel cu toate cele 3 rulouri de aluat.
Ungem o tava cu margarina, o tapetam cu hartie de copt si asezam cornurile dar cu
distanta intre ele.
Le introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pana devin putin aurii.
Le lasam sa se raceasca, apoi le pudram cu zahar si le acoperim cu folie alimentara.
Se pastreaza fragede si o saptamana.
Pofta buna.
65. Fursecuri de post fara zahar

(Miriam Stan)
INGREDIENTE:
300 gr.de faina
3 linguri indulcitor zahar
180 gr. margarina(80%grsime)
20 gr.cacao
200 ml suc de portocale rece
1 lingurita esenta de rom
1 lingurita esenta de vanilie
1/4 lungurita bicarbonat de sodiu
coaja rasa de portocala
un praf de sare.
PREPARARE:
Impartim ingredientele in doua astfel: intr-un vas punem 150 gr faina, jumatate din
bicarbonatul de sodiu, o lingura si jumatate de indulcitor, 90 gr margarina sau unt de cocos,
coaja rasa de portocala, esenta de vanilie si 10 ml suc de portocale. Framantam un aluat
omogen si il dam la rece jumatate de ora. In cel de-al doilea vas punem restul
ingredientelor: faina si bicarbonatul ramas, cacao, indulcitorul, margarina sau untul de
cocos ramas, esenta de rom si sucul de portocale. Framantam aluatul la fel ca si pe primul,
apoi il punem la rece tot pentru jumatate de ora. Pe masa de lucru unsa cu ulei, impartim
fiecare bila de aluat in doua. Intidem cu sucitorul prima bila cu cacao si separat prima bila
cu aluat alb. Asezam aluatul alb peste cel cu cacao si intimdem usor cu sucitorul. Rulam
foile strans si modelam aluatul usor pana obtinem un sul cu dimensiuni egale pe lungime.
Cu un cutit bine ascutit taiem rondele de aproximativ jumatate de centimetru, pe care le
asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le modelam usor cu degetele daca se
deformeaza la taiat. Procedam la fel si cu celelalte doua bile de aluat. Coacem fursecurile
in cuptorul preincalzit la foc moderat, aproximativ 25-30 de minute. Lasam fursecurile sa se
raceasca complet, apoi le putem servi. Sunt mult mai fragede dupa o zi sau doua, daca
rezista nemancate.
66. Ardei umpluti vegetarieni
(Miriam Stan)
INGREDIENTE
3-4 ardei grasi mari
150 gr ciuperci
100 gr vinete
100 gr dovlecel
100 gr orez
2 rosii mari
cateva fire patrunjel
marar (dupa gust)
bulion (cam 150 ml)
8-9 linguri ulei masline
sare, piper
PREPARARE
Am taiat ardeii in doua si i-am curata de cotoare si seminte. I-am asezat intr-o tava.
Am taiat marunt ciupercile, pulpa de la vinete si cea de la dovlecei. Am tocat patrunjelul si
am dat pe razatoare rosiile (sau in mixer).
Am amestecat toate legumele tocate, orezul, patrunjelul, 4 linguri ulei si am condimentat cu
sare, piper si putin marar. Am adaugat si 3 linguri bulion fiindca rosiile mi-au parut cam fara
gust.
Am umplut ardeii cu acest amestec.
Am turnat inca 4-5 linguri ulei in tava, plus 1 cana de apa si 150 ml bulion. Am acoperit tava
cu folie de aluminiu, avand grija sa fie etans inchisa.
Am dat la cuptor la 200C pentru 1 ora.
Se servesc stropiti cu sosul din tava.
67. Mere caramelizate cu scortisoara

(Miriam Stan)
INGREDIENTE
2 cesti de apa (aprox. 250 ml X2)
2 cesti de zahar (apox 227g x2)
3-4 linguri de scortisoara
6 mere acrisoare medii decojite, curatate de miez si taiate pe jumatate
Menta proaspata
PREPARARE
Intr-o cratita sau oala mare, la foc mediu, puneti apa, zaharul si scortisoara la fiert,
amestecand constant pana ce zaharul se dizolva. Reduceti focul si adaugati cu grija
jumatatile de mere. Lasati sa se gateasca, fara sa acoperiti cratita, pentru 8 minute.
Cu o lingura, transferati merele intr-o farfurie pentru servit si turnati sirop peste. Desertul se
poate servi cald sau rece. Se poate decora cu menta.
68. Supa crema de gulii

(Elena Angheluta)
Ingrediente
2 gulii
1 ceapa
2 morcovi
2 cartofi
verdeata
sare,piper
ulei
1,5 l supa de legume
Curatam si spalam legumele.
Le taiem cuburi si le calim cu putin ulei .
Adaugam supa si lasam la fiert pret de 30 minuta,adaugam si verdeata tocata .
Asezonam cu sare si piper dupa gustul fiecaruia.
Cand legumele sunt gata fierte le strecuram de zeama si le blendam daca o doriti mai
subtire mai adaugati din zeama ramasa.
Servim cu crutoane.
Delicioasa acum in post.
Gatiti cu drag.
Pofta buna!
69. Tocanita de ciuperci cu mamaliga

(Irina Ionescu)
Ingrediente:
500 g ciuperci
1 ceapa potrivita
2 catei de usturoi (optional)
2 linguri sos de tomate
Sare sau delikat, dupa gust
patrunjel verde
Mod de preparare:
Se curata ciupercile, apoi se spala bine si se taie in bucati potrivite.
Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in putin ulei. Cand s-a rumenit usor, se adauga
ciupercile si o cescuta de apa si se lasa sa fiarba.
Cand ciupercile si-au injumatatit cantitatea, si au fiert, se adauga sarea sau delikat-ul,
usturoiul tocat marunt si se lasa sa fiarba 10 minute. Apoi se adauga sosul de tomate, se
mai lasa inca 15 minute sa fiarba bulionul, iar la sfarsit se adauga patrunjelul tocat marunt.
70. Orez cu legume

(Irina Ionescu)
Ingrediente:
250 g orez
3-4 linguri ulei
2 cepe potrivite
2 morcovi
1 telina mica
2 ardei grasi
100 g mazare fiarta
100 g fasole teaca fiarta
50 g porumb fiert (optional)
marar verde
Mod de preparare:
Toate legumele se curata si se spala. Se pune ulei intr-o cratita cu fundul mai gros si se
caleste ceapa tocata marunt. Se lasa pana devine putin aurie, apoi se adauga morcovii,
ardeii si telina taiate cubulete si la sfarsit orezul curatat si spalat.
Se amesteca usor cu o lingura de lemn, iar cand toata apa din cratita s-a evaporat si toate
legumele si orezul sunt acoperite de un strat lucios de ulei, se adauga un litru de apa si se
lasa pe foc doar pana mai da din nou un clocot.
Se adauga mazarea, fasolea teaca si porumbul, fierte separat.
Se adauga sare si piper dupa gust si se da la cuptorul incins, la foc potrivit. Se lasa 15
minute, apoi se presara marar verde tocat marunt.
71. Inghetata de visine

(Irina Ionescu)
Ingrediente:
250 g visine congelate
120 ml lapte de soia cu gust de vanilie
100 g zahar
Mod de preparare:
Se lasa visinele sa se decongeleze, apoi se fac piure. Se adauga zaharul si zeama de
lamaie si se mixeaza bine pana se topeste zaharul.
Se toarna laptele de soia rece peste piureul de visine, se bate frisca separat si se amesteca
cu sosul de visine.
Se toarna amestecul intr-o caserola de plastic cu capac, se inchide ermetic si se da la
congelator. Dupa 45 de minute, se scoate si se amesteca bine sa nu se formeze cristale de
gheata. Se repeta procedura de trei ori, tot la 45 de minute pana s-a intarit bine inghetata.
72. Creveti cu usturoi si legume inabusite
(Camelia Bizadea)
( ptr 2 portii )
3 linguri ulei masline
16 creveti cu coada(pentru aspect placut)
sare, piper
2 catei usturoi tocati marunt
1 ceasca vin alb
Sosul:
1 ceapa
2 rosii
2 ardei grasi rosii
1 ardei gras verde
boia de ardei iute
marar
sare, piper ,cimbru
In uleiul de masline incins adaugam usturoiul tocat si-l calim
cateva secunde.Adaugam crevetii pe care ii prajim la fel ,
cate un minut pe fiecare parte.Condimentam,adaugam vinul
dupa care mai lasam 30 sec apoi luam tigaia de pe foc.(scoatem crevetii)
Tocam ceapa marunt , ardeii si rosiile decojite.
Le inabusim un minut ,in uleiul de la creveti, dupa care presaram sare si boia.
Adaugam crevetii ,si mai lasam 5 minute .Adaugam putin cimbru ,marar tocat
putina zeama de lamaie,sare si piper dupa gust.
Ornam farfuria cu reductie de otet balsamic(otet balsamic+miere+sare)
73. Creveti cu usturoi si patrunjel

(Camelia Bizadea)
2 linguri ulei masline
16 creveti cu coada(pentru aspect placut)
sare, piper
4 catei usturoi tocati marunt
1 ceasca vin alb
patrunjel tocat
sare,piper
2-3 linguri apa
In uleiul incins adaugam crevetii condimentati,si-i calim
1-2 minute pe ambele parti .Separat intr-un bol ,amestecam
apa cu 1 lingura ulei ,sarea,piperul ,patrunjelul tocat .
Rasturnam compozitia aceasta peste creveti iar dupa 2 minute adaugam si vinul.
Lasam sa dea un clocot doua ,dam deoparte si potrivim de gust
(zeama de lamaie ,sare,piper)
Se servesc cu un sos picant de rosii si paine prajita.
74. Fasole batuta

(Camelia Bizadea)
1 cutie fasole la cutie sau 250 gr fasole uscata
1 lingurita sare
1 vf cutit piper
4 linguri ulei
3 catei usturoi
1 ceapa
2 lingurite boia dulce de ardei
Fasole batuta ,stie sa faca toata lumea .
Cu ceapa calita sau ceapa si bulion ,este la fel
de gustoasa .
Fierbeti fasolea asa cum obisnuiti .Scurgeti-o bine
de apa ,adaugati sare,piper si dati-o la blender.
Chiar daca iese putin moale ,nu-i bai ,cand se raceste
se ingroasa .
Eu am folosit fasole la cutie ,fiarta ,am scurs-o bine
de zeama si am adaugat piper .(sare nu este nevoie ,ca are destula)
Dupa ce am ,,blenduit ,, am adaugat uleiul ,4 linguri
la numar ,3 catei de usturoi ,tocati marunt marunt si am frecat ca la maioneza .
Intr-o tigaie punem 2 linguri de ulei la incins,
adaugam ceapa taiata solzisori ,un praf de sare si 2 lingurite
de boia dulce .Lasam la calit pana ceapa devine sticloasa .
Asezam ceapa calita peste fasolea batuta si servim
cu paine prajita si muraturi .
75. Mancare de fasole pastai
(Camelia Bizadea)
1 kg pastai de fasole galbena
2 cepe
1 conserva rosii in bulion
piper boabe
sare
piper macinat
4 catei de usturoi
1 legatura de patrunjel
Se toaca ceapa si apoi se pune la calit in putin ulei.
Se lasa la calit pana devine translucida , apoi se adauga fasolea pastai ,fiarta
Adaugam sare, piper si apa, pana cand se acopera fasolea.
Lasam la fiert pana scade apa.
Cu 10 minute inainte de a fi gata, se pun rosiile in bulion si usturoiul tocat marunt.
Presaram deasupra patrunjel tocat marunt .
h2>76. Supa crema de cartofi cu infuzie de menta

(Camelia Bizadea)
pentru supa-crema:
5-6 cartofi
o ceapa
1 tulpina de telina
2 morcovi
doi catei de usturoi
cateva boabe de piper verde
o frunza de dafin
doua linguri de ulei de masline
sare
pentru infuzie:
cateva frunze de menta
1-2 linguri apa rece
Intr-o cratita se incinge uleiul de masline si se adauga usturoiul zdrobit cu lama cutitului .
Se lasa la foc pentru 2-3 minute, atat cat uleiul sa ia din aroma usturoiului, dupa care
usturoiul se scoate afara din cratita.
Se adauga apoi ceapa taiata solzisori impreuna cu tulpinile de telina taiate fasii si se lasa la
calit, timp de 5 minute sau pana cand ceapa devine moale si transparenta.
Se adauga apoi cartofii taiati cubulete,morcovul taiat rondele si se acopera cu apa.
Adaugam sarea, boabele de piper verde si frunza de dafin si fierbem la foc mic pana cand
cartofii si morcovul sunt fierti .
Pregatim infuzia : frunzele de menta se toaca marunt, se pun intr-un vas dupa care se
adauga apa rece. Se acopera vasul si se lasa la infuzat minim 10 minute.
Cand cartofii si morcovii sunt fierti, se inlatura piperul si foaia de dafin si se paseaza
amestecul cu ajutorul unui blender, pana cand se obtine o crema fina si consistenta .Se
condimenteaza dupa gust cu sare si piper verde proaspat macinat.
Pentru servit, punem supa-crema in boluri, adaugam o jumatate de lingurita de infuzie de
menta, si cateva picaturi de ulei de masline extravirgin . Optional ,servim supa-crema cu
paine prajita .
77. Salata fresh de legume cu crutoane de paine

(Carmen Nemeth)
Mod de preparare : Avem nevoie de o salata verde,1/2 castravete Fabio,1/2 ridiche alba,1
morcov.Salata se spala si se taie marunt.Castravetele se taie rondele.Ridichea si morcovul
se curata si se da pe razatoare.Se amesteca toate legumele,se sarazeaza,se stropeste cu
ulei,optional se adauga si zeama de lamaie.Pregatim crutoane de paine,se pun in
salata.Este delicioasa.
78. Paste cu legume si linte

(Camelia Bizadea)
250 gr paste farfalle
1 lingurita busuioc uscat
1 lingurita sare
1 ceapa
1 vf cutit piper
2 -3 catei de usturoi
1 dovlecel mic
1 ardei gras verde
1 ceasca supa de legume
50 gr linte rosie
250 gr rosii din conserva
1 lingurita boia dulce
Se curata ardeiul si dovlecelul, apoi se toaca marunt.
Se pun la calit intr-o cratita cu ulei incins, ceapa si usturoiul,apoi se adauga ardeiul si
dovlecelul .
Adaugam apoi lintea fiarta , rosiile din conserva si supa.
Se presara boiaua dulce si se mai lasa sa dea un clocot.
Potrivim de sare , piper si busuioc . Adaugam pastele si amestecam putin.
Se servesc fierbinti.
79. Sarmalute de post cu seminte de dovleac

(Camelia Bizadea)
2 morcovi
250 ml ulei
1 lingura boia de ardei dulce
1 lingurita sare
1 lingurita cimbru
1 cutie rosii in bulion
2 linguri patrunjel tocat
300 gr orez
250 ml supa de legume
500 gr seminte de bostan
3 cepe
1 lingurita piper macinat
1 lingurita piper boabe
1 lingura pasta de tomate
40 buc foi de vita
1/2 litru bors
Orezul se spala ,si se pune putin la fiert cat sa se umfle ,
Amestecam bine si-l lasam putin la racit .
Semintele de bostan se dau prin masina de tocat .
Curatam ceapa si morcovul si le tocam marunt.
Intr-o tigaie punem ulei la incins si calim usor ceapa,timp de 5 minute ,lasam apoi la racit.
Adaugam semintele de bostan ,morcovul si pasta de tomate si amestecam.
Se amesteca apoi totul cu orezul, patrunjel tocat si potrivim de sare si piper.
Infasuram sarmalutele in foi de vita (merg si cu foi de varza)
Asezam sarmalele intr-o cratita, turnam sucul de rosii, borsul, boabele de piper ,1-2 cregute
de cimbru si 2 linguri de ulei .
Completam cu supa de legume cat sa cuprinda sarmalutele.Acoperim cu o folie de
aluminiu.
Se dau la cuptor pentru o ora si jumatate.
80. SUPA CREMA DE LEURDA

(Iancu Lubita)
Avem nevoie de:
2legaturi leurda
1ceapa
1morcov
1/2telina mica
2cartofi
2linguri ulei de masline
1cutie lapte de cocos
600ml supa de legume
1lamaie inghetata
sare
Cum se procedeaza:
Se pune in olita uleiul apoi legumele curatate,spalate,taiate grosier,dupa cateva minute se
adauga si leurda bine spalata si taiata,dupa alte cateva minute se adauga supa de legume
si se lasa la fiert incet;dupa 30min.se strecoara,totul se paseaza cu blenderul
vertical,piureul obtinut se pune din nou in oala,se amesteca pe foc mic cu laptele de
cocos,iar cine doreste ca supa sa fie mai subtire,poate adauga si apa de la fiert,dar daca-i
supa crema,parerea mea e ca trebuie sa ramana cremoasa;se condimenteaza dupa gust si
se serveste imediat cu lamaie inghetata rasa deasupra,cu tot cu pulpa(are un gust
fenomenal)
81. PRAJITURA CU MERE DE POST

(Iancu Lubita)
Avem nevoie de:
3cani faina
2cani apa minerala
1cana ulei
1plic praf de copt
coaja rasa de lamaie
2linguri cacao
2cani cu zahar
4mere
Intr-un bol se amesteca faina cernuta cu praful de copt,zahar,se adauga apa
minerala,coaja de lamaie,uleiul apoi se omogenizeaza totul bine;se da deoparte 2-3linguri
din aluat si se amesteca cu cacao iar in restul se adauga merele curatate de coaja si taiate
cubulete;
In forma de guguluf sau o tava cu hartie de copt,se rastoarna aluatul cu mere,iar deasupra
din loc in loc se pune cu lingura aluat cu cacao;cu o furculita se invarteste compozitia
pentru un aspect marmorat apoi se lasa la cuptor 1h la foc mic;dupa ce s-a racit,se
pudreaza cu zahar si se feliaza.
82. Negresa de post

(Miriam Stan)
Ingrediente
ceasca de pudra de cacao
2/3 ceasca de ulei
ceasca de apa
1 ceasca de zahar
ceasca de lapte de soia
1 lingurita de vanilie sau un plic de zahat vanilat
1 ceasca de faina
1 lingurita de praf de copt
optional se pot adauga si alune sau nuci.
Mod de preparare
Preincalziti cuptorul la 175 de grade C. Ungeti cu ulei sau margarina o tava de 22 x 32 cm.
Amestecati pudra de cacao, uleiul vegetal si apa intr-un bol. Puneti zaharul in amestec,
apoi laptele de soia si vanilia si amestecati. Adaugati faina si praful de copt, continuati sa
amestecati pana ce devine o pasta fina.
Coaceti in cuptorul preincalzit pentru 35 de minute, pana ce prinde o crusta si pana ce
marginile incep sa se intareasca.
83. Snitel de post din soia

(Miriam Stan)
INGREDIENTE
6-8 bucati de soia
pesmet amestecat cu un pic de susan
ulei pentru prajit
MOD DE PREPARARE RETETA Snitele de post din soia:
Bucatile de soia se fierb in apa cu sare. Se scot din apa si se lasa sa se scurga bine. Se
dau prin pesmetul amestecat cu susan si se prajesc in ulei incins. Se scot pe servetele
absorbante pentru a inlatura surplusul de grasime.
Se servesc calde, alaturi de garnitura de cartofi, ciuperci sau orez. Avantajul e ca se pot
sevi si reci, ca sandvici de post.
84. Supa crema de linte rosie

(Ene Maria)
250gr linte rosie
1morcov
1pastarnac
2cepe
1telina medie
3linguri ulei de masline
1lingurita ghimbir
1lingurita nucsoara
1borcan rosii in suc propriu 250-300 gr
Spalam lintea in mai multe ape ,o punem la fiert in apa 1cana linte , 2 cani apa. La primele
clocote inlocuim apa apoi adaugam legumele taiate cuburi, sarea si uleiul.
Cand sunt aproape fierte adaugam rosiile .Compozitia rezultata se da la blender,dupa care
mai dam cateva clocote ,oprim focul si ornam cu patrunjel.
Pofta buna!
85. Varza calita -reteta de post:)

(Brandusa Aluculesei)
Ingrediente:
-o varza murata,
-2 cepe,
-1 gogosar rosu,
-1 ardei iute,
-1 cutie rosii intregi,
-1 varf de cutit de piper macinat,
1 lingura maggi intensavor cu gust de legume,
-4 linguri de ulei.
Mod de preparare:
Se pune varza la dezacrit de seara pana dimineata in apa rece,apoi se toaca marunt.Se
pune intr-o oala la fiert cu ardeiul iute taiat felii, gogosarul tocat marunt ,piper macinat ,
maggi secretul gustului si apa cat cuprinde.Separat prajim ceapa pana se face translucida
,adaugam cutia de rosii si lasam cateva minute la fiert si adaugam compozitia peste varza.
Fierbem la foc mic pana scade toata apa.Se poate servi cu mamaliguta sau cu turte
coapte.Pofta buna!
http://abetinazambeste.blogspot.ro/2015/03/varza-calita-reteta-de-post.html
86. Bors de sfecla rosie-reteta de post

1 kg.cartofi,
2 sfecle rosii
0 ceapa
o radacina de pastarnac
o radacina de morcov
o legatura de patrunjel verde,sare dupa gust
500 ml.bors din tarate de grau
2-3 linguri paste de tomate
Se curata cartofii si se taie cubulete,se spala bine si se pun intr-un castron cu apa rece sa
nu se inegreasca pana pregatim toate legumele necesare.Curatam morcovul ,pastarnacul
si radacina de patrunjel si le taiem cubulete,curatam ceapa si o tocam solzisori foarte
subtiri,curatam sfecla rosie ,o spalam si o taiem felii foarte subtiri si punem la fiert toate
legumele cu apa si putina sare la foc mare,cand sunt fierte bine adaugam pasta de
tomate,borsul acru ,insa gustam sa nu devina chiar foarte acra ciorba si sare daca mai
trebuie,lasam sa traga un clocot si oprim focul.Se serveste cu ardei iuti si este o reteta
foarte usor de pregatit,foarte delicioasa si foarte ieftina.Pentru cei care nu tin post aceasta
bunatate poate fi servita cu smantana.Pofta buna!
87. Boba- reteta filipineza

Boba este turta noastra romaneasca umpluta cu nuci ,alune si seminte de susan.
Este o reteta de post care poate fi servita dimineata la mic dejun cu o cana mare de ceai
alaturi sau chiar la ceaiul de la ora 5.
Ingrediente-
1 kg.faina de grau
un cub de drojdie
Pakmaya Romania
2 linguri de nuci
2 linguri de alune macinate,
un pachetel de seminte de susan,
200 ml.ulei
Intr-un vas punem faina de grau cernuta foarte bine , peste faina adaugam un varf de cutit
de sare si drojdia stinsa cu apa calduta,apoi framantam un aluat ,nu prea tare nu prea
moale,sa fie cat mai elastic,spre final adaugam cate un pic de ulei si tot framantam ,il
indoim in doua si iar il framantam,asa cam 5 minute. Apoi luam o bucatica de aluat asa cam
cat o minge de tenis de camp ,o framantam in mana cateva minute sa iasa exact ca o
minge si facem din el o posetica in care vom introduce doua linguri de amestec obtinut din
nuca macinata,alune macinate si susan maciat ( punem la robot nuca,alunele si susanul si
le mixam cateva minute).Apoi rasucim bine marginile poseticii si o punem cu gura in jos si
intindem cu sucitorul o foaie ,avem grija sa nu distrugem aluatul sa iasa compozitia din
ea.Se pune la prajit in ulei incins sau la copt pe o tabla incinsa.
88. Salata de post

Pentru cei care doresc sa tina post si sa manance ceva natural din natura va propun o
reteta usor de preparat si foarte delicioasa.
ingrediente-
3-4 vinete coapte
5-6 ardei grasi copti
3 cepe
o capatana de usturoi,50 ml ulei,
un ardei gras rosu
un ardei iute verde,
sare dupa gust,
cateva masline
piper macinat-10 gr.
Eu am folosit vinete si ardei grasi copti de la congelator din anul trecut,asa mi se pare ca
fac economie si cand doresc sa prepar ceva ,am in casa si nu trebuie sa alerg pe la
magazine ,mai ales ca in aceasta perioada a anului legumele proaspete sunt un pic mai
scumpe.
Curatam doua cepe si capatana de usturoi ,le tocam marunt si le punem la undit,cand sunt
aurii inchidem focul si adaugam vinetele si ardeii copti peste prajeala si lasam sa se
raceasca,apoi le mixam foarte bine.Tocam ardeiul gras rosu si ardeiul iute si ii adaugam
peste pasta mixata,mestecam cu o lingura,adaugand sare dupa gust,un pic de piper
macinat si o ceapa tocata marunt.Punem salata intr-un vas si ornam cu felii de ardei si
masline.Pofta Buna!
89. Parjoale de post

Ingrediente-
-5 cartofi.
-4 cepe mari,
-urzici vii (am cules din primavara urzici,le-am fiert ,le-am clatit ,le-am stors si le-am pus in
pungute la frigider,fiecare punguta este de marimea unui pumn),
-300 gr.faina de grau,
-1/2 paine neagra,
-1 lingurita piper macinat,
-1 lingura maggi secretul gustului cu gust de legume,
-1 lingurita tarhon,
-1 capatana de usturoi,
-1 kg.ciuperci( eu am folosit hulughite culese de mine pe timpul verii).
Mod de preparare-
Curatam cartofii si ii dam prim masina de carne,dam tot prin masina si ceapa,urzicile
,ciupercile,usturoiul si adaugam peste ele painea neagra umezita si stoarsa bine ,adaugam
maggi secretul gustului cu gust de legume,piper,tarhonul,faina de grau si omogenizam bine
compozitia.Punem ulei in tigaie si cand sfaraie punem cu lingura compozitie ,apasand
usor.Le prajim bine pe ambele parti.Pofta buna!
90. Opintici prajiti cu mamaliguta

Astazi am pregatit o reteta de post-bureti prajiti cu mamaliguta!
La mine in zona Moldovei li se zice opintici ,insa in alte zone se numesc ghebe!
ingrediente-
1 kg.opintici gata fierti,
1 ceapa,
50 ml .ulei,
4-5 catei de usturoi,
2 lingurite de maggi secretul gustului cu gust de legume,
200 gr.malai
un varf de cutit de sare.
Se curata ceapa si se pune la undit, se lasa pana cand se face aurie apoi adaugam buretii
taiati feliute,adaugam maggi secretul gustului si 50 ml.apa si lasam sa fiarba incet pana se
evapora apa ,asa buretii vor deveni gustosi.Curatam cateii de usturoi si facem din ei un
mujdei,doar din usturoi putina apa si un pic de sare.
Intr-un vas punem cam 1 l.de apa la fiert cu putina sare si o lingura de malai si cand apa
fierbe turnam in ploaie malai peste apa si mestecam intr-una sa nu se faca cocoloase ,cand
se dezlipeste de pe vas turnam mamaligauta intr-un vas uns cu ulei si apoi il vom rasturna
pe platou .
Asezam apoi buretii pe langa mamaliguta si punem cu o lingurita mujdei de usturoi.Pofta
buna!
91. Turte coapte cu salata de ardei copti-reteta de post
Ingrediente pentru turte:
-1 kg.faina de grau,
-1 cub drojdie,
-1 lingura seminte de chimen,
-2-3 linguri de ulei.
Ingrediente pentru salata de ardei:
-2 kg.ardei capia,
-2 linguri otet de mere,
-2 linguri ulei,
-1 varf de cutit de sare.
Mod de preparare:
Se pune faina intr-un vas, adaugam semintele de chimen si drojdia stinsa cu apa calduta,se
framanta un aluat suficient de elastic ,spre final se adauga uleiul si se continua framantatul
pana se dezlipeste aluatul de pe vas.Lasam o ora sa creasca dupa care impartim aluatul in
10 bucati din care intindem 10 turte pe care le coacem intr-un ceaun de tuci sau pe o tabla
foarte groasa.
Coacem ardeii ,ii curatam de pielite,de seminte ,ii clatim ,ii lasam la scurs si adaugam peste
ei sare,otet,ulei.
92. Orez cu urzici (mancare de post)

ingrediente-
un castron de urzici,
100 gr.orez,
50 ml .ulei,
un ardei capia rosu,
un ardei iute,
100 gr,masline,
o ceapa mare,
4 catei de usturoi,
10 gr.ierburi aromate (tarhon),
sare dupa gust,
Spalam bine urzicile si la punem la fiert cu apa rece ,le lasam sa traga un clocot apoi oprim
focul si clatim bine urzicile,apoi le tocam marunt.Curatam ceapa , cateii de usturoi ,o
jumatate de ardei capia si jumatate de ardei iute,ii tocam marunt si ii undim ,asa cat sa fie
aurii ,apoi adaugam urzicile peste ceapa prajita ,sare dupa gust si ierburi aromate si 50
ml.apa si lasam sa fiarba cateva minute la foc iute sa capete gust,apoi oprim focul.Spalam
orezul si il punem la fiert cu sare dupa gust,cealalta jumatate de ardei capia si cateva feliute
de ardei iute,cand este gata fiert lasam cateva minute sa se racoreasca si punem cate un
pic din toate pe un platou si ornam frumos cu masline si ardei.pofta buna!
Aceasta reteta este foarte usor de preparat si este bine sa o preparam caci este perioada
urzicilor vii ,care inseamana sanatate in farfurie.Eu imi adun urzici in aceasta perioada ,le
fierb si le pun la congelator,asa ca sanatate in farfurie poate fi in fiecare zi indiferent de
anotimp.
93. Zacusca
Ingrediente pentru 7 borcanele de 400 gr.-
2 kg.ardei grasi sau gogosari ,gata copti,
1 kg.hribi gata fierti,
4 cepe mari,
1 lingurita de piper macinat,
sare dupa gust,
4-5 foi dafin,
400 gr.pasta de tomate dulce si de buna calitate,
500 ml ulei.
Mod de preparare :_
Se dau toate ingredientele prin masina de carne,se amesteca cu condimentele si se pun la
fiert cu ulei,mestecam intr-una sa nu se prinda de vas.Cand uleiul incepe sa iasa deasupra
oprim focul ,punem compozitia in borcane ,le punem capacele si le dam la cuptor pentru
circa 30 de minute.Apoi oprim focul si le lasam in cuptor sa se raceasca.Pofta buna!
94. Tocanita de ardei grasi cu mamaliguta
Ingrediente-
2 kg.ardei grasi,
2 cepe mari,
4 rosii mari,
2 lingurite de sare,
2-3 foi de dafin,
200 gr.malai,
50 ml.ulei.
Mod de preparare-
Se coc ardeii pe o tabla sau se pot coace si intr-o oala in care am pus ulei,se curata ,se
spala si se scot semintele si cotoarele,se toaca ceapa marunt si se prajeste pana devine
aurie,apoi adaugam peste ceapa ,rosiile tocate marunt,adaugam si o canita de apa daca
rosiile nu sunt prea zemoase si lasam sa se patrunda bine,apoi adaugam ardeii copti,sare
dupa gust ,foi de dafin,amestecam bine ,lasam sa mai fiarba cateva minute si oprim focul.
Pentru mamaliguta- punem la fiert 1 l.de apa ,o lingurita de sare si o lingura de malai,cand
apa clocoteste adaugam in ploaie malaiul mestecand intr-una cu facaletul cam 15 minute si
rasturnam apoi mamaliguta pe un platou.
Ardeii se servesc cu mamaliguta si daca se poate si un ardei iute.Pofta buna!
95. Pilaf cu ciuperci si praz

(Danutza Tamas)
Ingrediente:
1 cana de orez (200g)
250g ciuperci champignon
1 fir de praz
1 morcov
sare
piper
apa
3-4 linguri de ulei
Mod de preparare:
Curatam ciupercile si le taiem feliute subtiri, iar prazul si morcovul le taiem marunt.
Intr-o tigaie, punem uleiul, adaugam prazul si morcovul, presaram putina sare pentru a
impiedica arderea prazului, le calim cateva minute si pe urma adaugam ciupercile feliute, si
le lasam pana scade toata apa de la ciuperci; dupa ce am calit toate legumele punem
orezul spalat si scurs de apa si amestecam cateva minute, apoi punem apa cat sa
acoperim totul ( cca. 2cani si jumatate). Lasam sa scada toata apa, amestecam din cand in
cand si la final potrivim de sare si piper, mai lasam cateva minute si gata.
Pofta buna!
96. Tocanita cu ciuperci

(Danutza Tamas)
Ingrediente:
500g ciuperci champignon
1 ceapa mai mare
3 catei de usturoi
3 linguri bulion
sare
piper
boia dulce
patrunjel
3 linguri de ulei
Mod de preparare:
Intr-o tigaie punem uleiul la incins, peste punem ceapa curatata si taiata marunt, dupa un
minut-doua cand ceapa s-a inmuiat adaugam ciupercile spalate, curate si taiate felii. Dupa
un sfert de ora punem si bulionul cu o cescuta de apa, dupa care lasam pana ce toata apa
scade, iar in ultimele minute, adaugam usturoiul pisat si condimentam cu sare, piper si
boiaua dulce, iar la final presaram patrunjel verde tocat.
Servim cu mamaliguta. Pofta buna!
97. Salata de cartofi calda

(Danutza Tamas)
Ingrediente:
5 cartofi mari
1/2 ceapa rosie
1 gogosar murat
sare
2-3 linguri ulei
patrunjel verde
Mod de preparare:
Taiem cartofii cubulete si ii punem la fiert in apa cu sare, atat cat sa intre furculita in ei.
Intr-o tigaie punem uleiul si peste punem ceapa taiata marunt ( eu am taiat-o julienne) si
gogosarul taiat si el bucati mai mici. Le calim impreuna cateva minute la foc mic, pana ce
capata o culoare lucioasa si s-au inmuitat usor. Peste ceapa si gogosar adaugam cartofii
fierti si scursi se apa, potrivim de sare si ii mai lasam cateva minute pe foc pana ce aroma
de ceapa si ardei se patrunde in toti cartofii. La final punem patrunjelul verde. Pofta buna!
98. Bors cu fasole si turte prajite

(Lupu Anca Gabriela)
Pentru bors avem nevoie de :
400 grame fasole
-4 cepe potrivite
-2 morocovi
-1 ardei gras
-1 legatura patrunjel
-100 grame ulei
-Fidea
-2 plicuri bors de la Maggi de legume
-un cub de la Maggi de legume
pasta de tomate
Se pun fasolele la fiert, nu inainte de a le spala bine in multa apa. Eu dupa ce dau in clocot,
schimb apa la fasole. Cand sunt aproape fierte se pune zarzavatul tocat si se mai fierbe
putine. Dupa fierberea zarzavatului se adauga ceapa prajita in care am pus si pasta de
tomate. Se adauga borsul si cubul cu legume de la Maggi, fideaua si se mai lasa in clocot
circa 5 minute. La final pun si doua frunze de dafin.
Pentru turte avem nevoie de :
1 kg de faina
1 lingurita de sare
jumatate kg de apa minerala
1 cub drojdie
Aluatul pentru turte se face cu 1 kg de faina in care pun lingurita de sare, se framanta cu
apa si drojdia dospita inainte. Se intind foi rotunde cat incap in tigaie si se prajesc in uleiul
incins. Uleiul in tigaie trebuie sa fie cat cuprinde turta pe care o intoarcem pe cealalta parte
cand s-a prajit pe o parte o intoarcem pe cealalta. Merg foarte bine in combinatie cu borsul
cu fasole si ardei iute.
99. Tocanita de ciupercute champignon
(Lupu Anca Gabriela)
700-800 grame ciupercute
o ceapa mare
sare piper dupa gust
o cana de apa
7-8 linguri de Naturelo Passata
1 lingura ulei
Se pune la calit ceapa, pana cand aceasta prinde o culoare aramie. Dupa ce s-a calit,
adaugam ciupercutele, sare , piper, adaugam Naturelo Passata si punem apa. Lasam la foc
potrivit pentru aproximativ 20-30 minute. O reteta simpla, dar foarte gustoasa!
100. Prajitura cu suc de rosii

(Gica Porceanu)
Ingrediente foi:
10 lg suc de rosii
10 lg ulei
10 lg zahar
700g faina(aproximativ)
1 plic amoniac (se stinge in otet)
un praf de sare
Ingrediente crema :
9 lg gris
150 g zahar
un pachet de margarina
esenta vanilie
400 g gem de prune
Mod de preparare
Mod de preparare aluat:
Aluatul se obtine amestecand toate ingredientele pentru foi, faina se adauga treptat pana
aluatul devine omogen si nu se mai lipeste de maini. Se lasa 30 minute la frigider dupa care
se imparte in patru parti egale. Din bucatile de aluat se intind foi pe care le coacem pe
dosul tavii (3020 cm) tapetata cu faina. Se coc cam 12-15 minute in cuptorul deja incalzit.
Mod de preparare crema:
Punem laptele la fiert cu zaharul, cand da in clocot adaugam grisul in ploaie si lasam sa
fiarba.Separat se mixeaza margarina. Adaugam peste margarina grisul racit, esenta de
vanilie ,si mixam pana obtinem o compozitie omogena si cremoasa.
Asamblare :
Peste prima foaie asezam jumatate din crema de gris. Punem a doua foaie si gemul de
prune. Peste a treia foaie adaugam restul de crema, dupa care se intinde uniform si
acoperim cu ultima foaie. Se acopera cu folie si se da la frigider. Se taie a doua zi.
101. Paine impletita

(Andreea Ciubotaru)
Ingrediente : 500 gr faina 300 ml lapte 50 ml ulei de masline o lingurita zahar o lingurita
sare 7 gr drojdie Preparere : Facem aluatul . Punem sarea , zagar, drojdia intr-un bol si
adaugam laptele caldut si uleiul . Framantam si lasam aluatul la dospit . In putina faina
framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini . Impartim aluatul in patru bile iar apoi
fiecare bila o intindem pana formeaza niste fasii lungi . Asezam doua dintre fasii paralele iar
celelalte doua perpendicular peste cele doua . Una trebuia sa ramana deasupra iar cealalta
dedesupt . Le impletim intre ele iar cand ajungem la capat le presam si punem painea in
tava cu harti de copt si o punem la cumport circa 30 de minute . Pofta buna !
102. Mancare de ardei copti cu rosii si cimbru

(Gaby Duceag)
Ingrediente
12-14 ardei copti
o ceapa
3 catei de usturoi
o rosie mare
300 ml suc/pasta de rosii (eu am pus preparata in casa)
100 ml apa (daca folositi suc s-ar putea sa nu fie necesar adaosul de apa)
sare
piper
zahar
cimbru
o foaie de dafin
Mod de preparare
Pune uleiul la incins intr-o tigaie.
Pune ceapa taiata juliene si las-o pana prinde culoare.
Adauga usturoiul taiat feliute si caleste un minut.
Pune si rosia , pe care in prealabil ai spalat-o, tocata cubulete. Mai lasa 2-3 minute.
Ia vasul de pe foc, adauga ardeii curatati de cotoare si seminte.
In pasta de rosii pune sare dupa gust, piper, putin zahar.
Toarna peste ardeii copti. Daca e grosuta mai pune 100 ml apa. Daca e ca in imagine nu
mai adauga.
Pune si o foaie de dafin. Presara cimbru.
Introdu tigaia in cuptorul preincalzit si lasa la foc mediu pana ce sosul scade si se ingroasa.
Prepara mamaliguta, mujdei de usturoi si Pofta buna!
103. Ardei capia umplut cu ciuperci si orez in sos de rosii cu vin si usturoi
(Gaby Duceag)
Ingrediente
7-8 ardei capia mari
o cana si jumatate orez
400 gr ciuperci
o ceapa
un morcov
3 catei usturoi
cimbru
patrunjel
o cana suc rosii
2 linguri pasta tomate
150-200 ml vin alb
sare
piper
boia
o lingura zahar
100 gr masline
faina alba
Mod de preparare
Curatam ardeii de codite si cotoare.
Ii spalam bine si-i oparim pt un minut in apa clocotita.
II lasam cu gura-n jos, la scurs.
Spalam orezul.
Il punem intr-o craticioara si adaugam apa cat sa-l cuprinda apoi il punem la foc mic. Lasam
pana se umfla si scade apa.(amestecam sa nu se prinda de fundul cratitei)
Adaugam sare, piper, cimbru, putina boia.
Curatam ceapa si morcovul.
Ceapa o tocam fin iar morcovul il dam pe razatoarea cu ochiuri mari.
Punem putin ulei la incins si calim usor ceapa si morcovul (2-3 minute)
Adaugam ciupercile (fierte) tocate .
Mai lasam la foc mic 5 minute, amestecand.
Oprim focul.
Lasam sa se raceasca dupa care amestecam orezul, amestecul cu ciuperci, 50 ml ulei,
pasta de tomate, sare si piper daca mai este nevoie.
Adaugam o lingura faina alba si omogenizam.
Umplem ardeii cu acest amestec dupa care trecem partea cu umplutura la vedere prin
faina alba.
Ii asezam intr-o tava pentru cuptor.
Turnam 2 3 cani de apa, acoperim vasul si dam pentru 35-40 minute la cuptor la foc
mediu.
Scoatem tava, cu o lingura invartim ardeii pe cealalta parte, adaugam sucul de rosii
amestecat cu putina sare si piper, vinul si zaharul ,apoi maslinele si usturoiul dat pe
razatoarea cu ochiuri mici.
Bagam tava la cuptor si mai lasam pentru 35-40 minute.
Trebuie ca sosul sa fie scazut si gros, iar ardeii si umplutura fierte bine.
Asezonam cu patrunjel verde, tocat.
104. Salam de biscuiti

Ingrediente
1 kg biscuiti populari
1 kg rahat,diverse culori
1 kg zahar
200 g cacao
4 pachete margarina rama
400 ml apa
esenta de rom,2-3 dupa gust
300 g stafide
200 g nuca prajita si maruntita
200 g alune de padure prajite si maruntite
celofan
MOD DE PREPARARE
Biscuitii se maruntesc, se taie rahatul in bucatele mai mici, se pun stafidele, nuca si
alunele. Toate astea intr-un castron mare.
Apa cu zaharul si cacaua pe foc sa fiarba, in 2-3 clocote, se trage de pe foc, se adauga
esenta de rom si margarina, se amesteca pana se topeste margarina. Aceasta crema
lichida, ca e inca fierbinte, se toarna peste ingredientele de mai sus si se amesteca pana
toata crema intra in biscuiti ca sa poata fi modelata ca un salam. Pe foaie de ceolofan
intinsa se pune din compozitia mai sus mentionata si se ruleaza formandu-se un salam.
Se lasa la rece si se taie felii.
105. Tarta cu spanac si soia

INGREDIENTE
400 g aluat foietaj
180 g spanac (cantarit dupa ce l-am curatat )
3 legaturi de ceapa verde
1 morcov
100 g soia granule Inedit
1 lingurita granule legume
piper
sare
MOD DE PREPARARE RETETA Tarta cu spanac si soia:
Lasam sa se dezghete aluatul la temperatura camerei si pregatim umplutura.
Spanacul in curatam si il spalam de impuritati, il lasam sa se scurga de apa. Morcovul
curatat il radem pe razatoarea mica si ceapa o taiem marunt. Intr-o cratita punem soia, o
lingurita de granule legume si turnam apa fierbinte cat sa acopere de 2 degete soia. Ceapa,
morcovul cu putin sare le calim intr-o cratita, adaugam spanacul rupt si lasam 5-10 min sa
se inmoaie, apoi adaugam soia scursa de apa si lasam pe foc 20 min la foc mic, sa scada
zeama lasata de la spanac.
Asamblarea tartei: Am folosit o forma de tarta de silicon cu diametrul de 22 cm. Intindem
foaia de aluat cu facaletul, nu foarte mult cat sa uniformizam locul unde a fost impaturit
aluatul, apoi decupam cu o farfurie mai mare decat forma, un rotund. Ungem forma cu ulei
de masline, asezam aluatul si pe peretii formei, turnam umplutura si apoi am format o
spirata cu fasii din aluat. Am dat forma la cuptorul preincalzit, pana incepe sa creasca
aluatul si devine rumen.
Am scos tarta din forma si pentru ca aveam pofta si chiar eram curioasa ce a iesit, am
mancat asa fierbinte.
Am crezut ca am gresit si am pus carne fara sa stiu asa gust bun a avut..
106. Gustare cu soia si mixt de legume
Ingrediente
450 g mixt legume( orez,mazare baby,morcov baby,ciuperci,ardei rosu,ardei verde,porumb)
80 g soia Inedit
2 leg.ceapa verde ( 6 fire )
100 ml ulei
3 linguri pesmet
1 legatura marar
sare
piper
MOD DE PREPARARE RETETA Gustare cu soia si mixt de legume:
Soia am hidratat-o cu 100 ml apa fiarta. Mixul de legume impreuna cu ceapa taiata marunt
le-am calit in 50 ml ulei, cca 10 minute. Soia am scurs-o intr-o strecuratoare, am pus-o in
castron, am adaugat si legumele calite, mararul tocat marunt, sare, piper dupa gust, am
pus 3 linguri de pesmet si 50 ml ulei si am omogenizat compozita. Le-am pus in forme de
silicon si le-am dat la cuptorul preancalzit cca 40 minute, la foc domol.
107. Urzici cu hrean si mamaliga

Ingrediente
cca 500-600 g urzici
2 cepe
1 si 1/2 lingura faina
sare
hrean
40 ml ulei
MOD DE PREPARARE RETETA Urzici cu hrean si mamaliga:
Mai intai le culegem cu simt de raspundere ca sa nu muncim mult cand le spalam,cine nu
are de unde sa le culeaga le cumpara. Apoi le spalam bine,in vreo 2-3 ape,sa scapam de
impuritati.Punem pe foc o oala cu apa si sare,cand a inceput sa fiarba adaugam urzicile si
le lasam cca 15 min sa fiarba,le scoatem si le punem in blender impreuna cu 2 cepe si un
pic de zeama.Omogenizam totul si adaugam sare dupa gust.Separat desfacem o lingura si
jumatate de faina cu zeama in care am fiert urzicile,incingem cca 40 ml ulei si trecem prin
sita faina diluata,ca sa nu faca cocoloase,amestecam bine si adaugam si urzicile
omogenizate,lasam sa fiarba la foc incet cca 15 min. Se servesc calde cu mamaliguta si
hrean.
108. Salata de dovlecei

INGREDIENTE
1 dovlecel potrivit de mare,de preferat mai lunguiet
1 capatana de usturoi crud
sare
otet
ulei
MOD DE PREPARARE RETETA Salata de dovlecei:
Spalam dovlecelul,il stergem ,nu-l curatam de coaja si il taiem rondele subtiri. Rondelele le
saram si apoi le asezam in tigaia drycooker, le lasam cca 2 minute pe fiecare parte sa se
coaca.
Intr-un vas de yena asezam strat de dovlecel, presaram usturoi tocat, apoi dovlecel, pana
terminam si usturoiul si dovleceii. Peste vas asezam un capac si lasam cca 15 minute, sa
se imbine aromele, apoi adaugam ulei si otet, in functie de gusturi.
109. Salata de vinete cu ardei iute si usturoi

INGREDIENTE
2 vintete mai lunguiete
1 ardei usturat
100 ml ulei
patrunjel
1 bagheta sa facem bruschete
MOD DE PREPARARE RETETA Salata de vinete cu ardei iute si usturoi:
Am taiat vinetele rondele le-am presarat cu sare si le-am lasat asa cca 10 minute. Apoi le-
am sters cu un servet, am pus in functiune dry-cooker-ul si le-am fript pe o parte si pe alta
.Am maruntit usturoiul si ardeiul iute. Intr-un castron am pus vinetele fripte, am adaugat
usturoiul si ardeiul, apoi uleiul si am amestecat bine. Am acoperit castronul cu o farfurie si
am lasat asa cca 10-15 minute, apoi am presarat patrunjel.
Am taiat dintr-o bagheta cateva feliute, le-am bagat la cuptor sa se rumeneasca si am servit
cu salata de vinete deasupra.
110. Salata de orez cu ciuperci si merisoare

(Cristina Toth)
INGREDIENTE:
130 g orez
250 ml apa
100 g ciuperci champignon mici
3 linguri merisoare
1 lingura seminte de pin
2 linguri ulei
1 ceapa verde
cateva frunze de marar
suc de lamaie dupa gust
sare
piper
PREPARARE:
Fierbem orezul in apa cu un praf de sare cat sa fie al-dente, il lasam
apoi sa se raceasca si il aerisim cu o furculita.Calim ciupercile in 2
linguri ulei, apoi le punem peste orez.In restul de ulei din tigaie calim
semitele de pin si le punem si pe acestea peste orez, impreuna cu
merisoarele, frunzele tocate de la o ceapa verde, mararul tocat, sare,
piper si suc de lamaie dupa gust.Amestecam si salata este gata!
Pofta buna!
111. Orez cu praz
(Cristina Toth)
INGREDIENTE:
(pentru 4 portii)
200 g orez
4-5 linguri ulei masline (cat sa fie fundul tigaii acoperit usor de ulei)
2 bucati praz medii
3 cepe verzi
1 ceapa galbena
2-3 catei usturoi
1 lingura varfuita seminte de pin
700 ml supa legume / apa
1/2 lingurita oregano uscat
sare
piper proaspat macinat
1/2 legatura patrunjel verde
TIMP PREGATIRE: 10 min
TIMP GATIRE: 25-30 min
PREPARARE:
Tocam partea alba a prazului, ceapa verde (doar frunzele) si ceapa
galbena, apoi le calim in uleiul incins.
La inceput amestecam usor, apoi punem capacul si lasam in jur de 2 minute.
Adaugam orezul si sotam inca 2 minute, amestecand bine astfel incat orezul
sa fie acoperit in intregime de ulei.Adaugam apoi usturoiul si continuam
sa calim inca 1 minut.Punem semintele de pin, oregano uscat si
amestecam.Turnam o cana de supa (sau apa) si lasam sa fiarba la foc mic
spre mediu, cu capacul. Dupa 5 minute amestecam orezul si adaugam iar o
cana de supa, sare si piper proaspat macinat. Procedam astfel pana
terminam lichidul.Cand lichidul s-a evaporat, luam vasul de pe foc si
adaugam patrunjel proaspat tocat.Servim orezul cu o felie de lamaie.
Sa aveti pofta!
112. Tortulete de post
(Amalia Sasarman)
INGREDIENTE
Blat:
270 g faina
2 linguri de cacao neagra Dr. Oetker
1 lingurita rasa de bicarbnat de sodiu
130 g zahar
1 plic de zahar vanilat
100 ml ulei
Umplutura:
restul de blat
100 g zmeura
2 lingurite de miere
Glazura:
zmeura
ornamente pentru decor
glazura de lamaie Dr. Oetker
Mod de preparare:
Intr-un castron se amesteca faina, cacaoa si bicarbonatul.
Se adauga zaharul si zaharul vanilat.
Adaugi uleiul si laptele de soia treptat, amestecand continuu cu mana, ca sa nu se formeze
cocoloase.
Torni compozitia in tava pentru prajituri unsa cu ulei si tapetata cu faina.
Dai la cuptorul preincalzit, pentru 25 de minute. Verifici cu o scobitoare daca blatul este
copt.
Lasi blatul la racit.
Cand este rece il tai cu ajutorul unei forme rotunde cu diametrul de 5 cm( ar trebui sa iti
rezulte 12 cercuri), apoi fiecare cerc de blat il tai in doua.
Resturile de blat le sfaramitezi bine cu furculita si le amesteci cu zmeura zdrobita si mierea,
pana cand obtii o pasta densa.
Ungi jumatate din cerculetele de blat cu crema si acoperi cu celelate jumatati, presand
usor.
Prepari glazura de lamaie conform indicatiilor de pe ambalaj si torni pe tortulete.
Decorezi cu zmeura si ornamente.
Pofta buna!
113. Salata de fasole
(Ciubotaru Marinica)
fasole alba fiarta
1 conserva boabe de porumb
4-5 rosii de la care am scos zeama si semintele, apoi taiate cubulete
2-3 avocado (copt, dar inca tare) taiati cubulete
4 fire ceapa verde (de aceasta data, am inlocuit cu o ceapa rosie, fiindca asta am avut),
taiate fin
jumatate de legatura patrunjel taiat fin
1-2 lamai
piper si sare dupa gust
1 lingura otet de mere
2 linguri apa
4-5 linguri ulei de masline
-o ceapa rosie
Preparare :
Fasolea si porumbul, le amestecati intr-un bol mare de salata. Taiati rosiile cubulete dupa
ce le-ati scos interiorul cu semintele. Trebuie neaparat sa faceti aceasta operatiune ca sa
nu fie prea multa zeama in salata la final. Adaugati rosiile taiate si patrunjelul tocat in bol.
Tocati si ceapa. Taiati avocado in cunulete si stoarceti o lamaie peste el ca sa nu se
innegreasca. Adaugati restul de zeama in bolul de salata. Pentru dressing, adaugati peste
condimentele uscate o lingura de otet de mere, 2 linguri de apa si vreo 4-5 de ulei de
masline. Amestecati bine, impreuna cu niste sare, apoi turnati peste salata si amestecati.
Mai intai mancati cu pofta o portie din aceasta salata apoi stiu ca urmeaza sa terminati si
restul castronului in 5 minute de gustoasa ce e!!! Pofta buna!
114. Mancare de fasole boabe

250 g fasole alba uscata
1 ceapa potrivita
1 ardei gras rosu
1/2 ardei chili
1 morcov
1/2 telina
3 catei usturoi
3-4 linguri pasta de tomate
foi de dafin
vegeta(Plafar)
leustean
sare
piper
ulei masline
PREPARARE
Am lasat fasolea la inmuiat cateva ore,in apa rece.
Apoi am fiert-o si am schimbat apa de 3 ori.(Cu toate cred ca stim procedura asta.)
Am pus apoi fasolea la fiert in apa calda cu un pic de ulei si vegeta.Si am lasat-o la fiert
peste o jumatate de ora.
Separat am calit in ulei ceapa,usturoiul,ardeiul.Dupa ce s-au imprietenit bine am adaugat si
morcovul + telina.
Le-am lasat sa se patrunda bine si apoi am adaugat pasta de tomate,sarea si piperul.
Cand fasolea a fost fiarta am adaugat compozitia calita peste ea.Puteti sa zbrobiti inainte
boabele de fasole cu o furculita.Eu asa am facut pantru ca imi place sa se lege un pic.
Mai adaugati sare daca e nevoie si foi de dafin spre sfarsit.
Si in cele din urma am adaugat si leusteanul.
Pofta buna!!!
115. Conopida la cuptor

Ingrediente
2 conopide
250 g pesmet
sare, piper
un praf de nucsoara
ardei copti
patrunjel
o rosie
Preparare
1. Se rumeste pesmetul intr-o tigaie preferabil nonaderenta.
2. Se fierb conopidele in apa cu sare pana se inmoaie bine.
3. Se unge o cratita (sau o forma de tort) cu margarina, se presara deasupra aproape
jumatate din cantitatea de pesmet.
4. Se pune o parte din conopida fiarta, rupta in bucati nu foarte mari si se preseaza pe
fundul tavii. Se presara sare si piper.
5. Se presara nucsoara si restul de pesmet.
6. Se repeta operatiunea cu restul de conopida si de ingrediente. Se da la cuptor (180 de
grade Celsius) cam o jumatate de ora pana se rumeneste.
116. Sarmale de post cu soia

(Gica Porceanu)
INGREDIENTE
varza murata
-2 pungi soia felii
-4 cepe mari
-1 morcov
-o cana de orez
-o cana cu vin alb
-bulion sau suc de rosii.
-vegeta, cimbru, piper, boia, frunze de dafin.
-ulei
-apa
MOD DE PREPARARE
Mai intai se spala varza si daca este prea sarata se tine 2-3 ore in apa rece . Feliile de soia
se fierb 15 minute in apa in care am adaugat piper si vegeta. Cand s-au fiert se scot intr-o
strecuratoare ,se preseaza sa iasa toata apa si cand se racesc se trec prin masina de
tocat. Ceapa se taie cubulete iar morcovul se da pe razatoarea mica .
Intr-o cratita se pun cca 50 ml .ulei .Cand se incinge adaugam ceapa pe care o lasam
cateva minute sa se inmoaie pana adaugam si morcovul. Dupa 5 minute se pune orezul
care a fost spalat in apa rece si se calesc impreuna.
Se adauga o cana cu apa, vegeta, piper , cimbru si boia. Cand apa scade ,se da deoparte
si se lasa la racit.
Intre timp pregatim frunzele de varza. Peste soia data prin masina de tocat se pune
compozitia de orez si se amesteca bine. Daca mai este nevoie mai adaugam condimente.
Se ruleaza sarmalele si se pun intr-o cratita pe fundul careia am pus varza tocata si frunze
de dafin. Se presara si printre sarmale condimente, deasupra punem frunze de varza , se
adauga o cana cu vin , ulei ,si completam cu apa cat sa acopere sarmalele. Se introduc
direct in cuptor la foc mic, cca 4 ore. Se mai adauga apa ,din cand in cand
Cu o jumatate de ora inainte sa oprim focul se adauga bulion sau suc de rosii, dupa
preferinta.
117. Prajitura cu suc de rosii si gri de post

(Cernica Mihaela)
INGREDIENTE
Pentru blat:
12 linguri ulei
12 linguri suc de rosii
5 linguri zahar
500 g faina
1/2 lingurita bicarbonat
1 lingurita zeama de lamaie
esenta de rom, vanilie
sare
Pentru umplutura:
1 l apa
4 linguri zahar
200 g gris
200 g margarina de post
75 g nuca de cocos
zeama si coaja de la o lamaie
200 g magiun de prune si 200g gem de gutui
1 plic de zahar fin vanilat de 250 g
100 -200 g miez de nuca pisata
sare
LA BLAT:
Se freaca uleiul cu zaharul si putina sare pana aproape de lichefierea zaharului, apoi am
adaugat sucul de rosii, esentele si faina cu bicarbonatul stins cu o lingurita de zeama de
lamaie.
Se framanta un aluat elastic si nelipicios, care se lasa 20 de minute la frigider acoperit cu o
folie alimentara.
Apoi se imparte in 4 bucati care intind pe dosul tavii unse cu ulei sau pe care s-a pus foaie
de copt si se coc pe rand.
LA CREMA:
Pentru crema de gris, se pune intai apa cu zaharul, coaja de lamaie si sarea la fiert, iar
cand clocoteste se adauga grisul in ploaie mestecand continuu.
Se lasa pe foc pana se ingrosa, apoi se da deoparte si se incorporeaza margarina si zeama
de lamaie.
Se da crema la rece, iar cand s-a racit complet se adauga nuca de cocos si se
omogenizeaza.
ASAMBLAREA PRAJITURII:
Pentru asamblarea prajiturii, se pune prima foaie in tava, se intinde jumatate din crema de
gris, apoi se pune a doua foaie.
Se amesteca cele doua gemuri astfel incat sa fie cat mai omogene si se intinde peste a
doua foaie.
Se pune peste gem a treia foaie, iar peste ea restul de crema de gis si ultima foaie.
Se acopera cu folie si se lasa la frigider pentru cateva ore cu o greutate deasupra care sa o
preseze uniform.
Se taie si se serveste presarata cu zahar vanilat si miez de nuca.
Pofta buna!
118. Fasole batuta cu ceapa calita si boia
(Corina Costas)
Ingrediente:
1 kg fasole uscata cu bob mic
1 ceapa mare
1-2 morcovi
2 cartofi
3 linguri ulei
sare, piper macinat
3 cepe mari albe sau rosii
1 lingurita boia iute sau dulce
2 linguri rosii pasate
3-4 linguri ulei
Mod de pregatire:
Se pune fasolea la inmuiat de cu seara. A doua zi se arunca apa in care a stat si se pune la
fiert in alta apa. Cand da in clocot se mai schimba o data apa si se pune iar la fiert
impreuna cu cartofii.
Cam dupa 30-40 de minute, se adauga morcovii si ceapa curatate si tocate, sare si piper
macinat.
Cand sunt fierte toate, se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca putin, apoi se paseza
impreuna cu cele 3 linguri de ulei. Se gusta si se mai condimenteaza daca trebuie.
Cele trei cepe se curata si se taie felii, apoi se calesc in uleiul incins pana se inmoaie. La
sfarsit se adauga boiaua si rosiile si se mai fierb cateva minute.
Se servesc calde cu muraturi.
119. Ardei umpluti cu ciuperci

(Corina Costas)
Ingrediente:
8-9 ardei grasi mai maricei
Ptr umplutura:
1 ceapa
1 morcov
1 ardei
500 g ciuperci
200 g orez
1 legatura marar
3-4 linguri ulei
700 ml suc de rosii
sare, piper macinat
Mod de pregatire:
Se curata si se taie ceapa, ardeiul si morcovul, apoi se pun la calit in ulei incins
amestecand din cand in cand.
Ciupercile se spala bine si se taie cubulete, apoi se pun si ele la calit 10 minute impreuna
cu celelalte legume. La sfarsit se adauga si orezul, se amesteca bine si se condimenteaza.
Se ia de pe foc s se mai adauga mararul tocat si 3-4 linguri suc de rosii.
Ardeii grasi se spala, le scoatem miezul si semintele, apoi se umplu cu compozitia de
ciuperci si orez. Se aseaza intr-o cratita incapatoare peste ei turnand restul sosului de rosii
si apa calda pana acoperim ardeii. Se fierb 30 de minute, se lasa apoi acoperiti inca 30 de
minute.
120. Pilaf cu galbiori

(Corina Costas)
Ingrediente:
500 g orez
200 g galbiori
2 cepe rosii
1 morcov
1 ardei gras rosu
3-4 linguri ulei
2 cani supa de pui sau apa
sare, piper macinat, chilli
Mod de pregatire:
Se curata legumele si se toaca dupa preferinta, eu ceapa am taiat-o cubulete, ardeiul felii,
iar morcovul l-am dat prin razatoarea mare. Se pune ceapa la calit in uleiul incins, se
adauga morcovul, iar apoi ardeiul.
Intre timp se spala bine galbiorii si se toaca grosier, apoi se pun si ei la calit. Cand s-au
inmuiat legumele, se adauga orezul spalat bine, se amesteca cateva minute, apoi se
adauga supa calda si se lasa sa fiarba. Se condimenteaza cu sare, piper si chilli, iar cand
orezul a absorbit toata supa se ia de pe foc.
121. Vinete umplute la cuptor
(Corina Costas)
Ingrediente:
2 vinete
1 dovlecel
1 ardei kapia rosu
1 ceapa
150-200 g branza tofu
1 canita vin alb
1 ligura sos de soia
2-3 linguri ulei
sare, piper macinat
Mod de pregatire:
Vinetele se spala, se taie in doua pe lungime si se scobesc. Se sareaza si se lasa asa 10
minute, apoi se sterg. se ung cu putin ulei si se dau la cuptor 15 minute.
Intre timp, in uleiul incins se soteaza ceapa si usturoiul tocate marunt, ardeiul taiat feliute,
dovlecelul si miezul de la vinete taiate cubulete. Se condimenteaza cu sare si piper, se
adauga vinul si sosul de soia si se lasa sa fiarba 10 minute.
Se scot vinetele din cuptor si se umplu cu amestecul de legume, iar deasupra se pun
cubulete de branza. Se dau la cuptor pentru inca 15 minute.
122. Cartofi noi cu ceapa verde si marar

(Corina Costas)
Ingrediente:
1 kg cartofi noi
2 fire ceapa verde
1/2 legatura marar verde
2-3 linguri ulei
boia de ardei
sare,piper macinat
Mod de pregatire:
Cartofii se spala si se freaca bine cu un buretel de vase, apoi se taie in doua sau in patru,
in functie de cat de mari sunt. Se condimenteza cu sare, piper si boia, se adauga si uleiul si
se smotocesc bine de tot :)).
Se pun intr-o tava termorezistenta, se acopera cu o folie de aluminiu si se dau la cuptor
pentru 30 de minute la 180 de grade.
Se curata si se spala ceapa, se taie rondele. Se spala, se toaca si mararul, se presara
ambele peste cartofi si se mai dau la cuptor pentru cca 10 minute si gata!
123. Cozonac pufos de post

(Corina Costas)
Ingrediente:
500 g faina
250 ml suc proaspat stors de portocale (de la 2 portocale)
100 ml ulei
80-100 g zahar
25 g drojdie proaspata (sau 1 pliculet drojdie uscata)
un praf de sare
1-2 lingurite coaja rasa de portocala(daca gasiti portocale bio necerate)
100 g ciocolata neagra pentru umplutura
1-2 linguri miere pentru uns cozonacul
Mod de pregatire:
Se amesteca intr-un bol faina cu sarea si drojdia, daca folositi drojdie uscata. Daca aveti
drojdie proaspata, se faramiteaza intr-o cescuta si se freaca impreuna cu o lingurita de
zahar pana devine lichida. Sucul de la portocale se incalzeste putin si se amesteca cu
zaharul pana se topeste. Se toarna peste faina sucul de portocale, drojdia si uleiul si se
amesteca bine.
Se framanta apoi aluatul circa 5-10 minute pana devine nelipicios. In functie de tipul de
faina folosit, s-ar putea sa mai aveti nevoie de 2-3 linguri suc de portocale (eu am mai
adaugat pentru ca mi s-a parut ca e prea tare aluatul la framantat).
Se acopera aluatul si se pune la dospit in loc caldut pana isi dubleaza volumul. Eu l-am
lasat mai bine de o ora. Creste mai incet decat aluatul cu lapte, dar sa nu disperati, intr-un
final va creste. Daca aveti masina de paine, tot procesul devine mult mai usor.
Dupa ce a dospit, se rastoarna aluatul pe masa unsa cu ulei, se imparte in doua, si cu
mainile bine unse cu ulei se intind doua foi deptunghiulare cu grosimea de 0,5 cm. Se
presara peste fiecare ciocolata rasa, lasand marginile libere.
Se ruleaza foile pe lungime si apoi se impletesc cele doua suluri si se aseaza intr-o tava
pentru cozonac unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt. Se acopera cozonacul cu un
prosop si se lasa din nou la dospit 20-30 de minute la loc caldut.
Dupa ce a crescut, ungem cozonacul cu putin ulei si il punem la copt in cuptorul incins la
180 de grade. Timpul de coacere poate varia de la 45 de minute pana la o ora, in functie de
cuptorul fiecaruia. Se coace pana se rumeneste frumos. In ultimele 10 minute, se scoate
din cuptor si se unge deasupra cu mierea amestecata cu o lingura de apa, dupa care se da
inapoi la cuptor. Daca se bronzeaza prea tare deasupra, puteti sa-l acoperiti cu o folie de
aluminiu, ca sa nu se arda.
Dupa ce scoatem cozonacul din cuptor il lasam 10 minute sa se raceasca in tava, la
temperatura camerei, ferindu-l de curentii de aer rece, ca sa nu se lase. Apoi il scoatem pe
un gratar ca sa se raceasca uniform. Daca nu avem gratar, il putem scoate pe o planseta si
il lasam sa se raceasca pe o parte, intorcadu-l din cand in cand pe cealalta parte, ca sa nu
se incruzeasca.
Dupa ce s-a racit complet se poate felia si servi. Ca sa se pastreze proaspat mai mult timp,
cozonacul se inveleste in hartie sau panza, iar apoi se baga intr-o punga.
124. Clatite cu mere si scortisoara

(Corina Costas)
Ingrediente:
500 ml apa minerala
5 linguri ulei
4-5 linguri zahar
17-18 linguri faina
2 mere
1/2 lingurita scortisoara
1 ligurita praf de copt
2 lingurite zeama de lamaie
un praf de sare
ulei pentru prajit
Mod de pregatire:
Se amesteca intr-un bol: apa minerala, sarea, zaharul, zaharul vanilat si uleiul. Cand
zaharul s-a topit adaugam faina treptat, scortisoara, iar la final praful de copt stins cu
zeama de lamaie. Amestecam bine cu un tel, apoi adaugam si merele razuite.
Lasam aluatul sa se odihneasca cateva minute, apoi incingem o tigaie pe care o ungem cu
putin ulei. Luam 3 linguri din compozitie si formam clatite potrivit de mari pe care le coacem
la foc mediu pe ambele parti, pana se rumenesc.
125. Pate vegetal Hummus
(Corina Costas)
Ingrediente:
500 g naut
3 linguri suc de lamaie
3 catei de usturoi pisati sau 1 lingurita usturoi granulat
1 lingura sare
Mod de preparare:
Se pune nautul la inmuiat in apa de pe o zi pe alta. Se arunca apa in care a stat si se pune
alta, apoi se fierbe cca 3 ore. Se lasa sa se raceasca, se curata de coji si se mixeaza
turnand si putin din apa in care a fiert. Cand capata consistenta unei smantani mai groase,
se adauga sucul de lamaie, uleiul, sarea si usturoiul si se mai mixeaza pana la
omogenizare.
126. Turta dulce

(Corina Costas)
Ingrediente:
400 g zahar
500 ml apa
500 g faina
2 linguri miere de albine
2 plicuri praf de copt
1 lingura scortisoara pudra
putin otet
Mod de pregatire:
Se pune zaharul intr-o craticioara si se caramelizeaza, apoi se toarna peste el 500 ml apa
rece si se fierbe pana se topeste caramelul.
Se lasa sa se raceasca, apoi se adauga scortisoara, mierea, praful de copt stins cu otet si
faina. Se amesteca bine cu telul sa nu ramana cocoloase. Se toarna compozitia intr-o tava
tapetata cu hartie de copt si se coace la foc potrivit cca. 40 de minute.
Se lasa sa se raceasca, timp in care se pregateste glazura amestecand bine toate
ingredientele. Se portioneaza turta si se glazureaza.
127. Rawfaello
(Corina Costas)
Ingrediente:
250 g curmale uscate fara samburi
80 g nuca de cocos
Mod de pregatire:
Se pun curmalele la inmuiat (de seara pana dimineata sau 2-3 ore) in apa rece cat sa le
acopere.
Se scurge apa de pe curmale si se paseza cu mixerul vertical pana devin o pasta. Se
amesteca cu jumatate din cantitatea de nuca de cocos si se formeaza bilute, apoi se
tavalesc prin restul de nuca de cocos.
Se pastreaza la frigider, daca nu se mananca pe loc.
128. Focaccia cu rosii uscate:

(Retete-Haplea)
http://retete-haplea.ro/focaccia-cu-rosii-uscate/
Ce iti trebuie :
500 gr faina
1 pliculet drojdie uscata
1 lingurita de sare
250 ml apa calda
80 ml ulei de masline
100 gr rosii uscate
amestec de piper cu chilli, busuioc uscat
Optional rozmarin.
Plan de lucru:
Amestecam ingredientele si framantam circa 10 minute pana obtinem o coca.
Modelam si intindem coca pana obtinem un rotund cu diametru de aproximativ 30 cm.
O asezam in tava acoperita cu foaie de copt.
Lasam la crescut la caldura aproximativ 30 minute. Acoperim cu rosii uscate.
Condimentam cu busuioc uscat si amestec de piper .
Formam mici gauri in care adaugam rozmarin. Dam la cuptorul bine incins si lasam 25
minute la 200 grade.
Scoatem de la cuptor si turnam putin ulei de masline .
Pofta buna!
129. Placinta de mere cu foi facute in casa

(Retete-Haplea)
http://retete-haplea.ro/placinta-cu-mere-cu-foi-de-casa/
Ce iti trebuie:
Pt aluat:
150 ml ulei
150 ml apa
350-400 gr faina
-1 plic praf de copt
-1 praf de sare
Pt umplutura
2 kg mere
6 linguri de zahar
1 lingurita scortisoara
1 varf lingurita nucsoara (optional)
Pentru presarat peste foaia de jos a placintei:
3 linguri pesmet
Plan de lucru:
Curatam merele, le razuim si le calim impreuna cu zaharul, scortisoara si nucsoara.
Lasam apoi la racit.
Amesctecam intr-un bol ingredientele pentru coca. Framantam pana obtinem aluatul dorit
(nu trebuie sa fie foarte rigid) .
Aluatul il impartim in doua si intindem doua foi de dimensiunea tavii pe care o folosim (35
x20 cm). Ungem tava cu ulei si asezam prima foaie. Acoperim cu pesmet. Adaugam
amestecul de mere racit si acoperim cu cea de-a doua foaie.
Lasam la cuptorul preincalzit (la 180 grade) pentru aproximativ 30- 40 minute, pana se
rumeneste. De preferat sa o lasam sa se raceasca , apoi o pudram cu zahar.
pofta buna!
130.TAITEI DE OREZ CU PLEUROTUS SI URECHI DE LEMN
(Retete-Haplea)
http://retete-haplea.ro/taitei-de-orez-cu-pleurotus-si-urechi-de-lemn/
Ce iti trebuie pentru 4 portii mari
1 punga taitei de orez (pt 4 portii)
150 gr ciuperci urechi de lemn (se comercializeaza deshidratate)
500 gr ciuperci pleurotus
2 fire ceapa verde (tocam separat partea alba de cea verde)
o bucatica radacina de ghimbir
50 ml sos chinezesc (combinatie de sos de soia, cu usturoi si ghimbir)
3 linguri sos de soia
1 varf lingurita pasta de ardei iute
sare, piper
rosii cherry pt decor
Plan de lucru:
Primul pas: punem urechile de lemn la hidratat in apa pentru 30 minute.
Calim usturoiul, ghimbirul si ceapa (doar partea alba), apoi adaugam ciupercile pleurotus
tocate marunt. Le lasam pe foc circa 20 minute (pana se fac), apoi adaugam si ciupercile
urechi de lemn. Turnam sosul chinezesc si de soia , adaugam pasta de ardei iute si
condimentam.
Intre timp, punem la fiert taiteii de orez. Cand acestia sunt fierti ii adaugam peste
amestecul de ciuperci. Oprim focul si amestecam cu partea verde a cepei.
Pofta buna !
131. Prajitura de post cu migdale si nuca de cocos

(Cristina Toth)
INGREDIENTE:
400 ml lapte din orez cu migdale
50 g crema de cocos
25-30 ml ulei
350 g faina
100 g amidon
50 g nuca de cocos
200 g zahar
2 plicuri zahar vanilat
1 plic praf de copt
1 varf cutit bicarbonat
30 g migdale macinate
30 g nuca macinata
1/4 lingurita scortisoara
1 lingurita coaja rasa de portocale
Pentru decor:
60 g zahar pudra
1 lingurita praf de cacao neagra
15 ml lapte migdale fierbinte
1 lingurita ulei
PREPARARE:
Amestecam intr-un vas faina, amidonul, zaharul, nuca de cocos, praful de
copt si bicarbonatul. In alt vas amestecam laptele de migdale cu crema de
cocos si uleiul, apoi le turnam peste ingredientele solide. Amestecam si
adaugam coaja rasa de portocale, apoi nucile, migdalele si scortisoara.
Turnam compozitia in tava si coacem in cuptorul preincalzit la 180C pana
trece testul cu scobitoarea, apoi o lasam sa se raceasca pe un gratar.
Putem sa o servim doar pudrata cu zahar sau pregatim o glazura simpla
amestecand zaharul cu cacao, apoi cu laptele fierbinte si ulei.
Decoram conform inspiratiei de moment.
Pofta buna!
132. Mancare de pastai la cuptor

(Roxana Ciobanu)
Ingrediente:
1 kg pastai verzi
2 rosii mari
2 cepe
3 catei de usturoi
1/2 morcov
3 linguri pasta de tomate
sare
piper
1 lingurita rasa marar uscat
1 varf lingurita busuioc uscat
3-4 linguri ulei
Mod de preparare:
Curatam capetele la pastai, le spalam bine si le rupem bucatele mai potrivite.
Intr-o cratita punem apa cu putina sare si cand clocoteste dam drumul pastailor.
Le fierbem 10-15 minute, apoi le scurgem de apa.
Ceapa o curatam, o tocam marunt, iar rosiile le decojim si le facem cuburi.
Morcovul il decojim, il taiem in doua pe lungime, apoi rondele.
Intr-o tigaie incingem uleiul, adaugam ceapa, rosiile morcovul si le inabusim putin.
Stropim cu apa si lasam pana ce legumele se inmoaie putin.
Adaugam pasta de tomate, o cana de apa, sare si piper dupa gust, mararul si busuiocul
uscat. Curatam usturoiul, il taiem feliute si ii dam drumul peste legume.
Amestecam bine si lasam pe foc pana incepe sa clocoteasca.
Tragem tigaia de pe foc, punem pastaile si invartim.
Turnam acest amestec intr-un vas ceramic si nivelam.
Introducem mancarea in cuptorul incins, la o temperatura potrivita, pentru 30-40 de minute,
gustam putin sa vedem daca sunt gata.
Cand sunt bine patrunse, le scoatem, le lasam putin sa se racoreasca si servim.
Sa aveti pofta dragilor!
133. Turnulete cu dovlecel, rosii si tofu

(Roxana Ciobanu)
Ingrediente:
1 dovlecel
2 rosii
150 gr tofu
3-4 linguri zeama de lamaie
sare
piper
rozmarin uscat
busuioc uscat
3-4 linguri boabe de porumb
Mod de preparare:
Spalam dovlecelul, il curatam de coaja si il taiem felii potrivit de groase.
Le presaram cu sare, le lasam asa 15-20 de minute, apoi cu servestele de bucatarie
stergem zeama lasata de pe fiecare bucata.
Incingem o tigaie grill, o ungem cu ulei. Rumenim la foc potrivit bucatile de dovlecel, pe
ambele parti, le scoatem pe un platou.
Spalam rosiile, scoatem cotorul si le feliem.
Branza tofu o scurgem de zeama, o feliem.
Intr-un bol amestecam uleiul de masline, zeama de lamaie, sare si piper dupa gust, putin
rozmarin si busuioc uscat.
Montam turnulete pe un platou: felie de rosie, felie de dovleac, tofu, dovleac, tofu, rosie si
dovleac. La fel procedam si cu celelalte pana terminam toate ingredientele.
Deasupra punem dressing-ul pregatit, apoi presaram boabe de porumb.
134. Biscuiti fragezi de post

(Geanina Ciobanu)
Ingrediente:
250 g margarina (la temperatura camerei)
5 linguri de zahar
esenta de vanilie
1 praf de copt stins cu otet
1 praf de sare
faina cat cuprinde(400-450 g)
gem de care aveti( eu am folosit de gutui)
zahar pudra
Se mixeaza margarina cu zaharul vanilat si zaharul.Se adauga apoi sarea,praful de copt
stins,esenta si putina faina.Lasam mixerul deoparte si incepem sa framantam cu mainile
adaugand faina pana cand aluatul nu se mai lipeste de maini.Infasuram in folie alimentara
si il dam la frigider pentru o ora si jumatate.Taiem apoi o jumatate din aluat si intindem o
foaie subtire pe blatul de lucru. Decupam cu formele preferate. Pe unele dintre ele le-am
gaurit in mijloc cu o forma mai mica,apoi le-am asezat intr-o tava tapetata cu hartie de copt
si le-am dat la cuptorul preincalzit 170 pentru 10-15 minute sau pana se rumenesc putin.
Se lasa la racit.Unii biscuiti se ung cu gem, iar deasupra se lipesc biscuitii gauriti.Am scris
unii, pentru ca eu am vrut sa am si biscuiti simpli.Voi puteti sa ii faceti pe toti umpluti.Se
pudreaza cu zahar.
135. PRAJITURA CU BULION

(Marcu Roxana)
INGREDIENTE
Pentru foi
4 linguri ulei
4 linguri zahar
2 linguri bulion
1 lingurita bicarbonat
18 linguri faina
Pentru sirop
2 cesti apa
2 cesti zahar
Pentru crema
200 g alune macinate
1 borcan gem de caise
Mod de preparare
Se pregateste mai intai un aluat din ulei, zahar, bulion si faina. Se lasa la odihnit 15 minute,
apoi se imparte in 3 bucati, care se intind sub forma de foaie.
Se coc foile pe rand, pe fundul unei tavi.
In tot acest timp, se pregateste un sirop din 2 cesti de apa si 2 cesti de zahar. Se fierb la
foc mic zaharul si apa, pana cand capata aspect de miere.
Se insiropeaza foile racite cu acest sirop.
Dupa ce se insiropeaza foile, se pune intre ele gemul de caise amestecat cu nuca
macinata.
Se lasa prajitura la rece, cu o greutate deasupra.
Se poate prepara o glazura de cacao, ulei, zahar pudra si apa pentru decorul prajiturii.
(obtional)
Se poate folosi esenta de rom pentru aromatizarea siropului pentru uns foile.(obtional)
136. Zacusca de Fasole

(Marina Marina)
1 kg fasole boabe
1,5 kg ardei rosu capia
1 kg morcov
2 kg ceapa
1 kg rosii
12 linguri bulion sau poate fi pasta de tomate,
suc de rosii sau chiar doar rosii prospete
foi de dafin
piper macinat
sare mare
2 linguri cimbru
700 ml ulei
Eu am fiert fasolea cu o zi in urma. Am schimbat 3-4 ape,apoi am tinut-o la frigider pana a
doua zi.
A doua zi m-am apucat pe la 12:30 de copt ardeii.
Curatat ceapa si data prin robot sau masina de tocat sa fie cat mai marunta.
Morcovul dat pe razatoarea cu gauri mari.
Rosiile taite pe jumatate si date pe razatoare fara piele.
Fasolea jumatate am dat-o prin robot si cealalta jumatate am lasat-o boabe.
Am pus pe aragaz o tabla din fier,focul la jumatate o parte din ulei intr-o cratita mare,am
pus ceapa,am calit-o pana a scazut tot sucul care la lasat,am adaugat morcovul si restul de
ulei si am calit bine cat sa putut,pentru ca incepea sa se lipeasca putin de cratita,apoi am
pus rosiile care au zeama si ajuta sa nu se mai lipeasca de cratita si am calit bine,dar focul
acum sa fie mic.
Dupa ce rosiile au scazut si ele bine ,adaugam ardeiul copt si taiat cu cutitu sau daca vreti
sa il dati prin masina de tocat,(.mie imi place mai mare).Dupa 30 minute adaugam toata
fasolea,sare si piper dupa gust,cimbru,foi de dafin si bulionul si lasam pe foc pana se mai
inmoaie morcovul si daca incepe sa se prinda,atunci e momentul sa dam la cuptor pentru
1-2 ore.
Este gata atunci cand uleiul se ridica la suprafata.
Am spalat borcanele,le-am pus intr-o tava si le-am bagat la cuptor pentru sterilizare cca 30-
40 min.
Am pus zacusca fierbinte in borcanele si ele foarte fierbinti,am inchis bine capacul,apoi am
pus toate borcanele intr-o cratita cu niste ziare la fund si apa pana la jumatea lor si am pus
pe foc sa fiarba timp de o ora.Dupa ce le-am scos le-am bagat intr-o patura si le-am lasat
pana a doua zi sa se raceasca.Au iesit 9 borcane mari de 700-800 gr
Si de la 12:30 am ajuns la ora 19:00
Pofta buna si mult spor
137. Prajitura cu mere

(Marina Marina)
INGREDIENTE
pentru umplutura:
1-2 kg mere
o ceasca zahar
o lingurita scortisoara
o lingurita esenta rom sau vanilie
2 linguri ulei
Curatam merele de coaja,dupa ce au fost spalate.Le radem pe razatoarea cu gauri mari si
Le punem in cratita cu 2 linguri de ulei si zaharul.Calim pana se inmoaie bine.Adaugam
scortisoara si esenta.
Ingrediente pentru foi:
5 cesti faina
o ceasca ulei
o ceasca apa
o ceasca zahar
o lingura scortisoara
un pliculet praf de copt
un praf de sare
o esenta rom sau vanilie
Punem intr-un castron,apa,uleiul,zaharul,praful de copt,esenta,un praf de sare si
scortisoara si amestecam bine.Adaugam 3 cesti de faina,amestecam bine,apoi cu cele 2
cesti framantam.Va fi un aluat mai moale,care nu se va mai lipi de castron.
Impartim aluatul in doua.Intindem o foaie nu foarte subtire dar nici groasa,o punem in tava
unsa si tapetata cu faiana.ATENTIE!!( tava mea este lunga aproape cat o tava normala de
cuptor dar ingusta cam pe jumate.Aveti grija sa va orientati,sa nu o puneti in tava normala
de coptor ca va iesi lipie :)) )
Punem compozitia de mere peste foaie,iar deasupra cealalta foaie.Bagam la cuptor la foc
mijlociu pana se rumeneste frumos deasupra.Pudrati cu zahar pudra cu gust de vanilie
138. Prajitura cu dovleac

(Marina Marina)
INGREDIENTE
Aluatul:
o ceasca ulei, un pahar de apa, un praf de sare,6 linguri zahar,un praf de copt,o esenta de
vanilie,faina cat cupride ca sa iasa o coca tare.
Umplutura:
un dovleam nu prea mare,zahar dupa gust,scortisoara,zahar vanilat 2 pliculete,putin ulei Ne
apucam mai intai de dovleac.Il curatam de coaja si il radem pe razatoare,eu prefer pe cea
cu gauri mici ca iese mai cremos dupa ce il calesc.Dupa ce il radeti pe tot, il punem intr-o
cratita cu 3-4 linguri de ulei si il punem pe foc.Il calim bine pana se inmoaie si scade zeama
care se lasa.Dupa ce stingem focul adaugam scortisoara din belsug si zahar vanilat.Il
alsam deoparte sa se raceasca si intre timp ne apucam de aluat.
Punem intr-un castron uleiul,apa,zaharul,esenta si praful de copt si amestecam foarte bine
sa se dizolve praful de copt si zaharul.Adaugam faina putin cate putin si framantam pana
nu se mai lipeste de castron si de maini.
Impartim aluatul in doua parti pentru doua foi.Intindem o foaie pe care o punem intr-o tava
unsa si nu prea mare tava( cantitatea aluatului nu este pentru o prajitura foarte
mare),punem dovleacul ,pe urma cealalta foaie si dam la cuptor la foc mediu pana se
rumeneste frumos.
Se taie cand este rece si se pudreaza cu zahar cu gust de vanilie
139. Galuste cu prune
(Marina Marina)
INGREDIENTE
prune
1kg de cartofi
cateva linguri de faina
o fiola esenta de vanilie
zahar
pesmet
scortisoara
zahar vanilat
Se curata cartofii si se spala si se pun la fiert ca la piureu.Se spala si se curata prunele de
samburi .Cand sunt fierti bine cartofii se scurg de apa si se paseaza bine sau se mixeaza
cu mixerul.Cand s-au racit se adauga
2-3 linguri de zahar,esenta de vanilie si 2 pliculete de zahar vanilat si se amesteca
bine,apoi se adauga 2-3 linguri de faina si se omogenizeaza bine.Daca compozitia este
prea moale,atunci mai adaugati cate o lingura de faina si amestecati bine.
Punem niste faina pe o tava sau farfurie intinsa,luam din aluat cu si punem pe tava peste
faina,deasupra punem o pruna sau jumatate si imbracam pruna in aluat.Dam prin faina ca
sa nu se lipeasca pe maini.
Se pun cate 4-5 galuste in apa clocotind cu un praf de sare si lasam sa fiarba cateva
minute.Se scot pe o tava,se lasa cateva minute sa se scurga si sa se raceasca putin,apoi le
dam prin pesmet cu zahar,zahar vanilat si scortisoara,toate dupa gust.Eu pun pesmetul
impreuna cu zaharul si scortisoara intr-o tigaie si le calesc pana devine pesmetul auriu.Ca
sa aiba o forma frumoasa si rotunda ,le dau prin pesmet si le formez in palme.
Pofta buna
140. Paste cu sos si ciuperci

(Marina Marina)
Ingrediente
O punga de paste de care doriti
o cutie de ciuperci
2 ardei grasi
5 catei de usturoi
o cutie de rosii in bulion
sare,piper,cimbru,busuioc
5 linguri de ulei
Se pun pastele sa fiarba in apa cu sare.
Separat se spala si curata ardeii si se taie feliute subtiri.Se pun in tigaie cu cele 5 linguri de
ulei sa se caleasca bine.Se adaug ciupercile,rosiile in bulion tocate mai marunt,se adauga
usturoiul tocat marunt,sare,piper,cimbru si busuioc dupa gust si se lasa sa se patrunda bine
impreuna cu 2 cani de apa.Pastele se clatesc putin cu apa rece si cand e gata sosul se
pune peste paste.
141. Cozonac de Post

(Marina Marina)
INGREDIENTE
1.250 kg faina
500 ml apa
2 cubulete de drojdie- 50 gr
250 gr zahar
1 pachet de margarina pentru prajituri vegetala
1 sticluta esenta de rom
coaja de lamaie si portocala
o lingurita de sare
Pentru umplutura :
2-3 linguri cacao
rahat
stafide
nuca
Punem faina cernuta intr-un lighean.
Punem apa cu zaharul pe foc si amestecam pana se topeste zaharul.Nu trebuie sa fie
fierbinte.
Topim margarina.
Intr-un castron punem 3 linguri faina ,drojdia si amestecam cu apa calda cu zahar. Lasam
maiaua sa creasca.Dupa ce maiaua a crescut , o adaugam peste faina,apa calda sa fie,
margarina topita, sare,estena,coaja de lamaie si portcocala si amestecam bine toate
ingredientele,apoi framantam si lasam la loc cald sa creasca.
Dupa ce a crescut,impartim aluatul in doua, o parte o amestecam cu cacaoa.Apoi
amandoua parti le impartin din nou in doua pentru 2 cozonaci.( doua bucati albe si doua
negre)
Intindem o foaie din alua alb,peste ea punem o alta foaie din aluat negru si deasupra
punem rahat,stafide si nuca.Rulam si punem in tava tapetata cu hartie de copt.Lasam
cozonacii in tavi sa creasca apoi dam la cuptor la foc mic pana se rumenesc frumos.
Pofta buna!
142. Tort cu capsuni

(Ligia Coman)
INGREDIENTE
Pentru Blat:
600 gr faina
2 fiole de esenta de vanilie
220 zahar brun
650 ml apa minerala
60 gr cacao
160 ml ulei
1 plic praf de copt
Pentru umplutura:
1 litru de frisca vegetala
2-3 plicuri gelatina agar agar
250 gr zahar farin
250 gr zmeura
Pentru ornat:
150 gr capsuni
100-150 gr de zmeura
2 linguri de zahar
1 plic gelatina vegetala(6 gr agar agar)
cateva alune de padure
Pentru insiropat:
1 cana suc natural de fructe
Amestec faina,cacaoa si praful de copt.
Separat amestec apa minerala cu zaharul pana se topeste,adauga esenta de vanilie si
uleiul.
Amestec partea uscata cu partea lichida si amestec bine pana se incorporeaza toate.
Pun compozitia intr-o tava rotunda detasabila mai mare tapetata cu foaie de copt si dau la
copt la cuptorul incalzit inainte.
La final fac testul cu scobitoarea,las la racit blatul si il scot din tava.
Dupa racire impart blatul in doua parti egale si pun inelul tavii detasabile pe un platou.In
mijlocul cercului pun partea de sus al blatului taiat si-l insiropez.
Pe marginea inelului peste blat pun capsuni taiate felii subtiri.(vezi poza).
Fac umplutura astfel:bat frisca bine cu zaharul pudra,apoi prepar gelatina conform
instructiunilor de plic si o pun in frisca.Amestec bine cu o spatula.
Pun in frisca obtinuta zmeura apoi aceasta compozitie o pun peste blatul insiropat.
Deasupra pun cealalta parte de blat pe care il insiropez usor.
Fac glazura din zmeura astfel:zmeura cu putina apa si zaharul o fierb pana se sfarama si
devine cremoasa,dau de pe foc si adaug gelatina,incorpozez si o torn dupa ce scot inelul
de pe tort.
Pe deasupra am ornat cu capsuni feliate si cateva alune de padure.
Pofta buna!
143. Supa chinezeasca cu legume

(Ligia Coman)
2 litri apa
2 fire de ceapa verde
1 morcov si jumatate
1 sfert salata chinezeasca
fidea de orez chinezeasca(cantitatea din imagine)
putin sos de soia
sare si piper
o cutie (conserva) ciuperci champinion
200 gr germeni de soia
1 cutiuta de bambus(conserva)
delikat de legume dupa gust
putin coriandru
ceapa caramelizata uscata
putin ulei
Am pus apa intr-o craticioara la fiert si am adaugat in ea ceapa curatata,spalata si taiata
rondele,si morcovul curatat si spalat si dat prin razatoarea fina.
Fideaua am pus-o intr-un bol cu apa calda la inmuiat.Cand au fiert legumele putin am
adaugat ciupercile,germenii de soia si bambusul si am mai lasat putin sa fiarba nu foarte
mult ptr ca sunt deja moi.
Spre final am adaugat delikat,sare daca a fost nevoie,fideaua,piper,salata chinezeasca,am
presarat piper(se poate pune si ardei iute)putina ceapa caramelizata uscata si am adaugat
putin ulei si sos de soia. Dupa ce am oprit focul am pus putin coriandru.Cand se serveste
ptr aroma mai bogata se mai poate adauga ceapa caramelizata uscata.
144. Maioneza de post, din pufuleti

(Ligia Coman)
1 punga pufuleti
2 lingurite mustar
1 lingurita zeama de lamaie(daca doriti mai acra se mai poate adauga)
putina sare
putina apa sa se lege pufuletii
200 ml ulei
Se pun pufuletii intr-un bol,se faramiteaza cu mana,apoi peste se adauga putina apa sa se
lege,sa devina o crema omogena,apoi se amesteca cu mixerul bine adaugam
mustarul,zeama de lamaie si ulei cate putin.
Se mixeaza pana devine o pasta omogena.
La final se sareaza dupa gust,si se foloseste la diferite salate,precum salata de vinete etc.
Daca la inceput este compozitia prea tare se mai adauga putina apa.
Sa aveti pofta!
145. Painici Laugenbrot

Ingrediente:
400 gr faina
20 gr drojdie
240 ml apa
4 linguri ulei
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
Pentru oparit painicile:
2 litri apa
9 linguri bicarbonat de sodiu
3 lingurite sare
Pentru presarat pe deasupra:
mac(puteti pune si susan)
Mod de preparare:
Am pus intr-o craticioara 240 ml apa la incalzit.(nu o fierbem).
Seaparat intr-un bol am pus drojdia,apoi putina apa calduta,zaharul si am amestecat bine.
Intr-un castron am cernut faina si peste am adugat 1 lingurita de sare,amestecul de
drojdie,am adugat apa treptat si am framantat.La final am adaugat uleiul si cand aluatul a
devenit lipicios l-am acoperit cu un prosop curat si l-am lasat la crescut 40 de minute.
Dupa ce a crescut am rupt din aluat bucati si am format bilute.
Intr-o oala am pus cei 2 litri de apa,sarea si bicarbonatul,cand a inceput sa fiarba am
introdus 4-5 bilute si le-am lasat 30 secunde(nu mai mult),am procedat la fel cu toate
bilutele.
Pe o tava tapetata cu hartie de copt si unsa am pus bilutele cu ajutorul unei spumiere.
Le-am crestat putin cu un cutit si le-al presarat cu mac(puteti pune si susan).
Am introdus tava in cuptorul incins la 200c si am lasat painicile pana au devenit aurii.
Se pot servi calde sau reci cu ce doriti.
Pofta buna!
146. Supa-crema de morcovi cu condimente si lapte de cocos

1 ceapa
1kg morcovi
1 lingurita curry
1 lingurita scortisoara
200 ml lapte de cocos
putin ulei de masline
putin ghimbir
putina sare si piper
pentru decor seminte de in si frunza de menta
Am inceput cu legumele,le-am cutatat si le-am spalat.
Ceapa am taiat-o marunt si am pus-o la calit in uleiul de masline,apoi am adaugat morcovii
taiati bucati mai mari.
Dupa ce s-au calit putin am adaugat o ceasca de apa si am acoperit cratita cu un capac sa
fiarba 15-20 minute,am adaugat si condimentele.(scortisoara se adauga la urma)
Dupa ce morcovii s-au inmuiat se adauga laptele de cocos si scortisoara.
Se mai lasa cateva minute sa se incorporeze toate apoi se da deoparte si se mixeaza pana
devine o crema mai consistenta.
Pofta buna!
147. Focaccia cu rosii uscate

INGREDIENTE
500 gr faina
250 ml apa calda
1 lingurita cu varf sare
80 ml ulei de masline
1 pliculet drojdie uscata
100 gr rosii uscate
busuioc uscat
rozmarin
Am amestecat toate ingredientele pana sa format o coca bine legata.
Am intins cu sucitorul coca cam 30 cm si am pus-o intr-o tava cu foaie de copt ptr a creste
la cald. Peste am pus rosiile uscate si am presarat condimentele, busuioc, piper si
rozmarin.
Dupa ce a crescut am dat la cuptorul incins la 200 gr cam 25 min.
Dupa ce s-a copt am stropit cu ulei de masline.
Pofta buna!
148. Guacamole
2 avocado bine coapte
sucul de la 1/2 de lamaie
1 rosie
1 ceapa alba
putin coriandru tocat(crud sau uscat)
sare
pentru cine doreste o aroma deosebita chimion
Tabasco(sau putin ardei iute)
Intai se taie avocado pe mijloc si se scoate samburele.
Se scoate miezul cu o lingura sau cu un cutit special penru avocado.
Se stoarce zeama de la o jumatate de lamaie si se pune peste miezul de avocado.
Se piseaza miezul cu o furculita,apoi se taie rosia cubulete cu tot cu zeama pentru ca
impiedica oxidrea fructului de avocado ,ceapa se taie si ea cubulete mici.
Se pun toate intr-un bol si se amesteca bine.
Se adauga Tabasco,se sareza,si se poate adauga daca doriti chimion pentru aroma mai
deosebita,apoi la final se pune coriandru crud sau uscat.
Se serveste imediat pe felii de paine sau crochete.
Pofta buna!
149. Ghiveci de legume

(Ligia Coman)
5 ardei rosii
3 vinete
2 cepe mari
3 rosii
1 cutiuta de bulion
2 dovlecei
patrunjel
sare si piper
Ardeii si vinetele se coc pe o plita elecrtica sau pe aragaz.
Dupa ce sau copt se curata de pielite,ardeii de seminre si se toaca cubulete,vinetele se
lasa cateva minute sa-si scurga zeama.Apoi se toaca ceapa cuburi si se pune la calit in
putin ulei,se adauga dovlecei curatati de coaja si taiati cubulete,se adauga apa si se lasa la
fiert.
Se adauga pe rand ardeii,vinetele taiate cubulete.Rosiile se cresteaza putin si se pun in
apa clocotita,se lasa in apa cateva minute,dupa care se curata de pielite.Dupa ce au fiert
bine legumele,se adauga rosiile taiate marunt si 1 cutiuta de bulion,apoi se
sareaza,pipereaza si la final se adauga patrunjel tocat marunt.
150. Samosa cu legume

(Ligia Coman)
3 cartofi fierti
1 cana de mazare congelata
1 ceapa
2 catei de usturoi
putin ghimbir
cateva foi de coriandru crud sau uscat
1 lingura curcuma
1/2 lingura curry
1 lingura cumin
sare
2 pachete de foi patratele(20 de foi)
Se taie ceapa cubulete si se pune la calit,apoi se adauga mazarea dupa ce sa rumenit
ceapa,apoi pe rand condimentele si la final se pun cartofii fieti taiati cubulete si se lasa sa
se caleasca bine.
Foile se pun pe o planseta sa se dezghete,apoi se pune pe fiecare cate putin din
compozitie,se impaturesc in forma de triunghi si se lipesc cu furculita din loc in loc.
Normal acestea se prajesc dar eu le-am copt in tava ca sunt mai sanatoase.Se pot servi ca
garnitura si nu numai,sunt bune asa simple.
Condimentele se pun dupa gustul fiecaruia,daca va place mai piperat se pune ghimbir mai
mult sau piper.
Sa aveti pofta!
151. Supa de linte

(Natalia)
Ingrediente
-350 gr linte rosie
-1 ceapa mare
-2 morcovi
-1 rosie
-2,5 litri apa
-1 lingura pasta de tomate
-ulei de masline
-menta uscata sau verde cum am folosit eu
-sare, piper
-2 linguri ulei de masline
pentru o aroma mai puternica corinadru
Legumele se curata, lintea se spala in cateva ape. Ceapa se taie marunt iar morovul se da
prin razatoare , rosia se decojeste si se tiae marunt. Se incinge uleiul intr-un vas si se pune
ceapa si morcovul, rosia si se soteaza putin pana cand se imoaie.
Se adauga pasta de toamate dupa care lintea si apa(aici puteti pune si delikat de casa
daca aveti). Se lasa sa fiarba la foc mic timp de ~25 min. Spre final se condimenteaza cu
sare, pieper si corinandru macinat. Cand e gata se adauga menta tocata.
152. Pateu de linte

(Natalia)
Ingrediente
-500gr linte
-1 dovlecel
-300 gr ciuperci
-50 gr caju
-sare, piper
-3 catei de usturoi
Cantitatile pot varia in functie de gustul fiecaruia
Mod de preparare
Se pune la imuiat de cu seara lintea, a doua zi se pune la fiert si se schimba apa ca la
fasole. Cand este gata se pune intr-o strecuratoare si se lasa la scurs. Intre timp pregatim
ciupercile, se taie marunt apoi se calesc in tigaie pana cand sunt gata, se asezoneaza cu
sare si piper . La fel procedam si cu dovlecelul.Nucile caju se maruntesc bine la robot.
In final se amesteca toate ingredientele se adauga si usturoi pisat.
Pofta buna!
153. Fasole batuta

(Natalia)
Ingrediente
-500 gr fasole
-apa
-sare, piper
-cimbru
-ceapa
-ulei
-bulion
-5 catei de usturoi
-1 foaie de dafin optional
Mod de preparare
Se lasa peste noapte fasolea la umflat. A doua zi se pune la fiert. Se shimba apa de cateva
ori in timpul fierberii. La ultima apa se pune sare , piper si cimbru si foaia de dafin . Cand
este gata fasolea se scoate apa se lasa foarte putin si se bate bine(pentru a obtine o pasta
eu folosesc mixerul vertical). Se adauga usturoiul pisat si se amesteca.
Ceapa se taie solzisori, se incinge ulei in taigaie se pune ceapa la prajit cu capac (mai nou
fac fara capac si iese la fel de bine)la foc mic, cand se imoaie si se rumeneste putin se
pune o lingura de buluion se amesteca bine se lasa putin si se ia de pe foc.
Se aseaza fasolea batuta in bol si se pune ceapa prajita peste aceasta.
Pofta buna!
154. Chec umed cu rahat

(Rita Ilies)
dou cni cu fin
o cam cu ap mineral
o can cu zahr
o jumtate de can cu ulei
o pstaie de vanilie
o lingur cu pudr de anason
o linguri cu praf de copt
dou linguri cu cacao
300 g rahat
Am mixat zahrul mpreun cu uleiul pn cnd acesta s-a dizolvat. Am adugat apa
mineral. Fina mpreun cu praful de copt i pudra de anason le-am cernut peste. Am
mixat n continuare pn cnd am obinut o compoziie cremoas pe care am parfumat-o
cu miezul unei psti de vanilie. Am scos un sfert din compoziia obinut i am
omogenizat-o mpreun cu cacaoa.
ntr-o tav din silicon am alternat jumtate din compoziia de chec cu vanilie, rahat tiat
cuburi i compoziia de chec cu cacao. n cuptorul prenclzit am copt checul la 110 grade,
n ultimele 5 minute mrind temperatura la 180.
Facei testul cu scobitoarea dup aproximativ o or dup ce ai introdus checul n cuptor.
Am obinut un chec de peste 1,5 kg pe care l-am nceput fr a atepta s se rceasc
prea mult. Cu greu am reuit s-l tai fiind fierbinte, dar pofta a fost mare. Are o crust
crocant i interior sfrmicios. E un deliciu!
Poft bun!
155. Triunghiulada cu cocos

(Rita Ilies)
500 g biscuii populari/economic
100 g zahr brun
50 g unt de cocos ( se poate nlocui cu margarina vegetal nehidrogenat )
5 linguri cu pudr de rocove sau 4 linguri cu cacao
Ingrediente pentru umplutura de cocos:
250 g nuc de cocos
70 g zahr pudr
150 g unt de cocos (se poate nlocui cu margarin vegetal nehidrogenat )
coaja ras de la un grapefruit
o pstaie de vanilie su zahr vanilinat
Cu sigurana muli dintre voi ai pregatit macar o data salam de biscuii, deci, va va fi foarte
uor sa pregatii foile.
Sa va reamintesc totui.
Am rupt biscuiii lasand i bucaele mai mari pentru a obine o foaie cu un aspect frumos.
Am incalzit uor laptele impreuna cu zaharul i untul de cocos, apoi l-am turnat peste
biscuiii sfaramai. Am presarat pudra de rocove, apoi am amestecat cu o lingura din lemn
pana am omogenizat compoziia. Am imparit-o in doua i am intins-o uniform pe o bucata
de folie alimentara.
Pentru umplutura am pastrat untul de cocos in stare mai solida, i l-am amestecat cu toate
ingredientele de mai sus. Am obinut o crema tartinabila minunata pe care am imparit-o la
randul ei i am aezat-o peste foile din biscuii.
Am inceput sa rulez uor pana cand am obinut un baton invelit in folie. Folia alimentara ne
ajuta in primul rand sa rulam fara probleme desertul, apoi ea ramane ca inveli al ruladei.
Inainte de a fi taiata, rulada trebuie sa stea la rece ce puin o ora.
S-avei pofta buna!
156. Chiftele din soia n crust de susan

(Rita Ilies)
Ingrediente:
200 g soia granulat
30 ml ulei de msline ( recomand folosirea uleiurilor cu gust aromat precum cel de floarea
soarelui presat la rece, susan, nuc, etc )
30 ml ap mineral
4 cei de usturoi
3 linguri cu fin
verdea de ptrunjel tocat
sare roz de Himalaya
piper alb
boia de ardei dulce
susan alb i negru
Am fiert soia timp de 10 minute n ap cu sare apoi am pus-o ntr-o strecurtoare i am
rcit-o sub un jet de ap. Am stors-o bine n mn i am pus-o ntr-un castron. Am cernut
cele 3 linguri de fin, apoi am adugat verdeaa, uleiul i apa mineral. Desigur, am
condimentat-o cu usturoi, boia, sare i piper.
Am frmntat i am obinut un aluat cu o textur compact, foarte uor de modelat.
Cu mna mereu umed am format chiftelele pe care le-am tvlit prin susan, apoi le-am
aezat ntr-o tav, pe hrtie de copt.
Temperatura de coacere este de 200 de grade, timp de 10 minute.
Sunt delicioase att calde ct i reci.
Poft bun!
157. Pinici Laugenbrot
(Rita Ilies)
Ingrediente:
1 kg de fin tip 000
500 ml ap cldu
50 ml ulei de porumb cldu
30 g drojdie proaspt ( sau mai puin dac temperatura ambiental este ridicat )
sare dup gust ( cam o lingur plin )
Amestecai fina cernut cu sarea. Adugai apa cldu lsnd o cantitate mic pentru a
dizolva drojdia. Adugai uleiul cldu i apoi drojdia dizolvat i frmntai pn cnd vei
obine un aluat elastic. Lsai la dospit ct considerai necesar, cam o or .
mprii aluatul i formai mici chifle de dimensiuni egale ( eu le-am fcut mai mricele i
mi-au ieit 10 ). Crestai-le uor cu un cuit foarte ascuit.
ntr-o crticioar punei la fiert cam un litru de ap cu 2-3 linguri cu bicarbonat i puin
sare. Cnd ncepe s fiarb oprii fiecare chifl cteva secunde pe ambele pri.
Scoatei chiflele cu ajutorul unei spatule direct n tava tapetat cu hrtie de copt. Presrai
pe fiecare chifl proaspt scoas din ap semine de tot felul ( eu am folosit chimion negru,
susan, mac, semine de dovleac i de floarea soarelui ).
Le coacei n cuptorul prenclzit cam 20 de minute la 165-170 de grade. Sunt minunate
pentru pacheelele copiilor cnd merg la coal, sau chiar consumate ca atare.
Poft bun!
158. Gombouri cu prune

(Rita Ilies)
Gombourile, cci aa se numesc la mine-n Maramu sunt preferatele mele n perioada de
toamn. Dar se pot umple i cu cpuni, caise, ori alte fructe parfumate. Acestea sunt
minunate cu aroma special de scorioar care parc prevestete venirea urmtorului
anotimp.
Aadar, m-am gndit s v prezint i vou reeta mea. Se prepar foarte uor i au o
textur minunat.
Ingrediente:
800 g cartofi
fin ct ia
Pesmet:
50 ml ulei de struguri
200 g pesmet
2 linguri zahr
1 plic zahr vanilinat
Se fierb cartofii n coaj i se las s se rceasc. Se cur i se zdrobesc ca i pentru
piure. Se adaug fina apoi se frmnt aluatul. Nu adugm zahr.
ntr-o oal punem apa la fiert cu un vrf de sare, iar ntr-o tigaie rumenim pesmetul n uleiul
de struguri, cca. 5 minute la foc potrivit. Peste pesmet presrm zahrul i vanilia.
Cernem fin pe spaiul de lucru, ntindem aluatul la o grosime de aproximativ 8 mm i l
tiem ptrele. Aezm pe fiecare ptric obinut cte o prun ( scoatem smburii n
prealabil ), apoi cte puin zahr i pulbere de scorioar ( cam un vrf de cuit pe fiecare
prun ). Le facem bulgrai, apoi le punem n apa care fierbe. Gomboii fieri se vor ridica la
suprafaa apei.
Scoatem fiecare gombo i l tvlim prin pesmetul rumenit.
Poft bun!
159. Salata a la Russe

( Gica Porceanu )

Carte de Bucate'Retete de Post

Încărcat de

Informații document

Descriere:

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Descriere:

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Carte de Bucate'Retete de Post

Încărcat de

Descriere:

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Retete de post

1. Cozonac floare de post

4. Prajitura cu morcov si mere

5. Piftele din dovlecei:

6. Paste cu rosii mici si vinete

7. Salata de baby spanac cu creveti in sos de usturoi si vin alb

8. Salata de porumb cu creveti

10. Placinta dobrogeana cu dovleac

11. Nuci umplute de post

12. Mancare de linte verde cu rosii proaspete

13. Negresa rapida de post

15. Fasole rosie batuta

16. Foietaj cu visine, banane si lichior de cocos

19. Chiftele de post cu naut

20. Negresa de post

22. Fripturica de bureti vineciori

23. Sarmalute in frunze de vita cu soia

24. Prajitura cu fructe

25. Cornulete cu bors

27. Supa de rosii cu ciuperci uscate

28. Muffins cu avocado

29. Fursecuri fragede de post

30. Falafel cu sos tahini

31. Salata de post

33. Prajitura cu foi de napolitana si crema caramel

34. Tarta rasturnata cu mere caramelizate

37. Salata de cartofi si avocado (6 portii)

38. Ratatouille (4 portii)

39. Tort de post, cu ciocolata

40. Ciuperci facute tocanita

rapid, sntos i gustos

43. Pleutorus fripte

45. Salata de peste afumat cu orez

46. Saratele de post

47. Ciuperci la cuptor

preparate. Eu am servit cu mmligu

48. Mancare de spanac cu ciuperci

49. Ciuperci pleutorus cu sos de smantana vegetala

50. Bors de cartofi si dovlecei

52. Placinta de dovleac

53. Negresa de post

54. Tarta cu mango

55. Tort de biscuiti

56. Paste cu legume

58. Supa de rosii

60. Cipsuri din cartofi

bucatarie. Singura problema este ca in tinpul prajirii cam sare uleiul

65. Fursecuri de post fara zahar

67. Mere caramelizate cu scortisoara

68. Supa crema de gulii

69. Tocanita de ciuperci cu mamaliga

70. Orez cu legume

71. Inghetata de visine

73. Creveti cu usturoi si patrunjel

74. Fasole batuta

h2>76. Supa crema de cartofi cu infuzie de menta

77. Salata fresh de legume cu crutoane de paine

78. Paste cu legume si linte

79. Sarmalute de post cu seminte de dovleac

80. SUPA CREMA DE LEURDA

81. PRAJITURA CU MERE DE POST