APROBAT:

Director General al Ageniei

Naionale pentru Sigurana
Alimentelor

Iurie CARP ______________

Ordin nr. ____ din _________

Ghid privind elaborarea procedurii de retragere/rechemare pentru operatorii

din industria alimentar n conformitate cu art.16 al Legii nr.113 din
18.05.2012 cu privire la stabilirea principiilor i a cerinelor generale ale
legislaiei privind sigurana alimentelor

ntroducere
Acest ghid prezint modul de elaborare i aplicare a procedurii de rechemare sau
retragere a unui aliment neconform n sensul descris de legislaia n domeniul alimentar.
Articolul 16 din Legea nr. 113 / 2012 privind principiile generale ale legislaiei alimentare,
specific cerinele fa de operatorii din sectorul alimentar n ceea ce privete retragerea i
rechemarea alimentelor nesigure.

El ajut operatorii din sectorul alimentar s identifice produsele alimentare neconforme,

periculoase i aciunile corespunztoare pe care un operator din sectorul alimentar ar trebui s le
ntreprind. Informaiile de fa, sunt furnizate pentru a ajuta la elaborarea unei proceduri de
retragere/ rechemare alimente i gestionarea unei aciuni de rechemri / retragere.

Ori de cte ori un aliment este identificat ca fiind nesigur i a ieit de sub controlul
imediat al operatorului din sectorul alimentar, acesta trebuie s fie eliminat de pe pia. n cazul
n care produsele alimentare afectate nu au ajuns la consumator, dar este nc n lanul de
distribuie, acestea trebuie s fie retrase i acest lucru necesit ca operatorii din sectorul alimentar
s informeze autoritile competente i clienii comerciali. Cu toate acestea, n cazul n care un
aliment neconform a ajuns la consumatorii, n plus fa de eliminarea alimentelor afectate din
lanul de distribuie i notificarea autoritilor competente i clienii comerciali, operatorii din
sectorul alimentar trebuie s notifice consumatori. Operatorii din sectorul alimentar trebuie s

Pagina 1 din 23
neleag clar c dac produsele alimentare nesigure au ajuns la consumatori, necesitatea de a
informa consumatorii se face imediat, n prealabil de a elimina alimentele de la consumator.

Eliminarea cu succes a produselor alimentare de pe pia se bazeaz pe repartizarea clar

a responsabilitilor n sectorul alimentar i executarea competent a unui plan verificat de
retragere / rechemare a alimentelor.

Un sistem de trasabilitate complet funcional este singura modalitate eficient de a

identifica locul produselor alimentare neconforme i nesigure.

Obiectivele
Obiectivul rechemarrii/ retragerii produselor alimentare este de a proteja sntatea i
interesele publice, prin: identificarea rapid i ndeprtarea eficient a produselor alimentare
nesigure de pe pia i, dac este necesar, de la consumatori i s informeze autoritile
competente, alte ntreprinderi alimentare i consumatorii, dup caz.

Definiii
n sensul prezentului document, alimente nesigure ar trebui s fie eliminate de pe pia
ntr-unul din urmtoarele dou moduri:

Retragerea: Eliminarea unui aliment periculos de pe pia nainte de a ajunge la consumator;

Rechemarea: Eliminarea unui aliment periculos de pe pia, atunci cnd este posibil s fi ajuns
la consumator i implic notificarea consumatorului.

Responsabilitatea operatorilor din sectorul alimentar

Cerine generale legale

Articolul 16 al Legii nr. 113 din 18.05.2012 cu privire la stabilirea principiilor i a

cerinelor generale ale legislaiei privind sigurana alimentelor prevede responsabilitile
operatorilor din businessul alimentar privind sigurana alimentelor:

(1) n cazul n care operatorul din businessul alimentar consider sau are motive s cread c
un produs alimentar pe care l-a importat, produs, procesat, fabricat sau distribuit nu satisface
cerinele privind sigurana alimentelor, el iniiaz de ndat procedurile pentru retragerea
produsului alimentar de pe pia dac produsul alimentar a ieit de sub controlul su imediat i
informeaz despre aceasta organul de control abilitat. n cazul n care produsul ar putea s fi
ajuns la consumator, operatorul informeaz, n mod eficient i precis, consumatorul n legtur

Pagina 2 din 23
cu motivul retragerii produsului i, dac este necesar, retrage de la consumator produsele deja
livrate, atunci cnd alte msuri nu snt suficiente pentru a atinge un nivel ridicat de protecie a
sntii.

(2) Operatorul din businessul alimentar responsabil de activiti de vnzare cu amnuntul i de

distribuie care nu afecteaz ambalarea, etichetarea, sigurana sau integritatea produselor
alimentare iniiaz, n limitele activitilor sale, proceduri de retragere de pe pia a produselor
care nu ndeplinesc cerinele de siguran a produselor alimentare i particip la procesul de
siguran a produselor alimentare, transmind mai departe informaiile necesare pentru
trasabilitatea unui produs alimentar, coopernd la aciunile ntreprinse de productori,
procesatori, fabricani i/sau de organul de control abilitat.

(3) Operatorul din businessul alimentar informeaz de ndat organul de control abilitat dac el
consider sau are motive s cread c un produs alimentar care este pus pe pia poate fi ofensiv
pentru sntatea uman. Operatorul informeaz organul de control abilitat despre aciunile
ntreprinse pentru prevenirea riscurilor asupra consumatorului final i nu mpiedic sau
descurajeaz orice persoan s coopereze, n conformitate cu legislaia i practica legal, cu
autoritile administraiei publice, n cazul n care aceasta ar putea preveni, reduce sau elimina un
risc rezultat dintr-un produs alimentar.

(4) Operatorii din businessul alimentar coopereaz cu organul de control abilitat la aciunile
ntreprinse pentru evitarea sau reducerea riscurilor prezentate de un produs alimentar pe care ei l
furnizeaz ori l-au furnizat.

Operatorul din sectorul alimentar are responsabilitatea principal de a elimina alimentele

nesigure de pe pia atunci cnd acestea nu se mai afl sub controlul lor. n cazul n care
produsele alimentare au ajuns la consumator, operatorii din sectorul alimentar trebuie s
informeze consumatorii cu privire la motivul retragerii produselor alimentare de pe pia.
Operatorii din sectorul alimentar sunt obligai prin lege s notifice i s coopereze cu autoritile
competente n ceea ce privete rechemarea / retragerea produselor alimentare nesigure.

Operatorii din sectorul alimentar trebuie s notifice, de asemenea, toi operatorii din
sectorul alimentar care sunt afectai i s coopereze mpreun pentru a facilita retragerea efectiv
i eficient. Operatorul din sectorul alimentar ar trebui s structureze resursele disponibile pentru
eliminarea eficient i eficace a produselor alimentare afectate de pe pia.

Rolul ANSA
Rolul principal al ANSA este de a proteja sntatea consumatorilor. n consecin, ANSA
are rolul de a furniza operatorilor din sectorul alimentar sfaturi cu privire la evaluarea riscurilor
i la msurile de control corespunztoare, precum i asisten n caz de rechemare / retragere a
alimentelor. Operatorii din sectorul alimentar ar trebui s consulte ntotdeauna autoritatea

Pagina 3 din 23
competent atunci cnd devin contieni de faptul c un produs alimentar care a fost introdus pe
pia nu este n conformitate cu legislaia n domeniul alimentar.

Fr a aduce atingere obligaiilor operatorilor din sectorul alimentar privind eliminarea

alimentelor nesigure de pe pia i s comunice rechemarea / retragerea alimentelor n mod
corespunztor cu clienii i consumatorii, ANSA are rolul pentru a se asigura c procesul este
gestionat n mod eficient.

n cele din urm, n cazul n care operatorii din sectorul alimentar nu i ndeplinesc
obligaiile lor, ANSA poate dispune retragerea sau rechemarea unui produs alimentar i
distrugerea acestuia, dac este necesar. Acest rol este prevzut n legislaia din domeniul
siguranei alimentelor, dup cum urmeaz:

Legea nr.50 din 28.03.2013 cu privire la controalele oficiale pentru

verificarea conformitii cu legislaia privind hrana pentru animale i produsele alimentare i cu
normele de sntate i de bunstare a animalelor, lit. c), pct.2 al art.30: supravegherea i, dup
caz, dispunerea recuperrii, retragerii i/sau distrugerii hranei pentru animale sau a
alimentelor.

Procedura de retragere/rechemare a produselor alimentare

Pentru a se conforma obligaiilor legale, operatorii din sectorul alimentar trebuie s
elaboreze i s implementeze o procedur de rechemare / retragere alimente care s permit
eliminarea efectiv i eficient a alimentelor nesigure de pe pia. Ca parte a acestei proceduri,
operatorii din sectorul alimentar ar trebui s stabileasc o politic privind retragerea/ rechemarea
alimentelor i personalului angajat s i se aduc la cunotin aceast politic. Politica asumat
ar trebui s fie susinut de o procedur documentat.

Exist dou procese distincte n ceea ce privete rechemarea alimentelor pentru operatorii
din sectorul alimentar dup cum urmeaz:

1. Planificarea: aceasta se concentreaz pe dezvoltarea i documentarea procedurilor care sunt

necesare pentru retragerea / rechemarea efectiv i acest lucru ar trebui s fie ntreprins de ctre
toi operatorii din sectorul alimentar nainte ca un incident s aib loc.
2. Management: se focuseaz pe identificarea produselor alimentare nesigure i ndeprtarea
eficient i eficace de pe pia n timpul unei rechemri / retrageri.

Proces 1. Planificarea

Planificarea pentru retragerea / rechemarea produselor alimentare include:

1. Dezvoltarea i documentarea unei politici privind retragerea /rechemarea alimentelor

2. Dezvoltarea i documentare a unui plan privind retragere/ rechemare alimentelor
3. Revizuirea i testarea planului de retragere/ rechemare.

Pagina 4 din 23
Procedura de rechemare / retragere alimente bine documentat, trebuie s conin toate
informaiile necesare pentru ndeprtarea efectiv i eficient a produselor alimentare de pe pia,
inclusiv orice aciune de notificare /comunicare care este necesar. Echipa de planificare ar
trebui s ncerce s identifice i s stabileasc toate documentele necesare pentru a sprijini
gestionarea unei rechemri/ retragere de produs atunci cnd un incident are loc. Planul trebuie s
fie disponibil membrilor desemnai de conducere n timpul i n afara programului de lucru.

Elaborarea i documentarea politicii privind retragerea/rechemarea

Toate ntreprinderile din sectorul alimentar trebuie s elaboreze o politic privind retragerea/
rechemarea produselor alimentare. Aceast politic demonstreaz angajamentul operatorului din
sectorul alimentar pentru protejarea sntii publice i respectarea obligaiile juridice. Aceasta ar
trebui s indice n mod clar obiectivul planului de retragere/ rechemare i angajamentul
conducerii de a furniza resursele necesare pentru a asigura eliminarea cu succes a produselor
alimentare nesigure de pe pia. Politica trebuie s fie clar i lipsite de ambiguitate i ar trebui s
fie elaborat nainte de dezvoltarea planului de rechemare/ retragere.

Elaborarea i documentarea planului de retragere/ rechemare

Un plan de rechemare / retragere const ntr-un set de proceduri documentate i materiale de

suport, care sunt concepute pentru a facilita eliminarea efectiv i eficient a produselor
alimentare de pe pia i furnizeaz informaii corecte ntreprinderilor, consumatorilor i
autoritilor competente.

O echip multidisciplinar ar trebui s dezvolte planul. Exemple de elemente care pot fi

ncorporate n plan sunt:

Trimiterea la politica de retragere/ rechemare alimente

Lista membrilor echipei care va fi implicat
Definirea rolurilor i responsabilitilor
Detaliile de contact ale persoanelor desemnate
Definiiile pentru retragere i rechemare
Un arbore de decizie pentru rechemare / retragere
Mecanismul de notificare pentru rechemare / retragere
Un jurnal al incidentelor
Trimiteri la sistemul de trasabilitate al companiei
Linii directoare pentru contactarea mass-mediei
Model de comunicat de pres
Model de aviz de retragere
O procedur de revizuire a planului de retragere/ rechemare alimente
O procedur de testare a planului de retragere/ rechemare alimente

Pagina 5 din 23
Stabilirea unei echipe

Echipa care va gestiona retragerea/ rechemarea ar trebui s fie compus din oamenii din
urmtoarele domenii, dac este cazul i n funcie de ntreprindere:
Producie
Calitate / tehnic
Aprovizionare
Marketing
Vnzri
Servicii juridice
Distribuie i aprovizionare
Relaii publice

Aceste zone pot fi reprezentate de una sau mai multe persoane, n funcie de dimensiunea
companiei.

Responsabilitile echipei sunt:

Elaborarea planului de retragere/ rechemare
Gestionarea testrii i ajustarea planului
Actualizarea periodic a planului
Gestionarea incidentelor alimentare
Recomand schimbri n procedurile de operare utilizate pentru a reduce posibilitatea de a se
produce evenimente nedorite

Un coordonator trebuie s fie numit de ctre conducerea companiei pentru a conduce echipa de
gestionare a retrageri/ rechemarii. Coordonatorul trebuie s fie informat/ s cunoasc toate
aspectele ce in de produsul incriminat i ar trebui s fie responsabil pentru activitile echipei.
Persoanei n cauz ar trebui s i fie delegat responsabilitatea de ctre conducerea companiei
pentru a lua decizii cu privire la procedura de rechemare/ retragere a produselor alimentare.

Definirea rolurilor i responsabilitilor

Pentru ca procedura rechemare / retragere s fie eficient toi angajaii trebuie s cunoasc clar
rolul lor n timpul unui incident i limitele responsabilitilor lor. Acest lucru se realizeaz cel
mai bine cu ajutorul unui "tabel cu roluri i responsabiliti" n funcie de structura organizatoric
a companiei.

Lista de contacte

Aceasta este o caracteristic esenial a oricrui plan bun de rechemare / retragere. De asemenea,
este elementul care deseori este inexact. De multe ori listele de contacte nu sunt actualizate i
acest lucru va mpiedica realizarea efectiv a planului de rechemare / retragere. Actualizarea
listei de contacte nu ar trebui s fie o activitate care se desfoar n timpul unui incident
alimentar.

Pagina 6 din 23
Responsabilitile de actualizare a listei ar trebui s fie specificate n tabelul cu roluri i
responsabiliti i corectitudinea listei ar trebui s fie frecvent verificat de ctre echipa de
gestionare a retragerii/ rechemarii.

Se recomand c listele de contact disponibile n planul de retragere / retragere s fie mprite n

cinci seciuni, dup cum urmeaz:
Echipa de gestionare a incidentelor i conducerea companiei (inclusiv a personalului cheie dac
nu fac parte din echipa de incidente)
Furnizori de ingrediente (inclusiv de ap) i ambalaje primare
Firma de distribuie i clienii
Surse de consultan tehnic i sprijin, inclusiv faciliti de laborator
Autoritile competente

Experiena a demonstrat c un numr semnificativ de incidente care afecteaz sigurana

alimentar au loc n afara orelor normale de lucru. Prin urmare, operatorii din sectorul alimentar
trebuie s se asigure cu listele lor de contact ct mai cuprinztoare i s includ date de contact i
n afara programului de lucru. Acestea ar trebui s fie pstrate ca o parte integrant a planului de
retragere/ rechemare alimente pentru a facilita recuperarea de informaii rapid i eficient.

Pentru a-i ndeplini obligaiile de notificare legale, operatorii din sectorul alimentar trebuie s
includ datele de contact ale autoritii competente, de exemplu, ANSA poate fi contactat 24 de
ore, apte zile pe sptmn la numrul de urgen: 0 800 800 33.

Arborele decizional

Planul de rechemare / retragere ar trebui s conin un arbore de decizie. Arborele de decizie ar

trebui s fie conceput pentru a clarifica procesele de gndire care s conduc la o decizie final
cu privire la necesitatea de retragere sau de rechemare. Anexa 1 prezint un arbore de decizie
tipic.

Procedurile de notificare

Operatorii din sectorul alimentar sunt adesea reticeni cu privire la a spune oamenilor din afar
despre alimentele nesigure introduse din greeal pe pia, de teama de a nu periclita afacerea.
Cu toate acestea, experiena arat c o comunicare clar i precis este esenial pentru
perspectivele de supravieuire pe termen lung ale unei afaceri n domeniul alimentar i este, n
orice caz, o obligaie legal n cazul n care produsele alimentare periculoase au ieit de sub
controlul lor imediat.

Obligaiile de notificare a prilor interesate pot fi rezumate dup cum urmeaz:

alimentele nesigure nu au ajuns la consumatori (retragere):

- Autoritile competente(ANSA, STSA)
- ntreprinderile din sectorul alimentar afectate, dup caz:

Pagina 7 din 23
 Furnizori
Distribuitori
Angrositi
Comerciani
Catering

alimentele nesigure au ajuns la consumatori (rechemare):

- Autoritile competente(ANSA,STSA)
- ntreprinderile din sectorul alimentar afectate, dup caz:
Furnizori
Distribuitori
Angrositi
Comerciani
Catering
- Consumatori

Pasul 1. Notificarea autoritilor competente

Prin lege, operatorii din sectorul alimentar trebuie s informeze autoritile competente n cazul
n care acetea devin contieni sau au motive s cread c au importat, produs, prelucrat, fabricat
sau distribuit un aliment nesigur/neconform.

Planul de rechemare / retragere ar trebui s conin proceduri privind consultarea n stadiu

incipient cu autoritile competente. Experiena a demonstrat c uneori operatorii din sectorul
alimentar nu au identificat produsele alimentare neconforme, nesigure sau din cauza lipsei de
cunoatere a legislaiei sau ca urmare a evalurii inexacte a riscurilor.

Planurile de rechemare / retragere trebuie cuprind date despre informaiile care sunt cerute de
autoritile competente, de ex:
Numele, detalii de contact ale operatorului din sectorul alimentar
Numele produsului alimentar
Imagini ale produsului i eticheta produsului
Coduri de identificare ale lotului
Detalii produs inclusiv despre dimensiunea i tipul de ambalare
Detalii despre producatori i data importului, dup caz
Termenul de valabilitate
Cantitatea de alimente afectate care se afl pe pia
Detalii de distribuie (este produsul exportat?)
Numele operatorilor din sectorul alimentar cu vnzare ctre consumator
Natura problemei care afecteaz produsele alimentare
Rezultatele oricror investigaii sau teste
Metoda de ndeprtare a alimentelor de pe pia (de exemplu, retragerea sau rechemarea)
Planuri de comunicare cu mass- media
Timpul de retragere / retragere i comunicare

Pagina 8 din 23
Planul de rechemare / retragere trebui s precizeze c autoritile competente trebuie s fie
notificat fr ntrziere i c, n toate circumstanele notificarea autoritii competente ar trebui
s se fac nainte de a executa o rechemare/ retragere i nu dup ce a fost finalizat.

Planul de rechemare / retragere trebui s conin proceduri pentru a se asigura c operatorul din
sectorul alimentar ofer actualizri frecvente autoritilor competente pe tot parcursul procesului
de management al incidentelui. Proceduri sunt, de asemenea, necesare pentru a nchide oficial
rechemarea/ retragerea n conformitate cu cerinele autoritilor competente(doar cu acceptul
acestora).

Notificarea sectorului alimentar afectat

n cazul unei retrageri alimentare sau rechemri, operatorii din sectorul alimentar trebuie s
notifice ntotdeauna celelalte ntreprinderi din sectorul alimentar afectate. Notificarea acestor
ntreprinderi implica comunicarea cu clienii i furnizorii. Procedurile de notificare trebuie s
conin metode detaliate privind suspendarea distribuirii produselor alimentare. Procedurile
trebuie s asigure, de asemenea, c furnizorii de alimente sunt notificai n situaii n care sunt
afectate alimentele lor sau n situaiile n care au furnizat alimente nesigure. Acest lucru este
deosebit de important pentru comercianii cu amnuntul i distribuitorii care comercializeaz
multe alimente diferite, de la un numar mare de furnizori i care sunt de multe ori contienti de
potenialele probleme cu produsele alimentare naintate productorului din cauza reclamaiilor
clienilor.

Notificarea consumatorilor

Prin lege, atunci cnd produsele alimentare au fost identificate ca fiind nesigure, n sensul
legislaiei n domeniul alimentar i au fost furnizate consumatorilor, operatorii din sectorul
alimentar trebuie s informeze n mod eficient i precis consumatorii cu privire la motivele de
ndeprtarea a acestora de pe pia. Consumatorii trebuie s fie informai n toate cazurile n care
produsele alimentare nesigure ar fi ajuns la ei.

Elaborarea unui registru de retrageri/ rechemri

Un registru este un document care faciliteaz captarea tuturor informaiilor adecvate despre o
rechemare/ retragere. Un model de registru trebuie s fie parte a planului de rechemare /
retragere. Registrul trebuie s aib rubric pentru nregistrarea tuturor comunicrilor, inclusiv
apeluri telefonice, timpul lor, data, numele persoanei n cauz i detalii scurte. Registrul de
asemenea, servete ca o nregistrare a oricror aciuni i deciziile luate de echipa i orice
informaie de sprijin. Un membru desemnat al echipei incidentului alimentar trebuie s fie
responsabil pentru actualizarea registrului n timp util. Toti membrii echipei trebuie s fie
responsabili de trecerea informaii relevante pentru persoana responsabil privind actualizarea
registrului.

Revizuirea i testarea planului de retragere/rechemare

Pagina 9 din 23
Planul de rechemare / retragere trebuie s precizeze perioadele de revizuire i numele
persoanelor responsabile pentru revizuirea. n cele mai multe cazuri, acest lucru va fi fcut de un
membru al echipei responsabile de incidentele alimentare.
Planul trebuie s fie examinat pentru erori, n special n listele de contact i revizuit cel puin o
dat pe an, n urma unei proceduri documentate care trebuie s fie, de asemenea, detaliat n
planul de rechemare / retragere.
Se recomand ca planul s fie testat anual. Este mai uor i mai eficient s modifici un plan de
retragere/ rechemare atunci cnd a avut loc o simulare a acestuia i fr presiunile unei situaii
reale.

Pasul 2. Gestionarea unei rechemri de alimente

n timpul gestionrii unei rechemri sau retrageri de produse alimentare, este important ca
operatorii din sectorul alimentar s fie capabili s identifice produsele alimentare nesigure i
neconforme cu legislaia din domeniul alimentar.

Gestionarea unei rechemri / retrageri trebuie s urmeze o secven clar de evenimente:

1. Managementul informaiilor iniiale

2. Aplicarea arborelui de decizie i identificarea produselor alimentare nesigure sau neconforme
3. Compilarea de informaii privind distribuia
4. Scoaterea alimentelor de pe pia i comunicare corespunztoare
5. nchiderea procesului de rechemare / retragere
6. Eliminarea alimentelor nesigure
7. Revizuirea procesulu de rechemare / retragerea

Etapa 1. Managementul informaiilor iniiale

Echipa constituit trebuie s depun eforturi pentru a se asigura c informaiile sunt corecte i de
la o surs de ncredere. Acest lucru previne problemele de comunicare care mpiedic de multe
ori rechemarea / retragerea eficient a alimentelor.
Informaiile care sunt colectate cu privire la o problem de siguran alimentar c detaliile
produsului, natura riscului i amploarea problemei, sunt vitale pentru luarea deciziilor bune.
Informaiile iniiale despre un incident potenial de sigurana alimentelor pot veni dintr-o
varietate de surse.
Sistemul de reclamaii ale clienilor ar trebui s fie n strns legtur cu planul de retragere,
astfel nct plngerile pot fi utilizate pentru a evidenia alimentele potenial nesigure pe pia,
care ar putea, la rndul su, s declaneze o rechemare / retragere. Este important ca personalul
s fie contient de planul de retragere/ rechemare i c acetia vor lua msurile corecte pentru a
se asigura c echipa este convocat. Instruirea personalului va fi necesar pentru a asigura c
informaiile iniiale sunt tratate n mod corespunztor.

Surse de informaii iniiale pot fi:

Surse interne:

Pagina 10 din 23
- nregistrri privind calitatea i producia
- Reprezentani de vnzri
- Salariaii

Surse externe:
- Furnizori de produse alimentare
- Furnizori de ambalaje
- Autoritile competente
- Distribuitori / clienii
- Reclamaiile consumatorilor
- Rapoartele mass-media

Informaiile trebuie verificate la surs n cazul n care acest lucru este posibil de un membru al
echipei constituite. n cazul reclamrii de ctre consumator a unei boli, detalii complete ar trebui
s fie obinute prin contactarea clientului sau a autoritii competente, dup caz.

Etapa 2. Aplicarea arborelui de decizie i de identificarea produselor alimentare nesigure

Echipa constituit n cazul unui incident de retragere/rechemare cu alimente

nesigure/neconforme trebuie s aplice arborele de decizie pentru rechemarea / retragerea
alimentelor (a se vedea exemplul din anexa 1). Acest lucru necesit ca operatorul din sectorul
alimentar s ia msurile de precauie iniiale i s identifice statutul juridic al alimentului afectat
prin efectuarea unei evaluri a riscurilor.

Operatorii din sectorul alimentar sunt sftuii s solicite consiliere tehnic i s implice
autoritatea competent, dup caz. Cu toate acestea, consilierea din partea autoritii competente
este la fel de exact i oportun ca faptele prezentate de operatorul din sectorul alimentar
autoritii, i de aceea se va extinde doar la consiliere privind prezena riscului pentru sntatea
public. Operatorul din sectorul alimentar va lua msurile corespunztoare de gestionare a
riscurilor pe propria rspundere, n conformitate cu responsabilitile legale. Prin urmare,
operatorii din sectorul alimentar nu ar trebui s ncerce ca autoritatea competent s ia decizia
dac s retrag sau s recheme un aliment nesigur. Cu toate acestea, n cazul n care autoritatea
competent nu este de acord cu aciunile unui operator din sectorul alimentar, are competenele
legale pentru a interveni i a proteja sntatea public.

Exist o mare probabilitate ca informaiile culese n primele etape ale unei anchete vor fi
incomplete i inexacte. Acest lucru trebuie s fie luat n considerare atunci cnd se iau deciziile
pentru a stabili dac produsul alimentar este nesigur sau nu este conform cu prevederile
legislaiei n vigoare.

Abordarea precaut, oblig operatorii din sectorul alimentar s acioneze pentru a proteja
sntatea public, chiar dac sunt disponibile detalii limitate. Rechemare nu ar trebui s fie
ntrziat n mod nejustificat din lipsa informaiilor complete, n special n cazul n care
produsul alimentar este potenial nesigur.

Pasul 3. Compilarea informaiilor privind distribuirea produselor alimentare

Pagina 11 din 23
Detalii complete de distribuie nu sunt necesare pentru a iniia retragerea/rechemarea produselor
alimentare i ntrzierea nu trebuie s rezulte din dorina de a avea toate informaiile de
distribuie disponibile. O nelegere mai ampl a faptului c alimentul incriminat a ajuns sau nu
la consumator, este suficient pentru a decide dac o retragere sau o rechemare este necesar.
Mai multe informaii detaliate pot fi colectate imediat dup iniierea procesului de rechemare /
retragere.

n prima etap, echipa trebuie s vizeze urmtoarele date minime pentru un aliment afectat:
Numele produsului
Descrierea produsului
Loturile implicate
Cantitatea de alimente implicate
Detalii de distribuie
Dac alimentul a ajuns la consumatori

Pasul 4. Scoaterea alimentelor periculoase de pe pia

Operatorul din sectorul alimentar trebuie s ia toate msurile rezonabile pentru a elimina
alimentele nesigure de pe pia i n cazul n care produsul alimentar a ieit de sub controlul
imediat al acestuia, informeaz autoritile competente, clienii i furnizorii, precum i
consumatorii n cazul n care produsele alimentare au ajuns la consumator .

n toate situaiile, notificarea autoritii competente trebuie s se fac nainte de a executa o

rechemare / retragere i nu dup ce procesul a fost finalizat.

Cnd este cazul, operatorii din sectorul alimentar ar trebui s nfiineze o linie telefonic dedicat
la care partenerii de afaceri i consumatorii pot primi consiliere cu privire la rechemare /
retragere. Cnd rechemarea / retragerea ncepe, echipa trebuie s ncerce s se compare cantitatea
de alimente retrase de pe pia cu volumele cunoscute de alimente afectate distribuite, pentru a
monitoriza progresele nregistrate de rechemare / retragerea i pentru a determina cnd s-a
ncheiat.

De foarte multe ori alimentul incriminat nu este returnat operatorului din sectorul alimentar, dar
este distrus de ctre consumator i / sau distribuitor. Cu toate acestea, echipa trebuie s ncerce s
compileze cifrele exacte cu privire la cantitatea de alimente afectate eliminate n acest mod.
Urmtoarele consideraii sunt importante pentru controlul alimentelor nesigure ntoarse:
Alimentele afectate ar trebui s fie returnate la un depozit central sau, n cazul unui produs
distribuit pe scar larg, la cteva depozite de recuperare.
Alimentele recuperate trebuie s fie depozitate ntr-o zon care este separat de alte produse
alimentare i identificate n mod corespunztor pentru a se asigura c nu se confund cu alimente
neafectate.
nregistrri exacte trebuie pstrate privind cantitile recuperate.

Pasul 5. nchiderea procesului de rechemare/ retragere

Pagina 12 din 23
Pentru a nchide o retragere sau rechemare, procesul trebuie s fi fost eficient. Pentru a fi
eficient, notificarea de rechemare / de retragere trebuie s ajung pn la nivelul la care a ajuns
i produsul distribuit(distribuitor sau consumator).

n timpul rechemarii / retragerii, progresul trebuie s fie revizuit astfel nct succesul su s poat
fi monitorizat. n cazul n care se poate concluziona c riscul pentru sntatea public a fost
redus la cel mai sczut nivel posibil, procesul poate fi catalogat ca un succes. Cu toate acestea, n
cazul n care au existat puine produse recuperate sau consumatorul sau clientul nu au rspuns la
o problem cu risc ridicat, fr motive evidente, de exemplu, alimente expirate, procedura de
recuperare a produselor alimentare ar trebui s fie evaluat privind eficacitatea sa.

O retragere/rechemare trebuie s fie nchis n mod oficial n aa fel nct s fie clar pentru toate
prile c incidentul s-a ncheiat. Se recomand ca acest lucru s se fac de ctre coordonatorul
incidentului n urma notificrii din partea autoritii competente i n baza raportului final
ntocmit de echip.

Pasul 6. Eliminarea produselor alimentare periculoase

Dup o rechemare / retragere, un operator din sectorul alimentar poate avea n depozitul-
carantin alimente nesigure care trebuie s fie eliminate. n acest caz, alimentul afectat trebuie s
fie distrus sau denaturat sub supravegherea conducerii companiei i autoritii competente n
cauz, n cazul n care este necesar din punct de vedere legal. Operatorii din sectorul alimentar
trebuie s consulte autoritatea competent cu privire la eliminarea alimentelor nesigure.

Pasul 7. Revizuirea procesului de retragere/rechemare

Fiecare rechemare / retragere ar trebui s fie vzut ca o oportunitate de a nva i de a

mbunti sistemele utilizate n sectorul alimentar. Unele dintre elementele care ar trebui incluse
ntr-o analiz sunt:

Analiza /cauza problemei, identificarea problemei real (nu simptome) i a aciunilor imediate
i pe termen lung, care va rectifica problemele
Robusteea politicii de retragere/ rechemare i a procedurilor din planul de retragere/ rechemare
alimente
Eficacitatea strategiei de comunicare
Revizuirea registrului de incidente cu produse alimentare
Evaluarea critic a deciziilor-cheie luate n timpul rechemrii / retragerii
Rezultatele investigaiilor i analize efectuate pe alimente
Examinarea posibilelor mbuntiri ale procesului

Pagina 13 din 23
Exemple de ntrebri de evaluare relevante:

A fost rechemarea / retragerea efectiv?

Planul de retragere/ rechemare a produsului conduce procesul?
Ce probleme au fost ntlnite?
Ct de eficiente au fost notificarea intern i extern a clienilor i autoritilor competente?
A fost comunicarea precis i efectiv?
Munca echipei a fost eficient i rolurile n conformitate cu planul?
A fost procesul eficace?
Au fost autoritile competente satisfcute cu aciunile ntreprinse?

Raportul final trebuie s includ urmtoarele:

Circumstanele care au condus la rechemarea / retragere produselor alimentare

Gradul de distribuire a produselor alimentare afectate
Copii ale comunicrilor ctre clieni i consumatori, dup caz.
Metoda de eliminare nsoit de documente doveditoare, dac este cazul
Recomandri pentru mbuntire

Raportul final trebuie s fie semnat de ctre conducerea companiei, care trebuie s se asigure c
orice recomandri fcute, sunt ndeplinite n termenele corespunztoare i transmis ANSA pentru
a hotr dac procesul va fi finalizat.

Anexa 1 Arbore decizional

Pagina 14 din 23
Anexa 2 Diagrama rolurilor i responsabilitilor

Proprietar/Director
Pagina 15 din 23
Coordonator rechemare

NOTIFICARE ANSA

Distribuie 1.Oprirea distribuiei

2.Pregtirea informaiilor privind
distribuia

Asigurarea produciei i a 1.Identificarea lotului

2.Oprirea fabricrii produsului
calitii 3.Verificare nregistrarea i investigarea cauzelor

Departament relaii cu 1.Pregtirea rspunsului adresat consumatorilor

2.Raspunsuri la ntrebrile consumatorilor
consumatorii

Contabilitate 1.Determinarea stocurilor i a costurilor de R/R

Consiliere juridic 1.Gestioneaz implicaiile legale

Departament relaii publice 1.Gestioneaz comunicatele de pres i comunic cu

mass-media

Departament tehnic 1.Identific lotul i prelev probe

2.Consult autoritile dac este necesar R/R

Departament 1.Notific managerii de vnzri

marketing 2.Aranjeaz colectarea la nivelul retail

Manageri regionali de 1.Ajut la contactarea clienilor

2.Ajut la colectarea produsului
vnzri

Anexa 3 Model liste de contact

Pagina 16 din 23
Director Nume Telefon/Fax Email

Coordonator R/R Nume Telefon/Fax Email

SC Ingredientul SA Nume Telefon/Fax Email

SC Supermarket SA Nume Telefon/Fax Email

Anexa 4 : Model de Not de retragere/rechemare a produsului

Ctre: Toi managerii magazinelor X

Data:
Fax:
De la: Manager sigurana alimentelor
Ref: RETRAGERE/RECHEMARE PRODUS

URGENT- RETRAGERE/RECHEMARE PRODUS

Produsul:.
Valabilitate:.
Lot:.

Frunizorul acestui produs a iniiat procedura de retragere/rechemare a produsului din lotul de mai
sus datorit. V rugm s ndeprtai imediat lotul afectat, pstrndu-l n depozitul
dumneavoastr sub marcarea clar NU ESTE DE VNZARE.

V rugm s raportai cantitatea din stoc i s transmitei informaia la e-mail . sau fax:

Cu respect,
AB

Anexa 5: Model de notificare rechemare/retragere anun presa

Pagina 17 din 23
 - Dimensiunea minim a anunului este de 2 coloane a 10 cm
- Anunul trebuie s fie n chenar dublu
- Titlul trebuie s fie notificare retragere sau rechemare aliment
- Avertizarea privind motivul r/r va fi n sub titlu

NOTIFICARE RETRAGERE SAU

RECHEMARE ALIMENT
Contaminare fizic
SC PIPER SA

Produsul:..
250 g
Valabilitate:..

SC PIPER SA i retrage produsul piper,

dup ce a descoperit c unele pachete sunt
contaminate cu nisip. Toate pachetele cu
piper, marca SC PIPER SA nu trebuie
consumate.

Nu exist raportri de nbolnviri, dar orice

persoan care are temeri privind starea
sntii trebuie s cear asistena medical.

Produsul este vndul pe ntreg teritoriul rii.

Clienii trebuie s returneze produsul
magazinului pentru a primi banii napoi, sau
s telefoneze la nr. 00 000 000 pentru orice
fel de ntrebri.

Aceast rechemare se refer numai la

produsul n cauz.

SC PIPER SA
Adresa:

Nota: orice notificare trebuie s conin: cine face rechemarea, care este produsul, care este
problema, indicaii de a nu se consuma unde este cazul, avertizarea de sntate, localizarea
produsului, ce trebuie s fac consmatorul i date de contact ale companiei.

Anexa 6: Model comunicat de presa

Pagina 18 din 23
COMUNICAT DE PRES pentru difuzare imediat

Data:.......

Produsul ......rechemat datorit temerilor pentru sntate

SC XZ a declanat o rechemare voluntar a produsului...., cumprat din supermarketuri din

Moldova, din cauza unui lot care conine protein din lapte nedeclarat i care nu este prezent n
lista de ingredientele de pe etichet.

Consumatorii care sufer de alergie sau intoleran la proteina din lapte trebuie s nu consume
produsul. Simptomele de alergie alimentar variaz de la un rspuns mediu, cum ar fi o urticarie
a pielii, pn la o reacie amenintnd chiar viaa.

n afar de aceast neconformitate de etichetare, nu exist alt defect al produsului. Consumatorii

care nu sunt alergici la proteina din lapte pot consuma n siguran produsul.

Consumatorii care au alergie sau intoleran la proteina din lapte sunt rugai s returneze acest
produs n magazinul din care l-au cumparat, pentru a primi banii napoi. Toi retailerii au fost
informai despre aceast rechemare.

Consumatorii care vor mai multe informaii sunt rugai s contacteze: SC XZ , adresa...., nr.
Tel....., email...., site...... .

Pentru alte detalii, contactai: AB, tel...... .

Anexa 7 Model de notificare autoritate competent(ANSA)

Pagina 19 din 23
 Agentul economic

Denumire

Adresa

Identificare

Persoana de contact

Funcia

Telefon

Produsul

Codul produsului

Denumirea produsului

Elemente de identifcare (ambalare, greutate,

etc.)

Data comercializrii

Codul lotului

Cantitatea lotului

Aria geografic de distribuie a produsului

Lotul de fabricaie

Mrimea lotului de fabricaie

Data fabricaiei

Rechemarea

Motivul

Riscul asociat cu consumul produsului

Modul cum a fost efectuat evaluarea

Cantitile de produs aflate sub controlul

productorului

Cantitile de produs aflate sub controlul

distirbuitorilor

Anexa 8 Model registru incident

Nr.crt. Data Descriere Cauza Productor/ Cantitatea Distribuire Cantitatea Msuri Observaii
produs Importator produs / (raioane,

Pagina 20 din 23
 importat ri) retras ntreprinse

Anexa 9 Model raport incident

Informatii despre companie

Reprezentant

Pagina 21 din 23
Nume companie
Adresa
Date de contact
(telefon,e-mail)

S-a notificat ANSA? Da/Nu (se anexeaza copia scrisorii/faxului)

Persoana responsabila
de incident (nume, date
contact)

Informatii despre produs

Denumire
Valabilitate
Cod/lot
Cantitate totala
Descriere Se poate anexa la raport o poza a produsului
(mod de ambalare,
masa, etc.)
Produs importat? Da/Nu
Detalii producatorul
Detalii furnizor

Detalii distributie

Arealul de ditributie Se enumera raioanele

Cantitatea distribuita
Produsul a fost Da/Nu
exportat? Daca DA Unde? Si Cui?
Nivelul distributie
(consumator,
distribuitor)
S-au notificat Copie scrisoare de notificare/ postare internet/ anunt mass-media anexata la
distribuitorii, raport
exportatorii,
consumatorii?
Adresa depozitului
unde se va colecta i
sigila produsul

Motivul rechemarii/retrageii

Descriere motiv In cazul analizelor de laborator, acestea se vor anexa la raport

Cum a fost identificata
problema?
Recomandari transmise
distribuitorilor/
consumatorilor
Cantitatea totala retrasa
Eliminarea produsului Se anexeaza documentele de denaturare/ reprocesare a produsului in functie de

Pagina 22 din 23
 recomandarile ANSA

Detalii retragere

Nume
beneficiar(distribuitor/)
si cantitatea
Cantitatea retrasa de la
consumatori

Alete informatii: ce alte masuri s-au intreprins sau orice alta informatie folositoare

Semnatura coordonator

Data

Pagina 23 din 23