16/8/2017 Adelgazamiento por cizalladura - Wikipedia, la enciclopedia libre

Adelgazamiento por cizalladura

En reologa, el adelgazamiento por cizallamiento es el
comportamiento no newtoniano de fluidos cuya viscosidad disminuye
bajo esfuerzo cortante. A veces se considera sinnimo de
comportamiento pseudoplstico,1 2 y se suele definir como la exclusin
de efectos dependientes del tiempo, como la tixotropa.3 El
comportamiento de adelgazamiento por cizalladura no se observa
generalmente en lquidos puros de baja masa molecular o en soluciones
ideales de molculas pequeas como sacarosa o cloruro de sodio, pero
se observa a menudo en soluciones de polmeros y polmeros fundidos;
y fluidos y suspensiones complejos como ketchup, sangre,4 pintura y
esmalte de uas.

Relacin con la tixotropa Clasificacin de fluidos con

adelgazamiento por cizallamiento en
Algunos autores consideran que el adelgazamiento es un caso especial funcin de la velocidad de
de comportamiento tixotrpico, ya que la recuperacin de la cizallamiento: Pseudoplstico, Bingham
microestructura del lquido en su estado inicial requerir siempre un y Bingham pseudoplsticos muestran
tiempo no nulo. Sin embargo, cuando la recuperacin de la viscosidad una reduccin de la viscosidad aparente
despus de la perturbacin es muy rpida, el comportamiento observado con una tasa de cizallamiento creciente.
es el cizallamiento clsico o pseudoplasticidad, porque tan pronto como
se elimina la cizalladura, la viscosidad vuelve a la normalidad.5
Cuando se necesita un tiempo medible para que la viscosidad se recupere, se observa un comportamiento
tixotrpico. Sin embargo, cuando se describe la viscosidad de los lquidos, es til distinguir el comportamiento
de adelgazamiento por corte (pseudoplstico) del comportamiento tixotrpico, donde la viscosidad a todas las
velocidades de cizallamiento disminuye durante algn tiempo despus de la agitacin: ambos efectos pueden
verse a menudo por separado En el mismo lquido.6

Referencias
1. Mezger, Thomas (2006). The Rheology Handbook: For Users of Rotational and Oscillatory Rheometers (2 edicin).
Hannover: Vincentz Network. p. 34. ISBN 9783878701743.
2. Heldman, R. Paul Singh (2013). Introduction to Food Engineering (5 edicin). Amsterdam: Elsevier. p. 160.
ISBN 9780124016750.
3. Bair, Scott (2007). High Pressure Rheology for Quantitative Elastohydronamics (https://books.google.de/books?id=5
rAHrLxdhRwC&pg=PA136) (1 edicin). Amsterdam: Elsevier. p. 136. ISBN 9780080475301.
4. Tazraei, P.; Riasi, A.; Takabi, B. (2015). The Influence of the Non-Newtonian Properties of Blood on Blood-Hammer
Through the Posterior Cerebral Artery (http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0025556415000802).
Mathematical Biosciences. pp. 199-127.
5. Barnes, Howard A. (1997). Thixotropy a review (http://www.dfi.uchile.cl/~rsoto/docencia/FluidosNoNewton2008/
trixotropia.pdf). Uchile.cl (en ingls). Consultado el 12 de junio de 2017.
6. Troy, David B. (2005). Remington: The Science and Practice of Pharmacy (https://books.google.com/books?id=NFG
SSSbaWjwC&pg=PA344) (21 edicin). Filadelfia: Lippincott, Williams & Wilkins. p. 344. ISBN 9780781746731.

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