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Introduccin
Metodologa
Materiales
Recipientes de muestra estriles: la muestra puede ser recolectada en
frascos plsticos de boca ancha y tapa rosca, secos, limpios y estriles o en
bolsas estriles con bordes autosellables. Pueden emplearse otros
recipientes plsticos o metlicos estriles con cierre hermtico.
Dispositivos de toma de muestra: se emplearn muestreadores,
cucharas, cucharones, pipetas, sondas u otros dispositivos adecuados que
puedan ser esterilizados.
Materiales para identificar la muestra: el recipiente conteniendo cada
muestra deber ser debidamente rotulado, empleando para ello marcadores
a prueba de agua y cinta adhesiva.
Recipientes refrigerados para el transporte de la muestra: la muestra
deber ser inmediatamente transportada al laboratorio para la realizacin
del anlisis microbiolgico. Cuando esto no sea posible y se trate de
muestras lquidas, deber ser inmediatamente refrigerada entre 0 y 5C en
recipientes apropiados hasta su procesamiento. El perodo de refrigeracin
no deber exceder las 4 horas.
Vestimenta del personal involucrado: el personal que llevar a cabo la
toma de las muestras para anlisis microbiolgico deber estar provisto de
delantal limpio o bata desechable, deber lavarse sus manos con agua
caliente y detergente durante al menos 30 segundos antes de realizar la
recoleccin de la muestra. En el momento de la misma, usar guantes
descartables para evitar el contacto y contaminacin de la muestra con los
microorganismos presentes en su piel.
Reactivos
Alcohol Etlico al 70%: se emplear para desinfectar los lugares donde se
tomar la muestra, la superficie del envase que la contenga y cualquier otra
rea que requiera desinfeccin durante el muestreo o anlisis.
Solucin de hipoclorito de sodio (100 ppm de cloro disponible) para la
desinfeccin de mesadas, pisos u otras superficies. Este desinfectante se
emplea en el rea de laboratorio y mesn de trabajo en lugar del alcohol al
70%, para mantener condiciones aspticas durante el anlisis.
Frecuencia de Anlisis
La frecuencia de anlisis y nmero de muestras depender de las
especificaciones del producto terminado o materia prima y del objetivo del
anlisis microbiolgico. Si la realizacin del mismo es con fines de control
microbiolgico en planta, deber realizarse en forma seriada con una
frecuencia tal que permita valorar las variaciones de las condiciones
ambientales y del producto en perodos cortos de tiempo.
Desarrollo
a) Muestras
c) Tcnicas de Muestreo
d) Muestreo de Vlvulas:
Se abrir la vlvula y permitir que salga lquido durante 20 segundos.
Se recoger el lquido en un recipiente apropiado sin dejar caer al piso.
Se cerrar la vlvula y limpiar con alcohol etlico al 70% .
Se insertar un hisopo estril o un cepillo empapado en alcohol etlico al
70% en la salida de la vlvula, frotndola hasta que quede limpia.
Se limpiar nuevamente con alcohol al 70%, dejndolo actuar al menos
durante 30 segundos.
Se abrir nuevamente la vlvula y se dejar que fluyan aproximadamente
500 cc. de lquido al recipiente.
Recin entonces se tomar la muestra empleando un reciente limpio, seco
y estril o una bolsa con cierre estril ( se recolectara no menos de 200 ml.)
Se cerrar la vlvula y limpiar los residuos de muestra de la apertura con
alcohol al 70%.
e) Muestreo de un Recipiente Abierto: