LEVADURAS Y MOHOS

1. CARACTERISTICAS TIPICAS PARA DIFERENCIAR LAS COLONIAS DE

LEVADURAS Y MOHOS

LEVADURAS
- Colonias pequeas
- Las colonias tienen bordes definidos.
- De color rosa-tostado a azul-verdoso
- Las colonias pueden aparecer alzadas (3D)
- Generalmente no tienen un foco ( centro negro)
en el centro de la colonia

MOHOS

- Colonias grandes
- Las colonias tienen bordes difusos
- Color variable (los mohos pueden producir sus
propios pigmentos
- Las colonias son planas
- Generalmente con un foco en el centro de la
colonia

DIFERENCIACIN MICROSCPICA
Las levaduras y mohos son organismos muy diversificados, y no siempre pueden ser
distinguidos unos de los otros macroscpicamente.
Para aislar las colonias para identificacin levantar el film superior y coger la colonia del
gel.

Transferir la colonia a una gota de agua destilada sobre un portaobjetos, cubrirla con un
cubreobjetos, y observar con aceite de inmersin.
.
 ALMACENAMIENTO
1. Refrigerar las bolsas cerradas. Usar antes de la fecha de caducidad impresa en la
bolsa.
2. Para cerrar las bolsas, doblar los extremos y cerrarlos con celo.
3. Mantener las bolsas cerradas de nuevo a -21 cC, a <50% HR. No refrigerar las
bolsas abiertas. Usar las placas Petrifilm en 1 mes desde su apertura.

PREPARACION

4. Preparar una dilucin del producto alimenticio a 1:10 o superior. Pesar o pipetear la
muestra en una bolsa Whirlpac, bolsa Stomacherm botella de dilucin, o cualquier
otro contenedor estril apropiado.
5. Anadir una cantidad adecuada de diluyente. Pueden ser los mtodos standard de
tampn fosfato, agua peptonada al 0.1 %, triptona sal, agua destilada, solucin salina
fosfato tamponada o tampn de Butterfield. No utilizar tampones que contengan
citrato de sodio o tiosulfato.
6. Mezclar u homogenizar la muestra mediante los mtodos usuales. Si se requiere una
sensibilidad mayor con productos lcteos o zumos consultar el folleto para Petrifilm
en productos lcteos y zumos.

INOCULACION

7. Colocar la placa Petrifilm en una superficie plana. Levantar el film superior