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A UTOR
RESUMEN
Las crisis, en cualquier sector productivo de la economa mundial, obligan a las
empresas a desarrollar estrategias internas basadas en optimizaciones e innovaciones
tecnolgicas orientadas a reducir los niveles de prdida y los costos unitarios. En el
nivel externo puede incrementarse la rentabilidad si se logra integrar en forma sinrgica
Juan Carlos Urueta todos los elementos de una cadena productiva (Figura 1), obteniendo a travs del
suministro de materias primas de mayor calidad por parte del proveedor, mejores
Urueta resultados para el cliente. La esencia de estos negocios consiste en trasladar parte de
Ingeniero Mecnico
Especialista en Desarrollo los beneficios en el orden descendente de la cadena. En febrero de 2006 nuestro
empresarial principal cliente convoc a todos los representantes tcnicos de las extractoras de
Danayma S.A., aceite crudo de palma que le suministran la materia prima, a un taller sobre
Ecuador Determinacin del Dobi como control en la calidad del aceite de palma, cuyo propsito
jurueta@yahoo.es fue el de capacitar y entrenar al personal respecto a procedimientos, clculos bsicos,
errores accidentales y operacin del espectrofotmetro.
Palabras CLAVE
Implementacin del Dobi,
desarrollo de estrategias
internas de optimizacin,
S UMMARY
incrementar rentabilidad, When productive sectors of the world economy go through a crisis, the companies
cadena productiva de aceites must develop internal strategies based on technological innovation and optimization
vegetales. geared towards reducing loss levels and unit costs. Profitability can be increased at the
external level if all the elements of the productive chain can be integrated with the
Implementation of the Dobi, proper synergy, thus obtaining better results for the customer through the supply of
develop internal strategies, be high quality raw materials from suppliers (Figure 1). The essence of these businesses is
increased at the external to transfer some of the benefits in the descending order of the chain. Last February,
level, productive chain of our main customer invited the technical representatives of the oil palm mills to attend
vegetable oils. a workshop on Determining Dobi as an oil palm quality control. The objective of the
workshop was to train personnel in the field of procedures, basic calculations, acciden-
Editado por Fedepalma. tal errors and spectrophotometer operation.
ANTECEDENTES
En febrero de 2006 nuestro principal cliente convoc
a todos los representantes tcnicos de las extractoras
de aceite crudo de palma que le suministran la mate-
ria prima a un taller sobre Determinacin del Dobi
como control en la calidad del aceite de palma, cuyo
propsito fue el de capacitar y entrenar al personal
Figura 1. Cadena productiva de aceites vegetales respecto a procedimientos, clculos bsicos, errores
obtenidos a partir de palma de aceite. accidentales y operacin del espectrofotmetro.
Hasta entonces las extractoras desconocan el com-
portamiento de este parmetro y para que se contara
GENERALIDADES con un punto de partida, el departamento de Labora-
torio de la Refinera suministr una estadstica del
El Grupo Danayma est integrado por tres extractoras ao 2005 en la que se muestra de manera conjunta
de aceite crudo de palma, cuyas caractersticas se las tendencias respecto al valor Dobi (Figura 2).
muestran en la Tabla 1. En esta curva se observa que el aceite entregado por
las empresas del Grupo Danayma no superaba en el
Tabla 1. Datos de produccin extractoras Grupo anlisis Dobi el valor de 3. La razn fundamental para
Danayma
esto es que no se contaba con las herramientas
No. Razn social Capacidad Produccion
(ton/Hr) Anual (ton) adecuadas para establecer una trazabilidad confiable
1 Danayama SA 14 60.000 en el proceso productivo y, por tanto, no se podan
2 Agroparaso SA 10 40.000 tomar medidas para reducir el deterioro del aceite
3 Agroaceites SA 8 20.000 durante su extraccin.
ACUERDOS
1. El refinador bonifica de manera indefinida al ex-
tractor con 3.00 dlares por tonelada de aceite, si
la muestra compuesta tomada en la recepcin da
como resultado un Dobi mayor o igual a 3.00.
2. El refinador suministra el espectrofotmetro y los Figura 3. Ciclo de esterilizacin: P0 = desaireado,
P1 = primer pico, P2 = segundo pico y
insumos, ofreciendo facilidades de pago al ex-
P3 = sostenimiento.
tractor.
COSTOS
DOBI
En la Tabla 5 se puede observar los costos mensuales
y unitarios.
Figura 4. Resultados Dobi y % aceite/SSNA en
diferentes ciclos de esterilizacin.
Presunciones
Tabla 4. Comparativo de varios ciclos de 1. Depreciacin del equipo en tres aos.
esterilizacin
2. Capacidad de procesamiento anual de 60.000 ton
Detalle P0 (psi) P1 (psi) P2 (psi) P3 (psi)
Ciclo A 5 40 40 40 RFF.
Ciclo B 5 30 40 40 3. Treinta y un despachos de aceite por mes.
Ciclo C 5 25 35 40
RESULTADOS
En los ltimos seis meses Danayma SA ha recibido
bonificaciones que superan la inversin inicial, repre-
sentada en equipos, insumos e instrumentos adquiri- Figura 6. Bonificaciones mensuales recibidas por
dos para la medicin y el control de este parmetro. calidad de Dobi en el Grupo Danayma.
4. Veinte das laborables por mes. 1. Conservacin ptima de la vida til del producto
durante el almacenamiento.
5. Seis anlisis Dobi por da.
2. Disminucin del consumo de antioxidantes.
6. Tiempo de duracin del anlisis de 15 minutos.
3. Reduccin del consumo de tierras filtrantes en el
7. Tiempo de estabilizacin del equipo por da de 60
proceso de blanqueo, cuando se manejan altos
minutos.
volmenes de produccin.
PROYECTOS DE INVERSIN
VENTAJAS
1. Instalar un sistema de secado al vaco con la
1. El producto adquiere un valor agregado para el
finalidad de disminuir la transferencia de calor a
extractor y una mayor confiabilidad para el refinador.
travs de serpentines de vapor durante el proceso
de extraccin y obtener un porcentaje de humedad 2. Se generan recursos para el extractor, con los
en el producto final cercano al 0,1%. De esta cuales se pueden financiar inversiones que gene-
forma, tambin se mejorara sensiblemente el ren un mejoramiento tecnolgico en su infraes-
parmetro Dobi. tructura y una reduccin de sus costos unitarios
de produccin.
2. Instalar un sistema de purga continua que permita
minimizar las prdidas en los condensados de 3. La mejor calidad del producto genera menores
esterilizacin y optimizar el consumo de vapor en costos unitarios de produccin (economa en
esta fase del proceso. insumos) para el refinador.
3. Reemplazar la estructura interna de los digestores 4. La mejor calidad del producto reduce los tiempos
con materiales de acero inoxidable. de trabajo para el refinador, ampliando los niveles
de aprovechamiento de su capacidad instalada.
4. Reemplazar por tuberas inoxidables, las lneas de
conduccin que presentan mayor desgaste por co-
rrosin y friccin moderada (centrfuga y tricanter).
DESVENTAJAS
1. La implementacin de proyectos para mejorar el
IMPACTO EN EL CLIENTE parmetro Dobi sustituyendo la naturaleza del
proceso de secado, logra reducir sensiblemente
Un aceite de palma con valor Dobi superior a 3 ofrece el parmetro de humedad, desplazando una carga
los siguientes beneficios en el proceso de refinacin: de agua permisible segn los acuerdos vigentes.