CRISTALIZACION

Que es?
La cristalizacin es una operacin de transferencia de materia en la que se
produce la formacin de un slido (cristal o precipitado) a partir de una fase
homognea (soluto en disolucin).
La cristalizacin tendr lugar siempre que se produzca una disminucin en la
solubilidad de la sustancia en cuestin; dicha variacin se puede originar de
diversas formas:
a) Enfriamiento
b) Evaporacin
Etapas de cristalizacin:
Nucleacin: Formacin de amontonamientos de tomos, molculas o iones
constituyentes de la nueva fase en pequeas zonas separadas en el interior
de la antigua fase.
Crecimiento: Etapa del proceso de solidificacin donde los tomos del
lquido se unen al slido formando las grandes estructuras cristalinas
Los cristales crecen en muchas formas que son dependientes de las
caractersticas de la operacin. Las formas de cristal pueden incluir cbico, el
tetragonal, ortorrmbico, hexagonal, el monoclnico, triclnico, y trigonal. Para que
la cristalizacin tenga lugar una solucin debe estar" sobresaturada".
Sobresaturacin se refiere a un estado en que el lquido (el solvente) contiene los
slidos ms disueltos (el soluto) que ordinariamente puede estar arreglados a esa
temperatura.
Los ejemplos ms comunes para la cristalizacin son los procesos de la azcar y
la sal donde estos se dividen n diferente etapas que son: la extraccin y
purificacin de la materia prima, agregado de los compuestos qumicos para la
facilidad de la cristalizacin, cristalizacin del jarabe, refinado del producto y
empaque otros que se pueden encontrar son: la Congelacin de agua
congelacin, Remocin de la sacarosa de soluciones de remolacha, Remocin de
KCl de una solucin acuosa.
Dentro de los tipos de cristalizadores podemos encontrar:
- Precipitacin al enfriar una solucin caliente
- Precipitacin mediante la evaporacin de una solucin
- Precipitacin mediante evaporacin adiabtica y enfriamiento
Cristalizadores:
Evaporador-cristalizador forzado de lquido circulante.- As como el nombre
implica, estos cristalizadores combinan la cristalizacin y evaporacin, as las
fuerzas de tendencia hacia la sobresaturacin del lquido circulante es forzada a
travs de un tubo lateral de un bao de vapor. El lquido calentado fluye en el bao
de vapor de la cmara de cristalizacin. Aqu, ocurre una evaporacin rpida,
mientras se reduce la cantidad de solvente en la solucin (concentracin creciente
de soluto), manejando el licor madre hacia la sobresaturacin. El licor
sobresaturado fluye hacia abajo a travs de un tubo, en donde se forman cristales
va nucleacin secundaria, retirndose los ms grandes, mientras el licor se
recicla, se mezcla con soluto, y se calienta.
Cristalizador al vaco de magma circulante.- En este tipo de cristalizador, la
mezcla de solucin/cristales (la magma) circula fuera del cuerpo del vaso. La
magma est suavemente calentada y mezclada en la parte posterior del depsito.
Se crea un vaco en la cmara de evaporacin para producir la ebullicin del
lquido. La evaporacin causa la cristalizacin y los cristales son arrastrados al
fondo del cuerpo del depsito.
Los Cristalizadores de tanque.- Este es el mtodo, probablemente, ms antiguo
y simple de cristalizacin. De hecho, el depsito de agua de sal es un buen
ejemplo de tanque de cristalizacin. Soluciones saturadas calientes son enfriadas
en tanques abiertos. Despus de la cristalizacin, el licor madre se agota y los
cristales son colectados. El control de, la nucleacin y tamao de cristales son
difciles. La cristalizacin se desarrolla en forma sencilla. Se pueden incorporar
dispositivos para trasladar calor y para agitar. Los costos de mano de obra son
altos, as este tipo de cristalizacin se usa tpicamente slo
como operaciones qumicas finas o en las industrias farmacuticas dnde el valor
del producto y la preservacin puede justificar los costos de operacin altos.