Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Informacin
Boletn Informativo
Cafetalero-Cacaotero
(Agosto 2001)
Coyuntura Aunque como veremos, el panorama para el sector cafetalero es complejo, en este primer
nmero deseamos resaltar dos hechos alentadores. Por una parte est la recalificacin de
los precios del caf peruano en la Bolsa de Nueva York en reconocimiento por su calidad,
y por otra parte, los compromisos asumidos por el nuevo gobierno, en particular por el
ministro Alvaro Quijandra, en favor del sector, y en especial de los productores.
Estas dos noticias pueden alentar en algo la crtica situacin por la que atraviesan los
productores cafetaleros, que en muchos casos estn vindose obligados a abandonar sus
plantaciones de caf, debido a la cada de los precios internacionales, que han alcanzado
su nivel ms bajo desde 1992.
La recalificacin del caf peruano ha sido un logro de los gremios cafetaleros, apoyados
por la Cancillera, que hace un buen tiempo vienen trabajando para conseguir este
resultado, e indica un camino que habra que continuar.
La otra noticia favorable es que Per Posible ha sealado que la estrategia del prximo
gobierno en el sector agrcola es promover los siete cultivos que concentran la mayor
cantidad de hectreas, entre ellos el caf. Pasos concretos en este rumbo son los
acuerdos a que se habra llegado con el prximo gobierno para el retorno del Per a la
Organizacin Internacional del Caf, y la creacin de un fondo de contingencia que
permitir obtener asistencia tcnica y sostenimiento a las plantaciones mediante crditos
por un total de 30 millones de dlares, para lograr que las plantaciones de caf cuenten
con el mantenimiento que requieren y as impedir que los productores abandonen los
cafetales para dedicarse a otras actividades.
Produccin La Junta Nacional del Caf (JNC) informa que en el primer semestre de este ao se
registr una menor cosecha cafetalera en casi todas las zonas del pas. La JNC predice
Cafetalera que hasta setiembre tal vez se recojan 3 millones de quintales, lo que implicar una cada
del 10% en comparacin al ao pasado, generando una grave crisis social en todas las
regiones al incrementarse la pobreza.
El Ministerio de Agricultura tambin present datos hasta mayo ltimo, segn los cules la
produccin de caf en los cinco primeros meses del ao aument ligeramente. Los
departamentos de mayor produccin segn el Ministerio fueron Junn, Cusco y San
Martn. A continuacin presentamos el cuadro correspondiente.
Como puede verse, existen diferencias en las cifras consignadas por la Junta Nacional del
Caf y el Ministerio de Agricultura. Esta divergencia a veces tambin se presenta entre los
datos del Ministerio de Agricultura y los brindados por Aduanas. Esta constatacin nos
lleva a sugerir la conveniencia de un trabajo ms coordinado entre las diversas entidades
que generan informacin para lograr un sistema de informacin til en tanto unificado.
Costos de El costo de produccin del caf vara segn el tipo de tecnologa que se utilice. El cuadro
"Costo de produccin de caf-Sin tecnologa" que presentamos a continuacin incluye
Produccin costos como el deshierbe, raspa, poda selectiva, deschuponeo, recoleccin del caf
cerezo, transporte a la finca, despulpado, secado, materiales, transporte al centro de
acopio, herramientas y conservacin de la finca. En el cuadro "Costo de produccin de
caf-Tecnologa media" se incluye, adems de los conceptos anteriores, el abonamiento,
control fitosanitario, fertilizantes y pesticidas.
Rendimiento: 10 qq/Ha
Jornal = US $ 5,00 = S/. 17,50
Costo x Kg. = US $ 1,58 = S/. 5,52
Costo x qq = US $ 72,57 = S/. 254,01
Rendimiento: 35 qq/Ha
Jornal = US $ 5,00 = S/. 17,50
Costo x Kg. = US $ 1,53 = S/. 5,36
Costo x qq = US $ 70,52 = S/. 246,82
Precios al Segn datos del Ministerio de Agricultura consignados en el cuadro que figura a
continuacin, los precios pagados en chacra por el caf pergamino han mostrado
Productor fluctuaciones en los cinco primeros meses del ao, aunque en la mayora de
departamentos los precios han subido ligeramente.
Puede observarse que los departamentos en que se obtenan mejores precios por el caf
en el mes de mayo fueron Piura y San Martn. Esto podra explicarse por que en ambas
regiones se producen "cafs especiales" (gourmet, orgnicos) que consiguen mejores
precios en el mercado internacional, que hasta superan los 100 dlares por quintal,
mientras que los cafs convencionales se negocian a precios de la Bolsa de Nueva York,
en el orden de los 50 dlares por unidad equivalente.
Por otro lado, los departamentos donde se pag menos por el caf al mes de mayo fueron
Ucayali y Puno.
Fuente: Ministerio de Agricultura. Direccin General de Informacin Agraria
Pese a este panorama negativo, es rescatable que a partir del 2 de julio del 2001, al caf
peruano slo se le descuenta un centavo con respecto al precio que indican las
negociaciones de la bolsa neoyorkina (antes se le descontaba cuatro centavos). Esto
permitira que aumente su demanda por una percepcin de mayor calidad.
Sin embargo, voceros de la Junta Nacional del Caf advirtieron que la recalificacin de los
precios del caf peruano en la Bolsa de Nueva York no tendr mayor impacto sobre el
valor de las exportaciones peruanas, pues los precios de este producto estn deprimidos
y no cubren los costos de produccin.
Se estima que este ao se exportarn 3 millones 200 mil quintales de caf, por un valor
de US$ 180 millones. El ao pasado se export 3 millones 100 mil quintales por un valor
de US$ 223 mlls.
Cotizacion Desde mayo ltimo, la tendencia del precio del caf ha sido decreciente, alcanzando los
51.4 centavos de dlar por libra, el ms bajo nivel en los ltimos 9 aos, y no hay
es perspectivas de un aumento significativo en el precio en el corto plazo. Esto se debe a la
Internacion sobreoferta mundial, particularmente de la variedad robusta, aunado a las expectativas
ales favorables del clima en Brasil, el poco significativo incremento en el consumo y los altos
niveles de inventarios en los pases consumidores.
El precio se deber mantener en la banda de los 50-54 centavos por libra, siempre y
cuando no ocurra algn fenmeno natural en Brasil que afecte seriamente su produccin.
La crisis en los precios del caf ha llegado a tal punto, que la empresa inglesa Complete
Coffee Limited le pidi al Primer Ministro britnico que lidere una reunin mundial para
buscar mecanismos que recuperen los precios internacionales del grano. "Por primera
vez en mi vida profesional, estoy realmente apenado de estar trabajando para esta
industria. Creo que es moralmente incorrecto que en pleno Siglo XXI nosotros, en el
primer mundo desarrollado y prspero, estemos pagando ms por una taza de caf que lo
que cualquier cafeticultor se gana por un da de trabajo", le dijo al Primer Ministro el
Gerente de la empresa, Ian Breminer, quien hace poco estuvo recorriendo la zona
cafetera colombiana.
Las tendencias en las principales regiones y pases productores son las siguientes:
Brasil:
Vietnam:
Colombia:
Mxico:
Se estima que Mxico habra perdido entre US$ 90 y 100 millones en las
exportaciones de caf de un ciclo, debido a que el precio de venta es 40 % inferior a
los costos de produccin y a que el peso mexicano est sobrevaluado. Para enfrentar
esta situacin, el Consejo Mexicano del Caf acord que Mxico retirar de manera
definitiva el 5 % de la produccin nacional, que equivaldra a cerca de 200 mil sacos
de 60 kilogramos.
La Asociacin Nacional del Caf de Guatemala (ANACAFE) inform que las ventas
conjuntas de caf de Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua, Costa Rica,
Mxico y Per fueron de 1,63 millones de sacos de 60 kilos en junio, lo que
representa 22,2% menos que los 2,10 millones de sacos del 2000.
ANACAFE alert que "las exportaciones del "Grupo de Pases Productores de Cafs
Finos", que reune a pases productores de cafs suaves lavados, han ido declinando
y esta tendencia se mantendr durante el resto del ao cafetero (que finaliza en
setiembre prximo) debido a la prolongada baja de precios que causa un efecto
adverso en la produccin".
Tecnologa: Un estudio realizado en Costa Rica se compar tres sistemas de produccin de caf,
correspondientes a orgnico, natural y convencional. Despus de cuatro aos de
Mejores instalados los experimentos se encontr que:
Prcticas
La productividad de caf orgnico, es de unas 30 fanegas de caf cereza
(corresponde a quintales de caf oro) por hectrea, equivalente a un sesenta por
ciento de la produccin en el sistema convencional.
En el anlisis fsico de la cosecha, el porcentaje de primeros tamaos es mayor
en el sistema de caf orgnico que en el convencional.
Coyuntura Las cifras sobre produccin, industrializacin y ventas de cacao y derivados en los 4
primeros meses del 2001 no muestran un panorama alentador para estas actividades,
Sectorial pues todas las fases de la cadena productiva muestran cadas importantes.
Producci La produccin de cacao en los 4 primeros meses del 2001 ha cado 14% en comparacin
con el ao anterior.
n de Cacao
El cacao como insumo industrial fue utilizado para elaborar principalmente chocolates,
manteca de cacao, y cocoa, como puede verse en el cuadro a continuacin. En todos los
casos, la produccin de derivados del cacao ha cado con respecto al ao 2000.
Importacio Entre enero y abril de este ao el producto derivado del cacao que registr mayores
exportaciones fue la manteca de cacao, aunque en comparacin con igual periodo el ao
nes y pasado, el volumen exportado cay 23.7%. Otros derivados que se exportaron son el
Exportacio cacao en polvo, cuya exportacin aument 116.1%, incrementndose tambin el cacao en
nes pasta desgrasada y sin desgrasar respecto al ao 2000.
En el periodo enero-mayo 2001 no se import cacao, frente a las 778.2 Tm, que se
importaron en el mismo perodo del 2000.
Fuente: Ministerio de Agricultura. Direccin General de Informacin Agraria
Mercado Los factores fundamentales fueron negativos para el mercado internacional del cacao en la
ltima semana de julio. La tendencia se mantuvo voltil, motivada principalmente por la
Internacio incertidumbre generada por los datos sobre el nuevo programa de comercializacin en
nal Costa de Marfil y el menor volumen de contratos operados en la Bolsa de Londres dadas
la expectativas de los operadores sobre los pronsticos de la cosecha en el noreste de
frica
CEPES es una organizacin peruana sin fines de lucro que busca la inclusin de pequeos
agricultores y campesinos en los procesos de modernizacin y democratizacin, con un
compromiso poltico amplio por un desarrollo democrtico nacional, descentralizado y
equitativo.
En caso de tener problemas para recibir AROMA Y SABOR, le agradeceremos nos enve un
correo electrnico a la direccin cendoc@cepes.org.pe