Deliciu cu napolitana

INGREDIENTE:

Blat: 7 albusuri, 14 linguri zahar, 7 linguri ulei, 7 linguri faina, 1 cana nuci taiate marunt, 100
g stafide, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie, 2 foi de napolitana.

Crema: 7 galbenusuri, 1 cana zahar, 3 linguri

cacao, 2 linguri lapte, 1 lingura faina,
150 g margarina sau unt, esenta de rom.

PREPARARE:

Blat: Se bat albusurile cu zaharul si coaja de

lamaie ,se adauga uleiul,esenta, faina si se
amesteca usor. La sfarsit se pun nucile si stafidele .Se amesteca usor de jos in sus pentru
ca aluatul sa ramana aerat. Se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se
coace 25-30 minute. Se lasa sa se raceasca.
Crema: Se amesteca galbenusurile cu zaharul apoi cu laptele, cacao, faina si margarina.
Se pun apoi pe foc si se lasa sa fiarba amestecand continuu pana se ingroasa. Se da
deoparte, se adauga esenta de rom si se lasa sa se racoreasca putin.

Asamblarea: Se aseaza o foaie de napolitana,se pune jumatate din crema, blatul copt,
restul de crema si la final cea de-a doua foaie de napolitana. Se preseaza bine si se lasa la
rece. Se taie romburi.
Bomboane Milky Way-style

Nu sunt bune, sunt foarte bune! Raul a spus ca seamana la gust cu

ciocolata Milky Way, despre care si eu cred acum, dupa ce -am mancat din
bomboanele astea, ca e tare buna. Eu nu-mi aminteam,dar totusi Milky Way
are zahar si lapte si oua, rau-rau-rau. Faceti bomboanele astea, zic!

O reteta delicioasa recomandata de Ana Ghica

Poate va gandeati ca azi va las fara o reteta noua. Si va inselati amarnic, stimati
telespectatori si drage telespectatoare! Ceea ce nu inseamna ca apuc eu cumva sa scriu pe
blog in fiecare zi, caci nu sunt de 3 ori femeie ca sa pot sa le fac pe toate cate imi propun!
Ce inseamna doar ca azi mai publicam ceva! Si nu orice ceva, ci niste bomboane
excelente, care urmeaza o reteta publicata mai de demult de Ina.

Sa vedeti cum a stat treaba. Noi aveam de multa vreme in casa pasta de cacao, care arata
asa ca un lingou mare, caci ambalajul e auriu, iar inauntru este ca un baton mare de
ciocolata. Daca il gusti e ca si cum ai manca ciocolata cu adevarat, dar una care n-are pic
de indulcitor. Deci nu prea buna, ca s-o zic pe romaneste. Si desi o aveam de mult, nu
facuseram nimic cu ea, pentru ca la torturi si bomboane puneam unt de cacao. Insa am
descoperit reteta aceasta a Inei, care scria negru pe alb ca se pune pasta de cacao si, cum
proprietatile mirobolante i le stiam deja, I gave it a try.

Mai intai sa ne lamurim ce e pasta aceasta. Este materia maronie produsa din rasnirea
boabelor sau nibs-urilor de cacao, in stare cruda. Untul de cacao natural care se afla in
boabe se topeste in timpul rasnirii astfel ca boabele devin aceasta pasta, care in engleza se
numeste liquor, desi nu contine niciun strop de alcool! Pasta de cacao este precursoarea
ciocolatei, a untului de cacao, a pudrei de cacao si a tuturor celorlalte produse de ciocolata.

Ia sa vedeti ce a precurs la mine acasa:

Ingredientele sunt:

1 cana de pasta de cacao rasa

 1 cana de fulgi de cocos bio
1/2 cana de miere
3 linguri generoase de unt de cocos
1/2 lingurita de vanilie praf bio
un praf de sare himalayana
2-3 linguri de apa.

Cea mai grea operatiune a fost razuirea cremei de cacao, care are o textura destul de dura,
dar pana si asta nu mi-a luat mai mult de 5 minute. Se da deoparte si se topeste untul de
cocos, la o temperatura de pana la 40 grade Celsius, ceea ce inseamna ca puteti s-o faceti
fie in deshidrator, fie intr-un bain marie cu apa calduta. O data terminata si aceasta
operatiune, toate ingredientele de mai sus le-am pus in blender, cu cele mai lichide la
inceput ca sa nu stresam prea mult device-ul electric si vruuuuuuum.

Pasta aceasta se transfera intr-un vas de portelan si se da la congelator. Da, ati auzit bine!
Am incercat la frigider, dar ramanea inca prea moale pentru a fi modelata sub o forma
recognoscibila de bomboane, asa ca la congelator cu toata increderea. Dupa aproximativ o
ora la -20 de grade, nu era inca inghetata, dar numai buna de facut bile. Provocarea este sa
le faceti cat de cat egale, iar treaba asta iese de-abia dupa primele 10 bomboane:) Fiecare
bila se tavaleste prin alti fulgi de cocos bio albi ca zapada si se transfera in frigider.

Stati ca nu va las asa! Scopul meu ascuns era sa va zic niste lucruri despre cacao, foarte
putin cunoscute intr-o lume in care industria farmaceutica vrea sa ne indoape cu
antidepresive.

Boabele de cacao contin serotonina, triptofan, anandamida, dopamina si PEA adica toti
acei hormoni care au un efect pozitiv asupra chimiei creierului nostru pentru ca permit
circulatia mai mare de serotonina si alti neurotransmitatori in creier.

Triptofanul este un aminoacid antidepresiv si joaca un rol important in productia de

serotonina, un neurotransmitator anti-stres care reduce anxietatea si ne sporeste rezistenta
la stres. PEA este un element chimic care creste secretia de adrenalina. Este cunoscut si
sub numele de substanta dragostei pentru ca este produsa de creier atunci cand suntem
indragostiti. Joaca un rol important in cresterea puterii de concentrare, a starii de constiinta
si creeaza o viziune pozitiva asupra vietii, ceea ce face din cacao raspunsul naturii la
Prozac!
Anandamida este cunoscuta sub numele de hormonul fericirii, pentru ca el este secretat de
creier atunci cand ne simtim excelent. La dans, la sport, la sex. Iar boabele de cacao sunt
singura sursa naturala descoperita de anandamida!

Dopamina este un regularizator al starii de bine, care ajuta atunci cand vrem sa reducem
portiile de mancare si sa invingem comportamentele compulsive.

Dintre toate felurile de hrana naturala din cate exista, boabele de cacao au cea mai mare
concentratie de antioxidanti, relevati in studii medicale ca fiind foarte stabili si usor de
preluat de organismul uman, ei ajungand la celulele tinta in maximum 30 de minute.
Cate din toate acestea credeti ca mai ajung in ciocolata de pe rafturi? Dupa ce boabele de
cacao au fost prajite si pe urma inca si mai procesate in timpul fabricarii ciocolatelor de larg
consum? Dupa ce au fost combinate cu lapte, dovedit fiind faptul ca laptele si produsele
lactate inhiba capacitatea de absorbtie a antioxidantilor de catre organism?

Ca sa nu uit, pasta de cacao puteti s-o cumparati de aici, iar fulgii de cocos bio sunt de la
Ki-Life. Eu n-as strica reteta cu unii normali luati de la supermarket pt ca pur si simplu nu au
gust!
Ingrediente:

400 grame piscoturi savoiardi

200-250 grame mascarpone
200 grame smantana grasa
5 cescute de cafea tare
amidon alimentar approx 20 grame
4 oua
200 grame zahar
cacao

Mod de preparare:
Se amesteca cele 4 galbenusuri cu zaharul pana se deschid la culoare dupa care se
adauga mascarpone si se amesteca incet pentru a se omogeniza, in continuare smantana
se incorporeaza. Se adauga albusurile batute spuma impreuna cu o lingura de zahar.
Albusurile se adauga putin cate putin si se introduc in cealalta compozitie realizata, se
mesteca usor, la sfarsit se adauga cele 20 grame amidon alimentar.
Se pune compozitia la frigider pentru approx 15-20 minute.
Se inmoaie jumatate din piscoturi in cafea si se aseaza pe o tava, se pune jumatate din
cantitatea de crema peste, se aseaza cealalta jumatate de piscoturi peste crema si inca un
strat final se aseaza peste ele.
Prajitura tiramisu se introduce la frigider pestru cel putin 6-7 ore.
Dupa acest timp se pudreaza cu cacao in abundenta pentru decor.
Pofta buna.
 Raffaello

Avem nevoie de:

200 g unt
200g zahar pudra
140g lapte praf
2 plicuri zahar vanilat
6 linguri nuca cocos

Mod de preparare:

Se freaca untul cu zaharul pudra, se adauga laptele praf si apoi se adauga 4 linguri nuca de
cocos si zaharul vanilat. Se framanta bine apoi se fac bilute care se tavalesc prin restul de
nuca de cocos. Se dau la frigider pentru a se intarii. In interior se pot adauga stafide, alune,
migdale, dar eu le-am facut simple.
Prajitura Cabana

Avem nevoie de:

Pt foi:

500g faina, 50g untura, 3-4 linguri lapte, 2 linguri miere, 1 lingurita bicarbonat stins in lapte, 200g
zahar pudra, 2 oua, 2 linguri cacao
Pt crema:
2 budinci vanilie, 750 ml lapte, 200 g zahar, 1 pachet margarina, 2 linguri faina.

Mod de preparare
Aluatul:
Din cele de mai sus se face o coca care se imparte in 3 parti egale. Se fac 2 foi egale, coapte pe dosul
tavii, iar a treia bucata se amesteca cu 2 linguri cacao si se fac 12 betisoare cat tava de lungi (tava pe
care s-au copt foile) si groase cat creionul (se coc cate 6 bucati odata). Foile coapte se pun pe masa si se
taie in 3 parti egale pe lungime.

Crema:

Budincile se amesteca cu faina si 4-5 linguri lapte rece, restul de lapte se pune cu zaharul pe foc, apoi se
amesteca cu budinca, se fierbe si se lasa la rece. Margarina frecata se amesteca cu budinca aproape
rece.

Montare:
Se unge foaia din mijloc cu crema, se pun 3 bete distantate, apoi crema, 2 bete, crema, 1 bat si iar crema.
se ridica celelalte 2 parti unse si ele cu putina crema si se preseaza putin. Se procedeaza la fel si cu a
doua foaie.Pe deasupra se pune o glazura sau finetti .
 Pasca cu ciocolata

Ingrediente:

200 g aluat de cozonac (reteta aici)

500 g branza de vaci
2 linguri cacao
4 oua
100 g ciocolata topita
200 g smantana dulce pentru frisca
20 g budinca de vanilie
150 g zahar
1/2 lingurita esenta de vanilie

Preparare:

Intindem aluatul de cozonac in forma tapetata cu hartie de copt.

Mixam branza de vaci cu galbenusuri, zahar, esenta de vanilie, budinca de vanilie si cacao.
Adaugam smantana dulce mixata pana devine frisca tare si albusurile spuma tare. Amestecam usor si apoi
turnam peste aluat. Coacem pasca in cuptorul preancalzit la 180C cam 50-60 minute. O lasam sa se
raceasca, o punem cateva ore la frigider (eu am lasat peste noapte), apoi o scoatem din forma.

Nu-i asa ca arata minunat? Pofta buna!

O reteta savuroasa de negresa cu crema de vanilie

INGREDIENTE:

Blat:
200 g unt, 300 g zahar, 3 linguri cacao, 3 linguri cafea macinata, 3 linguri lapte, 5 oua, 8
linguri faina

Crema:
500 ml lapte, 3 galbenusuri, 100 g ciocolata alba, 2 linguri faina,1 plic gelatina, esenta de
vanilie

Decor:
100 g ciocolata neagra

PREPARARE:

Blat:
Se pun intr-un vas unt, zahar, cacao, cafea si
lapte si se fierb doua-trei clocote. Se lasa sa
se raceasca bine si se adauga galbenusurile,
faina si albusurile batute spuma. Se amesteca usor, de jos in sus prin rasturnare, sa se
aereze bine aluatul. Se coace 20-25 minute in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina.

Crema:
Se amesteca galbenusurile cu faina si laptele caldut, apoi se pun pe baie de aburi
amestecand continuu. Se adauga ciocolata maruntita si se fierbe pana se ingroasa putin
(zahar se adauga numai daca este nevoie). Se lasa gelatina la inmuiat in apa , se topeste
pe baie de aburi, apoi se pune in crema. Se amesteca bine .Se adauga esenta de vanilie si
se toarna crema deasupra prajiturii. Se da la rece pana se intareste crema apoi se
decoreaza cu grilaj din ciocolata neagra topita.