UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

YAMITACO

INTEGRANTES:
Anticona Parimango, Eileen.
Gonzlez Rodrguez, Julio.
Prez Florin, Juan.
Sauna Martnez, Kriss.

ASIGNATURA:
Proyectos de Inversin

DOCENTE:
Angulo Burgos, Manuel Jess

TRUJILLO PER

2016
 NDICE
I. TRMINOS DE REFERENCIA ................................................................................... 4
1. Nombre ......................................................................................................................... 4
2. Naturaleza .................................................................................................................... 4
3. Justificacin ................................................................................................................. 4
4. Promotores ................................................................................................................... 5
5. Tipologa del proyecto................................................................................................. 5
II. ESTUDIO DE MERCADO ........................................................................................ 5
1. rea de influencia........................................................................................................ 5
2. Anlisis de mercado: Tendencias ............................................................................... 5
3. Definicin del producto/servicio ................................................................................ 6
4. Anlisis de la demanda ............................................................................................... 7
5. Anlisis de la oferta ..................................................................................................... 9
6. Anlisis de precios ..................................................................................................... 10
7. Anlisis de la comercializacin................................................................................. 10
8. Mercado proveedor ................................................................................................... 11
PERFIL DEL PROYECTO DE
INVERSIN
 ESTRUCTURA DEL PERFIL

I. TRMINOS DE REFERENCIA
1. Nombre
El proyecto presentado tiene el nombre de YAMITACO.

2. Naturaleza
YAMITACO es una empresa dedicada a la preparacin y venta de comida rpida, en
propio local. Esta idea de negocio es ofrecer a nuestros clientes tres variedades de
productos los tacos, quesadillas y flautas; acompaado de diversas salsas especiales
elaborados con ingredientes peruanos de origen andino.

3. Justificacin
Conscientes de la importancia y crecimiento que ha tenido el sector Alojamiento y
Restaurantes, sub sector restaurantes y, dentro de las actividades de comidas rpidas,
hemos decidido emprender un negocio con ideas innovadoras para afrontar los retos
de la industria. Dado que en la sociedad, la llamada Comida rpida est asociada a
alimentos no sanos y poco nutritivos, nuestra idea de negocio pretende ofrecer una
alternativa de alimento, a base de insumos e ingredientes de calidad, con alto valor
nutricional y sin quitarle el sabor de una buena comida.

Asimismo, estos alimentos son de origen mexicano por lo que pretendemos darle un
sabor peruano con ingredientes propios de nuestra cocina andina. Bajo esta nueva
alternativa queremos que nuestro cliente se sienta atrado por el nuevo sabor y
variedad de productos que ofrecemos, en un ambiente acogedor, con ptimos niveles
de calidad y salubridad. Es por ello que invertiremos en entregar el mejor producto y
servicio de comida rpida.
 4. Promotores
Anticona Parimango, Eileen.
Gonzlez Rodrguez, Julio.
Prez Florin, Juan.
Sauna Martnez, Kriss.

5. Tipologa del proyecto

Como idea nueva de negocio y alternativa de producto alimenticio, es la causa para
poder penetrar en el mercado y en la zona geogrfica en la cual pretendemos
ubicarnos, adems que no existe un producto similar al nuestro. Somos la alternativa
al gusto del consumidor.

II. ESTUDIO DE MERCADO

1. rea de influencia
Nuestro local o punto de venta Yamitaco, estar ubicado en la transitada y
estratgica zona comercial de la Av. Victor Larco Herrera cuadra 7 el cual fue
pensado y escogido de manera estratgica para la vista de los clientes potenciales.

2. Anlisis de mercado: Tendencias

El producto a vender promover una sensacin favorable en el sector de Alojamiento
y Restaurantes, sub sector restaurantes, dentro de las actividades de comidas
rpidas bajo una idea de negocio innovadora, ya que promueve nuestra cocina
peruana utilizando insumos e ingredientes andinos, con una visin nutritiva y
 saludable, y borrar ese mal concepto que se tiene de la comida rpida asociada a la
comida chatarra.

Se sabe que el 58% de los peruanos tiene sobre peso y propensos a riesgos de infarto
segn inform el cardilogo de EsSalud, Johnny Siccha Martnez (Fuente: RPP, 29
de agosto del 2016). Tener hbitos alimenticios saludables es una de las claves para
prevenir.

El 24% de los peruanos prefiere tipos de restaurantes donde se vende comida

rpida, superado solamente por las polleras con un 56% (Fuente: infogr.am). Esto
plantea un reto para nosotros ya que podemos impulsar un negocio donde la comida
rpida, en este caso los Tacos, estn bajo otro concepto ms atractivo, original,
saludable y sin perder el delicioso sabor que lo acompaa.

Nos proponemos con esta idea de negocio:

En un corto plazo:

Tener un personal especializado y capacitados.

Destacar en calidad del servicio y atencin al cliente.
Realizar ofertas promocionales para fidelizar clientes.

En un mediano plazo:

Consolidarnos como una empresa fiable.

Tener una clientela fija.
Superar los objetivos econmicos previstos y recuperar la inversin inicial.

En un largo plazo

Ampliar y expandir el negocio as poder lograr tener varios locales en la

ciudad de Trujillo.

3. Definicin del producto/servicio

El taco, es un platillo de origen mexicano y son conocidos como un tipo de comida
rpida y muy solicitada entre las personas por su agradable sabor y presentacin.
Este platillo es servido en diversos establecimientos, desde pequeos expendios de
comida al paso hasta restaurantes, de muchas maneras y variados sabores. Por lo
cual, esta idea de negocio quiere optar por algo novedoso en la preparacin de
nuestros tres platos bandera (los tacos, las quesadillas y las flautas), utilizando
 ingredientes de alta calidad y de origen peruano, insumos andinos dado que tienen un
alto nivel de nutrientes con mltiples beneficios para la salud, asimismo estar
acompaado de una variedad de salsas especiales cuyos procesos productivos son
100% naturales y con sabor caracterizado por su esencia casera, el cual le darn un
sabor especial al paladar del cliente. Nuestros platillos estarn a un precio accesible
para el pblico en general, servidos de manera rpida y cordial, en un lugar cmodo
y acogedor.

4. Anlisis de la demanda
Precio del producto:

Nuestros tres variados platillos tienen un precio accesible en comparacin

con el de la competencia, adems de prestar un servicio en un ambiente
excelente que se incluye un precio de venta atractivo de nuestro producto. En
promedio, ud. puede pagar por cualquiera de nuestros tres platillos S/.8.00.

Ingreso de los Consumidores:

Se sabe que el cliente est dispuesto a pagar el precio del producto o servicio
si ve que no solamente ste le satisface su necesidad, sino aquello abstracto
que no se ve como el buen servicio por ejemplo.

El ingreso promedio mensual de un liberteo es de S/. 1,092.40, dato

recogido del INEI al 2014, adems, segn el diario la Repblica el
consumidor peruano destina 34% de sus gastos en comida. Y en cuanto al
producto que ofrecemos (tacos) y de manera similar en la siguiente
investigacin el producto que se presenta (twister), en la Tesis titulada
Estudio de pre-factibilidad de un fast food de comida peruana en lima
metropolitana, para optar el Ttulo de Ingeniero Industrial, Facultad de
Ciencias e Ingeniera, Pontificia Universidad Catlica del Per, los autores
(Christian, V. & Jos, N., 2009) sealan en una entrevista y plantea la
pregunta:

JD: Cuanto te parece un buen precio a tamao twister?

LM: () la gente est dispuesta a pagar hasta 12 soles, ya a ms de 12 ya le

parece un exceso ()
 Con esto ya definimos cunto est dispuesto a pagar un cliente para consumir
nuestro producto. Nos dirigimos al pblico en general, pues el precio se venta
de nuestro producto es bastante accesible para pagar.

Precio de Bienes Sustitutos o Complementarios:

En comparacin con los productos que venden nuestra competencia en cuanto

a esta clase de platillos, consideramos que el precio de venta que sugerimos
es ms accesible que el de ellos. Por otro lado, los alimentos y comidas
sustitutas al nuestro (competencia cercana a nuestra ubicacin), en cuanto a
comidas rpidas como: hamburguesas, salchipapas, etc., presentan un
precio similar al nuestro, por lo que nuestros productos se presentan como
una alternativa distinta y a lo que se vende en nuestra ubicacin geogrfica.

Preferencias del Consumidor:

Las preferencias del consumidor son muy variadas y especializadas en cuanto

al gusto, por lo que siempre busca algo distinto a lo que ya le pueden ofrecer.
Sin embargo, el paladar peruano buscar siempre algo delicioso en un
ambiente acogedor y de buen servicio. En nuestra situacin geogrfica
podemos observar que la competencia en cuanto a comida rpida no ofrece
las caractersticas antes mencionadas, las cuales creemos que son
importantsimas. Nuestro negocio no presenta competencia similar en cuanto
a los taquitos, pero si se verifica que existen otros productos sustitutos del
nuestro como: hamburgueseras, salchiperas, y otros puntos de expendios de
comida. Consideramos que somos La Alternativa ideal para el exigente
paladar Trujillano.

Tamao de la Poblacin:

Trujillo Metropolitana 957,010 habitantes.

Publicidad:

Nuestra carta de presentacin tiene 5 caractersticas fundamentales, las cuales

son nuestra mejor publicidad: (1) tres platillos (tacos, quesadillas y flautas)
con nombre originales, elaborados con insumos peruano e ingredientes
andinos. (2) Un plato ms sano y nutritivo. (3) Buena ubicacin y un
 ambiente acogedor. (4) Rapidez y cordialidad en el servicio. (5) Precio de
venta atractivo.

Demanda Insatisfecha:
Los consumidores son tan cambiantes en sus gustos y por esto buscan nuevas
alternativas donde comer no solamente algo diferente, sino en un ambiente
atractivo y a un costo accesible. Por lo que se plantea esta novedosa
alternativa para satisfacer las necesidades de este tipo de consumidores.

5. Anlisis de la oferta
Precio de Insumos:
Para la preparacin del producto tenemos que obtener los mejores insumos.
En donde podremos obtenerlos a precios cmodos en los diferentes Centros
Comerciales y Mercados Reconocidos por la poblacin.
Desarrollo de la Tecnologa:
Se necesitar de artefactos, lnea blanca y otros instrumentos de cocina para
la preparacin de los platillos a ofrecer.
Valor de Bienes Relacionados o Sustitutos:
Debido a que estamos rodeados de una competencia muy variada, aunque
solo uno de manera directa en cuanto al mismo producto a ofrecer, se debe
marcar la diferencia en las 5 caractersticas antes mencionadas para
publicitarnos y llegar a nuestros consumidores.
Identificacin de la Competencia:
Nuestra competencia en productos sustitutos (hamburgueseras, brosteras y
parrillas) atiende en horario vespertino.

En el rea geogrfica donde se ubica nuestro negocio, se presenta

competencia similar o sustituta al de nuestro producto. Estos negocios se
encuentran cerca a nuestro local comercial, en total son 6 negocios
competidores al cual nos enfrentamos, y proponemos una alternativa al
consumidor.

SIMILARES: No presentamos un negocio que ofrezca un plato

similar o parecido al nuestro (los tacos), lo cual nos abre una puerta
para poder establecernos como idea nueva de negocio.
 SUSTITUTOS: Se presentan 6 negocios, los cuales son
hamburgueseras, brosteras y parrillas. Los cules sern analizados,
describiendo el producto que ofrecen, sus respectivos precios,
encontrar sus fortalezas y debilidades, todo esto para poder saber
cmo es nuestra competencia y lograr proponer una alternativa de
negocio.
Hamburguesera Gitanillos
El Parrilln de Larco
Norkys
Chicken King
Parrilladas Buffalo Beff
El Cuatrero, bar y parrilla

6. Anlisis de precios
El precio de nuestros se fijarn de acuerdo a tres procedimientos:

A partir de los Costos

De acuerdo a las Ventas

De acuerdo a la competencia

7. Anlisis de la comercializacin
Los tacos andinos se vendern en nuestro restaurant, el cual estar ubicado en Av.
Larco el horario de atencin ser de 6:00 p.m. hasta las 12:00 a.m., de Lunes a
Sbados, y estar alcance de todas las personas an precio accesible. Los insumos
que se utilizaran para la elaboracin de este producto nos brindan grandes beneficios
para la salud ya que utilizaremos harina de soya, maz y de trigo

Debido que el producto ser nuevo en el mercado por los insumos, utilizaremos
como estrategia de marketing para la publicidad folletos, pgina web, informndole
con los beneficios que brinda este producto y a la vez promocionando este nuevo
negocio de tacos andinos YAMITACO.

Nuestros canales de distribucin sern de manera directa por lo que tendremos un

local establecido para este negocio, es ah donde se realizara la preparacin de los
 tacos andinos al instante con una variedad de presentaciones para ser puestos a la
venta y distribucin de los clientes.

Insum
os

Mercado Fabricac
mayorista in

Consumidor
final

ANLISIS FODA

FORTALEZA
Calidad de servicio
Posicionamiento en la zona
Produccin local
Preparacin de productos con
insumos saludables
DEBILIDAD
Somos nuevos en el mercado
Escaso hbito de consumo
Los clientes no nos conocen
OPORTUNIDAD
Competencia limitada
Demanda de productos naturales a
nivel regional
Disponibilidad de materia prima
AMENAZA
Productos sustitutorios
Reconocimiento del Producto

8. Mercado proveedor
Entre nuestro mercado proveedor tenemos 3 puntos importantes que podran ser
fuente de abastecimiento; como es:
 El mercado La Hermelinda, ubicado por la Av. Amrica Sur; y en donde se
realiza la venta al por mayor de vegetales; hortalizas; legumbres; carnes,
abarrotes
El mercado Zonal Palermo, ubicado interseccin Av. Los Incas y av. Eguren
ser nuestro proveedor de carne.
Makro
INSUMOS O MATERIAS PRIMAS
TACOS QUESADILLA FLAUTA
Carne Tortillas de pollo
Pollo harina Salsa Roja
Cebolla Carne Mexicana (4
Tortillas de maz Salsa de tomate tomates rojos,
Cilantro Queso mozzarella chile verde

Salsa de chile para fundir fresco, cebolla,

Guacamole Aceite de oliva ajo, sal marina)

Aceite de oliva Sal Lechuga

Sal Jamn Cebolla

Pimiento Queso para Queso Fresco

Pimienta negra fundir Aceite

Cilantro
Guacamole