RC-07-012

Formato para la elaboracin del programa de la unidad de aprendizaje Rev. 01-09/09

Datos de identificacin
Nombre de la unidad de aprendizaje: Autocuidado y estilos de vida saludable Semestre etapa: Primera etapa
Frecuencia: _3 hrs./semana______ Hora de teora: ____3 hrs./semana ___Horas de prctica: _________
Crditos: UANL 2 Clave:
Responsables del diseo: Ph.D. Raquel Benavides Torres, Dr. Oswaldo Ceballos Gurrola, M.E.O. Blanca Rosa Colina Torres, M.C.
Santiaga Esparza Almanza, M.S.P. Mara de los ngeles Garca de Ling, Dr. ngel Gonzlez Cant, Dr. Francisco Rafael Guzmn
Facundo, M.S.P. Miguel ngel Quiroga Garca, Dra. Emma Berta Garca Quintanilla, M.C. Idalia Rodrguez Delgado, Dr. Ral
Gabino Salazar Montalvo, M.C. Juan Carlos Snchez Sosa, M.C. Jaime Segura Gmez, M. C. Mara Elena Villarreal Gonzlez

Fecha de elaboracin: 13/11/08 Fecha de la ltima actualizacin: 13/11/08

Presentacin:
En el contexto de las Sociedades del Conocimiento Sustentable la Universidad Autnoma de Nuevo Len crea el
Programa Universidad Saludable, con el objetivo de fomentar conocimientos, habilidades y destrezas para el autocuidado
encaminado a acciones concretas, para los estudiantes, acadmicos y trabajadores con una cultura que promueva su
salud integral, contemplando los siguientes ejes: aspectos psicosociales, aspectos ambientales, salud oral y alimentacin,
actividad fsica y la prevencin del consumo de drogas, alcohol y tabaco; el cual se sustenta en el Plan Nacional de
Desarrollo 2007-2012, reglamento interno de la Universidad, y la Visin U.A.N.L. 2012.
 La Universidad Autnoma de Nuevo Len plantea dentro del rea Curricular Formacin General Universitaria, el
ofrecer respuesta a las necesidades acadmicas, sociales y culturales actuales a las que se enfrenta el estudiante
universitario. Considerando a la educacin como un factor estratgico para lograr el desarrollo sustentable,
comprometindose con los estudiantes a la formacin integral en donde adems de las disciplinas acadmicas se
incorporen aspectos culturales, deportivos, recreativos, de salud y de desarrollo que fomenten una vida sana. Por tal
motivo, la unidad de aprendizaje Autocuidado y estilos de vida saludable se inserta en la concepcin multidimensional
del ser humano que orienta la formacin integral de los estudiantes de nuestra Mxima casa de estudios.

Propsito:
La unidad de aprendizaje Autocuidado y estilos de vida saludable del rea Curricular Formacin General
Universitaria, tiene como propsito fomentar conocimientos, habilidades y destrezas para el autocuidado y estilos de vida
saludables en los estudiantes de la UANL.
Habilidad para reconocer las amenazas al entorno social y ecolgico desde los mbitos profesional y humano.
Capacidad para la resolucin de problemas y la adecuada toma de decisiones.
Habilidad para la generacin y aplicacin del conocimiento.
Capacidad para autodiagnosticarse.
Capacidad de generar un programa personal de mejora.
Capacidad para autoevaluarse.
Representacin grafica de la unidad de aprendizaje:

AUTOCUIDADO Y ESTILO DE VIDA SALUDABLE

Para adquirir las siguientes competencias:

Habilidad para reconocer Capacidad para la Habilidad para la

las amenazas al entorno resolucin de problemas y generacin y aplicacin
social y ecolgico desde la adecuada toma de del conocimiento
los mbitos profesional y decisiones

A travs de

Introduccin al Habilidades Salud Alimentacin Salud oral Actividad Prevencin de alcohol,

autocuidado psicosociales ambiental fsica tabaco y drogas

Capacidad para Capacidad de generar un Capacidad para

autodiagnosticarse programa personal de mejora autoevaluarse

PLAN DE MEJORA DE AUTOCUIDADO Y ESTILOS DE VIDA

 DIAGRAMA DE ISHIKAWA: AUTOCUIDADO Y ESTILOS DE VIDA SALUDABLES

PREVENCIN DE LA ALIMENTACIN Y LA SALUD PSICOSOCIAL

DROGAS SALUD ORAL

Diagnostico inicial
Diagnostico inicial
Diagnostico inicial
Deteccin de placa
dentobacteriana con
Posit tabletas reveladoras Resolucin de Problemas
Audit Cuestionario Conducta sexuales
Fagerstrom (Inicial y final) Autoestima
Odontograma

Contenidos
Coceptualizacin de drogas y Componentes de la boca. Autoestima
consecuencias de consumo Patologas ms frecuentes.
Mejora de autoestima
Discusin en foro sobre Actividades
consecuencias, Elaboracin de Identificar las estructuras
cartel bucales y patologas ms Resolucin de conflictos
Clasificacin de tipo de frecuentes
consumos
Medios auxiliares de la higiene bucal. Entrenamiento en habilidades
Tcnicas de Cepillado, sociales: resolucin de conflictos
Valoraciones de consumo Uso de hilo Dental.
Formas de rechazo Sexualidad responsable
Demostrar las tcnicas de
cepillado y el uso de hilo
Demostracin de habilidades dental. Demostracin de uso de
de rechazo condn y anticonceptivos
Programa personal
de mejora de
Modificar sus hbitos fsicos Elaboracin de AUTOCUIDADO Y
cartel
Identificar el grado ESTILOS DE VIDA
Clases prcticas para la Fauna nociva
de actucuidado y SALUDABLES
mejora de la condicin fsica estilos de vida
saludable Proyeccin de saludables
pelcula

Beneficios de la prctica del ejercicio, Conceptualizacin

Capacidades fsicas orientadas hacia la Contaminantes de autocuidado y
salud ambientales estilos de vida
saludables
Diagnostico inicial

Diagnostico inicial
Diagnostico inicial

Valoracin fsica al inicio y fin del

programa. Cuestionario
Valoracin
autocuidado y
Autodiagnostico estilos de vida
con C-AEF saludables

ACTIVIDAD FSICA SALUD AMBIENTAL INTRODUCCIN

Unidad 1. Introduccin Autocuidado y estilos de vida saludables
Competencias generales
Habilidad para reconocer las amenazas al entorno social y ecolgico desde los mbitos profesional y humano.
Capacidad para la resolucin de problemas y la adecuada toma de decisiones.
Habilidad para la generacin y aplicacin del conocimiento.

Competencias particulares
Reconocer la importancia del auto cuidado para estilos de vida saludables.
El alumno tendr la capacidad de realizar una evaluacin de sus acciones de auto cuidado y estilos de vida.

Elementos de Evidencias de Contenidos Actividades Medios y Criterios de evaluacin

competencia aprendizaje especficos recursos
Discute, en grupos
Reconocer la pequeos, la Introduccin al Exposicin de video. Video Participacin activa en
importancia del importancia de autocuidado y Universidad discusin evaluada a
autocuidado para el estilos de vida estilos de vida. Reflexin despus de saludable. partir de una rbrica.
desarrollo de estilos saludables. Opina video.
de vida saludables a pertinentemente al Discusin plenaria.
partir del anlisis del respecto.
video.
Identificar las Valora inicialmente Elementos para un Realizar la Cuestionario de Revisar las conclusiones
necesidades de sus estilos de vida a autocuidado. autovaloracin de estilos Estilos de Vida obtenidas a partir del
autocuidado, barreras travs de la de vida (Pender, N.J. (Pender, N.J. anlisis de autoestudio y
y facilitadores. autovaloracin Estilos de vida adaptacin) adaptacin). utilizando una rbrica.
realizada. saludables.
Cotejar instrumento con
Interpreta resultados respuestas correctas.
y elaborar
conclusiones por Iniciar con la elaboracin
escrito. de plan de mejora.
Unidad 2. Habilidades Psicosociales

Competencias Generales
Habilidad para reconocer las amenazas al entorno social y ecolgico desde los mbitos profesional y humano.
Capacidad para la resolucin de problemas y la adecuada toma de decisiones.
Habilidad para la generacin y aplicacin del conocimiento.

Competencias particulares
El alumno ser capaz de mejorar sus niveles de autoestima.
El alumno adquirir competencias para la resolucin de conflictos que le permitan solventar situaciones de
riesgo para la salud.
El alumno desarrollar habilidades que le permitan adoptar conductas sexuales responsables para la
prevencin de embarazos y VIH/SIDA.
Elementos de Evidencias de Contenidos Actividades Medios y Criterios de evaluacin
competencia aprendizaje especficos recursos
Mejorar su propio -Valoran inicialmente Evaluacin e -Valoracin inicial -Tcnicas de Que exista un incremento en
concepto de su autoestima. intervencin en -Utilizacin de auto-informe. la evaluacin final respecto a
autoestima a travs -Discuten, analizan autoestima. situaciones -Examen tipo test. la inicial en la Escala de
de diversas el concepto de simuladas acerca de -Juego de roles. Autoestima de Rosemberg.
actividades. autoestima mediante autoestima
situaciones -Ensayos
simuladas y ensayos conductuales
conductuales. -Retroalimentacin y
-Reflexionan y refuerzo.
emiten sus opiniones -Valoracin final
y retroalimentacin
al respecto.
-Realizan una
valoracin final de su
autoestima con
resultados positivos.
Resolucin de -Valoran y disean Tcnica de -Valoracin inicial. -Tcnicas de -Utiliza la tcnica de
conflictos situaciones en resolucin de -Disear situaciones auto-informe. resolucin de conflictos de
donde resuelven conflictos de Zurilla. en donde el alumno -Examen tipo test. manera adecuada en
Ser capaz de conflictos. deba de resolver -Juego de roles. situaciones simuladas.
desarrollar conflictos. -Realiza un plan de mejora
habilidades sociales -Valoracin final. utilizando la tcnica de
en el manejo de resolucin de conflictos.
resolucin de
conflictos.
Conductas sexuales -Identifica tipos de - Prevencin de -Valoracin inicial -Juego de roles. -Que exista una disminucin
responsables. transmisin de embarazos. -Identificara los tipos - Video el SIDA. de las conductas sexuales de
enfermedades -Prevencin de de trasmisin y como -Cuestionario de riesgo en la evaluacin final
-Ser capaz de elegir sexuales y presenta SIDA. evitarlos- conductas con respecto a la evaluacin
un mtodo adecuado opciones para - Uso correcto y Presentacin de las sexuales. inicial.
a sus necesidades prevenir embarazos. constante del opciones disponibles -Realiza una tcnica correcta
para la prevencin de -Demuestran el uso condn. para prevenir para poner el condn en el
embarazos y el SIDA. correcto del condn embarazos. maniqu.
-Evitara conductas utilizando un Demostrara el uso
sexuales de riesgo de maniqu. correcto del condn
embarazo y ETS. en un maniqu.
-Valoracin final.
Unidad 3: Salud ambiental

Competencias generales:
Habilidad para reconocer las amenazas al entorno social y ecolgico desde los mbitos profesional y humano
Capacidad para la resolucin de problemas y la adecuada toma de decisiones
Habilidad para la generacin y aplicacin del conocimiento

Competencias particulares:
Identificar los problemas del ecosistema urbano
Adquirir los conocimientos para relacionar los riesgos a la salud producidos por la interrelacin del medio y los
organismos vivos.
Adquirir los conocimientos para reconocer la fauna nociva en distintas entidades geogrficas
Reconocer los fenmenos naturales que ponen en riesgo la integridad de una comunidad

Elementos de Evidencias de Contenidos Actividades Medios y recursos Criterios de evaluacin

competencia aprendizaje especficos
Ser capaz de -Revisan, discuten y Definicin de Revisin de Presentacin de Examen presentacin de
describir las reflexionan acerca de trminos y lecturas Nexus temas de actualidad. temas.
herramientas a su las lecturas planteadas. clasificacin del
alcance para hacer -Identifican estaciones agua. Identificar
una cuantificacin de monitoreo ambiental, estaciones de
general de los visitan plantas monitoreo
contaminantes tratadoras de agua. ambiental
ambientales.
Identifican, definen Visita planta
Describir la tcnica trminos de Definicin de tratadora de aguas.
de potabilizacin del contaminacin del aire. trminos de Reporte de visitas.
agua. contaminacin de
la tierra. Visita relleno
Reconocer la sanitario.
diferencia entre un Definicin y
relleno sanitario y trminos de la
vertedero al aire libre. contaminacin del
aire.
Identificar los
principales
contaminantes del
aire.
Reconocer los Reconocen las prdidas Cambio climtico. Revisin de Plataforma nexos. Examen.
fenmenos naturales de infraestructura. Efecto invernadero lecturas.
como factores Perdidas econmicas. Fenmeno del Pelcula cambio Presentacin de grupo.
ambientales capaces Problemas de salud nio. Consulta de climtico.
de ocasionar causados por Isla de calor artculos
trastornos en el fenmenos naturales a urbano. periodsticos.
medio. travs de la discusin y Inversin trmica.
revisin de lecturas
artculos periodsticos.
Identificar la fauna Discuten posibles Roedores. Investigacin de Bibliografa. Examen.
nociva y transmisora causas de fauna nociva campo (casas) Presentacin de grupo.
de enfermedades. y transmisin de Insectos, mosca, Discusin grupal Presentacin de
enfermedades. cucaracha, acerca de las propuestas para control.
Investigan qu sucede zancudos. posibles causas y
en la realidad al cual seria su
respecto aplicando control.
cuestionarios de casas.
Unidad 4: La alimentacin

Competencias generales:
Habilidad para reconocer las amenazas al entorno social y ecolgico desde los mbitos profesional y humano.
Capacidad para la resolucin de problemas y la adecuada toma de decisiones.
Habilidad para la generacin y aplicacin del conocimiento.

Competencias particulares:
Identificar los elementos que conforman una alimentacin saludable.
Reorientar hbitos de alimentacin que les permitan disminuir riesgos dietticos.
Desarrollar habilidad para seleccionar, comprar, almacenar y preparar alimentos.
Elementos de Evidencias de Contenidos Actividades Medios y Criterios de
competencia aprendizaje especficos recursos evaluacin
Identificar las Disean platillos Plato del bien Revisin de lecturas en NEXUS. Plataforma Examen.
caractersticas de con las comer. Reporte de comprobacin de lectura. NEXUS, Participacin en
una alimentacin caractersticas que Caractersticas (examen en lnea) lecturas, Foro.
saludable. marca el plato del de una Participacin en Foro biblioteca digital. Diseo de platillo
bien comer. alimentacin Diseo de platillo segn el plato del segn el plato del
saludable. bien comer (portafolio de evidencias). bien comer.
Confrontar sus Identifican en sus Factores de Revisin de lecturas en NEXUS. Plataforma Reporte de
hbitos de propios hbitos de riesgo en la Reporte de comprobacin de lectura. NEXUS. comprobacin de
alimentacin con alimentacin los alimentacin. (portafolio de evidencias). Lecturas. lectura.
los que se factores de riesgo Verdades y Encuesta de factores de riesgo Plan de Reporte de
recomiendan como diettico y los de Tabes diettico. reorientacin de identificacin de
saludables. proteccin. Dietas de Estrategias para reorientar hbitos hbitos. riesgos.
moda. alimentarios, compromisos Encuesta de Plan de
personales.(portafolio de evidencias). factores de reorientacin de
Seguimiento de metas. (portafolio de riesgo diettico. hbitos.
evidencias). Seguimiento.

Seleccionar, Elaboran un plan de Adecuada Revisin de Lecturas de Seleccin de Plataforma Reporte de

comprar, compra de seleccin, alimentos en NEXUS. NEXUS. comprobacin de
almacenar y alimentos. compra, Reporte de comprobacin de Lecturas lectura.
preparar Comprenden los almacenamient Lecturas (portafolio de evidencias). Rediseo de la lista
alimentos. datos importantes o y preparacin Anlisis de lista para compra de de compra de
en la etiqueta de de alimentos. alimentos habitual y rediseada. alimentos.
productos (portafolio de evidencias) Plan de mejora del
alimenticios. Anlisis del acomodo de alimentos en almacenamiento de
Ordenan alacena y refrigerador y propuesta de alimentos.
correctamente en la mejora. Participacin en
alacena y Bsqueda y presentacin de recetas foro.
refrigerador los que cumplan las caractersticas del Recetario.
alimentos. plato del bien comer y discusin en
Conocen tcnicas Foro.
de preparacin de
alimentos que le
permitan obtener el
mximo de
nutrimentos y le
aporten beneficios a
su salud.
Unidad 5: La salud oral
Competencias generales:
Habilidad para reconocer las amenazas al entorno social y ecolgico desde los mbitos profesional y humano.
Capacidad para la resolucin de problemas y la adecuada toma de decisiones.
Habilidad para la generacin y aplicacin del conocimiento.
Competencias particulares:
El alumno adquirir habilidades que le permitan desarrollar hbitos higinicos en salud oral a travs del conocimiento de
las medidas preventivas odontolgicas.
Implementar en los estudiantes habilidades que les permitan la realizacin de medidas preventivas odontolgicas.

Elementos de Evidencias de Contenidos Actividades Medios y Criterios de

competencia aprendizaje especficos recursos evaluacin
Definir hbitos Evalan la presencia Componentes de la Disear discusiones grupales NEXUS Participacin en
higinicos en salud de placa boca. que permitan identificar las Foros de foros de acuerdo a
oral dentobacteriana en Patologas ms estructuras bucales as como discusin. los criterios
sus dientes frecuentes. las patologas ms frecuentes y establecidos.
Medios auxiliares de los medios auxiliares de
Identifican la la higiene bucal. higiene.
presencia de
enfermedad
periodontal mediante
puntos de sangrado
en la boca
Identificar el Realizan la tcnica de Tcnica fisiolgica Disear situaciones en donde el NEXUS Participacin en
manejo de medidas cepillado fisiolgica. de cepillado alumno demuestre las tcnicas Foros de foros de acuerdo a
preventivas en Uso de hilo dental. de cepillado y el uso de hilo discusin y los criterios
odontologa. Identifican los Caractersticas del dental. demostracin. establecidos.
elementos cepillo dental.
coadyuvantes en la
higiene bucal y su
uso.
Unidad: 6 Actividad fsica para un estilo de vida saludable

Competencias generales:
Habilidad para reconocer las amenazas al entorno social y ecolgico desde los mbitos profesional y humano.
Capacidad para la resolucin de problemas y la adecuada toma de decisiones.
Habilidad para la generacin y aplicacin del conocimiento.

Competencias particulares:
Identificar los beneficios que de la actividad fsica se derivan.
Mejorar las habilidades motrices para el desempeo de sus actividades diarias.
Crear hbitos de ejercitacin fsica en su vida actual y futura.
Participar en la promocin del ejercicio en su entorno social.
 Elementos de Evidencias de aprendizaje Contenidos Actividades Medios y Criterios de evaluacin
competencia especficos recursos
Identificar Realizar un Beneficios Aplicar un autodiagnstico con el - Cuestionario - Sabe interpretar el
algn problema autoconocimiento reflejado fsicos, C-AEF (C-AEF) autodiagnstico. -
de salud previo en un cuestionario psicolgicos, Presentacin y anlisis de los - Material Participa
a la ejercitacin autodiagnstico. sociales y de beneficios de la prctica del proporcionado activamente en las
fsica. Analizan, reflexionan y salud ejercicio fsico. por el reflexiones de
Distinguir los comparten ideas de los originados a Discusin del tema en equipos. docente. trabajo.
beneficios de la beneficios de la prctica travs de la Obtener conclusiones - Biblioteca, - Expresa oralmente
prctica del del ejercicio fsico, prctica del especficas. Internet, etc. y de manera
ejercicio fsico. ejercicio. pertinente las
conclusiones.
Aplicar Realizan una valoracin Condicin Utiliza
Valoracin fsica al inicio y fin del Instalaciones
programas de fsica al inicio y fin del fsica adecuadamente las
programa fase prctica en la que y material para
ejercicio fsico. programa. relacionada bateras con la
los estudiantes se aplicarn entre el desarrollo
con la salud: finalidad de valorar
ellos la batera de pruebas para de las pruebas
resistencia, la condicin fsica
que por medio de la fsicas.
fuerza y propia y la de sus
interpretacin de resultados, se
flexibilidad. - Instalaciones compaeros.
pueda determinar su condicin
y material Aplicacin de
fsica orientada a su salud.
deportivo para ejercicios, por los
Participar en el desarrollo de
las sesiones alumnos.
clases prcticas, donde se
prcticas
promueva la mejora de la
condicin fsica saludable.
Modificar sus Proponen estrategias para Hbitos Distribuir un folleto que contenga Reconoce los
hbitos fsicos modificar sus hbitos saludables de estrategias para modificar sus Entrega de cambios personales
para la mejora fsicos. ejercitacin hbitos fsicos folletos de sus hbitos
del fsica. - Uso de escaleras y andadores. estratgicos, fsicos para la
autocuidado. - Caminata por necesidad. Programas de mejora del
- Estiramientos en el bao, hbitos de autocuidado.
sentado o de pie. ejercicio
- Adopcin de posturas correctas fsico.
Participar en - Redactan y presentan un La promocin Involucrarse en la organizacin Las Informe de
la organizacin informe de actividades de la prctica de eventos deportivos de su actividades actividades de su
de eventos desarrolladas. del ejercicio: dependencia, como: estarn participacin en
deportivos. - Participan en trabajo como La semana de activacin fsica en apoyadas por actividades fsicas
colaborativo. carreras, cada dependencia, trote y la comunitarias
- Resuelven problemas y caminatas, caminata por la salud Convivir coordinacin (caminata, trote,
adecuadamente toman ciclismo, es mejor que competir, as como de deportes y etc.)
decisiones originadas por torneos, otro tipo de actividades en el la Secretara
la prctica de actividades programas de marco del da Deporte para Acadmica de
fsico deportivas. activacin todos cada
fsica. dependencia.
Utilizar las
instalaciones
deportivas.
Unidad: 7 Prevencin del consumo de alcohol, tabaco y drogas

Competencias generales:
Habilidad para reconocer las amenazas al entorno social y ecolgico desde los mbitos profesional y humano.
Capacidad para la resolucin de problemas y la adecuada toma de decisiones.
Habilidad para la generacin y aplicacin del conocimiento.

Competencias particulares:
Capacidad para reconocer el consumo de drogas como problema de salud y social.
Capacidad para reconocer los factores de riesgo y de proteccin del uso y abuso de drogas.
Habilidad para analizar instrumentacin de factores de riesgo y el uso indebido de drogas.
Habilidad social para enfrentar la presin del consumo de drogas.
Capacidad para promover un ambiente libre de drogas.
Elementos de Evidencias de Contenidos Actividades Medios y recursos Criterios de
competencia aprendizaje especficos evaluacin
Reforzar su Participan en foros Conceptualizacin Sesin de informacin sobre las Exposicin (Power point) Entrega de
conocimiento de discusin. bsica de frmaco consecuencia del consumo de Video sntesis
sobre las Realizan sntesis dependencia: drogas. Trpticos Participacin
drogas y sus de las etapas de adiccin. Participacin en foros de discusin. CD interactivo en foro de
consecuencias. consecuencias de Consecuencias del discusin.
drogas. consumo de
drogas.
Valorar el Reportan Deteccin oportuna Auto evaluacin y valoracin de Exposicin. Reporte de las
consumo de resultados de de conductas de jvenes sobre factores de riesgo Fichas de valoracin valoraciones
drogas. autovaloracin del riesgo. (POSIT) rpida del consumo de del consumo
consumo de Clasificacin de Ofrecer al estudiante informacin tabaco y alcohol. de tabaco,
drogas. consumo de tabaco sobre los tipos del consumo de CD interactivo alcohol y
y alcohol. alcohol, tabaco y drogas. Fichas de valoracin de drogas.
La motivacin para (AUDIT, FAGERSTROM) etapas de cambio.
el cambio de Auto evaluaciones y valoracin a
conductas compaeros y grupos sociales
riesgosas. sobre el consumo de drogas.
Etapas de cambio. Ofrecer informacin sobre la
clasificacin en la motivacin del
cambio a conductas saludables: no
consumo de drogas.
Auto evaluacin de etapas de
cambio.
Participar en Crean de carteles Formas de rechazo. Ofrecer al estudiante estrategias de Exposicin. Exposicin de
actividades preventivos Acciones formas de rechazo en situaciones Video. carteles.
preventivas del Valoran el preventivas del uso reales dentro del grupo. Grupos de discusin. Participacin
consumo de consumo de de drogas. Trabajo en equipo sobre la creacin en las
drogas. drogas y lo y difusin de carteles preventivos. actividades.
rechazan.
Producto integrador de aprendizaje

Diseo de programa personal de mejora.

Bibliografa y hemerografa:
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38. Astiasaran Anchia, Iciar; Laceras Aldaz, Bertha; Ario Plana, Arturo; Martnez Hernndez, Alfredo, (2003) Ediciones
Daz de Santos, S.A. Madrid, Espaa.
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orientacin. Norma Oficial Mexicana. NOM-SSA-043-2002.
40. SSA, (1998) Gua de Orientacin Alimentaria. Mxico, D.F.
41. Casanueva, Esther; Kaufer-Horwitz, M; Prez Lizaur, AB; Arroyo, Pedro. (2000). Nutriologa Mdica 2 Edicin.
Editorial Mdica Panamericana. Mxico, D.F.
42. Casanueva, Esther; Durn, E.; Kaufer-Horwitz, M.; Plazas, M; Polo,E.; Toussain, G.; Bourges-Rodrguez, H.;
Camacho, R. (2002). Fundamentos del plato del bien comer. Cuadernos de Nutricin, 25:21-28, Mxico, D.F.

Perfil del docente:

Nivel de maestra relacionada con alguna de las reas de la salud, deber haber tomado el curso para la
imparticin de la asignatura por competencias, capacidad para integrarse a un equipo pluriprofesional, capacitado en la
plataforma nexos.

Vo. Bo.
M.S.P. Luz Natalia Berrn Castan
Directora de Estudios de Licenciatura