Desert musuroi de cartita

de merisor in Torturi, 26 Mar 2017 | 323 vizualizari

Cred c este unul din cele mai simple i uoare torturi, dar i tare bun!
Merit preparat, iar fructele pot varia dup placul fiecruia.

INGREDIENTE

Pentru blat:
6 ou
8 linguri zahr
3 linguri ulei
3 linguri ap
3 linguri cacao
3 linguri nuc mcinat
5 linguri fin
zeama de la 1/4 lmie
 1 linguri esen de rom
1/2 plic praf de copt
un praf sare
Pentru crem:
4 glbenuuri
100 g zahr
3 plicuri zahr vanilat
6 linguri fin
750 ml lapte
250 g mascarpone
un praf sare
3 banane

8
merisor
Bucataras Minunat
25imi place 19comenteaz

2reteta favorita
Taguri: desert musuroi de
cartita, desert, musuroi, cartita, oua, zahar, ulei, faina, nuca, banane, lapte, mascarpone, deserturi copii, retete Torturi
Portii: 12
Timp de preparare: sub 60 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert musuroi de cartita:

Mai nti, aducem toate ingredientele pentru blat, la temperatura camerei, cam cu 30 de minute
nainte de a ncepe procesul tehnologic i n special, oule.
Separm albuurile de glbenuuri i presrm cte puin sare peste ambele.
Mixm albuurile pn devin spumoase, apoi adugm treptat zahrul i zeama de lmie i
mixm la treapta maxim pn cnd obinem o bezea ferm.
Zeama de lmie ajut la ntrirea mai rapid a bezelei.
Adugm apoi glbenuurile i amestecm uor, cu o spatul, nu mai folosim mixerul pentru a
nu se lsa bezeaua.
Adugm uleiul i apa i omogenizm compoziia, apoi adugm treptat fina cernut
mpreun cu cacaua i praful de copt.
La final adugm i esena.
Tapetm interiorul formei de copt cu puin ulei si presrm zahr. Zahrul ajut blatul s se
desfac bine de pe pereii formei, dup coacere.
Coacem blatul de copt n cuptorul prenclzit, la 180 de grade C, pentru 35-40 de minute, sau
pn cnd trece testul cu scobitoarea.
Testul cu scobitoarea l facem n ultimele 5-6 minute, nu deschidem ua cuptorului mai
devreme.
ntre timp, ne ocupm i de crem.
Frecm galbenuurile cu sare, apoi cu zahrul, pn se spumeaz, le dilum apoi cu puin lapte
rece i adugm fina.
Restul de lapte l fierbem i l turnm n fir subire peste compoziia de glbenuuri i
amestecm intens pentru omogenizare.
Fierbem crema la foc mic, amestecnd continuu, pn se ngroa ca o budinc.
Acoperim apoi crema cu o folie alimentar, apsnd folia direct pe crem, pentru a nu prinde
crust i o dm la rece.
Dup ce se rcete, o mixm mpreun cu mascarponele, zeama de lmie i zaharul vanilat.
Blatul de tort rcit, l scobim de interior cu o lingur, avnd grij s lsm 2 cm de margine i tot
aproximativ 2 cm la baz.
Crestm mai nti cu un cuit cu lama subire i ascuit, marginile, adic desenm practic un
cerc, apoi l decupm cu lingura.
Miezul scobit l sfrmm bine ntr-un vas.
Aezm blatul scobit pe platou, iar n interior, aezm cele trei banane decojite.
Peste ele, ntindem crema, iar peste crem presrm firimiturile de blat.
Le presm bine s se lipeasc de crem, apoi putem orna pe deasupra cu diverse ornamente:
ciocolat ras, fulgi de migdale, floricele sau inimioare de zahr, etc. Totul este s i dm alura
de muuroi de crti.
Dm tortul la frigider cel puin o or, nainte de a-l poriona.
S v fie de folos!

TIPS-URI

1
Dac dorii o crem ferm, v sftuiesc s adugai 5, maxim 10 g gelatin hidratat i diluat.