Maionez de post

250300 g cartofi (45 buci medii); 100150 g elin

(2 buci mai mici); 0,1 l ulei; 1 lmie (zeama); 23 lingurie
mutar clasic; sare
Cartofii i elina se spal, se cur i se fierb. Cnd sunt
bine fierte, se paseaz cu o furculi, obinndu-se un piure.
Piureul se freac cu o lingur de lemn, adugndu-i-se cte
puin ulei. Dup ce uleiul adugat e nglobat, se picur altul,
pn ce tot uleiul este cuprins n piure. Atunci se adaug mu-
tarul, sarea i zeama de lmie, dup gust.
Not
Multe persoane adaug la maioneza de post foarte puin
ghimbir, doar att ct s mprumute preparatului aroma specific.