Corinne Gouget

Additifs alimentaires
Danger

Le guide indispensable pour

ne plus vous empoisonner

77e mille
 2008 ditions Chariot dOr 8e dition
Une marque du groupe ditorial Piktos ,
rue Gutenberg Z.I. de Bogues 31750 Escalquens
Bureau parisien : 6, rue Rgis 75006 Paris
www.dg-livre.com
ISBN : 978-2-9118-0669-8
Corinne GOUGET
chez ConsomActeurs Associs
41, rue du Coudic
75014 Paris
www.consomacteurs.com
Email pour contacter Corinne Gouget :
santeendanger@free.fr
Site de lauteur : www.santeendanger.net

IMPORTANT
Ce guide na pour but que celui de vous INFORMER sur
les effets secondaires possibles que pourraient avoir les
additifs alimentaires sur votre sant. Il vaut mieux prvenir
que gurir et tre lcoute de son corps. Cependant,
cet ouvrage ne peut remplacer lavis de votre mdecin ou
thrapeute qui reprsentent le corps mdical classique.

Conformment la jurisprudence, lditeur et lauteur dclinent toute respon-

sabilit quant aux erreurs ou omissions qui pourraient tre trouves dans cet
ouvrage en dpit des soins attentifs apports sa ralisation.

Droit de traduction et de reproduction rservs pour tous les pays. En applica-

tion de la loi du 11 mars 1957, toute reprsentation, traduction, adaptation ou
reproduction, mme partielle, par quelque procd que ce soit - photographie,
photocopie, microlm, bande magntique, lm audiovisuel, disque ou autre -
sans autorisation pralable de lditeur est illicite et constitue une contrefaon
sanctionne par les articles 425 et suivants du Code Pnal.
 Je ddie cette huitime dition Coralie,
Melody et un jeune lecteur qui, en ralisant
que certains additifs alimentaires pouvaient nous
rendre malades, ma soudain dit :

Faut faire passer le message vite,

sinon cest foutu !
Rayad, 6 ans.
 POURQUOI UTILISER CE GUIDE ?

Le but de ce guide nest pas de vous faire peur mais de vous informer
au sujet de la composition de ce que vous et vos enfants consommiez sans
le savoir. Je vous conseillerais alors de lire avec attention ce chapitre, puis
le suivant : Comment utiliser ce guide , avant de sauter toutes les pages
du tableau (dont vous pourrez vous servir comme outil de rfrence par la
suite) pour aller lire les chapitres au sujet de laspartame, puis du glutamate
monosodique et ce jusqu la conclusion, an de bien comprendre com-
ment ce guide va pouvoir vous aider. Bonne chasse aux additifs vous tous,
petits et grands !
Il fut une poque o lon avait la chance de manger les lgumes du jar-
din , des fruits de saisons peu traits ou conservs dans des bocaux en verre
et des viandes du fermier de la rgion (mais quune deux fois par semaine),
tout comme dautres aliments produits par des artisans locaux. Certains vont
mme jusqu dire : les anciens ntaient pas fous, ils savaient y faire, eux .
En ce temps-l, on cuisinait chaque repas avec amour et manger des bonbons
ou mme un carr de chocolat tait exceptionnel, voire un luxe, comme une
rcompense pour les enfants qui avaient t trs sages, lors des ftes de n
danne ou des anniversaires.
Alors on pourrait se demander aujourdhui comment on en est ar-
riv manger des soupes, de la pure et des desserts en sachets, oublier
le got de leau, pour ne boire que des sodas aux armes articiels ou des
sirops aux couleurs de larc en ciel, qui eux, nont plus grand chose de na-
turel. Tout doit tre en bote, en canettes daluminium ou en sachets en plas-
tique et de moins en moins cher, pour pouvoir acheter de plus en plus (parfois
motivs pour collectionner des points de dlit et choisir des cadeaux )
et le tout, le plus rapidement possible car on na pas le temps , ni mme
celui de rchir. Du coup, dans sa course effrne due son mode de vie,
le consommateur est devenu la poule aux ufs dor de lindustrie alimen-
taire qui dans ses divers laboratoires, a toutes les techniques modernes pour
nous faire rver , avec des recettes prtes dguster, aprs juste trois
minutes , passes dans lindispensable four micro-ondes. Ce mme

15
Additifs alimentaires

consommateur a encore moins le temps de lire la trop discrte liste des ingrdi-
ents, crite en caractres minuscules sur des millions demballages, qui psent
parfois plus lourds que laliment quils contiennent. Comme il pense que tout
ingrdient nocif pour notre sant ne SERAIT PAS autoris par les autorits,
le consommateur et toute sa famille remplissent leur rle (et leur caddie) : Ils con-
somment ! Lorsque ces personnes-l grossissent, on les encourage acheter des
produits sans sucres , 0 % , voire allgs , ou mme certains dul-
corants de synthse en poudre ou en sucrettes an dviter le sucre. Et sou-
vent, ces personnes grossissent encore plus et le cycle infernal continue,
au risque de voir la sant de ces consommateurs innocents se dgrader plus ou
moins rapidement et sans aucune mance de leur part. Fait encore plus grave :
aujourdhui des bbs naissent avec des traces de produits chimiques dans leur
sang (rapports de Greenpeace / WWF), il est alors grand temps de tirer la son-
nette dalarme ! Et de tout faire pour prserver la sant des gnrations les plus
jeunes, car elles reprsentent notre avenir.
Il faut donc enn comprendre quen ce qui concerne la nourriture : ce nest
pas parce quun aliment industriel a un got irrsistible quil est forcment
BON pour VOTRE SANT ! En effet, les armes articiels et les exhausteurs
de got comme le E621 par exemple sont peut tre passs par l an de
vous tromper.
En effet, cet aliment favori (boisson, dessert, chips, plat prpar,
sucrerie ou autres) va vous procurer du plaisir pendant une minute au plus, le
temps quil satisfasse vos papilles gustatives (avec laide de nombreux produits
articiels). Puis, cet aliment ira dans votre systme digestif, pour passer dans
vos organes, vos cellules, ainsi que tout votre organisme. Ce qui en restera, ne
sera expuls dans vos selles ou dans vos urines que 24 ou 48 heures plus
tard (voire plus), selon ltat de votre transit intestinal. Entre temps, la plupart
des ingrdients et des additifs auront forcment laiss des traces dans votre
organisme, certains dentre eux ont mme la lugubre capacit de commencer
dtruire votre systme nerveux , votre systme immunitaire, voire mme de faire
baisser votre vue, le tout assez rapidement, votre insu et ce, malgr ce qui avait
t annonc sur lemballage ou par la publicit. Et oui, on est ce que lon mange
et certains vont mme jusqu dire que lon est ce que lon a mang !

16
 Pourquoi utiliser ce guide ?

Ds 1961, le Dr Caldecott disait : Les produits chimiques sont de loin

plus mutagnes pour lhomme que ce que le sont les radiations. ce su-
jet, les additifs de nos jours pourraient reprsenter un danger encore plus
grand .
Il devient donc vital de TOUJOURS SAVOIR CE QUE VOUS CONSOM-
MEZ en passant un peu de temps lire la liste des ingrdients, mme si elle est
souvent bien cache et quil faudrait vous munir dune loupe pour la lire. Cette
habitude vous permettra de savoir ce que vous achetez et de dpenser moins
mais mieux car : il est encore possible de manger pour vivre et non pas de
vivre pour manger.
Il y a 14 ans, jtais comme vous, je mangeais sans me poser de questions,
pensant aussi que tout tait contrl et quaucun ingrdient pourrait tre dan-
gereux pour ma sant. Puis, alors que jtais enceinte, je suis tombe sur un arti-
cle au sujet des effets secondaires des additifs alimentaires, sujet qui mtait alors
totalement inconnu ! Le tout se passait en Angleterre. la n de larticle, il y avait
une adresse o lon pouvait se procurer un guide de poche pour savoir quels ad-
ditifs il fallait viter pendant la grossesse. Soucieuse de la sant de lenfant que je
portais, je me suis procure ce guide qui a chang ma vie et il me suivait partout
pour faire mes courses. Ainsi, je pouvais savoir ce que je mettais dans mon assiette
et dans celles de mes enfants, malgr les moqueries de mon mari lpoque. Au
dbut, il me semblait tre la seule vouloir savoir ce que contenaient vraiment les
produits alimentaires que jachetais. Puis peu peu, des amies dont les enfants
avaient certains problmes (hyperactivit, bronchites rptition, troubles du
sommeil, agressivit et autres), mont demand si elles aussi pourraient avoir ce
petit guide. lpoque, dans ce guide dit en 1986, la liste des additifs sarrtait
comme par hasard au E927, donc bien avant le tristement clbre : E951 ou
ASPARTAME. Aujourdhui, je suis heureuse de pouvoir vous faire proter de ce
guide, mis jour et en franais, car malgr sa petite taille et son prix abordable,
il va pouvoir vous tre TRS UTILE condition que vous ne le laissiez pas au
fond dun tiroir de votre cuisine.
Tout dabord, je vous conseille (si vous le dsirez) de vous entraner lire
quelques tiquettes de produits alimentaires qui se trouvent dj chez vous.

17
Additifs alimentaires

Vous trouverez peut-tre mme des colorants dans des cosmtiques ou des
additifs utiliss dans certains mdicaments. Mme les enfants en ge de lire
peuvent participer cet exercice en utilisant une petite loupe pour devenir de
vritables petits dtectives dtiquettes , les miens se sont vite pris au jeu et
sont maintenant des experts ! Il vous faut savoir que sur les tiquettes vous ne
verrez que trs rarement le pourcentage de tel ou tel additif utilis dans le produit
concern, car il sagit en fait dun secret soumis la plus grande condentiali-
t (A) et bien gard du public. En rgle gnrale, les ingrdients sont classs de
ceux utiliss le plus, ceux utiliss en plus petites quantits. Par exemple, si nous
prenons la liste des ingrdients dune nouvelle sorte de chewing-gum (que nous
appellerons ici MenteurGum sans sucre, la menthe douce ) et que cette liste
commence par 7 dulcorants dont laspartame, vous pourrez en dduire que ces
chewing-gums-l contiennent surtout des dulcorants assez dangereux. vous
de juger si vous avez vraiment besoin de mcher ce genre de produit. Vous remar-
querez aussi que trs souvent, la liste des ingrdients se trouve au dos
de lemballage, en bas sur le cot, ou encore sous lemballage. Et quelle est
imprime en caractres minuscules et dune couleur discrte, qui se confond
presque avec la couleur de lemballage en question. Autre exemple : sur les
emballages de certains bonbons, qui sont censs rendre la vie belle pour les
grands et les petits les ingrdients, eux, sont imprims en lettres minuscules
et blanches, sur un fond transparent. Mais comme les enfants ADORENT ces
produits, on ne fait pas attention et les parents cdent pour satisfaire leurs pe-
tits anges. Lhistoire ne dit pas si dans les heures qui ont suivi lingestion de
ces fameux bonbons aux couleurs attrayantes (mais parfois cancrignes), ces
mmes petits anges se sont transforms en petits diablotins ! Mais qui a parl
de ractions aux additifs alimentaires ? En France, presque personne ! Cela
doit tre un sujet tabou !
Il est intressant de savoir quen Angleterre, Mme Sally Bunday se bat
depuis plus de 25 ans pour dnoncer la dangerosit des additifs alimentaires.
Elle a mme cr une association an daider des milliers denfants qui souf-
fraient dhyperactivit rien quen apprenant aux familles comment changer leur
rgime alimentaire. Plus de 80 % dentre eux avaient un comportement nor-
mal en quelques semaines peine, au grand soulagement de leurs parents

18
 Pourquoi utiliser ce guide ?

(voir : www.hacsg.org.uk/). Le professeur munichois Joseph Egger a fait de nom-

breuses tudes au sujet de lalimentation et des troubles du comportement des
enfants.
Avec un rgime sans additifs, soja, poisson ou lait de vache (qui peuvent
aussi provoquer des allergies), 62 enfants sur 76 tudis allaient mieux(B).
En Suisse, Mme Elke Arod (spcialiste en nutridittique (sans gluten et
sans produits laitiers) et des pathologies neurodgnratives chez ladulte, a
aussi cr deux associations an daider les enfants hyperactifs entre autres.
Par une simple analyse durine elle arrive dterminer ce quoi lenfant est
allergique (souvent aux additifs ou certains aliments) ou si il est intoxiqu aux
mtaux lourds.
(www.hyperactif.net et www.stelior.org).
En France, le pays o lon est cens manger le mieux au monde , mais
o la malbouffe gagne du terrain chaque jour, on a prescrit pas moins de
100 000 botes de Ritaline (C) des enfants hyperactifs et ce, rien que pour
lanne 2004(52). ma connaissance, il ny a pas encore de test en France pour
savoir si tel ou tel enfant est allergique aux additifs alimentaires. Et oui, nous
produisons les meilleurs cosmtiques (vraiment ?(D), nous avons les trains
les plus rapides au monde, mais dans certains domaines, nous sommes un peu
les derniers . Mais quoi de plus important que LA SANT ? Triste rponse
pour certains : LARGENT (donc, votre argent).
Ce guide a t conu partir de nombreuses tudes scientiques et ou-
vrages internationaux (Canada, tats-Unis, Australie, France, Allemagne, Angle-
terre), an de vous aider dchiffrer les codes E (signiant Europe) suivis
de trois ou quatre chiffres et les noms des additifs alimentaires. Car vous avez le
droit de SAVOIR ce que vous mangez ou faites manger vos enfants.
Certaines personnes souffrant deffets secondaires dus leur consom-
mation de produits laspartame me disent parfois que, comme il ny a pas
encore de preuves scientiques en France prouvant que cet dulcorant est
toxique, ils peuvent encore en consommer. Jestime pour ma part, quil faut
un peu oublier toutes ces frontires car au fond, nous appartenons TOUS

19
Additifs alimentaires

lespce humaine, que nous soyons Amricains, Italiens ou encore Espagnols.

Il y a eu des tudes scientiques dans ces pays l, et au moins une en France
en 1998(55), soulevant les problmes lis laspartame (voir le E951 et les r-
frences). De plus nous vivons sur la mme plante et si dans 100 pays dif-
frents, des milliers de personnes sont dcdes aprs avoir consomm des
doses plus ou moins importantes de ce mme dulcorant (prsent dans plus de
6 000 produits), ce nest peut-tre pas une concidence et il y a alors de quoi se
poser de srieuses questions.
Aujourdhui, de plus en plus douvrages et de spcialistes de la sant d-
noncent la toxicit dun grand nombre dadditifs alimentaires (voir tableau des
additifs pages 29 102) qui tout en tant autoriss, sont souvent dangereux
pour notre sant, peu tests mais trs utiles pour les industriels. Un grand nom-
bre de ces additifs sont chimiques et rajouts intentionnellement par les indus-
tries agroalimentaires. Notre corps nest pas fait pour en consommer daussi
grandes quantits et encore moins celui de nos enfants.
An de mesurer la toxicit des additifs, les tudes sont en gnral faites sur
des animaux de laboratoires (qui ne ragissent pas comme lhomme) qui lon
administre un seul additif la fois. Mais voil, lespce qui elle, nest pas souvent
teste en laboratoire et qui est la SEULE consommer une multitude dadditifs et
ce jusqu sept kilos1 par an et par individu, est : lESPCE HUMAINE !
Selon Sue Kedgley, dput, responsable du parti des verts en Nouvelle-
Zlande, (http://www.greens.org.nz/food-revolution) et favorable une nourriture
saine et sans dangers :
Un enfant lev dans un pays dit dvelopp pourrait consommer jusqu
100 additifs alimentaires diffrents par jour ! tant donn que chaque enfant
ragira diffremment au cocktail dadditifs ingrs, il est impossible de prdire
laccumulation des effets secondaires possibles dans les heures ou les annes
qui suivent lingestion.

1
Article du Daily Mail du 22 mars 2005 o le Pr Erik Millstone (Directeur dtudes en sciences et technologies
luniversit de Sussex) dclare que dans les pays industrialiss les consommateurs avalent entre 6 et
7 kg dadditifs par an.

20
 Pourquoi utiliser ce guide ?

Do limportance ici de la clbre citation :

IL VAUT MIEUX PRVENIR

QUE GURIR .
Nous avons le droit de savoir ce que contiennent nos aliments.
Nous avons le droit de choisir nos aliments et nous avons le droit de dire
NON et de refuser tout aliment qui pourrait tre nocif pour notre sant ou celle
de nos enfants.
Alors, puisque nous avons la chance de pouvoir lire :
VOS TIQUETTES !
Et bonne sant vous tous.
Tandis quun certain nombre de personnes refusent de me croire lorsque je
leur parle des additifs, je suis par contre trs rassure par les propos du clbre
journaliste denqute indpendant, William Reymond :
Le silence de la presse et lhorreur alimentaire
Extrait :
Il est devenu ncessaire de se pencher sur le contenu de nos assiettes.
Ces trente dernires annes, pousse par une impressionnante rvolution tech-
nologique, notre alimentation a radicalement chang. Devenue essentiellement
industrielle, elle porte en elle les germes de nos maux.
Je vous recommande vivement de lire le reste et de faire passer ces infor-
mations au plus grand nombre :
http://www.williamreymond.com/LeW-Log/nfblog/

21
 COMMENT UTILISER CE GUIDE ?

Tout dabord, il vous faut savoir que le E prcdant les chiffres des ad-
ditifs ne signie pas vitamine E comme le croyait la mre dune copine de mes
enfants, mais Europe .
Il y a plusieurs familles dadditifs :
les colorants du E100 au E180 ou les codes comme C.I. 75300 par
exemple, sont souvent utiliss la n des listes des ingrdients de cosmtiques.
Ils servent attirer notre regard, mais la plupart sont nocifs pour notre sant ;
les conservateurs du E200 au E297 ;
les antioxydants du E300 au E337 qui empchent loxydation des
produits ;
les mulsiants qui permettent de stabiliser les prparations, les exhaus-
teurs de got (viter tout prix le E621), les dulcorants de synthse qui ont pour
but de remplacer le sucre. Cest donc bien sans sucre ou encore light
alors on peut en consommer autant que lon veut sans grossir . Mais sur les
emballages on ne dit surtout pas ce que peut faire laspartame, par exemple (voir
page 109) ;
ici, par manque de place, nous ne pourrons pas citer les 6 000 armes ou
plus, qui sont souvent articiels, ni les agents de lavage, de pelage ou de dmou-
lage, ni les solvants dextraction, les enzymes ou les agents anti-moussants qui
eux, ne sont pas mentionns sur les tiquettes. Vous trouverez de quoi en savoir
plus dans les rfrences.
Pour ce qui est de ce guide, son utilisation est trs simple.
La partie principale est compose dun long tableau constitu de trois
colonnes. Dans la premire, vous trouverez le numro des additifs toujours en
couleur. La deuxime colonne est consacre au nom de ladditif, sa fonction
ainsi quaux effets secondaires possibles. Enn, la troisime colonne : Notes
personnelles , vous permettra de noter les effets secondaires dont une personne ou

23
Additifs alimentaires

plus de votre famille a souffert, ou encore le nom ou la marque des produits dans
lesquels vous avez trouv cet additif et que vous souhaitez viter par la suite.
An de vous faire gagner du temps, les additifs sont classs en trois cou-
leurs (vert, orange ou rouge). Ainsi, lorsque vous ferez vos courses, dun seul
coup dil vous saurez si ladditif en question est class :
VERT = 77 ADDITIFS CONSIDRS COMME
INOFFENSIFS CE JOUR POUR NOTRE SANT

Ce qui ncarte pas la possibilit que dici un certain nombre dannes,

dautres tudes scientiques et indpendantes puissent dmontrer que cet ad-
ditif a en fait des effets secondaires nocifs pour notre sant. De plus ce nest pas
parce quun additif est dorigine naturelle quil est forcment sans danger. Car
si lon prend lexemple dun champignon ou dune plante toxique pour lhomme,
bien quils soient naturels, ils ne sont pas sans effets secondaires.
ORANGE = 104 ADDITIFS DONT LES RAPPORTS
SCIENTIFIQUES SONT CONTRADICTOIRES

Car certains rapports le considrent comme inoffensif et dautres comme

dangereux pour notre sant. Parfois il y a eu trs peu de recherches effectues
au sujet de la toxicit de cet additif, il est alors class en orange dans cet ouvrage
car comme le dit le proverbe : Dans le doute, sabstenir . Mais rassurez-vous,
il y a peu de chance de tomber gravement malade si vous consommez quand
mme laliment contenant cet additif l. Cependant, les femmes enceintes ou
ayant lintention de le devenir devraient sabstenir par prcaution.
ROUGE = 169 ADDITIFS VITER
Car l, tous les rapports scientiques internationaux (ou plus des 3/4 dentre
eux) que jai compars pour vous, ont prouv que cet additif EST NOCIF POUR
NOTRE SANT.
Une fois de plus, il est inutile de vous inquiter vous en rendre malade
si vous avez peut-tre dj consomm cet additif des centaines de fois, avec
ou sans effets secondaires. Le but de ce guide est tout simplement de vous
INFORMER. Maintenant que vous POUVEZ SAVOIR ce que vous mangez rel-
lement, VOUS AVEZ LE DROIT DE DIRE OUI OU NON, (comme pour un vote)

24
 Comment utiliser ce guide ?

lors de vos achats ou AVANT de consommer le produit en question (o que vous

soyez comme dans un supermarch, chez des amis ou dans un magasin). Pre-
nons lexemple dun enfant qui est souvent trs excit (voire hyperactif) et dun
autre qui a tendance avoir des crises dasthme, il vous sera alors trs utile de
savoir que le sachet de bonbons que vous rclame le premier contient des ad-
ditifs qui risqueraient de le rendre INSUPPORTABLE pendant un certain nombre
dheures aprs ingestion, ou que ce mme paquet de bonbons (par exemple)
pourrait provoquer une crise dasthme dans les heures qui suivent pour le deux-
ime enfant. Si, selon les risques cits pour chaque additif, vous estimez quil est
prfrable de ne pas consommer tel ou tel produit, vous pouvez trs bien expli-
quer vos enfants que nalement, le produit en question nest pas si bon que a
pour la sant et quensemble, vous allez essayer de trouver quelque chose en
remplacement et de meilleure qualit nutritive pour toute la famille (ou voir la liste
des produits tests pour vous).
Par contre en ce qui concerne les groupes risque, tels que LES FEMMES
ENCEINTES OU QUI ALLAITENT, les NOURRISSONS DE MOINS DE 6 MOIS
et les jeunes enfants sensibles aux additifs, ainsi que les PERSONNES GES
et / ou toutes personnes ayant un systme immunitaire affaibli, ILS DEVRAIENT
VITER CES ADDITIFS au maximum. Pour ce qui est de la femme enceinte, il
faut bien comprendre (et ce nest pas vident pour tout le monde) que TOUT ce
que la future maman va avaler (voire mme fumer ou se mettre sur la peau(D))
atteindra plus ou moins rapidement lenfant quelle porte.
Il est alors vital dtre extrmement vigilant durant toute la priode de la gros-
sesse, ainsi que par la suite si la mre allaite son enfant. En France, certains
gyncologues conseillent mme aux futures mamans de consommer des su-
crettes laspartame pour ne pas prendre trop de poids pendant leur grossesse.
Il ne faut SURTOUT PAS le faire. Mais cela prouve bien quil y a un rel manque
dinformation en France !
Une association est en train dtre cre aux tats-Unis pour regrouper les par-
ents denfants dont ltat de sant physique (et parfois mentale) a t endom-
mag VIE par le poison quest l ASPARTAME ! (Voir page 103).
la suite de ce tableau, vous trouverez la liste des additifs alimentaires clas-
ss par ordre alphabtique et avec chacun sa couleur (vert, orange ou rouge)

25
Additifs alimentaires

exemple : Aspartame..E951. Car les industriels, conscients que certains noms

dadditifs pourraient effrayer le consommateur averti , mettront plutt le code
E507 par exemple, que son nom : ACIDE CHLORHYDRIQUE, ou encore E173
plutt quALUMINIUM. Par contre mettre Diactine passera mieux que son
code E1517 mentionn en plus sur une tiquette dj surcharge.
Pour terminer, vous trouverez la liste des rfrences, des titres de livres forts
intressants, une liste de produits que jai tests pour vous et une conclusion.
Je vous souhaite tous une excellente sant car qui que nous soyons et
quel que soit notre statut social : sans la sant nous ne pouvons pas mener une
vie normale.
Corinne GOUGET

BONNE NOUVELLE AU SUJET DE 6 COLORANTS :

E102 Tartrazine
E104 Jaune de Quinoline
E110 Jaune ORANGE S
E122 Carmoisine/ Azorubine
E124 Ponceau 4R
E129 Rouge Allura Red
Suite une nouvelle tude faite lUniversit de Southampton au sujet des effets
de certains colorants alimentaires sur le comportement des enfants et du E211
(ou BENZOATE DE SODIUM) le Parlement Europpen a dcid que tout ali-
ment contenant lun des colorants concerns :
doit mentionner sur lemballage la phrase suivante :
Peut causer des troubles de lattention et du comportement chez les
enfants .

26
 Comment utiliser ce guide ?

En effet ces colorants pourraient exciter les enfants. De nombreuses asso-

ciations internationales sont ravies de cette dcision et estiment que ces six
colorants nont aucune utilit et quils devraient tre purement interdits an de
prserver la sant des enfants !
Mais rassurez vous lEFSA est en train de rvaluer ces colorants et leurs ef-
fets secondaires sur notre sant ! OUF il tait temps! Mais en attendant chers
lecteurs, parents et grands parents, vous avez encore la libert de lire les in-
grdients des aliments que vous avez lintention de donner vos enfants et
petits enfants et de dcider de leur laisser les manger, de les offrir votre
poubelle ou tout simplement de ne plus les acheter !

Car comme le dit lexpression : LE CLIENT EST ROI

tude : http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2007/sep/foodcolours
Associations : Action on additives (GB : www.actiononadditives.com), Organix
(GB), British Medical Journal (http://www.bma.org/) et certaines aux USA.

27
Tableau des additifs
du E100 au E1520
 N NOMS ET EFFETS SECONDAIRES POSSIBLES NOTES

E100 CURCUMINE (Colorant C.I. 75300)

Colorant jaune dorigine vgtale.
Considr comme inoffensif ce jour.

E101 RIBOFLAVINE (Lactoavine, vitamine B2) RIBO-

FLAVINES et PHOSPHATE-5 de RIBOFLAVINE
Colorant jaune dorigine vgtale.
Considr comme inoffensif ce jour.

E102 TARTRAZINE (Colorant C.I. 19140)

Colorant synthtique jaune.
Risques : hyperactivit, asthme, urticaire, rhini-
tes, troubles de la vue, insomnies, pourrait tre
cancrigne, avec effets mutagnes et tratog-
nes(1)(2). Additif interdit en Autriche, Finlande et
Norvge.
VITER

E104 JAUNE de QUINOLINE (Colorant C.I 47005)

Colorant de synthse.
Risques : hyperactivit, asthme, rhinites,
eczma, troubles de la vue, insomnies, cancers
du foie et des reins (chez les rats). Le E104
mlang avec le E951 pourrait affecter les
cellules nerveuses sept fois plus quutilis seul
(voir page 103). VITER

E107 JAUNE 2 G ou SUNSET YELLOW FCF

Colorant synthtique.
Risques : hyperactivit, asthme, eczma, insom-
nies.

Voir page 26

30
N NOMS ET EFFETS SECONDAIRES POSSIBLES NOTES

E110 JAUNE ORANGE S ou SUNSET YELLOW FCF

(C.I. 15985)
Colorant jaune azoque.
Risques : hyperactivit, asthme, urticaire, maux
destomac, insomnies, vomissements et pourrait tre
cancrigne.

E120 COCHENILLE, acide carminique, carmin

(C.I. 75470)
Colorant rouge.
Risques : hyperactivit, asthme, eczma, insomnies.
Fabriqu partir dinsectes crass ou chimique-
ment. Les rsultats des recherches sur les effets
secondaires long terme sur le systme reproductif
et le mtabolisme ne sont pas encore disponibles
ce jour, pourrait tre cancrigne et mutagne(1).
PROSCRIRE POUR LES ENFANTS

E122 AZORUBINE, CARMOISINE (C.I. 14720)

Colorant rouge azoque et synthtique.
Risques : hyperactivit, ractions cutanes, aller-
gies, rhinites, asthme, insomnies, dme et pourrait
tre cancrigne. VITER

E123 AMARANTE (C.I.16185)

Colorant azoque rouge Produit chimique trs
dangereux.
Risques : hyperactivit, asthme, urticaire, insom-
nies, cancrigne, avec des effets tratognes et
mutagnes(1). Interdit dans de nombreux pays dont
la France(3).

Voir page 26

31
 N NOMS ET EFFETS SECONDAIRES POSSIBLES NOTES

E124 PONCEAU 4R (C.I. 16255)

Colorant azoque rouge - Produit chimique
trs dangereux, parfois prsent dans certains
ketchup et cerises contes.
Risques : hyperactivit, asthme, urticaire,
insomnies, cancer chez des animaux, affecte la
croissance du cerveau des jeunes enfants (tude
anglaise de 2006), et pourrait tre cancrigne.
Utilis dans de nombreux bonbons, yaourts,
boissons, etc

E127 RYTHROSINE (C.I.45430)

Colorant rouge synthtique.
Risques : hyperactivit, asthme, urticaire,
insomnies, problme de thyrode, risques de
cancer(1) et dallergies.

E128 ROUGE 2G (C.C.I 18050)

Colorant rouge synthtique.
Risques : hyperactivit, asthme, urticaire,
insomnies et allergies, serait cancrigne.
Utilis dans certaines saucisses et dans certains
steaks hachs. ADDITIF INTERDIT en Europe
depuis le 28/07/07 (voir rfrences Internet
pages 135 143)

E129 ROUGE ALLURA AC(C.I.45430)

Colorant synthtique.
Risques : allergies cutanes, pourrait tre
cancrigne et serait interdit dans de nombreux
pays.

Voir page 26

32
N NOMS ET EFFETS SECONDAIRES POSSIBLES NOTES

E131 BLEU PATENT V (C.I.42051)

Colorant bleu synthtique.
Risques : hyperactivit, asthme, ractions
cutanes, nauses, problmes de tension
artrielle, tremblements et insomnies. Serait
cancrigne.
Interdit en Australie. Prsent dans de nombreux
produits.

E132 INDIGOTINE ou CARMIN dINDIGO

(C.I.73015)
Colorant bleu synthtique.
Risques : hyperactivit, nauses, hyperten-
sion, ractions cutanes, problmes respiratoi-
res, allergies, serait cancrigne et mutagne(1).
Parfois utilis dans des cosmtiques.
VITER

E133 BLEU BRILLANT FCF (C.I.42090)

Colorant bleu synthtique.
Risques : hyperactivit, asthme, urticaire,
insomnies, cancrigne(4).

E140 CHLOROPHYLLE et chlorophylline

(C.I. 75810)
Colorant vert naturel extrait de vgtaux et
sans effets secondaires nocifs pour notre sant
connus ce jour.

33
 N NOMS ET EFFETS SECONDAIRES POSSIBLES NOTES

E141 COMPLEXES CUIVRIQUES de la chlorophylle

et de la chlorophylline (C.I.75810 )
Colorant vert dont les rapports sont contradic-
toires par la forte contenance de cuivre.
Risques : asthme, ractions cutanes, allergies
respiratoires. ATTENTION

E142 VERT BRILLANT BS ou VERT

LISSAMINE (C.I.44090)
Colorant vert synthtique.
Risques : hyperactivit, asthme, ractions
cutanes, insomnies, pourrait aussi tre
cancrigne.

E150 CARAMEL(a), caramel de sulte

a, b, c, d caustique (150b), ammoniacal (150c) ou de sul-
te dammonium (150d)
Colorants bruns naturel ou chimiques, qui pour-
raient tre parfois fabriqus partir de mas
transgnique.
Pourraient diminuer labsorption de vitamine B6
par lorganisme.
Utiliss dans de nombreux aliments et bois-
sons gazeuses bien connus Certains
auteurs pensent que cet additif pourrait
contenir du glutamate monosodique (voir E621)
et serait cancrigne et mutagne(1). Rapports
contradictoires donc ici, class orange mais
presque rouge.

34
 N NOMS ET EFFETS SECONDAIRES POSSIBLES NOTES

E151 NOIR BRILLANT BN ou NOIR PN (C.I. 28440)

Colorant dorigine chimique ayant provoqu des
kystes intestinaux chez les porcs.
Risques : hyperactivit et pourrait tre
cancrigne.
VITER

E153 CHARBON VGTAL MDICINAL

Colorant noir qui serait driv de cendres
vgtales, souvent considr comme inoffensif
Rapports contradictoires.

E154 BRUN FK
Colorant azoque brun.
Risques : hyperactivit, asthme, rhinites,
urticaire, insomnies, kystes, dgnrescence et
serait cancrigne. Interdit aux E.-U..

E155 BRUN HT
Colorant azoque brun.
Risques : hyperactivit, asthme, urticaire,
insomnies, problmes rnaux.
Colorant cancrigne.

E160a CAROTNES, CAROTNODES mlangs

bta-carotne colorants soit dorigine naturelle
(extraits de vgtaux) , chimique ou de gnie
gntique. Souvent considr comme inoffen-
sif, ici class orange selon les origines.

35
 TABLE DES MATIRES

Coordonnes de lauteure .................................................... 4

Lettre ouverte mes lecteurs ............................................... 7
Messages pour les enfants et les adolescents ................... 11
Pourquoi utiliser ce guide ? ................................................ 15
Comment utiliser ce guide ? ............................................... 23
Tableau des additifs du E100 au E1520 .......................... 29
E951 ou aspartame .......................................................... 103
E621 ou glutamate monosodique ..................................... 109
Additifs et aliments pour animaux de compagnie ............. 115
Rfrences diverses ......................................................... 117
Rfrences Internet .......................................................... 121
Rfrences bibliographiques ............................................ 129
Produits tests pour vous ................................................. 133
Pour des desserts sans dangers ...................................... 141
LA STVIA........................................................................ 143
Conclusion ........................................................................ 145
Index ................................................................................. 147
Annexe ............................................................................. 153