Maquinariamataderos PDF

MAQUINARIA
PARA
MATADEROS
MAQUINARIA PARA MATADEROS
NDICE
1. LINEAS DE SACRIFICIO VACUNO _________________________________ 5
1.1. PUERTA DE GUILLOTINA VACUNO __________________________________ 5
1.2. ELEVADORES ____________________________________________________ 6
1.3. INTRODUCTORES ________________________________________________ 7
1.4. TRANSPORTADORES _____________________________________________ 7
1.5. CUBA DE SANGRADO _____________________________________________ 8
1.6. CADENA MOTORIZADA DE SANGRADO Y DESOLLADO PRIMERA PATA ___ 9
1.7. PLATAFORMAS NEUMTICAS _____________________________________ 10
1.8. DESOLLADORA DE VACUNO ______________________________________ 11
1.9. TRANSPORTADOR DE PANZAS E INTESTINOS _______________________ 13
1.10. TRANSPORTADOR DE VSCERAS ROJAS ____________________________ 14
1.11. PLATAFORMAS FIJAS ____________________________________________ 15
1.12. PLATAFORMA DE EVISCERACIN __________________________________ 16
2. LINEAS DE SACRIFICIO PORCINO ________________________________ 17

2.1. MANGA DE ARREO_______________________________________________ 17
2.2. RESTRAINER ATURDIDO AUTOMTICO _____________________________ 18
2.3. CO2 ___________________________________________________________ 19
2.4. ELEVADORES ___________________________________________________ 20
2.5. INTRODUCTORES _______________________________________________ 21
2.6. TRANSPORTADORES ____________________________________________ 21
2.7. CUBA DE SANGRADO ____________________________________________ 22
2.8. FLAGELADORA LIMPIADORA INOX. _________________________________ 23
2.9. TNEL DE ESCALDE _____________________________________________ 24
2.10. DESCULEGUE AUTOMTICO ______________________________________ 26
2.11. DEPILADORAS __________________________________________________ 27
2.12. HORNO CHAMUSCADOR__________________________________________ 29
2.13. PLATAFORMAS FIJAS ____________________________________________ 30
2.14. TRASNPORTADOR DE VSCERAS ROJAS ____________________________ 31
2.15. CABINA LAVADO DE BANDEJAS____________________________________ 32
3. LINEA DE MATANZA DE OVINOS-CAPRINOS _______________________ 33

3.1. PUESTO DE INSENSIBILIZACIN _____________________________ 33
3.2. DESOLLADORA CORDEROS-CAPRINOS _______________________ 33
2
4. VIAS AREAS _________________________________________________ 34

4.1. VA BIRRAIL _______________________________________________ 34
4.2. VA TUBULAR _____________________________________________ 35
5. SALA DE DESPIECE PORCINO ___________________________________ 36
6. SALA DE DESPIECE VACUNO ___________________________________ 37
7. CARRILERIA CMARAS ________________________________________ 38

7.1. TRANSPORTADOR DE CMARA DE OREO Y ALIMENTACIN DE LAS
CMARAS ________________________________________________ 38
7.2. VIA BIRRAIL _______________________________________________ 40
7.3. VA TUBULAR _____________________________________________ 40
8. SANGRE Y TRIPERA ___________________________________________ 41
9. HIGINICOS __________________________________________________ 42
10. CARROS Y GANCHOS __________________________________________ 43
3
INTRODUCCIN
La finalidad de un matadero es producir carne preparada de manera higinica
mediante la manipulacin humana de los animales en lo que respecta al empleo de
tcnicas higinicas para el sacrificio de los animales y la preparacin de canales
mediante una divisin estricta de operaciones limpias y sucias. Y al mismo tiempo
facilitar la inspeccin adecuada de la carne y el manejo apropiado de los desechos
resultantes, para eliminar todo peligro potencial de que carne infectada pueda llegar al
pblico o contaminar el medio ambiente.
Estos son algunos de nuestros elementos destinados a dicha labor.
4
MACHINERY FOR SLAUGHTER
SACRIFICIO VACUNO
SLAUGHTER CATTLE
1 LNEAS DE SACRIFICIO VACUNO.
1.1 PUERTA DE GUILLOTINA VACUNO.

1 CATTLE SLAUGHTER LINES.
Construida en acero ST37 galvanizado en caliente por inmersin, con funcionamiento
por medio de un cilindro neumtico. Este equipo tiene como finalidad aislar y
1.1 VEAL GUILLOTINE
garantizar el suministroDOOR.
al box de sacrificio La puerta de guillotina esta concebida para
ST37
no steel construction
producir ningn tipohot
dedip galvanized,
lesin operated
al animal al ser by a pneumatic cylinder.
accionada.
This equipment is intended to isolate and guaranteed supply to the slaughter box guillotine door
is designed to not produce any injury to the animal when it is operated.
2
SACRIFICIO VACUNO

1.2 ELEVADORES.
Mquina diseada para elevar el SLAUGHTER
animal hasta CATTLE
el transportador o la va.
Consiste en un transportador de cadena de retorno vertical colocado de forma
SLAUGHTER CATTLE
inclinada para elevar los animales desde una posicin inferior hasta una posicin
superior.
1.2 BOOSTER.
1.2 BOOSTER.
Machine designed to lift the animal to the carrier or the track.

Consisteenuntransportadordecadenaderetornoverticalcolocadodeformainclinadaparaelevarlosa
Machine designed to lift the animal to the carrier or the track.
nimalesdesdeunaposicininferiorhastaunaposicinsuperior.
Consisteenuntransportadordecadenaderetornoverticalcolocadodeformainclinadaparaelevarlosa
nimalesdesdeunaposicininferiorhastaunaposicinsuperior.
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SLAUGHTER CATTLE
MACHINERY FOR SLAUGHTER SACRIFICIO VACUNO
1.3 INTRODUCTORES.
Sistema de dosificacin situado justo a la entrada del transportador. Consiste en un
1.3 INTRODUCER.
SLAUGHTER CATTLE
sistema neumtico,
Dispensing el cual
system located dosifica
at the e introduce
entrance carrosIten
of the conveyor. el transportador,
consists desystem,
of a pneumatic forma
que
whichse coloque
doses un carro
and enter porthecada
cars on empujador
conveyor, so as todel transportador.
place Puede
a car carrier for each ser birrail
thruster. o
Can
tubular.
be double rail or tubular.
1.3 INTRODUCER.
Dispensing system located at the entrance of the conveyor. It consists of a pneumatic system,
which doses and enter cars on the conveyor, so as to place a car carrier for each thruster. Can
be double rail or tubular.
1.4 TRANSPORTADORES
1.4 CONVEYORS.
Maquinaria diseada para el transporte areo de animales de forma automtica.
Machinery designed for air transport of animals automatically. These conveyors are
Dichos transportadores
manufactured estn
using steel UPN fabricados
F-111, mediante
getting a surface perfiles
treatment afterUPN en acero F-111,
plating.
recibiendo
The drive isun tratamiento
made by direct superficial
transmissionposterior de galvanizado.
with planetary gear motor La
so traccin se realiza
that we can get the
1.4 CONVEYORS.
mediante transmisin
corresponding directa
speed. The shafts con motorreductor
are made of F-125 toplanetario de forma
ensure sufficient que for
strength podemos
use. All
Machinery designed for air transport of animals automatically. These conveyors are
auxiliary transmission
conseguir (crowns,
la velocidad caps, etc.) Are
correspondiente. Losmade
ejesofde
F-114. As the conveyor
transmisin frame, all the
estn fabricados en
manufactured using steel UPN F-111, getting a surface treatment after plating.
elementsgarantizando
F-125 made of carbon
lasteel will carry asuficiente
resistencia subsequentpara
surface
su treatment of galvanized
uso. Todos steel.
los elementos
The drive is made by direct transmission with planetary gear motor so that we can get the
auxiliares de transmisin (coronas, casquillos, etc.) estn fabricados en F-114. Al igual
corresponding speed. The shafts are made of F-125 to ensure sufficient strength for use. All
que el bastidor
auxiliary del transportador,
transmission (crowns, caps,todos los made
etc.) Are elementos fabricados
of F-114. en acero
As the conveyor al carbono
frame, all the
llevarn unmade
elements posterior tratamiento
of carbon superficial
steel will carry de galvanizado.
a subsequent surface treatment of galvanized steel.
4
7
4

SACRIFICIO VACUNO
1.5 CUBA DE SANGRADO.

Deposito construido en acero inoxidable
SLAUGHTERdiseado para la recogida de la sangre del
CATTLE
animal una vez realizado el apualamiento.
1.5 TRAY
Dicho BLEEDING
depsito tiene preparado un desage y una salida para la colocacin de una
With stainless
bomba, steel tank
de forma quedesigned
dicha tosangre
collect animal
puedablood
ser once the stabbing.
transportada a un depsito de
The deposit has
acumulacin prepared
para a drain posterior.
su tratamiento and an outlet for placing a bomb, so that blood can be
transported to a storage tank for further processing.
The tank is ready to be received in civil engineering.
El depsito est preparado para ser recibido en obra civil.
5
SACRIFICIO VACUNO
1.6 CADENA MOTORIZADA DE SANGRADO Y DESOLLADO PRIMERA PATA.

Transportador mecanizado con inicio en el sangrado hasta la zona de transferencia de
gancho de sangrado por gancho de faenado.
Los ganchos de sangrado pasan al rail de retorno hasta el pulmn de ganchos cerca
del canaln de sangrado.
Esta cadena posee un dispositivo de afinamiento y compensacin neumtico en todo

el sistema motriz del sistema mecanizado compuesto por un sistema de
compensacin neumtico y un interruptor final de carrera de seguridad, incluye
adems un sistema de regularizacin con una vlvula de descarga. El sistema de
compensacinMACHINERY FOR SLAUGHTER
permite mantener la cadena siempre tensa funcionando igualmente con
un sistema de seguridad de rotura si en un momento dado hubiera un enganche en la
cadena. A su vez al final para la seguridad se desconecta inmediatamente el equipo si
se comprueba un enganche excesivo del sistema. El funcionamiento
SLAUGHTER CATTLE de la cadena es
automtico pudindose regular la velocidad de la misma con un variador electrnico
que permite regular segn necesidades de matanza.
1.6 POWER CHAIN OF BLEEDING FIRST LEG AND SKINNED.
Machining conveyor start in bleeding into the area of transfer of bleeding hook hook dressing.
Bleeding hooks rail pass to return to the lung of hooks near the spout of bleeding. 9
This chain has a compensation device tuning and tire around the powertrain machining system
SLAUGHTER CATTLE
SACRIFICIO VACUNO
1.7 PLATAFORMAS NEUMTICAS.

Plataforma elevadora accionada neumticamente construida completamente en acero
1.7 AIR PLATFORMS.
inoxidable AISI 304 guiada por dos columnas verticales equipadas cada una con su
respectivo cilindroPneumatically
neumtico. powered lifting platform
La plataforma constructed
va equipada entirely of stainless
con barandillas steel AISI 304 guided by
de seguridad
two vertical columns each equipped with its own pneumatic cylinder.
para los pies y las rodillas.
Los movimientos de subida/bajada son realizados a travs de dos interruptores de
The platform is equipped with safety rails for the feet and knees.
accionamiento por pedal situados en el fondo de la plataforma.
Movements up / down are made through two pedal pull switches located at the bottom of the
platform.

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SACRIFICIO VACUNO
1.8 DESOLLADORA DE VACUNO.

Incluye:
SISTEMA ELECTRICO PARA AUXILIAR LA OPERACIN
SISTEMA DE SUSPENCIN DE CANALES
La Mquina de desollar vacunos de funcionamiento electro hidrulico, tiene como
objetivo efectuar la operacin de desollado de vacunos de una forma correcta,
permitiendo obtener una gran rentabilidad en la lnea de sacrificio quedando los
canales con un perfecto acabado.
El movimiento de la mquina es de arriba abajo, para no haber contacto entre la

superficie exterior de la piel de vacuno con la propia superficie de los canales.
La mquina est equipada con:

Sistema de suspensin de canales durante la operacin de desollado, evitando
el deterioro de los SLAUGHTER
carros de va CATTLE
area.
Dispositivo elctrico que permite facilitar la operacin de desollado, as como
impedir que haya ruptura de los msculos de los canales durante la operacin
de desollado.
1.8 VEAL SKINNER.

Includes: 11
AUXILIARY ELECTRIC SYSTEM FOR OPERATION
SACRIFICIO VACUNO
Estructura
Construida en acero ST 37 galvanizada en caliente despus de su fabricacin y acero
inoxidable AISI 304. Diseada y construida para soportar los esfuerzos solicitados.
Rulo de
Desollar
Construido en acero inoxidable AISI 304. Equipado con dos cadenas de acero
inoxidable. Los movimientos de subida, bajada y rotacin son efectuados a travs de
un dispositivo electro hidrulico.
SLAUGHTER CATTLE
Plataformas
Las dos plataformas incluidas en la estructura de la mquina permiten a los
operadores controlarStructure
la elevacin de las plataformas para facilitar la operacin de
ST 37 steel construction
desollado. Cada plataforma hot dip galvanized
est compuesta por unafter fabrication and
lavamanos constainless steel AISI de
esterilizador
304. Designed and built to withstand the demand.
cuchillos.
Skinning curler
Made of stainless steel AISI 304. Equipped with two stainless steel chains. Movements upwards
Suspensin de las and
Patas
downwards and rotation are carried out through an electro-hydraulic device.
La existencia de unPlatforms
sistema neumtico para suspensin de las patas traseras del
The two platforms included in the structure of the machine allows operators to control the lift
animal, evita una sobrecarga en la va area y una mayor estabilidad en los canales
platform to facilitate the skinning operation. Each platform consists of a sink with knife sterilizer.
durante el proceso de desollado.
Suspension Leg
The existence of a pneumatic suspension system of the animal's hind legs, avoid overloading
Mayor Productividad
the airway and greater stability in the canals during the skinning process.
Los procedimientos Increased
mecanizados, como la perfecta unin de todos los mecanismos
Productivity
Machining processes, as the perfect union of all the mechanisms that make this equipment
que componen este equipamiento, permite un aumento significativo de productividad,
allows a significant increase in productivity, this machine being increasingly essential in
siendo esta mquinaslaughter
cada vezlinesms
of highimprescindible
average capacity. en lneas de sacrificio de capacidad
media alta.
12
SACRIFICIO VACUNO
1.9 TRANSPORTADOR DE PANZAS E INTESTINOS.

Transportador para el transporte sincronizado a lo largo de la lnea de faenado de
vacuno y la zona de paquetes intestinales aprobados / decomisados.
El transportador va equipado con una cinta en PVC con separadores, la estructura es

totalmente en acero inoxidable, inclu un sistema de descontaminacin de la cinta.
SLAUGHTER CATTLE
El transportador va equipado con un sistema neumtico para separacin del despojos
aprobado y decomisado.
CONVEYOR RUMEN AND INTESTINES.

1.9
Synchronized conveyor for transport along the line of cattle slaughtered and the area of
intestinal packages adopted / seized.
The conveyor is equipped with a PVC tape with tabs, the structure is in stainless steel, included
a decontamination system of the tape.
13
The conveyor is equipped with a pneumatic system for debris removal from approved and
confiscated.

SACRIFICIO VACUNO
1.10 TRANSPORTADOR DE VSCERAS ROJAS.

El TRANSPORTADOR PARASLAUGHTER CATTLE DE VSCERAS ROJAS est
LA INSPECCIN
diseado para permitir un transporte de vsceras rojas de cerdo, siendo este transporte
sincronizado con el movimiento de la canal, esto es, con el movimiento de la cadena
de la CONVEYOR
1.10 lnea de acabdo y evisceracin.
INTERNAL ORGANS.
TheCARRIER FOR INSPECTION OF GUTS RED is designed to allow the transport of internal
El carrusel
organs, de eviscerado
this transport de vsceras
being synchronized with rojas es compuesto
the movement por 14ie ganchos
of the channel, que
the movement
recorren
of the stringverticalmente
line acabdo andunevisceration.
circuito cerrado, siendo un sistema de desprendimiento
automtico de despojos.
The carousel is gutted internal organs composed of 14 hooks that run vertically a closed circuit,
with
Poseean automatic
adems un release system
sistema de remains.
lavado (con agua fra) y desinfeccin (con agua caliente
a 82oC) de ganchos. La velocidad de transporte de los ganchos es regulada a travs
It also has a washing system (hot) and disinfection (hot water at 82 C) of hooks. The transport
de un variador electrnico de velocidad del motorreductor.
speed of the hooks are regulated through an electronic speed gearmotor.
El TRANSPORTADOR PARA INSPECCIN DE VSCERAS ROJAS es construido en

The T RANSPORT FOR INSPECTION OF GUTS RED is constructed of stainless steel AISI
acero inox AISI 304, de acuerdo con las norma higienicosanitarias establecidas por la
304, in accordance with the health rules laid down by the EC. All mechanical components used
CE.
in Todos
their los elementos
manufacture mecnicos
are carefully selected utilizados enapplications
according to su fabricacin son cuidadosamente
verified.
seleccionados de acuerdo con las solicitudes verificadas.
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11


SACRIFICIO VACUNO
1.11 PLATAFORMAS FIJAS.

Plataforma de trabajo sobre doble columna que se puede utilizar cuando un o mas
SLAUGHTER CATTLE
operarios tienen que realizar su trabajo a un nivel fijo.
La plataforma construida en acero inoxidable va fijada a las columnas tambin de

1.11 inoxidable
acero FIXED PLATFORMS.
por medio de un dispositivo que permite regular y fijar su altura dentro
de unos platform
Working lmites, on
va two
equipada con
columns escalera
that y barandilla
can be used when onealrededor
or more workers must perform
their work at a fixed level.
El
Thepiso de laisplataforma
platform se coloca
made of stainless normalmente
steel attached el mismo
to stainless material also
steel columns quethrough
lleva ela suelo
device that allows you to adjust and set its height within certain limits, is equipped with stairs
del matadero con el fin de dar la sensacin de estar a la misma altura de trabajo.
and railings around
The floor of the platform is placed usually the same material that carries the slaughterhouse
La plataforma lleva integrada en donde es necesario una instalacin para lavar las
floor to give the feeling of being at the same level of work.
manos con esterilizador de cuchillos y lava delantales.
The platform is integrated into a facility where it is necessary to wash hands with sanitizer wash
knives and aprons.
Toda el agua y otros lquidos se recogen en el fondo de acanalado de la plataforma
All water and other liquids are collected at the bottom of corrugated platform with a drain
con un drenaje
connected conectado
to sewer. al alcantarillado.
This construction Esta from
prevents water construccin evita
leaking from theque el agua
platform to thegotee
ground.la plataforma al suelo.
desde
15
SACRIFICIO VACUNO
1.12 PLATAFORMA DE EVISCERACIN.

La Plataforma Neumtica de Evisceracin est estudiada y concebida para que los
movimientos verticales y horizontales del suelo, y de basculacin de la cuba receptora
de las vsceras se realicen de una forma independiente a travs del accionamiento por
SLAUGHTER
el operador de siete unidades neumticas CATTLE sincronizadas, permitiendo al
debidamente
trabajador efectuar cada operacin de un modo rpido, seguro y ergonmicamente
correcto, siendo imprescindible para la evisceracin de los bovinos en mataderos de
media alta capacidad. la altura mxima es dimensionada individualmente para cada
1.12 PLATFORM EVISCERATION.
situacin.
Pneumatic Platform Evisceration is studied and designed for vertical and horizontal movements
of the ground and tilting of Cuba receiving the viscera are conducted in an independent manner
through
La the operation
Plataforma by the de
Neumtica operator of seven est
Evisceracin air units properlyen
fabricada synchronized, allowingAISI
acero inoxidable the 304
worker to perform each operation in a fast, safe and ergonomically correct, being essential for
ytheacero ST 37,
evisceration suelo revestido
of slaughter con una media.maximum
cattle in high-capacity capa de materialheightantideslizante con
is sized individually
for each situation. propias de la industria alimentaria, respetando las directivas
caractersticas
comunitarias aplicables.
Evisceration Pneumatic Platform is made of stainless steel AISI 304 and ST 37, soil covered
with a layer of material non-slip characteristics of the food industry, in compliance with
applicable EU directives.
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MAQUINARIA
MAQUINARAIA PARA
PARA MATADEROS
MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2 LINEAS DE SACRIFICIO PORCINO.

2 LINEAS DE SACRIFICIO PORCINO.
2.1 MANGA DE ARREO.
Descripcin: Sistema de guiado de animales en la parte final de los corrales. Consiste
2.1 MANGA DE ARREO.
en un pasillo construido de acero inoxidable para el guiado de animales en fila de a
Descripcin:
uno. Estademanga
Sistema guiadoconecta con laenmquina
de animales la parte de anestesiado.
final de los corrales. Consiste en un pasillo
construido de acero inoxidable para el guiado de animales en fila de a uno. Esta manga
La manga
conecta conest provista
la mquina de de un techo para evitar el salto de los animales. Este techo es
anestesiado.
abatible, de forma que el operario puede acceder al mismo en caso de necesidad. A lo

La manga est provista de un techo para evitar el salto de los animales. Este techo es abatible,
largo de la longitud de la manga se disponen de puertas antiretorno, las cuales evitan
de forma que el operario puede acceder al mismo en caso de necesidad. A lo largo de la
que los animales puedan retroceder.
longitud de la manga se disponen de puertas antiretorno, las cuales evitan que los animales
puedan retroceder.
El paso de los animales desde la salida de la manga para entrar en el aturdido, se
controla con
El paso de losuna puerta
animales de accionamiento
desde neumtico.
la salida de la manga para entrar en el aturdido, se controla con
una puerta de accionamiento neumtico
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17
MAQUINARAIA PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2.2 RESTRAINER ATURDIDO AUTOMTICO.
El restrainer estndar es diseado para tratar cerdos con el peso vivo de 80 a 150
2.2 RESTRAINER ATURDIDO AUTOMTICO.
kilogramos. Este restrainer ser equipado con un sistema ajustable para el paso de
El restrainer
cerdos con estndar esde
peso vivo diseado para el
hasta 300 tratar cerdos con
kilogramos. Laelaltura
peso vivo de 80 aes
del pasillo 150 kilogramos.
ajustada por
Este restrainer ser equipado con un sistema ajustable para el paso de cerdos con peso vivo
cilindros de aire diseado para levantar las guas superiores tubulares. Los cilindros
de hasta300 el kilogramos. La altura del pasillo es ajustada por cilindros de aire diseado para
son activados de forma manual.
levantar las guas superiores tubulares. Los cilindros son activados de forma manual.
Es importante que en el caso de mucha variabilidad en peso, se organicen lotes para

Es importante que en el caso de mucha variabilidad en peso, se organicen lotes para ajustar
ajustar
los los parmetros
parmetros de aturdido.
de aturdido.
18
15
MAQUINARIA
PARA MATADEROS
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2.3 CO2.
En el camino que antecede a la entrada de la cmara de insensibilizacin, los cerdos
2.3 CO2.
atraviesan dos puertas neumticas tipo guillotina que permiten preseleccionar la
En el camino que antecede a la entrada de la cmara de insensibilizacin, los cerdos
cantidad exacta de animales que pretendemos colocar en cada cesto.
atraviesan dos puertas neumticas tipo guillotina que permiten preseleccionar la cantidad
exacta de animales que pretendemos colocar en cada cesto.
Los cerdos son introducidos dentro del cesto metlico a una media de cuatro a cinco
animales.
Los cerdos El cesto gira
son introducidos en del
dentro torno demetlico
cesto un eje ahorizontal
una mediaadetravs
cuatrode un motor
a cinco elctrico,
animales.
conduciendo
El cesto a de
gira en torno los un
animales a una adeterminada
eje horizontal travs de un profundidad dentro
motor elctrico, del foso adonde
conduciendo los los
mismos
animales a una aspiran la referida
determinada atmsfera
profundidad dentro del foso
CO2.donde
El tiempo de permanencia
los mismos dentro de
aspiran la referida
atmsfera
estadel CO2. El tiempo
atmsfera es de de
la permanencia
orden de losdentro
40-70desegundos,
esta atmsfera
tiempoes considerado
de la orden desuficiente
los
40-70 para
segundos,
que setiempo considerado
introduzcan en un suficiente
estado depara que seinconsciencia.
completa introduzcan en un estado de
completa inconsciencia.
16
19
SACRIFICIO PORCINO

2.4 ELEVADORES.
Mquina diseada para elevar el animal hasta el transportador o la va.
SACRIFICIO
Consiste en un transportador de cadena PORCINO
de retorno vertical colocado de forma
inclinada para elevar los animales desde una posicin inferior hasta una posicin
superior.
2.4 ELEVADORES.
Mquina diseada para elevar el animal hasta el transportador o la va.
Consiste en un transportador de cadena de retorno vertical colocado de forma inclinada para

elevar los animales desde una posicin inferior hasta una posicin superior.
20
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2.5 INTRODUCTORES. SACRIFICIO PORCINO

2.5 INTRODUCTORES.
sistema neumtico, el cual dosifica e introduce carros en el transportador, de forma
2.5 INTRODUCTORES. neumtico, el cual dosifica e introduce carros en el transportador, de forma que se colo
que se coloque un carro porpor
carro cada
cadaempujador del transportador.
empujador del transportador. Puede
Puede ser birrail
ser birrail o
o tubular.
Sistema de dosificacin situado justo a la entrada del transportador. Consiste en un sistema
tubular.
neumtico, el cual dosifica e introduce carros en el transportador, de forma que se coloque un
carro por cada empujador del transportador. Puede ser birrail o tubular.
2.6 TRANSPORTADORES.
2.6 TRANSPORTADORES.
2.6 TRANSPORTADORES.Maquinaria diseada para el transporte areo de animales de forma automtica.
Maquinaria diseada para el transporte areo de animales de forma automtica.
Maquinaria diseada paratransportadores estndefabricados
el transporte areo mediante
animales de perfiles UPN
forma automtica. en acero F111, recibien
Dichos
Dichos transportadores tratamiento
estn fabricados
superficialmediante
posterior perfiles UPN en acero F111,
transportadores estn fabricados mediante perfiles UPN deengalvanizado.
acero F111, recibiendo un
recibiendo un tratamiento superficial posterior
tratamiento superficial posterior de galvanizado.
de galvanizado.
La traccin se realiza mediante transmisin
La traccin directa con
se realiza mediante motor reductor
transmisin planetario
directa con de planetario de for
motor reductor
forma que podemos
La traccin conseguir
podemos
se realiza mediante laconseguir
velocidad
transmisin la correspondiente.
directa velocidad reductor Los ejesLos
con motor correspondiente.
planetario deforma
de transmisin
ejes de transmisin estn fabrica
que
podemos
estn conseguir
fabricados enlaF125
velocidad
F125 correspondiente.
garantizando
garantizando la Los ejes de
resistencia
la resistencia transmisin estn
suficientepara
suficiente para fabricados
susu en los
uso.Todos
uso. Todos los elementos auxilia
F125 garantizando la resistencia suficiente para su uso. Todos
etc.)losestn
elementos auxiliares de Al igual que el bast
elementos auxiliares detransmisin
transmisin (coronas, casquillos,
(coronas, casquillos, fabricados
etc.) estn en F114.
fabricados en
transmisin (coronas, casquillos, etc.) estn
transportador, fabricados
todos en F114. Al
los elementos igual que en
fabricados el bastidor
acero aldelcarbono llevarn un p
F114. Al igual que el bastidor del transportador, todos los elementos fabricados en
transportador, todos los elementos
tratamientofabricados
superficialende acero al carbono llevarn un posterior
galvanizado.
acero al carbono
tratamiento llevarn
superficial un posterior tratamiento superficial de galvanizado.
de galvanizado.
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21
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO

Deposito construido en aceroeninoxidable
Deposito construido diseado
acero inoxidable parapara
diseado la recogida dede
la recogida la lasangre
sangredel
del animal una
vez realizado el apualamiento.
animal una vez realizado el apualamiento. Dicho depsito tiene preparado un
desage
Dicho depsito y una
tiene salida para
preparado unladesage
colocacin
y de
unauna bomba,
salida de la
para forma que dichade
colocacin sangre
una bomba, de
pueda ser transportada a un depsito de acumulacin para su tratamiento posterior.
forma que dicha sangre pueda ser transportada a un depsito de acumulacin para su
tratamiento posterior.
22
SACRIFICIO PORCINO
2.8 FLAGELADORA
MAQUINARAIA LIMPIADORA INOX.
PARA MATADEROS
Mquina diseada para la eliminacin de suciedades acumuladas en el animal.
El funcionamiento se realiza mediante el movimiento de unos ejes a travs de un
motor reductor. Estos ejes disponen de unos ltigos los cuales flagelan al animal. De
SACRIFICIO PORCINO
esta manera es arrancada la suciedad que esta pueda tener.
2.8LaFLAGELADORA
mquina dispone de un sistema
LIMPIADORA INOX.de duchas, el cual es accionado automticamente
en el momento que la mquina se pone en marcha. Este sistema mejora la limpieza.
Mquinadiseadaparalaeliminacindesuciedadesacumuladasenelanimal.
El funcionamiento se realiza mediante el movimiento de unos ejes a travs de un motor

reductor. Estos ejes disponen de unos ltigos los cuales flagelan al animal. De esta manera es
arrancada la suciedad que esta pueda tener.
23
La mquina dispone de un sistema de duchas, el cual es accionado automticamente en el
momento que la mquina se pone en marcha. Este sistema mejora la limpieza.
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2.9 TNEL DE ESCALDE.
El Tnel de escalde vertical con sistema de duchado con agua caliente a presin e
2.9 TNEL de
inmersin DE la
ESCALDE.
cabeza del cerdo, diseado para realizar el calentamiento de los
El Tnel deCon
animales. escalde
estevertical con sistema
tratamiento de duchado
se pretende quecon
losagua caliente
poros de laapiel
presin
del eanimal,
inmersin
se
de la cabeza
abran, del cerdo,
de forma que eldiseado
procesopara realizar eldel
de depilado calentamiento de los
animal resulte animales.
ms fcil.
Con este tratamiento se pretende que los poros de la piel del animal, se abran, de forma que el
proceso de depilado del animal resulte ms fcil.
La mquina consiste en una cuba de acero inoxidable AISI 304, cerrada mediante
La mquina consiste en una cuba de acero inoxidable AISI 304, cerrada mediante paneles de
paneles de aislamiento. Estos paneles estn colocados de forma que el cerdo al estar
aislamiento. Estos paneles estn colocados de forma que el cerdo al estar colgado del
colgado del transportador pase por interior. A lo largo del recorrido, la cuba dispone de
transportador pase por interior. A lo largo del recorrido, la cuba dispone de duchas a diferentes
duchasdea forma
alturas diferentes
que elalturas
animal de forma
quede que el
mojado enanimal
todo suquede mojado en todo su contorno.
contorno.
24 21
La longitud del tnel depende de la produccin y del tipo de animal. El tnel est
equipado de los siguientes elementos:
Sistema de bombeo: Mediante bombas impulsamos el agua de la cuba a las

duchas. Este bombeo est equipado de un sistema de seguridad, el cual para
las bombas en el caso de una parada en el transportador de faenado.
Entrada de agua: Controlada mediante una vlvula neumtica, la cual se
acciona mediante el sistema de nivel.
Sistema de vapor: El calentamiento del agua de la cuba se produce mediante
inyeccin de vapor directo, la entrada de vapor es controlada por una vlvula
gradual, la cual se activa mediante una PT100 de temperatura.
Desage: La mquina dispone de una llave manual para el desage. A este
desage se le une un rebosadero, de forma que todo el agua sobrante va
directo al arqueta de desage, sin que el agua rebose por el tnel.
25
x Desage: La mquina dispone de una llave manual para el desage. Aeste desage
se le une un rebosadero, de forma que todo el agua sobrante va directo al arqueta
de desage, sin que el agua rebose por el tnel.
2.10 DESCUELGUE AUTOMTICO.

2.10 DESCUELGUE AUTOMTICO.
Mquina diseada para el descuelgue de los animales de porcino justo a la entrada de la
Mquina diseada para el descuelgue de los animales de porcino justo a la entrada de
depiladora. La mquina consiste en unas guas construidas en acero al carbono S275JR
la depiladora. La mquina consiste en unas guas construidas en acero al carbono
galvanizadas,S275JR
las cuales se mueven
galvanizadas, en mueven
las cuales se sentido ascendente
en sentido mediante
ascendente mediante dos
dos actuadores
neumticos. actuadores neumticos.
Una vez que el gancho se sangrado se aproxima al descuelgue, este es detectado

Una vez que el gancho se sangrado se aproxima al descuelgue, este es detectado mediante un
mediante un final de carrera, el cual abre la vlvula de los actuadores neumticos para
final de carrera, el cualsuabre
que realicen la vlvula
movimiento de los actuadores neumticos para que realicen su
de subida.
movimiento de subida.
Una vez realizado este movimiento, las guas suben el disco del carro, provocando
que la cadena que sujeta al animal se suelte. De esta forma el animal queda liberado
Una vez realizado este movimiento, las guas suben el disco del carro, provocando que la
de dicho carro.
cadena que sujeta al animal se suelte. De esta forma el animal queda liberado de dicho carro.
26
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2.11 DEPILADORAS.
2.11 DEPILADORAS.
Maquina diseada para el depilado de cerdos. Consiste en un eje giratorio, el cual va
Maquina diseada
provisto de palaspara el depilado
de goma. de cerdos.
Al girar dichoConsiste en un eje giratorio,
eje se consigue el cual va
que el animal provisto
gire sobre su
de palas de goma. Al girar dicho eje se consigue que el animal gire sobre su propio eje de
propio eje de forma que las palas de goma arrancan los pelos del animal al mismo
forma que las palas de goma arrancan los pelos del animal al mismo tiempo que la epidermis
tiempo que la epidermis superficial.
superficial.
Depiladota kojak
Depiladota de dos rollos.
23
27
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
Depiladota combinada contina
24
28
SACRIFICIO PORCINO
2.12 HORNO CHAMUSCADOR. SACRIFICIO PORCINO

Horno chamuscador totalmente automtico, sirve para eliminar el resto de pelo
despus del proceso
2.12 HORNO de flagelado y depilado. Consiste en cuatro columnas con
CHAMUSCADOR.
quemadores, los cuales apuntan al centro de la mquina, de forma que cuando pasa
Horno chamuscador totalmente automtico, sirve para eliminar el resto de pelo despus del
el animal,
proceso se activan dichos
de flagelado quemadores,
y depilado. Consiste enprovocando una con
cuatro columnas llama que abarca
quemadores, todo el
los cuales
animal.
apuntan al centro de la mquina, de forma que cuando pasa el animal, se activan dichos
quemadores, provocando una llama que abarca todo el animal.
25
29
SACRIFICIO PORCINO SACRIFICIO PORCINO

Puesto de trabajo en altura diseado para la realizacin del faenado del animal.
Puesto de trabajo en altura diseado para la realizacin del faenado del animal.
Consiste en una plataforma fija fabricada en acero inoxidable, la cual lleva una
Consiste en una plataforma fija fabricada en acero inoxidable, la cual lleva una escalera en la
escalera en la parte lateral para su acceso. La plataforma est preparada para la
parte lateral para su acceso.
instalacin de lavamanos y esterilizador de cuchillos. Adems dispone de la
La plataforma est preparada para la instalacin de lavamanos y esterilizador de cuchillos.
herramienta necesaria para la realizacin de la operacin.
Adems dispone de la herramienta necesaria para la realizacin de la operacin.
26
30
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2.14 TRANSPORTADOR DE VSCERAS ROJAS.

2.14 TRANSPORTADOR
Descripcin: Maquinaria DE
diseada paraROJAS.
VSCERAS el transporte areo de animales de forma
automtica.
Descripcin: Dichos transportadores estn fabricados mediante perfiles UPN en acero
Maquinaria
F-111, diseada
recibiendo un para el transporte
tratamiento areoposterior
superficial de animales de forma automtica. Dichos
de galvanizado.
transportadores estn fabricados mediante perfiles UPN en acero F-111, recibiendo un
Equipo de transporte fabricado en acero galvanizado en caliente, con gran variedad de
tipos de cadenas de arrastre y coronas dentadas con dientes endurecidos por
Equipo de transporte fabricado en acero galvanizado en caliente, con gran variedad de tipos de
induccin. Bandejas y ganchos para el transporte de vsceras blancas y rojas en acero
cadenas de arrastre y coronas dentadas con dientes endurecidos por induccin.
inoxidable AISI304, con acabado granallado. Distintos diseos segn instalacin.
Bandejas y ganchos para el transporte de vsceras blancas y rojas en acero inoxidable
AISI304, con acabado granallado. Distintos diseos segn instalacin.
27
31
SACRIFICIO PORCINO
SACRIFICIO PORCINO
2.15. CABINA LAVADO DE BANDEJAS.

Descripcin: DE
2.15 TRANSPORTADOR Maquinaria
SUELO DEdiseada para
VSCERAS el transporte areo de animales de forma
BLANCAS.
automtica. Dichos transportadores estn fabricados mediante perfiles UPN en acero
2.16 CABINA LAVADO
F111, DE BANDEJAS.
recibiendo un tratamiento superficial posterior de galvanizado.
Descripcin:
Maquinaria diseada
Equipo depara el transporte
transporte areo
fabricado en de animales
acero de forma
galvanizado automtica.
en caliente, conDichos
gran variedad de
transportadores estn fabricados mediante perfiles UPN en acero F111, recibiendo
tipos de cadenas de arrastre y coronas dentadas con dientes endurecidos un por
induccin.
Equipo de transporte fabricado en acero galvanizado en caliente, con gran variedad de tipos de
cadenas de arrastre y coronas dentadas con dientes endurecidos por induccin.

28
32
SACRIFICIO OVINO CAPRINO

SACRIFICIO OVINO CAPRINO
3 LINEA DE MATANZA DE OVINOS-CAPRINOS.

3 LINEA DE MATANZA DE OVINOS-CAPRINOS.
3.1 PUESTO DE INSENSIBILIZACIN.
3.1ElPUESTO
puesto DE
de INSENSIBILIZACIN.
insensibilizacin, se aplica tanto a cochinillos como a ovinos/caprinos, y
se destina
El puesto a insensibilizarselos
de insensibilizacin, animales
aplica tanto a con la aplicacin
cochinillos de un choque elctrico
como a ovinos/caprinos, en la
y se destina
a insensibilizar los animales
cabeza. Fabricado de con la aplicacin
acuerdo a las de un choque
ltimas elctrico en
normativas la cabeza. de bienestar
comunitarias
Fabricado
animal, deposee
acuerdo a las ltimas
indicadores normativas
visibles comunitarias
de tensin, de bienestar
intensidad, animal,
resistencia posee y
elctrica
indicadores
lmpara visibles de tensin,
sealizadora de la intensidad,
aplicacin resistencia
del choqueelctrica y lmpara sealizadora de la
elctrico.
aplicacin del choque elctrico.
3.2 DESOLLADORA CORDEROS-CAPRINOS.
3.2Mquina desolladora
DESOLLADORA de corderos construida en acero inoxidable AISI 304. Las patas,
CORDEROS-CAPRINOS.
flancos y espalda de la canal se pre desollar y la piel suelta se liga manualmente al
Mquina desolladora de corderos construida en acero inoxidable AISI 304. Las patas, flancos y
tambor
espalda de de
la la desolladora,
canal activando
se pre desollar y la se
piellasuelta
rotacin con manualmente
se liga lo que la pielalsetambor
arranca
de de
la la
canal. Para
desolladora, liberar se
activando la piel se activa
la rotacin conlalorotacin delse
que la piel tambor al de
arranca revs y se saca
la canal. del tambor.
Para liberar la
pielLa
seactivacin del tambor
activa la rotacin es realizado
del tambor al revscon
y sepedal.
saca del tambor. La activacin del tambor es
realizado con pedal.
29
33
VAS AREAS

4 VIASFOR
MACHINERY AREAS.
SLAUGHTER
4.1 VA IRRAIL.
AIRWAY
Perfil de la va area constituido deAIRWAY
aluminio extruido de aleacin 6063 con tratamiento
AIRWAY
de temple T-5. Seccin de la va diseada para permitir la rodadura de los carros de
3 transporte
AIRWAYS. sobre ella y a la vez facilitar el montaje de los elementos necesarios para la
3 AIRWAYS.
sujecin de la misma.
3.1 WAY DOUBLE RAIL
3.1 WAY DOUBLE RAIL
Airway profile consists of extruded aluminum alloy 6063 with treatment of T-5 temper.
Airway profile consists of extruded aluminum alloy 6063 with treatment of T-5 temper.
luminum alloy 6063Roadwith
section designed
treatment of T-5to temper.
allow the cars rolling over it transport while facilitating the installation
of the
Road necessary
section elements
designed for fixing
to allow the carsit. rolling over it transport while facilitating the installation
cars rolling over
ofitthe
transport while
necessary facilitating
elements forthe installation
fixing it.
it.
34
VAS AREAS
4.2 VA TUBULAR.
Construida en tubo DIN 2440 de 2" de acero St 44,2 galvanizado en caliente por
inmersin, siendo la espesura del zinc depositado de 126 micrones. Los soportes de
AIRWAY
sujecin construidos en barra igualmente en acero ST 44,2 galvanizado en caliente
por inmersin, siendo el grosor del zinc depositado de 126 micrones.
3.2 TUBULAR WAY.
Built in DIN 2440 pipe diameter 2 "St 44.2 steel hot dip galvanized, zinc being deposited
thickness of 126 microns. The subject media also built in bar ST 44.2 steel hot dip galvanized
being the thickness of zinc deposit of 126 microns.
35
SALA DESPIECE PORCINO
5 SALA DE DESPIECE PORCINO.

La Sala de Despiece Porcino fue concebida con la finalidad de facilitar las operaciones
de desposte de piezas de carne a travs de la automatizacin secuencial de varios
procesos, desde la alimentacin de piezas a despostar hasta el producto final.
La alimentacin de las piezas de carne para desposte llegan a la mesa de corte a
travs de un descensor, donde son cortadas por una sierra de corte (despiece
primario), despus del corte las piezas de carne llegan a una mesa de distribucin que
alimenta las mesas de desposte, siendo retiradas por los operadores, por los
respectivos puestos de trabajo (despiece secundario) . Las piezas una vez
despiezadas son encaminadas a una mesa de salida giratoria
Los variadores electrnicos de velocidad permiten regular la velocidad de las mesas
SALA DESPIECE PORCINO
de corte, distribucin y desposte igual que la velocidad de rotacin de la mesa de
salida, posibilitando de este modo, variar el ritmo de despiece de acuerdo con el
5 SALA pretendido.
rendimiento DE DESPIECE PORCINO.
La Sala de Despiece Porcino fue concebida con la finalidad de facilitar las operaciones de
desposte de piezas de carne a travs de la automatizacin secuencial de varios procesos,
desde la alimentacin de piezas a despostar hasta el producto final.
36
La alimentacin de las piezas de carne para desposte llegan a la mesa de corte a travs de un
descensor, donde son cortadas por una sierra de corte (despiece primario), despus del corte

SALA DESPIECE VACUNO
6 SALA DE DESPIECE VACUNO.

SALA DESPIECE VACUNO
El despiece de vacuno tiene los mismos procesos que el porcino, esto es, despiece
primario y secundario. A diferencia de este el despiece primario se realiza en
6 SALA DE DESPIECE VACUNO.
horizontal, y para ello utilizados los elevadores neumticos, los cuales nos sirven para
El despiece de vacuno tiene los mismos procesos que el porcino, esto es, despiece primario y
bajar la pieza hasta la altura del operario a medida que va realizando el despiece.
secundario. A diferencia de este el despiece primario se realiza en horizontal, y para ello
utilizados los elevadores neumticos, los cuales nos sirven para bajar la pieza hasta la altura
del operario a medida que va realizando el despiece.
33
37
CARRILERIA CMARAS
7 CARRILERIA CMARAS.
La carne fresca encoge, pierde peso y es rpidamente atacada por bacterias del aire,
de las manos y de la ropa de limpieza, as como de los medios de transporte. Como la
reproduccin de las bacterias aumenta con la temperatura y la humedad, el peligro es
mayor en los trpicos; por este motivo, cuando no se dispone de refrigeracin,
tradicionalmente la carne se vende al por menor en un plazo de doce horas desde la
CARRILERIA
matanza, incluso con el peligro CMARAS
de prdidas debidas al encogimiento, desechos y
deterioro.
7 CARRILERIA CMARAS.
7.1 TRANSPORTADOR DE CMARA DE OREO Y ALIMENTACIN DE LAS
La carne fresca encoge, pierde peso y es rpidamente atacada por bacterias del aire, de las
CMARAS
manos y de laDE REFRIGERACIN.
ropa de limpieza, as como de los medios de transporte. Como la reproduccin
El
de las bacterias aumentaCmara
Transportador de de Oreo, yfue
con la temperatura concebido
la humedad, para transportar
el peligro las trpicos;
es mayor en los canales de
los
por cerdos en carros
este motivo, cuandode
no va apropiados,
se dispone desde la tradicionalmente
de refrigeracin, zona de pesajela carne
Bscula a travs
se vende al
por la
de menor en undeplazo
Cmara de doce
Choque horasdesde
de Fro desde la
la zona
matanza,
de incluso con el peligrohasta
almacenamiento, de prdidas
que llegue
debidas al encogimiento, desechos y deterioro.
a las restantes cadenas mecanizadas que efectan la ligacin de las canales hasta las
cmaras de fro adecuadas.
7.1 TRANSPORTADOR DE CMARA DE OREO Y ALIMENTACIN DE LAS CMARAS DE
REFRIGERACIN.
El Transportador de Cmara de Oreo, fue concebido para transportar las canales de los cerdos
en carros de va apropiados, desde la zona de pesaje Bscula a travs de la Cmara de
Choque de Fro desde la zona de almacenamiento, hasta que llegue a las restantes cadenas
mecanizadas que efectan la ligacin de las canales hasta las cmaras de fro adecuadas.
El Transportador de Cmara de Oreo y Alimentacin de las Cmaras es compuesto por la

estructura y prtico propio debidamente dimensionados de acuerdo con las diversas
solicitaciones, por la va area birrail propiamente dicha, por la unidad motriz proyectada de
acuerdo con las cargas del transportador, y adems por las pestaas responsables del traslado
de los carros de va. Este equipo incluye adems un dispositivo de ajuste y compensacin
neumtico en la tapa motriz, siendo la velocidad de traslado regulable a travs de un variador 38
electrnico.
El Transportador de Cmara de Oreo y Alimentacin de las Cmaras es compuesto

por la estructura y prtico propio debidamente dimensionados de acuerdo con las
diversas solicitaciones, por la va area birrail propiamente dicha, por la unidad motriz
proyectada de acuerdo con las cargas del transportador, y adems por las pestaas
responsables del traslado de los carros de va. Este equipo incluye adems un
dispositivo de ajuste y compensacin neumtico en la tapa motriz, siendo la velocidad
de traslado regulable a travs de un variador electrnico.
El Transportador de Cmara de Oreo y Alimentacin de las Cmaras es construido en

acero ST37 galvanizado y caliente por inmersin, ypor un perfil de aluminio anodizado
especialmente concebido para este efecto, de acuerdo con las normas
higinicosanitarias establecidas por la CE.
39

MAQUINARAIA PARA CARRILERIA
MATADEROSCMARAS
CARRILERIA
concebido para este efecto, de acuerdo con las normas higinicosanitarias establecidas por la CMARAS
CE. 7.2 VIA BIRRAIL.
CARRILERIA
Perfil de la va area constituido CMARAS
de aluminio extruido de aleacin 6063 con tratamiento
7.2 VIA BIRRAIL.
de temple T5.
concebido para este efecto, de acuerdo con las normas higinicosanitarias establecidas por la
Seccin de la va diseada para permitir la rodadura de los carros de transporte sobre
CE.
ella y a la vez facilitar el montaje de los elementos necesarios para la sujecin de la
misma.
7.2 VIA BIRRAIL.
Perfil de la va area constituido de aluminio extruido de aleacin 6063 con tratamiento de

temple T5.
Seccin de la va diseada para permitir la rodadura de los carros de transporte sobre ella y a
Perfil
la vez facilitar de la va
el montaje area
de los constituido
elementos de aluminio
necesarios extruido
para la sujecindedealeacin 6063 con tratamiento de
la misma.
temple T5.
7.3 VIA TUBULAR.
Construida en tubo DIN 2440 de 2" de acero St 44,2 galvanizado en caliente por
7.3 VIA TUBULAR.
Seccin de la va diseada para permitir la rodadura de los carros de transporte sobre ella y a
la vez
inmersin, siendo la espesura del zinc depositado de 126 micrones. Los soportes de
Construida en tubofacilitar
DIN 2440el montaje
de 2"dedelosacero
elementos
St 44,2necesarios para
galvanizado enlacaliente
sujecinpor
deinmersin,
la misma.
siendo la espesurasujecin
del zinc construidos
depositado deen barra
126 igualmente
micrones. en acero
Los soportes ST 44,2
de sujecin galvanizado en caliente
construidos
poren
en barra igualmente inmersin, siendo
acero ST 44,2 el grosor en
galvanizado delcaliente
zinc depositado de 126
por inmersin, micrones.
siendo el grosor
7.3 VIAde
del zinc depositado TUBULAR.
126 micrones.
Construida en tubo DIN 2440 de 2" de acero St 44,2 galvanizado en caliente por inmersin,
siendo la espesura del zinc depositado de 126 micrones. Los soportes de sujecin construidos
en barra igualmente en acero ST 44,2 galvanizado en caliente por inmersin, siendo el grosor
del zinc depositado de 126 micrones.
35
40
35

SANGRE Y TRIPERIA

88 SANGRE
SANGRE Y
Y TRIPERIA.
TRIPERIA.
COCEDOR DE
BATIDORA DE SANGRE CANN NEUMTICO
SANGRE
DESPEZUADORA DEPILADORA PATAS LAVADORA DE PANZAS
LAVADORA
ESTOMAGOS E VACIADORA DE TRIPAS ESTIRADORA DE INTESTINOS
INTESTINOS
GUILLOTINA
BRAZO DE CARGA BOMBA SANGRE
CABEZAS
36
41

HIGIRNICOS

9 9HIGINICOS.
HIGINICOS.
PARED HIGINICA LAVAMANOS PEDALES LAVAMANOS RODILLA
DESINFECTADOR DESINFECTADOR
LAVAMANOS MLTIPLE
CUCHILLOS CUCHILLOS
LAVABOTAS
LAVADELANTALES LAVABOTAS INOX.
AUTOMTICO
ARMARIO
ARMARIO ESTERILIZADOR
PORTACUCHILLOS ESTERILIZADOR
PORTACUCHILLOS
CUCHILLOS
37
42

CARROS Y GANCHOS

10 CARROS Y GANCHOS.
10 CARROS Y GANCHOS.
BIRRAILO CON GANCHO

SANGRADO VACUNO SANGRADO PORCINO
16 /18 mm
BIRRAIL CON CAMAL

BIRRAIL CON CAMAL VARILLA ALMACENAJE OVNO
PLETINA
TUBULAR CON CAMAL

TUBULAR INOX. EUROGANCHO
PLETINA
TUBULAR PORCINO-
TUBULAR PORCINO-VACUNO CARROS Y GANCHOS GANCHOS PARA AVES
VACUNO
38
43

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MAQUINARIA

2. LINEAS DE SACRIFICIO PORCINO ________________________________ 17

3. LINEA DE MATANZA DE OVINOS-CAPRINOS _______________________ 33

4. VIAS AREAS _________________________________________________ 34

5. SALA DE DESPIECE PORCINO ___________________________________ 36

6. SALA DE DESPIECE VACUNO ___________________________________ 37

7. CARRILERIA CMARAS ________________________________________ 38

8. SANGRE Y TRIPERA ___________________________________________ 41

10. CARROS Y GANCHOS __________________________________________ 43

Estos son algunos de nuestros elementos destinados a dicha labor.

MACHINERY FOR SLAUGHTER

1.1 PUERTA DE GUILLOTINA VACUNO.

MACHINERY FOR SLAUGHTER

Machine designed to lift the animal to the carrier or the track.

MACHINERY FOR SLAUGHTER

1.5 CUBA DE SANGRADO.

1.6 CADENA MOTORIZADA DE SANGRADO Y DESOLLADO PRIMERA PATA.

Esta cadena posee un dispositivo de afinamiento y compensacin neumtico en todo

MAQUINARIA PARA MATADEROS

1.7 PLATAFORMAS NEUMTICAS.

1.8 DESOLLADORA DE VACUNO.

El movimiento de la mquina es de arriba abajo, para no haber contacto entre la

La mquina est equipada con:

1.9 TRANSPORTADOR DE PANZAS E INTESTINOS.

El transportador va equipado con una cinta en PVC con separadores, la estructura es

CONVEYOR RUMEN AND INTESTINES.

MACHINERY FOR SLAUGHTER

1.10 TRANSPORTADOR DE VSCERAS ROJAS.

El TRANSPORTADOR PARA INSPECCIN DE VSCERAS ROJAS es construido en

MACHINERY FOR SLAUGHTER

1.11 PLATAFORMAS FIJAS.

La plataforma construida en acero inoxidable va fijada a las columnas tambin de

1.12 PLATAFORMA DE EVISCERACIN.

2 LINEAS DE SACRIFICIO PORCINO.

abatible, de forma que el operario puede acceder al mismo en caso de necesidad. A lo

Es importante que en el caso de mucha variabilidad en peso, se organicen lotes para

MAQUINARAIA PARA MATADEROS

Mquina diseada para elevar el animal hasta el transportador o la va.

Consiste en un transportador de cadena de retorno vertical colocado de forma inclinada para

MAQUINARIA PARA MATADEROS

MAQUINARAIA PARA MATADEROS

2.5 INTRODUCTORES. SACRIFICIO PORCINO

MAQUINARIA PARA MATADEROS

2.7 CUBA DE SANGRADO.

El funcionamiento se realiza mediante el movimiento de unos ejes a travs de un motor

Sistema de bombeo: Mediante bombas impulsamos el agua de la cuba a las

2.10 DESCUELGUE AUTOMTICO.

Una vez que el gancho se sangrado se aproxima al descuelgue, este es detectado

Depiladota de dos rollos.

MAQUINARIA PARA MATADEROS

Depiladota combinada contina

MAQUINARAIA PARA MATADEROS

2.12 HORNO CHAMUSCADOR. SACRIFICIO PORCINO

SACRIFICIO PORCINO SACRIFICIO PORCINO

2.13 PLATAFORMAS FIJAS.

2.14 TRANSPORTADOR DE VSCERAS ROJAS.

2.15. CABINA LAVADO DE BANDEJAS.

Bandejas y ganchos para el transporte de vsceras blancas y rojas en acero inoxidable

SACRIFICIO OVINO CAPRINO

3 LINEA DE MATANZA DE OVINOS-CAPRINOS.

3.2 DESOLLADORA CORDEROS-CAPRINOS.

MACHINERY FOR SLAUGHTER

SALA DESPIECE PORCINO