Trabajo Prctico "Actividad Catalasa"

1) Descripcin y registro de los Materiales:

Hgado picado en trocitos chicos crudo y hgado cocido en trocitos;

Papa picada en trocitos;
3 vaso descartables;
Cuchillo;
Escarbadiente;
Olla y agua (en las que se hirvi el hgado).

2) Registro de la actividad experimental y las observaciones:

En estas dos primeras fotos se agreg

agua oxigenada a la papa (foto de la

izquierda) y al hgado (foto de la derecha).

En esta imagen El palillo

se le agreg incandescente

agua oxigenada que se

al hgado hervido. acerc a las

burbujas.
3) Discusin de resultados:

a) -Ecuacin balanceada del agua oxigenada y de la reaccin catalizada:

-En el primer procedimiento con el hgado aun crudo y cortado en trozos se pudo, observar que
inmediatamente al colocarle las gotas de agua oxigenada al mismo, empez un desprendimiento de gases
muy fuerte que se pudo observar por el burbujeo; tambin se pudo observar que el hgado cambiaba a un
color muy claro. Esto es producto de la reaccin entre el sitio activo del sustrato y la catalasa presente en
el hgado, la cual se encarga de descomponer el perxido de hidrgeno en agua y oxgeno.

-Luego al hacer lo mismo con la papa tambin cortada en pequeos trozos, pudimos observar que hubo un
desprendimiento incesante tambin de gases por el burbujeo que era ms ameno, con respecto al que se
pudo observar en el procedimiento con el hgado.

-Para ambos casos se puede decir que el sustrato seria el agua oxigenada, y los productos resultantes son el
agua H2O, y el O2 que es el gas desprendido en las reacciones a travs del burbujeo.

-Obviamente para que hubiera ms enzima en ambas reacciones podramos haber agregado ms hgado o
ms papa.

-El compuesto comburente resultante de las reacciones sera el O2.

b) Al acercar el palillo incandescente a las burbujas, se produca algo de combustin en el palillo, es decir se
incendiaba, debido a que el gas que desprendan las burbujas era O2.

c) En el procedimiento con el hgado hervido, al agregarle agua oxigenada, no hubo ninguna reaccin
apreciable a simple vista, no hubo burbujeo y tampoco desprendimiento de gases; a diferencia de la
reaccin dada en el apartado a).

Realizamos la parte prctica, las siguientes compaeras: Ana Ramrez, Laura Gonzlez y Mariana
Monteiro.