Reconnatre les grandes familles botaniques

Fiche pratique
Nombreuses
tamines

Famille des
Famille des
ASTERACES
Chez les A straces, ce que nous
Feuilles simples
souvent dcoupes
RENONCULACES
appelons la fleur est en ralit Les Reno nculaces sont une famille
compose dun ensemble de difficile caractriser car il y existe
petites fleurs runies sur un beaucoup dexceptions. Leurs feuilles
Le capitule est
rceptacle (le fond dartichaut !). sont souvent alternes (rarement
Feuilles
une inflorescence
lensemble est appel un capitule. Fleurs tubulaires alternes opposes) et dcoupes. Les fleurs
(qui regroupe
plusieurs fleurs). ont gnralement 5 ptales bien
Feuilles visibles. Pratiquement toutes les
opposes Renonculaces sont toxiques. Ficaire
Ptales le plus souvent
Fleurs tubulaires fausse renoncule, Boutons dor, lisses, en gnral au
(multitude de
petites fleurs en anmones, adonis, ancolies, nombre de cinq et
bien voyants
forme de tubes)
Ligules (on les prend clmatites font partie de la famille
pour des ptales mais des renoncules.
ce sont des fleurs en
forme de languette).
Folioles
Feuille compose
rceptacle Famille des ROSACES
(le fond dartichaut...)
Les Rosaces possdent des feuilles le
Les A straces (ou C o mpo ses) regroupent la bagatelle plus souvent compo ses et alternes.
de 20000 membres comme les pissenlits, les laiterons, les Ptales Leur ptiole (tige de la feuille) est
marguerites (qui ont deux types de fleurs : tubulaires et souvent pourvu de stipules (sortes de
ligules) et aussi les chardons et les cirses qui ont un seul mini-feuilles la base du ptiole). Les
type de fleurs (tubulaires). Calice compos
de 5 spales
fleurs possdent 5 spales et souvent
(languettes toujours 5 ptales.
vertes sous les Stipule
ptales : lensemble
des spales forme
Famille des APIACES le calice) Spale

Les A piaces (ou O mbellifres) ont, comme les Astraces, de Le pistil est lorgane femelle
minuscules fleurs groupes mais chaque petite fleur possde un de la fleur, il est compos
du stigmate, du style
pdicelle (petite tige) qui sont Feuille
Feuille et de lovaire.
Stigmate
tous rattachs en un mme simple
compose
Ptale
point. Chaque groupe de
fleurs est une o mbellule. tamines :
organes mles
qui produisent
Ombellule le pollen
Le style :
Anthre il relie le
stigmate
Filet lovaire
Folioles
(ensemble, elles
Ombelle Ovaire
forment la feuille
Ptiole compose)
(tige de la Ptiole
Pdoncule Pdicelle Spale Pdoncule
feuille)

Plan de fabrication
dune fleur
Extrait du cahier Cuisine buissonnire - www.fcpn.org
 Reconnatre les grandes familles botaniques (suite)

Fiche pratique
Famille des Les fruits secs
Toujours 4 ptales
disposs en croix
BRASSICACES des Brassicaces Famille des LAMIACES
Pour ceux qui ont Les Lamiacies (ou Labies) ont
une loupe : Les Brassicaces o u C rucifres
pratiquement toutes une tige carre (tige
regardez les possdent des fleurs toujours 4
tamines. Il y a en quadrangulaire) et sont souvent des
toujours 6 dont 2 spales et 4 ptales bien spars et Tige quadrangulaire
(tige carre) plantes aromatiques. La fleur se compose de
plus courtes disposs en croix. Choux, moutardes,
ptales souds en tube leur base (une
colza, cardamines, girofles, radis sont
coro lle) et qui se terminent en une ou deux
des Brassicaces. Siliques
lvres plus ou moins dcoupes (
Fleur de Lamiaces
lexception des menthes). Lamiers, sauges,
Ils forment des fruits secs en forme de
Corolle piaires, thyms, menthes sont des Lamiaces.
cosse deux valves qui contiennent On dit une
silique (idem
(les ptales Lvre Cette famille produit des fruits secs faciles
plusieurs graines (un peu comme les souds suprieure
pour silicule).
forment un reconnatre appels ttraknes : les graines
haricots avec une cloison entre tube leur sont toujours groupes par 4.
4 spales chaque graine en plus). Ces fruits ont base)

des formes varies. On les appelle les Silicule

siliques sils sont allongs ou silicules Fruit de

Lamiace
sils sont courts.

Lvre infrieure Ttrakne

(les ptales
Fleurs
solitaires ou Famille des FABACES forment une
(Tetra = 4 ;
Akne : fruit sec
Calice lvre)
runies en Cest la famille des pois, trfles, luzernes, haricots... Les Fabaces contenant une
inflorescence seule graine)
(comme ici) ou Papilionaces ont des fleurs 5 ptales caractristiques qui
voquent un papillon : un grand ptale forme ltendard, deux
plus troits forment les ailes et enfin deux autres en bas sont
Folioles souds en carne (comme une coque de bateau). Leurs ET AUSSI...
feuilles sont souvent composes et les graines sont Il existe de nombreuses autres familles botaniques. Cest quil
contenues dans une gousse (la gousse du haricot). en faut pour rpertorier et classer plus de 386 000 espces
Autrefois, les Fabaces taient appelles Lgumineuses. vgtales connues dans le monde (et dautres sont encore
Les ptales dune fleur dcouvrir !). En voici quelques-unes :
de Fabaces
Stipules souvent Famille des BORAGINACES
prsents tendard
Feuilles Consoudes, pulmonaires, myosotis, viprines, bourraches...
gnralement Pratiquement toujours velues ! Les fleurs sont de couleur
composes
rose, bleue ou violette et la tige florale est souvent en forme
Aile
de crosse (ou de queue de scorpion, on dit scorpiode).
Ailes Famille des ORCHIDACES
Calice
Ou O rchides : orchis, ophrys, pipactis... Belles fleurs en
grappes ou en pis souvent avec un peron, spcialises dans
la tromperie des insectes. Les feuilles assez paisses (un peu
Spales Carne (2 ptales
charnues) sont entires (= pas dcoupes) et jamais dentes.
souvent
Famille des PAPAVRACES
souds)
souds
Coquelicots, pavots, chlidoines... : 4 ptales fins laspect de
Extrait du cahier Cuisine buissonnire - www.fcpn.org papier crpon, assez luisants et trs colors.