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DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
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15. ndice GRI y Progreso del Pacto Mundial de las Naciones Unidas .................................. 87
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Durante el ao 2013 tuvimos la satisfaccin de habernos hecho acreedores a dos premios que nos
llenan de orgullo: en el mes de Mayo nos fue otorgada la Medalla del Ministerio de Agricultura,
distincin entregada a Danper por el Presidente de la Repblica Sr. Ollanta Humala, en la sede del
Palacio de Gobierno del Per. La condecoracin fue otorgada por el Ministerio de Agricultura y
nos premi como la primera empresa en la Categora Agroexportadores, por haber aportado de
manera muy destacada en el desarrollo de la actividad Agraria en el Per.
Ambas distinciones son importantes para Danper en cuanto reconocen su liderazgo y desempeo
en la ardua labor de generar desarrollo agrcola y agroindustrial dirigido a la exportacin y tambin
reconocen el cumplimiento de altos estndares sociales, proporcionando a sus colaboradores un
trabajo digno con salud y seguridad, de acuerdo con su poltica de Responsabilidad Social
Corporativa y con la aplicacin de las certificaciones internacionales de las normas OHSAS 18001
de Seguridad y Salud Ocupacional y SA 8000 de Responsabilidad Social.
Estos premios comprometen a la compaa a mantener una gestin eficiente y profesional del
impacto de sus operaciones, respetando a todos sus grupos de inters y preservando al medio
ambiente, sin olvidar su cometido de seguir generando riqueza dentro de un entorno sostenible.
No olvidemos que dentro de ese equilibrio de los aspectos sociales, ambientales y econmicos que
siempre buscamos y desarrollamos con nuestras polticas de Responsabilidad Social se halla el
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compromiso tico; es decir promover un entorno que favorezca las conductas moralmente
correctas de los miembros de la empresa, desarrollando a la vez capacidades morales de las
personas, tal y como indica el catedrtico Antonio Argandoa, del IESE Business School.
Durante el perodo 2013 la compaa sufri la contraccin de parte del mercado internacional, por
lo que las ventas totales no se incrementaron segn lo previsto sino que tuvieron una disminucin
del 10% aproximadamente. En productos frescos s se creci pero no en la magnitud proyectada.
En cuanto a las metas ambientales, se cumplir desde el ao 2014 con el inventario total de los
gases de efecto invernadero de la organizacin, elemento importante en nuestro compromiso con
la sostenibilidad ambiental que se proyect para el 2013.
Dentro de los retos que presentan los prximos aos estn la ampliacin de las operaciones
agrcolas de los fundos propios y fundos rentados, acompaada por una exhaustiva evaluacin de
impactos sociales y ambientales dentro del mbito de influencia de estas operaciones, que se
realizarn a partir del ao 2014. Estas evaluaciones y estudios nos permitirn tener un estudio
actualizado de la realidad para determinar medidas, acciones y programas con las comunidades
adyacentes.
Nuestro compromiso es generar siempre una dinmica virtuosa de desarrollo en nuestro sector
agroindustrial, aplicando buenas prcticas sociales y ambientales con todos aquellos grupos de
inters con los cuales interactuamos. Nos sentiramos muy satisfechos y honrados si nuestro
trabajo inspira a otros actores empresariales que tienen bajo su responsabilidad desarrollar
negocios en nuestro pas.
Gerente General
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Gerencia de Logstica
Contralora General
Gerencia de Campo
Gerencia de Fundos
Gerencia de Planeamiento
Asesora Legal
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Proveedores
Clientes
Comunidad
Gobierno
Accionistas
Plantas de Procesamiento
En la parte organizacional, se dividi el rea de acopio en dos sub reas: acopio campo y
acopio planta a fin de mejorar el control sobre el desempeo de estas reas importantes
para las operaciones de planta.
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Fundos agrcolas
Fundo Compositn:
Fundo Muchik:
3. Perfil Empresarial
Danper es una empresa agroindustrial y exportadora, lder en su sector, y que est conformada en
un joint venture de inversionistas peruanos y daneses. Est organizada como Sociedad Annima
Cerrada (SAC) e inici sus operaciones en el ao 1994. (2.6) Todas sus operaciones son en Per
(2.5) y est establecida en la provincia de Trujillo, departamento de La Libertad.
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Su produccin agrcola se desarrolla en dos fundos propios: Muchik y Compositn con un total de
2,500 Hs. Entre campos de cultivo propios y de terceros, Danper suma 6,000 Hs. cultivadas y
opera en sus tres plantas de procesamiento de conservas de esprrago, pimiento y alcachofa; as
como en su empacadora de esprrago fresco y en su planta de productos congelados, que procesa
los productos en un tnel Individual Quickly Frozen (IQF). Todas estas unidades productivas dan
empleo a ms de 6,500 colaboradores. (2.8) (2.2)
1
Norma ISO que certifica un sistema de gestin de la calidad
2
El Sistema HACCP, Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control, es un sistema de prevencin que utiliza la industria
agroalimentaria, el cual evala los posibles riesgos que pueden incidir en la seguridad alimentaria, ya sean de carcter
biolgico, fsico o qumico.
3
Norma ISO que certifica un sistema de gestin ambiental.
4
Norma que certifica la salud y seguridad ocupacional.
5
Norma de la British Retail Consortium (BRC) que exige criterios de seguridad y calidad alimentaria.
6
El Cdigo de Conducta de la Business Social Compliance Initiative (BSCI) es un sistema comn de gestin social que
promueve mejorar las condiciones de los colaboradores sobre la base de convenios internacionales que protegen sus
derechos.
7
Protocolo de Buenas Prcticas Agrcolas de los Estados Unidos.
8
Protocolo internacional para garantizar el cumplimiento de los requisitos legales en materia de residuos de pesticidas,
aplicados a los cultivos en frutas frescas y vegetales frescos.
9
Sistema de Gestin de la Calidad Europeo que tiene el propsito de acordar las normas y los procedimientos para el
desarrollo de las buenas prcticas agrcolas (Good Agricultural Practices - GAP).
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especiales como grilled (a la parrilla) y encurtidos, los cuales ganaron alta participacin en ventas
en los ltimos aos. (2.2)
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Tambin dentro del mbito externo, la Empresa cre la Asociacin Danper Sembrando Futuro,
para ejecutar y administrar proyectos de microcrditos en alianza estratgica con una universidad
de los Estados Unidos de Norteamrica. Estos proyectos (panadera, mini mercados, establo y
cabinas de internet) actualmente son un xito y han favorecido a pobladores de lugares aledaos y
a colaboradores de la Empresa, previa seleccin y capacitacin.
A travs de la experiencia de estos programas de RSE, Danper ha conseguido los siguientes
logros con sus grupos de inters:
Un recurso humano motivado genera mayores ndices de productividad y reduccin de costos
a travs de la aplicacin exitosa del crculo de mejora continua.
Un trato justo y honorable a sus clientes, colaboradores, proveedores, accionistas y
comunidad, lo que propicia un clima social armonioso y adecuado para el desarrollo y
crecimiento sostenido del proyecto empresarial en el mediano y largo plazo.
El compromiso de RSE ha permitido potenciar capacidades de gestin y habilidades de
liderazgo, consolidando la cultura organizacional de la Empresa y preparndola para enfrentar
los retos futuros en un contexto cada vez ms competitivo y globalizado.
El desarrollo logrado en los programas de Responsabilidad Social ubica a la Empresa en una
posicin de vanguardia en el mbito agroindustrial internacional y le ha permitido certificar en
el ao 2012 en la Norma SA 8000 de Gestin de Responsabilidad Social.
En el aspecto ambiental, Danper mantiene una eficiente Gestin Ambiental, mediante el
cumplimiento de los requisitos de la Norma ISO 14001, controlando los procesos y actividades que
generan un impacto ambiental y optimizando el consumo de recursos.
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Misin (4.8)
Ser un proveedor confiable, de calidad consistente, lder a nivel mundial en el rubro de productos
agroindustriales y servicios conexos. Creador comprometido de valor para nuestros clientes,
colaboradores, proveedores y accionistas, y promotor de un continuo y sano crecimiento de
nuestra sociedad.
Visin (4.8)
Ser una empresa innovadora, lder a nivel mundial en la identificacin y satisfaccin de las
necesidades de los ms exigentes clientes, desarrollando y apalancando sus capacidades para
aprovisionar, procesar y comercializar alimentos con los ms altos estndares de calidad;
anticipndose y adaptndose a las cambiantes condiciones competitivas del mercado.
Crear valor sostenido y gozar plenamente del respeto y preferencia de sus clientes, colaboradores,
accionistas, proveedores y dems grupos de inters; en armona con el medioambiente y
contribuyendo con el sano desarrollo de su comunidad.
Danper cuenta con la Poltica del Sistema Integrado de Gestin (SIG), la cual est basada en sus
certificaciones ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, HACCP, USGAP y GLOBALGAP, BASC, BRC y
Albert Heijn10. Esta poltica suscribe los siguientes principios y compromisos: (DMA EN) (DMA LA)
2. Promover la mejora de la calidad de vida laboral y personal de cada uno de los integrantes
del equipo humano que conforma la Empresa, manteniendo ambientes de trabajo seguros,
con la proteccin y capacitacin de sus colaboradores para prevenir accidentes y
enfermedades ocupacionales, actos de violencia, prcticas de contrabando y narcotrfico,
considerando la capacitacin como la mejor forma de prevencin.
3. Cumplir estrictamente con las normas, leyes y regulaciones vigentes, y con las que
voluntariamente se adhieran y respeten los instrumentos internacionales en los mbitos de
la calidad del producto, medioambiente, responsabilidad social, comercio lcito, seguridad y
salud ocupacional.
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La Poltica SIG se actualiz en Octubre del 2013.
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4. Minimizar y/o eliminar el impacto ambiental negativo, significativo generado por las
operaciones de la empresa, incorporando tecnologas, equipamientos y procesos acordes
con el medio ambiente, la seguridad personal y la legislacin vigente.
5. Implementar y mejorar los mtodos de uso racional de los recursos para maximizar su
eficiencia, minimizando la generacin de residuos.
El punto numeral 6 de la Poltica del SIG - correspondiente a la gestin sostenible del agua - se
agreg durante el ao 2013. El cumplimiento de esta Poltica es un compromiso de la Alta
Direccin y una responsabilidad compartida con los colaboradores de Danper.
Por otro lado, la Empresa est adherida a los principios del Pacto Mundial y cumple con el Cdigo
de Conducta del Business Social Compliance Initiative (BSCI),11 con lo cual, mantiene tambin a
nivel de gestin, el respeto por los derechos humanos. (DMA HR)
1. Respeto
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Ms informacin en www.bsci-intl.org/
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2. Responsabilidad
Somos responsables en el cuidado del recurso humano con el que nos relacionamos,
respetando las leyes laborales nacionales, los derechos de los colaboradores y los
principios de eficiencia y calidad.
Mantenemos el sentido de la puntualidad, coherencia e integridad en todas nuestras
acciones, para cumplir oportuna y eficazmente con los compromisos adquiridos.
3. Honestidad
Cumplimos estrictamente con las obligaciones y contratos acordados con nuestros grupos
de inters, en los trminos y condiciones pactados.
Practicamos la comunicacin transparente con nuestros empleados, clientes, proveedores
y accionistas. Estamos convencidos que slo se pueden mantener compromisos a largo
plazo viviendo en concordancia con el valor de la verdad.
Somos responsables de la gestin adecuada de nuestros recursos y de proporcionar el
rendimiento esperado a nuestros accionistas.
Practicamos una cultura de calidad, que nos impulsa a superar las metas ya alcanzadas.
4. Trabajo en Equipo
5. Innovacin
Estamos convencidos que la continua revisin de nuestras operaciones nos lleva a superar
los problemas y lograr mejores resultados en cada uno de los procesos de la Empresa,
optimizando as la utilizacin de nuestros recursos.
6. Responsabilidad Social
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Todos estos principios se aplican y practican de manera extensiva en todas las dependencias y
unidades de trabajo de la Empresa.
A continuacin se detallan las diferentes certificaciones y cdigos que acreditan la gestin social,
ambiental y econmica de Danper:
Ao de Grupo de
Dimensin Iniciativa
suscripcin inters
Certificacin OHSAS 18001 2007
Social Policy Requirement of CIDACOS 2007
Initiative Clause Social of SIPLEC 2007 Colaboradores
Social Business Social Compliance Initiative y
2009 Clientes
(BSCI)
Certificacin SA 8000 Gestin de
2012
Responsabilidad Social
Certificacin GLOBALGAP 2005
Comunidad y
Ambiental Certificacin USGAP 2005
Clientes
Certificacin ISO 14001 2007
Certificacin HACCP (Anlisis de Riesgos y
2000
Puntos Crticos de Control)
Certificacin ISO-9001 2001
Certificacin BRC - Sistema de Gestin Clientes y
2004
Econmica de Inocuidad Alimentaria Entidades
Financieras
Certificacin BASC 2007
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Esta distincin fue entregada a Danper el 9 de Mayo del 2013 por el Presidente de la Repblica Sr.
Ollanta Humala Tasso, en la sede del Palacio de Gobierno del Per. La condecoracin Medalla
del Ministerio de Agricultura, es otorgada por el Ministerio del mismo nombre y premia a
Danper como la primera empresa en la Categora Agroexportadores, por haber aportado de
manera muy destacada en el desarrollo de la actividad Agraria en el Per.
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Los grupos de inters o stakeholders estn constituidos por aquellos grupos e individuos
que son, pueden o creen ser afectados (impactos) por algn aspecto de las actividades de
la empresa y aquellos que tienen o pueden tener algn inters (expectativas) o pueden
afectar a la organizacin. (Per 2021, 2007). (4.15)
reas Responsables
Definicin de Grupo de Inters (GI)
Subgrupos de Inters de la Gestin con el
de DANPER
GI
GI 1: ACCIONISTAS
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reas Responsables
Definicin de Grupo de Inters (GI)
Subgrupos de Inters de la Gestin con el
de DANPER
GI
Proveedores de envases, embalajes,
Subgrupo 1 insumos combustibles, servicios de Gerencia de Logstica
transporte y otros servicios
Gerencia de Campo
(Cultivos de corto
Proveedores de Materia Prima
Subgrupo 2 plazo) y Gerencia de
(Esprrago, alcachofa, pimiento, etc.)
Fundos (Cultivos de
Empresas que suministran bienes y
largo plazo)
servicios a Danper.
Proveedores de servicios de:
Gerencia de Calidad,
certificaciones de calidad,
Subgrupo 3 Ambiente, Seguridad
medioambiente y SSO, laboratorios
y Salud Ocupacional
especializados
GI 4: CLIENTES
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reas Responsables
Definicin de Grupo de Inters (GI)
Subgrupos de Inters de la Gestin con el
de DANPER
GI
GI 6: MEDIOAMBIENTE
Centro poblado Huancaquito: H. Alto,
Subgrupo 1 H. Bajo , distrito de Vir, provincia de
Vir
Entorno en el cual Danper opera,
Gerencia de Calidad,
incluidos el aire, el agua, el suelo,
Centro poblado Alto Moche, distrito Ambiente, Seguridad
los recursos naturales, la flora y la Subgrupo 2
de Moche, provincia de Trujillo y Salud Ocupacional.
fauna.
Centro poblado Barrio Nuevo, distrito
Subgrupo 3
de Moche, provincia de Trujillo.
GI 7: GOBIERNO
Gerencia de
Entidades de regulacin financiera,
Subgrupo 5 Administracin y
tributaria.
Finanzas.
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reas Responsables
Definicin de Grupo de Inters (GI)
Subgrupos de Inters de la Gestin con el
de DANPER
GI
Jefe del Servicio de
Subgrupo 7 Entidades reguladoras de salud.
Salud.
Gerencia
Proyecto Especial Chavimochic
Subgrupo 8 Administrativa de
(PECH).
Fundos.
GI 8: SOCIEDAD CIVIL
Gerencia de Capital
Subgrupo 1 Entidades educativas.
Humano.
Gerencia de Ventas,
Gerencia de Calidad,
Conformado por las organizaciones
Ambiente, Seguridad
de la sociedad civil que sean
Subgrupo 2 Gremios nacionales. y Salud Ocupacional
relevantes para la gestin de
y Gerencia
Danper.
Administrativa de
Fundos.
GI 9: MEDIOS DE COMUNICACIN
Medios de comunicacin escrita y
Subgrupo 1 Locales
radial. Funcionario RSE y
Prensa.
Subgrupo 2 Nacionales
GI 10: ENTIDADES FINANCIERAS
Entidades proveedoras de Gerencia de
financiamiento para negocios Subgrupo 1 Bancos nacionales Administracin y
Finanzas.
Gerencia de
Subgrupo 2 Banca extranjera. Administracin y
Finanzas.
Danper aplic encuestas a sus grupos de inters para conocer las expectativas sobre el contenido,
diseo y difusin de su Reporte de Sostenibilidad 2012. Las encuestas y entrevistas se llevaron a
cabo a travs de correo electrnico y algunas de manera presencial, difundiendo el Reporte de
Sostenibilidad e identificando las expectativas de los grupos de inters con respecto a la gestin de
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Responsabilidad Social que conduce la empresa. Las encuestas se realizaron de manera anual.
(4.16)
Los grupos de inters encuestados o entrevistados estn indicados en el siguiente cuadro: (4.16)
Nmero de
Grupo de inters encuestados
encuestados
Proveedores 10
Clientes 8
Accionistas 2
Total 43
Tomando en cuenta los resultados de las encuestas y de los talleres, los temas ms relevantes para
los grupos de inters indicados fueron los siguientes (4.17)
Grupo de Inters Aspectos GRI relacionados con las expectativas de los Grupos de
Inters
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Grupo de Inters Aspectos GRI relacionados con las expectativas de los Grupos de
Inters
Gestin ambiental.
Desempeo econmico.
Gobierno corporativo.
Comunidad local.
Biodiversidad.
Empleo.
Formacin y educacin.
Poltica pblica.
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3. Cumplir con sus colaboradores con un buen ambiente de trabajo y con una remuneracin
justa acorde a sus competencias, que le permita desarrollarse como persona y sustentar
adecuadamente sus gastos.
6. Crecer de manera sostenible y saludable, cumpliendo con las obligaciones hacia todos los
grupos de inters.
1. Captar, reclutar y seleccionar al colaborador adecuado para los puestos de trabajo que
requiere la empresa, priorizando la convocatoria entre los habitantes de las zonas de
influencia directa.
3. Proporcionar una red de salud a todos los colaboradores y a sus familiares, de manera que
stos tengan atencin mdica de calidad.
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AO 2013
COMPONENTE US$ S/.
Valor econmico directo creado (VEC) 112,361,647 314,163,165
a) Ingresos netos (2.8) 110,812,655 309,832,183
f) Pagos a proveedores de
Fondos (Intereses) 3,639,083 10,174,876
El actual Directorio de Danper Trujillo ha sido elegido por la Junta General del 12 de Abril del 2013
por un perodo de tres aos. El Directorio sesiona tres veces al ao y su principal funcin es el
anlisis y definicin de las estrategias empresariales que le permitirn a la compaa desarrollar
sus operaciones en concordancia con su misin, objetivos y valores. Asimismo, ejerce una funcin
de control sobre el funcionamiento de la empresa verificando la gestin de la gerencia general y la
aplicacin de las polticas establecidas. (4.1)
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Arne Hensel Berg, Economista, Presidente del Directorio. Empresario con ms de 40 aos de
trayectoria en el rubro de alimentos.(4.2) Ha sido el principal importador dans de esparrago
peruano desde el ao 1970; y expositor en Ferias internacionales de alimentos.
Jorge Arangur Carranza, Ingeniero industrial, Director. Cuenta con amplia experiencia en
ventas y marketing en el rubro de comercio internacional de alimentos, participando
activamente como expositor en Ferias internacionales de alimentos. Es Master en Business
Administration y Master of Science in Professional Management en la Universidad de Miami-
USA y tiene un Postgrado en Comercio Internacional en Osaka, Japn.
Rikke Hensel Berg, Licenciada en Negocios, Directora. Es Master en Economa y Finanzas por
la Escuela de Negocios de Copenhagen, Dinamarca y tiene una certificacin en Normas
Internacionales de Informacin Financiera (NIIF) otorgada por PriceWaterhouse Coopers . Tiene
amplia experiencia en contralora y elaboracin de reportes financieros. Actualmente se
desempea como Contralora del Grupo DYRUP A/S, en Dinamarca.
De los cuatro directores, uno es independiente, los otros tres estn relacionados a los accionistas.
El Presidente del Directorio no ocupa cargo ejecutivo en la Empresa. (4.3) (4.2) (4.1)
Masculino Femenino
Gnero
75% 25%
Nacionales Extranjeros
Nacionalidad
25% 75%
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Los altos directivos y ejecutivos de la Empresa se rigen bajo el sistema de retribucin de los
empleados.
Existe un Reglamento de Directorio en el cual se establece que los Directores estn impedidos
de adoptar acuerdos que no cautelen el inters de la empresa, y que de existirlo debern
manifestarlo y abstenerse de participar en la deliberacin y resolucin concerniente a dicho
asunto.
Asimismo, se cuenta con un Cdigo de Conducta y tica de aplicacin para los accionistas,
funcionarios, Directores y trabajadores de la empresa, en el cual se define las situaciones de
conflictos de intereses y la manera de afrontar cada una de las situaciones de conflicto que se
presenten. (4.6)
La empresa no cuenta con un procedimiento formal para la Supervisin por parte del Directorio,
sin embargo, la empresa trabaja bajo los principios de rentabilidad con sostenibilidad en los
mbitos sociales y ambientales, procurando que su desarrollo impacte alrededor de las
comunidades de los valles donde desarrolla su actividad agrcola e industrial.
Los directores hacen seguimiento de los acuerdos de gestin tomados previamente, asegurando
su cumplimiento a travs del desempeo de la Gerencia General. La participacin del Directorio
muestra su permanente compromiso para contribuir a la sostenibilidad de la Empresa, aunque no
existe actualmente un procedimiento especfico para autoevaluar su gestin. (4.9) (4.10)
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Danper mantiene como unos de sus ejes principales de operacin y pilares de labor diaria, el
respeto irrestricto por los derechos humanos y derechos laborales de cada uno de sus
colaboradores, establecido dentro de la Poltica del Sistema Integrado de Gestin (SIG):
Promover la mejora de la calidad de vida laboral y personal de cada uno de los integrantes del
equipo humano que conforma la Empresa, manteniendo ambientes de trabajo seguros, con la
proteccin y capacitacin de sus colaboradores para prevenir accidentes y enfermedades
ocupacionales, actos de violencia, prcticas de contrabando y narcotrfico, considerando la
capacitacin como la mejor forma de prevencin.
Para este propsito, la Empresa cuenta con certificaciones internacionales como la OHSAS 18001
(Sistema de gestin de la Seguridad y Salud Ocupacional) y est alineada al cdigo de conducta del
BSCI (Business Social Compliance Initiative), los cuales garantizan la gestin adecuada de la
seguridad, salud y proteccin de los derechos humanos de todos los colaboradores de la Empresa.
Desde el ao 2012 Danper certific tambin en la Norma SA 8000 de Gestin de Responsabilidad
Social, acreditando el cumplimiento de 9 requisitos especficos basados en instrumentos
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Como resultado de esta medicin del clima laboral, se desarrolla un plan de accin para corregir
las desviaciones registradas en alguna de las dimensiones anteriormente citadas. (4.4)
En el 2013, Danper cont con 6,100 colaboradores en promedio, segn los datos de la Tabla N7.
(LA1) (LA13)
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
La distribucin por rangos de edad fue la siguiente durante el 2013, tomando en cuenta a los
menores de 30 aos, mayores de 30 aos y menores de 50 y mayores de 50 aos:
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
En el caso del personal con contrato indeterminado, todos ellos pertenecen al personal de
direccin de la empresa el mismo que est exonerado de la jornada mxima, conforme a ley, por
la naturaleza de sus actividades.
N de
Detalle
Colaboradores
Ingresos en el 2013 9,145
Ceses en el 2013 (a) 7,226
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En el caso de los colaboradores del Fundo Muchik, la mayora tambin proviene de localidades
liberteas cercanas a la operacin (Cuadro N2.)12
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Al 31 de Diciembre del 2013
13
Incluye planta de empaque.
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
MOCHE 5 1.4%
BNOS. AIRES 4 1.2%
LAREDO 3 0.9%
STO. DOMINGO 2 0.6%
VICTOR LARCO 1 0.3%
HUANCHACO 1 0.3%
TOTAL 345 100.0%
En el caso de las tres plantas de conservas y de la planta de congelado, prcticamente todos los
colaboradores provienen de Trujillo y otros distritos de La Libertad, como se muestra en el Cuadro
N3
Igualmente, el 85% de las jefaturas y gerencias de la Empresa est encabezada por personal que
procede de la provincia de Trujillo. La Alta Direccin se refiere solamente al Gerente General y a
los gerentes de la compaa.
En el caso de las tres plantas de conservas y de la planta de congelado, prcticamente todos los
colaboradores provienen de Trujillo y otros distritos de La Libertad.
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Incluye tres plantas de conservas y la planta de congelado.
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Como empresa adherida a los principios del Pacto Mundial de las Naciones Unidas, Danper es
respetuosa de los derechos humanos, lo cual se encuentra establecido en su Cdigo de Conducta:
No Discriminacin (HR4)
Danper cuenta con un procedimiento definido de quejas y reclamos, que contempla las incidencias
que se hayan presentado sobre algn tipo de discriminacin con una persona o entidad interna o
externa a la empresa. El procedimiento establece los pasos para garantizar el seguimiento por
parte de la empresa para la solucin inmediata del reclamo, adems de las medidas disciplinarias
consignadas en el RIT (Reglamento Interno de Trabajo).
Asociaciones de Colaboradores
La empresa difunde a sus colaboradores el derecho que tienen de libre asociacin y a participar de
negociaciones colectivas, pero a la fecha no existe Sindicato de trabajadores constituido. Se tienen
establecidos y difundidos canales de comunicacin con los colaboradores a fin de conocer sus
inquietudes y requerimientos en materia de condiciones de trabajo ante los que la empresa
responde positivamente. Uno de estos canales es el seguimiento de las observaciones y
propuestas de mejora a cargo de los Representantes de los trabajadores, tal como establece la
Norma SA 8000 de Responsabilidad Social.
Danper cuenta con los Clubes formados por representantes elegidos por el personal operario de
cada planta o rea, quienes promueven los siguientes objetivos: (HR5)
Representar a todos los colaboradores y velar por su bienestar, seguridad y desarrollo personal.
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
En los procesos de seleccin y reclutamiento del personal pueden configurarse riesgos con
respecto al trabajo infantil, por lo que la compaa tiene definidos en ellos la directiva de no
recibir personal menor de edad, exigiendo la presentacin del DNI (Documento Nacional de
Identidad) a todos los postulantes. Asimismo se cuenta con procedimiento de remediacin de
Trabajo Infantil, incluido en la documentacin de la Norma SA 8000 certificada en el ao 2012.
(HR6)
Como parte de este compromiso, se ha hecho extensiva tambin esta premisa a contratistas y
personal de terceros para garantizar el cabal cumplimiento a todo nivel, dentro de la misma
Norma SA 8000. (HR6)
Durante el ejercicio 2013 no se han reportado incidentes referidos a trabajo forzado en ninguna
de nuestras unidades de negocio; as mismo, como parte de la poltica de trabajo de la empresa,
se otorga libertad de decisin a los colaboradores respecto de las actividades que desarrollan para
la empresa que generen sobretiempo, siendo ste voluntario y coordinado con cada uno de ellos.
(HR7)
Todas las unidades de negocio que conforman Danper han sido auditadas en el cumplimiento de
requisitos de Derechos Humanos, que se incluyen en los cdigos ticos de los clientes, tanto como
en la Norma SA 8000 de Responsabilidad Social, certificada en el 2012. Las unidades de negocio
auditadas son las mencionadas en la cobertura de la presente memoria: (HR10)
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DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Igualdad de oportunidades
Danper ha establecido salarios mnimos por categora profesional, los que se describen en la Tabla
N12. (LA14)
Como puede observarse en la Tabla N12, los salarios y sueldos mnimos otorgados al personal son
prcticamente equitativos para varones y mujeres tanto al personal operario como en empleados,
hay una leve diferencia a favor de los varones debido a algunos puestos ms calificados. Ello
37
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
confirma el respeto a la equidad que se maneja en la Empresa. Bajo la Ley agraria, los salarios
incluyen asignacin familiar y otros beneficios adicionales.
Danper es respetuosa de la legislacin referida a los permisos por maternidad y paternidad de sus
colaboradores. Durante el periodo 2013 se han reportado 116 casos de personal que ha tenido
baja por maternidad y 194 casos de colaboradores con baja por paternidad. Luego de culminadas
sus licencias, el 93.23% el personal retorn a la empresa (108 mujeres y 181 varones) y solo los
restantes presentaron su renuncia. (LA15)
Maternidad Paternidad
Casos Presentados 116 194
Retorno Luego de Descanso 108 181
% Retorno 93.10% 93.30%
Se Mantuvieron Luego de 12 Meses 46 133
La Empresa mantiene el compromiso de velar por un ambiente de trabajo seguro para sus
colaboradores, de acuerdo a lo establecido en su poltica del Sistema Integrado de Gestin y en su
sistema de gestin de Seguridad y Salud Ocupacional certificado de acuerdo a la Norma OHSAS
18001.
Tasa de accidentes.
N de Accidentes N de Horas
N de accidentes/
(Ene a Dic - 2013) trabajadas 2013
1000,000 horas
ndice de frecuencia
51 7,128,949 7.15
ACA[3]
ndice de frecuencia
337 7,128,949 47.27
ASA[4]
[3]
ACA: accidentes con alejamiento. Cuando el colaborador se reincorpora al trabajo despus de las 24 horas
posteriores al accidente.
[4]
ASA: accidentes sin alejamiento. Cuando el colaborador se reincorpora al trabajo dentro de las 24 horas posteriores al
accidente.
38
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Esta tabla considera el total de accidentes ocurridos en todas las unidades de negocio de Danper.
Durante el 2013, el ndice arroja una proporcin de 7.15 accidentes con alejamiento (ACA) por
cada milln de horas de trabajo y 47.27 accidentes sin alejamiento (ASA) por cada milln de horas
de trabajo. No hubo vctimas mortales en ningn accidente.
De otro lado, en la Tabla N15 se pueden apreciar los casos de trastornos de la piel y
osteomusculares relacionados con el trabajo en la Empresa, en todas las unidades de negocio de
Danper.
Nmero de
Tipo de Trastornos Poblacin % de Casos
Casos
Osteomusculares 72 4,923 1.46
Grado I 57 182 31.32
Trastornos de piel(1) Grado II 6 182 3.3
Grado III 3 182 1.65
Total 138 4,923 2.80
NOTA: La poblacin de 182 son los expuestos para contraer trastorno de la piel (dermatitis)
15
Fuente: Indicadores comparativos generales Dermatitis Registros del rea de Tpico de Danper.
16
Fuente: Instructivo para Control de Dermatitis Registros del rea de Tpico de Danper.
39
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Los casos de Trastornos de piel slo se presentan en la Planta 3 (produccin de alcachofa), por lo
cual esta proporcin se calcula en base a la poblacin de dicha planta; y los casos de trastornos
osteomusculares se toman del total de la poblacin de Danper. Durante el ao 2013 no se
presentaron muertes por causa de accidentes ni enfermedad profesional.
PLANTA FUNDOS
Tasa de
Asistencia Asistencia Tasa de
MES Inasistencias Ausentism Inasistencias
Programada Programada Ausentismo
o
ENERO 36,965 1,976 5% 11,508 1,369 12%
FEBRERO 46,714 1,972 4% 14,934 1,765 12%
MARZO 50,974 2,337 5% 18,852 2,155 11%
ABRIL 38,827 1,898 5% 13,330 1,766 13%
MAYO 26,481 907 3% 9,457 859 9%
JUNIO 28,205 1,267 4% 9,187 898 10%
JULIO 14,168 538 4% 6,020 586 10%
AGOSTO 23,211 862 4% 8,244 689 8%
SEPTIEMBRE 47,589 1,601 3% 15,382 1,641 11%
OCTUBRE 38,514 1,840 5% 12,815 1,952 15%
NOVIEMBRE 40,956 2,060 5% 14,872 1,986 13%
DICIEMBRE 46,796 2,658 6% 18,414 3,182 17%
439,401 19,918 5% 153,014 18,847 12%
Programas de Salud
40
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Tratamiento: consultas realizadas en medicina general, control del nio sano, evaluacin,
control y consejera del estado nutricional, prevencin y recuperacin de patologas
osteomusculares y consultas obsttricas.
Programas de Salud
Formacin
Prevencin y
Receptores del y Tratamiento
Control
Programa Educacin
Familias de
0 236 329
colaboradores
17
Infecciones de Transmisin Sexual (ITS)
41
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Durante el ao 2013, la Empresa llev a cabo capacitaciones enmarcadas dentro del Plan de
Capacitacin Empresarial enfocadas en temas operativos, de gestin de salud y seguridad
ocupacional, calidad, inocuidad alimentaria, bienestar social, liderazgo, entre otros. Estas
capacitaciones se dirigieron a dos grandes grupos de acuerdo a la categora ocupacional: personal
operario y personal empleado. (LA10)
Horas promedio
Periodo N Colaboradores Horas de Capacitacin Horas de
capacitacin
Ene - Mar 8,577 8,042 0.94
Abr - Jun 3,953 3,410 0.86
Jul - Set 5,396 4,878 0.90
Oct - Dic 5,287 3,918 0.74
Total 3.45
Horas promedio
Periodo N Colaboradores Horas de Capacitacin Horas de
capacitacin
Ene - Mar 877 1,639 1.87
Abr - Jun 512 788 1.54
Jul - Set 299 520 1.74
Oct - Dic 481 1,646 3.42
Total 8.57
Beneficios Sociales
42
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Danper cumple con la legislacin nacional con respecto a los planes de jubilacin con sus
colaboradores. Estos planes estn a cargo de entidades como la ONP o las AFP en base a aportes
que se descuentan de las remuneraciones de los colaboradores. Con el fin de contribuir con
informacin valedera para la mejora en la toma de decisiones, la Empresa informa al personal de
manera contante a travs de charlas, sobre las diferencias y beneficios de los distintos programas
que se ofrecen; as como asesora para el proceso de jubilacin. (EC3)
Una relacin comercial prspera se fortalece en la medida que exista confianza y se logren
beneficios mutuos para ambas partes: la empresa y los proveedores en este caso. En ese sentido,
el desarrollo y crecimiento de las relaciones comerciales se hace posible mediante una oportuna y
ptima comunicacin de los planes estratgicos establecidos para la continuidad de la empresa,
compartiendo con los proveedores la informacin necesaria que permitir asegurar el desarrollo
de sus operaciones. Dicha informacin considera el entorno de los mercados y las necesidades o
requerimientos de la empresa en cantidades, precios, calidad, oportunidad de entrega, nivel de
servicio y normas legales.
43
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Bienes Productos crticos.- Los que estn en contacto con el producto final y son
determinantes para su calidad: envases, insumos para lquido de
gobierno, material de embalaje, fertilizantes y agroqumicos.
Confiabilidad en entregas.
Precios competitivos.
Servicio de post-venta.
44
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
El volumen total comprado a proveedores que cumplen con los requerimientos de seleccin y
evaluacin es del 61.9%. (FP1)
Tabla N21
Todas las adquisiciones de materia prima estn sujetas a las condiciones del Contrato de Compra y
Venta de materia prima, en el cual se establecen claramente los requisitos para la calidad del
producto, as como requisitos laborales y ambientales. Asimismo, el 100% del abastecimiento de
materia prima que proviene de campos propios cumple con los requisitos de las Normas
GLOBALGAP18 y USGAP 19. (FP2)
18
La norma GLOBALGAP fue diseada principalmente para brindar confianza al consumidor acerca de la manera en que
se lleva a cabo la produccin agropecuaria: minimizando el impacto perjudicial de la explotacin en el medioambiente,
reduciendo el uso de insumos qumicos y asegurando un proceder responsable en la salud y seguridad de los
colaboradores, como tambin en el bienestar de los animales.
45
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Para el caso del consumo de materiales directos, hemos considerado la relacin de familias
indicadas en el cuadro CLASIFICACIN DE PRODUCTOS Y SERVICIOS, a excepcin de los
fertilizantes y agroqumicos. Considerando que la compaa tiene una gran variedad productos
consumidos de diferentes unidades, hemos efectuado una estimacin de su equivalente en
toneladas mtricas. El clculo nos arroja un consumo anual de 11,828.09 TM, de acuerdo a la
Tabla N23. Toda este tonelaje de productos CRITICOS para la compaa cumple con estndares
de produccin internacionalmente reconocidos, debido al alto nivel de calificacin de los
proveedores de estos rubros (envases, empaques y embalajes) por el tipo de mercado destino al
cual van dirigidos (FP2).
TONELADAS MTRICAS
Principales familias de productos ESTIMADAS
ENVASES DE HOJALATA 1,263.13
19
El Sistema HACCP, Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control, es un sistema de prevencin que utiliza la industria
agroalimentaria, en el que se evalan los posibles riesgos que pueden incidir en la seguridad alimentaria ya sean de
carcter biolgico, fsico o qumico.
46
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
En el caso de los materiales no renovables, hemos calculado los consumos de los principales
combustibles necesarios para las operaciones de produccin. El total de combustibles consumidos
es de 930,794 galones, de acuerdo a la tabla N 24:
Podemos indicar que los materiales NO Renovables estn constituidos por la materia prima y los
combustibles (tablas 23 y 24), en el caso de los materiales renovables son los envases y embalajes
indicados en la tabla N 25 El resumen est en la siguiente tabla:
Unidad Cantidad
Tipo de Material
No Renovable Materia Prima Kg/ao 62271,140
47
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
El porcentaje de residuos orgnicos de materia prima con respecto al total de materia prima
consumida en el 2013 es del 48.55% 20. El mtodo de estimacin se basa en el total de las ventas
de residuos para consumo del ganado.
20
Total materia prima consumida= 62271,140. Entonces 30,232/ 62,271.14 = 48.55 %
21
En el total reutilizado se incluyen los residuos generados en todas sus formas.
48
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Danper define como proveedores locales a aquellas empresas que cuentan con instalaciones
ubicadas dentro del territorio nacional, independientemente de si estn conformadas por
capitales nacionales o extranjeros.
No existe una poltica escrita referida a la preferencia de proveedores locales; sin embargo, en
nuestro Cdigo de Conducta en su enunciado de la Responsabilidad Social indica que
desarrollamos negocios financiera y socialmente responsables, los que se traducen en la
promocin y desarrollo de la industria nacional en la medida que pueda brindar las garantas a
nivel de calidad y cumplimiento de normativas legales vigentes.
En el rubro de alimentos existen normativas referidas a la calidad del producto que deben ser
cumplidas estrictamente, para lograr tanto la inocuidad de nuestros productos como la
competitividad econmica de nuestros servicios manteniendo una calidad consistente que
preserve la rentabilidad de las operaciones.
Factores como rapidez en las entregas y precios son tambin determinantes dado que la compaa
debe buscar las mejores condiciones que le permitan ser competitivos de cara a los clientes. Otro
factor importante a tener en cuenta es que algunos de los insumos necesarios para las
operaciones, no son ofertados en el mercado local, tales como las semillas, algunos empaques y
embalajes y maquinarias industrial y agrcola.
En el 2013 la compaa realiz la adquisicin de compras y servicios sin incluir materia prima, por
un valor de US$46.8 MM distribuidos en 66% en la adquisicin de bienes, 25% en contratacin de
servicios generales y 9% en servicios de exportacin. Del total de estas adquisiciones el 95%
corresponden a proveedores locales y el 5% a proveedores extranjeros.
22
Estas cantidades no incluyen los materiales que forman parte de otros productos adquiridos, como es el caso de los
embalajes de los envases de vidrio y lata que compra la Empresa.
49
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Total de adquisiciones
Procedencia del
proveedor
Importe (USD) %
Extranjero 2576,756 5
Todas las compras de materia prima son dentro del territorio nacional, con un porcentaje del 44%
de materia prima comprada dentro de la Regin La Libertad. El resto - que incluye esprragos,
alcachofa y uva - se abastece desde otras regiones.
Dentro de la Poltica de Compra de Materia Prima se establecen requerimientos para cumplir con
las Buenas Prcticas Agrcolas (BPA) relacionadas con el uso de pesticidas segn la Norma N100,
con una buena calidad de suelos y con fuentes de agua sostenibles. Estos requerimientos se
plasman en los contratos de abastecimiento con alrededor de 200 proveedores.
Con respecto al respeto a los derechos humanos, Danper cuenta con un Cdigo de Conducta que
la compromete a una relacin tica y responsable con todos sus grupos de inters.
50
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
En la mayora de los casos, los proveedores identificados como significativos han crecido
conjuntamente con Danper, en diferentes aspectos como son capacidades de planta, eficiencia
operativa, infraestructura, sistemas de calidad, salud ocupacional, medioambiente y
responsabilidad social; por ello stos se encuentran alineados a las exigencias bsicas que
aseguran el cumplimiento de buenas prcticas y que les permiten alcanzar la calificacin como
proveedores de Danper.
En el caso de los productos crticos controlados, todos los proveedores son sometidos a un
proceso de seleccin en donde se evalan aspectos de calidad, seguridad, sociales y ambientales,
adems de ser sometidos a auditoras peridicas en las cuales se auditan aspectos relacionados al
sistema de calidad, buenas prcticas de manufactura, HACCP, seguridad y salud ocupacional,
sistema ambiental y responsabilidad social.
Durante el 2013 no hemos tenido ningn caso en donde hayamos detectado que los
colaboradores se vean restringidos en su libertad de asociacin (HR5).
Tampoco tenemos proveedores con riesgo significativo en incidentes que puedan ser causados por
trabajo infantil (HR6), ni proveedores significativos con riesgo en incidentes de trabajo forzoso o
no consentido (HR7), basado en que para los proveedores de productos controlados crticos,
51
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
hemos incluido dentro de las auditoras peridicas la revisin de este punto. Tampoco hemos
detectado trabajo forzoso o no consentido.
Auditoras de clientes
Los clientes ms importantes de Danper localizados en la Unin Europea y en los Estados Unidos
de Norteamrica - realizan auditoras anuales a nuestro Sistema de Gestin de Responsabilidad
Social, a travs de sus cdigos de conducta y protocolos privados, tales como el BSCI (Business
Social Compliance Initiative), Ethical Trading Initiative (ETI), Code of Social Initiative (ICS) y Code of
Conduct Facility Audit Appointment (CCFAA). Estas auditoras buscan la conformidad del sistema
con condiciones como libertad de asociacin, prohibicin del trabajo infantil y prohibicin del
trabajo forzado, entre otras. De esta manera, Danper ha logrado la aprobacin satisfactoria en el
cumplimiento de los requisitos de todos estos cdigos de conducta, con alcance a los
colaboradores, concesionarios y proveedores.
Los productos de la compaa estn presentes en los mercados internacionales de los cinco
continentes: Amrica, Europa, Asia, Africa y Oceana.
Los clientes de Danper en el mercado mundial de alimentos son empresas lderes a nivel
internacional en la venta y distribucin de productos en conserva, frescos y congelados. Estas
empresas tienen un prestigio comercial consolidado y muchas de ellas mantienen compromisos
voluntarios con respecto a la sostenibilidad, suscribiendo principios de Responsabilidad Social en
sus polticas, como por ejemplo el Pacto Mundial de las Naciones Unidas. (DMA SC)
52
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Danper tiene un compromiso con la excelencia en la gestin hacia sus clientes, plasmada en su
Poltica del SIG, en el que la Empresa se compromete a: Orientar su gestin a la satisfaccin de
las necesidades y expectativas de sus clientes y consumidores finales, garantizando productos
inocuos y servicios econmicamente competitivos y de calidad consistente, que le permitan
mantener e incrementar su rentabilidad y participacin en el mercado internacional.
Danper cuenta con reas dedicadas a la atencin al cliente, para proporcionarle lo siguiente:
- Gestin de reclamos en base a un sistema que maneja la trazabilidad del producto, analizando
las causas y estableciendo acciones correctivas inmediatas y acciones preventivas futuras.
- Ms del 77% de los clientes considera que la atencin a sus requerimientos es rpida y
eficiente.
- El 90% de los clientes asegura que la atencin que les brindamos es con excelente actitud y
deseo de ayudar.
- El 87% de los clientes siente confianza en la respuesta que Danper da a sus requerimientos.
53
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Danper tiene presencia en el mercado peruano a travs de las tiendas de su marca exclusiva
CASAVERDE GOURMET, situadas en las ciudades de Trujillo y Lima y que ofertan productos en
conserva. Tambin abastece con esta marca a distribuidores y supermercados nacionales.
Danper cuenta con las certificaciones HACCP23, GMP y BRC en sus plantas de conserva, de
congelado y de fresco. Estas certificaciones internacionales garantizan la inocuidad de los
productos, asegurando la integridad y salud del consumidor y su competitividad en el mbito
internacional. Tanto las plantas como los fundos agrcolas cuentan con certificaciones de calidad,
gestin ambiental y de inocuidad alimentaria. (DMA PR)
En la Tabla N30 se indican las certificaciones obtenidas por las operaciones de la Empresa. (FP5)
(DMA SC) (DMA SO)
Todas las plantas de procesamiento de conserva, fresco y congelado estn certificadas con HACCP,
GMP y BRC y sometidas a auditoras internacionales, lo cual significa que el 100% de la produccin
tiene la inocuidad garantizada. En la Tabla N31 se detalla el volumen de produccin por planta
certificada. (FP5) (DMA PR)
23
Hazard Analysis Critical Control Points.
54
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Tabla N31 Volumen de Produccin Plantas con Certificaciones GMP, HACCP y BRC 2013 (FP5)
Volumen de produccin de
GMP HACCP BRC
materia prima (TON)
3 Plantas de x x
Planta Conserva 55,000
Trujillo
Planta Congelado x x
Planta de Fresco 13,500 x x
Total 68,500
Adicionalmente, Danper asegura un producto inocuo para sus clientes mediante un anlisis de
ciclo de vida por tipo de producto, para gestionar en cada una de sus etapas los potenciales
impactos en la salud y seguridad de sus consumidores. (PR1)
Tabla N32 Anlisis del Ciclo de Vida de los Productos de Danper y su Impacto en la Salud y
Seguridad del Consumidor (PR1) (DMA PR) (DMA HR)
Fases del Ciclo de Vida Gestin de Danper Sobre los Impactos del Producto en la Salud y
del Producto Seguridad del Consumidor
Desarrollo de Los productos se desarrollan bajo el concepto de garantizar su inocuidad,
concepto del producto el cumplimiento de los parmetros establecidos por los clientes y los
dispositivos legales vigentes, tanto nacionales como los de los pases de
destino.
Se dispone de polticas para regular el uso de alrgenos, no uso de
GMO24 y no uso de productos ionizados.
Investigacin y El proceso de I+D disea y formula productos que requieren de
Desarrollo (I+D) aprobacin del cliente antes de pasar a escala comercial. Se consideran
las restricciones establecidas por polticas internas, clientes o por los
organismos de control competentes.
Certificacin Los procesos se encuentran certificados bajo normas HACPP, ISO 9001 y
BRC, que aseguran la obtencin de productos seguros e inocuos para el
consumidor. Asimismo, las plantas industriales cuentan con habilitacin
sanitaria aprobada por la autoridad nacional competente.
24
Organismos genticamente modificados.
55
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Fases del Ciclo de Vida Gestin de Danper Sobre los Impactos del Producto en la Salud y
del Producto Seguridad del Consumidor
Fabricacin y Los procesos de produccin y fabricacin estn comprendidos dentro del
produccin alcance de las certificaciones HACCP, BRC e ISO 9001 y tienen controles
establecidos que permiten asegurar el cumplimiento de las
especificaciones de calidad y seguridad alimentaria.
Marketing y Los productos que elabora la empresa se comercializan con marcas
promocin propias del cliente, la empresa participa en ferias nacionales e
internacionales en las que promociona sus productos
Almacenaje, Estos procesos se encuentran dentro del alcance de las certificaciones
distribucin y HACCP, BRC e ISO 9001; y, adems, se cuenta con certificacin BASC.
suministro
Utilizacin y servicio Todos los productos disponen de estudios de vida til para garantizar su
inocuidad si se consumen antes de su fecha de caducidad.
El diseo de la etiqueta y la informacin que se consigna en ella es
responsabilidad del cliente, quien se asegura de cumplir con las
reglamentaciones del pas en el cual se comercializa el producto. Danper
informa a los clientes a travs de sus especificaciones tcnicas cuando el
producto contiene insumos clasificados como alrgenos para que
consigne la informacin en las etiquetas. Existe tambin un
procedimiento de retiro y recolecta aplicable en casos necesarios.
Eliminacin, Los productos en conserva son envasados en vidrio u hojalata,
reutilizacin o reciclaje materiales que son 100% reciclables. Los clientes incluyen en su etiqueta
los smbolos de reciclado.
En el caso de productos frescos, congelados y refrigerados se utilizan
envases plsticos que pueden reciclarse industrialmente.
Antes de iniciar la produccin comercial de los productos, se deben cumplir con los documentos
que figuran en la Tabla N33 y que contienen toda la informacin y anlisis necesarios para
asegurar la inocuidad del producto.
Tabla N33 Nivel de Cumplimiento con Criterios de Inocuidad de los Productos de Danper
56
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, que refieren en su artculo 2:
b) sin perjuicio de las disposiciones comunitarias aplicables a las aguas minerales naturales
y a los productos alimenticios destinados a una alimentacin especial, atribuir a un
producto alimenticio propiedades de prevencin, tratamiento y curacin de una
enfermedad humana, ni mencionar dichas propiedades.
Como productora de alimentos de origen agrcola para la exportacin, la Empresa presta especial
cuidado en el etiquetado de sus productos, cumpliendo con las exigencias normativas
internacionales de los pases destino y las de sus clientes. En la Tabla N34 se detalla el tipo de
informacin que contienen las etiquetas de los productos de la Empresa, requerida por los
clientes:
57
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Tabla N34 Tipo de Informacin sobre Productos Requeridas por el Cliente en el Etiquetado
(PR3) (DMA PR)
58
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Productos prohibidos
Los productos de la Empresa utilizan como materia prima frutas y vegetales que poseen
propiedades funcionales y aportan fibra, fitoqumicos, vitaminas y minerales, no siendo necesario
aadir ingredientes nutritivos adicionales. El detalle nutricional de los productos de la Empresa se
muestra en la Tabla N35. (FP7)
Tabla N35 Valor Nutricional de la Materia Prima utilizada en los Productos de Danper (FP7)
Los alrgenos utilizados en los productos son: semilla de mostaza, semilla de apio, derivados de la
leche (queso), almendras, altramuces; los cuales son declarados en las etiquetas. (FP8)
59
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
En base a las materias primas indicadas en la Tabla N35, el volumen de ventas de los productos
de la Empresa en 2013 se especifica en la Tabla N 36.
A continuacin se indica el porcentaje del volumen total de ventas por tipo de productos de
Danper que son bajos en grasas saturadas, grasas trans, sodio y azcares. Tabla N37. (FP6)
Tabla N37 Porcentaje del volumen de ventas por tipo de producto que son bajos en Grasas
Trans, Grasas Saturadas, Sodio y Azcar (FP6)
Productos
Productos Productos en
Componente Propiedad frescos congelados conserva
Grasas Bajo 5.3%
saturadas contenido
Exento 100 % 100 % 94.7%
Grasas trans Bajo 5.3%
contenido
Exento 100 % 100 % 94.7%
Sodio Bajo --
contenido
Exento 100 % 100 % 0.71%
Azcares Bajo 5% -- 1%
contenido
Exento 95 % 70 % 82%
La definicin que maneja la empresa sobre grasas saturadas, grasas trans, sodio y azcares; as
como los valores de contenido en documentos del Codex y FDA, se muestran a continuacin (FP6):
60
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
La empresa no aade ingredientes nutritivos adicionales debido a que sus productos utilizan como
materia prima frutas y vegetales que poseen propiedades funcionales y aportan fibra,
fitoqumicos, vitaminas y minerales. El detalle de estos nutrientes saludables en los productos de
Danper figura en la siguiente Tabla N38. (FP7)
Tabla N38 Contenido de fibra, vitaminas, minerales y fitoqumicos de los productos de Danper
Productos Frescos
Esprrago Blanco (AW, Categora 2, GTW, Montana) Bajo contenido Bajo contenido Alto contenido Natural Si
Contenido
Granada (CAT1 - G2 , CAT1 - G3) Bajo contenido Alto contenido Natural Si
Bsico
Contenido
Arverja China Categora 1 Bsico
Alto contenido Alto contenido Natural Si
Contenido
Arverja Dulce Categora 1 Alto contenido Alto contenido Natural Si
Bsico
Productos Congelados
61
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Productos en Conserva
Todas las categoras de productos Propiedades
Fibra Vitaminas Minerales Fitoqumicos
alimenticios de la empresa funcionales
Bajo Bajo Contenido
Esprrago (Blanco/Verde) en salmuera Natural Si
contenido contenido Bsico
Bajo Bajo Contenido
Esprrago (Blanco/Verde) en pickled Natural Si
contenido contenido Bsico
Bajo Bajo Contenido
Esprrago (Verde) grilled Natural Si
contenido contenido Bsico
Alcachofa (Enteros/Cuartos) en Bajo Bajo Contenido
Natural Si
salmuera contenido contenido Bsico
Bajo Bajo Contenido
Alcachofa (Cuartos) marinados Natural Si
contenido contenido Bsico
Bajo Bajo Contenido
Pimiento piquillo en salmuera Natural Si
contenido contenido Bsico
Bajo Bajo Contenido
Pimiento piquillo marinado Natural Si
contenido contenido Bsico
Bajo Bajo Contenido
Pimiento California en salmuera Natural SI
contenido contenido Bsico
Bajo Bajo Contenido
Pimiento California marinado Natural Si
contenido contenido Bsico
Bajo Alto Bajo
Salsas de frutas y vegetales Natural Si
contenido contenido contenido
Bajo Bajo Bajo
Tapenade de vegetales Natural Si
contenido contenido contenido
Bajo Bajo Bajo
Concasses de vegetales Natural Si
contenido contenido contenido
Bajo Bajo Bajo
Pestos Natural Si
contenido contenido contenido
Dips de vegetales Bajo Bajo Alto Natural Si
62
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Productos Refrigerados
Todas las categoras de productos Propiedades
Fibra Vitaminas Minerales Fitoqumicos
alimenticios de la empresa funcionales
Salsas de frutas y vegetales Bajo Alto Bajo
Natural Si
contenido contenido contenido
Asimismo, Danper tiene polticas para regular el uso de alrgenos, el NO uso de GMO (Organismos
Genticamente Modificados) y de productos ionizados; adems NO se utilizan preservantes
qumicos para extender la vida til de los alimentos. (FP6)
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DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Este compromiso se ha concretado desarrollando una estrecha y productiva relacin con las
comunidades cercanas, dentro de un marco respetuoso de sus costumbres y aspectos culturales,
con los objetivos siguientes:
- Aportar a la salud de las comunidades con campaas dirigidas a travs del SESDAT
(Servicio de Salud de Danper).
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DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
De acuerdo al Estudio de Impacto Social, los impactos positivos o beneficiosos que Danper genera
en ambas poblaciones, estn relacionados directamente por: (SO9)
- El empleo digno que proporciona el Fundo Compositan para muchos de los pobladores.
- El aporte a la mejora de la salud de los trabajadores y de sus familias en un 25% dentro de
la comunidad, gracias a la participacin de los programas del SESDAT (Servicios de Salud
de Danper) y el aporte a la posta mdica de Huancaquito Bajo.
- El impacto econmico y social beneficioso de los negocios inclusivos para emprendedores,
de los cuales hay uno funcionando en la comunidad. La poblacin califica a todos estos
impactos como muy importantes.
Estas actividades fueron realizadas por el Area de Responsabilidad Social, bajo la supervisin de la
Gerencia de Gestin de Capital Humano y con la participacin de un consultor externo.
Los principales impactos adversos estn relacionados a preocupaciones o expectativas que tiene
la poblacin en referencia a posibles derrames de pesticidas cerca de la comunidad,
contaminacin del aire, daos a los caminos o carreteras locales, sobreuso de los pozos spticos
en la comunidad debido a inmigracin de personas forneas en busca de trabajo y a cierta
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DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Siguiendo las recomendaciones finales del Estudio de Impacto Socioambiental (EIS), Danper est
reforzando los impactos positivos de su operacin a travs de las siguientes acciones: (SO10)
- Programacin de nuevas campaas de salud a cargo del SESDAT con ambas comunidades,
incluyendo consultas ecogrficas.
En cuanto a los impactos adversos, la empresa est procediendo de la siguiente manera: (SO10)
Para el ao 2014 se tiene programado la aplicacin de un Estudio de Impacto Social (EIS) que
comprender las siguientes zonas:
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DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Regional de Salud. De esta manera, la empresa impact en forma positiva en la calidad de vida de
los pobladores de Huancaquito Bajo, proporcionndoles buena atencin de salud de manera
permanente, servicio que previamente no exista en la localidad.
A travs del SESDAT (Servicio de Salud de Danper), la empresa mantiene un programa de acciones
relacionadas a la prevencin de enfermedades y campaas de salud destinadas a las comunidades
aledaas a sus operaciones.
Durante el 2013 se han desarrollado las siguientes campaas mdicas en la comunidad:
Las campaas que el SESDAT realiz incluyeron 220 atenciones, entre consultas de medicina
general, consultas obsttricas, ecografas y atenciones de fisioterapia, que tuvieron un impacto
altamente beneficioso para la salud de las comunidades incluidas. El costo total de estas
campaas sumaron S/. 6,600.00.
67
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
La Asociacin sin fines de lucro DANPER SEMBRANDO FUTURO (DSF) fue creada por Danper en el
2008 para ejecutar y administrar proyectos de negocios inclusivos en alianza estratgica con una
universidad de los Estados Unidos de Norteamrica. El financiamiento de negocios de
microcrditos se otorga a personas emprendedoras sin acceso al crdito comercial bancario, las
cuales gestionan negocios exitosos tales como panaderas, bodegas, mini mercados, taxis, cabinas
de internet, crianza de ganado lechero, entre otros.
El impacto econmico de estos negocios en la comunidad puede medirse por el nivel de sus
ventas, habindose generado un total de S/. 478,588 en ventas totales durante el ao 2013,
beneficiando directamente a los dueos de los micro negocios e indirectamente a la poblacin que
ha recibido sus servicios. La inversin inicial para estos negocios, considerando todos los
proyectos hasta el ao 2013 suma S/. 304,192.
El compromiso de Danper por la preservacin del medioambiente est expresado en su Poltica del
Sistema Integrado de Gestin, en la que la Empresa se compromete a:
68
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Para obtener energa directa, Danper consume los siguientes combustibles (EN3):
Con respecto al consumo indirecto de energa, la Empresa utiliza slo energa elctrica, de acuerdo
al siguiente cuadro:
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Fundo
Planta Planta Fresco Fundo Muchik
Fuente de agua Compositn Total (m3)
Trujillo (m3) (m3) (m3)
(m3)
Suministro
0 0 0 16,500
otras empresas 16,500
El mayor consumo de agua proviene de los fundos Muchik y Compositn, debido a la actividad
agrcola propia del sembrado y cosecha de los productos de Danper. El tipo de abastecimiento de
agua para cada uno de estos fundos se explica a continuacin.
Fundo Muchik
El Fundo Muchik est ubicado en el lmite entre los valles de Vir y Moche y es abastecido con
agua superficial del canal propiedad del Proyecto de Irrigacin CHAVIMOCHIC, la cual proviene de
la Cordillera de los Andes (Callejn de Huaylas Huaraz) y de las lagunas Aguash y Conococha. El
agua fluye a travs de canales que irrigan los valles de Chao, Vir y Moche.
La captacin de agua se realiza a travs del canal de irrigacin del Sector V-B2 (retencin
Salaverry), mediante una compuerta principal, para luego efectuar un posterior tratamiento de
floculacin y sedimentacin. Danper trabaja con un estndar promedio entre 30 a 50 NTU 25en lo
referente a turbidez del agua, dependiendo de la estacin del ao. Los valores permisibles, para
los slidos en suspensin, se controlan entre los 50 a 80 ppm.
25
Nefelometric Turbidity Unit (NTU). Segn la OMS (Organizacin Mundial para la Salud), la turbidez del agua para
consumo humano no debe superar en ningn caso las 5 NTU
70
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
El agua del Proyecto Chavimochic es administrada por la Autoridad Nacional del Agua (ANA), la
cual, a su vez, coordina con la Junta de Usuarios de Riego Presurizado del Valle de Vir para su
distribucin entre los usuarios. La Empresa solicita dotacin de agua para sus campos de cultivo a
esta Junta, para lo cual presenta un plan de cultivo anual y realiza mediciones del consumo a
travs de medidores de caudal, los cuales se calibran anualmente.
Fundo Compositn
Este Fundo se encuentra en la parte baja del valle de Vir y es uno de los pocos en el Proyecto
Especial de Irrigacin de Chavimochic que se abastece con agua del subsuelo (pozos tubulares). Su
acufero se recarga permanentemente por percolacin y filtracin de aguas superficiales
excedentes, provenientes de la actividad agrcola de la parte alta.
Previamente a la perforacin, Danper realiza un estudio hidrogeolgico para conocer los niveles
de napa fretica, dentro y en los alrededores del Fundo. El estudio incluye los sondajes elctricos -
verticales, que permiten conocer parmetros referenciales como: nivel esttico, nivel dinmico,
granulometra y profundidad proyectada de perforacin. Todos los pozos cuentan con autorizacin
para la perforacin y uso del recurso hdrico, por parte de la ANA (Autoridad Nacional del Agua).
La ubicacin de los pozos ha sido determinada siguiendo las recomendaciones de los Estudios
Hidrogeolgicos previamente ejecutados. Los pozos en el Fundo Compositan han sido perforados
guardando una distancia mnima de 300m a la redonda sobre cualquier pozo vecino, para prevenir
la interferencia entre acuferos.
Danper, como empresa sostenible, explota los acuferos bajo una programacin con monitoreo
constante de los niveles estticos y dinmicos, del caudal y el porcentaje de arenamiento por
pozo. Estos indicadores permiten analizar las condiciones de operacin diaria para no afectar el
equilibrio del acufero. Los pozos cuentan con medidores de caudal (hidrmetros) con los que se
toman las lecturas diarias y se reporta mensualmente a la ANA (Autoridad Nacional del Agua).
Como se mencion previamente, la empresa cuenta con dos unidades productivas agrcolas:
Compositn y Muchik. La primera est ubicada en el Departamento de La Libertad, Provincia de
Viru, Distrito de Viru, Sector Pampas de Compositan y la segunda unidad se encuentra en el
Departamento de La Libertad, Provincia de Trujillo, Distrito Salaverry, Sector Alto Salaverry. (EN11)
El Fundo Muchik, tiene la influencia de Dunas a 5 Km, las cuales presentan similares condiciones a
las dunas ubicadas en Compositan. La superficie del centro operativo cuenta con un total de 25.56
km2. El Fundo Compositan cuenta con HUMEDALES y DUNAS dentro de sus instalaciones, ambas
con biodiversidad de flora y fauna silvestre. En esta unidad productiva la empresa realiza la
extraccin del agua subterrnea, para el riego de los campos. (EN11)
71
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Las especies benficas de insectos que pueden ser afectadas son: Crysoperla externa (grisopas de
alas verdes), Nabis capsiformis (depredador de larvas), Podisusnigrispinus (hemptero depredador),
Oriusinsidiosus (chinches comunes), Forficula auricularia (tijereta comn), Winthemia reliqua
(mosca parasitaria), Zelus nugax (chinche asesina), Hippodamia convergens (cochinilla o
mariquita), Methacantustenellus (bicho predador), Campoletis curvicauda y Enicospilus sp. (avispas
parasitarias). (EN12)
Para reducir este impacto adverso, Danper realiza la siembra de diferentes especies de plantas
(corredores biolgicos), que sirven como zonas de refugio para insectos benficos. Estas plantas
se nutren mediante la aplicacin de fertilizantes solubles al suelo. Dado que los fertilizantes son
sales, estos pueden incrementar la salinidad de los suelos, y para minimizar este impacto, la
Empresa realiza un manejo agronmico, teniendo en cuenta factores tales como: profundidad
efectiva de races, estacin meteorolgica y medicin de los niveles de humedad en el suelo;
reduciendo los riesgos de salinizacin del mismo. (EN12)
La Empresa tambin ha incorporado reas verdes, instalando especies arbreas como algarrobos,
eucaliptos, tamaris, acacias, molle, ficus, cedros, etc., en una extensin aproximada de 5,000m 2 en
la planta de empaque de fresco dentro del Fundo Muchik. Esto ha generado un hbitat apropiado
para las aves, incrementando la poblacin de especies tales como: guardacaballos, gorrin
americano, golondrinas, huanchaco, turtupulin, santa rosita, garza, cucul, huerequeques, chucluy,
pamperos, entre otros. (EN12)
Con respecto a las plantas de conservas y congelado, no se hallan dentro de reas protegidas ni en
ubicaciones adyacentes a reas protegidas o de gran biodiversidad. (EN11)
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Las emisiones de gases de efecto invernadero26 generadas por las operaciones de la Empresa, se
calculan utilizando la Gua Prctica para el Clculo de Emisiones de Efecto Invernadero.27 (EN16)
Tipo de combustible Total ( Gal) Factor (Ton Total (Ton CO2 Eq.)
CO2 Eq./gal)
Petrleo diesel 2 (galones) 119,739 0.0099 1,183.02
Gasolina de 84 octanos (galones) 587 0.0090 5.29
Gasolina de 90 octanos (galones) 2,700 0.0091 24.57
GLP (galones) 315,820 0.0059 1,869.65
Petrleo Bunker (galones) 459,355 0.0114 5,255.02
Total (Ton CO2
Eq.) 8,337.56
Danper ha iniciado la medicin de las emisiones de los gases de efecto invernadero de todas las
fuentes directas propias o controladas por la organizacin, para posteriormente medir las
emisiones indirectas como aquellas que se generan de los vehculos que trasladan a los
colaboradores hacia o desde su trabajo, as como las emisiones del transporte originado por los
proveedores y viajes de la empresa, entre otros (Inventario de gases de efecto invernadero). Estas
mediciones indirectas empezarn a efectuarse a partir del ao 2014. (EN17)
Para gases que daan o disminuyen la capa de ozono, como los CFC, HCFC, halones y otros, no se
tienen an mediciones realizadas, aunque Danper ha tomado la decisin de empezar a medir estas
emisiones a partir del ao 2014. (EN19)
26
Se denominan gases de efecto invernadero (GEI) a aquellos cuya presencia en la atmsfera contribuyen al efecto
invernadero, es decir, al fenmeno por el cual determinados gases (CO2, metano, etc.), que son componentes de la
atmsfera planetaria, retienen parte de la energa que el suelo emite por haber sido calentado por la radiacin solar.
Afecta a todos los cuerpos planetarios dotados de atmsfera.
27
Generalitat de Catalunya, Comisin Interdepartamental del Cambio Climtico, 2011.
73
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Con la finalidad de determinar el impacto ambiental de las emisiones de los calderos en das de
trabajo normal o de campaa, la empresa contrat en el 2013 los servicios de un tercero para
realizar un monitoreo ambiental que incluya las mediciones de flujo o densidad de las emisiones
de los calderos en un da de produccin normal de la planta, cuyos resultados, en su mayora, se
encontraron por debajo de los lmites permisibles. Los datos se muestran a continuacin:
Lmite mximo
Contaminantes Und. Promedio
permisible*
Monxido de Carbono mg/Nm3 17 1,4371
xidos de Nitrgeno mg/Nm3 479 4602
Dixido de Azufre mg/Nm3 778 2,0002
Dixido de Carbono % 7.4 -
28
Fuente: Informe de Monitoreo Ambiental 2011.
29
Normas sobre calidad del Aire y Control de la Contaminacin Atmosfrica DS Nro. 638.
30
Pollution Prevention and Abatement Handbook. WORLD BANK GROUP Effective July 1998.
74
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Lmite
Valores
Parmetros Unidad Internacional
Medidos
Banco Mundial/IFC
DBO5 mg/l 30 22
DQO mg/l 125 47
Slidos totales
mg/l 50 34
suspendidos
Aceites y
mg/l 10 No se midi
grasas
Nitrgeno mg/l 10 No se midi
Fsforo mg/l 2 No se midi
NH3 mg/l 10 No se midi
Aumento de
C <3 2
temperatura
Con respecto al tratamiento de aguas industriales, se contar con una criba rotatoria la cual
tratar el agua despus que haya pasado por las trampas de grasas y cmara de rejas que estn
funcionando actualmente. El destino final de los efluentes debidamente tratados de la planta
industrial es el ro Moche.
Danper realiza la seleccin de residuos que se generan en las plantas de la empresa segn stos
sean peligrosos y no peligrosos, como se muestra en la Tabla N47.
Tipo de Nombre de
Peso (Ton) %
residuos residuos
31
Fuente: Registros del Sistema Gestin Ambiental del rea de Calidad.
32
Fuente: base de datos de venta de residuos del rea de Servicios y Saneamiento.
75
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Tipo de Nombre de
Peso (Ton) %
residuos residuos
Basura comn 256 30
Cartn y papel 188 22.02
Plstico 79 9.25
Madera 133 15.58
Residuos
Vidrio 70 8.20
No
peligrosos Lata 25 2.93
10.89
Chatarra 93
Residuo 0.06
0.50
electrnico
Residuos
peligrosos
Otros peligrosos
9.1 1.0677
(agroqumicos)
Todos los residuos anteriormente mencionados son reciclables y se destinan a la venta, excepto
los residuos peligrosos y la basura comn. Los residuos peligrosos son entregados a Empresas
Prestadoras de Servicio de Residuos Slidos (EPS-RS) autorizadas por la Direccin General de Salud
Ambiental (DIGESA). Los residuos generados, son almacenados temporalmente en la empresa en
lugares determinados, aislados y exclusivos, sin recibir tratamiento alguno, y son evacuados por
las EPS contratadas por la empresa, las cuales se encargan de la disposicin final de los residuos
segn sean peligrosos y no peligrosos.
Las empresas evacuadoras a travs de los manifiestos y boletas, demuestran efectivamente que
las cantidades de residuos evacuados llegan a su destino previsto.
76
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Para mitigar el riesgo de cambios climticos que podran afectar su productividad, Danper cuenta
con un sistema integrado de estaciones meteorolgicas situadas cerca a sus inversiones y con
apoyo de empresas especializadas realiza un monitoreo constante del clima y sus proyecciones a
corto, mediano y largo plazo.
El principal riesgo climtico que enfrenta Danper es el Fenmeno del Nio, que afecta la
productividad de algunos cultivos por el incremento de la temperatura, favorece la reproduccin
de plagas e incrementa los costos de sistemas de prevencin y medicin del medio ambiente. Sin
embargo, utilizando informacin confiable y oportuna, la Empresa tiene estrategias precisas para
el periodo de mayor temperatura, las cuales incluyen la optimizacin en el uso de los recursos, la
mejora constante de procesos y tecnologas y la revisin semanal de las proyecciones agrcolas
que alimentan los programas de produccin y de embarque, as como las estructuras de costos a
fin de determinar su impacto en los precios de venta. (EC2)
El cambio climtico tambin trae consigo valiosas oportunidades de aprendizaje sobre la respuesta
de nuevas variedades, tipos de suelo y procesos productivos que se mantienen en validacin a
cargo del rea de Investigacin y Desarrollo.
33
Se consideran derrames significativos a aquellos que se producen por rotura de cisternas de camiones de transporte
de combustibles, vuelco de los mismos, daos en instalaciones o en tanques de almacenamiento de combustibles, daos
en instalaciones o tanque de petrleo, rotura o vuelco de contenedores o envases con volmenes superiores a los 100
2
lts, etc. y que puedan involucrar superficies superiores a los 10m .
77
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Durante el ao 2013 se han desarrollado iniciativas para mitigar los impactos ambientales de la
produccin relacionados al consumo de agua y energa; as como la disminucin de emisiones,
tales como:
Instalacin de trampas de vapor al final de las lneas de vapor, para recircular el vapor de
agua reduciendo el consumo de agua.
FUNDOS AGRICOLAS
. Utilizacin del Manejo Integrado de Plagas (MIP) para minimizar el uso de productos
fitosanitarios y reducir el impacto en el ambiente.
Implementacin de la prctica de las 3Rs, para reducir la generacin de residuos slidos, reusar y
reciclar materiales de valor, tales como los plsticos y la madera.
Consumo de agua
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DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Aplicacin del programa ambiental con metas especficas sobre el consumo de agua, las cuales nos
exigen minimizar o mantener el consumo de agua por hectrea regadas.
Ejecucin de un monitoreo constante de los niveles de contaminacin del agua a travs de los
anlisis microbiolgico, metales pesados y pesticidas con el fin de controlar la contaminacin
microbiolgica o qumica de los productos cosechados.
Emisiones
. Renovacin parcial del parque automotor de la empresa (tractores y unidades mviles nuevas
con ratios de consumo ms eficientes).
En el caso de los fundos agrcolas, el ratio de consumo de agua se est calculando en base a las
hectreas sembradas que se han regado.
34
Fuente: Energticos y Control de Energticos Registros de Control de Procesos del rea de Produccin.
35
Fuente: Resumen Indicador Ambiental Registros del rea de Calidad de Fundos.
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
La compaa es adherente al Pacto Mundial de las Naciones Unidas (UN Global Compact), y est
comprometida con el cumplimiento de sus principios de proteccin de derechos humanos y
laborales de los colaboradores, cuidado del ambiente y lucha contra la corrupcin. (DMA SO)
El rea de Control Interno mantiene una supervisin permanente sobre el cumplimiento de las
polticas que norman estas actividades de riesgo. (SO2) En el periodo que abarca el presente
informe, la empresa no ha registrado actos de corrupcin en colaboradores o socios
empresariales, ni tampoco juicios o denuncias por actos ligados a corrupcin. (SO4)
Adems de contar con un Cdigo de Conducta y el Reglamento Interno de Trabajo (RIT), que se
entrega a todos los colaboradores, la empresa realiza capacitaciones de prevencin de actos de
corrupcin exigidos por la certificacin BASC36. Se ha capacitado a todo el personal de reas
36
Business Alliance for Secure Commerce (BASC), es una alianza empresarial internacional que promueve un comercio seguro en
cooperacin con gobiernos y organismos internacionales.
80
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Gremios y Universidades
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Danper tambin ha promovido alianzas con la sociedad civil y el Estado. En el ao 2010 suscribi
un convenio de dos aos con la Secretara Tcnica del Fondo de Investigacin y Desarrollo para la
competitividad (FIDECOM) del Ministerio de la Produccin y la Pontificia Universidad Catlica para
el proyecto Obtencin de concentrado de Cynarina y Cynaroprincia a partir de subproductos de
alcachofa para su aplicacin como ingredientes en alimentos funcionales. (4.12)
La Empresa recibi beneficios tributarios debido al drawback37, que en 2013 ascendi a US$ 4.25
millones. Asimismo, recibe una menor tasa de Impuesto a la Renta y una menor tasa de aportacin
a ESSALUD, de acuerdo a la Ley N 27360 de Promocin al Sector Agrario. (EC4)
La empresa cumple cabalmente con los requisitos operativos dispuestos por la ley y las
certificaciones que posee. En el ao 2013 ha registrado 15 sentencias judiciales derivadas de
demandas laborales. Las multas tributarias del 2013, incluyendo los intereses aplicados por la
SUNAT, ascienden aproximadamente a USD 25,200. (SO8) (EC1)
37
El drawback es uno de los regmenes aduaneros que promueve la exportacin no tradicional a travs de la restitucin
de derechos arancelarios.
82
DANPER TRUJILLO S.A.C.
REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
C C+ B B+ A A+
Autodeclaracin
Comprobado
por tercera
parte
Comprobacin
GRI
Los criterios del GRI para otorgar los niveles de aplicacin se detallan a continuacin:
84
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
La carta del GRI otorgando a Danper el nivel de aplicacin A GRI Checked est al inicio de
este reporte.
85
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
15. ndice GRI y Progreso del Pacto Mundial de las Naciones Unidas (3.12)
1. Estrategia y Anlisis
2. Perfil de la Empresa
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
3. Parmetros de la Memoria
88
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Checked
90
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
91
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Dimensin Econmica
92
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
gobiernos.
Dimensin Ambiental
38
No se miden los impactos sociales de todos los programas hacia la comunidad
93
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
95
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
normativa ambiental.
EN29. Impactos ambientales significativos del Principio 8
transporte de productos y otros bienes y materiales
No reporta
utilizados para las actividades de la organizacin, as
como del transporte de personal.
EN30. Desglose por tipo del total de gastos e Principios 7,
No reporta
inversiones ambientales. 8y9
Dimensin Social
96
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
39
No se brinda clasificacin por sexo
97
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Dimensin Social
40
No se brinda informacin sobre acuerdos de inversin
98
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Dimensin Social
99
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Dimensin social
100
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
101
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Cumplimiento normativo
Danper no utiliza insumos ni produce productos de origen animal. Por ellos los indicadores de
Desempeo de Bienestar Animal (FP9 a FP13) no aplican a Danper. (DMA AW) (DMA SC)
102
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Le invitamos a completar este cuestionario y a enviarnos sus respuestas, para lo cual podr
descargar una versin en Internet en la siguiente direccin: direccin donde figura el cuestionario
para descargar y enviarla al correo electrnico agroindustriasostenible@danper.com
ACCIONISTAS
CLIENTES
COLABORADORES
PROVEEDORES
COMUNIDAD
GOBIERNO
SOCIEDAD CIVIL
Otro________________
Perfil Empresarial
103
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Gestin Ambiental
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
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Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
Muy bueno
Bueno
Regular
Malo
4. Existe algn dato o informacin de su inters no publicado en este Reporte? Por favor,
indquenos cul:
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REPORTE DE SOSTENIBILIDAD 2013
Norma ISO 9001: Norma de gestin de Calidad que asegura que se cumplen en toda la empresa
Requisitos Internacionales de Calidad emitidos por la International Standard Organization (ISO).
Norma HACCP: Sistema de seguridad alimentaria que respalda la inocuidad de los productos
que se procesan. (Anlisis de Peligros y Control de Puntos Crticos).
Norma BRC: Sistema que establece requisitos para las instalaciones, equipos, procesos de
fabricacin, gestin de la seguridad alimentaria y gestin de la calidad; asegurando que se
gestionen los riesgos asociados a la seguridad alimentaria de los productos que se procesan.
Norma GMP: Establece requisitos para asegurar la produccin de alimentos sanos en una
forma sostenible, creando mayor confianza con los clientes.
Norma KOSHER: Sistema que establece controles de calidad para cumplir con las normas del
mercado judo.
106