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COM/297404058-UN-SECRETO-EN-MI-COLEGIO-DOMINGO-1-DE-
JUNIO

RIGATONI CON POLLO

Ingredientes
500 g de pasta rigatoni (tubos medianos)
300 g de pechuga de pollo molida
1 cebolla picada
3 jitomates picados
1 pimiento rojo sin semillas y picado
1 pimiento verde sin semillas y picado
1 chile guajillo triturado
1/4 de taza de aceitunas negras picadas
1/4 de taza de pur de tomate
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparacin

1. En un trasto con el aceite sofre la cebolla, cuando se vea

transparente agrega el pollo, mueve para deshacer los grumos, sazonar
con sal y pimienta y cocina a fuego bajo durante 5 minutos.
2. Aade el jitomate y cocina hasta que el pollo est cocido; incorpora
los pimientos, el chile, la aceituna y el pur, revuelve, rectifica la sazn y
cocina hasta que los pimientos estn suaves; retira del fuego.
3. Mientras, en una olla calienta agua suficiente con poca sal, cuando
hierva, agrega los rigatoni y cocina hasta que estn al dente; escrrelos.
4. Intgralos a la cacerola, revuelve con cuidado para no romperlos y
sirve las porciones.
TALLARINES CON RATATOUILLE
Ingredientes
500 g de tallarn
Sal al gusto
Aceite vegetal
Para la ratatouille
2 berenjenas cortadas en cubos
1 cebolla fileteada
1 diente de ajo machacado
1 pimiento verde sin semillas y cortado en cubos
3 jitomates pelados y picados
1 calabaza cortada en cubos
1 cucharada de albahaca fresca picada
1/2 cucharadita de tomillo picado
1/2 cucharadita de organo molido
1/2 taza de vino blanco
100 g de queso parmesano rallado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Preparacin
1. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite hasta que
est al dente; escrrela y reserva.

2. Para hacer la salsa: en una sartn calienta un poco de aceite y sofre la cebolla
y el ajo hasta que la cebolla se vea transparente y el ajo dorado.

3. Agrega la berenjena y el pimiento, cuando estn suaves aade el jitomate, la

calabaza y las hierbas; revuelve para integrar y sazonar con sal y pimienta.
4. Cuando el jitomate cambie de color, vierte el vino, pon la tapa del trasto y cocina
a fuego medio hasta que se evapore; retira de la estufa.

5. Coloca la pasta en una fuente, encima vaca la salsa, espolvorea el queso y

reprtela entre las porciones a servir.