C.I. SANTANDEREANA DE ACEITES S.A.S.

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FICHA TCNICA 1 DE 2

CLASIFICACION: OLEINA REFINADA DE PALMA A GRANEL

Grasas y Aceites
Actualizacin: 27/ENE/2017 Sustituye a: 20/SEP/2016 Versin
CODIGO:FT-41-001
09

1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

Aceite vegetal comestible lquido apto para consumo humano, obtenido del fraccionamiento en seco a
temperatura controlada del aceite de palma totalmente refinado, blanqueado y desodorizado.

2. INGREDIENTES O COMPOSICIN
100% Olena de palma. Antioxidante (TBHQ) = 120 ppm (mg/Kg).

3. CARACTERISTICAS SENSORIALES
La olena comestible de palma no debe presentar olor ni sabor diferente al propio.

4. APLICACIONES Y DIRECCIONAMIENTO DE USO

Se utiliza para fredo en profundidad, para frer, hornear, guisar y elaborar alimentos.

5. ESPECIFICACIONES TECNICAS

CARACTERISTICA ESPECIFICACION MTODO

Porcentaje de Acidez, como Acido Oleco 0,08 % Mx. NTC 218
Porcentaje de Humedad + Materia Voltil 0,08 % Mx. NTC 287
Porcentaje de Impurezas insolubles 0.05% Mx. NTC 240
Punto de Nube Mettler (C) 5.5% Mx. Mettler
ndice de Refraccin (40C) 1.4580 1.4600 NTC 289
Color Lovibond Modelo PFXi, Celda 5 1/4" 60 Y 2.8 R Mx. NTC 564
ndice de Perxidos, meq O2 / Kg. Aceite
NTC 236
En Fbrica 1 Mx.
ndice de Yodo (cg I/g) Mayor a 58 NTC 283
Estabilidad al frio a 8 C Mayor a 20 minutos Interno
Estabilidad al frio a 18 C Mayor a 12 horas Interno
Punto de Fusin (C) 15-18 C NTC 213
Punto de Humo (C) 210-220 C NTC 5478
Jabn Residual (ppm) 0 NTC 1147
Alrgenos: No contiene

6. CONSUMIDORES:
Clientes industriales

7. VIDA UTIL DEL PRODUCTO:

Seis meses

ELABORADO POR: Luz Dary Meja APROBADO POR: Luis Miguel Baez
Laboratorista Lder Control Calidad
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FICHA TCNICA MATERIAL COMPRADO 2 DE 2

CLASIFICACION: OLEINA REFINADA DE PALMA A GRANEL

Grasas y Aceites
Actualizacin: 27/ENE/2017 Sustituye a: 17/FEB/2014 Versin
CODIGO:FT-41-007
08

8. PRESENTACIN Y EMPAQUE
Se entrega en carro tanque limpio y seco fabricado en acero inoxidable con 32 toneladas aproximadamente.
Sellos de seguridad en vlvulas de descargue y en tapa de cada compartimiento del tanque.

9. RECOMENDACIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

Almacene en un lugar fresco y seco, libre de olores contaminantes.
Evite la exposicin directa a la luz solar o artificial.
Utilice primero el producto con mayor tiempo de almacenamiento.

ELABORADO POR: Luz Dary Meja APROBADO POR: Luis Miguel Baez
Laboratorista Lder Control Calidad