UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA, INGENIERIA

PRCTICA DEL CURSO: INVESTIGACIN DE OPERACIONES 2

JORNADA MATUTINA
AUX: MARIA TERESA TEXAJ LEN
SEGUNDO SEMESTRE 2017

PRCTICA UNO
TEMA: INTRODUCCIN DE INVENTARIOS

OBJETIVOS

GENERAL

Mostrar generalidades sobre el manejo de inventarios as como la importancia

de mantener registros precisos de inventarios y su clasificacin.

ESPECFICOS

1. Realizar un anlisis de la aplicacin de inventarios de acuerdo a la

situacin actual.
2. Desarrollar un pensamiento crtico para la toma de decisiones respecto a
las situaciones por mala gestin en inventario.

3. Potenciar la lectura como herramienta de aprendizaje, utilizando

estrategias para su ptima comprensin.

GENERALIDADES
Administracin de Inventarios
La administracin de inventarios: es la eficiencia en el manejo adecuado del
registro, de la rotacin y evaluacin del inventario de acuerdo a como se
clasifique y qu tipo de inventario tenga la empresa, ya que a travs de todo
esto determinaremos las utilidades y prdidas de una manera razonable,
pudiendo establecer la situacin financiera de la empresa y las medidas
necesarias para mejorar o mantener dicha situacin.
La poltica de la administracin de inventarios se basa en lo siguiente:
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Establecer relaciones exactas entre las necesidades probables y los

abastecimientos de los diferentes productos
Definir categoras para los inventarios y clasificar cada mercanca en la
categora adecuada
Mantener los costos de abastecimiento al ms bajo nivel posible
Mantener un nivel adecuado de inventario
Satisfacer rpidamente la demanda
Recurrir a la informtica
Finalidad de la administracin de inventarios
La administracin de inventario implica la determinacin de la cantidad de
inventario que deber mantenerse, la fecha en que debern colocarse los
pedidos y las cantidades de unidades a ordenar. Existen dos factores
importantes que se toman en cuenta para conocer lo que implica la
administracin de inventario:
Minimizacin de la inversin en inventarios Si el inventario mnimo es cero, la
empresa podr no tener ninguno y producir sobre pedido, esto no resulta
posible para la gran mayora de las empresas, puesto que debe satisfacer de
inmediato las demandas de los clientes o en caso contrario el pedido pasar a
los competidores que puedan hacerlo, y deben contar con inventarios para
asegurar los programas de produccin. La empresa procura minimizar el
inventario porque su mantenimiento es costoso.
Cumplir con la demanda Si la finalidad de la administracin de inventario
fuera solo minimizar las ventas satisfaciendo instantneamente la demanda, la
empresa almacenara cantidades excesivamente grandes del producto y as no
incluira en los costos asociados con una alta satisfaccin ni la prdida de un
cliente etc. Sin embargo resulta extremadamente costoso tener inventarios
estticos paralizando un capital que se podra emplear con provecho. La
empresa debe determinar el nivel apropiado de inventarios en trminos de la
opcin entre los beneficios que se esperan no incurriendo en faltantes y el costo
de mantenimiento del inventario que se requiere.
Importancia de la administracin de Inventarios
En general sta se centra en cuatro aspectos bsicos:
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Cuntas unidades deberan ordenarse o producirse en un momento dado?

En qu momento deberan ordenarse o producirse el inventario?
Qu artculos del inventario merecen una atencin especial?
Puede uno protegerse contra los cambios en los costos de los artculos del
inventario?
El inventario permite ganar tiempo ya que ni la produccin ni la entrega pueden
ser instantnea, se debe contar con existencia del producto a las cuales se
puede recurrir rpidamente para que la venta real no tenga que esperar hasta
que termine el cargo proceso de produccin.
ste permite hacer frente a la competencia, si la empresa no satisface la
demanda del cliente buscar satisfacer su demanda en otro lado, esto hace que
la empresa no slo almacene inventario suficiente para satisfacer la demanda
que se espera, sino una cantidad adicional para satisfacer la demanda
inesperada.
Tambin permite reducir los costos que da lugar a la falta de continuidad en el
proceso de produccin. Adems de ser una proteccin contra los aumentos de
precios y contra la escasez de materia prima. Si la empresa provee un
significativo aumento de precio en las materias primas bsicas, tendr que
pensar en almacenar una cantidad suficiente al precio ms bajo que predomine
en el mercado, esto tiene como consecuencia una continuacin normal de las
operaciones y una buena destreza de inventario.
El buen manejo de stos es primordial dentro de un proceso de produccin ya
que existen diversos procedimientos que va a garantizar como empresa, lograr
la satisfaccin para llegar a obtener un nivel ptimo de produccin. Dicha
poltica consiste en el conjunto de reglas y procedimientos que aseguran la
continuidad de la produccin de una empresa, permitiendo una seguridad
razonable en cuanto a la escasez de materia prima e impidiendo el acceso de
inventario, con el objeto de mejorar la tasa de rendimiento.
Algunas empresas consideran que no deberan mantener ningn tipo de
inventario porque mientras los productos se encuentran en almacenamiento no
generan rendimiento y deben ser financiados. Sin embargo es necesario
mantener algn tipo de inventario porque:
La demanda no se puede pronosticar con certeza
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Se requiere de un cierto tiempo para convertir un producto de tal manera que

se pueda vender Adems de que los inventarios excesivos son costosos
tambin lo son los inventarios insuficientes, porque los clientes podran dirigirse
a los competidores si los productos no estn disponibles cuando los demandan
y de esta manera se pierde el negocio. La administracin de inventario requiere
de una coordinacin entre los departamentos de ventas, compras, produccin y
finanzas; una falta de coordinacin podra llevar al fracaso financiero.
Por lo que la meta de la administracin de inventario es proporcionar los
inventarios necesarios para sostener las operaciones en el ms bajo costo
posible.
En tal sentido el primer paso que debe seguirse para determinar el nivel ptimo
de inventario son, los costos que intervienen en su compra y su mantenimiento,
y que posteriormente, en qu punto se podran minimizar estos costos.
Componentes de modelos de inventarios.
Demanda
En trminos generales la demanda es una de las fuerzas presentes en el
mercado, y sta representa la cantidad de productos o servicios que el mercado
objetivo quiere, necesita y puede adquirir para satisfacer sus deseos o
necesidades.
En el caso de Inventarios vamos a tomar la demanda como la tasa de
consumo, que se puede determinar por el nmero de artculos dentro de un
intervalo de tiempo (artculos/tiempo). Esta variable puede ser determinstica o
probabilstica.
Tiempo entre pedidos
Es el tiempo que transcurre entre el momento de la requisicin y la llegada de la
mercanca. Esta variable puede ser determinstica o estocstica.
Poltica de pedidos La Poltica de pedidos se refiere a la revisin y a la
disciplina utilizada para ordenar y controlar los inventarios.
Cuando se habla de la poltica de Inventario se debe responder a las siguientes
interrogantes:
Cundo debe ser emitida la orden (tiempo entre pedidos)?
Cunto se debe comprar (tamao del lote)?
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Factores de costo en los modelos de inventarios

Existen varios costos a tomar en cuenta en los modelos de inventarios, entre los
cuales se encuentran:
El costo unitario es el costo de comprar o de producir un artculo que se
encontrar en inventario. El costo unitario por lo general incluye, el costo de
materia prima, mano de obra, maquinaria, transporte, etc.
El costo de realizar el pedido son todos aquellos gastos administrativos fijos
relacionados con realizar un pedido y recibirlo. Inicia en el momento de realizar
la requisicin, recibir el pedido y verificar contra factura. Este costo de pedir no
depende del nmero de artculos que tenga el lote respectivo, sino que est
asociado a las actividades de hacer el pedido si es desde el punto de vista de
comprar, o de los costos de transformar en un proceso de produccin.
Costo de mantener el inventario
Es el costo por unidad de mantener un artculo en inventario durante un perodo
de tiempo, hasta que ste es vendido o utilizado. El valor es determinado con
base en el tiempo que ste es almacenado, ya sea un costo diario, quincenal,
semestral o anual.
Los diferentes costos relacionados con el mantenimiento de inventarios son:
costo de almacenaje, seguros, capital invertido, impuestos, depreciaciones,
prdida, manejo, costo de oportunidad de mantener capital retenido en
inventario, etc.
Costo de Inexistencia Este costo tiene origen cuando la cantidad requerida es
mayor a la que se encuentra en inventario. Este problema se puede presentar
cuando no se cuenta con la cantidad adecuada de materia prima, cuando hay
una falta de producto terminado o cuando existe faltante de repuestos. Cuando
no se logra satisfacer inmediatamente la demanda de los clientes, podra
hablarse de rdenes pendientes, pero en caso que el cliente no acepte llevar a
la empresa a perder ventas. Un cliente insatisfecho significa prdida de
prestigio ya que ste puede buscar otro proveedor. Por lo que es mejor evitar
este tipo de costo, si ste es muy elevado.
Inventario

Todo inventario supone un nivel de existencias de ciertos artculos, que por su

importancia es determinante para la continuidad de operacin de las empresas,
ya que aseguran la disponibilidad de dichos artculos oportunamente.
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Qu es inventario?
El inventario es el conjunto de mercancas o artculos que tiene la empresa
para comerciar con aquellos, permitiendo la compra y venta o la fabricacin
primero antes de venderlos, en un perodo econmico determinados.

La funcin del inventario radica en la capacidad que tiene de poder equilibrar la

demanda con la oferta, aprovechar beneficios econmicos por las compras en
grandes cantidades que minimizan el costo de los artculos, tambin ayuda a
protegerse contra la inflacin y el incremento de los precios.

Las cuatro funciones del inventario son:

1. Desarticular o separar varias partes del proceso de produccin. Por ejemplo,
si las existencias de una empresa fluctan, quiz sea necesario un inventario
adicional para desarticular los procesos de produccin de los proveedores.
Separar a la empresa de las fluctuaciones en la demanda y proporcionar un
inventario de bienes que ofrezca variedad a los clientes. Este tipo de inventarios
son tpicos de las tiendas.

3. Aprovechar los descuentos por cantidad, ya que las compras en grandes

cantidades disminuyen el costo de los bienes y su entrega.
4. Protegerse contra la inflacin y el aumento de precios.

Existencia
Es la cantidad de productos a una fecha especfica que se refleja en el
inventario de la empresa.
En otras palabras se puede definir como Cosas, especialmente mercancas,
que no han tenido an la salida o empleo a que estn destinadas.

Nombre con que se designa toda una categora de bienes pertenecientes, en

una fecha determinada, a una empresa

La existencia es resultado de las transacciones de ingreso y egreso de los

productos, en funcin del volumen de ingresos y egresos que presentan los
productos, se conoce la rotacin de inventario que presenta cada producto.

Rotacin de inventario Por lo general, la rotacin de inventario mide la

actividad, o liquidez, del inventario de una empresa. En otras palabras, la
rotacin de inventario es un ndice de actividad de la empresa que permite
conocer la cantidad de veces que el inventario se convierte en efectivo o en
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ventas normalmente durante un ao. De acuerdo a la naturaleza de la empresa,

el ndice de rotacin de inventario puede ser alto y bajo; por ejemplo, para una
comercializadora de maquinaria pesada la rotacin en el ao es de 1.5 veces,
mientras que para una abarrotera el ndice de rotacin en un ao sera de 20
veces.

Tipo de inventario
Los tipos de inventario que existen son: de materiales, productos en proceso y
de productos terminados, que se definen a continuacin:
Inventario de materiales: est constituido por todas las materias primas
adquiridas para ser transformadas durante el proceso productivo, pero que an
permanecen en la bodega sin ser procesadas.
Inventario de productos en proceso: consiste en el inventario de materiales y
materias primas sobre las cuales ya ha sido aplicado un proceso y han sufrido
un grado de transformacin, pero que an no estn terminados.
Inventario de productos terminados: es el inventario de aquellos productos que
han pasado por todo el proceso de transformacin, que ya estn terminados y
listos para su comercializacin o venta.
Costos relacionados al inventario

La funcin principal del inventario radica en la capacidad que tiene de lograr un

equilibrio entre la demanda y la oferta, de esto se desprenden decisiones
acerca del volumen de inventario que se almacenar.
El mantenimiento de inventario implica costos que debern ser manejados
adecuadamente, con la finalidad de reducir los mismos.

Todo inventario representa un valor monetario temporal en bienes. Los costos

relacionados al inventario son:
Costo de manejo de inventario: Es un costo variable que se paga para tener
artculos a la mano. Entre esos costos figuran intereses, almacenamiento y
manejo, impuestos, seguros y mermas. Cuando esos componentes cambian
segn el nivel de inventario, lo mismo sucede con el costo del manejo del
mismo. Generalmente, las compaas expresan el costo de manejo de
inventario de un artculo, por cierto perodo de tiempo. Como un porcentaje de
su respectivo valor. El costo anual de tener una unidad en inventario flucta
normalmente entre el 20 y el 40% de su valor.
Inters o costo de oportunidad: para financiar un inventario, las compaas
tienen que conseguir un prstamo o perder la oportunidad de hacer una
inversin que prometa un rdito atractivo. El inters o el costo de oportunidad,
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el que tenga mayor valor, suele ser el componente ms importante del costo de
manejo, pues a menudo llega hasta el 15%.

Costo de almacenamiento y manejo: el inventario requiere espacio y tiene

que ser acarreado para entrar o salir del almacn. Los costos de
almacenamiento y manejo pueden generarse cuando una empresa alquila
espacio, ya sea a corto o largo plazo.
Impuestos, seguros y mermas: se pagan ms impuestos cuando los
inventarios son ms altos al final del ao, y el seguro sobre los activos es ms
caro cuando los elementos por asegurar son ms numerosos. Las mermas se
pueden presentar en tres formas. El robo o sustraccin de elementos del
inventario por clientes o empleados, que en algunas empresas es un porcentaje
significativo de las ventas. La obsolescencia se presenta cuando el inventario
no puede usarse o venderse en su valor total a causa de cambios de modelo,
modificaciones de ingeniera o descensos inesperados de la demanda. El
deterioro a causa de desperdicio o por daos fsicos da por resultado un
prdida de valor
Costo de hacer pedido: Consiste en el gasto de realizar una orden de compra
a un proveedor o de realizar una orden de produccin, el costo de hacer pedido
siempre ser el mismo sin importar el volumen del pedido, ya que es necesario
tomarse el tiempo para decidir la cantidad del pedido, contactar al proveedor y
discutir las condiciones de la transaccin, tambin ordenar la papelera, dar
seguimiento y recibir la mercadera solicitada.

Costo de preparacin: Para una empresa transformadora de bienes, consiste

en el costo de modificar, cambiar o adaptar las mquinas a los nuevos
requerimientos de produccin, diferentes a los utilizados regularmente. Este
costo incluye el valor de la mano de obra necesaria para realizar los ajustes y el
tiempo para realizar los cambios en las mquinas.
Costo de transporte: consiste en los gastos incurridos por la movilizacin del
inventario fuera del almacn.

Clasificacin ABC
El sistema de clasificacin de inventarios ABC, reconoce que en el 20% de los
artculos del inventario se concentra el 80% del valor total de inversin, estos
artculos son tipo A; los artculos identificados como tipo B son el 30% de
artculos del inventario que representan el 15% del valor total de la inversin,
mientras que los artculos tipo C son el 50% de los artculos del inventario y
concentran el 5% restante de la inversin total. Realizada esta clasificacin, una
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correcta administracin de inventarios se enfoca en aplicar acciones para

ejercer el control de inventarios a las transacciones relacionadas con los
artculos tipo A y algunos artculos tipo B.

Control de inventarios

El control de inventarios determina las acciones necesarias para controlar los

movimientos de los materiales dentales que figuran en l, registrando toda
transaccin que afecte la existencia fsica y terica, con la finalidad de poner
informacin exacta de disponibilidad, movimientos de ingreso, egreso, costo y
demanda. Adems, en este caso particular, al riguroso registro de los
movimientos relacionados a los materiales dentales, es necesario mantener
medidas de seguridad del almacn, acceso restringido, distribucin de espacios
para el almacenamiento de materiales e identificacin de los mismos. Con la
finalidad de mantener un registro puntual de lo que se almacena, para tomar
decisiones relacionadas a qu materiales y qu cantidades deben de figurar
dentro del inventario. Por ejemplo, para una comercializadora de materiales
dentales aplica lo siguiente: La precisin en los registros permite a las
organizaciones centrarse en los artculos que necesitan, en lugar de aceptar
que haya un poco de todo en su inventario.
El control de inventario permite cuantificar los faltantes o sobrantes que pueden
afectar la cantidad y periodicidad para realizar un pedido.

Dentro del control de inventario se encuentran:

a) Control diario de inventario: Este consiste en el conteo diario de los artculos

que figuran en el inventario al finalizar la jornada, con este se puede definir
oportunamente las variaciones del mismo con relacin a la demanda y
compararla contra el kardex.
b) Control mensual de inventario: Por la magnitud del inventario algunas
empresas realizan controles semanales o mensuales para definir con exactitud
la tasa de utilizacin durante el perodo, tambin para conocer la variacin entre
lo fsico y lo terico, este tipo de control requiere de ms tiempo y preparacin
por parte del personal que los lleva a cabo.
c) Control selectivo de inventario: Por la diversidad y magnitud del inventario,
muchas empresas realizan de forma peridica o continua el control de artculos
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de manera selectiva, por la importancia relativa de estos en cuanto a costo e

inversin.

d) Control anual o cierre de ciclo: Por aspectos fiscales y de control, las

empresas realizan tomas de inventario general al finalizar un ciclo fiscal, para
determinar el volumen de inventario al finalizar el perodo, este tipo de control
requiere la participacin de varios colaboradores que repercute en gastos
adicionales como horas extras y limitaciones en la disponibilidad de artculos.

Tipos de demanda

Demanda es la cantidad de artculos que, con varias opciones de precios, las

personas buscan o adquieren. La demanda de productos puede ser
dependiente o independiente.
Demanda dependiente
Por demanda dependiente entendemos que la demanda de un artculo se
relaciona con la demanda de otro artculo.
En otras palabras, la demanda dependiente, obedece a las partes o mdulos
que comprenden un determinado artculo y la cantidad de cada una de ellas
necesarias para producir una cantidad esperada para un tiempo definido.
Demanda independiente

La demanda independiente, consiste en la estimacin de la cantidad de

unidades a vender para un tiempo determinado de cierto artculo, para el cual la
demanda de ste no es influenciada o determinada por otro artculo.
El objetivo de todo modelo de inventario consiste en minimizar los costos totales
asociados con la adquisicin y mantenimiento del inventario, bsicamente los
problemas relacionados a dicho objetivo, radican en la respuesta a las
siguientes interrogantes: Qu cantidad pedir cada vez? y Cundo? o Con
qu frecuencia hacer un pedido? Para encontrar la respuesta a estas
interrogantes, se pueden utilizar los modelos de inventario.

Modelos de inventario

Los modelos de inventario existentes se relacionan ntimamente con la

demanda de los artculos y con la relacin de estos con otros. En otras palabras
los modelos para el control de inventarios suponen que los artculos son
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dependientes o independientes de la demanda de otros artculos.

APLICACIN
Control de inventario
Regularmente en la Cadena de Tiendas no se posee un control de inventario
adecuado de los artculos que compra y venta, debido a que su almacenaje se
hace de una forma desordenada y el registro existente se lleva en varios
cuadernos lo cual no permite contar con registros exactos de cada artculo que
se tiene en bodega principal y en la de las sucursales. Esto provoca que los
pedidos sean realizados en forma a ciegas y que la cantidad de productos
mantenida en inventarios dentro del rea de almacenaje se vea reflejada en
base a las bonificaciones o los precios bajos que le sean ofrecidos al propietario
por parte de los proveedores; en el momento de realizar los pedidos y al no
contar con dichos registros, en ocasiones se encuentran con excesos de
unidades o con escasez de stas, lo que permite poco movimiento en la
fluctuacin del capital invertido. En las salas de ventas de la unidad en estudio
se dificulta realizar con mayor frecuencia un inventario fsico para conocer sus
existencias reales, debido que para llevar a cabo el conteo de las mismas, el
propietario decide cerrar la tienda hasta terminar de contar todos los artculos
existentes, dejando de percibir los ingresos que sta pueda generar durante ese
da; por esta razn el propietario indica que el inventario fsico lo realizan cada 6
meses aproximadamente en cada una de las tiendas y en algunas ocasiones
cuando se tiene rotacin del personal encargada de las mismas. No se conoce
a exactitud la cantidad de mercadera almacenada, esto implica que los
colaboradores solicitan al propietario los artculos que consideran faltantes
basndose nicamente en su juicio.
Los artculos que han generado mayor problema de almacenaje, son los de tipo
alimenticio, debido a que hay poco espacio fsico (ste es ocasionado por los
excesos de artculos que son comprados por el desconocimiento de un mtodo
para pronstico de la demanda) y orden de almacenaje, que provoca que
stos se encuentren mezclados con productos que generan olores o fragancias
(detergentes, jabones, etc.), convirtindolos en productos txicos o dainos
para la salud del consumidor al impregnarse de los mismos. Esto se determin
en base a lo indicado por el propietario en la entrevista realizada durante la
investigacin de campo.
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Dentro del rea de almacenaje principal se est atravesando por problemas de

humedad, ya que al encontrarse ubicada en un rea subterrnea provoca que
los productos se enmohezcan y se deterioren, ocasionando que para no incurrir
en prdida total, se realicen ofertas para poder comercializarlas en las salas de
ventas.
Distribucin de la bodega de productos.
La bodega de productos de la unidad objeto de estudio no cuenta con una
distribucin apropiada en la logstica de los artculos o productos que tienen en
existencia, ya que los productos alimenticios se encuentran cerca de los
productos de limpieza como lo es el producto objeto de estudio (jabn en bola)
cuyos componentes qumicos se impregnan de fragancias y pueden convertirse
en txicos o dainos para la salud del consumidor.
As mismo, no poseer una adecuada distribucin de los productos dentro del
rea de almacenaje ocasiona que muchos artculos se tengan olvidados o no se
puedan verificar con una mayor frecuencia sus fechas de caducidad,
perdindolos de forma total o parcial frente a los proveedores.
Se impregnan olores, se enmohecen.
El costo en el que se incurre es variable pues ste depende de la cantidad de
producto que se dae o no se logre generar cambio con los proveedores,
debido a que el factor de recuperacin de capital se da a travs de promociones
a costos ms bajos. Los costos pueden ser ms elevados si no se cuenta con
un orden de pedido adecuado y a la vez un almacenaje idneo, pues de lo
contrario se contara con una mayor cantidad de artculos perdidos (vencidos) o
deteriorados.
Al no contar con una forma adecuada para determinar las cantidades ptimas a
pedir, la unidad en estudio afronta el problema de realizar pedidos en exceso
vindose en la necesidad de requerir espacios adicionales al establecido para
cada artculo dentro del rea de almacenaje, lo que ocasiona que se coloque
mercadera en cualquier sitio, olvidando en oportunidades en donde se
colocaron al momento de su despacho.
Otro factor a considerar es que las personas encargadas de la distribucin de
los artculos en la bodega, cuando son productos con exceso de peso los dejan
estibados en los pequeos pasillos dejados para transitar en la bodega, lo que
ocasiona que en oportunidades caminan sobre los mismos productos
deteriorndolos, dejndolos en mal estado e inservibles.
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Al evaluar la situacin actual de la unidad en estudio se pudo comprobar que se

est afrontando una serie de problemas que se ven reflejados en costos
elevados, siendo uno de los principales los costos de mantener unidades en
inventario debido al deterioro que sufre la mercadera, esto a causa de varias
razones entre las cuales estn: que no se cuenta con una forma adecuada de
calcular el tamao ptimo de pedido, comprando en exceso, se necesita de
reas de almacenaje adicionales para mantener las mismas, no se posee un
control adecuado de las entradas y salidas de los artculos, por lo que se
validan las hiptesis planteadas para el estudio. Los objetivos del diagnstico se
alcanzaron en su totalidad debido a que se pudo determinar que las causas del
mal control del inventario que afronta la unidad en estudio son: la inexistencia
de una correcta estructura organizacional, el inadecuado control de inventario
de los productos que comercializa y su correcta distribucin en el espacio fsico
existente; as como los costos de almacenaje en las que incurre la unidad
anualmente. As tambin, se realiz un estudio de la logstica del rea de
almacenaje de la unidad determinando que la distribucin de los artculos que
comercializa no es la adecuada, debido a que los productos alimenticios se
encuentran cerca del jabn en bola, ocasionando que los mismos
especialmente los alimenticios se impregnen de sus fragancias convirtindose
en productos txicos para la salud del consumidor. Es importante destacar que
se est afrontando problemas de humedad lo que ocasiona que algunos
artculos se deterioren en su totalidad incurriendo en costos adicionales.