Recetas de Cocina Peruana

El siguiente recetario tiene platos exquisitos del

Per, todo Peruano que se aprecia de serlo gusta
con mucho cario de la comida de su tierra. En
nuestra pgina encontrars dos tipos de Platos:
De Casa y Especiales y en cada uno de ellos
tienes entradas, sopas, plato de fondo (segundos)
y postres. Poco a poco iremos agregando ms
contenido a esta seccin.

Acompaamientos
Croquetas de anchoveta y quinua, Arroz con Aceitunas, Bombas de papas,
nueces y queso, Arroz rabe - una variacin, Zanahorias
acarameladas, Ajes rellenos de quinua, Pure de papas Gratinado, Souffl de
Fideos

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Carnes
Asado con Guindones (doa Elena), Muslos de pollo en salsa de
mostaza, Enrollado de carne molida y chorizo, Lomo a la pimienta, Pechuga
de pavo rellena, Rollo de pechuga con guindones (Doa Lucha), Lomo de
Cerdo en su Salsa, Cerdo a la cerveza

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Ensaladas
Ensalada de atn, Ensalada de papas, Ensalada de jamn y queso, Ensalada
de vegetales, Ensalada Waldorf, Ensalada de tomate y pepino, Salsa
criolla, Ensalada de atn y manzanas

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Entradas
Ceviche de Bonito, Cazuela de frejoles, Cebiche de tarwi y choclo, Solterito
de quinua, Humitas de Choclo, Palta Rellena, Cebiche de
pejerrey, Tequeitos con Salsa de Palta

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Jugos
Jugo de Mango (2 vasos), Jugo de leche con pltanos, Jugo de frutas y leche
descremada, Jugo de maracuy, Batido de quinua con mango, Jugo de
naranjas, Limonada Tradicional, Jugo de manzana

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Navidad
Budn navideo, Pavo navideo al horno, Pavo Asado, Panetn
Navideo, Torta de queso navidea

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Pastas
Lasaa de carne, Canelones Rellenos de Ricota, Espinaca y Tocino, Salsa
Pesto de Espinaca (a la manera de doa Caty), Salsa Blanca, Salsa de Carne
o Boloesa

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Pescados y mariscos
Cebiche clsico de lisa, Parrillada de pota, Polenta en salsa de
pescado, Pachamanca de pescado a la piedra, Yuca rellena con
pescado, Cebiche nikkei de bonito, Cau cau de pescado, Tamal de pescado a
la huancavelicana

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Plato de fondo o segundo

Arvejas partidas con hgado saltado, Patasca, Cuy broaster con papas
nativas, Pur de pallares, Aj de Gallina, Guiso de habas, Ocopa de
Quinua, Caigua rellena de quinua con sangrecita

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Ponches
Ponche de Habas, Eggnog, Ponche del Rhin, Ponche de cerveza, Ponche de
Leche y Huevos, Gin Punch, Ponche de Leche, Ponche de Ron

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Postres
Torta de Chocolate, Suspiro de mango, Mazamorra Morada, Capuccino a la
crema, Trufas de quinua, Mazamorra Llipta, Queque, Caracolitos de
chocolate

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Recetas para bebs y nios

Chaufa con sangrecita, Trigo a la jardinera con hgado, Zapallito
feliz, Tallarincitos rojos, Pur de yuca con hgado frito y arroz, Hgado en
salsa verde, Purecito verde, Pollo con saltado de brcoli y arroz

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Refrigerios escolares
Minipizzas de anchoveta, manzana, limonada, Hamburguesa de bonito, un
melocotn, refresco de manzana, Triple de anchoveta, 1 porcin de uvas,
refresco de maracuya, Rollito de caballa con verduras, 1 tajada de sanda,
agua de maracuy, Snguche de caballa, pera, refresco de
carambola, Crujiente de bonito con quinua, durazno, limonada, Burger fish,
mandarina, jugo de naranja, Relleno de anchoveta, porcin de uvas, chicha
morada

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Sandwiches
Pan con lomito de pescado, Snguches de huevo duro, Sandwich de
escabeche de pejerrey, Hamburguesa de jurel, Brocheta de bonito en salsa
dulce, Wrap de bonito anticuchero, Bonito burger

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Sopas
Sopa de papas, Chupe de ollucos y quinua, Sopa de fideos con
frejoles, Sancochado (Doa Catalina), Crema de zapallo, Sopa
Fuchif, Menestrn, Sopa a la Minuta

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Tragos
Lima Morada Sour, Uvachado, Primavera, Pisco punch y chilcano de
maracuy, Cuba libre, Alexander, Coctel de lcuma, Martini

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Varios
Pierna de Cabrito Asada, Pan con manjar blanco, Quinua con leche, Pan con
mantequilla, Refresco de quinua con cebada y pia, Alio de miel, Miss
Mundo, Perdices escabechadas