Sopa de Quinua

8 AGO

7 Votes

Ingredientes para cada persona

o 1 taza de caldo de vaca
o 1/4 taza de quinoa cocida
o 1/2 cucharilla de cebolla picada
o 1/4 cucharilla de extracto de carne
o Queso rallado
o Cuadraditos de pan tostado
Preparacion
1. Mezcle el caldo, la quinua, la cebolla y el extracto de carne, cueza lentamente por 15 minutos.
Anada la sal.
2. Sirva caliente con queso rallado y pedacitos de pan frito en mantequilla con hiervas aromticas.
Receta del libro

Epicuro Andino
Recopilado por: Teresa de Prada, Peggy Palza, Wilma W. Velasco, Susan Gisbert

La Paz Bolivia 1995 Sexta Edicin

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Etiquetas: Andina, Bolivia, Quinua, Receta

CATEGORASBolivia

Fritos de Locoto o Cola de Cebolla

6 AGO

16 Votes
 Ingredientes
o Lb. Locoto o colas de cebolla
o taza de harina
o 1 huevo
o copa de leche diluida
o cucharilla de royal
o cucharilla de sal
o aceite
Preparacion

1. Lavar y picar finamente los locotos sin su pepa o picar en rajitas finas las colas de cebolla.
2. En una fuente honda, agregar la harina, royal, sal; remover. Luego aadir la leche, el huevo
levemente batido y mezclar con movimientos envolventes uniformemente, hasta obtener una
mesa ligera.
3. Incorporar los locotos o las colas de cebolla a esta preparacin y frer por cucharas en una
sartn con bastante aceite caliente.
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Etiquetas: Aji, Andina, Bolivia, Picante, Receta, Tradicion

COMENTARIOS2 comentarios
CATEGORASBolivia

Picante Surtido

6 AGO

26 Votes
Es uno de los grandes platos de la gastronoma boliviana, y el mas tradicional
para el 6 de agosto, se llama as porque, adems del acompaamiento, lleva siete
variedades de carnes: pollo, lengua de vaca, conejo, charquecan, saice de carne
de res, ranga ranga, trucha o boga rebozada y frita y
como acompaamiento papas cocidas, tunta con queso, fritos de locoto o cola de
cebolla, sarza

Para preparar el Picante Surtido, debe fijarse en las recetas que corresponden a
los platos citados, disminuyendo la cantidad a la tercera parte de los ingredientes
que estn incluidos en nuestro recetario, as como las paginas a seguir.

SAJTA DE POLLO

https://calendariosaboresbolivia.wordpress.com/?
s=sajta+de+pollo&submit=Buscar
SAICE

https://calendariosaboresbolivia.wordpress.com/?s=Saice+Pace%C3%B1o&sub
mit=Buscar
CHARQUEKAN

https://calendariosaboresbolivia.wordpress.com/?s=charquecan&submit=Busca
r
AJI DE LENGUA

https://calendariosaboresbolivia.wordpress.com/?s=Aji+de+Lengua&submit=Bu
scar
RANGA RANGA

https://calendariosaboresbolivia.wordpress.com/?s=ranga+ranga&submit=Bus
car
CONEJO ESTIRADO
https://calendariosaboresbolivia.wordpress.com/?s=conejo+estirado&submit=B
uscar
TRUCHA O BOGA REBOZADA Y FRITA

https://calendariosaboresbolivia.wordpress.com/?s=Trucha+frita&submit=Busc
ar
FRITOS DE LOCOTO O COLA DE CEBOLLA

https://calendariosaboresbolivia.wordpress.com/?s=Fritos&submit=Buscar
SARZA

https://calendariosaboresbolivia.wordpress.com/?s=sarza+o+sarsa&submit=Bu
scar