Informe Final Ce-Camilo

UNIVERSIDAD METROPOLITANA
PROGRAMA DE NUTRICIN Y
DIETTICA
PRACTICAS FORMATIVAS
PLAN DE ACCIN
PERIODO DE 2017 - I
INFORME FINAL DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS EN LA FUNDACIN CE

CAMILO DE BARRANQUILLAEN EL PERIODODE PRCTICAS
COMPRENDIDO DEL 23 DE ENERO AL 30 JUNIO DEL AO 2017

LAURA AYALA IGLESIAS

MARIA CAROLINA BOLIVAR
IRIS JOHANA BLANCO VASQUEZ
ELIANA CALDERON MUOZ
YANDIRA CALDERON VEGA
ROSSANA CASTRO ALTAMAR
DANNIS ANDREA CERA VEGA
MARA CORTES VASQUEZ
YEIMI PAOLA CUETO ZAPARAN
CRISTINA CAROLINA ESCORCA
YENY GARRIDO PRASCA
ANGELA JARAMILLO
LAURA ANDREA MORALES
ANGIE OATE MEJIA
HILMER DE JESS LOPESIERRA
KARELYN DAYANA RANGEL
LISSETH CAROLINA RODRGUEZ
KELLMYS RUIZ HERNANDEZ
MARIA CAROLINA BOLIVAR JEREZ
JHUBERLYS BOLIVAR TORRES
DANIS CERA VEGA
YILKA DIAZ PALACIO
ANGIE PACHECO MARTINEZ
JENNIFER FONSECA
AMADA ESCORCIA
Supervisora de prcticas
BARRANQUILLA, ATLANTICO
201
DIETTICA
PLAN DE ACCIN
PERIODO DE 2017 - I
1. IDENTIFICACION
NOMBRE DE LA ENTIDAD PRESTADORA, EMPRESA, INSTITUCIN

EDUCATIVA, OTRAS: FUNDACION CENTRO EDUCATIVO DE HABILITACION Y
REHABILITACION INTEGRAL (CECAMILO)
DIRECCION: CRA. 12 F # 100- 35 TELEFONO: 3808654

FECHA: 25/11/2016
CIUDAD: BARRANQUILLA
REGISTRO DE HABILITACION: SI X NO___ N.A____NUMERO o COD.

0800102914
VIDA JURIDICA: NIT 900121384-7
CAMARA DE COMERCIO: 17330 DEL 30 DE NOVIEMBRE OTROS____
NIVEL DE COMPLEJIDAD: I NIVEL DE HABILITACION
AREAS DE INFLUENCIA: AL CENTRO SE PUEDE ACCEDER CON FACILIDAD

SE ENCUENTRA UBICADO CERCA DE LA VIA CIRCUNVALAR Y A LOS
BARRIOS LA PAZ, LA MANGA, LOS OLIVOS, PORFIN, ME QUEJO Y EL
PUEBLITO.
COBERTURA: (Poblacin con acceso a los servicios de la institucin) LA

INSTITUCION FAVORECE A LA COMUNIDAD UBICADA EN LOS BARRIOS DEL
SUROCCIDENTE DE LA CIUDAD DE BARRRANQUILLA
2. EVALUACION DE REQUISITOS ESENCIALES (ver anexo 1)
3. PLAN OPERATIVO O DE ACCION Y CRONOGRAMA
-Fue elaborado: SI: _X___ NO: ______
-Existe copia en el programa: SI: _X___ NO: _____
-Existe una institucin prestadora u otra: SI: _X___ NO: ____
4. Resultados del Plan de accin Publica

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
SUBPROYECTO INSTITUCION ESTRATEGIA DEL POBLACION ACTIVIDAD META VALOR OBSERVACIONES

PROYECTO ATENDIDA ALCANZADO
Seguimiento nutricional de I 81 -Valoracin nutricional 100% I 47,9% Se alcanz la meta de las valoraciones
los nios y nias que fueron de los nios y nias programadas para los meses Enero,
previamente valorados y/o II 88 pertenecientes al II 52% Febrero y Marzo, Abril y Mayo.
que hacen parte del programa.
programa de atencin - Toma de peso y talla e
I-II 169 I-II 99,9%
integral IMC.
Actualizacin de las I 81 -Actualizar las carpetas 100% I 47,9% Se alcanz la meta de las valoraciones
carpetas de seguimiento e y el listado de nios y programadas para los meses Enero,
inclusin de aquellas II 88 nias a los cuales se les II 52% Febrero y Marzo, Abril y Mayo.
ATENCION FUNDACION pertenecientes a nios y debe realizar
INTEGRAL CE CAMILO nias de atencin integral. seguimiento nutricional.
I-II 169 I-II 99,9%
Entrega de I 81 -Eleccin del tema y 100% I 47,9% Se alcanz la meta de las valoraciones
recomendaciones segn revisin bibliogrfica programadas para los meses Enero,
diagnostico encontrado. II 88 Elaboracin y II 52% Febrero y Marzo, Abril y Mayo.
preparacin de los
I-II 169 recursos y ayudas I-II 99,9%
recreativas a emplear.
Planear, organizar y dirigir I 2 Act -Realizacin de I 50% No se alcanz la meta ya que la primera
actividades recreativas de encuestas de rotacin no pudo realizar 2 actividades
II 100%
aprendizaje para los nios y satisfaccin a nios y/o 100% debido a cruces en la fecha establecida.
nias de la fundacin. docentes
II 4 Act I-II 75%
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I

Fomentar la correcta -Capacitacin al Se realiz una retroalimentacin
preparacin y suministro de personal docente 100% individual con los docentes y
100%
los complementos 18 respecto a la acompaante de cada aula, de las formas
nutricionales. preparacin y el de preparacin y presentacin del
suministro del complemento nutricional brindado por la
complemento fundacin CE- camilo.
nutricional.
Supervisin y vigilancia del -Diversificar la forma de De acuerdo a las diferentes
suministro del complemento 78 presentacin del 100% 92,3% preparaciones, se pudo evidenciar que
nutricional a los nios y complemento a los los estudiantes prefieren el complemento
RECUPERACION FUNDACION nias que hacen parte del nios y nias del en agua, ya que cuando era preparado en
NUTRICIONAL CE CAMILO programa. programa. los jugos de la merienda, tenan poca
aceptabilidad por parte de ellos. 6 de los
nios no aceptan el complemento.
Seguimiento Nutricional de -Llevar el listado de los Al realizar la entrega del complemento se
los nios y nias 78 nios que se les debe 100% 87% llev a cabo una continua inspeccin del
pertenecientes al programa hacer entrega del consumo de este mismo, con el cual se
de Recuperacin complemento pudo llegar a la conclusin que tiene
Nutricional. nutricional y registrar buena aceptacin por parte de los
observaciones respecto estudiantes solo el 12% no lo
a su consumo. consumieron por que se encontraban
- Valoracin nutricional ausente de la fundacin por problemas de
(talla y peso) salud, y el 1% restante rechaz el
Registro de la evolucin complemento. Entre la segunda y la
nutricional de los nios tercera semana de marzo el
(as). complemento se agot.
Seguimiento Nutricional de 59 100% 96,3 En la entrega del complemento en el mes
los nios y nias de abril el 96,3% aceptaron
pertenecientes al programa favorablemente el consumo, y 3.38% no
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
de Recuperacin aceptaron de ellos dos estudiantes no

Nutricional. asistieron y uno no lo consumi porque no
le gustaba la consistencia, y este solo se
suministr dos semanas, porque la
donacin fue limitada y se agot para
suminstralo en el mes de mayo.

Medidas antropomtricas -Valoracin nutricional. No se alcanz con el 100% ya que nios
indicadas para el grupo 107 -Diagnostico nutricional. 87% no asistieron a la fundacin al momento
100%
etario de Intervencin de de la valoracin.
apoyo.
-Recomendaciones Se cumpli con todas las sesiones
Educacin nutricional nutricionales para los educativas programadas arrojando un
mensual a los estudiantes 43 nios y nias de la 100% 100% 100%.
INTERVENCION FUNDACION de intervencin de apoyo. poblacin de
DE APOYO CE CAMILO intervencin de apoyo.
-Registrar el No se alcanz con el 100% por el mismo

seguimiento nutricional motivo que no se lograron evaluar.
Redactar los platines donde en las carpetas de los
se especifiquen las 107 nios y nias. 100% 87%
evoluciones del nio.
-Educacin nutricional a
la poblacin de
intervencin de apoyo.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I

.Valoracin nutricional 0 -Revisin de base de 100% 0 Para este periodo no se realizaron
antropomtrica. datos actividades con RBC por falta de
convenio con CDI.
-Evaluacin
antropomtrica de
acuerdo a los nuevos
lineamientos.
Educacin alimentaria y 0 -Anamnesis alimentaria 50% 0 Para este periodo no se realizaron
REHABILITACIN FUNDACION nutricional a nios, nias y y nutricional. actividades con RBC por falta de
BASADA EN LA CE CAMILO padres convenio con CDI.
COMUNIDAD -Visitas domiciliarias.
(RBC)
-Sesiones educativas.
Seguimiento a los nios que 0 -Aplicacin de 60% 0 Para este periodo no se realizaron
se encuentran en riesgo encuestas con el fin de actividades con RBC por falta de
nutricional supervisar si los convenio con CDI.
conocimientos dados se
han puesto en prctica.
-Realizar listado de
alimentos que puedan
intercambiar de
acuerdo a sus
necesidades.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I

Toma de medidas -Toma de medidas No se pudo lograr un 100% de la meta ya que
antropomtricas a los nios de antropomtricas. todos los nios no fueron valorados
100%
PROMOCION Y los hogares comunitarios. 167 90,7% antropomtricamente y se ausentaban de el
PREVENCION -Diagnstico nutricional. hogar
Planificar y ejecutar actividades -Recomendaciones Se pudo lograr un 100% de la meta ya que

Instituto educativas para afianzar los nutricionales. todos los nios asistieron a los hogares los
colombiano de conocimientos de los nios de das que se hicieron actividades nutricionales.
bienestar familiar: los hogares tradicionales. 167 -Seleccionar y preparar la 100% 100%
HOGARES temtica.
COMUNITARIOS
-Planear la gua
educativa.
HOGARES Citacin a padres para afianzar -Realizar las ayudas Se logr cumplir con una meta del 81,35%
COMUNITARIOS los conocimientos de los educativas. porque dejaron de asistir 11 padres a las
padres de familia de nios de 48 100% 81,35% actividades educativas planeadas.
los hogares tradicionales en -Educacin de la gua
aspectos sobre su problema alimentaria Colombiana.
nutricional
Capacitar a las madres -Educacin de la gua Se pudo lograr un 100% de la meta ya que
comunitarias de los hogares alimentaria Colombiana. 100% 100% todas las madres comunitarias se pudieron
tradicionales sobre conceptos, 10 capacitar.
e interpretacin de rejillas para -Aplicacin de encuesta Se pudo lograr un 100% de la meta ya que
valoracin nutricional. de satisfaccin. 100% 100% todas las madres comunitarias se pudieron
capacitar.
Toma de medidas -Valoracin del estado

antropomtricas a la poblacin 10 nutricional de las madres. 100% 100%
HOGARES FAMI HOGARES FAMI -Diagnstico nutricional.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
los hogares Fami para evaluar Recomendaciones Se logr valorar toda la poblacin de FAMI
su estado nutricional. nutricionales. por el cual se alcanz el 100% en el I periodo
de 2017.
Realizar actividades ldicas y -Educar sobre la Se logr realizar la actividad a todas las
dinmicas que fomenten el 3 importancia de la 100% 100% madres de FAMY por el cual se alcanz el
desarrollo de hbitos y estilos lactancia materna. 100% en el I periodo de 2017.
de vida saludables para las -Recomendacin sobre
madres lactantes de los las posiciones adecuadas
hogares FAMI. durante el
amamantamiento.
-Realizacin de la historia No se alcanz a valorar el resto de la
clnica nutricional para poblacin teniendo en cuenta que muchos
cada uno de los miembros adultos mayores se dificulta el proceso.
del hogar geritrico.
-Elaborar manillas de
colores.
Visitar el hogar geritrico san
HOGAR HOGAR camilo con el fin de recolectar 40 -Elaboracin de un 100% 63,5%
GERITRICO SAN GERITRICO SAN informacin para la realizacin pendn informativo,
CAMILO CAMILO de las historias clnicas dnde se clasifiquen las
nutricionales. diferentes patologas
segn el color de las
manillas.
-Valoracin nutricional.
-Diagnstico nutricional.
-Actividades didcticas.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

SUBPROYECTO INDICADOR ACTIVIDADES SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA
3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
Induccin
Porcentaje de nios
y nias del
programa de Valoracin nutricional de los
recuperacin nios y nias
nutricional que se pertenecientes al programa
les realiza
ATENCION seguimiento
INTEGRAL nutricional.
Actualizar las carpetas y el

Porcentaje de
listado de nios y nias a
carpetas de
los cuales se les debe
seguimiento
realizar seguimiento
actualizadas.
nutricional
Porcentaje de Revisin bibliogrfica.
actividades
recreativas de Registro de las actividades
aprendizaje recreativas realizadas en
realizadas con los cada sesin educativa.
nios y nias de la
fundacin.
Porcentaje de Capacitacin al personal
docentes y madres docente respecto a la
acompaantes que preparacin y el suministro
reciben capacitacin del complemento nutricional
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
para la preparacin Diversificar la forma de

del complemento presentacin del
nutricional complemento a los nios y
nias del programa
Llevar registro de la
cantidad de complementos
preparados y suministrados
Porcentaje de nios
Llevar el listado de los
RECUPERACION (as) que consumen
nios que se les debe hacer
NUTRICIONAL el complemento
entrega del complemento
nutricional
nutricional y registrar
observaciones respecto a
su consumo
Porcentaje de nios Valoracin nutricional (talla
(as) que presentan y peso)
mejora en su Registro de la evolucin
estado nutricional nutricional de los nios (as)
SUBPROYECTO INDICADOR ACTIVIDADES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA

3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
Valoracin nutricional
Porcentaje de la
Diagnostico nutricional.
poblacin de
Recomendaciones
intervencin de apoyo
nutricionales para los nios y
sobre el nmero de
nias de la poblacin de
nios y nias
intervencin de apoyo.
valorados
INTERVENCIN Y Registrar el seguimiento
nutricionalmente
APOYO nutricional en las carpetas de
los nios y nias.
Porcentaje de
actividades educativas Educacin nutricional a la
realizadas a los nios poblacin de intervencin de
y nias de intervencin apoyo.
de apoyo.

3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
Revisin de base de datos
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Porcentaje de nios Evaluacin antropomtrica

valorados de acuerdo a los nuevos
antropomtricamente lineamientos
Anamnesis alimentaria y
Porcentaje de nios nutricional
REHABILITACIN que muestran una Visitas domiciliarias
BASADA EN LA mejora en el estado
COMUNIDAD nutricional
Sesiones educativas
(RBC)
Aplicacin de encuestas con
Porcentaje de padres el fin de supervisar si los
satisfechos de conocimientos dados se han
acuerdo a la mejora puesto en practica
del estado nutricional Realizar listado de alimentos
de sus hijos que puedan intercambiar de
acuerdo a sus necesidades.

3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Toma de medidas
Porcentaje de nios y antropomtricas
nias de los hogares Diagnstico nutricional.
comunitarios valorados
nutricionalmente. Recomendaciones
nutricionales.
Seleccionar y preparar la
Porcentaje de temtica
actividades educativas Planear la gua educativa.
INSTITUTO ejecutadas con los Realizar las ayudas
COLOMBIANO DE nios y nias de los educativas.
BIENESTAR hogares tradicionales Desarrollar la sesin
FAMILIAR: educativa.
Seleccionar y preparar la
HOGARES Porcentaje de temtica
COMUNITARIOS actividades educativas Planear la gua educativa.
ejecutadas con los Realizar las ayudas
padres de familia de educativas.
los nios y nias de los
hogares tradicionales Desarrollar la sesin
educativa.
Porcentaje de madres
sesin educativa
capacitadas sobre
interpretacin de
rejillas para valoracin
Educacin de la gua
nutricional.
alimentaria Colombiana.
que manifestaron estar Aplicacin de encuesta de
satisfechas con la satisfaccin.
informacin brindada.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Porcentaje de -Valoracin del estado

miembros de los nutricional de las madres.
hogares Fami -Diagnstico nutricional.
evaluados -Recomendaciones
nutricionalmente. nutricionales.
HOGARES FAMI
que manifestaron estar -Educar sobre la importancia
satisfechas con la de la lactancia materna.
informacin brindada.
Porcentaje de madres -Recomendacin sobre las
satisfechas con la posiciones adecuadas
informacin brindada. durante el amamantamiento.
Realizacin de la historia
clnica nutricional para cada
Porcentaje de historias
uno de los miembros del
HOGAR clnicas nutricionales
hogar geritrico.
GERIATRICO SAN actualizadas en el
CAMILO hogar geritrico san Valoracin nutricional.
camilo Diagnstico nutricional.
Actividades didcticas.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
ATENCION INTEGRAL
TABLA 1
ROTACION N DE VALORACIONES N DE VALORACIONES %

PROGRAMADA REALIZADAS
PRIMERA 81 81 47,9
SEGUNDA 88 88 52
TOTAL 169 169 99,9%
Fuente: Formato de valoracin nutricional de atencin integral.
GRAFICA 1. DISTRIBUCION PORCENTUAL DE NIOS Y NIAS DE CE CAMILO

EVALUADOS NUTRICIONALMENTE EN EL I PERIODO DE 2017.
52.00%
51.00%
50.00%
49.00%
48.00%
47.00%
46.00%
45.00%
Primera Segunda
rotacion Rotacion
Fuente: Datos obtenidos de la tabla 1.
INTERPRETACION: De las valoraciones programadas para la primera rotacin se

realizaron las 81 valoraciones de acuerdo a los seguimientos asignados para el mes de
enero, febrero y marzo, 61 valoraciones fueron realizadas por parte de las estudiantes y las
20 faltante por parte de la nutricionista de ce camilo Damaris Aragn. En el mes de Abril
28 valoraciones y en el mes de Mayo 60 valoraciones.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
TABLA 2
DISTRIBUCIN PORCENTUAL DEL NMERO DE ESTUDIANTES QUE FUERON

VALORADOS ANTROPOMTRICAMENTE MES A MES EN LA FUNDACIN CE
CAMILO EN EL I PERIODO 2017
MES VALORACION VALORACION %

PROGRAMADA REALIZADA
ENERO 6 6 3,5
FEBRERO 13 13 7,6
MARZO 62 62 36,6
ABRIL 28 28 16,5
MAYO 60 60 35,5
TOTAL 169 169 99,7
Fuente: datos obtenidos de la valoracin nutricional realizada a los estudiantes de la ce
camilo de la ciudad de barranquilla, i periodo 2017, 1era y 2da rotacin.
GRAFICA 2. DISTRIBUCIN PORCENTUAL DEL NMERO DE ESTUDIANTES QUE

FUERON VALORADOS ANTROPOMTRICAMENTE MES A MES EN LA FUNDACIN
CE CAMILO EN EL I PERIODO 2017.
70 62 60
60
50 36.6
35.5
40 28
30 16.5
13
20 6 7.6
3.5
10
0
ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO
VALORACION REALIZADA %
INTERPRETACIN: Del total de la poblacin; En el mes de Enero fueron valorados 6 nios

por parte de las estudiantes; en Febrero se realizaron 13 valoraciones, 11 de ellas fueron
realizadas por las estudiantes y las 2 faltantes por parte de la nutricionista y en el mes de
Marzo se realizaron 62 valoraciones de las cuales 44 valoraciones fueron realizadas por las
estudiantes y las 18 faltantes fueron realizadas por la nutricionista Damaris Aragn, en el
mes de Abril 28 valoraciones y en el mes de mayo 60 valoraciones.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
TABLA 3
DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL NUMERO DE ESTUDIANTES QUE FUERON

VALORADOS ANTROPOMETRICAMENTE EN LA FUNDACION CE CAMILO EN EL I
PERIODO 2017.
ESTUDIANTES VALORADOS N %
VALORADOS 169 100
NO VALORADOS 0 0
TOTAL ESTUDIANTES 169 100
Fuente: Datos obtenidos de la valoracin nutricional realizada a los estudiantes de la CE

CAMILO de la ciudad de barranquilla, I periodo 2017, I y II ROTACION.
GRAFICA 3. DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL NUMERO DE ESTUDIANTES QUE

FUERON VALORADOS ANTROPOMETRICAMENTE EN LA FUNDACION CE CAMILO
EN EL I PERIODO 2017.
200
169
150
100
100
50
0 0
0
VALORADOS NO VALORADOS
N %
INTERPRETACIN: Del total de la poblacin; El 89% de los nios fueron valorados con
peso y talla; de esta valoracin se obtuvo el total de los diagnsticos; El 10,5% corresponde
a los no valorados porque el da de la valoracin no asisti.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
TABLA 4
DISTRIBUCIN PORCENTUAL SEGN ESTADO NUTRICIONAL EN ATENCION

INTEGRAL
ESTADO NUTRICIONAL CANTIDAD N PORCENTAJE (%)
ADECUADOS 89 52,6%
RIESGO DE DELGADEZ 23 13,6%

DELGADEZ 22 13,0%
RIESGO DE DNT 1 0,5%
DNT AGUDA MODERADA 2 1,1%

DNT AGUDA SEVERA 2 1,1%
RIESGO DE SOBREPESO 2 1,1
SOBREPESO 16 9,4%
OBESIDAD 12 7,1%
TOTAL 169 99,5%
Fuente: Datos obtenidos de la valoracin nutricional realizada a los estudiantes de la CE

CAMILO de la ciudad de barranquilla, I periodo 2017, I y II ROTACION.
GRAFICA 4. DISTRIBUCIN PORCENTUAL INICIAL DE ATENCION INTEGRAL

SEGN ESTADO NUTRICIONAL I PERIODO 2017.
52.60%
60.00%
50.00%
40.00%
30.00% 13.60% 13.00%
20.00% 9.40% 7.10%
10.00% 0.50% 1.10% 1.10% 1.10%
0.00%

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
INTERPRETACION: Segn la valoracin antropomtrica realizada a los nios y nias de

atencin integral de Ce camilo se pudo evidenciar que el 52,6% se encuentran adecuado,
el 13,6en riesgo de delgadez, el 13,0% en delgadez, el 0,5% en riesgo de DNT, un 1,1% en
DNT aguda moderada y con el mismo porcentaje se encuentran nios en DNT aguda
severa, otro 1,1% de los nios se encuentra en riesgo de sobrepeso, el 9,4% en sobrepeso
y el 7,1% restante en obesidad.
DIAGNOSTICOS DE LAS VALORACIONES REALIZADAS EN EL MES DE ENERO,

FEBRERO Y MARZO
GRUPO NOMBRE LUGAR DIAGNOSTICO
Breymer Morales ICBF Peso adecuado y riesgo de

retraso en talla
Cristian Gil ICBF Peso y talla adecuado para
1 la edad.
Arlyn Sarmiento ICBF Delgadez y retraso en talla.
Jireth Zabalza ICBF Peso y talla adecuado para
la edad.
Mariana Pardo CECA Adecuada.
Valeria Rodrguez ICBF Peso adecuado y riesgo de
retraso en talla.
Alejandro Martnez ICBF Peso y talla adecuado
Johan Gmez ICBF Peso y talla adecuado
Rubn Pedroza ALC Peso y talla adecuada
Juan jaraba ICBF Peso y talla adecuado
Valeria Suarez ICBF Peso y talla adecuado

2
Maria Jose Prez ICBF Delgadez
Yani luz causil CECA Adecuada.
Elisa Flores Castro ICBF Riesgo de Delgadez y talla

adecuada.
Hilary Dorado ICBF Riesgo de delgadez y talla
adecuada.
Juranys Castellar ICBF Peso y talla adecuado
Camila Ros ICBF Peso y talla adecuado
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Andrs Monterrosa ICBF Delgadez y talla adecuada

Allen Valla Rosa ICBF Peso adecuado y riesgo de
3 retraso en talla
ngel Camacho ICBF Delgadez y retraso en talla
Sebastin lvarez ICBF Riesgo de delgadez y riesgo

de retraso en talla
Andrys Prez ICBF Peso adecuado y retraso en
talla
Salim Barreto CECA Delgadez y talla adecuada
ngel Gil CECA Riesgo de delgadez y retraso
en talla
Esteban Aguilar ICBF Peso y talla adecuada
4 lvaro Cueto CECA Obesidad y talla adecuada
Juan Ramos ALC Peso y talla adecuada
Marianela Prez CECA Peso y talla adecuada
Harold Castro ICBF Riesgo de delgadez y riesgo

de retraso en talla
5 Bryan Ramrez ICBF Peso adecuado y riesgo de
retraso en talla
Eduar Castro ICBF Sobrepeso
Juan Diego Manjarrez ICBF Riesgo de delgadez y riego

de retraso en talla
Wilkar Mendoza ICBF Peso adecuado y riesgo de
retraso en talla
Ever Martnez ICBF Riesgo de delgadez y riego
6 de retraso en talla
Santiago Rodrguez ICBF Peso y talla adecuada
Baldovino Guarn ICBF Obesidad y riesgo de retraso
en talla
7 Dayana Quiroz ICBF Riesgo de delgadez y riego
de retraso en talla
9 Esteicin Ayola ICBF Delgadez
Kathy Lorena barros ICBF Delgadez con retraso en

talla.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Mayerlis Ortiz ICBF Peso y talla adecuada

Ana Sofa Campos ICBF Peso adecuado y riesgo de
retraso en talla
Josu De La Rosa ICBF Peso adecuado y riesgo de
retraso en talla
10 Vctor Cahuana ICBF Adecuado
11 Elkin Muoz ICBF Delgadez y retraso en talla

Jose David Camargo ALCALDIA Sobrepeso
Mario Ospino ICBF Sobrepeso con retraso en
talla
Keren Cera ICBF Peso y talla adecuada
Miguel Osorio ICBF Peso adecuado y riesgo de
retraso en talla
Jhanpool Molina ICBF Delgadez y talla adecuada
Astrid Carolina Blanco ICBF Peso y talla adecuada
13 Maria De Los Angeles CECA Riesgo de delgadez y talla
Vargas adecuada
Eder Zabaleta ICBF Peso y talla adecuada
14 Wilfreidys Acosta ICBF Adecuada con riesgo de
retraso en talla.
HABILIDADES Dayana Amaya CECA Sobrepeso
Luis Suarez CECA Delgadez y talla adecuada
DiegoHerrera CECA Delgadez y retraso en talla
Willy Ortiz CECA Peso y talla adecuada
Omar Garca CECA Adecuado
CARPINTERA Isaac Arroyo Mojica ICBF Riego de delgadez y retraso
en talla
PINTURA Vanesa Barros ICBF Adecuada
Celia Escorcia ICBF Peso y talla adecuado
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
DIAGNOSTICOS DE LAS VALORACIONES REALIZADAS EN EL MES DE ABRIL Y

MAYO
GRUPO NOMBRE LUGAR DIAGNOSTICO

Alejandro Junior Martnez Rodrguez ICBF Talla adecuada
para la edad y
riesgo de sobre
peso.
Axel Andrs Rivera Vizcano ICBF Talla adecuada
1 para la edad
con
desnutricin.
Jireth Paola Zabalza Barrios ICBF Adecuada
Keller David Pez Polo ICBF Talla adecuada
con riesgo de
desnutricin
aguda.
Dareys Cristina Portillo Solipaz ICBF Adecuada
Elisa Del Carmen Florez Castro ICBF Adecuada
2 Hilary Juliana Dorado Alfaro ICBF Adecuada
Jess Daniel Ferreira Jimnez CECA Riesgo de talla
baja
Yuranis Paola Castellar Martnez ICBF Adecuada
Andrys Johana Prez Caraballo ICBF Talla baja para
la edad
3 ngel David Camacho Gonzlez ICBF Retraso en talla
con riesgo para
delgadez
Saray Eleanis Julio Castro ICBF Adecuada
Sebastin Andrs Alvarez Hernandez ICBF Adecuado
4 Juan Jose Ramos Herrera CECA Adecuado
Keiner Jos Barranco Morales CECA Adecuado
Ruisdael Villalba Altamar CECA Peso adecuado
con retraso en
talla
5 Sugheydis Julieth Marriaga Rincn CECA Riesgo para la
delgadez,
Riesgo de talla
baja.
Alfonsina Isabel Carracedo Galvan CECA Talla adecuada
para la edad y
obesidad.
Edwin Florez Florez CECA Retraso en talla
baja
Kevin Andres Rovira Sanz CECA Retraso en talla
6 Luis Eduardo Gonzlez Mrquez CECA Retraso en talla
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Samuel De Jesus De La Hoz Montero CECA Talla adecuada

y sobrepeso
Yuliseth Milagro Esquea Herrera CECA Talla adecuada
para la edad y
delgadez
Hctor Enrique Caate Ramrez CECA Adecuado
Leonardo Daz Alvarado CECA Talla adecuada
y obesidad
7 Mauricio Campo Alcntara CECA Riesgo de talla
baja
Sharick Nicoll Cuello Acosta CECA Adecuada
David Jos Sabala Meza CECA Adecuado
Ari Jos Novoa Trespalacios ICBF Adecuado
David Jos Sabala Meza ICBF Adecuado
8 Mauricio Campo Alcantara CECA Riesgo de talla
baja
Sharick Nicoll Cuello Acosta CECA Adecuada
Ana Sofia Campo Benedetti CECA Talla adecuada
con riesgo de
delgadez
9 Jainer Jos Mrquez Avila CECA Riesgo de
delgadez con
riesgo de talla
baja
Katty Lorena Barrios Mendoza ICBF Delgadez con
retraso en talla
Kevin David Gonzalez Beltran CECA Sobre peso con
riesgo de talla
baja
Melany Dariana Frias Conrado CECA Sobre peso con
riesgo de talla
baja
Yuranis Paola Meza Pacheco CECA Riesgo de talla
baja
Carolay Sarmiento Ortiz CECA Retraso en talla
10 con sobre peso
Danna Sofia Rojas Guerrero ICBF Riesgo de
delgadez
Kheiner Joel Herrera Nolasco CECA Adecuado
Yoiner Julio Vargas Herrera ICBF Retraso en talla
Jess David Vsquez Gaviria CECA Talla adecuada
para la edad y
obesidad
Jhanpool Orlando Molina Colpas ICBF Talla adecuada
11 para la edad y
delgadez
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Kely Paola Bacca Herrera CECA Adecuada

Miguel ngel Osorio Mena ICBF Adecuado
Yorlieth Mara Camacho Rivero CECA Adecuado
Carlos Alberto Cabrera Coronado CECA Sobre peso con
riesgo de talla
12 baja
Daniela Cceres Ospino CECA Sobre peso con
riesgo de talla
baja
Eder Alberto Cabarcas Torres CECA Riesgo de talla
baja
Juan David Campo Serna CECA Talla adecuada
y obesidad
Sebastin Jos Coronado Romero CECA Adecuado
Blanca Calle Adarraga CECA Talla adecuada
y obesidad
Eder David Navarro Guzmn ICBF Delgadez con
retraso en talla
13 Javier Alberto Rojas Arellano CECA Adecuado
Jhon Freddy Cervantes Arrieta CECA Talla adecuada
con Delgadez
Jonathan Jos Snchez Licona CECA Delgadez con
retraso en talla
Kateri Patricia Ospino Jimnez CECA Adecuada
Mateo Andres Larios Mola CECA Talla adecuada
con riesgo de
delgadez
Mayra Alejandra Velsquez Molina CECA Adecuada
Andrea Carolina Barrios Barrios CECA Adecuada
Daniel Santiago Rodriguez Gutierrez CECA Talla adecuada
y obesidad
Hugo De Jesus Jr. Arzuza Pico CECA Delgadez con
14 retraso en talla
Kenner Samuel Fontalvo Solano CECA Retraso en talla
con riesgo de
delgadez
Keren Gisell Salazar Ariza CECA Retraso en talla
con sobre peso
Samuel David Cardozo Ariza CECA Retraso en talla
con sobre peso
Sebastin Navarro De La Rosa CECA Adecuado
Valeria De Jess Mejia Rojas CECA Retraso en talla
con sobrepeso
Anderson Len Niebles CECA Retraso en talla
Jhesenia Marcela Lpez Borja CECA Obesidad
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Habilidades Yeisnelys De Jess Duran Ruiz CECA Retraso en talla

sociales con obesidad
Zaida Dayana Prez Armenta CECA Adecuada
Diego Miguel Herrera Beltran Delgadez con
CECA riesgo de talla
Jardinera baja
Luz Estefany Otero Recio CECA Adecuado con
riesgo de talla
baja
Omar David Garca Jimnez CECA Talla adecuada
con sobrepeso
Vctor David Galvis Cansino CECA obesidad
ngela Patricia Manjarrez Len CECA Riesgo de talla
baja
Anglica Carolina Morales Trujillo CECA Desnutricin
aguda
moderada
Brayan Miguel Villalba Bolivar CECA Desnutricin
aguda
moderada
Carlos Arturo Romero Guerrero CECA Desnutricin
aguda severa
Daniel De Jess Herrera Arcon CECA Adecuado
Daniel Eduardo Barreneche Tejada CECA Sobre peso
Danna Margarita Torregrosa Molina CECA Adecuada
Pintura Emerson Vanegas Benavides CECA Riesgo de
delgadez
Jorge Luis Acosta Melendez CECA Adecuado
Jos Luis Diazgranado Padilla CECA Delgadez
Josneider Jos Vergara Nuez CECA Obesidad
Luis Alfredo Vega Hernandez CECA Adecuado
Luis Johan Garcia Balceiro CECA Adecuado
Mario Alberto Vargas Meza CECA Riesgo de
delgadez
Piedad Marcela Reyes Acua CECA Sobre peso
Vanessa De Jess Barrios Llanos CECA Adecuada
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
TABLA 5
PORCENTAJE DE ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE REALIZADAS CON LOS NIOS

Y NIAS DE LA FUNDACIN EN LOS GRUPOS 7, 9,11 Y 13.
ROTACION GRUPO GRUPO 9 GRUPO GRUPO TOTAL %

7 11 13
I ROTACION 2 2 2 2 8 33,3%
II ROTACION 4 4 4 4 16 66,6%
TOTAL 6 6 6 6 24 99,9%
GRAFICA 5. DISTRIBUCION PORCENTUAL DE ACTIVIDADES RECREATIVAS DE

APRENDIZAJE REALIZADAS CON LOS NIOS Y NIAS DE LA FUNDACIN EN LOS
GRUPOS 7, 9,11 Y 13.
70.00%
60.00%
50.00%
40.00% I ROTACION
30.00% II ROTACION
20.00%
10.00%
0.00%
GRUPO 7 GRUPO 9 GRUPO 11 GRUPO 13
Fuente: Informacin obtenida del registro diario, sobre las actividades realizadas de
Febrero a mayo, primer periodo del 2017 en Ce Camilo.
INTERPRETACIN: se obtuvo de las actividades recreativas un porcentaje de 33,3% en

la primera rotacin, y en la segunda rotacin un porcentaje de 66.6%.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
TABLA 6
DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL CONSUMO DEL COMPLEMENTO EN

RECUPERACIN NUTRICIONAL I P 2017
MES Estudiantes que Estudiantes que TOTAL

consumieron el no consumieron el
complemento complemento
# % # % # %
FEBRERO 72 92,3 6 7,6 78 99,9
MARZO 67 85,8 11 14,1 78 99,9
ABRIL 56 94,9 3 5 59 99,9
Fuente: Formato de Seguimiento
GRAFICO 6. DISTRIBUCIN PORCENTUAL DEL CONSUMO DEL COMPLEMENTO

EN LOS NIOS DE RECUPERACIN NUTRICIONAL
92.3 94.9
100 85.8
80
60
40
14.1
20 7.6 5
0
FEBRERO MARZO ABRIL
Estudiantes que consumieron el complemento %

Estudiantes que no consumieron el complemento %
Fuente: Tablas de los meses de Febrero, marzo y Abril.
INTERPRETACIN: Los estudiantes seleccionados para el consumo del complemento

nutricional no lo consumieron en un 100%, sin embargo fue un porcentaje alto que lo hizo
en Abril en un 94,9%, seguido de Febrero 92,3% y en Marzo 85,8%.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
TABLA 7
DISTRIBUCIN PORCENTUAL DE LOS ESTUDIANTES DE LA FUNDACIN CE

CAMILO DEL PROGRAMA DE RECUPERACIN NUTRICIONAL BENEFICIADOS CON
EL COMPLEMENTO NURICIONAL EN EL MES DE FEBRERO DE 2017
FEBRERO
BENEFICIADOS CON EL COMPLEMENTO N NIOS QUE CONSUMEN EL %

NURICIONAL COMPLEMENTO
CONSUMIERON EL COMPLEMENTO 72 92.3

NO CONSUMIERON EL COMPLEMENTO 6 7.7
TOTAL 78 100
Fuente: datos obtenidos del seguimiento diario del complemento nutricional brindado a los
estudiantes beneficiarios de la fundacin CE Camilo en el mes de febrero del ao 2017
GRAFICO 7. DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL PROGRAMA DE RECUPERACION

NUTRICIONALBENEFICIADA CON EL COMPLEMENTO
80
60
40
20
0
CONSUMIERON EL NO CONSUMIERON EL
COMPLEMENTO COMPLEMENTO
FEBRERO N NIOS QUE CONSUMEN EL COMPLEMENTO FEBRERO %
Fuente: datos obtenidos de la tabla 7
INTERPRETACIN: En el mes de febrero de los 78 estudiantes beneficiarios del programa

de recuperacin nutricional con el complemento nutricional 72 de ellos consumieron el
complemento sin problema y los 6 restantes no lo consumieron ya que algunos se
encontraban hospitalizados, incapacitados y otros como es el caso de Moiss Bernal del
grupo 4 y Jess Gurdela del grupo 5 rechazan el complemento.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
TABLA 8

EL COMPLEMENTO NURICIONAL EN EL MES DE MARZO DE 2017
MARZO
CONSUMIERON EL COMPLEMENTO 67 86
NO CONSUMIERON EL COMPLEMENTO 11 14
TOTAL 78 100
estudiantes beneficiarios de la fundacin CE Camilo en el mes de febrero del ao 2017
120
100
80
60
40
20
0
CONSUMIERON EL NO CONSUMIERON EL TOTAL
N NIOS QUE CONSUMEN EL COMPLEMENTO %
Fuente: : datos obtenidos de la tabla 8
INTERPRETACIN: En el mes de marzo de los 78 estudiantes beneficiarios del programa

complemento sin problema y los 11 restantes no lo consumieron ya que algunos estaban
se encontraban hospitalizados, incapacitados por quebrantos de salud y otros como es el
caso de Moiss Bernal del grupo 4 y Jess Gurdela del grupo 5 rechazan el complemento.
TABLA 9
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I

EL COMPLEMENTO NURICIONAL EN EL MES DE ABRIL DE 2017
ABRIL
CONSUMIERON EL COMPLEMENTO 57 96.6
NO CONSUMIERON EL COMPLEMENTO 2 3.38
TOTAL 59 100
estudiantes beneficiarios de la fundacin CE Camilo en el mes de abril del ao 2017
120
100
80
56 59
60
40
20
3
0
CONSUMIERON EL NO CONSUMIERON EL TOTAL
N NIOS QUE CONSUMEN EL COMPLEMENTO %
Fuentes: datos obtenidos de la tabla 9
INTERPRETACIN: En el mes de abril de los 59 estudiantes beneficiarios del programa

complemento sin problema y los 2 restantes no lo consumieron ya que uno no asista a sus
jornadas escolares por una incapacitada por quebrantos de salud y la otra estudiante
Sharon Mariote del grupo 11 rechazan el complemento.
SEGUIMIENTO DE LOS ESTUDIANTES BENEFICIARIOS DEL COMPLEMENTO

NUTRICIONAL EN CE CAMILO EN LOS MESES DE FEBRERO, MARZO Y ABRIL DEL
AO 2017
NOMBRE DEL GRUPO OBSERVACIONES

ESTUDIANTE
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
KELER PAEZ Acepta el complemento sin problemas.
ISSAC JIMENEZ Acepta el complemento sin problemas.

1
ALAN CUETO Acepta el complemento sin problemas.
AXEL RIVERA Acepta el complemento sin problemas.
DAREYS PORTILLO No recibi el complemento ya que no ha asistido a

clases por encontrarse incapacitada.
AILEN SARMIENTO No recibi el complemento ya que no ha asistido a
MARIA JOSE No recibi el complemento ya que no ha asistido a
ARRIETA clases por encontrarse incapacitada.
MARLA VILLA 2 No recibi el complemento ya que no ha asistido a
ADRIANA ROBLES Acepta el complemento sin problemas.
ELISA FLORES Acepta el complemento sin problemas.
KATHERIN Acepta el complemento sin problemas.

MONSALVE
JUAN JARABA Acepta el complemento sin problemas.
ANGEL CAMACHO Acepta el complemento, a veces con problemas

para consumirlo
SEBASTIAN Acepta el complemento sin problemas.
ALVAREZ
ANDRES Acepta el complemento sin problemas.
MONTERROSA
ANGEL SANJUAN 3 Acepta el complemento sin problemas.
DEWIN GRANDOS Acepta el complemento sin problemas, pero en el

mes de marzo 2 semanas a clases
SALIN BARRETO Acepta el complemento sin problemas, pero falto en
el mes de marzo 2 semanas a clases
MOISES BERNAL No acepta el complemento.
4
FERNANDO TORRES Acepta el complemento sin problemas.
ANUAR MUOZ No recibi el complemento ya que no ha asistido a

clases por encontrarse incapacitado.
REILYN RICAURTE Acepta el complemento sin problemas.
JESUS GUARDELA 5 No acepta el complemento, solo recibe a la hora de

la merienda yogurt que su acudiente manda.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
MARIA VALENTINA Acepta el complemento sin problemas.
BRAYAN RAMIREZ Acepta el complemento sin problemas.
HAROL CASTRO 5 Acepta el complemento sin problemas.
YULISETH ESQUEA Acepta el complemento sin problemas.

6
CAMILO ANAYA Acepta el complemento sin problemas.
DAYANA QUIROZ Acepta el complemento sin problemas.
JESUS GONZALES 7 Acepta el complemento sin problemas.
DANIELA DE LA Acepta el complemento sin problemas.

CRUZ
JESUS RUIZ Acepta el complemento sin problemas.
YARELIS CASIANIS Acepta el complemento sin problemas.

8
MAURICIO CAMPO Acepta el complemento sin problemas.
JUAN TORRES Acepta el complemento sin problemas.
ESTEISY AYOLA Acepta el complemento sin problemas.
JAINER MARQUEZ 9 Acepta el complemento sin problemas.
KATY BARRIOS Acepta el complemento sin problemas.
ISAAC OJEDA 10 Acepta el complemento sin problemas.
ELKIN MUOZ Acepta el complemento sin problemas.
LUISA FERNANDA Acepta el complemento sin problemas.

NIEBLES 11
JEAN PAUL MOLINA Acepta el complemento sin problemas.
MILAGROS MANOTAS Acepta el complemento sin problemas.
SHARON MARIOTE No acepta el complemento porque no le gusta la

consistencia.
MIGUEL OSORIO No recibi el complemento ya que no ha asistido a
clases por encontrarse incapacitado.
JUAN DIEGO Acepta el complemento sin problemas.
MANJARRES
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
DAMARIS OROZCO Acepta el complemento sin problemas.

12
JULIANIS CALVO Acepta el complemento sin problemas.
AMED CAMPO Acepta el complemento sin problemas.
JHONATAN SANCHEZ Acepta el complemento sin problemas.
MOISES MARIOTE Acepta el complemento sin problemas.

13
THALIA DE LA ROSA Acepta el complemento sin problemas.
HJON FREDY Acepta el complemento sin problemas.

CERVANTES
JASETH SANCHEZ Acepta el complemento siempre y cuando se lo
14 ofrezcan en jugos, en agua pocas veces lo toma.
MARIA ARIAS Acepta el complemento sin problemas.
MARIA GARCIA Acepta el complemento sin problemas.

MODISTERIA
EVELIN RAMIREZ Acepta el complemento sin problemas.
KATERINE DE LA Acepta el complemento sin problemas.

HOZ
ANA RINCON Acepta el complemento sin problemas.
HABILIDADES
CARLOS MORENO SOCIALES Acepta el complemento sin problemas.
DIEGO HERRERA Acepta el complemento sin problemas.
MARIO VARGAS Acepta el complemento sin problemas.

HABILIDADES
WILLI ORTIZ SOCIALES Acepta el complemento sin problemas.
LUZ OTERO Acepta el complemento con dificultad
JUAN MANJARRES Acepta el complemento sin problemas.
JESUS REALES Acepta el complemento sin problemas.
JESUS PEREZ Acepta el complemento sin problemas.
ISACC ARROYO Acepta el complemento sin problemas.
MILTON MARTINEZ Acepta el complemento sin problemas.

MADERA
IVAN RIOS Acepta el complemento sin problemas.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
RODIEN PEREZ Acepta el complemento sin problemas.
JORGE GRANADILLO Acepta el complemento sin problemas.
CELIA ESCORCIA Acepta el complemento sin problemas.
LUIS GARCIA Acepta el complemento sin problemas.

PINTURA
CARLOS ROMERO Acepta el complemento sin problemas.
JOSE Acepta el complemento sin problemas.

DIAZGRANADOS
JUAN SEBASTIAN Acepta el complemento sin problemas se anex a la
REYES 7 lista el 9 de marzo
JOS M. RADA Acepta el complemento sin problemas.
ROGELIO GUERRERO PANADERIA Acepta el complemento sin problemas.
MARIA VARGAS Acepta el complemento sin problemas.
TABLA 10 : DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL EFECTO DEL CONSUMO DEL

COMPLEMENTO NUTRICIONAL EN LOS NIOS
COMPLEMENTO NUTRICIONAL
MANTIENE EL PESO 9 15.5%
SUBIO DE PESO 45 77.5%
BAJO DE PESO 4 6.8%
TOTAL 58 100%
FUENTE: Datos obtenidos de la lista de estudiantes beneficiados con el complemento nutricional
de la fundacin ce camilo.
GRAFICA 10 : DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL EFECTO DEL CONSUMO DEL

COMPLEMENTO NUTRICIONAL EN LOS NIOS
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
70
60
50
MANTIENE EL PESO
40
30 SUBIO DE PESO
20 BAJO DE PESO
10 TOTAL
0
MANTIENE EL SUBIO DE PESO BAJO DE PESO TOTAL
PESO
Fuente: datos obtenidos de la tabla de complemento nutricional
INTERPRETACION: los beneficiarios del complemento nutricional en los en el mes de abril

fueron 58 estudiantes 100% los cuales 9 mantiene el peso 15.5%, 45 estudiantes subieron de peso
77.5%, 4 estudiantes bajaron de peso 6.8%. Estas comparaciones se realizaron con los pesos al
iniciar el consumo del complemento en el mes de febrero y hasta la fecha de abril estos son los
resultados.
INTERVENCION DE APOYO
TABLA 11

PROGRAMADAS REALIZADAS
PRIMERA 90 83 74,7
SEGUNDA 54 47 25,3
TOTAL 144 130 100
Fuente: Datos obtenidos de la valoracin nutricional realizada a los estudiantes de CE

CAMILO del programa de intervencin de apoyo de la ciudad de barranquilla, I periodo 2017
100
80
60
40
20
0
N DE VALORACIONES N DE VALORACIONES %
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Fuente: Datos obtenidos de la tabla 11
INTERPRETACION: De las 144 valoraciones programadas para la rotacin se realizaron

130 de acuerdo a los seguimientos asignados para el segundo semestre del presente ao,
por inasistencia de los nios del programa a la institucin.
TABLA 12
DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL NUMERO DE ESTUDIANTES QUE FUERON

VALORADOS ANTROPOMETRICAMENTE EN LA FUNDACION CE CAMILO DEL
PROGRAMA INTERVENCION DE APOYO I PERIODO 2017
VALORADOS 107 87
NO VALORADOS 16 13
TOTAL ESTUDIANTES 123 100

CAMILO del programa de intervencin de apoyo de la ciudad de barranquilla, I periodo
2017.
GRAFICA 12 : DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL NUMERO DE ESTUDIANTES QUE
FUERON VALORADOS ANTROPOMETRICAMENTE EN LA FUNDACION CE CAMILO
DEL PROGRAMA INTERVENCION DE APOYO I PERIODO 2017
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
140
120
100
80
60
40
20
0
Valorados No valorados Total
N de estudiantes valorados Porcentaje(%)
INTERPRETACIN: Del total de la poblacin; El 87% fueron valorados con peso y talla; de
esta valoracin se obtuvo el total de los diagnsticos; El 13% corresponde a los no
valorados.
TABLA 13
DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL DIAGNOSTICO OBTENIDO A TRAVES DE LA

VALORACION ANTROPOMETRICA REALIZADA EN LA FUNDACION CE CAMILO
DEL PROGRAMA INTERVENCION DE APOYO I PERIODO 2017
DIAGNOSTICO N DE ESTUDIANTES %
ADECUADO 55 51,4
SOBREPESO 13 12
OBESIDAD 11 10,2
DELGADEZ 24 22,4
RIESGO DE DELGADEZ 4 3,7
TOTAL 107 100%

CAMILO del programa de intervencin de apoyo de la ciudad de barranquilla, I periodo
2017.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
GRAFICA 13: DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL DIAGNOSTICO OBTENIDO A

TRAVES DE LA VALORACION ANTROPOMETRICA REALIZADA EN LA FUNDACION
CE CAMILO DEL PROGRAMA INTERVENCION DE APOYO I PERIODO 2017
120
100
80
60
40
20 N de estudiantes
0 Porcentaje (%)
INTERPRETACIN: Del total de la poblacin; El 51,4% fueron diagnosticados con peso

adecuado; El 12% fueron diagnosticados con sobrepeso, el 10,2% fue diagnosticado con
obesidad, el 22,4% fue diagnosticado con delgadez, el 3,7% con riesgo de delgadez.
TABLA 14
EDUCACION NUTRICIONAL A LOS NIOS DEL PROGRAMA INTERVENCION DE

APOYO.
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LAS SESIONES EDUCATIVAS REALIZADAS A LA

POBLACION.
N DE SESIONES
MES %
EDUCATIVAS REALIZADAS
PRIMERA ROTACION 2 50
SEGUNDA ROTACION 2 50
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Total 4 100%
Fuente: Datos obtenidos de las sesiones educativas realizadas a la poblacin del

programa de intervencin de apoyo en Ce Camilo de la ciudad de barranquilla, I periodo
2017
GRAFICA14: DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LAS SESIONES EDUCATIVAS

REALIZADAS A LA POBLACION.
120
100
80 N de sesiones
60 educativas
40 Porcentaje (%)
20
0
I Rotacin II Rotacin Total
INTERPRETACION: Fueron realizadas las 4 sesiones educativas programadas

obteniendo un porcentaje de 100%.
DIAGNOSTICOS DE LAS VALORACIONES REALIZADAS EN EL MES DE ENERO,

FEBRERO, MARZO, ABRIL Y MAYO.
PLATINES
N NOMBRES MES DIAGNOSTICO
1 ALVAREZ ELVIS ADECUADO
2 ARAGON HECTOR SOBREPESO
3 BELEO KEINER ADECUADO
4 CANTILLO DANNA SOBREPESO
5 CUETO JAMES ADECUADO
6 CHAVES NICOL ADECUADA, RIESGO DE TALLA BAJA
7 FAJARDO MELISSA RIESGO DE DELGADEZ, RETRASO EN TALLA
8 FAJARDO MARIA ADECUADA
9 GRANADILLO ADECUADA
ALISSON
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
10 HERNANDEZ YARITH RIESGO DE DELGADEZ, RIEGO DE TALLA BAJA

11 MENDEZ LUIS ADECUADO
12 PICO JOYVER ADECUADO
13 MERCADO SOBREPESO
LEONARDO
14 NIETO TATIANA ENERO ADECUADA, RETRASO EN TALLA
15 NUEZ JUAN ADECUADO
16 OLAYA NORAINE ADECUADA
17 OROZCO ELIAS OBESIDAD
18 OROZCO ROBERTO OBESIDAD
19 PUA LAURA Damaris Aragn la valoro pero no tiene carpeta
20 VANEGAS SHARON RIESGO DE DELGADEZ, RIESGO DE TALLA BAJA
21 VEGA MARIA ADECUADA
22 CENTENO CRISTINA RIESGO DE DELGADEZ, RIESGO DE TALLA BAJA
23 SOLANO LEINER ADECUADO
24 MARIOTE JESUS DELGADEZ
25 ESTRADA ANDRES ADECUADO
26 CONDE CLARA SOBREPESO
27 DIAZ LEONARDO OBESIDAD
28 MARTINEZ CARLOS RIESGO DE DELGADEZ
29 ANAYA CAMILO ADECUADO
30 ARIAS MARA DELGADEZ
31 BARRIOS YEILER ADECUADO
32 BERDUGO IMINA SOBREPESO
33 CONTRERAS JOHAN SOBREPESO
34 CUESTA JHON RIESGO DE DELGADEZ
35 FRANCO ANYELA OBESIDAD, CON RETRASO EN TALLA
36 GARCA RAFAEL ADECUADO, CON RIEGO DE TALLA BAJA
37 GAVIRIA JOS ADECUADO
38 HERAZO NICOLS ADECUADO
39 HERNNDEZ RAFAEL ADECUADO
40 HERRERA EDSON DELGADEZ, CON RETRASO EN TALLA
41 MUIZ JOHN ADECUADO, CON RIESGO DE TALLA BAJA
42 PEDROSO RONALDO RIESGO DE DELGADEZ
43 PREZ MANUEL DELGADEZ, CON RIESGO DE TALLA BAJA
44 PINTO LUISA ADECUADA
45 PICO JORGE ADECUADO
46 RICO ANDERSON ADECUADO
47 ROCHA MARA RIESGO DE DELGADEZ
48 CASTILLO MARCOS ADECUADO
49 OSPINO LEINER SOBREPESO, CON RIESGO DE TALLA BAJA
50 CANTILLO JORGE FEBRERO DELGADEZ, CON RETRASO EN TALLA
51 CANTILLO MARCELA DELGADEZ, CON RIESGO DE TALLA BAJA
52 JULIO DANIEL SOBREPESO, CON RETRASO EN TALLA
53 MORALES SARAY RIESGO DE DELGADEZ
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
54 CAATE ADRIN ADECUADO

55 CAATE LEANYS ADECUADA
56 CARMONA YERSON SOBREPESO
57 ORTEGA GIOMAR ADECUADO
58 LEN EVERTH ADECUADO
59 JIMNEZ DANIEL ADECUADO
60 TENORIO FREIDER ADECUADO, CON RETRASO EN TALLA
61 RIVERA ESTEBAN ADECUADO
62 CAATE MELARY ADECUADA
63 VALENCIA JHOAN ADECUADO
64 BALLESTEROS OMAR ADECUADO
65 ARDILA EMMANUEL ADECUADO
66 AREVALO CARLOS
67 CASTRO CRISTIAN SOBREPESO
68 HERNANDEZ LUIS
69 HURTADO RAY
70 MANJARREZ JUAN RIESGO DE DELGADEZ, RETRASO EN TALLA
71 MURILLO JHONATAN
72 NUEZ ERICK ADECUADO
73 RICARDO CRISTIAN MARZO RIESGO DE DELGADEZ
74 SANDOVAL KENEDY
75 TORRES CAMILO ADECUADO
76 NUEZ AUDRYS OBESIDAD
77 HIJIN JEFERSON ADECUADO
78 GARCIA DIEGO ADECUADO
79 PALOMINO ARMANDO ADECUADO
80 MORALES SOFIA OBESIDAD
81 JACOB CARMONA OBESIDAD
82 MARIOTE SHARON ADECUADA, RETRASO EN TALLA
83 MARIOTE MOISES RIESGO DE DELGADEZ, RETRASO EN TALLA
84 CAAS CAMILO ADECUADO
85 MENDOZA KEIRIS ADECUADA
86 BROCHERO ALBERTH SOBREPESO
87 PEREZ YEINER DELGADEZ, RETRASO EN TALLA
88 MEJIA JANCI ADECUADO
89 CONTRERAS LUIS
90 DE LA ROSA THALIA RIESGO DE DELGADEZ, RETRASO EN TALLA
92 EMANUEL ARDILA DELGADEZ
93 OLAYA NORAINE RIESGO DE DELGADEZ
94 GRANADILLO ABRIL DELGADEZ
ALLISON
95 ESTRADA ANDRES RIESGO DE DELGADEZ
96 VANEIDA SHARON RIESGO DE DELGADEZ
97 HECTOR ARAGON OBESIDAD
MAYO
98 KEINER BELEO ADECUADO
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
99 YARITH HERNANDEZ ADECAUDO

100 JAMES CUETO ADECUADO
101 MELISSA FAJARDO RIESGO DE DELGADEZ Y RETRASO EN TALLA
102 MARIA FAJARDO ADECUADO
103 YOYVER PICO DELGADEZ
104 LEONARDO ADECUADO
MERCADO
105 TATIANA NIETO ADECUADO CON RETRASO EN TALLA
106 JUAN NUEZ SOBREPESO
107 ELIAS OROZCO OBESIDAD
108 ROBERTO OROZCO OBESIDAD
109 MARIA VEGA ADECUADO
110 CRISTINA CENTENO ADECUADO CON RETRASO EN TALLA
111 JESUS MARIOTE DELGADEZ
112 ELVIS ALVARES SOBREPESO
113 ALLISON ADECUADO
GRANADILLO
114 LEONARDO DIAZ OBESIDAD
115 LUIS MENDEZ RIESGO DE DELGADEZ
HOGARES COMUNITARIOS, ICBF.
TABLA 15
DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL TOTAL DE NIOS Y NIAS DE LOS HOGARES

COMUNITARIOS VALORADOS NUTRICIONALMENTE.
DIAGNOSTICO NIOS % NIAS % TOTAL %
Adecuados 38 34,86% 46 42,20% 84 77,06%

Riesgo de DNT aguda 4 3,66% 5 4,58% 9 8,25%
Riesgo de sobrepeso 8 7,33% 1 0,91% 9 8,25%
Sobrepeso 4 3,66% 2 1,83% 6 5,50%
Obesidad 0 0% 1 0,91% 1 0,91%
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
TOTAL 54 49,54% 55 50,45% 109 100%
Fuente: Datos obtenidos de la valoracin nutricional realizada a los estudiantes de 10

hogares comunitarios del ICBF de la ciudad de barranquilla, II periodo 2017.
GRAFICA 15. PORCENTAJE DE NIOS Y NIAS DE LOS HOGARES COMUNITARIOS

VALORADOS NUTRICIONALMENTE.
50.00%
42.20%
40.00% 34.86%
30.00%
20.00%
10.00% 7.33%
3.66% 3.66% 4.58%
0% 0.91% 1.83% 0.91%
0.00%
nios nias
adecuado riesgo de DNT aguda riesgo de sobrepeso sobrepeso obesidad
INTERPRETACION: en el total de los hogares comunitarios valorados nutricionalmente

se encontr un porcentaje de 34,86% de nios y 42,20% nias con un estado nutricional
adecuado, un 3,66% de nios y un 4,68 de nias se encuentran en riesgo de DNT aguda,
durante las valoraciones nutricionales encontramos un porcentaje de 0,91% de nias con
obesidad.
TABLA 16
PORCENTAJE DE NIOS Y NIAS DE LOS HOGARES COMUNITARIOS

VALORADOS NUTRICIONALMENTE.

PROGRAMADA REALIZADAS
PRIMERA 62 58 93.5%
SEGUNDA 122 109 89.3%
TOTAL 184 167 90.7%

hogares comunitarios del ICBF de la ciudad de barranquilla, I periodo 2017.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
GRAFICA 16. DISTRIBUCION PORCENTUAL DE NIOS Y NIAS DE LOS HOGARES

COMUNITARIOS VALORADOS NUTRICIONALMENTE
150
.
122
100 109
50 62 58
0
rotacion I rotacion II
valoraciones programadas valoraciones realizadas
INTERPRETACION: De las 62 valoraciones programadas en la primera rotacin se

realizaron 58 y en la segunda rotacin de las 122 valoraciones programadas se realizaron
109 de acuerdo a los 10 hogares asignados.
TABLA 17

VALORADOS NUTRICIONALMENTE
VALORADOS 167 90.7
NO VALORADOS 17 9.2
TOTAL NIOS 184 99.9%


COMUNITARIOS VALORADOS NUTRICIONALMENTE.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
120.00%
100.00%
100%
80.00% 90.70%
60.00%
40.00%
20.00%
9.20%
0.00%
estudiantes valorados estudiantes no valorados total nios
estudiantes valorados estudiantes no valorados total
INTERPRETACIN: De las 184 valoraciones programadas se realizaron 167

satisfactoriamente, alcanzando la totalidad en un 90.7%.
TABLA 18

VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR:LOS CARIOSITOS
II ROTACION
NIOS NIAS TOTAL
DIAGNSTICO
N % N % N %
ADECUADOS 5 35.71% 6 42.85% 11 78,56%
RIESGO DE SOBREPESO 2 14.28% 0 0% 2 14,28%
SOBREPESO 0 0% 1 7.14% 1 7,14%
TOTAL 7 50% 7 50% 14 99,98%

hogares comunitarios del ICBF de la ciudad de barranquilla, I periodo 2017
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I

COMUNITARIOS VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR:LOS CARIOSITOS
90.00%
80.00%
70.00% 78.57%
60.00%
50.00%
40.00%
42.85%
30.00% 35.71%
20.00%
10.00% 14.28% 0% 14.28% 0% 7.14% 7.14%
0.00%
adecuados riesgo de sobrepeso sobrepeso
nios nias total
INTERPRETACIN: En el hogar Los cariositos del 100% de los nios y nias valorados,
el 78.57%% se encuentra en un estado nutricional adecuado, el 14.28% de nios se
encuentra en un estado de riesgo de sobrepeso, el 23,07% y solo el 7.14% de nias en
sobrepeso.
TABLA 19

VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: VIVAN LOS NIOS I PERIODO 2017
II ROTACION
NIOS NIAS TOTAL
DIAGNSTICO
N % N % N %
ADECUADOS 4 50% 3 37.5% 7 87.5%
RIESGO DE DNT AGUDA 0 0% 1 12.5% 1 12.5%
TOTAL 4 50% 4 50% 8 100%


COMUNITARIOS VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: VIVAN LOS NIOS
I PERIODO 2017
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
100%
80% 87.50%
60%
40% 50%
37.50%
20%
0% 12.50% 12.50%
0%
adecuados riesgo de DNT aguda
nios ninas total
INTERPRETACIN: En el hogar VIVAN LOS NIOS del 100% de los nios y nias
valorados, el 87.5% se encuentra en un estado nutricional adecuado y el 12.5% en riesgo
de DNT aguda.
TABLA 20

VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: LOS OSITOS PANDAS
II ROTACION
NIOS NIAS TOTAL
DIAGNSTICO
N % N % N %
ADECUADOS 3 25% 7 58.33% 10 83.33%
RIESGO DE DNT AGUDA 0 0% 1 8.33% 1 8.33%
RIESGO DE SOBREPESO 0 0% 1 8.33% 1 8.33%
TOTAL 3 25% 9 75% 12 100%


COMUNITARIOS VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: LOS OSITOS
PANDAS
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
100%
80%
83.33%
60%
58.33%
40%
20%
25%
0% 8.33% 8.33% 0% 8.33% 8.33%
0%
adecuados riesgo de DNT aguda riesgo de sobrepeso
nios nias total
INTERPRETACIN: En el hogar los ositos pandas de los 100% de los nios y nias
valorados, el 83.33% se encuentra en un estado nutricional adecuado, el 8.33% en riesgo
de sobrepeso y el 8.33% se encuentran en un estado de riesgo de DNT aguda.
TABLA 21

VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: LOS IDOLOS
II ROTACION
NIOS NIAS TOTAL
DIAGNSTICO
N % N % N %
ADECUADOS 7 58,3 3 23.0 10 76,9
RIESGO DE DESNUTRICION 2 15,3 0 0 2 15,3

AGUDA
RIESGO DE SOBRE PESO 1 7,6 0 0 1 7,6
TOTAL 10 76,9 3 23,0 13 99,9

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
GRAFICA 21. DISTRIBUCION PORCENTUALDE NIOS Y NIAS DE LOS HOGARES

COMUNITARIOS VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: LOS IDOLOS
80
60
NIOS
40
NIAS
20 TOTAL
0
ADECUADOS RIESGO DNT AGUDA RIESGO DE
SOBREPESO
INTERPRETACIN: En el hogar Los dolos del 100% de los nios y nias valorado, el
76.91% se encuentra en un estado nutricional adecuado, el 15.38% se encuentra en un
estado de riesgo de desnutricin aguda y el 7.69% de los nios se encuentran en riesgo de
sobrepeso.
TABLA 22

VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: MI EDAD FELIZ
II ROTACION
NIOS NIAS TOTAL
DIAGNSTICO
N % N % N %
ADECUADOS 5 45.45 5 45.45 10 90.9
RIESGO DE DESNUTRICION 0 0 1 9.09 1 9.09

AGUDA
TOTAL 5 45.45 6 54.54 11 99.99


COMUNITARIOS VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: MI EDAD FELIZ
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
100.00%
90.00%
80.00% 90.90%
70.00%
60.00%
50.00%
40.00% 45.45% 45.45%
30.00%
20.00%
10.00% 0% 9.09% 9.09%
0.00%
adecuado riesgo de DNT aguda
nios nias total
INTERPRETACIN: En el hogar mi edad feliz de los 100% de los nios y nias

valorados, el 90.9% se encuentran en un estado nutricional adecuado y el 9.09%
se encuentran en riesgo de desnutricin aguda.
TABLA 23

VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: LOS BULLICIOSOS
DIAGNSTICO I ROTACION II ROTACION
NIOS NIAS NIOS NIAS

N % N % N % N %
ADECUADOS 3 27,27 4 36,36 0 0% 3 30%
RIESGO DE SOBREPESO 1 9,09 1 9,09 3 30% 0 0%
SOBREPESO 1 9,09 0 0 3 30% 0 0%
OBESIDAD 1 9,09 0 0 0 0 0 0%
RIESGO DE DNT AGUDA 0 0 0 0 0 0% 1 10%

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
TOTAL 6 54,54% 5 45,45% 6 60% 4 40%


COMUNITARIOS VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: LOS BULLICIOSOS
40.00%
35.00%
30.00% 36.36%
25.00% 30% 30% 30% 30%
20.00% 27.27%
15.00%
10.00%
5.00% 9.09%
9.09% 9.09% 9.09%0% 0% 0% 0% 0% 10% 0% 0% nios
0.00%
nias
adecuados
riesgo de sobrepeso
sobrepeso obesidad adecuados
riesgo de sobrepeso
sobrepeso
riesgo de DNT aguda
obesidad
Primera rotacion Segunda rotacion

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
INTERPRETACION: en el hogar los bulliciosos en la rotacin I del 100% de las nias el

27,27% se encontraba en un estado nutricional adecuado, mientras que en la rotacin II el
porcentaje de nias con un estado nutricional adecuado fue 0%. En la rotacin I no se
present ningn nio con riesgo de DNT aguda y en la rotacin II un 10% de las nias
presento riesgo de DNT aguda. En la primera rotacin se encontr un 9,09% de nios en
obesidad y en la segunda rotacin el porcentaje de nios con obesidad fue 0%
TABLA 24

VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: EL EDN.
NIOS NIAS NIOS NINAS

N % N % N % N %
ADECUADOS 5 41,66 5 41,66 5 41.66 6 50%

%
OBESIDAD 0 0 1 8,33 0 0 0 0
RIESGO DE DNT AGUDA 1 8,33 0 0 1 8.33 0 0%

%
TOTAL 6 50 6 50 6 50% 6 50%

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
GRAFICA 24. DISTRIBUCION PORCENTUAL PORCENTAJE DE NIOS Y NIAS DE

LOS HOGARES COMUNITARIOS VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: EL
EDN.
60.00%
50.00%
40.00%
30.00%
20.00%
nios
10.00%
nias
0.00%
adecuados obesidad riesgo de DNT adecuados riesgo de DNT
aguda aguda
Primera rotacin Segunda rotacin
INTERPRETACION: En el hogar el edn en la primera rotacin el 41,66% de las nias

se encontraban en un estado nutricional adecuado y en la segunda rotacin aumento a un
50% de las nias que se encuentran en un estado nutricional adecuado. En la rotacin I se
present un porcentaje de 8,33% de nias en obesidad y en la rotacin II el porcentaje fue
de 0%. Tanto en la primera como en la segunda rotacin los nios con riesgo de DNT aguda
se mantuvieron con un porcentaje de 8,33%
TABLA 25

VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: LOS ANGELITOS 2.
I ROTACION II ROTACION
DIAGNSTICO Nios Nias Nios Nias

N % N % N % N %
ADECUADOS 5 38,46% 3 23,07% 4 44.44% 2 22.22%
RIESGO DE DNT 0 0% 1 7,69% 0 0% 1 11.11%

AGUDA
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
RIESGO DE 1 7,69% 2 15,38% 1 11.11% 0 0%

SOBREPESO
SOBREPESO 1 7,69% 0 0% 1 11.11% 0 0%
TOTAL 7 53,84% 6 46,14% 6 66.66% 3 33.33%


COMUNITARIOS VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: LOS ANGELITOS 2.
50.00%
45.00%
40.00%
35.00%
30.00%
25.00%
20.00% nios
15.00%
10.00% nias
5.00%
0.00%
adecuados riesgo de riesgo de sobrepeso adecuados riesgo de riesgo de sobrepeso
DNT aguda sobrepeso DNT aguda sobrepeso
primera rotacion segunda rotacion

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
INTERPRETACION: en el hogar los angelitos 2 en la primera rotacin se present un

23,07% de nios con un estado nutricional adecuado y en segunda rotacin el porcentaje
de nios con un estado nutricional adecuado fue de 44,44%. En la rotacin I el porcentaje
de nias con riesgo de sobrepeso fue de 15,38% y en la rotacin II el porcentaje fue de 0%.
TABLA 26

VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: DESCUBRO MI MUNDO
Nios Nias nios Nias

N % N % N % N %
ADECUADOS 2 18,18% 5 45,45% 1 11.11% 6 66.66%
RIESGO DE 1 9,09% 2 18,18% 1 11.11% 0 0

SOBREPESO
OBESIDAD 0 0% 1 9.09% 0 0% 1 11.11%
TOTAL 3 27,27% 8 72,72% 2 22.22% 7 77.77%


COMUNITARIOS VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: DESCUBRO MI
MUNDO
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
70.00%
60.00%
50.00%
40.00%
30.00%
nios
20.00%
nias
10.00%
0.00%
adecuados riesgo de obesidad adecuados riesgo de obesidad
sobrepeso sobrepeso
Primera rotacion Segunda rotacion
INTERPRETACION: En el hogar descubro mi mundo en la primera rotacin el porcentaje

de nias con un estado nutricional adecuado fue de 44,44% y en la segunda rotacin el
porcentaje subi a 66,66%. En la primera rotacin el porcentaje de las nias con riesgo de
sobrepeso fue de 18,18% y en la segunda rotacin el porcentaje fue 0%.
TABLA 27

VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: MIS PRIMERAS LUCES
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
I ROTACION II ROTACION
DIAGNSTICO Nios Nias Nios Nias

N % N % N % N %
ADECUADOS 4 33,33% 5 41,66% 4 36.36% 5 45.45%
RIESGO DE DNT AGUDA 1 8,33% 0 0% 1 9.09% 0 0%
DNT AGUDA MODERADA 0 0% 1 8,33% 0 0% 0 0%
SOBREPESO 0 0% 1 8,33% 0 0% 1 9.09%
TOTAL 5 41,66% 7 58,32% 5 45.45% 6 54.54%


COMUNITARIOS VALORADOS NUTRICIONALMENTE. HOGAR: MIS PRIMERAS
LUCES
50.00%
45.00%
40.00%
35.00%
30.00%
25.00%
20.00%
15.00% nios
10.00% nias
5.00%
0.00%
adecuados riesgo de DNT aguda sobrepeso adecuados riesgo de sobrepeso
DNT aguda moderada DNT aguda
Primera rotacion Segunda
INTERPRETACION: En la rotacin I el porcentaje de nias con DNT aguda moderada fue

de 8,33% y en la rotacin II fue de 0%.
TABLA 28
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I

VALORACION ANTROPOMETRICA REALIZADA EN EL HOGAR
COMUNITARIO FAMY I PERIODO 2017
MUJERES GESTANTES
DIAGNOSTICO N %
IMC ADECUADO PARA LA EDAD GESTACIONAL 1 33,3
OBESIDAD PARA LA EDAD GESTACIONAL 1 33,3
SOBREPESO PARA LA EDAD GESTACIONAL 1 33,3
BAJO PESO PARA LA EDAD GESTACIONAL 0 0
TOTAL 3 100
Fuente: Datos obtenidos de la valoracin nutricional realizada a las gestantes del hogar
comunitario FAMY del ICBF de la ciudad de barranquilla, I periodo 2017.
GRAFICA 28. DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL DIAGNOSTICO OBTENIDO A

TRAVES DE LA VALORACION ANTROPOMETRICA REALIZADA EN EL HOGAR
COMUNITARIO FAMY I PERIODO 2017.
35.00%
30.00%
25.00% IMC ADECUADO PARA LA
20.00% EDAD GESTACIONAL
33.30% 33.30% 33.30%
15.00% OBESIDAD PARA LA EDAD
10.00%
5.00% GESTACIONAL
0.00% 0
SOBREPESO PARA LA
EDAD GESTACIONAL
BAJO PESO PARA LA EDAD
GESTACIONAL
INTERPRETACIN: En el hogar FAMY del 100% de las madres valoradas, el 33,3% se

encuentran en un IMC adecuado para la edad gestacional, el 33,3% se encuentran en
obesidad para la edad gestacional y el 33,3% se encuentra en sobrepeso para la edad
gestacional.
TABLA 29
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I

VALORACION ANTROPOMETRICA REALIZADA EN EL HOGAR
DIAGNSTICO NIOS NIAS TOTAL
N % N % N %
ADECUADOS 1 14,2 1 14,2 2 28,5
OBESIDAD 1 14,2 0 0 1 14,2
RIESGO DE SOBREPESO 1 14,2 3 42,8 4 57,1
TOTAL 3 43 4 57 7 100
Fuente: Datos obtenidos de la valoracin nutricional realizada a los nios y nias del hogar
comunitario FAMY del ICBF de la ciudad de barranquilla, I periodo 2017.
GRAFICA 29. DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL DIAGNOSTICO OBTENIDO A

TRAVES DE LA VALORACION ANTROPOMETRICA REALIZADA EN EL HOGAR
45.00%
40.00% 42.80%
35.00%
30.00%
25.00%
NIOS
20.00%
NIAS
15.00%
10.00% 14.20%
14.20% 14.20% 14.20%
5.00%
0%
0.00%
Adeecuados Obesidad Riesgo de sobrepeso
INTERPRETACIN: En el hogar FAMY del 100% de los nios y nias valorados, el 28,5%
se encuentran en un estado nutricional adecuado, el 14,2% se encuentran en obesidad y el
57,1% se encuentra en riesgo de sobrepeso.
DIAGNOSTICOS DE LAS VALORACIONES REALIZADAS EN EL HOGAR

COMUNITARIA FAMY EN EL I PERIODO DEL 2017
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
MUJERES GESTANTES
NOMBRE SEXO SEMANAS DE DIAGNOSTICO NUTRICIONAL
GESTACION
BEATNS VIVES F 33 SEMANAS SOBREPESO PARA LA EDAD GESTACIONAL
YERALDIN ANAYA F 20 SEMANAS OBESIDAD PARA LA EDAD GESTACIONAL
TATIANA OLIVEROS F 28 SEMANAS IMC ADECUADO PARA LA EDAD GESTACIONAL
NIOS Y NIAS LACTANTES

NOMBRE SEXO DIAGNOSTICO NUTRICIONAL
ALDIN JARABA M PESO ADECUADO PARA LA TALLA
SALOME AVILA F RIESGO DE SOBREPESO
CLARIMAR URIA F RIESGO DE SOBREPESO
JESUS DAVID PORRAS BARRIOS M OBESIDAD
LUISA CASSIANI MARTINEZ F RIESGO DE SOBREPESO
LUIS ENRIQUE GUILLEN M RIESGO DE SOBREPESO
ESTELEN ATENCIA F PESO ADECUADO PARA LA TALLA
TABLA 30
EDUCACION NUTRICIONAL A LOS HOGARES COMUNITARIOS
PORCENTAJE DE ACTIVIDADES EDUCATIVAS EJECUTADAS CON LOS NIOS Y

NIAS DE LOS HOGARES TRADICIONALES
No DE SESIONES
MES %
EDUCATIVASREALIZADAS
PRIMERA ROTACION 7 30.4%
SEGUNDA ROTACION 16 69,5%
Total 23 100%
Fuente: Datos obtenidos de las sesiones educativas realizadas a la poblacin de los

hogares comunitarios de la ciudad de barranquilla- barri La Paz I periodo 2017.
GRAFICA 30. DISTRIBUCION PORCENTUAL DE ACTIVIDADES EDUCATIVAS

EJECUTADAS CON LOS NIOS Y NIAS DE LOS HOGARES TRADICIONALES.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
18
16
14
12
10
0
secciones educativas
ROTACION I ROTACION II
Fuente: Datos obtenidos de la tabla30.
INTERPRETACION: En la primera rotacin se realizaron 7 secciones educativas y en la

rotacin II se realizaron 16 secciones. Para completar 23 secciones educativas realizadas
satisfactoriamente.
HOGAR GERITRICO SAN CAMILO
TABLA 31
DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL NUMERO DE ADULTOS MAYORES QUE

FUERON VALORADOS ANTROPOMETRICAMENTE EN EL HOGAR GERIATRICO
SAN CAMILO EN I PERIODO 2017
ADULTOS VALORADOS N %
VALORADOS 40 63.4
NO VALORADOS 23 36.5
TOTAL 63 99.9
Fuente: Datos tomado de la historia Nutricional del hogar geritrico San Camilo.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
GRAFICA 31. DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL NUMERO DE ADULTOS MAYORES

QUE FUERON VALORADOS ANTROPOMETRICAMENTE EN EL HOGAR GERIATRICO
SAN CAMILO EN I PERIODO 2017
63.4
80
60 36.5
40
20
0
VALORADOS NO VALORADOS
INTERPRETACIN: No se alcanz el 100% debido a que no todos los adultos mayores del
hogar geritrico San Camilo se les realizo la valoracin Nutricional. Solo el 63.4% fueron
valorados y el otro 36.5 no fueron valorados.
TABLA 32
DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL DIAGNOSTICO CLINICO OBTENIDO ATRAVES

DE LA HISTORIA CLINICA REALIZADA EN EL HOGAR GERIATRICO SAN CAMILO I
PERIODO 2017
DIAGNSTICO MUJERES HOMBRES
N % N %
HIPERTENSIN 5 71.4 11 84.6
HIPERTENSIN-EPOC 0 0 0 0
DIABETES 2 28.6 2 15.3
ESQUIZOFRENIA 0 0 0 0
PARKINSON 0 0 0 0
HIPERTENSO- ALZHEIMER 0 0 0 0
TOTAL 7 100 13 100
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
GRAFICA 32. DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL DIAGNOSTICO CLINICO OBTENIDO

ATRAVES DE LA HISTORIA CLINICA REALIZADA EN EL HOGAR GERIATRICO SAN
CAMILO I PERIODO 2017
84.6
100 71.4
80
60 28.6
40 15.3
0 0 0 0 0 0 0 0
20
0
Mujeres % Hombres %
INTERPRETACIN: De la informacin recolectada de la historia Nutricional se obtuvo que

71.4% de las mujeres y el 84.6 % de los hombres presenta HTA, el 28.6% de las mujeres y
el 15.3% de los hombres presenta diabetes.
TABLA 33
DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL ESTADO NUTRICIONAL OBTENIDO ATRAVES

DE LA VALORACION ANTROPOMETRICA REALIZADA EN EL HOGAR GERIATRICO
SAN CAMILO I PERIODO 2017
ESTADO NUTRICIONAL N %
DEFICIENCIA ENERGTICA GRADO III 0 0
DEFICIENCIA ENERGTICA GRADO II 1 2,5
DEFICIENCIA ENERGTICA GRADO I 3 7,5
ADECUADO 19 47,5
SOBREPESO 14 35
OBESIDAD GRADO I 2 5
OBESIDAD GRADO II 0 0
OBESIDAD GRADO III 1 2,5
TOTAL 40 100
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
GRAFICA 33.DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL ESTADO NUTRICIONAL OBTENIDO

ATRAVES DE LA VALORACION ANTROPOMETRICA REALIZADA EN EL HOGAR
GERIATRICO SAN CAMILO I PERIODO 2017
47.5
50
35
40
30
20 7.5
2.5 5 2.5
10 0 0
0
DEFICIENCIA ENERGTICA GRADO III DEFICIENCIA ENERGTICA GRADO II

DEFICIENCIA ENERGTICA GRADO I ADECUADO
SOBREPESO OBESIDAD GRADO I
OBESIDAD GRADO II OBESIDAD GRADO III
Fuentes: Datos obtenidos de la tabla 33
INTERPRETACIN: De la valoracin antropomtrica se obtuvo que un 47,5% de los

adultos mayores del hogar geritrico san camilo estn en un peso adecuado, el 35%
presenta sobrepeso, el 7,5% deficiencia energtica grado I, el 5% obesidad grado II y el
2,5% obesidad grado III.
TABLA 34
EDUCACION NUTRICIONAL HOGAR GERIATRICO SAN CAMILO DISTRIBUCION
PORCENTUAL DE LAS SESIONES EDUCATIVAS REALIZADAS A LA POBLACION
MES No DE SESIONES %
EDUCATIVAS REALIZADAS
2 50
PRIMERA ROTACION
SEGUNDA ROTACION 2 50
TOTAL 4 100
Fuente: Datos obtenidos del cronograma de actividades de San Camilo.
GRAFICA 34. DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LAS SESIONES EDUCATIVAS

REALIZADAS A LA POBLACION
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
50 50
50
40
30
20
10
0
PRIMERA ROTACION SEGUNDA ROTACION
PRIMERA ROTACION SEGUNDA ROTACION
Fuentes: Datos obtenidos de la tabla 34
INTERPRETACIN: Las actividades programadas para la I y II rotacin fueron 8 de las

cuales se llevaron a cabo 2 que corresponde al 50%; no se pudo realizar las actividades
programadas debido a que algunas estudiantes estaban ocupadas con otras actividades y
los das que volvan a re programar en el hogar SAN CAMILO los ancianos estaban
ocupados con otros programas.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
EJECUCION DEL PLAN DE ACCIN SERVICIO DE ALIMENTACIN CE

CAMILO
SUBSISTEMA: PLANTA FISICA Y EQUIPOS
INDICADORES ACTIVIDADES RESULTADOS
FEBRERO- MAYO
Porcentaje de cumplimiento Supervisar y registrar La limpieza y Se evidencio que el porcentaje de
de la limpieza y desinfeccin de las diferentes reas limpieza y desinfeccin de la
desinfeccin de las y equipos del S.A. planta fsica y equipo en los
diferentes reas y equipos meses de FEBRERO Y MARZO
del S.A. fueron del 95%, en los meses de
ABRIL Y MAYO fue de 97%
observando una mejora aunque
an no cumple el 100% del
indicador porque algunas reas
de la planta fsica no se
encuentran en la limpieza y
desinfeccin que establece la
resolucin 2674.
Ver TABLA N1
SUBSISTEMA: SUMINISTRO
FEBRERO - MAYO
Porcentaje de alimentos Verificar y Registrar los En los meses de FEBRERO,
recibidos que cumplen con alimentos recibidos que MARZO, ABRIL Y MAYO el 100%
las caractersticas fsicas y cumplen con la lista de de los alimentos si cumplieron con
organolpticas segn lista de especificaciones la calidad segn la lista de
especificaciones. especificaciones.
Ver TABLA: N2
SUBSISTEMA: PRODUCCION.
FEBRERO - MAYO
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Porcentaje de preparaciones -Degustacin, aprobacin y El porcentaje de cumplimiento de

que cumplen con las registro del men. las caractersticas organolpticas
caractersticas organolpticas y en las preparaciones durante los
el tiempo de coccin. -Recoleccin de la contra meses de FEBRERO, MARZO,
muestra. ABRIL Y MAYO fue de un 100%
dando as cumplimiento al indicador
- verificar y registrar las evaluado.
caractersticas organolpticas
de los alimentos. Ver TABLA: N3
SUBSISTEMA: SERVICIO
FEBRERO - MAYO
Porcentaje de cumplimento de Supervisin y registro del Durante los meses de FEBRERO,
horario de servida en el S.A horario de servida MARZO, ABRIL Y MAYO se
cumple el indicador de horario de
servida en un 100%.
.Ver TABLA: N4
Numero de platos servidos -Registrar la asistencia de En los meses de FEBRERO A

segn asistencia por das estudiantes. MAYO se sirvieron en promedio de
trabajados. 225 platos, partiendo que en
-Indicar al servicio de FEBRERO se trabajaron 18 das los
alimentacin el nmero de cuales se multiplicaron por un
estudiantes que asisten promedio de 221 platos dando
diariamente. como resultado 3.990 platos
servidos en este mes; en MARZO
se trabajaron 20 das los cuales se
multiplicaron por un promedio de
225 platos dando como resultado
4,500 platos servidos en este mes,
en ABRIL se trabajaron 15 das los
cuales se multiplicaron por un
promedio de 229 platos dando
como resultado 3.435 platos
servidos en este mes; en MAYO se
trabajaron 21 das los cuales se
multiplicaron por un promedio 246
de platos dando como resultado
5,166 platos servidos en este mes;
para un total de 17,,091 platos en
los meses de FEBRERO, MARZO,
ABRIL Y MAYO .
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Ver TABLA: N5
SUBSISTEMA: CONTROL
FEBRERO - MAYO
Porcentaje de operarios que Supervisar y registrar la El porcentaje de cumplimiento de
cumplen las BPM en la aplicacin de las BPM en la las BPM por parte del personal
manipulacin de los alimentos. preparacin y manipulacin de operario durante los meses de
los alimentos por parte de las FEBRERO,MARZO,ABRIL Y
operarias. MAYO fue de un 100% de acuerdo
a lo establecido en la resolucin
2674
Ver TABLA: N 6
Porcentaje de cumplimento de Verificar y registrar las En los meses de FEBRERO ,

temperaturas de los equipos de temperaturas de los equipos de MARZO, ABRIL Y MAYO se
congelacin y refrigeracin congelacin y refrigeracin en cumpli con el 100% de la
el S.A. verificacin y registro de la
temperatura de equipos de
congelacin y refrigeracin
Ver TABLA: N7
SUBSISTEMA: DIRECCION
FEBRERO - MAYO
Nmero de capacitaciones Programacin y Las capacitaciones
realizadas al personal del realizacin de planeadas para el personal
S.A. capacitaciones a los operativo en los meses de
operarios del S.A FEBRERO, MARZO ABRIL
Y MAYO fueron 4
capacitaciones 1 por cada
mes.
Ver TABLA: N8
Numero de padres que Programar y realizar las El nmero de padres que
asisten a las charlas charlas educativas a los asistieron a las charlas
educativas. padres de familia de los educativas en relacin con la
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
nios de la fundacin Ce Bienestarina son 100 padres

Camilo sobre el alimento de los nios beneficiario, en
nutricional del ICBF los meses de FEBRERO,
Bienestarina y sus MARZO ABRIL Y MAYO
beneficios.
Ver TABLA: N9
TABLA 1
Porcentaje de cumplimiento de la limpieza y desinfeccin de las diferentes reas y

equipos del s.a.
Porcentaje de FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

cumplimiento % % % %
de la limpieza y
desinfeccin de
las diferentes 95% 95% 97% 97%
reas y equipos
del S.A.
FUENTE: Datos obtenidos de los registros del Servicio de Alimentacin de la Fundacin Ce

Camilo.
GRAFICA #1
Porcentaje de cumplimiento de la limpieza y desinfeccin de las diferentes reas y

equipos del s.a.
% CUMPLIMIENTO
98%
97%
96%
% CUMPLIMIENTO
95%
94%
FEBRERO MARZO ABRIL MAYO
FUENTE: datos obtenidos de la tabla 1.
INTERPRETACION: La grafica nos muestra que en los meses de febrero y marzo el

cumplimiento de la limpieza y desinfeccin fue de un 95% y en el mes de abril y mayo de
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
un 97% mostrando una mejora, pero an no se logra el 100% de la limpieza ya que

algunas reas de la planta fsica no cumplen algunos tems que establece la resolucin
2674.
TABLA 2
Porcentaje de alimentos recibidos que cumplen con las caractersticas fsicas y

organolpticas segn lista de especificaciones.

alimentos que % % % %
recibidos que
cumplen con las
100% 100% 100% 100%
caractersticas
fsicas y
organolpticas
segn lista de
especificaciones.

Camilo.
GRAFICA #2
Porcentaje de alimentos recibidos que cumplen con las caractersticas fsicas y

organolpticas segn lista de especificaciones.
% DE CUMPLIMIENTO
120%
100%
80%
60%
% DE CUMPLIMIENTO
40%
20%
0%
FUENTE: datos obtenidos de la tabla # 2.
INTERPRETACION: los alimentos recibidos cumplen con las caractersticas fsicas y

organolpticas segn la lista de especificaciones en un 100%.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
TABLA 3
Porcentaje de preparaciones que cumplen con las caractersticas organolpticas y

el tiempo de coccin.

Porcentaje de % % % %
preparaciones
que cumplen con 100% 100% 100% 100%
las
caractersticas
organolpticas y
el tiempo de
coccin.

Camilo.
GRAFICA # 3
Porcentaje de preparaciones que cumplen con las caractersticas organolpticas y

el tiempo de coccin.
% DE CUMPLIMIENTO
120%
100%
80%
60%
% DE CUMPLIMIENTO
40%
20%
0%
INTERPRETACION: en la grfica se evidencia que las preparaciones cumplen al 100%

con las caractersticas organolpticas y el tiempo de coccin reflejando que el indicador
propuesto fue alcanzado.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
TABLA 4
Porcentaje de cumplimento de horario de servida en el S.A

cumplimento de % % % %
horario de
servida en el S.A
100% 100% 100% 100%

Camilo.
GRAFICA # 4
Porcentaje de cumplimento de horario de servida en el S.A
% DE CUMPLIMIENTO
120%
100%
80%
60%
% DE CUMPLIMIENTO
40%
20%
0%
INTERPRETACION: De acuerdo a la grfica anterior podemos observar que el

cumplimiento de horario de servida se da en un 100% durante los 4 meses.
TABLA 5
Nmero de platos servidos segn asistencia por das trabajados.

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Numero de platos FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

servidos segn
asistencia por 3.990 4.500 3.435 5,166
das trabajados.

Camilo.
GRAFICA #5
Nmero de platos servidos segn asistencia por das trabajados
NUMERO DE PLATOS SERVIDOS

6,000
5,000
4,000
3,000
2,000
1,000
0
NUMERO DE PLATOS
3,990 4,500 3,435 5,166
SERVIDOS
FUENTE: datos obtenido de la tabla #5.
INTERPRETACIN: en la grfica podemos observar que en los cuatros meses se ha

servido un total de 17,091 platos.
TABLA 6
Porcentaje de operarios que cumplen las BPM en la manipulacin de los alimentos.

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I

operarios que % % % %
cumplen las BPM
en la
100% 100% 100% 100%
manipulacin de
los alimentos.

Camilo.
GRAFICA #6
Porcentaje de operarios que cumplen las BPM en la manipulacin de los alimentos.
% DE CUMPLIMIENTO
120%
100%
80%
60%
% DE CUMPLIMIENTO
40%
20%
0%
FUENTE: datos obtenidos de la tabla #6.
INTERPRETACION: en la grfica se refleja que los operarios del S.A si cumple al 100%
con las BPM en la manipulacin de los alimentos.
TABLA 7
Porcentaje de cumplimento de temperaturas de los equipos de congelacin y

refrigeracin
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I

cumplimento de % % % %
temperaturas de
los equipos de 100% 100% 100% 100%
congelacin y
refrigeracin

Camilo.
GRAFICA #7
Porcentaje de cumplimento de temperaturas de los equipos de congelacin y

refrigeracin
% DE CUMPLIMIENTO
200%
100%
% DE CUMPLIMIENTO
0%
TEMPERATURA PROMEDIO
10
5
0
-5
-10
congelacion -4.3 -4.7 -2.8 -4.5
refrigeracion 5 2 4 4
FUENTE: Datos obtenidos de la tabla # 7.
INTERPRETACION: la grfica refleja que el cumplimiento de temperaturas de los equipos

de congelacin y refrigeracin es de un 100% dando as el cumplimiento total al indicador
propuesto. La segunda grafica nos refleja la temperatura promedio de congelacin y
refrigeracin de los equipos por mes.
TABLA 8
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Nmero de capacitaciones realizadas al personal del S.A.
Nmero de FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

capacitaciones
realizadas al 1 capacitacin. 1 1 capacitacin. 1 capacitacin.
personal del capacitacin.
S.A.

Camilo.
GRAFICA #8
Nmero de capacitaciones realizadas al personal del S.A.
CAPACITACIONES
1.5
0.5 CAPACITACIONES
0
FUENTE: datos obtenidos de la tabla #8.
INTERPRETACION: la grfica arroja que el nmero de capacitaciones realizadas al

personal del S.A fueron 4, 1 en cada mes.
TABLA 9
Nmero de padres que asisten a las charlas educativas.

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Numero de FEBRERO MARZO ABRIL MAYO

padres que
asisten a las
charlas 100 padres 100 padres 100 padres 100 padres
educativas.

Camilo.
GRAFICA #9
Nmero de padres que asisten a las charlas educativas.
Numero de padres
120
100
80
60
Numero de padres
40
20
0
FUENTE: Datos obtenidos de la tabla #9.
INTERPRETACION: en la grfica se observa que el nmero de padres que asistieron a

las capacitaciones fueron de 100 padres por cada mes.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
EJECUCION DEL PLAN DE CCION DE PANADERIA

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
AREA INDUSTRIA:( PANADERA CE CAMILO )
RESULTADOS
INDICADOR ACTIVIDAD ENERO - MARZO
El registro y la supervisin de
Porcentaje de Supervisin de la BPM de la las BPM de la planta fsica
cumplimiento de las BPM planta fsica, equipos y equipos y operarios se realiz
en la panadera, equipos y operarios. en un 100%
operadores. El cumplimiento de las BPM,
equipos y operarios obtuvo un
promedio de un 100%
Ver tabla y grfico N 1

La Supervisin y el registro del
Porcentaje de cumplimento Supervisar y registrar los programa de limpieza y
de los procedimientos de procedimientos de limpieza desinfeccin de la planta fsica,
limpieza y desinfeccin de y desinfeccin de la planta equipos se realizaron en un
la planta fsica y equipos. fsica y equipos 100%
La supervisin y el registro del
Diligenciar formato de formato de calidad en la
Porcentaje de supervisin de la calidad en panadera se realizaron en un
cumplimiento de las la panadera. 100%. El porcentaje de
condiciones mnimas cumplimiento de las
establecidas en la condiciones mnimas
resolucin 2674. establecidas en la resolucin
2674 obtuvo un promedio de
un 100%.
La supervisin y el registro del
Porcentaje de alimentos Controlar la entrada y control de entrada y salida de
que se encuentran salida de los alimentos los alimentos registrados en la
registrados en el formato registrados en la hoja de hoja kardex se realiz en un
de la hoja de kardex. kardex. 100%.
-El porcentaje de alimentos que
se encuentran registrados en el
formato de la hoja kardex
obtuvo un promedio de un
100%.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
La Supervisin y el registro del

Porcentaje de Supervisar el recibo de los recibo de los alimentos por
cumplimiento de los alimentos por medio de medio de lista de chequeo-
alimentos recibidos en lista de chequeo-recepcin recepcin de alimentos. Se
calidad y cantidad. de alimentos. realiz en un 100%. El
porcentaje de cumplimiento
de los alimentos recibidos en
calidad y cantidad obtuvo un
promedio de un 100%.
Cumplimiento del tiempo Verificar y registrar que el la supervisin y el registro del
de fermentacin y tiempo de fermentacin y tiempo de fermentacin y
horneado de los productos. horneado de los productos horneado de los productos en
sea el establecido. los meses de setiembre-
noviembre se realiz en un
100%
Dando como resultado los
siguientes tiempos
fermentacin/ horneado:
*variedades de panes con
masa semi-dulce :
Promedio del tiempo de
Fermentacin : 3 horas
*Tortas, galletas, pan de bono:
No requiere
*Promedio del tiempo
Horneado
* variedades de panes con
masa semi-dulce : 15minutos
*tortas: 60 minutos
* galletas y pan de bonos: 25
minutos
La supervisin y el registro de
Nmero de productos Cuantificar los productos los productos entregados en
entregados./programados entregados. los meses de septiembre-
noviembre se realizaron en un
100%.
*Pan espumado: 3,450unds.
*Pan Merienda: 6,250 unds.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
*Pan vitrina: 968 unds.

*Galletas: 1,250 unds
* Pan de bonos: 332unds.
* Tortas de una libra: 5unds.
*Porciones de tortas: 985 unds.
El porcentaje de cumplimientos
Porcentaje de Realizar capacitaciones a de capacitaciones realizadas
capacitaciones realizadas. personal manipulador de fue de un 100%.
alimentos u/o aprendices. Ver tabla y grfico N 8
Se realizaron las 20 fichas

Numero de fichas tcnicas Realizar las fichas tcnicas tcnicas de los productos
realizadas / las de los 20 productos realizados en la industria.
programadas Ver tabla N 9
Tabla N 1
Supervisin del cumplimiento de las BPM de la planta fsica, equipos y operarios
ENERO FEBRERO MARZO Promedio total

PORCENTAJE DE
CUMPLIMIENTO % de Cumplimiento % de % de Cumplimiento
DE LAS BPM EN Cumplimiento
LA PANADERA,
EQUIPOS Y
100% 100% 100% 100%
OPERADORES.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Supervicion de las BPM en la planta

fisica, equipos y operarios
100% 100% 100% 100%
ENERO FEBRERO MARZO PROMEDIO TOTAL
ENERO FEBRERO MARZO promedio total
FUENTE: Formato de control de seguimiento del plan de limpieza y desinfeccin.
INTERPRETACIN: El Porcentaje de cumplimiento de las BPM en las reas de

panadera en el mes de enero fue del 100%, en el mes de febrero fue de un 100%
y en el mes de marzo es de 100%. Quiere decir que se logr el 100% debido al
mantenimiento peridico en equipos y las buenas prcticas del personal
manipulador.
Tabla N 2
PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO DEL PROGRAMA DE LIMPIEZA Y
DESINFECCIN
PORCENTAJE Enero Febrero Marzo Promedio total

DE
CUMPLIMIENTO 100% 100% 100% 100%
DEL PROGRAMA
DE LIMPIEZA Y
DESINFECCIN
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Cumplimiento del programa de limpieza

y desinfeccion
100% 100% 100% 100%
FUENTE: Formato de limpieza y desinfeccin.
INTERPRETACIN: El porcentaje de cumplimiento de limpieza y desinfeccin de la planta

fsica, equipos y reas de almacenamiento del mes enero fue del 100%, mes de febrero fue
de un 100%, en marzo fue de un 100%, para un promedio total de 100%.
Tabla N 3
PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO DE LAS CONDICIONES MNIMAS ESTABLECIDAS EN LA
RESOLUCIN 2674.
Porcentaje Enero Febrero marzo Promedio

de total
cumplimiento
de las
condiciones
mnimas
establecidas 100% 100% 100% 100%
en la
resolucin
2674.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
cumplimiento de las condiciones

minimas establecidas en la resolucion
2674
100% 100% 100% 100%
enero febrero marzo promedio total
FUENTE: Formato de supervisin de la calidad aplicado a la panadera.
INTERPRETACIN: El porcentaje de cumplimiento de las condiciones mnimas

establecidas en la resolucin 2674 de los meses Agosto, Septiembre, Octubre y Noviembre,
se logr el 100% debido que ha tenido una mejora en el rea de almacenamiento, el
refrigerador funciona parcialmente, lo cual se puede establecer que se ha cumplido los
objetivos trazados.
Tabla N 4
PORCENTAJE DE ALIMENTOS QUE SE ENCUENTRAN REGISTRADOS EN EL FORMATO DE LA HOJA

DE KARDEX
PORCENTAJE Enero Febrero Marzo Promedio

DE total
ALIMENTOS
QUE SE
ENCUENTRAN
REGISTRADOS
EN EL 100% 100% 100% 100%
FORMATO DE
LA HOJA DE
KARDEX.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
alimentos que se encuentran registrados

en el formato de hoja kardex
100% 100% 100% 100%
FUENTE: Formato de hoja kardex aplicada a la panadera.
INTERPRETACIN: El porcentaje de cumplimiento del control de entradas y salidas de los

alimentos registrados en la hoja kardex del mes enero, febrero y marzo fue de 100%, con
un promedio de 100%.
Tabla N 5
PORCENTAJE DE CUMPLIMIENTO DE LOS ALIMENTOS RECIBIDOS EN CALIDAD Y CANTIDAD.
PORCENTAJE DE Promedio
CUMPLIMIENTO Enero Febrero Marzo total
DE LOS
ALIMENTOS 100% 100% 100% 100%
RECIBIDOS EN
CALIDAD Y
CANTIDAD.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
cumplimiento de los alimentos

recibidos en calidad y cantidad
100% 100% 100% 100%
FUENTE: Formato de lista de chequeo-recepcin de alimentos.
INTERPRETACIN: El porcentaje de cumplimiento de los alimentos recibidos en calidad y

cantidad del mes de enero, febrero y marzo fue de un 100%. Debido a que en el tiempo
supervisado obtuvieron las cantidades requerida
Tabla N 6
CUMPLIMIENTO DEL TIEMPO DE FERMENTACIN Y HORNEADO DE LOS PRODUCTOS.
MESES PRODUCTO TIEMPO DE TIEMPO DE

FERMENTACION HORNEO
Pan espumado 3 horas, 15 min 15 min
ENERO Pan merienda 3 horas, 10 min 18 min
Pan vitrina 3 hora 15 min 15 min
Pan Vitrina 3 horas 20minutos 15 minutos
Pan merienda 3 horas 20 minutos 18 minutos
FEBRERO Pan espumado 3 horas 15 minutos 20 minutos
Pan de bono N.R 25 MINUTOS
Tortas N.R 60 minutos
Galletas N.R 25 minutos
Pan Vitrina 3 horas 20minutos 15 minutos
Pan merienda 3 horas 20 minutos 18 minutos
Pan espumado 3 horas 15 minutos 20 minutos
MARZO Pan de bono N.R 25 MINUTOS
Tortas N.R 60 minutos
Variedades de 3 horas 16 minutos 17 minutos
pan
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
PROMEDIO Tortas N.R 60 minutos

TOTAL Pan de bono N.R 25 minutos
N.R: No Requiere fermentacin. Son productos que pasan directamente a horneo.
FUENTE: Formato control de tiempo de productos fermentacin y horneado.
INTERPRETACIN: Teniendo en cuenta las grficas anteriores podemos observar que el

pan espumado requiere de 3 horas 20 minutos en un tiempo de fermentacin y de
horneado de 17 minutos; podemos establecer un promedio estandar, en tortas 60
minutos, pan de bono 25 minutos y galletas 25 minutos de horneo.
Tabla N 7
NMERO DE PRODUCTOS ENTREGADOS. /PROGRAMADOS
Producto enero Febrero marzo Total

producto
PAN VITRINA 236 379 353 968
PAN 1460 2563 2227 6250
MERIENDA
PAN 880 1329 1249 3450
ESPUMADO
PAN DE --- 162 170 332
BONO
TORTAS --- 550 435 985
GALLETAS --- 725 525 1250
Total productos entregados 13235
FUENTE: Formato orden de produccin.
INTERPRETACIN: El total de productos entregados del mes de enero, febrero y marzo

se cumplieron con las cantidades registradas en el presente informe.
Tabla N 8
PORCENTAJE DE CAPACITACIONES REALIZADAS.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Porcentaje de enero Febrero marzo Promedio

capacitaciones total
realizadas.
100% 100% 100% 100%
capacitaciones realizadas
100% 100% 100% 100%
FUENTE: Formato de capacitaciones.
INTERPRETACIN: El porcentaje de cumplimiento de las capacitaciones realizadas en los

meses de agosto, septiembre, octubre y noviembre fue de un100%.
TABLA N 9
NUMERO DE FICHAS TCNICAS REALIZADAS / LAS PROGRAMADAS
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
NUMERO DE Enero Febrero Marzo Promedio

FICHAS total
TCNICAS
REALIZADAS /
LAS
5 5 10 20
PROGRAMADAS
Chart Title
20
10
5 5

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
5. RESULTADO DE LOS DOCUMENTOS DE OPINION

Documento de opinin de Directivos
El documento de opinin a directivos fue aplicado a la persona responsable de la

administracin del escenario de prctica.
SI NO NS
PREGUNTAS TOTAL
N % N % N %
1. Conoce usted el Convenio que formaliza la relacin Docencia
1 100 0 0 0 0 1
Servicio con la Universidad Metropolitana?
2. Estn claramente definidos y conocidos por usted los objetivos de los

programas a desarrollar por la ENTIDAD FORMADORA en la ENTIDAD 1 100 0 0 0 0 1
PRESTADORA?
3. Conoce el Reglamento de Prcticas de la Universidad Metropolitana? 1 100 0 0 0 0 1
4. Participa la institucin prestadora en la elaboracin de los Planes que

1 100 0 0 0 0 1
desarrollaran los estudiantes y docentes en su institucin?
5. Considera usted que el desarrollo de los planes de accin obedecen

y dan respuesta a las necesidades de su comunidad previamente 1 100 0 0 0 0 1
diagnosticadas?
6. Los docentes y estudiantes que realizan las prcticas en la Institucin

recibieron induccin sobre los procesos, organizacin y reglamentos de 1 100 0 0 0 0 1
la institucin prestadora?
7. Recibe la institucin prestadora el plan de delegacin progresiva de

1 100 0 0 0 1
funciones y responsabilidades que llevaran a cabo los estudiantes?
8. Existencia de una dependencia especifica en la institucin para la

1 100 0 0 0 0 1
organizacin y gestin de la Relacin D-S con la Universidad.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
9. Posee su institucin prestadora unos criterios claros para la

asignacin de cupos para prcticas a las diferentes instituciones 1 100 0 0 0 0 1
formadoras que tienen convenio
10. Realiza la institucin prestadora conjuntamente con la institucin

formadora una programacin de actividades acadmicas que 1 100 0 0 0 0 1
contribuyan a enriquecer el conocimiento de los estudiantes?
11.Cuenta la institucin con espacios para el desarrollo de actividades

1 100 0 0 0 0 1
acadmicas de los estudiantes : aulas, , sala de internet otros
12.Dentro de los contratos de los profesionales de la institucin est

contemplado su compromiso con la docencia de los estudiantes que 1 100 0 0 0 0 1
hacen parte de los convenios D-S (decreto 2376)
Grafico. Distribucin porcentual de las respuestas del Directivo
120
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
100
80
60
40
20
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
0
SI % NO % NS %
Interpretacin: De acuerdo a la grfica anterior podemos analizar que durante los

meses comprendidos entre febrero y junio del 2017 la opinin fue de un 100%
satisfactoria de acuerdo a la encuesta realizada al Directivo durante el segundo periodo
del ao 2017.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Documento de opinin de los DOCENTES
SI NO NS TOTA
PREGUNTAS
N % 0 % N % L
1. Conoce todo lo relacionado con la prctica formativa establecida en

el Convenio con la ENTIDAD PRESTADORA en la que usted est 2 100 0 0 0 0 2
realizando acompaamiento docente?
2. Conoce los compromisos adquiridos como docente en el objeto de
2 100 0 0 0 0 2
la Relacin Docencia-Servicio?
3. Conoce las Polticas Institucionales y lineamientos de la prctica
2 100 0 0 0 0 2
formativa?
4. Participa en la elaboracin de los Planes Operativos que se
2 100 0 0 0 0 2
desarrollan en la prctica formativa que usted acompaa?
5. Aplica los mecanismos de seguimiento y evaluacin establecidos en

2 100 0 0 0 0 2
el programa para las prcticas formativas?
6. El Plan de Prcticas u Operativo contempla el desarrollo de

2 100 0 0 0 0 2
competencias investigativas segn el nivel de formacin?
7. El Plan de prcticas se establece y desarrolla con las normas

2 100 0 0 0 0 2
tcnicas, protocolos y guas de atencin del escenario de prctica?
8. Considera usted que la capacidad instalada y recursos tecnolgicos

del escenario de prcticas permite el desarrollo de las competencias del 2 100 0 0 0 0 2
estudiante y favorece la calidad de la atencin prestada?
9. Participa Usted en la elaboracin del Dx institucional para orientar

2 100 0 0 0 0 2
las prcticas?
10. Aplica Usted el plan de delegacin de responsabilidades con sus
2 100 0 0 0 0 2
estudiantes durante las practica formativa?
11. Existen espacios adecuados en la ENTIDAD PRESTADORA que
permitan el abordaje interdisciplinario y el desarrollo de actividades 2 100 0 0 0 0 2
acadmicas que complementen el aprendizaje practico?
12. Le fue socializada a Usted y los estudiantes el Reglamentos,
Protocolos, Guas de atencin y en general toda la organizacin 2 100 0 0 0 0 2
administrativa de la institucin?
13. Conoce usted y participa del escenario de prcticas como
2 100 0 0 0 0 2
elemento bsico para la planeacin de las practicas?
14. Participa Usted en la evaluacin de la R-D-S conjuntamente con la
institucin Formadora para determinar su pertinencia para las prcticas 2 100 0 0 0 0 2
formativas?
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
15. Existe claridad en los profesionales de la Institucin Prestadora, del

compromiso para acompaar y apoyar a los estudiantes en el proceso 2 100 0 0 0 0 2
de aprendizaje?
GRFICA: DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS DOCUMENTO DE OPININ A LOS DOCENTES
120
100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
100
80
60
40
20
00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00 00
0
SI % NO % NS %
Fuente: formato obtenido de la encuesta docente
INTERPRETACION: el porcentaje obtenido de la encuesta realizada a los docentes arrojo 100 % a

todas las preguntas
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Documento de opinin ESTUDIANTES
SI NO NS
PREGUNTAS TOTAL
N % N % N %
1. Recibe usted induccin al iniciar sus prcticas
11 100 0 0 0 0 11
por parte de la IPS?
2. Conoce y comprende el reglamento de las
prcticas las polticas de bienestar que favorecen 11 100 0 0 0 0 11
al estudiante en la prctica formativa?
3. Considera usted que el plan de accin trazado
para ser desarrollado durante su periodo de 11 100 0 0 0 0 11
prcticas, se lleva a cabo en su totalidad?
4. Los objetivos y alcance de las prcticas
11 100 0 0 0 0 11
formativas son conocidos por usted?
5. Las prcticas formativas que usted realiza
contribuyen al desarrollo de las competencias 11 100 0 0 0 0 11
disciplinares de su nivel de formacin (semestre)?
6. Conoce y comprende los compromisos y
responsabilidades que usted adquiere en la 10 90 1 10 0 0 11
relacin Docencia-Servicio?
7. Existen espacios acadmicos que permitan el
abordaje interdisciplinario de todos los
11 100 0 0 0 0 11
estudiantes de los diferentes programas que
participan en esa entidad prestadora?
8. Conoce usted la organizacin de las prcticas
8 73 3 27 0 0 11
formativas de su programa?
9. El plan de prcticas contempla el desarrollo
de competencias investigativas segn el nivel de
11 100 0 0 0 0 11
formacin contributiva a la solucin de problemas
del entorno y las personas?
10. Considera usted que los espacios fsicos
utilizados en los escenarios de prcticas son 8 73 3 27 0 0 11
adecuados?
11. Considera que las actividades de las
prcticas durante el ltimo ao han generado 8 73 1 10 2 17 11
cambios en la comunidad en donde se realizan?
12. Los resultados de los informes de prcticas
son tenidos en cuenta para la planeacin de las
8 73 2 17 1 10 11
nuevas acciones a desarrollar en las prcticas
formativas?
13. Recibe usted acompaamiento y asesora
11 100 0 0 0 0 11
del docente durante la prctica?
14. Recibe usted acompaamiento y asesora
del profesional de la institucin durante sus 11 100 0 0 0 0 11
prcticas en los diferentes servicios?
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
GRFICA: DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS DOCUMENTOS DE OPININ A LOS ESTUDIANTES
120
100
80
60
40
20
SI % NO % NS %
Fuente: formato obtenido de la encuesta estudiantes

INTERPRETACION: De un total 11 estudiantes, el 100% refiere que recibe induccin , que conoce y
comprende el reglamento de las prcticas, consideran que el plan de accin trazado se lleva a
cabo en su totalidad, que existen espacios acadmicos que permitan el abordaje interdisciplinario
de todos los estudiantes de los diferentes programas, adems manifiestan recibir acompaamiento
y asesora del docente durante la prctica y del profesional de la institucin; solo el 10% refiere no
conocer los compromisos y responsabilidades que adquiere en la relacin Docencia-Servicio; 1
estudiante considera que las actividades de las prcticas durante el ltimo ao no han generado
cambios en la comunidad y 2 manifiestan no saberlo; y por ultimo 2 estudiantes consideran que los
resultados de los informes de prcticas no son tenidos en cuenta para la planeacin de las nuevas
acciones a desarrollar y 1 manifiesta no saberlo.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Documento de opinin de los USUARIOS
PREGUNTAS SI NO NS
N % N % N % TOTAL
1. Conoce usted las actividades que desarrolla 28 93 2 7 0 0 30
la Universidad Metropolitana en la institucin a
la cual usted asiste?
2. Recibi usted la informacin necesaria 24 80 3 10 3 10 30

respecto a su problema de salud?
3. Considera usted que el espacio fsico o 19 63 8 27 3 10 30

consultorio en donde fue atendido es
apropiado para la atencin del usuario?
4. Considera que las acciones desarrolladas 30 100 0 0 0 0 30

por los docentes estudiantes de la universidad
metropolitana responden a las necesidades del
centro o la comunidad?
5. Participa usted en la elaboracin del plan de 26 87 4 13 0 0 30

actividades que se realiza en la institucin?
6. Considera usted que la atencin es 30 100 0 0 0 0 30

humanizada y de buena calidad?
7. Estuvo el estudiante metropolitano 28 93 0 0 2 7 30

acompaado o asesorado por un profesional
(docente) durante la atencin brindada a
usted?
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
GRFICA: DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS DOCUMENTOS DE OPININ A LOS USUARIOS
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Pregunta Pregunta Pregunta Pregunta Pregunta Pregunta Pregunta
1 2 3 4 5 6 7
SI % NO % NS %
Fuente: formato obtenido de la encuesta usuarios
INTERPRETACION: Del total de 30 Usuarios encuestados; el 100% considera que las acciones
desarrolladas por los docentes, estudiantes de la universidad metropolitana responden a las
necesidades del centro o la comunidad y que la atencin es humanizada y de buena calidad; el 7 %
no conoce las actividades que desarrolla la Universidad Metropolitana en CE CAMILO; con
respecto a si recibi la informacin necesaria a su problema de salud el 80% dijo que si y el 20%
restante que NO o que NS ; el 27 % de los encuestados consideran que el espacio fsico donde es
atendido NO es apropiado para la atencin del usuario y el 10% considera no saberlo; y a la
pregunta si estuvo el estudiante metropolitano acompaado o asesorado por un profesional
(docente) durante la atencin brindada manifestaron en un 93% que SI y un 7% no saberlo.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
ANEXOS
ANEXO 1
VERIFICACIN DE REQUISITOS ESENCIALES PARA LA SELECCIN DEL
ESCENARIO DE PRCTICAS
PROGRAMA: NUTRICION Y DIETETICA
ALCANCE: Verificacin de las condiciones necesarias para el desarrollo de las prcticas

formativas de los estudiantes de VII Y VIII Semestre del programa de la Universidad
Metropolitana.(Iniciar, practicas ,continuar o no practicas en el escenario)
OBJETIVO: Verificar la pertinencia de la Institucin para que los estudiantes del programa
de Nutricin y Diettica de la Universidad puedan desarrollar las competencias disciplinares
e interdisciplinares (Saber-Hacer-Ser) de su nivel de formacin.
1. IDENTIFICACION
NOMBRE DE LA ENTIDAD PRESTADORA, EMPRESA INSTITUCION EDUCATIVA U
OTRAS: Fundacin Centro Educativo De Habilitacin Y Rehabilitacin Integral (Cecamilo).
DIRECCION: CRA. 12 F # 100- 35 TELEFONO: 3808654
FECHA: Junio 2017
CIUDAD: BARRANQUILLA
REGISTRO DE HABILITACION: SI X NO___ N.A____NUMERO o COD. 0800102914
VIDA JURIDICA: NIT 900121384-7
CAMARA DE COMERCIO: 17330 DEL 30 DE NOVIEMBRE OTROS____
NIVEL DE COMPLEJIDAD: I NIVEL DE HABILITACION
AREAS DE INFLUENCIA: Al Centro Se Puede Acceder Con Facilidad Se

Encuentra Ubicado Cerca De La Via Circunvalar Y A Los Barrios La Paz, La Manga,
Los Olivos, Porfin, Me Quejo, Ciudad Modesto, El Pueblito, Malvinas, 7 De Agosto.
COBERTURA (Poblacin con acceso a los servicios de la institucin)

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
COBERTURA: (Poblacin con acceso a los servicios de la institucin) La Institucin

Favorece Sus Servicios A La Comunidad Ubicada En Los Barrios Del Suroccidente
De La Ciudad De Barranquilla
2. RECURSO HUMANO
- Los profesionales de la Institucin Prestadora, Empresa, Institucin Educativa u otras, que

apoyan el proceso de las prcticas, son competentes por sus niveles de formacin,
experiencia en su rea, habilidades y compromiso con el proceso.
SI X NO ____
- Las obligaciones docentes y asistenciales de los profesionales de la institucin que

participan en las Prcticas estn establecidas en los contratos y en sus funciones.
SI X NO ____
- Existen profesionales en la Institucin interesados y comprometidos con el proceso de las

prcticas
SI X NO _____
- Los profesionales asistenciales de la institucin conocen el convenio, el Anexo tcnico,

los planes de delegacin de actividades, el micro currculo, formatos de evaluacin para
poder orientar las prcticas formativas y acompaar a los estudiantes en su proceso de
aprendizaje.
SI X NO ____
Observaciones: ________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
3. INFRAESTRUCTURA
- ORGANICA
- Cuenta la Institucin con una estructura orgnica (organigrama) y funcional que incluye la
Relacin Docencia-Servicio
SI X NO ____
- Dentro de la Misin de la institucin se observa el compromiso institucional con la

formacin del recurso humano en salud
SI X NO ____
-Posee la institucin un proceso establecido de induccin para los estudiantes y docentes.
(Anexar actas)
SI X NO ____
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
-La localizacin, dotacin y el mantenimiento de la infraestructura fsica de las diferentes

reas, son adecuados al tipo de servicios ofrecidos facilitando el desarrollo de las
actividades prcticas del estudiante
SI X NO ____
Observaciones: ________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
-Existe la capacidad instalada acorde con el nmero de los estudiantes (cupos) asignados.
SI X NO--------------
PORQUE----------------------------------------------------------------------------------------------------
- DOTACION
Existen equipos, servicios, tecnologa e insumos en cantidad y calidad adecuados, para la

prestacin de los servicios de salud ofrecidos por el prestador y disponibles para la
utilizacin adecuada de los estudiantes durante su prctica formativa .
SI X NO ___
CUALES: Existen computadores pero permanecen ocupados por los estudiantes de la
institucin.
0 CONCEPTO CANTIDAD REA OBSERVACIONES

.
Consultorios 1 Consultorio El consultorio est
1 dotado de, pesa
bebe, tallimetro,
computador.
2 Promedio de 20 diarias. por Consultorio Cada estudiante

seguimiento estudiante hace uso del
nutriciones consultorio para
atender a los
usuarios.
3 Promedio de Aulas de
actividades de Cada 8 das. clase o
promocin y auditorio
prevencin
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Promedio de
4 Valoraciones 200 a 300 Aula de clase
nutricionales. nios y consultorio
semestrales.
Estrategias
5 didcticas: Cada 8 das Viviendas y
Educacin auditorio.
Nutricional
Visita domiciliarias. 3 Semestral
Estudios de casos.
2 Semestral
REA DE SERVICIO DE ALIMENTACIN

CE CAMILO.
N EQUIPO CANTIDAD AREA OBSERVACIONES

Estantes 1 Almacenamiento Buen estado
1
Pesa 1 Buen estado

Almacenamiento
2
Refrigerador 1 Buen estado
Produccin
3
Congelador 1 Buen estado
Produccin
4
Mesones 5 Buen estado
Produccin
5
Licuadora 1 Buen estado
produccin
6
Picadora 1 Buen estado
7 produccin
Estufa produccin Buen estado

8 2
Freidora Buen estado
9 industrial 1 produccin
Campana extractora Buen estado

produccin
10 1
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Carros de abarrotes de Buen estado

produccin
11 transporte 2
En el caso de otro tipo de actividad o servicio cambie el concepto de acuerdo a su disciplina

requerimientos para el desarrollo de sus competencias.
Observaciones: ________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
NOTA. En el caso de existir o necesitar para el desarrollo de las prcticas otro tipo de
actividad, servicio o equipo cambie el concepto, colocando lo pertinente a su disciplina.
Observaciones: ________________________________________________________
_____________________________________________________________________
_____________________________________________________________________
-DOCUMENTACION Y REGISTROS
-Existencia de guas de atencin SI X NO_____

-Manuales de funciones y procedimientos SI X NO_____
-Reglamentos para estudiantes SI X NO_____
-Manuales de Bioseguridad y manejo de desechos SI X NO______
-Autoevaluacin a la luz del decreto 2376. SI X NO_____
-Otros
Otros: ___________________________________________________________
Observaciones: ____________________________________________________
_________________________________________________________________
__________________________________________________________________
4. AMBIENTE DE TRABAJO-BIENESTAR
- Existen espacios fsicos asignados para el trabajo de estudiantes y docentes.
Adecuado X No adecuado ____ Suficiente ___ Insuficiente___
-Existen espacios fsicos asignados para actividades docentes para los estudiantes y
docentes. (Saln para docencia)
Adecuado X No Adecuado ____ Suficiente____ Insuficiente _____

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
-Existen espacios fsicos asignados para el descanso (sillas, lockers), dormitorios para
estudiantes y docentes de acuerdo a su programa de prcticas
.
Adecuado X No adecuado ____ Suficiente ___ Insuficiente
-Ventilacin e iluminacin del rea de trabajo.

Adecuado X No Adecuado ____ Suficiente____ Insuficiente ______
-Condiciones higinicas, aseo, mantenimiento y servicios pblicos en todas las reas.

Adecuado X No Adecuado ____ Suficiente____ Insuficiente ______
-La institucin conoce y responde a lo estipulado en el Decreto 2376 del 1 de Julio del 2010
el cual reglamenta las practicas y el decreto 0055 del 2015 SI X NO______
Observaciones: ______________________________________________________
___________________________________________________________________
___________________________________________________________________
5. RESPONSABLE DE LA VERIFICACIN (Datos personales y nombre del cargo).
NOMBRE: AMADA ESCORCIA Firma Entidad Formadora________________
NOMBRE: JENNIFER FONSECA Firma Entidad Formadora________________
Recomendaciones: __________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________
NOTA: QUIEN VISITA LA INSTITUCION DEBE SOLICITAR: EL PORTAFOLIO DE

SERVICIOS, EL REGISTRO DE HABILITACION (SI APLICA) EL NIT Y EL NOMBRE DEL
REPRESENTANTE LEGAL
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
ANEXO 2
Proyecto Huerta escolar
OBJETIVO GENERAL
Implementar un mecanismo educativo de auto sostenimiento, mediante la elaboracin de un huerto que permita a
los usuarios de la fundacin ce camilo mantener la produccin de alimentos orgnicos inocuos para su
aprovechamiento biolgico.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Crear una huerta dentro de la institucin con colaboracin de miembros de la comunidad en condiciones aptas para
el mantenimiento de la misma.
Instruir sobre temas ambientales incluso sobre cmo cultivar alimentos inocuos sin usar plaguicidas, como llevar a
cabo una agricultura limpia lo anterior teniendo como base las metas de la dcada de la educacin para la
sostenibilidad.
Promover oportunidades de generacin de ingresos.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
INTRODUCCION
La huerta orgnica es una forma natural y econmica de producir hortalizas sanas durante todo el ao. Natural ya que imita
los proceso de la naturaleza; Econmica: porque ahorramos dinero al producir nuestros alimentos; SANA: pues la
producimos sin usar productos qumicos.
En el huerto se traba directamente con las sustancias que proviene del suelo frtil en el que se trabajara, de esta manera
se aprovechan estos recursos naturales para favorecer al crecimiento y produccin de hortalizas etc. En este sentido se
utilizan tcnicas que posibilitar el mantener y mejora la fertilidad del suelo y la salud de las plantas de la huerta.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
ESTRATEGIA
Ambientar un espacio dentro de la fundacin, en el cual con ayuda de los beneficiaros pueda llevarse a cabo la realizacin
del huerto escolar.
ACTIVIDADES
Presentacin y socializacin del grupo de trabajo.

Reconocimiento del espacio en que se elaborara el huerto.
Observacin y seguimiento de las semillas sembradas.
Organizacin y observacin del huerto.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
DISEO DE LA HUERTA
Necesitaras:
Azadn
Rastrillo
Alambre y alicates
Compost
Estircol (opcional)
Semillas o plntulas
Agua
Para iniciar lo primero que debe identificar es el lugar el cual debe prestarse en condiciones ptimas para el desarrollo del
huerto.
Deberemos elegir un lugar que reciba sol la mayor parte del da.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Se debe considerar un espacio para poder pisar y circular sin daar la plantacin. Si en el jardn tenemos animales de
compaa, no est de ms cercar el espacio destinado a la huerta para que no nos lo malmetan.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Prepararemos la tierra para airearla, y con la ayuda de un azadn y un rastrillo la limpiaremos de posibles malezas,
piedras, etc.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Se aade una capa de 2 a 10 cm de compost y tierra de hoja reforzada, segn la calidad del suelo. Tambin se puede
aadir algo de estircol, pero deberemos tener en cuenta que desprende un fuerte olor y atrae moscas u otros insectos.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Una vez preparada la tierra, podremos empezar a sembrar los vegetales que elijamos, ya sea
mediante semillas o plntulas. Es muy comn plantar en casa: tomates, espinacas, berenjenas, perejil, albahaca...
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Siempre deberemos tener en cuenta la distancia que es necesaria mantener entre unas plantas y otras, para que
puedan crecer sin problema.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
FUENTES DE VERIFICACION
Listado de beneficiaros participantes

Evidencias
Materiales utilizados
Listado de semillas sembradas
Formato de control del riego del huerto
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
MES ACTIVIDADES ACTIVIDADES %

ABRIL 2 2 50
MAYO 2 2 50
TOTAL 4 4 100
Fuente: Datos obtenidos de la lista de asistencia de los nios que asistieron a las
sesiones educativas realizadas en la huerta escolar Ce Camilo de la ciudad de
barranquilla, I periodo 2017
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LAS SESIONES EDUCATIVAS PROGRAMADAS Y

REALIZADAS
120
100
80
ABRIL
60
MAYO
40 TOTAL
20
0
ACTIVIDADES ACTIVIDADES %
INTERPRETACION: Fueron realizadas las 4 sesiones educativas programadas

obteniendo un porcentaje de 100%
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
ACTVIDADES NIOS QUE NIOS QUE

PARTICIPARON FALTARON
ACTIVIDAD 1 10 0
ACTIVIDAD 2 9 1
ACTIVIDAD 3 10 0
ACTIVIDAD 4 7 3
TOTAL 36 4
Fuente: Datos obtenidos de la lista de asistencia de los nios que asistieron a las
actividades educativas realizadas en la huerta escolar Ce Camilo de la ciudad de
barranquilla, I periodo 2017
DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS NIOS QUE PARTICIPARON Y FALTARON A

LAS ACTIVIDADES EDUCATIVAS.
40
35
30
25
20 NIOS QUE
15 PARTICIPARON
10 NIOS QUE FALTARON
5
0
INTERPRETACION: De los las 4 actividades realizadas en la huerta escolar solo faltaron

4 nios.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
INFORME HUERTA ESCOLAR

La huerta escolar fue un proyecto realizado por las estudiantes de la II rotacin de primer
semestre de Nutricin y Diettica con el fin de fomentar el consumo de frutas y verduras, el
autocuidado y el trabajo en equipo.
Las actividades de sembrado son dirigidas por el profesor quien se responsabiliza de sus
estudiantes, as como de vigilar el no deterioro de la plantacin, y las estudiantes de
prcticas, dotaron la huerta de semilla de pepino verde, cebolla en rama y berenjena.:
adems la huerta cuenta con otras plantas. Lo anterior con el fin de que los nios puedan
estudiar las distintas tcnicas de produccin agrcola, la diversidad de la flora y comprender
los factores que intervienen en la obtencin de alimentos de origen vegetal, como son los
climticos, biolgicos y humano.
La Realizacin del pequeo huerto escolar est en una zona delimitada del patio del
Instituto. Para ello se realizaron las siguientes actividades con los estudiantes:
Donacin de semillas (berenjena, cebolla larga, pepino).

Preparacin del terreno para la siembra y trasplante de las plantas.
Identificacin de plantas cultivadas.
Dibujar, colorear he identificar las plantas.
Lavado de manos.
Mantenimiento del cultivo: riegos de agua, Aclareos, escarda de malas hierbas,
eliminacin de plagas.
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
EVIDENCIA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS EN LA PRIMERA ROTACION DEL

PRIMER SEMESTRE 2017
Actividad CE CAMILO, Estilos de vida saludable.

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Hogar geritrico San Camilo

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Visita a hogares comunitarios ICBF

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
Valoracin nutricional en CE CAMILO

DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
EVIDENCIA DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS EN LA SEGUNDAD ROTACION

DEL PRIMER SEMESTRE 2017
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I
DIETTICA
PERIODO DE 2017 - I

Informe Final Ce-Camilo

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UNIVERSIDAD METROPOLITANA

INFORME FINAL DE LAS ACTIVIDADES REALIZADAS EN LA FUNDACIN CE

LAURA AYALA IGLESIAS

NOMBRE DE LA ENTIDAD PRESTADORA, EMPRESA, INSTITUCIN

DIRECCION: CRA. 12 F # 100- 35 TELEFONO: 3808654

REGISTRO DE HABILITACION: SI X NO___ N.A____NUMERO o COD.

VIDA JURIDICA: NIT 900121384-7

CAMARA DE COMERCIO: 17330 DEL 30 DE NOVIEMBRE OTROS____

NIVEL DE COMPLEJIDAD: I NIVEL DE HABILITACION

AREAS DE INFLUENCIA: AL CENTRO SE PUEDE ACCEDER CON FACILIDAD

COBERTURA: (Poblacin con acceso a los servicios de la institucin) LA

2. EVALUACION DE REQUISITOS ESENCIALES (ver anexo 1)

3. PLAN OPERATIVO O DE ACCION Y CRONOGRAMA

-Fue elaborado: SI: _X___ NO: ______

-Existe copia en el programa: SI: _X___ NO: _____

-Existe una institucin prestadora u otra: SI: _X___ NO: ____

4. Resultados del Plan de accin Publica

SUBPROYECTO INSTITUCION ESTRATEGIA DEL POBLACION ACTIVIDAD META VALOR OBSERVACIONES

SUBPROYECTO INSTITUCION ESTRATEGIA DEL POBLACION ACTIVIDAD META VALOR OBSERVACIONES

de Recuperacin aceptaron de ellos dos estudiantes no

SUBPROYECTO INSTITUCION ESTRATEGIA DEL POBLACION ACTIVIDAD META VALOR OBSERVACIONES

-Registrar el No se alcanz con el 100% por el mismo

SUBPROYECTO INSTITUCION ESTRATEGIA DEL POBLACION ACTIVIDAD META VALOR OBSERVACIONES

SUBPROYECTO INSTITUCION ESTRATEGIA DEL POBLACION ACTIVIDAD META VALOR OBSERVACIONES

Planificar y ejecutar actividades -Recomendaciones Se pudo lograr un 100% de la meta ya que

Toma de medidas -Valoracin del estado

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

Actualizar las carpetas y el

para la preparacin Diversificar la forma de

SUBPROYECTO INDICADOR ACTIVIDADES ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

Porcentaje de nios Evaluacin antropomtrica

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

Porcentaje de -Valoracin del estado

ROTACION N DE VALORACIONES N DE VALORACIONES %

TOTAL 169 169 99,9%

Fuente: Formato de valoracin nutricional de atencin integral.

GRAFICA 1. DISTRIBUCION PORCENTUAL DE NIOS Y NIAS DE CE CAMILO

Fuente: Datos obtenidos de la tabla 1.

INTERPRETACION: De las valoraciones programadas para la primera rotacin se

DISTRIBUCIN PORCENTUAL DEL NMERO DE ESTUDIANTES QUE FUERON

MES VALORACION VALORACION %

GRAFICA 2. DISTRIBUCIN PORCENTUAL DEL NMERO DE ESTUDIANTES QUE

Fuente: Datos obtenidos de la tabla 2.

INTERPRETACIN: Del total de la poblacin; En el mes de Enero fueron valorados 6 nios

DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL NUMERO DE ESTUDIANTES QUE FUERON

VALORADOS 169 100

TOTAL ESTUDIANTES 169 100

Fuente: Datos obtenidos de la valoracin nutricional realizada a los estudiantes de la CE

GRAFICA 3. DISTRIBUCION PORCENTUAL DEL NUMERO DE ESTUDIANTES QUE

Fuente: Datos obtenidos de la tabla 3.

DISTRIBUCIN PORCENTUAL SEGN ESTADO NUTRICIONAL EN ATENCION

ESTADO NUTRICIONAL CANTIDAD N PORCENTAJE (%)

RIESGO DE DELGADEZ 23 13,6%

RIESGO DE DNT 1 0,5%

DNT AGUDA MODERADA 2 1,1%

RIESGO DE SOBREPESO 2 1,1

TOTAL 169 99,5%

Fuente: Datos obtenidos de la valoracin nutricional realizada a los estudiantes de la CE

GRAFICA 4. DISTRIBUCIN PORCENTUAL INICIAL DE ATENCION INTEGRAL

Fuente: Datos obtenidos de la tabla 4.

INTERPRETACION: Segn la valoracin antropomtrica realizada a los nios y nias de

REGISTRO DE HABILITACION: SI X NO_ N.A__NUMERO o COD.

-Fue elaborado: SI: _X_ NO: ____

-Existe copia en el programa: SI: _X_ NO: ___

-Existe una institucin prestadora u otra: SI: _X_ NO: __