PRESENTACION CARACTERISTICAS DEL CUY INGREDIENTES PARA LA

PREPARACIN
El cuy relleno es un plato tpico del Es un animal muy nutritivo , debido
departamento de apurimac, debido a que el a a que no contiene calorias. Un cuy
cuy y otros insumos son oriundo del Una cebolla mediana
departamento. Es un animal herbivoro 4 cucharadas de aji colorado
El cuy 2 dientes de ajos
Es un animal indefenso y es de zanahoria
domesticable 4 ramas de huacatay
k de papa
k de arberja
 PREPARACIN DEL PLATO
TPICO DEL CUY RELLENO
Al momento de sacrificar al cuy
debe tenerse el cuidado de recibir la
sangre en un recipiente.
Despus de pelar el cuy no se le
abrir, se le extraer los interiores
por el ano, Se lo lavar con
abundante agua, se dejar orear.
Se picar la cebolla a cuadraditos.
recipiente se pondr abundante AO DEL BUEN SERVICIO AL
CIUDADANO
manteca.
UNIVERSIDAD NACIONAL
El cuy ser amarrado de las cuatro SANTIAGO ANTUNEZ DE
patitas en un cordel de alambre y MAYOLO
ser sumergido para que sea cocido
por la manteca, esto es cocido en el
horno.
Una vez cocinado se servir y se le
acompaar con papa Tema: CUY RELLENO

Los interiores del cuy, el huacatay y

el organo se picarn menudos.

Se har un aderezo en una sartn con

aceite friendo.
Curso: INVENTARIO Y
Por ltimo, se le pone a hervir y se EVALUACIN DE LOS
le agrega un poco de sal. Este RECURSOS TURSTICOS
aderezo se introducir al cuy por la
misma zona por donde se le extrajo RESPONSABLES:
los interiores. DE LA CRUZ ALVAREZ
Parte de este aderezo se untar la ESPERANZA
parte externa del cuy. En el DUEAS RODRIGUEZ IRIS
GAMARRA ALVAREZ CEILINA