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TESIS DE GRADUACIN
JULIO DE 2008
COMIT DE TESIS
JURADO EVALUADOR
ASESOR
ING. RAFAEL ERNESTO LINO BARRAZA
AGRADECIMIENTOS Y DEDICATORIAS
A Dios Padre, por derramar en m bendiciones y por haberme permitido completar este
proyecto. Que tambin me ha ayudado tanto en inspirarme, darme aliento y sabidura. Por haber
encontrado los medios para alcanzar una de mis metas, por haber escogido las mejores
estrategias para lograr mis objetivos y por ayudarme a no desperdiciar ni un minuto de mi
existencia pensando en lo que no obtuve, sino en lo que puedo lograr.
A mis padres, Anabel y Oscar, por su incondicional amor, apoyo y confianza, que
siempre me han dado. Por ellos he logrado ser y tener cuanto soy, as como tambin, me han
ayudado a transformar mis sueos y fantasas en metas cercanas y fciles de lograr. Les
agradezco por ayudarme a superar cada obstculo y por acompaarme en cada bello momento de
mi vida.
Al Ing. Edgardo Alfonso Martnez Montalvo y al Ing. Mximo Valdz, por haberme
ayudado a alcanzar este xito y por haber compartido sus conocimientos y experiencias que
enriquecen mi carrera as como el presente logro.
A mi familia, por estar siempre presentes para compartir todos los momentos que alegran
mi vida y han sido fuente de motivacin para perseverar en la materializacin de mis sueos.
A Jos Manuel Esquivel, por darme las alas que me permitieron alcanzar mis horizontes
y llegar hasta las races de todo aquello que he imaginado. Por confiar siempre en m y ayudarme
a crecer ntegramente como ser humano.
Agradezco, adems, a todos los que me han acompaado a lo largo de mi carrera, por
haberme enseado pequeas cosas que me han ayudado a ser mejor persona da con da.
INDICE
Captulo I. Generalidades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 01
1.1 Planteamiento del problema . . . . . . . . . . . . . . . . . .02
1.2 Delimitacin y alcances del tema . . . . . . . . . . . . . . . . 03
1.2.1 Delimitacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .03
1.2.2 Alcances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 04
1.3 Antecedentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 05
1.4 Justificacin e importancia del tema . . . . . . . . . . . . . . . 07
1.4.1 Justificacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 07
1.4.2 Importancia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 08
1.5 Marco terico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 09
1.5.1 Marco de referencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . 09
1.5.2 Generalidades del abono . . . . . . . . . . . . . . . . 13
1.5.3 Generalidades del compostaje . . . . . . . . . . . . . . .33
1.6 Objetivos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
1.6.1 Objetivo general . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
1.6.2 Objetivos especficos . . . . . . . . . . . . . . . . . 44
1.7 Hiptesis del estudio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
1.7.1 Hiptesis No. 01 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
1.7.2 Hiptesis No. 02 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45
1.7.3 Hiptesis No. 03 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46
1.8 Metodologa de la investigacin . . . . . . . . . . . . . . . . 47
1.8.1 Consulta bibliogrfica . . . . . . . . . . . . . . . . . 47
1.8.2 Investigacin de campo . . . . . . . . . . . . . . . . .47
1.8.3 Consultas por medio de internet . . . . . . . . . . . . . . 48
1.9 Determinacin del universo a investigar . . . . . . . . . . . . . .50
1.9.1 Poblaciones a investigar. . . . . . . . . . . . . . . . .50
Captulo II. Situacin actual del tratamiento de desechos slidos y produccin
orgnica en el contexto nacional e internacional. . . . . . . . . . . .51
2.1 Volumen producido de desechos orgnicos . . . . . . . . . . . . .52
2.2 Composicin de lo desechos slidos . . . . . . . . . . . . . . .56
2.3 Forma de recoleccin y tratamiento de los desechos slidos. . . . . . . . 59
2.4 Riesgos asociados al manejo de los desechos slidos . . . . . . . . . . 64
2.4.1 Enfermedades provocadas por vectores sanitarios . . . . . . . . 64
2.4.2 Contaminacin de aguas . . . . . . . . . . . . . . . . 64
2.4.3 Contaminacin atmosfrica . . . . . . . . . . . . . . . 64
2.4.4 Contaminacin de suelos . . . . . . . . . . . . . . . . 64
2.4.5 Problemas paisajsticos y riesgo . . . . . . . . . . . . . . 64
2.4.6 Salud mental . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .64
2.5 Diagnstico actual de la produccin de abono orgnico en El Salvador . . . . 65
2.6 La produccin orgnica en el contexto internacional . . . . . . . . . . 68
2.7 La produccin orgnica en El Salvador . . . . . . . . . . . . . . 70
2.8 Anlisis FODA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
2.9 2.8.1. Fortalezas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
2.10 2.8.2. Oportunidades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75
2.11 2.8.3. Debilidades . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
2.12 2.8.4. Amenazas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
2.8.5. Anlisis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
2.8.6. Objetivos estratgicos . . . . . . . . . . . . . . . . . 78
Anexos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 303
Anexo 1.1. Ubicacin geogrfica del AMSS. . . . . . . . . . . . .304
Anexo 2.1. Listado de empresas agroindustriales generadoras de desechos slidos,
su ubicacin geogrfica por municipio, el volumen diario generado y la
naturaleza del mismo . . . . . . . . . . . . . . . . . 305
Anexo 2.2. Tecnologas de tratamiento y disposicin de residuos slidos
domiciliarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 309
Anexo 2.3. Superficie, produccin y rendimiento de diferentes cultivos.
Ao agrcola 2006 . . . . . . . . . . . . . . . . . . 318
Anexo 2.4. Empresas de productos orgnicos . . . . . . . . . . . . 320
Anexo 2.5. Abonos verdes . . . . . . . . . . . . . . . . . . 321
Anexo 2.6. Rubros orgnicos producidos y el mercado donde se comercializan
sus productos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .323
Anexo 3.1. Objetivos de la encuesta realizada a asociaciones cooperativas
agropecuarias sobre el abono orgnico . . . . . . . . . . . . 325
Anexo 3.2. Encuesta realizada a asociaciones cooperativas agropecuarias sobre
el abono orgnico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 326
Anexo 3.3. Evaluacin de mtodos de proyeccin para la oferta de abono
orgnico en El Salvador. . . . . . . . . . . . . . . . . 328
Anexo 4.1. Granulacin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 331
Anexo 4.2. Imgenes de maquinaria . . . . . . . . . . . . . . .332
Anexo 4.3. Planta elctrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . 335
Anexo 4.4. Estanteras . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 348
Anexo 4.5. Lmites de control de calidad. . . . . . . . . . . . . . 339
Anexo 4.6. Seleccin del grfico adecuado . . . . . . . . . . . . . 341
Anexo 4.7. Mtodo de las 6 M . . . . . . . . . . . . . . . . . 342
Anexo 4.8. Gua de identificacin de desechos orgnicos . . . . . . . . 343
Anexo 5.1. Costo de legalizacin y constitucin de la empresa . . . . . . .344
Anexo 5.2. Clculos para el costo anual de mano de obra directa de produccin .345
Anexo 5.3. Clculos para el costo anual de mano de obra indirecta de produccin. 346
Anexo 5.4. Precio de anlisis de contenido nutricional de fertilizantes . . . . 347
Anexo 5.5. Clculos para el costo anual de mano de obra administrativa. . . . 348
Anexo 5.6. Clculos para el costo anual de mano de obra de ventas . . . . . 349
Glosario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .350
Tomando como base lo anterior, se puede concluir que, cada da se hace ms necesario
buscar alternativas para el aprovechamiento de los desechos slidos, ya que stos contribuyen
con el deterioro del medio ambiente, as como tambin, representan una fuente disponible de una
36 Lixiviado: Lquido que se ha filtrado, a travs de los residuos slidos u otros medios, y que ha
extrado, disuelto o suspendido materiales a travs de ellos, pudiendo contener materiales potencialmente
dainos.
gran cantidad de materia prima con un alto potencial para reutilizarse con beneficios para la
sociedad.
1.2. DELIMITACIN Y ALCANCES DEL TEMA
1.2.1. Delimitacin
Por otro lado, para este tipo de estudio, es importante conocer la aceptacin del producto
en zonas agrcolas, donde el consumo de abonos es mucho mayor que en zonas urbanas, por lo
cual se ampliar la investigacin a ciertos sectores del pas donde se localizan grandes
cooperativas que en conjunto representan un mercado potencial para comercializar el abono
orgnico.
El compostaje era practicado en la Antigedad. Desde hace miles de aos, los chinos han
recogido y compostado todas las materias de sus jardines, de sus campos y de sus casas,
incluyendo materias fecales. En el Oriente, en las puertas de Jerusaln haba lugares dispuestos
para recoger las basuras urbanas: unos residuos se quemaban y con los otros, se haca compost.
De forma tradicional, durante aos, los agricultores han reunido los desperdicios
orgnicos para transformarlos en abono para sus tierras. Compostar dichos restos no es ms que
imitar el proceso de fermentacin que ocurre normalmente en un suelo de un bosque, pero
acelerado y dirigido. El abono resultante proporciona prcticamente los mismos efectos
beneficiosos que el humus para una tierra natural.
El desarrollo de la tcnica de compostaje a gran escala tiene su origen en la India, con las
experiencias llevadas a cabo por el ingls Albert Howard, desde 1905 a 1947. Su xito consisti
en combinar sus conocimientos cientficos con los tradicionales de los campesinos. Su mtodo,
llamado mtodo lndore, se basaba en fermentar una mezcla de desechos vegetales y excrementos
animales humedecindola peridicamente.
A principios de la dcada de los 60, haba en Europa 37 plantas. Dicho nmero aument
considerablemente durante dicha dcada, y a principios de los 70 se lleg a 230 plantas,
destacando el Estado Francs y el Estado Espaol, instalndose en este ltimo sobre todo, plantas
de compost en Levante y Andaluca. Sin embargo, a partir de mediados de los setenta, la
evolucin se estanc y se cerraron numerosas plantas.
Una de las causas de este estancamiento fue la deficiente calidad del compost producido
(no se haca separacin previa en origen de la materia orgnica de los residuos slidos urbanos) y
el poco inters de los agricultores en utilizarlos.
Esencialmente, se trata de enriquecer la tierra del jardn o del huerto y, al mismo tiempo,
defender el medio ambiente. El jardn se enriquece y aporta un suelo ms vivo en microbios e
invertebrados y ms rico en minerales, si reproducimos racionalmente el ciclo de degradacin de
los elementos vegetales que tiene lugar en la naturaleza.
La utilizacin de abonos orgnicos est disminuyendo, en contra de lo que ocurre con los
inorgnicos por algunas causas como pueden ser:
Sustitucin de los animales de carga y tiro por medios mecnicos.
Aumento de explotaciones ganaderas estabuladas, desapareciendo o reducindose las
camas de ganado.
Aumento de la demanda de residuos agrcolas, principalmente madera y paja para la
fabricacin de pasta de celulosa.
1.4. JUSTIFICACIN E IMPORTANCIA DEL TEMA
1.4.1. Justificacin
El reciclado es una solucin muy prctica para minimizar el impacto ambiental ocasionado por los residuos
y su destino final. El compostaje hace referencia al tratamiento de residuos, basado en el reciclado de la materia
orgnica mediante un proceso controlado de fermentacin en condiciones aerbicas41.
El producto del compostaje, el abono orgnico, representa una opcin alternativa a la quema,
principalmente de residuos agrcolas y forestales y por consiguiente, a la emisin de contaminantes atmosfricos y a
la prdida de materia orgnica para los suelos. A su vez, esta opcin, implica una disminucin drstica de la
cantidad de materia orgnica en los rellenos sanitarios, fuente de generacin de olores, atraccin de vectores de
enfermedades (como insectos y roedores) y produccin de gases.
Otra alternativa de obtener ingresos de la transformacin de la basura, es la produccin del biogs a partir
de la materia orgnica de la basura, pues sustituye algunos derivados del petrleo cuyo precio es ms alto y su
impacto ms daino al medio ambiente, adems, puede ser una fuente de ingresos y generacin de empleos muy
importante. Consciente de stos beneficios de la produccin de biogs, el estudio de factibilidad tcnico
financiero se concentrar en la instalacin de una planta productora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
41 AERBICO. Se aplica a los microorganismos que requieren oxgeno para vivir o desarrollarse.
1.4.2. Importancia
En El Salvador, el constante incremento de residuos slidos urbanos que experimenta la sociedad, hace
necesaria una correcta gestin de los mismos, pues la poblacin se encuentra con la dificultad de que los sitios para
disponerlos van disminuyendo, por lo que el ser humano se ve en la obligacin de acelerar los procesos que la
naturaleza toma para procesar dichos residuos.
Se plantea una oportunidad en el futuro para que una empresa nueva se convierta en una
productora de abono orgnico y aportar ms al pas, por lo que se realiz un estudio para conocer
la factibilidad de montar una planta procesadora de basura vegetal, para comercializar su
producto en el interior.
En el antiguo Botadero de Mariona, los municipios del AMSS depositaron a cielo abierto
durante el periodo 1989-1999, ms de 2.0 millones de toneladas de desechos. Esto gener una
discontinuidad en el ecosistema natural y provoc impactos negativos que convirtieron este sitio
en uno de los mayores focos de contaminacin del pas, debido a la ausencia de medidas de
proteccin al medio ambiente.
En 1998 un estudio realizado por la Universidad Luterana revela a la luz del da los daos
ambientales generados por los lixiviados que contaminan a su vez las aguas de la quebrada
Chacapala y la mayora de los pozos de agua ubicados alrededor del sitio; por otra parte, el
biogs (metano) ha producido accidentes y explosiones.
En Diciembre de 1997, en el marco final de la vida til del botadero, se inicia el proceso
de bsqueda de un nuevo sitio de disposicin final. COAMSS y la empresa CINTEC forman la
Sociedad de Economa Mixta Manejo Integral de Desechos Slidos, (MIDES SEM de CV) cuya
misin es el desarrollo de un Programa de Manejo Integral de Desechos Slidos incluyendo la
construccin de un relleno sanitario, una estacin de transferencia y reciclaje y el cierre tcnico
del botadero de Mariona.
A partir de la formacin del MIDES, y del desarrollo del Programa de Manejo Integral de
Desechos Slidos, se trat de implantar plantas de compostaje en todo el territorio salvadoreo,
de las cuales, en la actualidad nicamente 3 de ellas estn funcionando.
El mtodo de compostaje que aplican es la pila compostera, la cual se forma con los
desechos orgnicos recolectados durante doce das. Las dimensiones de las pilas, al finalizar ese
perodo es de 1.5 m. de ancho, 6 m. de largo y 1.1 m. de alto.
El compost producido se utiliza para:
En Suchitoto se generan 3.78 ton/da de desechos slidos, de los cuales el 70% son
desechos de origen orgnico. Con la cobertura de recoleccin del 90%, significa que al sitio
ingresan aproximadamente 5.86 ton/da de recoleccin, equivalente a 17.6 ton/semana, igual a
76.25 ton/mes.
Cada mes se produce aproximadamente 200 quintales de compost (9 ton), es decir, un
11.8% de los desechos orgnicos que ingresan al sitio.
Lo peculiar de este proyecto es que involucra a toda la poblacin del municipio, tanto del
rea urbana como del rea rural y le da solucin a la problemtica de los desechos slidos en el
rea rural.
El proyecto inici a finales del ao 2000, con la promocin del mismo y educacin
ambiental. Es as como a la poblacin urbana y rural, se le ense separacin de desechos
orgnicos desde la fuente. Utilizan los desechos orgnicos para formar compost y usarlo en sus
mismos jardines y as mejorar la calidad del suelo.
1.5.2. Generalidades del abono
1.5.2.1. Abonos
Desde la dcada de 1950, la presin por alimentos de una poblacin mundial creciente,
condujo a la aplicacin de tecnologas de produccin cuya productividad y rentabilidad se basaba
en el uso de qumicos sintticos. Aunque su empleo signific un acelerado incremento en los
volmenes de alimentos, tambin aceler el deterioro de los recursos naturales, amenazando la
sostenibilidad de la produccin y la salud de los consumidores y productores.
El amonaco era conocido por los antiguos, quienes lo obtuvieron a partir de la sal
amnica, producida por destilacin del estircol de camello cerca del templo de Jpiter Amn en
Libia, de ah su nombre. En Europa, durante la edad media, el amonaco se obtena calentando
los cuernos y pezuas de bueyes, y se llamaba espritu de cuerno de ciervo. El alquimista
alemn Basil Valentine obtuvo el amonaco libre, y el qumico francs Claude Berthollet
determin su composicin en torno a 1,777.
Los sistemas de agricultura biolgica son muy utilizados en los pases subdesarrollados y
en vas de desarrollo, en gran medida debido a problemas econmicos y a la escasez de
productos qumicos. No obstante, cada vez son ms ampliamente aceptados en los pases
desarrollados como reaccin a los sistemas de explotacin intensiva o industrial.
Buena parte del crdito del movimiento a favor de la agricultura orgnica o biolgica se
le atribuye a Lady Eve Balfour, nacida a finales del siglo XIX en el seno de una acaudalada
familia britnica que, adems de mostrar su talento con el trombn de jazz y piloto, manifest
gran inters por la agricultura. Sus trabajos de investigacin en las dcadas de 1920 y 1930
tuvieron gran importancia en el desarrollo de nuevas tcnicas agrcolas que buscan promover
relaciones sostenibles entre el suelo, las plantas, los animales, las personas y la biosfera, con el
Aunque se emplea en la mayora de los pases del mundo, los mtodos de la agricultura
biolgica donde ms se han desarrollado ha sido en el norte de Europa; sin embargo, Austria
dedica cerca del 6% de sus tierras productivas a los cultivos biolgicos, y la siguen Alemania,
Pases Bajos y Dinamarca.
1.5.2.1.2. Importancia
Los abonos estimulan las plantas para desarrollar su produccin y crecimiento, por medio
de ciertos nutrientes que actan de manera tal que las plantas generan muchos ms frutos de los
que generaran sin los mismos.
Existen 16 elementos nutricionales con los que debe contar una planta para desarrollarse
de una manera efectiva. Estos nutrientes se dividen en 4 grupos:
i. Elementos bsicos
Dentro de los elementos bsicos estn el Oxgeno (O), Carbono (C), Hidrgeno (H) los
cuales son tomados del aire y el agua.
Oxgeno (O)
Desempea un papel importante en la composicin de los hidratos de carbono, protenas
y grasas; es necesario en los procesos vitales de la planta para producir energa y su presencia en
las races es indispensable para ayudar a la absorcin de los nutrientes.
Carbono (C)
El carbono los absorben las plantas principalmente por medio de las hojas en forma de
bixido de carbono, este nutriente ayuda a construir las paredes de las clulas y se emplea en la
elaboracin de protenas, grasas y otros compuestos orgnicos.
Hidrgeno (H)
Este es absorbido por la planta del agua que se encuentra en sus races, este se combina
con el bixido de carbono para formar diversos compuestos orgnicos.
MACROELEMENTOS
Estos son los que la planta absorbe en mayor cantidad, estos pueden ser primarios y
secundarios.
Nitrgeno (N)
Este elemento es esencial para el crecimiento de las plantas ya que contribuyen a la
formacin de casi todo el tejido vegetal, est relacionado con el crecimiento rpido y vigoroso,
aumentando la produccin de las semillas y frutos, mejorando la calidad de los forrajes.
La insuficiencia de nitrgeno ocasiona generalmente la disminucin del vigor de la
planta, la coloracin verde clara amarillenta bastante uniforme de la hoja y el palidecimiento y
marchites de las hojas debido a la falta de clorofila.
Fsforo (P)
Este elemento es importante en el desarrollo radicular, estimulacin floral, crecimiento y
maduracin de los frutos, adems es esencial para producir energa en la respiracin de los
vegetales y forma parte de ciertos compuestos de las clulas vivas.
Potasio (K)
Este nutriente ayuda a la fotosntesis que es el proceso mediante el cual la clorofila,
estimulada por la luz solar fabrica el alimento de tejidos de la planta. Este elemento debe estar
presente en la asimilacin normal del nitrgeno, adems disminuye la transpiracin de la planta
hacindola ms resistente a la sequa.
Magnesio (Mg)
Es necesario para la formacin de clorofila, tambin ayuda al movimiento del fsforo en
el tejido de la planta. Durante el perodo de maduracin el magnesio y el fsforo se trasladan
juntos al fruto. La deficiencia de este nutriente produce un tinte amarillento o un enrojecimiento
de las nervaduras de las hojas ms viejas, pobre desarrollo de races, cosechas escasas y acorta la
vida.
Azufre (S)
El azufre es uno de los elementos esenciales para las plantas y animales como elemento
componente de algunos aminocidos que forman parte de las protenas. Los sinnimos de
deficiencias de azufre son parecidas a las deficiencias de nitrgeno con la diferencia que sta
aparece primero en las hojas nuevas que en los nervios verdes.
Boro (B)
Es un elemento muy importante ya que influye en varias funciones fisiolgicas como lo
son la fructificacin, floracin y formacin de tejidos nuevos. Cuando hay deficiencias de este
elemento el crecimiento de brotes y de races es lento, adems de aumentar la frecuencia de
granos vanos.
Zinc (Zn)
La deficiencia de este elemento provoca una decoloracin de manchas amarillas y de un
tinte pardo de las hojas, algunas veces acompaadas de la oscurescencia de los nervios.
Hierro (Fe)
El hierro forma parte de muchas enzimas y es necesario para la sntesis de la clorofila. La
falta de este elemento hace que la hoja pierda el color verde, especialmente las superiores, ms
nuevas, excepto los nervios principales que permanecen verdes.
Manganeso (Mn)
Interviene en las actividades de algunas enzimas. Existen generalmente en suficiente
cantidad en el suelo. Cuando existe deficiencia de este elemento las hojas pueden aparecer
moteadas con manchas amarillas opacas o pueden tomar un color verde claro entre los nervios,
que luego se extiende a toda la hoja.
Cobre (Cu)
La deficiencia de este elemento provoca marchitamiento de las hojas superiores de las
plantas y se secan las puntas de todas las hojas, a menudo sin ningn descoloramiento o cambio
de color pronunciado.
Molibdeno (Mo)
La carencia del molibdeno puede ser producido por el exceso de acidez del suelo, lo que
trae consigo que las hojas tomen un color amarillo adems de generar hojas largas y estrechas.
1.5.2.1.3. Tipos
Los abonos segn su origen se clasifican en qumicos y orgnicos.
(1) Abonos qumicos
Se consideran abonos qumicos aquellos que provienen de sales minerales o que se tratan
qumicamente. Segn el nmero de nutrientes primarios los abonos se clasifican en simples y
compuestos.
a) Fertilizantes simples
Estos fertilizantes tienen como caracterstica que contienen solamente un elemento
primario y algunos microelementos. Estos pueden ser:
i) Nitrogenados
El abono nitrogenado tiene como mayor componente el nitrgeno, en el cuadro 1.1 se
presentan los tipos de fertilizantes nitrogenados y su contenido aproximado de nutrientes en
porcentaje.
Fertilizantes Nitrogenados Nitrgeno (N) Fosfato (P2O5) Potasa (K2O) Azufre (S)
Sulfato Amnico (SA) 21 0 0 24
Nitrato Amnico (NA) 34.5 0 0 0
Nitrato Amnico Clcico
26 0 0 0
(CAN)
Urea 46 0 0 0
ii) Fosfricos
El abono de este tipo contiene en mayor cantidad fsforo, los abonos fosfricos ms
conocidos en nuestro pas se presentan en el cuadro 1.2 con su porcentaje aproximado de
nutrientes.
Fertilizantes Nitrogenados Nitrgeno (N) Fosfato (P2O5) Potasa (K2O) Azufre (S)
Superfosfato Simple (SSP) 0 15-20 0 12
Superfosfato Triple (TSP) 0 46 0 0
Fosfato Biamnico 18 46 0 0
iii) Potsicos
Este tipo de abono tiene como componente principal la potasa, en el cuadro 1.3 se
muestran los abonos potsicos ms conocidos y el porcentaje aproximado de su contenido.
Fertilizantes Nitrogenados Nitrgeno (N) Fosfato (P2O5) Potasa (K2O) Azufre (S)
Cloruro Potsico (MOP) 0 0 60 0
Sulfato Potsico (SOP) 0 0 50 18
b) Fertilizantes compuestos
Son aquellos que contienen dos o tres elementos primarios y algunos microelementos.
Estos pueden ser:
i) Abonos NPK
Producto obtenido qumicamente o por mezcla, sin incorporacin de materia orgnica
fertilizante de origen animal o vegetal. Este abono contiene los tres nutrientes primarios
(Nitrgeno, Fsforo, Potasio).
ii) Abonos NP
Producto obtenido qumicamente o por mezcla, sin incorporacin de materia orgnica
fertilizante de origen animal o vegetal. En las primeras etapas de crecimiento del cultivo, es de
uso muy comn el nitrgeno y el fosfato.
iii) Abonos NK
Producto obtenido qumicamente o por mezcla, sin incorporacin de materia orgnica
fertilizante de origen animal o vegetal. Este abono es la principal fuente de potasio en
fertirrigacin y adems aporta nitrgeno, siendo especialmente importante en aguas de baja
calidad agronmica.
iv) Abonos PK
Producto obtenido qumicamente o por mezcla, sin incorporacin de materia orgnica
fertilizante de origen animal o vegetal. Este abono se emplea bsicamente como fuente de
fsforo, aunque tambin suministra potasio, en aguas con pocos bicarbonatos en las que no se
puede aplicar todo el fsforo como cido fosfrico.
Estircoles
Los principales tipos de estircoles que se utilizan para la fertilizacin son los que
generan las aves, especficamente las gallinas y se conocen con el nombre de gallinaza, la cual es
rica en fsforo y que al combinarla con otros estircoles compensa la falta de fsforo en los
mismos, estos pueden ser de ganado, como vacas, caballos y cerdos. En el cuadro 1.4 se muestra
el contenido de nutrientes del estircol de algunos animales de granja en porcentaje.
Huesos
Desde hace mucho tiempo se reconoce el valor fertilizante de los huesos, ste se disgrega
hasta convertirlo en polvo muy fino, pero la grasa que ste contiene repele el agua retardando la
descomposicin de los fosfatos en el suelo.
ii. Existe un nmero de residuos vegetales que pueden utilizar ventajosamente como
abonos orgnicos, tales como:
Por otro lado, el uso de abonos qumicos presenta las siguientes ventajas:
Para la realizacin de todo proyecto, es necesario conocer los aspectos legales que deben
respetarse tales como la ley de medio ambiente y la ley sobre produccin y comercializacin de
productos de uso agropecuario; sin embargo, es necesario mencionar, que hasta en Mayo del ao
2004 se cre bajo el gobierno del presidente Francisco Guillermo Flores Prez el Reglamento
para la produccin, procesamiento y certificacin de productos orgnicos, que es la normativa
nacional por decreto ejecutivo del MAG y actualmente vigente.
Que por Decreto Legislativo 524 de fecha 30 de Noviembre de mil novecientos noventa y
cinco, publicado en el Diario Oficial No. 234, Tomo No. 329 del 18 de diciembre del
mismo ao se emiti la Ley de Sanidad Vegetal y Animal.
Que existe una demanda internacional cada vez mayor de productos orgnicos, y que este
fenmeno crea un nuevo mercado para los productos nacionales.
Este Reglamento tiene por objeto establecer las normas para regular la produccin,
procesamiento y certificacin de productos orgnicos; as como para el funcionamiento de un
sistema de control y certificacin de dichos productos.
Establece que la autoridad responsable de velar por la aplicacin de las disposiciones de este
Reglamento es el Ministerio de Agricultura y Ganadera, cuyas atribuciones se mencionan a
continuacin:
43 La Comisin Nacional de Agricultura Orgnica ser creada por medio de Acuerdo Ejecutivo en el
Ramo de Agricultura y Ganadera como un organismo de carcter de asesor del Ministerio.
Asimismo, se dan otras definiciones importantes referentes al abono orgnico tales como:
Acreditacin, agricultura convencional, certificacin, certificado orgnico, inspeccin, inspector,
organismos de certificacin, transicin y unidad de produccin orgnica.
En el artculo 9 del reglamento explica como debern ser manejadas tanto la actividad
biolgica como la fertilidad del suelo, de la misma forma, como se explica en el artculo 10,
cmo debe llevarse a cabo el control de plagas.
Elaborar una lista de productos obtenidos y sus respectivos volmenes cosechados, por
ciclo de produccin.
Comprobar que en el rea de extraccin no se han utilizado agroqumicos durante los tres
aos anteriores a la cosecha.
Respecto a la produccin orgnica pecuaria se establece que deber estar sujeta a las
siguientes medidas:
Hacer una descripcin escrita de las instalaciones ganadera, reas de pasto, zonas de
ejercicio al aire libre y de los locales de almacenamiento, transformacin y empacado de
los productos, las materias primas y los insumos.
Las tcnicas de manejo, deben adecuarse a las necesidades fisiolgicas y orgnicas de los
animales. Las instalaciones deben tener espacio, condiciones de higiene y la
infraestructura necesarias para que los animales puedan realizar su ciclo completo de
comportamiento natural.
Deber elegirse razas que estn adaptadas a las condiciones locales, as como dar
importancia a la diversidad gentica en la medida de lo posible.
Los productos de la apicultura slo podrn ser considerados como orgnicos cuando se
haya cumplido con un perodo de transicin de un ao para su conversin de convencional a
orgnicos, dicta el artculo 28.
Para el procesamiento de productos orgnicos, el captulo VI, artculo 31, establece los
siguientes requisitos:
En las etiquetas, deber expresarse que el producto al que se refiere ha sido procesado
bajo el mtodo de produccin orgnica y las mismas debern contener, adems, como define el
artculo 33, la siguiente informacin: El trmino orgnico, biolgico o ecolgico en las
indicaciones, expresin de que el producto se ha obtenido con aplicacin de las normas de
produccin indicadas en el reglamento y el nombre del organismo que certific el producto y el
nmero de lote o informacin que permita rastreabilidad del mismo. Adems, las etiquetas de
los productos agropecuarios podrn llevar la frase Transicin a la agricultura orgnica si
cumplen con algunas disposiciones dictadas en el artculo 35 del reglamento.
En trminos generales, el artculo 34, define que un producto ser considerado orgnico
cuando:
Controlar todas las fases de la cadena agro productiva a fin de garantizar la trazabilidad
de los productos.
1.5.3. Generalidades del compostaje
Uno de los tratamientos que, por las caractersticas biolgicas de los desechos que se
generan, est siendo utilizado en el pas es el compostaje. El compostaje es una descomposicin
aerobia microbacteriana, cuyo producto final es un material de humus comnmente conocido
como compost, abono excelente para la agricultura.
En general, las caractersticas fsicas y qumicas del compost que los distinguen son:
Un color marrn hasta marrn muy oscuro.
Una baja relacin carbono nitrgeno.
Una naturaleza continuamente cambiante debido a la accin de microorganismos.
Una alta capacidad para el intercambio de cationes y para la absorcin del agua.
1.5.3.1. Partes principales de una planta de compostaje
Mejora las propiedades fsicas del suelo. La materia orgnica favorece la estabilidad de la
estructura de los agregados del suelo agrcola, reduce la densidad aparente, aumenta la
44 Fuente: www.sinia.cl
45 Fuente: www.uca.edu.sv
porosidad y permeabilidad, y aumenta su capacidad de retencin de agua en el suelo. Se
obtienen suelos ms esponjosos y con mayor retencin de agua.
Mejora la actividad biolgica del suelo. Acta como soporte y alimento de los
microorganismos, ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su mineralizacin.
Para la elaboracin del compost se puede emplear cualquier materia orgnica, con la
condicin de que no se encuentre contaminada. Generalmente estas materias primas proceden de:
Restos de cosechas. Pueden emplearse para hacer compost o como acolchado. Los restos
vegetales jvenes como hojas, frutos, tubrculos, etc. son ricos en nitrgeno y pobres en
carbono. Los restos vegetales ms adultos como troncos, ramas, tallos, etc. son menos
ricos en nitrgeno.
46 N-P-K. Es una frmula de un fertilizante que contiene nitrgeno (N), fsforo como P2 O5 y el potasio
como K2 0. Estos tres macronutrientes son importantes para el crecimiento de las plantas (en oposicin a
la filosofa de la agricultura orgnica, cuyo propsito es mejorar la biodiversidad del suelo). Una frmula
15-15-15 CP, contiene 15% de nitrgeno, 15% de fsforo como pentxido de fsforo y 15 % de potasio
como xido de potasio. El potasio se suministra como cloruro de potasio.
47 Capacidad de intercambio catinico (CIC). Es la cantidad de cationes retenidos por un suelo en
forma intercambiable a un determinado pH, expresado en miliequivalentes por 100 gramos de suelo. Es
una medida de las cargas negativas en los suelos, principalmente en los coloides de arcillas y materia
orgnica.
48 Fuente: www.uca.edu.sv
Las ramas de poda de los frutales. Es preciso triturarlas antes de su incorporacin al
compost, ya que con trozos grandes el tiempo de descomposicin se alarga.
Hojas. Pueden tardar de 6 meses a dos aos en descomponerse, por lo que se recomienda
mezclarlas en pequeas cantidades con otros materiales.
Restos urbanos. Se refiere a todos aquellos restos orgnicos procedentes de las cocinas
como pueden ser restos de fruta y hortalizas, restos de animales de mataderos, etc.
Estircol animal. Destaca el estircol de vaca, aunque otros de gran inters son la
gallinaza, conejina o sirle, estircol de caballo, de oveja y los purines.
Complementos minerales. Son necesarios para corregir las carencias de ciertas tierras.
Destacan las enmiendas calizas y magnsicas, los fosfatos naturales, las rocas ricas en
potasio y oligoelementos y las rocas silceas trituradas en polvo.
Algas. Tambin pueden emplearse numerosas especies de algas marinas, ricas en agentes
antibacterianos y antifngicos y fertilizantes para la fabricacin de compost.
49 Fuente: www.uca.edu.sv
Son muchos y muy complejos los factores que intervienen en el proceso biolgico del
compostaje, estando a su vez influenciados por las condiciones ambientales, tipo de residuo a
tratar y el tipo de tcnica de compostaje empleada. Los factores ms importantes son:
50 www.infoagro.com
De maduracin. Es un periodo que requiere meses a temperatura ambiente, durante los
cuales se producen reacciones secundarias de condensacin y polimerizacin del humus.
a) Compostaje en montn
Los materiales deben estar bien mezclados y homogeneizados, por lo que se recomienda
una trituracin previa de los restos de cosecha leosos, ya que la rapidez de formacin del
compost es inversamente proporcional al tamao de los materiales. Cuando los restos son
demasiado grandes se corre el peligro de una aireacin y desecacin excesiva del montn lo que
perjudica el proceso de compostaje.
Es importante que la relacin C/N52 est equilibrada, ya que una relacin elevada retrasa
la velocidad de humificacin y un exceso de Nitrgeno (N) ocasiona fermentaciones no
deseables. La mezcla debe ser rica en celulosa, lignina (restos de poda, pajas y hojas muertas) y
en azcares (hierba verde, restos de hortalizas y orujos de frutas). El nitrgeno ser aportado por
el estircol, el purn, las leguminosas verdes y los restos de animales de mataderos. Mezclaremos
de manera tan homognea como sea posibles materiales pobres y ricos en nitrgeno, y materiales
secos y hmedos.
51 www.infoagro.com
52 C/N: Relacin Carbono/Nitrgeno
B) Formar el montn con las proporciones convenientes
El montn debe tener el suficiente volumen para conseguir un adecuado equilibrio entre
humedad y aireacin y deber estar en contacto directo con el suelo. Para ello se intercalarn entre
los materiales vegetales algunas capas de suelo frtil.
La ubicacin del montn depender de las condiciones climticas de cada lugar y del
momento del ao en que se elabore. En climas fros y hmedos conviene situarlo al sol y al
abrigo del viento, protegindolo de la lluvia con una lmina de plstico o similar que permita la
oxigenacin. En zonas ms calurosas conviene situarlo a la sombra durante los meses de verano.
Se recomienda la construccin de montones alargados, de seccin triangular o trapezoidal, con
una altura de 1,5 metros, con una anchura de base no superior a su altura. Es importante
intercalar cada 20-30 cm. de altura una fina capa de de 2-3 cm. de espesor de compost maduro o
de estircol para la facilitar la colonizacin del montn por parte de los microorganismos.
Una vez formado el montn es importante realizar un manejo adecuado del mismo, ya
que de l depender la calidad final del compost. El montn debe airearse frecuentemente para
favorecer la actividad de la oxidasa por parte de los microorganismos descomponedores. El
volteo de la pila es la forma ms rpida y econmica de garantizar la presencia de oxgeno en el
proceso de compostaje, adems de homogeneizar la mezcla e intentar que todas las zonas de la
pila tengan una temperatura uniforme. La humedad debe mantenerse entre el 40 y 60%.
c) Compostaje en superficie
Consiste en esparcir sobre el terreno una delgada capa de material orgnico finamente
dividido, dejndolo descomponerse y penetrar poco a poco en el suelo. Este material sufre una
descomposicin aerobia y asegura la cobertura y proteccin del suelo, sin embargo las prdidas
de N son mayores, pero son compensadas por la fijacin de nitrgeno atmosfrico.
53 Fuente: www.infoagro.com
Compost tipo Quick-Return. Est compuesto por restos vegetales, a los que se les ha
aadido rocas en polvo, cuernos en polvo, algas calcreas, activador Quick Return, paja y
tierra.
Compost activado con levadura de cerveza. Es una mezcla de restos vegetales,
levadura fresca de cerveza, tierra, agua tibia y azcar.
Segn la poca en la que se aporta a la tierra y el cultivo, pueden encontrase dos tipos de
compost:
Compost maduro. Es aquel que est muy descompuesto y puede utilizarse para cualquier
tipo de cultivo pero para cantidades iguales tiene un valor fertilizante menos elevado que el
compost joven. Se emplea en aquellos cultivos que no soportan materia orgnica fresca o poco
descompuesta y como cobertura en los semilleros.
Existe una cantidad muy elevada de restos de la cosecha anterior, que dificultan la
implantacin del cultivo siguiente.
Se trata muchas veces de residuos muy celulsicos, con una relacin C/N alta, lo que se
traduce en un bloqueo provisional del nitrgeno del suelo.
Se trata de suelos con escasa actividad biolgica y en los que el proceso de humificacin
va a resultar lento.
1.5.3.10. Ventajas54
1.5.3.11. Desventajas55
54 Fuente: www.eula.com
55 Fuente: www.eula.com
1.6. OBJETIVOS
2. Proponer una gua de identificacin de desechos orgnicos, que ayuden a seleccionar los
desechos adecuados, para la incorporacin de stos a la produccin de abono orgnico.
4. Proponer una alternativa que permita la generacin de empleos para personal capacitado,
y en especial, personal no capacitado, para que formen parte activa en la economa del pas.
5. Proponer un programa de capacitacin para que las personas que manejan estos desechos
lo hagan en forma adecuada.
1.7. HIPTESIS DEL ESTUDIO
El proceso metodolgico para la realizacin del estudio se llev a cabo mediante las
siguientes actividades:
El previo desarrollo de una prueba piloto, ya que es una base para seguir la investigacin;
sta sirve de parmetro para verificar el orden y el enfoque hacia los objetivos de las
preguntas. Antes de realizar la encuesta definitiva, se harn quince entrevistas piloto a
agricultores y hogares del AMSS56, con la finalidad de observar si se logran alcanzar los
objetivos propuestos, para detectar errores y as poder eliminar o modificar preguntas que
no cumplan con los requisitos deseados.
56 Se considera importante segmentar la muestra en dos sectores porque los hogares del AMSS
representan los generadores de materia prima y los agricultores, el mercado meta al cual estar dirigida la
investigacin.
El cuestionario estar estructurado en las siguientes partes:
Datos de identificacin: Incluye fecha, lugar y hora en que fue encuestado y al final el
nombre del encuestador.
Toda esta informacin resultante de las entrevistas a cooperativas de las zonas agrcolas
servir como base para evaluar y luego aceptar o rechazar las hiptesis establecidas que guiarn
la investigacin y para realizar el estudio de factibilidad tcnico y econmico.
Sobre la ingeniera del proyecto se puede decir que, tcnicamente, existen diversos
procesos productivos opcionales, que son bsicamente los muy automatizados y los manuales.
La eleccin de algunos de ellos depender en gran parte de la disponibilidad de capital. Dada la
tecnologa seleccionada, en seguida la distribucin fsica de tales equipos en planta, as como la
propuesta de la distribucin general.
Departamento Total
Ahuachapn 339
Santa Ana 182
Sonsonate 380
San Salvador 243
Cuscatln 143
Cabaas 68
Chalatenango 324
La Libertad 300
La Paz 223
San Vicente 255
San Miguel 210
Usulutn 282
La Unin 118
Morazn 140
Total 3,207
Fuente: Ministerio de Agricultura y Ganadera
Departamento de Asociaciones Agropecuarias
En otros departamentos la cantidad de basura generada para 1997 fue de 190 ton/da para
Santa Ana, 175 ton/da para San Miguel, 134 ton/da para La Libertad, 121 ton/da para
Sonsonate y 120 ton/da para Cuscatln.
57 Fuente: Anlisis sectorial de los desechos slidos en el Salvador, 1998. Ministerio de Medio
Ambiente y Recursos Naturales (MARN).
Cuadro No. 2.1.: Cantidad de materia orgnica en los desechos comunes ao 2006
La generacin total de los residuos slidos en el AMSS, para 2006, se estima en 1,800
toneladas diarias, de las cuales se vierten en el relleno sanitario 1,491.3 toneladas; en
consecuencia, casi el 18% de los desechos se destinan a botaderos ilegales. El flujo general se
resume en el grfico No. 2.2.
Grfico No. 2.2: Flujo total de los residuos slidos en el AMSS, 2006
Generacin
1,800 ton/da
Botaderos Reciclaje en el
Descarga Auto disposicin
ilegales sitio
1,491.3 ton/da 113.94 ton/da
166.86 ton/da 27.9 ton/da
Recoleccin
1,464.75 ton/da
Disposicin final
1,491.3 ton/da
Fuente: JICA
En el AMSS la cobertura del servicio de recoleccin de desechos es del 73.84%. Es
presumible que ante la situacin descrita, ese porcentaje baje en los prximos aos si no se haya
una solucin para los municipios no incorporados al proyecto MIDES ni se prev manejo de los
desechos industriales. Por otro lado, adems de la cantidad de desechos slidos generados por los
habitantes en el rea Metropolitana de San Salvador, conviene considerar otras fuentes de
generacin de desechos orgnicos como son las empresas agroindustriales localizadas en los
municipios del AMSS60.
60 Ver anexo 2.1: Listado de empresas agroindustriales generadoras de desechos slidos, su ubicacin
geogrfica por municipio, el volumen generado y la naturaleza del mismo.
2.2. COMPOSICIN DE LOS DESECHOS SLIDOS
Es importante sealar que la basura del AMSS es una mezcla de muchas sustancias.
Adems de los llamados desechos domiciliares (de casas, del comercio e instituciones, etc.), se
encuentran en la basura desechos hospitalarios (algunas veces incluyendo radioactivos), de
construccin y demolicin, y desechos industriales. La presencia de estos otros tipos de
desechos hacen que las materias putrescibles aptas para abono orgnico se contaminen, no slo
fsicamente (por la presencia de no putrescibles), si no tambin qumicamente (por la presencia
de pesticidas, aceite de motor, materiales infectados, excremento de mascotas, bateras, etc).
En el cuadro No. 2.2 se muestra la composicin fsica de los desechos slidos en el pas,
obtenida en el proyecto SIGA, desarrollada en la Universidad Don Bosco, en 1999 y confirmada
en Trabajo infantil en los basureros. Una evaluacin rpida. Organizacin Internacional del
Trabajo (OIT). Ginebra, Marzo de 2002:
61 Fuente: Composting and recycling. Municipal Solid Diaz, L.F.; Savage, G.M.; Eggerth, L.L.; Golueke,
C.G., Waste, Lewis Publishers. 1993
Cuadro 2.2. Composicin fsica de los desechos slidos en el pas
Compuesto Porcentaje
Materia orgnica 64.62
Papel y cartn 12.20
Plsticos 9.72
Textiles 2.77
Vidrio 3.49
Cuero 1.48
Madera 0.57
Metales 1.92
Otros 3.53
Textiles
Papel y
Otros cartn
Metales
Plsticos
Madera
Vidrio
Materia
orgnica Cuero
Se observa que ms de la mitad de los desechos que se generan son de carcter orgnico,
caracterstica que es muy importante considerar para las alternativas de tratamiento.
Los materiales con potencial reciclable son aquellos desechos que han sido recuperados y
que por sus propiedades y caractersticas pueden convertirse en recurso a travs del
reprocesamiento para luego ser incorporados como materia prima en la fabricacin de productos.
Se identifican 18 tipos de materiales con potencial reciclable, as como la demanda que los
residuos han tenido en los aos 2003 al 2006, que se muestran en el siguiente cuadro.
Para comprender mejor la situacin de demanda en el mercado hacia determinados
materiales, se ha utilizado la siguiente categorizacin:
1: Sin demanda
2: Poca demanda
3: Mediana demanda
4: Mucha demanda
Cuadro No. 2.3.: Materiales y su importancia en el mercado de reciclaje
Importancia por ao
No. Materiales con potencial de reciclaje
2003 2004 2005 2006
1 Aceite vegetal 1 1 2 2
2 Aceites y lubricantes 2 3 3 3
3 Bateras automotrices 2 3 3 3
4 Cartn 4 4 4 4
5 Cartuchos de tinta y toner 1 3 3 4
6 Llantas 2 2 4 4
7 Materia orgnica 2 3 3 3
8 Materiales ferrosos (Hierro, chatarra) 4 4 3 3
9 Materiales no ferrosos (Aluminio, cobre y bronce) 4 4 4 4
10 Papel 4 4 4 4
11 Policarbonato (Pc) 4 4 3 3
12 Poli cloruro de Vinilo (Pvc) 4 4 3 3
13 Polietileno de alta densidad (Hdpe/Pead) 4 4 3 3
14 Polietileno de baja densidad (Ldpe/Pebd) 4 4 3 3
15 Polietileno Tereftalato (Pet) 2 3 4 4
16 Polipropileno (pp) 4 4 3 3
17 Textiles 2 3 3 3
18 Vidrio 2 1 1 2
Fuente: Estudio sobre el mercado potencial del reciclaje en El Salvador
Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales (MARN)
Del cuadro anterior se concluye que el mercado de papel y cartn, plsticos y materiales
no ferrosos son nichos muy consolidados.
2.3. FORMA DE RECOLECCIN Y TRATAMIENTO DE LOS DESECHOS
SLIDOS
El Primer Censo Nacional sobre el Manejo de Desechos Slidos realizado con fondos del
Banco Interamericano de Desarrollo (BID) al Ministerio de Medio Ambiente y Recursos
Naturales (MARN) en 1998, fue un primer paso para mostrar cmo est la situacin en el manejo
de los desechos slidos.
Los problemas asociados al manejo de los desechos slidos en la sociedad actual son
complejos, por la cantidad y naturaleza diversa de los desechos, por el desarrollo de las zonas
urbanas dispersas, por las limitaciones de fondos para los servicios pblicos en muchas grandes
ciudades y por los impactos de la tecnologa. En consecuencia, si el manejo de los desechos
slidos hay que realizarlo de una forma eficaz y ordenada, las relaciones y los aspectos
fundamentales implicados deben ser identificados y ajustados para la uniformidad de los datos, y
comprendidos claramente. En este sentido, las actividades asociadas al manejo de los desechos
slidos, desde el punto de generacin hasta la disposicin final, han sido agrupadas en seis
elementos (Tchobanogloys, G., 1998):
01. Generacin de desechos. Abarca las actividades en las que los materiales son
identificados como sin ningn valor adicional, y/o son tirados o bien son recogidos
juntos para la disposicin final.
En el manejo integral de los residuos slidos domiciliarios existe una variada gama de
posibilidades para procesar los residuos. Dentro de esas posibilidades se encuentran: separacin
en diferentes componentes (en origen y en destino), reduccin de volumen y/o tamao,
tratamiento y disposicin final62. La adopcin de una o ms alternativas deber tener un fuerte
Con frecuencia se ofrecen tecnologas que prometen terminar con el problema de los
residuos. Sin embargo, por lo general estas soluciones tecnolgicas slo se encargan de algunos
componentes de los residuos slidos domiciliarios (RSD), sin indicar al usuario qu hacer con
los restantes componentes.
En la actualidad son variadas las alternativas tecnolgicas para tratar y/o procesar
residuos, las principales tcnicas y procesos asociados se presentan a continuacin:
Disposicin Final.
Relleno Sanitario.
Como toda accin, si no es llevada a cabo de manera apropiada, tiene riesgos asociados a
la gestin negativa. Estos riesgos son:
Es notorio el aporte del sector agrcola al desarrollo nacional como el mayor generador de
trabajo, por su incidencia en la proteccin de los recursos naturales, su importancia en la
captacin de divisas y por ser proveedor de materia prima y demandante de insumos y servicios
de los otros sectores.
La produccin orgnica en El Salvador tuvo un auge durante los aos 1995 y 1998,
durante los cuales se lleg a certificar un total de 4,900 hectreas. Actualmente el rea ha
mostrado poco crecimiento, ascendiendo a 7,000 hectreas, pero la diversidad de productos se ha
incrementado; entre los productos certificados se cuentan el caf, maran, ail, hortalizas, caa
de azcar, aceite esencial de vetiver, aceite esencial de limn, aceite de coco, crcuma, jalea de
guayaba, jabones de extractos de planta, extracto de sbila y plantas medicinales.
Sin embargo, la comercializacin de los productos, tanto local como internacionalmente,
parece ser el cuello de botella para el desarrollo de la agricultura orgnica, por los elevados
costos de certificacin y, en algunos casos, falta de compradores. Tanto es as, que muchas de las
organizaciones que cuentan con certificacin no exportan.
64 Ver Anexo 2.3. Superficie, Produccin y rendimiento de diferentes cultivos. Ao agrcola 2006
Cuadro No. 2.4. Fbricas productoras de abono orgnico65
Tanto las prcticas de agricultura orgnica como el mercado de productos orgnicos han
ido creciendo tanto en pases de Europa y Norteamrica como en pases en vas de desarrollo. La
canasta de productos orgnicos est constituida por 1,500 productos y su tasa de crecimiento
estimada en el ao 2004 fue del 9%.
La tasa de crecimiento ms alta del mercado en el ao 2004 la tuvo China, la cual fue del
30%. Los mercados lderes en el consumo de orgnicos fueron en Europa con el 49% del
consumo total y Norteamrica con el 47%. A nivel de pas, los principales consumidores fueron
Estados Unidos, Alemania e Italia.
Es importante destacar que para posicionarse en estos mercados no basta slo con
cumplir con las cantidades demandadas, stos mercados estn exigiendo una serie de requisitos
que los pases exportadores deben considerar a la par de los requisitos de calidad del cliente,
entre ellos estn:
Entre los factores que influyen en los altos precios de lo productos orgnicos est la alta
demanda de ellos y el traslado de los costos de certificacin al precio del producto, adems de los
costos ms altos que tienen algunos sistemas de produccin de cierto productos orgnicos.
En cuanto a las oportunidades de mercado para los pases subdesarrollados, stas se
encuentran en las siguientes categoras:
Productos tropicales y otros productos que no se cultivan en los Estados Unidos.
Productos fuera de la estacin.
Productos novedosos o especialidades.
Frutas y hortalizas procesadas.
Por otro lado, se encuentra el mercado de los pases asiticos, donde el ms interesante es
Japn por ser el tercer comprador ms grande de caf de El Salvador y el pas donde se exporta
casi la totalidad del ajonjol orgnico producido en el pas, pues la demanda domstica no es
capaz de satisfacer la creciente demanda de alimentos orgnicos.
Los pases latinoamericanos, con su amplia diversidad de climas, como de culturas, flora
y fauna, ofrece una cantidad considerable de productos orgnicos, cultivados en mayor parte por
pequeos agricultores con una alta diversificacin.
2.7. LA PRODUCCIN ORGNICA EN EL SALVADOR.
Desde las etapas iniciales de produccin orgnica se pens en orientarla hacia mercados
internacionales, dado que se perciba que el mercado nacional era incipiente y haba que
comenzar a desarrollarlo. De esta forma, los primeros esfuerzos de exportacin de productos
orgnicos certificados comienzan con el cultivo del caf.
As, en 1992 se formaliza una alianza entre CLUSA y UCRAPROBEX, que culmina con
la certificacin orgnica de varias fincas de caf, se desarrolla la marca Pipil para el caf
orgnico salvadoreo y se realiza la primera exportacin del producto en el ao 1993.
Actualmente existen cooperativas y productores individuales que manejan sus cultivos de
forma orgnica pero que no estn certificadas, aunque lo estuvieron en el pasado, tal es el caso
de las hortalizas. Este hecho obedece a los altos costos de certificacin, que aunque se han
logrado reducir, en aos anteriores fue un aporte de las organizaciones que los apoyaron.
Los esfuerzos de varias ONGs para convocar a los actores del movimiento orgnico
tanto pblico como privado, finalmente obtienen resultados: se crea un marco de apoyo en el
Ministerio de Agricultura y Ganadera, se conforma la Comisin Nacional de Agricultura
Orgnica (CNAO), se establece la Unidad de Registro, Control y Acreditacin de la agricultura
orgnica y se elabora el Reglamento para la produccin, procesamiento y certificacin de
productos orgnicos en El Salvador (2004). No obstante, estas instancias vienen operando con
un perfil bastante bajo.
Los productores contabilizan el 0.56% del total de productores del pas y los rubros que
se contabilizan en estas reas son 3968, sin embargo slo tres, se reportan como los principales
rubros de exportacin: el caf, el maran y el ajonjol, el resto, con contadas excepciones, se
comercializa en el mercado nacional como productos convencionales.
67 El valor total de las exportaciones del ao 2006 fue de $3,009,065. De stas el 83%fue producto de las
ventas de caf orgnico, los ingresos por ajonjol representaron el 12% y las ventas de maran
representaron el 3.5%. El resto (1.5%) fueron exportaciones al rea centroamericana y el Caribe de
productos curtientes orgnicos sintticos.
68 Ver anexo 2.6: Rubros orgnicos producidos y el mercado donde se comercializan sus productos.
69 Los operadores estn constituidos por: productores, tanto individuales como asociados, los
transformadores o procesadores, los comercializadores, y los productores de insumos orgnicos.
Grfico No. 2.6: Tipo de operadores orgnicos en El Salvador
Debe destacarse que en todo el desarrollo de la actividad orgnica ha sido notoria la falta
de un apoyo decidido por parte de las instituciones del estado relacionadas con la actividad
agropecuaria, lo cual se refleja en la ausencia de una institucionalidad que apoye, regule,
supervise y fomente las iniciativas generadas por los productores y organizaciones que las
ayudan.
Algunos de los pasos importantes que se han dado son: La creacin de una Comisin
Nacional de Agricultura Orgnica (CNAO), el establecimiento de la Unidad de Registro, Control
y Acreditacin de la Produccin Orgnica en el MAG, as como la aprobacin de un Reglamento
para la produccin y certificacin de productos orgnicos70.
70 Si bien estas iniciativas han sido bien vistas por los productores orgnicos, a la fecha el mencionado
reglamento es desconocido por la mayora de los actores de la actividad y los productores se inspeccionan
y certifican con los protocolos de las agencias certificadoras.
Actualmente, el mercado local no representa una alternativa atractiva para el productor
orgnico, ya que los consumidores desconocen de los atributos de los productos orgnicos y
stos deben venderse como convencionales, por lo que genera una indisposicin a pagar un
sobreprecio por ellos, a excepcin de un pequeo sector de la poblacin con alto poder
adquisitivo.
2.8. ANLISIS FODA
En este anlisis se muestra el resultado de las fortalezas, oportunidades, debilidades y
amenazas probables que puede presentar el proyecto de instalacin de una planta procesadora de
abono orgnico, a partir de basura vegetal.
2.8.1. Fortalezas
El alto nivel de aceptacin del producto, debido a lo novedoso que resulta ser el mismo y
que vine a sustituir a los fertilizantes qumicos.
Este tipo de abono no contamina el medio ambiente, no degrada los suelos, no los
acidifica y no permite residuos qumicos en la planta.
El costo de materia prima es bajo ya que se obtiene de los desechos que generan los
hogares del rea Metropolitana de San Salvador y a la vez representa un costo para la
misma deshacerse de ellos.
En El Salvador solamente existe una empresa que elabore abono orgnico, lo que implica
que el producto tendr poca competencia en su misma rama.
2.8.2. Oportunidades
La creciente demanda por parte de los agricultores de insumos orgnicos debido a la
conciencia que han tomado algunos productores de los beneficios ecolgicos de la
utilizacin de los abonos orgnicos.
Debido a la crisis que est pasando el sector cafetalero del pas, se puede incentivar a este
sector para que produzcan caf orgnico, ya que este es pagado a mejor precio en el
mercado nacional e internacional.
2.8.3. Debilidades
El desconocimiento por parte de los agricultores de los requerimientos que tienen los
productores agrcolas orgnicos en el mercado internacional.
2.8.4. Amenazas
2.8.5. Anlisis
El punto de vista de Michael Porter es que existen cinco fuerzas que determinan las
consecuencias de rentabilidad a largo plazo de un mercado o de algn segmento de ste. La idea
es que la planta procesadora de abono orgnico debe evaluar sus objetivos y recursos frente a
estas cinco fuerzas que rigen la competencia industrial, las cuales son:
Poder de negociacin de los compradores. Este es uno de los aspectos que representan
una barrera para la planta procesadora de abono orgnico porque los clientes, que en este
caso son las asociaciones cooperativas agropecuarias en su mayora estn bien
organizadas, lo que significa que tienen mayores exigencias en materia de reduccin de
precios, de mayor calidad y mejor servicio y por consiguiente la planta procesadora de
abono orgnico puede verse afectada en una disminucin de los mrgenes de utilidad. Por
otro lado, el compostaje, abonos caseros, desperdicios de cosechas y estircoles de
animales, se consideran como sustitutos del abono orgnico, que demandan un menor
costo de adquisicin por lo que la planta procesadora de abono orgnico debe lanzar una
fuerte estrategia de mercado para lograr posicionarse muy bien en el mercado de los
fertilizantes.
Ofrecer un nuevo producto que cumpla con las exigencias de las asociaciones
cooperativas productoras, en el que podrn encontrar abono de alta calidad a un bajo
precio y que a la vez aporte una mejora en los suelos cultivables con el fin de ayudar en
el proceso de certificacin de tierras totalmente orgnicas que generarn mayores
ingresos dentro de los mercados nacionales e internacionales de productos orgnicos.
Utilizar materia prima a un costo bajo y fcil adquisicin lo que elevar en gran medida
los mrgenes de utilidad y evitarn conflictos con posibles proveedores de los mismos.
qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui
opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfgh
jklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvb
nmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwer
CAPTULO III
tyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopas
ESTUDIO DE
dfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzx
cvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq
MERCADO
wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuio
pasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghj
klzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbn
mqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwerty
uiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdf
ghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxc
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ertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiop
asdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjkl
INTRODUCCIN
Debe tomarse en cuenta que mercado se entiende por el rea en que participan las fuerzas
de la oferta y la demanda para poder llevar a cabo transacciones de bienes y servicios a precios
determinados.
Objetivo especfico
El objetivo de este captulo es determinar las condiciones de mercado, tales como oferta,
demanda, precio y comercializacin, para servir como base en la toma de decisiones en la
instalacin de una planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal
Objetivos generales
Conocer cuales son los medios de comercializacin que se emplean para poder hacer
llegar el abono orgnico elaborado actualmente a los agricultores as como tambin
cuales son los aspectos que los condicionan al momento de adquirir el abono y los
problemas que han tenido que enfrentar.
Para iniciar el estudio se hace necesario identificar las caractersticas del producto que va
a servir de base para el anlisis.
El abono es elaborado con materias fertilizantes, las cuales se obtienen en las viviendas e
industrias como son: supermercados y beneficios de caf, los cuales contienen uno o ms
nutrientes que pueden alimentar el suelo como las plantas a cultivar.
Desde este punto de vista, el abono podr ser elaborado de los siguientes desechos que
generan algunas de las fuentes anteriormente mencionadas:
Supermercados: Frutas, verduras y otros desperdicios vegetales.
Viviendas de la zona urbana del rea Metropolitana de San Salvador (AMSS): Frutas,
verduras y otros desperdicios vegetales.
3.2. CLASIFICACIN SEGN SU NATURALEZA Y USOS
Debido a que el abono orgnico es utilizado como insumo para la produccin agrcola se
clasifica de manera general, como bien de consumo intermedio y tambin puede clasificarse
como:
El mercado al que est dirigido el producto son todos los agricultores sin importar la
cantidad de terreno cultivable que posean ni tampoco el tipo de cultivo que siembran. Dichos
agricultores sern estudiados a travs de las asociaciones cooperativas agropecuarias existentes
en el pas.
La demanda est definida como la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere
para buscar la satisfaccin de una necesidad especfica a un precio determinado. El propsito
que persigue el anlisis de la demanda es determinar cules son los factores que afectan el
requerimiento del mercado, adems de determinar la posibilidad de participacin del producto en
la satisfaccin de dicha demanda.
La demanda puede clasificarse segn varios criterios, a continuacin se mencionan
algunos:
i. Observacin directa.
ii. Entrevista.
iii. Encuesta.
Z 2 Npq
n= 2
E ( N 1) + Z 2 pq
Donde:
n = Nmero de asociaciones cooperativas agropecuarias o tamao de la muestra.
p = Probabilidad de xito.
q = Probabilidad de fracaso.
E = Error mximo permisible con el que se quieren hacer las estimaciones.
Z = Abscisa asociada a la probabilidad de confianza.
71
Unidad de anlisis se refiere a el(los) elemento(s) disponibles para la seleccin de la muestra.
72
Fuente: Evaluacin de proyectos. Gabriel Baca Urbina
73
Cabe mencionar, que los cuestionarios no tomaron en cuenta el tipo de cultivo que cada asociacin cooperativa
agropecuaria produce ni tampoco la extensin del terreno.
prueba era determinar la proporcin de asociaciones cooperativas agropecuarias que estaban
interesadas en adquirir y/o utilizar abono orgnico para la fertilizacin de los terrenos.
Con tales resultados se determinaron los valores a sustituir en las variables utilizadas en
la frmula, los cuales son:
Variable Valor
N 3,207
E 5%
P 0.96 (33/35)
Q 0.04 (2/35)
Z 1.96 (Nivel de confianza de 95%)
Entonces:
n=
(1.96) (0.94)(0.06)(3,207 )
2
= 80.73 81 _ Entrevistas
(3,207 1)(0.05) + (1.96) (0.94)(0.06)
2 2
3.4.3.3. Seleccin de un procedimiento especfico mediante el cual se determina la
muestra.
74
Ver Anexo 3.1: Objetivos de la encuesta realizada a agricultores sobre el abono orgnico.
75
Ver Anexo 3.2: Encuesta realizada a asociaciones cooperativas agropecuarias sobre el abono orgnico.
3.4.5. Recoleccin de datos y anlisis de los resultados
Toda investigacin de fuentes primarias debe ser interpretada de la mejor manera posible
con el fin de obtener informacin confiable. Para el caso del estudio se realiza la tabulacin de
datos por medio de grficos. Las conclusiones obtenidas, son las siguientes:
Objetivo. Identificar en que zonas del pas se encuentran las asociaciones cooperativas
agropecuarias, las cuales representan los clientes potenciales ms grandes de abono orgnico.
9 , 1 1% A h uach ap n
1 6, 2 0% Ch ala tenan g o
5 , 6%
La L ibert ad
La Paz
8, 10 % 1 2, 15 % La U n in
San M ig u el
4, 5% San Sal vad or
1, 1% San V icen te
11 , 13 %
San ta An a
4, 5% 4, 5 %
7 , 9% Son so n ate
Hortalizas
6%
Caf
22%
Granosbsicos
38% Caade azcar
14%
Fruta
20%
Anlisis. En la grfica No. 3.2. se observan los tipos de cultivo que se tomarn en cuenta
para la investigacin. Como podemos observar el 38% de las grandes asociaciones cooperativas
apoyan los cultivos de granos bsicos, los cuales sern los ms representativos al momento de
calcular la demanda.
Pregunta No. 3: Qu tipo de abono utiliza para su cultivo?
Objetivo. Verificar el tipo de abono que los agricultores utilizan en sus cultivos.
Qumico
23%
Ambos
61%
Orgnico
16%
Objetivo. Observar que tipo de insumos ocupa el agricultor para sus cultivos en la
fertilizacin orgnica y verificar si el producto (abono orgnico, a partir de basura vegetal) tiene
los mismos insumos para su fabricacin.
Compostaje
11%
Estircoles
49%
Pulpadecaf
40%
Anlisis. El 49% de los encuestados utilizan estircoles por ser la materia de ms bajo
costo y de ms fcil adquisicin; sin embargo, otro 40% de los encuestados prefieren utilizar
pulpa de caf por ser un producto que presenta grandes beneficios por poseer muchos nutrientes
aunque su valor sea un poco ms alto que el de los estircoles. En base a esto, ya que la pulpa de
caf es una materia de origen vegetal y de gran demanda, se incluir como componente en el
proyecto de fabricacin del abono orgnico a partir de basura vegetal.
Pregunta No. 5: Est satisfecho con los resultados que contiene el abono qumico?
Cuadro No. 3.6: Nivel de satisfaccin producido por los abonos qumicos
Grfico No. 3.5: Nivel de satisfaccin producido por los abonos qumicos
No
3%
Si
97%
Anlisis. En el cuadro No. 3.4 se puede observar que 13 de los encuestados utilizan
nicamente abono orgnico, del resto (68 asociaciones cooperativas agropecuarias), el 97% de
los que utilizan abono qumico, estn satisfechos con el rendimiento en la produccin de sus
cultivos y el otro 3% no est satisfecho porque degrada las tierras y les dificulta ms la
recuperacin de la fertilidad de los suelos. Cabe mencionar que el 97% que afirmaron estar
satisfechos con el rendimiento del abono qumico, reconocieron que este tipo de abono deteriora
en gran medida las tierras pero dicen no tener una alternativa viable para mejorar sus cultivos
dentro de la fertilizacin orgnica.
Pregunta No. 6: Con qu frecuencia adquiere abono para su cultivo?
3 Veces al
ao
1%
2 Veces al
ao
99%
Objetivo. Conocer la aplicacin de abono por cada manzana de terreno dependiendo del
tipo de cultivo que las asociaciones cooperativas agropecuarias apoyen.
Para el anlisis, se presentarn los resultados de las encuestas en dos cuadros, el primero,
contendr la cantidad de abono qumico por manzana de cada tipo de cultivo y el segundo,
muestra la cantidad de abono orgnico que se utiliza por manzana de cada tipo de cultivo.
No
16%
Si
84%
Anlisis. El 16% de los encuestados afirmaron no conocer de las ventajas del abono
orgnico ya que no estn al tanto de incentivos en el sector para promover este tipo de producto
orgnico, pero que estaran dispuestos a asistir a charlas y promociones para conocer ms acerca
de este tipo de fertilizacin.
Pregunta No. 9: Cunto estara dispuesto a pagar para adquirir el abono orgnico?
Menos
30%
Igual
53%
Ms
17%
Objetivo. Determinar cuales sern los canales de comercializacin que se utilizarn para
la distribucin de abono orgnico, a partir de los establecimientos preferidos por las asociaciones
cooperativas agropecuarias para adquirir dicho abono.
Productor
46% Agroservicio
s
54%
Acceso Precio
9% 21%
Presentaci
n
Calidad 1%
69%
Objetivo. Descubrir los problemas con los que se encuentra el consumidor al momento
de realizar la compra para tomarlos en cuenta en posteriores etapas del estudio de factibilidad.
Disponibilidad
27%
Transporte
37%
Precio
36%
Anlisis. Los mayores problemas que las asociaciones cooperativas agropecuarias han
tenido que solventar son el transporte y el precio. En muchas ocasiones han tenido que esperar
ms de 24 horas para que el establecimiento les lleve el producto a sus instalaciones porque ni
ellos mismos cuentan con transporte propio. Otras veces, notan un incremento injustificado e
inesperado en el precio de los productos que les afecta directamente en la cantidad de abono que
adquieren.
Pregunta No. 13: Estara Ud. dispuesto a adquirir abono orgnico de origen
salvadoreo que ofrezca los mismos beneficios de un producto importado?
No
4%
Si
96%
Maz 335,458
Sorgo 132,028
Granos
Frijol 124,544 600,833
bsicos
Arroz (granza) 5,703
Ajonjol 3,100
Caa de Caa para azcar 89,394
92,394
azcar Caa para panela 3,000
Chile dulce 940
Papa 200
Hortalizas Repollo 1,200 6,165
Tomate 1,450
Yuca 2,375
76
Ver Anexo 2.3. Superficie, produccin y rendimiento de diferentes cultivos. Ao agrcola 2006
Cultivo Tipo de cultivo Superficie (Mz) Total (Mz)
Sandia 3,450
Limn 2,650
Naranjo 7,312
Pia 400
Fruta Guineo 1,830 32,612
Pltano 3,470
Cocotero (fruto) 7,000
Maran
6,500
(semilla)
Henequn Henequn 5,000 5,000
Algodn Algodn (rama) 3,012 3,012
Caf Cafeto 229,921 229,921
Total 969,937
Cuadro No. 3.17: Tierra cultivable en El Salvador por tipo de cultivo y naturaleza de los
insumos.77
Cultivo Manzanas orgnicas Manzanas no orgnicas
Granos bsicos 1,185 599,648
Caa de azcar 246 92,148
Hortalizas 1,322 4,843
Fruta 1,475 31,137
Caf 4,706 225,215
Total 8,934 952,991
77
Fuente: Situacin actual de la agricultura orgnica en El Salvador y estrategias nacionales para su fomento.
Cuadro No. 3.18: Cuantificacin de la demanda potencial de abono orgnico
Cantidad
Demanda Demanda
de abono Frecuencia Demanda Porcentaje Demanda
Manzanas de abono (2 potencial
Cultivo por de compra de abono de potencial por
cultivables veces al por ao
manzana (Veces/Ao) (por ao) aceptacin ao (Kg)
ao) (quintales)
(quintales)
Granos bsicos 1,185 2 9,480 18,960 96% 18,202 827,345
Caa de azcar 246 4 1,968 7,872 96% 7,557 343,505
Hortalizas 1,322 8 3 10,576 31,728 96% 30,459 1,384,495
Fruta 1,475 2 11,800 23,600 96% 22,656 1,029,818
Caf 4,706 2 37,648 75,296 96% 72,284 3,285,644
Total 151,158 6,870,807
Para realizar la proyeccin de la demanda de abono orgnico se tom en cuenta que segn
el Ministerio de Agricultura y Ganadera, la agricultura tendr un crecimiento del 1%, el mtodo
de proyeccin utilizado es la tasa de incremento porcentual. Para efectos de clculo y
comparacin se har la conversin del total de quintales de los cuadros 3.18 y 3.19. a miles de
kilogramos, tomando en cuenta que 2.2 libras equivalen a 1 Kg. En el cuadro No. 3.20, 3.21 y
3.22, se hacen los clculos respectivos:
Demanda
Ao
Quintales/Ao Miles de Kg./Ao
2008 151,158 6,871
2009 152,669 6,940
2010 154,196 7,009
2011 155,738 7,079
2012 157,295 7,150
2013 158,868 7,221
2014 160,457 7,294
2015 162,062 7,366
2016 163,682 7,440
2017 165,319 7,515
Cuadro No. 3.21. Proyeccin de la demanda de abono qumico.
Perodo 2008 a 2017
Demanda
Ao
Quintales/Ao Miles de Kg./Ao
2008 5,792,592 263,300
2009 5,850,518 265,933
2010 5,909,023 268,592
2011 5,968,113 271,278
2012 6,027,794 273,991
2013 6,088,072 276,731
2014 6,148,953 279,498
2015 6,210,443 282,293
2016 6,272,547 285,116
2017 6,335,273 287,967
Demanda
Ao
Quintales/Ao Miles de Kg./Ao
2008 5,943,750 270,170
2009 6,003,187 272,872
2010 6,063,219 275,601
2011 6,123,851 278,357
2012 6,185,090 281,140
2013 6,246,941 283,952
2014 6,309,410 286,791
2015 6,372,504 289,659
2016 6,436,229 292,556
2017 6,500,592 295,481
3.5. ANLISIS DE LA OFERTA Y PROYECCIONES
3.5.1. Competencia
Para todo proyecto es necesario conocer a una de las variables que estn dentro del
mercado como son los competidores, stos pueden dividirse en competidores directos e
indirectos.
Los competidores indirectos est formado por los productores de abonos orgnicos en
nuestro pas, por lo general estos abonos son el compost y materiales orgnicos que son ricos en
nutrientes. En su mayora, este tipo de competidores produce para consumo propio; los
89
Fuente: Direccin General de Estadsticas y Censos, Ministerio de Economa.
resultados de este tipo de abono en muchas ocasiones no llena las expectativas, adems de
obtener resultados a un plazo muy largo. El nmero de competidores indirectos es de 190.
En El Salvador solo existe una planta procesadora de abono, por lo que la mayora de este
insumo que es comercializado en el pas es de origen qumico, implicando esto la importacin
del producto, por lo que, para la realizacin de este estudio la oferta ser igual a la cantidad
importada de fertilizantes ms la cantidad producida de abono por dicha planta.
90
Ver cuadro No. 2.4: Fbricas productoras de abono orgnico, pgina 67.
En el cuadro 3.23 se muestran las importaciones de fertilizante y la produccin de abono
orgnico de la fbrica Productos Orgnicos HUISIL S.A. en El Salvador para los aos 1998 al
2006. Se puede observar que la importacin de este insumo ha venido variando cada ao
obteniendo un valor mximo en el ao 2,005. Por otro lado, la produccin de abono orgnico a
nivel nacional ha tenido un leve pero continuo ascenso a travs del tiempo, mostrando un
aumento aproximado del 5% anual.
Importacin
Produccin HUISIL
Ao (miles de Total
(miles de Kg)
Kg)91
1,998 268,160 1,624 269,784
1,999 239,096 1,706 240,802
2,000 284,067 1,791 285,858
2,001 256,178 1,880 258,058
2,002 263,982 1,974 265,956
2,003 187,799 2,073 189,872
2,004 230,353 2,177 232,530
2,005 320,810 2,286 323,096
2,006 220,758 2,400 223,158
91
Fuente: Banco Central de Reserva de El Salvador (BCR)
3.5.3. Proyeccin de la oferta
y = a + bx + cx 2 + dx3
Donde:
y = Proyeccin de la oferta de abono en El Salvador
x = Ao de proyeccin para la oferta de abono en El Salvador
Cuadro No. 3.24: Valor de los coeficientes para la funcin de proyeccin de la oferta de
abono en El Salvador
Coeficiente Valor
a 267,626.20
b -5,316.45
c -65.41
d 65.75
92
La parbola de tercer grado fue la funcin que present la menor varianza de regresin, por lo que se considera la
funcin de mejor ajuste, como se muestra en el anexo 3.3: Evaluacin de mtodos de proyeccin para la oferta de
abono en El Salvador.
Utilizando la ecuacin anterior, se pueden obtener los valores proyectados de la oferta
para los aos 2007 al 2016, como se muestra en el cuadro No. 3.25.
El precio est definido como la cantidad monetaria a la que los productores estn
dispuestos a vender, y los consumidores a comprar un bien o servicio. Para determinar el precio
de venta se sigue una serie de consideraciones, que se mencionan a continuacin:
El mtodo de proyeccin que se utilizar ser el de los promedios mviles, debido a que
existe una variacin significativa en el ao 1999 de la inflacin. Los resultados de la proyeccin
se observan en el siguiente cuadro:
Ao Proyeccin
2007 3.1%
2008 3.2%
2009 3.1%
2010 3.5%
2011 3.4%
2012 3.6%
2013 3.7%
2014 3.8%
2015 3.7%
2016 3.6%
2017 3.5%
Los precios que se proyectan en los prximos aos se presentan en el cuadro No. 3.29
utilizando el valor de $9.40 de los fertilizantes granulados de diferentes frmulas elaborados por
HUISIL S.A. de C.V para el ao 2007.
Cuadro No. 3.29: Proyeccin del precio de las frmulas granuladas elaborados por
Productos orgnicos HUISIL S.A. de C.V.
Ao Proyeccin
2007 $9.40
2008 $9.69
2009 $9.70
2010 $9.69
2011 $9.73
2012 $9.72
2013 $9.74
2014 $9.75
2015 $9.76
2016 $9.74
2017 $9.74
3.8. CANALES DE COMERCIALIZACIN
Ante el alto nivel de impacto que tienen los medios de comunicacin en la formacin de
la opinin del pblico sera de mucha utilidad para hacer del conocimiento del mercado
consumidor de abonos, la existencia de una alternativa para sus productos agrcolas, con la
colaboracin de las municipalidades o con publicidad particular, dndole nfasis al beneficio
social que se genera con la utilizacin del producto, adems de presentar el proyecto no solo
como una solucin viable al problema de los desperdicios generados en la industria, sino tambin
una forma de ayudar al medio ambiente y a la sociedad.
Para esto es necesario establecer pactos con empresas que generan desperdicios de origen
vegetal, el pacto puede plantearse de manera que la empresa que desarrolle el proyecto recolecte
el desperdicio de cada institucin hacindoles conciencia que se ahorraran el costo en que
incurren para deshacerse de sus desperdicios.
Buscar crear en las autoridades el inters en campaas de reciclaje, de manera que pueda
aprovechar los recursos municipales para incrementar el grado de recursos externos participantes
en la transformacin de la conciencia y cultura popular.
El nivel de precios que debe buscar el proyecto debe responder a los rangos existentes en
el mercado nacional para disminuir el riesgo de fracasar en la comercializacin de los productos.
Se considera conveniente estudiar la posibilidad de reducir los costos al mximo y buscar
colaboracin municipal en el transporte de los desperdicios hasta la planta procesadora de abono,
logrando con esto entrar al mercado con precios inferiores a la competencia para capturar un
sector del mercado que asegure el proceso de establecimiento del proyecto.
A continuacin se detallan los canales de distribucin que sern utilizados por la planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal:
3.8.1. Canal de distribucin # 1
Consumidores finales
Este canal de distribucin es el ms corto que puede existir ya que el productor tiene
contacto directo con el consumidor por lo que puede tener informacin real de los requerimientos
del mercado y sus variaciones.
Agroservicios
Consumidores finales
En este trabajo se presenta el estudio tcnico para la instalacin de una planta procesadora
de abono orgnico, a partir de basura vegetal, como una continuacin de la primera etapa que es
el estudio de mercado.
Una vez que se determin la aceptacin de las personas sobre el consumo del abono
orgnico, a partir de basura vegetal, adems de la cantidad a demandar, se determinar el nivel
de produccin que se requerir para satisfacer dicha demanda.
Una vez determinado el tamao del proyecto mediante el estudio tcnico es necesario
establecer el personal necesario para realizar las actividades que ste implica, por esta razn el
presente estudio incluye la organizacin de la empresa que se pretende establecer, los manuales
de cada rea y puesto de trabajo adems de las condiciones de seguridad e higiene en cada uno
de dichos puestos.
OBJETIVOS DEL ESTUDIO TCNICO
Objetivo general
Objetivos especficos
Todo producto debe tener ciertas caractersticas para cumplir algunos estndares de
produccin93. El abono orgnico no es la excepcin, ste tiene que cumplir con algunas
caractersticas que se dictan a continuacin:
Cuadro No. 4.1: Composicin aproximada de las materias fertilizantes orgnicas naturales.
93
Fuente: El uso eficaz de los fertilizantes. Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y
Alimentacin (FAO).
94
El papel Kraft es biodegradable y reciclable, est fabricado exclusivamente con pino martimo de la regin
francesa de las landas, su color crudo es natural. El papel Kraft 100% natural tiene una resistencia muy superior a
otros papeles gracias a que se conservan la fibra natural de la madera.
95
La composicin de las materias fertilizantes orgnicas pueden variar, segn el grado de madurez
(descomposicin), la mezcla que se hagan con los materiales que se tengan a mano y el proceso de cultivo o de
transformacin del cual se obtenga el desperdicio.
96
Pieles de fruta.
97
Por ejemplo: Las cscaras de semillas, la cascarilla del arroz, los desperdicios de caf, de cocina, del desmontado
del algodn, de las fibras de seda, de la madera (como aserrn y astillas), de tabaco, lodos de drenaje y polvos de
cuero, entre otros.
4.2. TAMAO PTIMO DE LA PLANTA
4.2.1. El proceso productivo. Este factor es determinado por el tipo de producto o productos,
en la mayora de casos existe una combinacin de procesos productivos, para el caso del
abono orgnico se utilizar procesos de manufactura por lnea y por proceso.
4.2.5. La organizacin. En el pas existe mano de obra calificada para llevar a cabo el
proyecto de forma satisfactoria, por lo que ste no es un factor crtico.
Se propone que el tamao ptimo de la planta sea del 1.6% del mercado consumidor
potencial de abono (ver cuadro No. 3.20), equivalente a un 68.64% del mercado consumidor
potencial de abono orgnico (ver cuadro No. 3.22) que se determin en el estudio de mercado,
dicho porcentaje equivale a 103,758 quintales por ao o 385 quintales/da de producto
terminado, debido a que esta cantidad est dentro de los parmetros de cada factor mencionado
anteriormente.
La realizacin de un proyecto de este tipo es muy importante debido a que son pocas las
zonas industriales que existen dentro del rea Metropolitana de San Salvador, debido a que la
mayor parte del territorio que ocupa la ciudad es para el uso comercial y sobre todo para servicio
y residencia.
Cuadro No. 4.2: Costo por vara cuadrada en cada uno de los lugares identificados.
Para lograr una ubicacin ptima del proyecto, es necesario llevar a cabo la evaluacin de
los terrenos que se consideren ms convenientes, para el caso del abono orgnico fabricado a
partir de basura vegetal, el proyecto incluye en su macrolocalizacin, nicamente el
departamento de San Salvador, como se estableci en la delimitacin del proyecto. A
continuacin se detallan ciertas caractersticas ms relevantes del departamento de San Salvador:
San Salvador98
Zona Geogrfica: Centro del Pas
Extensin: 886 Km.
Capital: San Salvador
Poblacin Total: 1,477.766 Hab.
Metros Sobre el Nivel del Mar: 658
98
Fuente: www.comercioexterior.ub.es
A partir de lo anterior, se evalan los factores mencionados en el apartado anterior, por lo
cual se elabora un anlisis micro para determinar la localizacin exacta de la fbrica dentro de
dicha zona, como se muestra a continuacin:
Cuadro No. 4.4: Evaluacin por puntos ponderados para los lugares identificados.
Calificacin
Factor Ponderacin
San Martn Nejapa Comalapa
1 25% 1 0.25 2 0.50 3 0.75
2 25% 1 0.25 3 0.75 2 0.50
3 15% 2 0.30 3 0.45 1 0.15
4 15% 1 0.15 3 0.45 2 0.30
5 20% 3 0.60 2 0.40 1 0.20
Total 100% 8 1.55 13 2.55 9 1.90
1: Baja conveniencia
2: Mediana conveniencia
3: Alta conveniencia
Se observa que para cada lugar identificado existen 2 columnas, la primera, que muestra
la calificacin obtenida y en la segunda columna aparece la calificacin multiplicada por la
ponderacin de cada factor que se observa en el cuadro No. 4.3, la cual se tomar en cuenta para
la decisin final de la localizacin ptima.
Al inicio del proceso se debe pesar en bsculas las materias primas como son las frutas,
las verduras y los otros desechos vegetales, que entran al mismo para llevar un control ms
detallado.
La mezcla debe estar tapada y bien homognea. El proceso de maduracin dura sesenta
das y cada veinte das se debe mover la mezcla para que pueda quedar ms homogneo el
producto. Se debe considerar una reduccin en el peso, ya que el proceso de maduracin
convertir la materia en energa y pondr los elementos minerales disponibles.
Secado.
Consiste en la exposicin de la materia prima madurada al sol con el fin de generar
condiciones ptimas para su posterior operacin. Esta operacin tiene una duracin aproximada
de 3 horas con movimientos cada 60 minutos para lograr un secado uniforme.
Molido.
Consiste en convertir la materia prima en harina, mediante el uso de molinos industriales.
Formulado.
Radica en tomar y pesar porciones de las harinas en sus debidos porcentajes de acuerdo a
la frmula. En esta operacin se agrega cal hidratada que sirve para neutralizar la acidez y
permite la granulacin.
Mezclado y Granulado99.
En la operacin de mezclado se vierten las harinas y el cido a una mezcladora para
lograr una consistencia masosa y homognea.
Por otro lado, el granulado consiste en verter la mezcla al granulador para que se granule,
disminuya la humedad y eliminar cualquier patgeno en el mismo, la temperatura debe oscilar
entre 250 C y 300 C.
Envasado.
En esta operacin se pesa y embolsa el producto granulado para llevarlo a bodega de
producto terminado, para realizar esa operacin se utilizar un alimentador vertical.
99
Ver Anexo 4.1. Granulacin.
4.4.2. DIAGRAMAS DEL PROCESO DE PRODUCCIN
Cuadro No. 4.5: Flujograma del proceso de fabricacin de abono orgnico, a partir de
basura vegetal
Almacenaje
Transporte
Inspeccin
Operacin
Llevar desechos
slidos al rea de
1
recibo de materia 118 Camin
prima
Llevar cal a
2 almacn de 93 Camin
matria prima
Almacenar
desechos slidos
3
en rea de recibo
de materia prima
Almacenar cal en
4 almacn de
matria prima
Llevar desechos
slidos a pesar y
5
seleccionar 15 Carretillas
materia prima
Pesar y
Con bscula de
6 seleccionar
matria prima
50 quintales
Llevar
7 desperdcios de 10 Carretillas
fruta a madurado
Mover cada 20
Madurar
das para lograr
8 desperdicios de 1,440100
homogeneidad en
fruta
el producto
Llevar
despedicios de
9
verdura a 10 Carretillas
madurado
Mover cada 20
Madurar
das para lograr
10 desperdicios de 1,440 101
homogeneidad en
verdura
el producto
Llevar otros
desechos
11
vegetales a 10 Carretillas
madurado
Mover cada 20
Madurar otros
das para lograr
12 desechos 1,440102
homogeneidad en
vegetales
el producto
Llevar
13 desperdicios de 18 Carretillas
fruta a secado
Mover cada 60
Secar desperdicios minutos para
14
de fruta 3
lograr secado
uniforme
Llevar
15 desperdcios de 25 Carretillas
verdura a secado
Mover cada 60
Secar desperdicios minutos para
16
de verdura 3
lograr secado
uniforme
Llevar
desperdicios de
17
otros desechos 25 Carretillas
vegetales a secado
Mover cada 60
Secar otros
minutos para
18 desperdicios 3
lograr secado
vegetales
uniforme
100
60 Das
101
60 Das
102
60 das
Llevar
19 desperdicios de 40 Minicargador
fruta a molido
Llevar
20 desperdicios de 34 Minicargador
verdura a molido
Llevar otros
desechos
21
vegetales a 39 Minicargador
molido
Moler
22 desperdicios de 0.50
fruta
Moler
23 desperdicios de 0.50
verdura
Moler otros
24 desperdicios 0.75
vegetales
Llevar harina de
25
fruta formulado 4 Carretilla
Llevar harina de
26 verdura a 4 Carretilla
formulado
Llevar harina de
otros desechos
27
vegetales a 4 Carretilla
formulado
Llevar cal a
28
formulado 35 Montacargas
Formulado de
29
harinas con cal
Llevar harina
formulada a
30
mezclado y 12 En barriles
granulado
Llevar cido a
31
pilas 5 Bombeado
Cuadro No. 4.6: Hoja de ruta para la fabricacin de abono orgnico, a partir de basura
vegetal
Rendimiento real
Rendimiento %
Eficiencia de la
Requerimiento
maquinaria
(qq/hora)
(qq/hora)
(qq/hora)
Descripcin de la Cantidad de
No
operacin maquinaria
Molido de frutas y
1 60 60% 50 45 0.90 1
verduras
Molido de otros
2 60 60% 50 45 0.90 1
desechos vegetales
Mezclado, horneado y
granulado de cido y
3 harina de frutas, 73 70% 46 45 0.97 1
verduras y otros
desechos vegetales
Envasado de abono
4 73 50% 22 45 2.05 2
orgnico
Total 5
4.4.2.3. Diagrama de proceso
Grfico 4.1. Diagrama del proceso de fabricacin de abono orgnico, a partir de basura
vegetal
Otros desechos Desperdicios de Desperdicios de
vegetales verduras frutas
Llevar a Llevar a Llevar a
T-13 bodega de T-7 bodega de T-1 bodega de
materia prima materia prima materia prima
A-3 Bodega de A-2 Bodega de A-1 Bodega de
materia prima materia prima materia prima
Llevar a Llevar a Llevar a
T-14 T-8 T-2 pesado en
pesado en pesado en
bsculas bsculas bsculas
OI- OI- OI-
3
Pesar 2
Pesar 1
Pesar
O-10 Formulado
I-1 Inspeccin
cido
O-11 Mezclado y
granulado
O-12 Envasado
I-2 Inspeccin
Almacn de
A-4
producto
terminado
4.4.2.4.Diagrama de recorrido
En el apartado 4.5.4 (pgina 191) se puede observar el plano de la planta con todas sus
reas y respectivas dimensiones por lo que en el diagrama de recorrido no aparecen
explcitamente.
IAGRAMA DE RECORRIDO PARA UNA PLANTA PROCESADORA DE ABONO ORGNICO, A PARTIR DE BASURA VEGET
viernes, 04
T-3
Office A-1
T-10 O-4 T-7 OI-1
145 m cuadr.
T-14 T-16
O-7
A-3
OI-2 T-13
A-2
O-8
T-15
T-17
O-10
T-2 T-1
T-18
OI-3
T-19
A-4
4.4.3. Requerimientos
Todo proceso productivo requiere de 3 recursos esenciales, estos son: Mano de obra,
maquinaria y equipo, y materias primas.
Precio.
Capacidad por unidad de tiempo.
Vida til.
Tipo de mano de obra requerido.
Costo de mantenimiento.
Dimensiones.
Molino industrial.
El molino industrial ser utilizado para moler vegetales y frutas en estado seco. Este
deber generar polvo fino para que el producto tenga mejor calidad. La mejor alternativa que se
obtuvo es la de la compaa AARON Equipment Company.
Especificaciones
Marca: Gruendler
Capacidad: 3,800 Kg. /h (83.6 quintales/hora)
Potencia: 60 HP
Revoluciones por minuto: 1,175
Voltaje requerido: 110/220 Voltios
103
Ver anexo 4.2. Imgenes de maquinaria
Mezclador, horno y granulador.
Una vez que se ha formulado el abono, la mezcladora se encarga de hacer una mezcla
homognea, para lo cual debe agregrsele cido para lograr una consistencia masosa.
Para la operacin del granulado debe hacerse uso de un horno de gran capacidad, ste
debe tener un cilindro giratorio para facilitar el granulado del abono orgnico. Este horno
granulador puede alcanzar una temperatura de 350C aproximadamente. Este mezclador, horno
y granulador lo ofrece la compaa Lleal S.A..
Especificaciones
Marca: Tri Chop
Modelo: MGR 1200
Potencia: 80 HP
Capacidad: 3,000 Kg./h (66.0 quintales/hora)
Voltaje requerido: 110/220/440 Voltios
Empacadora
Es importante para el proyecto que cada bolsa contenga la medida que se ofrece, adems
de mecanizar el proceso productivo, por lo que es necesario utilizar una mquina empacadora.
Esta empacadora la ofrece la compaa Lleal S.A.
Especificaciones
Marca: Big Bag
Capacidad: 3,000 Kg./h (66.0 quintales/hora)
Potencia: 25 HP
Requerimientos energticos: 220 o 120 V. 10%
Error mximo: 80 grs.
Equipo auxiliar
Montacargas
Debido a que se manejar gran cantidad de producto, debe utilizarse un montacargas
mecnico para bodegas de producto terminado y materia prima en distancias largas y
movimientos verticales. La distribuidora es MAQSA S.A. DE C.V. de El Salvador.
Especificaciones
Capacidad: 5,500 libras (5 quintales)
Radio de giro: 80.9 pulgadas
Elevacin: 188 pulgadas
Combustible: Gas
Minicargador
Ser utilizado en el rea de madurado y secado para transportar la materia prima en
proceso para facilitar y disminuir el manejo de materiales. La distribuidora que ofrece la mejor
alternativa es General de Equipos S.A.
Especificaciones
Potencia: 31 HP
Carga mxima: 618.2 Kg. (13.6 quintales)
Capacidad de cucharn: 0.33 mts3
Combustible: Diesel
Camin
Para el transporte de materias primas a la planta o de producto terminado a los puntos de
venta se utilizarn dos camiones de capacidad para 6 toneladas, estos debern ser de cama
cerrada. La distribuidora de este tipo de camin en el pas es DIDEA S.A. de C.V.
Especificaciones
Capacidad: 6 Toneladas (132 quintales)
Ao: 2007
Potencia: 113.11 HP
Combustible: Diesel
Transmisin: Mecnica, 5 Velocidades
Camin compactador
El equipo de recoleccin de desechos slidos vara enormemente en cuanto a tamao y
caractersticas. La capacidad del mismo y utilizacin de mano de obra influye
fundamentalmente en el costo de la recoleccin y se convierte en un factor muy importante de
valoracin para la decisin de uso de este equipo.
Existen dos tipos de vehculos para la recoleccin de desechos:
Equipo convencional: entre stos estn los camiones con sistema de compactacin, con
o sin elevador para el vaciado de los contenedores; camiones con volcado mecnico, sin
compactacin; camiones para contenedores, camiones de cama fija y vehculo pequeo de
baranda (Pick up).
Equipo no convencional: carretas, bicirecolectores y carretillas.
Especificaciones
Marca: MACK
Motor: Cummins PT 240 de 240 bhp bruto
Tren de potencia: Diesel
Aspiracin: Turbo cargada
Neumticos: Con capacidad suficiente para soportar las cargas impuestas en
cada uno de ellos. Delanteros tipo direccional, traseros tipo traccin.
Caja recolectora
Tipo de carga: Posterior con tolva no menor de 1.75 yds3.
Capacidad de carga: 12 toneladas (18 yd3).
Sistema de operacin hidrulica.
Fuerza unitaria de compactacin: No menor de 2 Kg.
Sistema de expulsin de basuras: auto contenido, tipo hidrulico de plancha de acero.
Altura mxima para la carga: 1 mts. sobre nivel de superficie de rodamiento.
Tiempo de ciclo de compactacin: ente 15 y 17 segundos.
Construccin de la caja: planchas metlicas reforzadas, soldadas entre s, caja totalmente cerrada,
con sellos tipo C entre la cola y el cuerpo de almacenaje.
Para manejar la materia prima como frutas, verduras y otros desechos vegetales en estado
fresco y seco se utilizarn carretillas manuales. En el siguiente cuadro se define otro equipo
auxiliar para el manejo de materiales y para la realizacin de las operaciones segn el rea de
trabajo.
Cuadro No. 4.7: Equipo auxiliar para manejo de materiales por lugar de trabajo para la
planta procesadora de abono orgnico a partir de basura vegetal.
rea de trabajo Equipo Auxiliar Cantidad
Palas manuales 6
Bscula de 50 quintales 1
Seleccin de materia Barriles plsticos 10
prima y madurado Carretillas para barril 3
Bomba de HP 1
Carretillas manuales 3
Palas 6
Rastrillos 6
Secado Barriles plsticos 3
Carretilla para barril 3
Toldo de 10 x 20 mts. 1
Barriles plsticos 8
Tarimas 4
Molido
Montacargas manuales 1
Palas 2
Barriles plsticos 8
Tarimas 4
Formulado
Montacargas manuales 1
Bscula de 50 quintales 1
Mezclado y Barriles plsticos 16
granulado Tarimas 7
Montacargas manuales 2
Palas 2
Envasado Tarimas 10
Tarimas 36
Almacn de materia
Escritorio, silla, montacargas manual, archivero,
prima 1
contmetro, mquina de escribir, telfono.
Tarimas 790
Bodega de producto
Escritorio, silla, montacargas manual y mecnico,
terminado 1
archivero, computadora, telfono, contmetro.
4.4.3.2. Requerimiento de mano de obra
Este es el recurso ms importante dentro de una empresa, por lo que se debe asegurar su
salud y bienestar cumpliendo como mnimo con lo que establece la ley, en El Salvador existe
mano de obra calificada para llevar a cabo el proceso productivo por lo que no ser necesario
contratar mano de obra extranjera; adems, el proceso de la planta procesadora de abono
orgnico es sencillo, pero para contrarrestar cualquier inconveniente se capacitar al personal
durante 2 das al inicio de las operaciones.
1 Gerente general 1
2 Secretaria de gerente general 1
3 Gerente administrativo 1
4 Encargado de produccin 1
5 Gestor de logstica 1
6 Secretaria de gerente administrativo 1
7 Encargado de recursos humanos 1
8 Contador 1
9 Encargado de informtica 1
10 Inspector de control de calidad 2
11 Supervisor de produccin 1
12 Supervisor de mantenimiento del equipo 1
13 Gestor de compras 1
14 Gestor de ventas 1
15 Vendedores 2
16 Enfermera 1
TOTAL 18
Se contar adems con personal contratado bajo outsourcing, es decir, que no dependen
directamente de la fbrica procesadora de abono orgnico, sino, de la empresa que se contratar
para prestar el servicio requerido. Estos sern:
Cuadro No. 4.11: Requerimientos de materia prima y sus porcentajes para la elaboracin
del abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Materia prima
Porcentaje
104
La funcin principal de la cal es regular el nivel de acidez durante todo el proceso de fermentacin, cuando se
elabora el abono orgnico. Dependiendo del origen, puede contribuir con otros minerales tiles de la planta. La cal
ser aplicada al tercer da despus de haber iniciado la fermentacin.
105
Pieles de fruta
En el rea Metropolitana de San Salvador (AMSS), se pueden encontrar muchos
desperdicios orgnicos que resultan muy benficos cuando van a manejarse y a procesarse para
la obtencin de una materia prima que sirva de abono, para siembras de cultivos.
Una lista de estos materiales de desperdicios incluira a las algas marinas, las cscaras de
semillas, la cascarilla del arroz, los desperdicios de caf, de ctricos, de verduras, de cocina, del
desmontado del algodn, de las fibras de seda, de la madera (como aserrn y astillas) de tabaco,
lodos de drenaje, orujos de frutas y polvos de cuero. Lo anterior, de ninguna manera agota la lista
y casi en nada parte del pas, hay productos de desecho peculiares de lo que se cultiva o procesa
en la regin.
Se desea producir 385 quintales diarios de abono orgnico a partir de basura vegetal, y se
sabe que por cada 1.7 quintales de basura vegetal se obtiene 1 quintal de abono orgnico,
entonces, la cantidad de basura vegetal que se necesita es de:
Adems, se sabe que los desechos slidos contienen un 64.62% de materia orgnica,
como se observa en el cuadro No. 2.2, por lo que para satisfacer la demanda interna de la planta,
se requiere contar con 2,980 quintales diarios de desechos slidos provenientes del AMSS, como
se observa a continuacin:
4.4.3.3.1. Requerimiento de agua
A partir de esta informacin, la cantidad de agua utilizada diariamente por el personal es:
Cuadro No. 4.12: Requerimiento diario de agua para la elaboracin del abono orgnico, a
partir de basura vegetal.
Consumo
Concepto
Diario (litros) Diario (m3) Mensual (litros) Mensual (m3)
Lavado de
285.6 0.3 6283.2 6.2832
manos
Servicio
768 0.768 16896 16.896
sanitario
Total 1053.6 1.0536 23179.2 23.1792
106
1 m3 1,000 litros
4.4.3.3.2. Requerimiento de energa elctrica
Con respecto a las reas de la fbrica procesadora de abono orgnico, a partir de basura
vegetal tenemos:
Energa
No. Energa
Descripcin rea (m2) elctrica
elctrica (KW)
(KW/m2)
1 Recepcin de clientes 24.00 0.0050 0.1200
2 Sala de reunin 72.00 0.0050 0.3600
3 Sala de ventas 24.00 0.0050 0.1200
4 Oficinas administrativas 162.00 0.0050 0.8100
5 rea de mantenimiento 42.00 0.0080 0.3360
6 rea de planta elctrica 16.00 0.0080 0.1280
7 Almacn de materia prima 80.00 0.0100 0.8000
Bodega de producto
8 1040.00 0.0100 10.4000
terminado
9 rea de madurado 387.00 No necesita
10 rea de secado 200.00 0.0080 1.6000
11 rea de molido 45.00 0.0080 0.3600
12 rea de formulado 45.00 0.0080 0.3600
rea de mezclado y
13 150.00 0.0080 1.2000
granulado
14 rea de envasado 70.00 0.0080 0.5600
15 Pilas de cido 48.00 No necesita
16 Cafetera 56.00 0.0100 0.5600
17 Baos y desvestideros 26.25 0.0080 0.2100
18 Enfermera 10.50 0.0100 0.1050
19 Parqueo 2075.52 0.0070 14.5286
20 Basurero 20.00 No necesita
21 Caseta de vigilancia 2.25 0.0050 0.0113
Total 4595.52 32.5689
En el proceso se consumir 186.5 KW diarios por el total de la potencia requerida en las
mquinas de la operacin como se muestra en la tabla 4.12.
Entonces, el consumo total diario de energa elctrica ser igual a la suma del total de
energa elctrica consumida por las mquinas que intervienen en la operacin (186.5 KW) ms la
energa elctrica consumida en las reas de la planta (32.57 KW), es decir: 219 KW.
107
1 HP 0.746 KW
4.5. DISTRIBUCIN EN PLANTA DEL PROYECTO
Los objetivos que se persiguen con una distribucin en planta bien planeada e instalada
son reducir los costos de fabricacin, reducir el riesgo para la salud de los empleados,
incrementar la produccin, reducir al mnimo el manejo de materiales, adems de encontrar
mayor facilidad en el ajuste de cambios.
Integracin global. Consiste en integrar en lo posible todos los factores que afecten la
distribucin como hombres, mquinas, materiales, actividades auxiliares y cualquier otra
consideracin para obtener una visin de todo el conjunto y la importancia relativa de
cada factor.
Mnima distancia de recorrido. Una buena distribucin debe procurar en lo posible un
mnimo de movimiento de materiales.
Flujo de materiales. Se debe lograr que la interrupcin o cruce de movimientos de los
elementos entre operaciones sea mnima.
Utilizacin de espacio. Se debe tratar de usar el espacio fsico de la manera ms efectiva
posible, tanto en lo horizontal como en lo vertical, evitando los movimientos
innecesarios.
Seguridad y bienestar para el trabajador. La distribucin debe garantizar la
satisfaccin y sensacin de seguridad para el trabajador en lo que respecta a condiciones
de trabajo.
Flexibilidad. Se debe obtener una distribucin fcilmente reajustable a los cambios que
exige el medio, para poder cambiar el tipo de proceso de la manera ms econmica, si
fuera necesario.
Tipo de distribucin.
Existen 3 tipos bsicos de distribucin, stos son:
a) Distribucin por proceso, este se utiliza para volmenes de produccin bajos, el trabajo es
intermitente y existe variedad de productos similares. Este tipo de distribucin agrupa a las
personas y equipos que realizan funciones similares.
b) Distribucin por producto, se utiliza para volmenes de produccin altos, el trabajo es
continuo y se utiliza cuando se produce un solo producto. La maquinaria se agrupa de
acuerdo a la secuencia de operaciones sobre el producto y se tiene un transporte de materiales
mnimo.
c) Distribucin por punto fijo, se utiliza para la construccin de productos grandes difciles de
mover por lo que la mano de obra, el equipo y los materiales acuden al lugar de trabajo.
En la actualidad es muy difcil encontrar una planta con un solo tipo de distribucin
bsico. La distribucin de las empresas actuales es una combinacin de los tipos bsicos ya que
se trata de aprovechar al mximo las ventajas que cada una de ellas ofrece con el fin de
minimizar los costos de produccin. En la fbrica de abono orgnico, a partir de basura vegetal,
se utilizar una distribucin por proceso y por producto debido a que las caractersticas del
producto se adecuan a estos dos tipos de distribucin.
4.5.1. Carta de actividades relacionadas
Es una herramienta de la ingeniera industrial que sirve para relacionar las actividades de
produccin dentro de una planta, para la realizacin de la carta de actividades relacionadas se
utilizaron los siguientes cdigos:
Cdigo Proximidad
A Absolutamente necesario
E Especialmente importante
I Importante
O Normal
U Sin importancia
X No recomendable
Cdigo Motivo
1 Control
2 Proceso
3 Higiene
4 Conveniencia
5 Contacto personal
6 Cercana
7 Mal olor
Grfico No. 4.2: Carta de actividades relacionadas
1 Recepcin de clientes 1
A
5 2
Sala de ventas E
2 3
A 4 ,5 X
4,5 4 4
Oficinas administrativas O U
3 5
A 4 U 3 X
6 I 4 X 4 6
X
4 Sala de reunin 4 3 3 7
A O X X
4,6 O 4 X 3,7 8
X 3 X
5 Cafetera 4 3, 7 3 ,7 X 3 ,7 9
A X X X
4 X 3 ,7 X 3 ,7 3 ,7 10
U X 3 ,4 X
6 Enfermera 3 ,7 3, 7 3 ,7 3 ,4 3 ,4 11
X X X X X X
3,7 O 3,7 X 3 ,7 X 3 , 4 X 3 ,4 X 3 , 4 12
Basurero X
7 5 ,6 3, 7 3 ,4 3 ,4 3 ,4 13
A O X X X X 3 ,4 X
2 E 5 ,6 O 3 ,4 X 3 ,4 X 3 ,4 O 3,4 X 3,4 X 14
8 Recibo de materia prima 2 5, 6 3 ,4 3 ,4 1 ,3
A O X X O X 3,4 X 3,4 X 15
2,5 O 3 16
U 3 ,4 O 3 ,4 U 1 ,3 X 3 ,4 X 3 ,4 X 3 ,4 X
9 Seleccin 2 ,3 3 5 ,6 3 ,4 3 ,4 3 ,4 17
A I X O X X X 3,4 X 3,4 X
1,2 E 1 3 , 7 5 3 ,4 3 , 4 3 , 4 3 , 4 3 , 4 18
E X O X X X X X
10 Maduracin 2 2 3 ,7 3 ,4 3 ,4 3,4 19
A U X X 5 O X X I 3 ,4 X 3 X
1 ,2 5 ,6 20
A U 3 ,7 X 3 ,7 X 5 O 3 ,4 X 3 ,4 X 1 ,5 X 3 ,4 X 3 ,4 X
11 Pilas de cido 5, 6 3 ,7 3 ,7 5 3, 4 3, 4 21
U 1 ,2 I I X X O 3 ,4 U X 3 ,4 X 3 ,4 X O
2 E 2 ,5 3 3 ,7 X 3 ,7 X 5 O 3 ,4 22
I O X 3 ,4 X 3 ,4X 4 I 4 A
12 Secado 2 2
E O I 3 O 3 ,7 X 3 ,7 X 5 X 3,4
X
3 ,4
X
3 ,4
E
4
A 6 1
Almacn de materia 2 A 3
O
2
O
3 X 3 ,7
X
3 ,7 X 3 ,4
X
3 ,4 X 3 ,4O 1 ,4 A 6
2
13 2
prima E E 3 I 2 X 3 ,4 I 3 ,7 X 3 ,7 X 3,4 X 3
U
1
I
5 ,6
3
2 E 2 I 2 X 3 ,4 U 1 ,2 X 3 ,7 X 3 ,7 X 3 ,4 O 3 ,4 6
Molido O 4
14 2 3 3 ,4 3 ,7 3 ,4 3 ,7 3,7 3 ,4
A O U X X X X X I 4 ,5 5
2 4 3 X 3 ,4 X 3 ,4 X 3 ,7 X 3 ,7 X 3 ,7 X 6 6
Formulado E E
15 7 3 ,4 3 ,7 3,7 3 ,7
A 2 I 2 O X X X 3 ,4 X X 7
2 E 2 2 U 3 ,4 X 3 ,4 X 3 ,4 X 3 ,4 X 3 ,7
Mezclado y granulado U 8
16 2 4 7 3 ,4 3 ,4 3,7
A A 3 , 4 E X X X X 9
2 I 1 I 1 X 3 ,4 X 3 ,4 X 3 ,4 3 ,7
Envasado X 10
17 1 1, 3 3 ,4 3 ,4 3 ,4
A I O X U X 3 ,4
11
Inspectores y 1,2 E 1 ,3 O 4 X 3 ,7 O 4
O
7
12
18 3 4 3 ,4 2
supervisores U O O I X 6
13
4 O 4 E 4 E 2 X 3 ,4
19 Mantenimiento 4 4 2 3 ,4
14
E E A X 15
4 A 1 A 2 X 3 ,4
20 Baos y casilleros 16
2 2 3 ,4
U I X 17
4,5 O 2 X 4
21 Planta elctrica 18
4 3
I X 19
Bodega de producto 1 X 3 ,4
20
22 4
terminado A 21
2,6
23 Parqueo 22
4.5.2. Diagrama de bloques
A E I A E I A E I
1,22 2 ---- 1,2,22 ---- 21 2,3,22 1,21 4,17
3 Oficinas
1 Recepcin de clientes 2 Sala de ventas
administrativas
O U X O U X O U X 6,7,9-11,
21 4 3,5-20 3 ---- 5-20 5,12 8 13-16,18-20
A E I A E I A E I A E I
3,4 ---- 22 4,5 ---- 3 5 ---- 22 7 8 ----
4 Sala de reunin 5 Cafetera 6 Clnica 7 Basurero
U O X 6-11,13- O 3,4,7- U X 1,2, 6, O U
O 2, X 1, 6- U 1, 2, X 1-6,
9,11-
5,12,21 ---- 11, 13-20 22 12,17,21 16,18-20 17,21 ---- 10,18-20 9 10 11-22
A E I A E I A E I A E I
8 7,11 10 8,9 7,10 13,17 9-11 ---- 12-14 10 9,12 8,15
8 Recibo de materia
9 Seleccin 10 Maduracin 11 Pilas de cido
prima
O U O U X 1, 2, O U O U
X 1, 2, 4, X 1-5, X 1-6,
4,5,16,
6,9 3 5, 12-22 6,14-15 3,11,12 18-22 6-8,15 17 16,18-22 13,14 7,11 16-22
A E I A E I A 17, E I 2,15, A 1- E I
---- 19 ---- 19 17,18 21 18,22 3,16 19,21 3,22 ---- 4,6
22 Bodega de producto
20 Baos y casilleros 21 Planta elctrica 23 Parqueo
terminado
O 15- U X 1- O U X 1- O 1,4,6, U X O U X 7-12,
18, 21 20 14,20 16 20 15,22 14,20 5,13 7-12 5,13 ---- 14-21
4.5.3. Determinacin de las reas de trabajo
Las reas consideradas que debe tener la fbrica procesadora de abono orgnico, a partir
de basura vegetal, son:
a) rea de recepcin de clientes: Esta rea est destinada para recibir a clientes,
proveedores, y dems personas que visiten la empresa para realizar alguna investigacin o
quieran invertir en la empresa
108
En esta rea el personal administrativo, clientes y proveedores podrn reunirse a tratar temas de importancia con
cierta privacidad.
d) rea de recursos humanos: Esta rea es de suma importancia en la empresa, ya
que el Encargado de recursos Humanos es el que vela porque al personal se le brinde todo lo
necesario para trabajar, tambin es quien se encarga de las contrataciones y despidos, por lo tanto
es quien ms contacto tiene con las personas.
4.5m
2.5m
4.5m
2.2m
Grfico No. 4.9: Oficina de la Gerencia Administrativa y Gestor de logstica
Escala 1:100 Fecha: Mayo de 2007
g) Oficina del Encargado de produccin y Supervisor de produccin
4.5m
109
Este es el que verifica la buena operatividad de todas las reas y el manejo eficaz y eficiente de todos los
recursos.
h) Oficina del Gestor de Compras
5.0m
5.0m
4m
Grfico No. 4.13: rea de inspectores y supervisores
Escala 1:100 Fecha: Mayo de 2007
k) rea de baos administrativos
6m
4.5m
Grfico No. 4.15: rea de contabilidad y encargado de informtica
Escala 1:100 Fecha: Mayo de 2007
4.5.3.2. reas de produccin
a) rea de seleccin y maduracin de materia prima
18,0m
Oficina
1564 ft cuadr.
8,0m
B B B
21,5m
C D E
F F F
10.
10.0m
Oficina
58,3 mcuadr.
6.0m
A
Oficina
58,4 mcuadr.
20. 0m
6.0m
Oficina
6.0m
60,3 mcuadr.
5m
Oficina
4 m cuadr.
A
Oficina
3 m cuadr.
B
0 ,30m
30 m
9m
Oficina
3 m cuadr.
D
C
5 .0 m
6 m cuadr.
2 m cuadr.
A
B
1 .5 m 2m
9.0m
4m
E
Espacio para producto a form ular
8 m cuadr.
4 m cuadr.
D
2m
E 2m
4m
Cdigo Descripcin rea
A Espacio para producto a formular 2.0x3.0 m2
B Balanza 1.50x1.50 m2
C Espacio para producto a mezclar 2.0x3.0 m2
D Espacio para cal 2.0x2.0 m2
E Puertas corredizas 4.0x0.1 m2
15,
15,0m
4.0m 3,0m
Oficina
3,0m
9 m cuadr.
4.0m
C
10,0m
2,0m
3,0m
Oficina Oficina
2,0m
3,0m
6 m cuadr. 6 m cuadr.
A
B
7 .0 m
F
O fic in a
9 m c u a d r.
O fic in a
7 3 m cu a d r.
B B
10.0m
C C
D D
G
O fic in a
1 1 m c u a d r.
4,0m
Oficina
16 m cuadr.
A
4,0m
Oficina
16 m cuadr.
4,0m
Oficina
17 m cuadr.
4,0m
Cdigo Descripcin
Agujeros para salida de cido de
A Dimetro = 0.15 m.
Profundidad = 1.5 m.
7,0m
Oficina
C D E
24 m cuadr. F G
3,5m
A
6,0m
3m
4. 0m
Oficina
4.0m
17.2 m cuadr.
5.0m
3.0m 3.0m
En el grfico No. 4.25, se observan las pilas donde se recibirn todos los desechos slidos
generados en el AMSS por los camiones recolectores, dichas pilas tienen las siguientes
dimensiones: 3 metros de ancho, 5 metros de largo por 2 metros de alto cada una.
4.5.3.4. rea del almacn de materia prima
a) Procedimiento administrativo
Entradas al Almacn. El sistema permite registrar las entradas de materia prima que se
hacen al almacn. Las entradas estn relacionadas directamente con las rdenes de
compras del Sistema de Compras. El sistema convierte automticamente las unidades que
se le piden a un proveedor en la orden de compra a las unidades que se utilizan para
controlar el producto en el almacn.
Salidas de almacn. El sistema permite registrar las salidas de materia prima que se
hacen del almacn. Las salidas de almacn se clasifican en 3 tipos: Salidas con cargo a
una orden de produccin, salidas sin cargo a rdenes de produccin y salidas
prorrateadas. Las salidas con cargo a una orden se agrupan en salidas de materiales
directos, materiales indirectos y material de empaque. Las salidas prorrateadas permiten
efectuar salidas de productos como qumicos que tienen que ser prorrateados entre todas
las rdenes que se encuentran en proceso.
110
Las unidades con que se trabajarn los inventarios de materia prima dependern de su naturaleza, as, si se trata
de cal y levadura, estn sern consideradas por quintales, en el caso de las bolsas de papel Kraft, las unidades de
manejo sern paquetes de 50 unidades, tal como se muestra en la pgina 178.
Devoluciones. El sistema permite registrar las devoluciones que se hacen al almacn de
materia prima y a los proveedores.
Toma fsica. El sistema permite registrar las tomas fsicas que se hacen del inventario y
automticamente actualiza las existencias.
Inventario. El sistema permite consultar las existencias que hay de cada producto.
Tambin permite consultar el inventario valorizado de cada lnea de bien (familia de
productos) y los inventarios que se tienen en consignacin.
Productos por debajo del nivel mnimo. El sistema permite consultar los productos que
estn por debajo del nivel mnimo de reaprovisionamiento.
Con este mtodo se supone que las primeras mercancas compradas materia prima
(entradas) son las primeras que se venden (salidas). Por lo tanto, las mercancas en existencia al
final del perodo sern las ms recientes adquisiciones, valoradas al precio actual o a los ltimos
precios de compra
Este mtodo considera que las ltimas mercancas compradas materia prima adquirida
(entradas) son las primeras que se venden (salidas). Por lo tanto, las mercancas en existencia al
final del perodo sern las de ms vieja adquisicin, valoradas a los precios iniciales de compra.
Apilamiento
Tipos de estanteras
Almacenamiento mvil: Sistemas en los que, si bien las cargas unitarias permaneces
inmviles sobre el dispositivo de almacenamiento, el conjunto de ambos experimenta
movimiento durante todo el proceso.
Los principales riesgos relacionados con el diseo, construccin y montaje de este tipo de
almacenamiento son:
Cada de cargas o elementos de las cargas sobre pasillos o zonas de trabajos debido a:
Deformacin de la instalacin, choques contra las estructuras de los aparatos o vehculos
de manutencin.
Choques entre vehculos o atropellos a peatones: las principales causas de estos riesgos
pueden ser una iluminacin mal diseada o instalada que produzca deslumbramientos o
bien sea insuficiente, y una escasa anchura de los pasillos, teniendo en cuenta el
dimensionado de los aparatos y cargas que deben circular por ellos.
Estabilidad
La anchura de los pasillos de sentido nico debera ser como el mnimo de la anchura del
vehculo con carga aumentado en 1 m. En caso de circulacin en ambos sentidos no debera ser
inferior a la anchura de los vehculos o de las cargas aumentada en 1.40m. La anchura mnima
ser de 2.00 m. La anchura de los pasillos secundarios ser como mnimo de 1.50 m.
11m
b) Procedimiento administrativo
Almacenamiento
Las bolsas de 1 quintal de abono orgnico, a partir de basura vegetal, sern transportadas
desde el rea de produccin hasta el rea de registro de la bodega de producto terminado en el
sistema de inventario con un cdigo de almacenamiento.
Una vez registradas, sern ubicadas en tarimas de dos y tres niveles en el rea de
producto terminado, en donde aguardarn ser despachados. El mtodo de despacho ser el de
primeras entradas, primeras salidas (PEPS).
Orden de pedido
O ficina
480 m cuadr.
B
A
52m
4m
C
A
O ficina
480 m cuadr.
a) rea de cafetera: Esta rea se ha creado con el fin de ofrecer un servicio que sea
de beneficio al personal, proporcionndole comodidad y un acceso fcil a alimentos y bebidas en
horas de almuerzo y horas de descanso.
Para su diseo es necesario tomar en cuenta la cantidad de personas a las que se ofrecer
el servicio y de esta manera establecer sus dimensiones.
8.0m
7.0m
Los sanitarios debern estar limpios, iluminados, bien ventilados y el piso deber tener
pendiente hacia uno o ms drenajes del piso. La entrada y puertas del cuarto se disearon de
forma tal que haya privacidad, los muros estarn recubiertos con azulejos para facilitar su
limpieza, los excusados estarn empotrados al muro y las divisiones entre sanitarios estarn
colgadas del techo.
Los sanitarios se equiparn con espejos, toalleros para toallas de papel sanitario, los
espejos no se colocarn sobre los lavabos para reducir los problemas de mantenimiento a causa
de los cabellos que caen en ellos y tapan las tuberas.
3.5m
Grfico No. 4.29: rea de sanitarios y casilleros
Escala 1:100 Fecha: Mayo de 2007
c) rea de clnica: Ya que el nmero de empleados de la empresa es menor de trescientas
personas, no sera necesario el servicio de clnica.
Pero por ser una empresa que maneja insumos de riesgo de contaminacin se ha
considerado una pequea rea. De igual manera se colocaran dos botiquines conteniendo
productos de primera necesidad, uno en el rea de produccin y otro en el rea de enfermera.
3.5m
Dichos desperdicios estn constituidos por papel y cartn, plsticos, textiles, vidrio,
cuero, madera, metales y otros (Ver cuadro No. 2.2), sern almacenados en un contenedor con
las siguientes dimensiones: 4m de ancho, 5m de largo por 2 m de alto.
4m
5m
Cuadro No. 4.18: Espacio requerido para cada rea de la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal.
En el segundo plano se identifican cada una de las reas con letras que son definidas a un
lado del plano, en ste solo aparecen las divisiones internas de las reas, as como paredes
puertas y ventanas de cada uno de los edificios.
Ambos planos estn graficados en una escala de 1:100 con el programa VISIO PRO
2003.
DISTRIBUCIN PROPUESTA PARA UNA PLANTA PROCESADORA DE ABONO ORGNICO, A PARTIR DE BASURA VEGETA
c
a c
Offi ce
58 m cuadr .
5m
Office
6m
c
145 m cuadr.
B
B
6.0m 4m
A
a
Offi ce
c 58 m cuadr .
20m
6m
21.5m
c
Office
A a 60 m cuadr.
6m
c c
c
B
a c
6m 10m
18m a
6 m cuadr.
Of icina
4 m cuadr.
10m
Espacio para producto a formular
24 m cuadr.
Offi ce
2 m cuadr. 3 m cuadr.
Oficina
7m
Office
4m
. r d a6u1c m
. r d a7u1c m . r d a6u1c m
eciff O
e ciff O e ciff O
50 m cuadr.
9m
c
c
A
8m
8 m cuadr.
c
Espacio para producto a formular
4 m cuadr.
Offi ce
3 m cuadr. 12m
a
c
c
7.5m
Ofi ci na
6 m cuadr.
c a
a c
B
3.5m Office
15m
Of icina A
6 m cuadr.
B
73 m cuadr.
B
a
Oficina c
9 m cuadr.
a
c
a
c
a a A
4m
A
7m
Office
11 m cuadr.
A a B
4m
Offi ce
9 m cuadr.
Off ice
17 m cuadr.
c
a
3.0m
B
pU a
3.5m
4m
Camilla
5m
10m 52m
8m
7m
12m
20m
Office Office
J I
5m
Office
6m
145 m cuadr.
K
6.0m 4m
20m
6m
21.5m
Y N
L Y
6m
6m 10m
18m
T
4m
P O M
9m
8m
12m
0m
7.5m
10m
U
3.5m
15m
Y Y Y
4m
7m
R
4m
128m
3.0m
3.5m
H
4m
5m
10m 52m
8m
CDIGO SIGNIFI
7m A Entrada p
12m B Caseta de V
C Recepcin d
20m
W
F D Sala de V
E Oficinas Adm
F Sala de R
G Cafete
H Enferm
I Basur
33.0m
J Recibo de ma
E
K Seleccin de m
L Maduracin de m
M Pilas de
N Secado de ma
Almacn de m
O Molido de ma
P Formulado de m
X Q Mezclado y G
R Envasado de ab
S Inspectores y S
T Mantenim
6m
D
U Baos y C
V Planta El
W Bodega de produ
6m
C X Parqu
Z A
Y Zona V
4m
B Z Salid
7.0m
4.6.
4.7. PLAN DE PRODUCCIN
Toda empresa bien organizada est en la obligacin de planear su produccin para evitar
tener problemas en el proceso productivo lo menos posible, en el plan de produccin se deben
tomar en cuenta ciertos aspectos que se supone sucedern en un perodo de tiempo determinado.
El horizonte de planeacin de la produccin de la planta procesadora de abono orgnico, a partir
de basura vegetal, ser de 5 aos ya que este perodo se considera representativo del horizonte de
planeacin del proyecto que es de 10 aos.
Para analizar este plan se tomarn en cuenta ciertos factores tales como tiempo a laborar
en el ao, eficiencia, pronsticos de venta y se trabajar con una tasa de produccin constante a
lo largo de los 10 aos, el cual ser de 385 quintales por da.
Primero de Enero
Primero de Mayo
04, 05 y 06 de Agosto
15 de Septiembre
02 de Noviembre
25 de Diciembre
111
Ver Cdigo de Trabajo, Captulo III: De la jornada de trabajo y de la semana laboral, Art. 161.
112
Ver Cdigo de Trabajo, Captulo VI: De los das de asueto, Art. 190.
4.6.2. Eficiencia del trabajo de la planta
La eficiencia del trabajo en la planta ser del 75%, el cual servir para cubrir el 1.33% de
la demanda del producto ya que se considera idneo debido a que la totalidad de los trabajadores
no tendrn experiencia en este tipo de industria por ser relativamente nueva en el pas.
En el cuadro No. 4.19, se observa el pronstico de venta para el ao 2007, el cual ha sido
calculado observando la tendencia de la demanda durante el ao 2006 ya que no se cuenta con
datos histricos de venta de abono orgnico. Este pronstico ser constante para los aos 2008,
2009, 2010, 2011 y 2012.
Pronstico de Pronstico de
Mes Mes
venta (quintales) venta (quintales)
Enero 3,763 Julio 17,691
Febrero 4,701 Agosto 15,538
Marzo 9,019 Septiembre 13,809
Abril 18,774 Octubre 12,432
Mayo 21,219 Noviembre 7,834
Junio 11,364 Diciembre 6,165
Cuadro No. 4.20: Das laborales y produccin por mes del ao 2008 de la planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal
Produccin Produccin
Mes Das Mes Das
(quintales) (quintales)
Enero Julio 25.0 9,625
Febrero Agosto 20.5 7,892.5
Marzo 23.5 9,047.5 Septiembre 23.0 8,855
Abril 21.5 8,277.5 Octubre 25.0 9,625
Mayo 23.5 9,047.5 Noviembre 22.5 8,662.5
Junio 23.0 8,855 Diciembre 18.5 7,122.5
Cuadro No. 4.21: Das laborales y produccin por mes del ao 2009 de la planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal
Produccin Produccin
Mes Das Mes Das
(quintales) (quintales)
Enero 23.5 9,047.5 Julio 25.0 9,625
Febrero 22.0 8,470 Agosto 20.5 7,892.5
Marzo 24.0 9,240 Septiembre 23.0 8,855
Abril 21.5 8,277.5 Octubre 24.5 9,432.5
Mayo 22.5 8,662.5 Noviembre 22.0 8,470
Junio 24.0 9,240 Diciembre 18.5 7,122.5
Cuadro No. 4.22: Das laborales y produccin por mes del ao 2010 de la planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal
Produccin Produccin
Mes Das Mes Das
(quintales) (quintales)
Enero 22.5 8,662.5 Julio 24.5 9,432.5
Febrero 22.0 8,470 Agosto 21.0 8,085
Marzo 25.0 9,625 Septiembre 23.0 8,855
Abril 21.5 8,277.5 Octubre 23.5 9,047.5
Mayo 23.0 8,855 Noviembre 23.0 8,855
Junio 24.0 9,240 Diciembre 19.0 7,315
Cuadro No. 4.23: Das laborales y produccin por mes del ao 2011 de la planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal
Produccin Produccin
Mes Das Mes Das
(quintales) (quintales)
Enero 23.0 8,855 Julio 23.5 9,047.5
Febrero 22.0 8,470 Agosto 22.5 8,662.5
Marzo 25.0 9,625 Septiembre 23.0 8,855
Abril 21.0 8,085 Octubre 23.5 9,047.5
Mayo 24.0 9,240 Noviembre 23.0 8,855
Junio 24.0 9,240 Diciembre 19.0 7,315
Cuadro No. 4.24: Das laborales y produccin por mes del ao 2012 de la planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal
Produccin Produccin
Mes Das Mes Das
(quintales) (quintales)
Enero 24.0 9,240 Julio 24.0 9,240
Febrero 23.0 8,855 Agosto 24.0 9,240
Marzo 24.5 9,432.5 Septiembre 22.0 8,470
Abril 20.5 7,892.5 Octubre 25.0 9,625
Mayo 24.0 9,240 Noviembre 23.0 8,855
Junio 23.5 9,047.5 Diciembre 17.0 6,545
En los cuadros 4.20, 4.21, 4.22, 4.23 y 4.24 se observan los das que se van a producir
para los aos 2008, 2009, 2010, 2011 y 2012 la cantidad de abono orgnico por cada mes. Las
operaciones se debern comenzar con dos meses de anticipacin en el rea de seleccin y
madurado de la materia prima, pues sta necesita sesenta das para su madurado, perodo en el
cual solo laborar el personal en esa rea.
En los cuadros No. 4.25, 4.26, 4.27, 4.28 y 4.29, se hace la programacin de produccin
para los aos 2008, 2009, 2010, 2011 y 2012 respectivamente.
Cuadro No. 4.25: Programacin de la produccin en el ao 2008 de la planta procesadora
de abono orgnico, a partir de basura vegetal
Produccin
Pronstico de Inventario Horas Inventario
Mes Produccin en horas
venta inicial extra final
extra
Enero 0 0 0 0
Febrero 0 0 0 0
Marzo 6776 9047.5 0 20 962.5 3234
Abril 14105 8277.5 3234 12 577.5 0
Mayo 15942 9047.5 0 20 963 0
Junio 8538 8855 0 16 770 1087
Julio 13291 9625 1087 16 770 0
Agosto 11674 7892.5 0 38 1829 0
Septiembre 10375 8855 0 32 1540 20
Octubre 9340 9625 20 0 0 305
Noviembre 5886 8662.5 305 0 0 3081
Diciembre 4632 7122.5 3081 0 0 5572
Total 100561 87010 7726 154 7411 13298
En el cuadro No. 4.25 se observan los das que se van a producir para el ao 2008 y la
cantidad de abono orgnico que se va a producir cada mes. La produccin mensual ha sido
calculada utilizando la produccin diaria que es de 385 quintales por da.
Durante algunos meses existe un dficit en la produccin de abono orgnico por lo que se
recurrir a utilizar horas extras para satisfacer la demanda. Dichas horas extras se tomarn los
das Sbado de 1:00 p.m. a 5:00 p.m. y de Lunes a Viernes de 8:00 a.m. a 12:00 m.d. y de 1:00
p.m. a 6:00 p.m.
Cuadro No. 4.26: Programacin de la produccin en el ao 2009 de la planta procesadora
de abono orgnico, a partir de basura vegetal
Produccin
Pronstico Inventario Horas Inventario
Mes Produccin en horas
de venta inicial extra final
extra
Enero 2827 9047.5 5572 0 0 11792
Febrero 3532 8470 11792 0 0 16730
Marzo 6776 9240 16730 0 0 19194
Abril 14105 8277.5 19194 0 0 13366
Mayo 15942 8662.5 13366 0 0 6086
Junio 8538 9240 6086 16 770 7558
Julio 13291 9625 7558 16 770 4662
Agosto 11674 7892.5 4662 16 770 1650
Septiembre 10375 8855 1650 13 626 755
Octubre 9340 9432.5 755 0 0 848
Noviembre 5886 8470 848 0 0 3432
Diciembre 4632 7122.5 3432 0 0 5922
Total 106920 104335 91645 61 2936 91995
El mes de Julio, Agosto y Septiembre requiere de horas extras, pero stas se tomarn a
partir del mes de Junio durante los Sbados en un horario de 1:00 pm a 5:00 pm, por lo que en
los meses de Julio a Septiembre solo se necesitar trabajar durante los primeros tres Sbados en
dicho horario, y el primer Lunes de 8:00 am a 12:00 m.d. y de 1:00 pm a 6:00 pm. El resto del
mes, se mantendr en el horario normal establecido.
Cuadro No. 4.27: Programacin de la produccin en el ao 2010 de la planta procesadora
de abono orgnico, a partir de basura vegetal
Produccin
Pronstico Inventario Horas Inventario
Mes Produccin en horas
de venta inicial extra final
extra
Enero 2827 8662.5 5922 0 0 11758
Febrero 3532 8470 11758 0 0 16696
Marzo 6776 9625 16696 0 0 19545
Abril 14105 8277.5 19545 0 0 13717
Mayo 15942 8855 13717 0 0 6629
Junio 8538 9240 6629 0 0 7331
Julio 13291 9432.5 7331 20 962.5 4435
Agosto 11674 8085 4435 16 770 1616
Septiembre 10375 8855 1616 16 770 865
Octubre 9340 9047.5 865 4 193 765
Noviembre 5886 8855 765 0 0 3734
Diciembre 4632 7315 3734 0 0 6417
Total 106920 104720 93013 56 2695 93508
Produccin
Pronstico Inventario Horas Inventario
Mes Produccin en horas
de venta inicial extra final
extra
Enero 2827 8855 6417 0 0 12445
Febrero 3532 8470 12445 0 0 17383
Marzo 6776 9625 17383 0 0 20232
Abril 14105 8085 20232 0 0 14212
Mayo 15942 9240 14212 0 0 7509
Junio 8538 9240 7509 0 0 8211
Julio 13291 9047.5 8211 0 0 3967
Agosto 11674 8662.5 3967 16 770 1726
Septiembre 10375 8855 1726 16 770 975
Octubre 9340 9047.5 975 2 96 779
Noviembre 5886 8855 779 0 0 3748
Diciembre 4632 7315 3748 0 0 6431
Total 106920 105297.5 97605 34 1636 97619
Produccin
Pronstico Inventario Horas Inventario
Mes Produccin en horas
de venta inicial extra final
extra
Enero 2827 9240 6431 0 0 12844
Febrero 3532 8855 12844 0 0 18167
Marzo 6776 9432.5 18167 0 0 20823
Abril 14105 7892.5 20823 0 0 14610
Mayo 15942 9240 14610 0 0 7908
Junio 8538 9047.5 7908 0 0 8417
Julio 13291 9240 8417 0 0 4366
Agosto 11674 9240 4366 0 0 1932
Septiembre 10375 8470 1932 15 722 749
Octubre 9340 9625 749 0 0 1033
Noviembre 5886 8855 1033 0 0 4002
Diciembre 4632 6545 4002 0 0 5915
Total 106920 105682.5 101283 15 722 100768
En el cuadro No. 4.30 se observa el tiempo de procesado de cada mquina, para el caso
del molino, donde se pasan los materiales por separado, se le ha dado un color diferente a cada
uno para el caso de las frutas y verduras que se muestra a continuacin:
Duracin
Formato Material
(minutos)
Desperdicios de frutas 30
Desperdicios de verduras 30
Otros desechos vegetales 45
Para alimentar el mezclador, horno y granulador ser necesario contar con un inventario
de materia a procesar. En este caso, la materia necesaria para un da de trabajo se ubicar en el
rea de formulado y deber ser al menos un inventario mnimo de hora 30 minutos de materia a
procesar para el inicio de sus actividades diarias.
4.7. Organizacin
Define y formula junto con las gerencias funcionales las polticas de la empresa cuyas
actividades planifica, dirige y coordina
Coordina y vela en la planta de produccin por: Rentabilidad y calidad de la produccin; innova productos
y procesos; desarrolla jefaturas; formula estrategias de produccin, promueve una gestin ambiental; se encarga de
la seguridad e higiene ocupacional; busca la satisfaccin de clientes internos y externos; desarrolla eficientemente
proyectos, mantiene un trabajo en equipo; conserva el liderazgo y da seguimiento a evaluaciones de desempeo de
empleados. Responsable de la evaluacin, desarrollo y puesta en marcha de proyectos.
Vela por el cumplimiento de las metas de produccin y de despacho para lograr los niveles de produccin
establecidos.
Maximiza el uso de la capacidad instalada.
Aprueba los parmetros de calidad para los diferentes procesos y a la vez se mantiene actualizado sobre las
innovaciones en la industria.
Busca la reduccin de costos a travs de introduccin de nueva tecnologa y asegura el suministro oportuno
de las materias primas a planta de produccin.
Establece metas y objetivos en la modernizacin y optimizacin de procesos de productos.
Busca el apoyo externo de asesoras para entrenamiento tcnico.
Establece en conjunto con la Gerencia General, metas anuales y mensuales.
Logra efectividad de los subordinados.
Vela por el desempeo, motivacin y retribucin del recurso humano de la planta de produccin.
Colabora con el establecimiento de las polticas de inventarios.
Establece los planes de crecimiento de las instalaciones y equipos en base a los planes de produccin
anuales y de largo plazo, as como en base al tipo de producto.
Verifica la mejor opcin de tecnologa limpia y se mantiene al tanto de las normativas ambientales del pas.
Valida el presupuesto para el programa anual de gestin ambiental y el presupuesto para el programa anual
de seguridad e higiene ocupacional.
Establece las polticas y procedimientos en materia de seguridad industrial para el rea de produccin.
Verifica el cumplimiento de los procedimientos contables y administrativos.
Asegura el suministro oportuno y el costo ptimo de clientes.
Procura un ambiente laboral agradable y una cultura de servicio al cliente interno.
Mantiene relaciones comerciales con proveedores locales e internacionales, as como los estndares de
calidad del producto en todas sus etapas, incluyendo empaque.
Vela por el cumplimiento de metas de ventas a nivel nacional. Desarrolla las estrategias, polticas y planes
de mercadeo de la empresa y de los proyectos.
Analiza la competencia directa e indirecta de la organizacin as como define y desarrolla las estrategias
para el conocimiento ntimo de los clientes.
Se responsabiliza del mercadeo estratgico de la organizacin.
Vela por la rentabilidad de las unidades de negocio del rea: El desarrollo y efectividad de proyectos.
Controla los gastos de acuerdo al presupuesto aprobado.
Satisface al cliente interno y externo: Se mantiene a la vanguardia de la tecnologa y expectativas de los
clientes. Realiza las visitas de campo a clientes y operaciones relacionadas.
Elabora los criterios de seleccin de los productos y del material que se utilizarn por el
servicio de compras y controla su aplicacin.
Controla la gestin de los inventarios.
Se halla informado de la progresin de las tcnicas de tratamiento de los
aprovisionamientos y de gestin.
Determina las estrategias de cada una de las unidades de negocio del rea.
Coordina la realizacin de investigaciones de mercado: Conoce el contexto en cada pas. Desarrolla nuevos
mercados y segmentos de productos, as como las estrategias de mercadeo y ventas.
Crea el sistema de atencin al cliente. Recaba datos sobre la percepcin, preferencias y necesidades de los
clientes. Mide el nivel de crecimiento de la cartera de los clientes a travs de la efectividad de los medios
utilizados.
Fija precios de las unidades de negocio, enfocndolas en base a su rentabilidad. Registra y controla los
costos publicitarios.
Motiva y se encarga de crear un ambiente de trabajo que fortalezca la cultura corporativa que permita
promover una orientacin por los resultados y la eficiencia.
4.7.3. Organigrama de los puestos de la empresa
4.7.4. Manual de la organizacin
b) Funciones:
Planeamiento: Instituye planes a corto y largo alcance para el desarrollo de los negocios
de la empresa, basndose en una continua evaluacin de los objetivos establecidos y de
los resultados establecidos.
a) Objetivo: Debe ser la mano derecha del gerente general, encontrarse como una ayuda en todo
momento que ste la necesite para ser asistido.
b) Funciones:
b) Funciones
Controla las normas de contabilidad puestas en prctica por el contador. Lleva el control
de costos y del presupuesto de entradas y gastos, segn las normas impartidas por el
gerente. Controla peridicamente el inventario de la fbrica y lleva al da el libro de
compromisos de la empresa.
Administra la funcin de personal, as como tambin supervisa la labor del contador, del
oficinista y de la visitadora social.
a) Objetivo: Ser la mano derecha del gerente administrativo, encontrarse como una ayuda en
todo momento que este la necesite para ser asistido.
b) Funciones:
b) Funciones: Establece la cuota de gastos generales para ser cargados al costo, efecta los
balances anuales, o cuando el gerente lo estime conveniente y dirige la toma de inventario.
Adems, establece la planilla peridica de la empresa para ser cargados al costo, efecta los
respectivos descuentos a cada uno de los empleados y dirige la contabilidad del personal.
a) Objetivo: Es el encargado del sistema de informtica y de las distintas bases de datos con que
se cuenta en la empresa
b) Funciones:
Se encarga del mantenimiento y cuidado de software, hardware, bases de datos, redes
internas y externas.
Da asesora tcnica al equipo de oficina.
B) Funciones:
b) Funciones:
b) Funciones:
B) Funciones:
a) Objetivo: Fija las previsiones del volumen de compras en funcin de las necesidades de la
sociedad.
b) Funciones:
Elabora los criterios de seleccin de los productos y del material que se utilizarn por el
servicio de compras y controla su aplicacin.
Fija un proceso de estudio de rentabilidad de los pedidos para uso del servicio de
compras. Controla adems la gestin de los inventarios.
b) Funciones:
a) Objetivo: Estructura o implanta, segn los casos, los servicios de estudios (de mercado o de
motivacin), de publicidad o de promocin de las ventas, de administracin de las ventas, etc.
que igualmente dependern de l, de tal forma que ayuden lo mejor posible a la eficacia de la
funcin que le viene confiada en beneficio de la sociedad.
b) Funciones:
Observa y segue la evolucin del mercado y evala su potencial presente y futuro, con
objeto de poder proponer cualquier medida tendente a asegurar la expansin de la
sociedad con los productos existentes y eventualmente con productos nuevos.
Define una estrategia de marketing apta para asegurar la mejor adaptacin de los
productos al mercado, efectuando para ello proposiciones relativas a la presentacin de
los productos, los precios de venta, mrgenes y comisiones, los lugares de venta la
colocacin de los puntos de venta.
Fija las previsiones de venta y de beneficios a corto y a largo plazos e interfiere de ellas
los presupuestos necesarios, en conexin y de acuerdo con la direccin general.
Organiza, coordina y anima la actividad comercial, con miras a alcanzar los objetivos
fijados, con la inquietud de mejorar constantemente la posicin de la sociedad frente a sus
competidores buscando la rentabilidad ptima de las ventas.
Controla especialmente la distribucin, de forma tal que asegura a los productos una
buena penetracin en el mercado.
Supervisa el reclutamiento y la formacin de la fuerza de venta, con objeto de obtener un
rendimiento ptimo.
a) Objetivo: Debe cuidar el producto terminado desde que viene de produccin hasta que es
despachado al cliente.
b) Funciones:
Cuida que el producto terminado entre o salga de bodega con la respectiva orden, cuya
copia enviar a contabilidad. Despacha el producto de acuerdo a las rdenes emitidas.
Mantiene las condiciones para que el recinto en que se encuentran los productos
terminados bajo su custodia, est debidamente cerrado y en buenas condiciones de orden
y aseo.
a) Objetivo: Encargado de las ventas de la empresa, adems es el principal contacto con todos
los clientes.
b) Funciones:
IluminacinLa iluminacin, o falta de ella, puede ser un riesgo de seguridad. Se calcula que el
80% de informacin requerida para ejecutar un trabajo se adquiere por la vista. La buena
visibilidad del equipo, del producto y de los datos relacionados con el trabajo es un factor
esencial para acelerar la produccin, reducir el nmero de piezas defectuosas, disminuir el
despilfarro, as como prevenir la fatiga visual y las cefaleas de los trabajadores. Cabe aadir que
la visibilidad insuficiente y el deslumbramiento son causas frecuentes de accidentes.
Todo letrero de salida debe estar bien iluminado, con una fuente de luz confiable, con un
valor no menos de 5 lmenes por pie cuadrado sobre la superficie iluminada. Es necesario
considerar en el diseo de la estructura la iluminacin natural ya haciendo un buen uso de esta
podemos ahorrar de modo significativo ciertos gastos a la empresa.La iluminacin de un local
depende de varios factores como el tamao del objeto que se trabaja, el color del material, la
distancia de los ojos y la precisin del trabajo. Para la planta se utilizar luz natural y artificial.
Todos desean un lugar de trabajo seguro y saludable, pero lo que cada persona est
dispuesta a hacer para alcanzar este provechoso objetivo vara mucho. Por lo tanto, la direccin
de la empresa debe decidir hasta que nivel, dentro de un amplio campo de aplicacin, se dirigir
el esfuerzo de la seguridad y la salud.
Esto se relaciona con la personalidad de los individuos, un accidente segn este factor
puede existir cuando el trabajador conoce la forma adecuada de prevenir accidentes y hace caso
omiso del mismo, actuando de manera incorrecta. Por lo que el supervisor se encargar que los
trabajadores acten de manera adecuada.
Equipo de proteccin personal.El OSHA requiere el uso del equipo protector personal para
reducir las exposiciones de los empleados a los peligros cuando el dirigir y/o los controles de
administracin no son factibles o eficaces en la reduccin de estas exposiciones a los niveles
aceptables. Requieren a los patrones determinar todas las exposiciones a los peligros en su lugar
de trabajo y determinarse si el equipo protector personal se utiliza para proteger a sus
trabajadores.
rea de secado. El material que se maneja en esta rea tiene consistencia pastosa y
puede llegar a altas temperaturas.
rea de molido. En esta rea existe una alta generacin de ruido y polvo.
rea de formulado. En esta rea se maneja polvo o harina por lo que existe el riesgo de
contraer enfermedades profesionales.
Cuadro No. 4.32: Equipo de proteccin personal para los operarios de la planta
procesadora de abono orgnico por mes.
Seleccin y
6 24 6 132 ---- ---- ----
madurado
Secado 6 24 6 132 ---- ---- ----
Molido 4 ---- 4 88 4 32 4
Formulado 2 ---- 2 44 2 ---- 2
Mezclado y
2 ---- 2 44 2 ---- 2
granulado
Envasado 4 ---- 4 88 4 ---- 1
Almacn de
materia
prima y
2 ---- 2 ---- ---- ---- ----
bodega de
producto
terminado
Seleccin y
72 288 72 1584 ---- ---- ----
madurado
Secado 72 288 72 1584 ---- ---- ----
Molido 48 ---- 48 1056 48 384 48
Formulado 24 ---- 24 528 24 ---- 24
Mezclado y
24 ---- 24 528 24 ---- 24
granulado
Envasado 48 ---- 48 1056 48 ---- 12
Almacn de
materia
prima y
24 ---- 24 ---- ---- ---- ----
bodega de
producto
terminado
113
Los extintores tipo A son extintores que contiene agua presurizada, espuma o qumico seco, combaten fuegos que
contienen materiales orgnicos slidos y forman brasas tales como la madera, el papel, plsticos, tejidos, etc. Acta
por enfriamiento del material y remojando el material para evitar que vuelva a encenderse.
Plan de emergencia.
Es un documento bsico donde se define la secuencia de las acciones a realizar para cada
una de las posibles situaciones de emergencia que se han previsto. A la hora de planificar las
acciones mnimas necesarias de un plan de emergencia hay que establecer una serie de premisas
para que sea eficaz. Las ms importantes son:
El plan de emergencia forma parte del programa de gestin de riesgos (PGR), cuya
finalidad es minimizar los daos provocados por los accidentes.
Para elaborar un plan de emergencia adecuado, que permita enfrentar los posibles daos
causados por los accidentes en una planta industrial, primero se debe hacer un estudio detallado
de anlisis de riesgos con la finalidad de evaluar para minimizar los impactos.
4.9. MANTENIMIENTO
El mantenimiento es el conjunto de actividades encaminadas a mantener las condiciones
adecuadas de funcionalidad de equipos, instalaciones e inmuebles, para su segura, confiable y
econmica operacin. El mantenimiento puede ser correctivo114 y preventivo. La planta
procesadora de abono orgnico utilizar el mantenimiento preventivo para evitar que la
produccin se detenga debido a maquinaria defectuosa y cuando sea necesario se utilizar el
correctivo.
El mantenimiento requiere un espacio adicional, es decir, necesita de espacio
de acceso a las mquinas, motores, bombas y todo el equipo restante de proceso y
servicio. Toda distribucin operante debe tener en cuenta los hombres y elementos
destinados a lubricar, reparar y ocasionalmente reemplazar equipos, maquinarias e
instalaciones. Por lo tanto, el distribuidor deber prever accesos para las
operaciones de mantenimiento y reparacin que se encuentren cerca de las
mquinas.
114
Mantenimiento correctivo. Es el que se lleva a cabo sin tenerlo planeado ya que ocurre de manera imprevista,
por lo cual se debe tratar de contar con disponibilidad de repuestos para cada una da la maquinaria a utilizar en el
proceso.
Mantenimiento preventivo.
Es el conjunto de actividades programadas de mantenimiento, que garantiza la operacin
continua en adecuadas condiciones de funcionalidad de equipos, instalaciones e inmuebles, estas
actividades incluyen limpieza, lubricacin, ajuste y reemplazo de ciertas partes vulnerables,
aumentando la seguridad del equipo y reduciendo la probabilidad de fallas mayores.
El mantenimiento preventivo, hecho regularmente, puede detectar pequeas
irregularidades antes de que se conviertan en fallas catastrficas que afecten la produccin y sean
costosas de corregir. Un centavo ahorrado en falta de mantenimiento puede conllevar un gasto
futuro enorme en una reparacin de envergadura que pudo ser detectada a tiempo.
El programa de mantenimiento preventivo se desarrolla siguiendo las recomendaciones
del fabricante de cada unidad y otras pruebas diagnsticas adicionales.
Toda empresa en cualquier parte del mundo tiene la misin de producir con mayor
calidad a ms bajos costos. Este compromiso de ser competitivo y mantenerse en el mercado,
impone retos para todas las reas involucradas, entre las cuales no escapa el servicio de
conservacin y mantenimiento que deben brindarse a los equipos e instalaciones fsicas, por esta
razn, todo buen empresario, conociendo los beneficios que produce implementar un adecuado
programa de mantenimiento preventivo planificado, especialmente con el ahorro significativo
que es posible alcanzar, debe apoyar y propiciar condiciones para ejecutar un programa de
mantenimiento preventivo planificado de calidad.
Entre los beneficios que se alcanzan despus de desarrollar un programa de
mantenimiento preventivo planificado durante algn tiempo se encuentran:
La prevencin de fallas en los equipos o instalaciones con lo que se evitan paros y gastos
imprevistos.
La reduccin del reemplazo de equipo durante su vida til.
Reduccin de cantidad de repuestos en reservas.
El buen estado de equipos e instalaciones durante su vida til.
En el cuadro 4.34 se encuentran las actividades que se deben de realizar para llevar a
cabo el mantenimiento preventivo planificado y con la frecuencia que debe de realizarse.
Cuadro No. 4.34: Cronograma de mantenimiento preventivo industrial de la planta procesadora de abono orgnico
Actividad Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Tiempo 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Granulador
Lubricar partes mviles
Lubricar motor
Revisar mecheros
Revisar cadena y faja
Chequeo general
Limpieza general
Molino
Revisar de faja
Cambiar martillos
Lubricar de motor
Limpieza general
Chequeo general
Embolsadora
Lubricar general
Limpieza general
Chequeo general
Montacargas mecnico
Engrasar partes mviles
Revisar motor y niveles
de aceite
Revisar frenos
Revisar sistema elctrico
Limpieza general
Cambiar llantas
Montacarga manual
Lubricar partes mviles
Revisar general
Alimentadores
Lubricar partes mviles
Revisar bandas
Limpieza general
Camiones
Revisar motor
Lubricar motor
Revisar suspensin
Revisar sistema elctrico
Cambiar fricciones
Sistema elctrico
Revisar luminarias
Revisar general
4.10. CONTROL DE CALIDAD
Una herramienta que nos ayuda a encontrar estos problemas potenciales es el Control
Estadstico del Proceso (CEP). El objetivo principal es la prevencin una vez se haya
identificado la raz o la causa raz de los efectos especiales dentro de un proceso. Cuando se
haya realizado eso, se deben tomar las acciones correctivas necesarias y cuando se vuelven a
cumplir las especificaciones y la satisfaccin del cliente interno y externo, se toman acciones
preventivas.
El CEP se apoya bajo una tcnica estadstica para examinar la variabilidad de los
procesos. Son las cartas de control aquellas que nos ayudan a examinar la variabilidad de los
procesos y decir si un proceso es capaz y si se encuentra bajo control estadstico. Cuando
encontremos patrones o algo distinto o extrao dentro de la carta de control diremos que existen
causas especiales y por lo tanto el proceso est fuera de control estadstico.
Dependiendo del rea o seccin, del aspecto a controlar y del tipo de defecto que interesa,
as ser la grfica que deber escogerse, de manera que permita visualizar y analizar fcilmente
los resultados y variaciones en la calidad de los materiales o artculos que se estn estudiando.141
140
Ver Anexo 4.5. Lmites de control de calidad
141
Ver anexo 4.6 Seleccin del grfico adecuado
TIPO DE DATO DE MEDICIN
1) Datos de variable: Estos datos se miden a travs de una magnitud, por lo tanto en la
empresa que estamos estudiando hemos identificado que hay dos procesos en los cuales se
aplicar n tipo determinado de carta de control para determinar si dicho proceso se encuentra
bajo control estadstico, de no ser este el caso tomar las acciones preventivas correctivas segn
el caso.
2) Datos de atributo: Estos son los que se cuantifican, pero no se miden a travs de una
magnitud. Generalmente los datos de atributo necesitan un tamao de muestra mayor.
SELECCIN DE LA MUESTRA
1) Muestreo Estratificado:
Los mtodos de muestreo simple y estratificado tienen la limitante que los elementos de
la poblacin tienen que enumerarse para luego usar la tabla de nmeros aleatorios, en el proceso
de al azar sistemtico el proceso es diferente.
Tambin las muestras ms grandes requieren ms tiempo de los inspectores y del equipo
de control de calidad, por lo que el tamao de la muestra deber ser el mnimo necesario para
que sea representativa.
Existen varios mtodos para determinar el tamao de la muestra, dependiendo del tipo de
distribucin estadstica o del tipo de control que se desea realizar.
Dependiendo del tipo de control y del material que se desea analizar, se tiene ciertos
tamaos y frecuencias de control determinadas en el control de calidad.
La frecuencia del control depende de las condiciones individuales de cada fbrica y del uso
que tendr los resultados obtenidos. As por ejemplo, si las pruebas se efectan nicamente como
un control de los materiales que se estn procesando, la frecuencia deber ser menor que cuando
estos resultados van a ser usados para determinar si los materiales cumplen con las
especificaciones tcnicas y requerimientos, ya que en estos casos una frecuencia mayor
garantizara que los resultados obtenidos conduzcan a la toma de decisiones correctas y
oportunas, correctivas o de ajuste de los resultados.
Cuando las frecuencias de control son insuficientes se puede dar el caso de no poder detectar
fallas que tienen mucho tiempo de estar sucediendo y que producen muchos materiales o
artculos defectuosos fuera de los limites de control establecidos.
4.10.2. Mtodo de las 6 M
Luego que se han analizado cada una de las principales partes de la empresa, se
determina cuales sern las acciones correctivas a llevarse a cabo o si existe la posibilidad de
crear un programa preventivo para evitar que dichas fallas ocurran y as poder minimizar los
costos por desperfectos o desperdicios indeseados.
Requisitos Trmites
Inscripcin de Testimonio de escritura pblica de constitucin de la sociedad
la sociedad Pago de derechos de registro
annima Fotocopia reducida de escritura
Inscripcin del Balance inicial auditado externamente
balance
Matrcula contable inicial Recibo de pago de derechos de registro
de la
Solicitud de inscripcin
empresa
Inscripcin de Balance inicial auditado externamente
la empresa y Solvencia de inscripcin en direccin general de estadsticas
establecimiento y censos
mercantil NIT de sociedad
Recibo de pago de derechos de registro
Escritura de constitucin de sociedad inscrita en el registro de
comercio
Registro del nmero de NIT del representante legal y accionistas
identificacin tributaria DUI del representante legal
(NIT) Documento que acredite personera jurdica del representante
legal
Recibo de pago del trmite
Escritura de constitucin de sociedad inscrita en el registro de
comercio
Inscripcin del nmero de
NIT del representante legal y accionistas
registro de contribuyente
(IVA) DUI del representante legal
Documento que acredite personera jurdica del representante
legal
Solicitud nica
Registro del nmero de
identificacin patronal Escritura de constitucin de sociedad inscrita en el registro de
(NIP) comercio
DUI del representante legal
Llenar formulario que extiende la municipalidad
Original y copia o copia certificada notarialmente del
testimonio de escritura pblica de constitucin de sociedad
Inscripcin en Alcalda
Municipal de San Salvador Original y copia del NIT de la persona jurdica
Balance inicial original a la fecha de constitucin de la
sociedad debidamente autorizado por el representante legal,
contador y auditor externo
La obtencin de la Matricula de Comercio y Establecimiento, segn el artculo 63 de la
Ley del Registro de Comercio, las empresas deben cancelar su matrcula de acuerdo al total de
activos.
Se procede a solicitar matrcula de comercio por primera vez mediante un escrito dirigido
al Seor Registrador de Comercio, Seccin de Matrculas de Comercio. El trmite de la
matrcula se efecta en el mes de constitucin de la sociedad obtenindose la constancia de
recepcin de documentos para posteriormente recibir el nmero de matrcula.
Luego se publica tres veces en el diario oficial y tres veces en un diario de mayor
circulacin en el pas.
Es importante tambin, despus de saber todos los pasos para formar una empresa, que
esta deber pagar impuestos y tasas tributarias, entendindose como impuestos, aquellos que se
pagan al gobierno por medio del Ministerio de Hacienda y tasas tributarias las que se le pagan a
la municipalidad donde se piensa montar la empresa.
e) Comprobante de fianza ambiental. Este es extendido por cualquier banco del pas
y consiste en depositar a cierto plazo el monto monetario que se necesitar para
implantar las medidas de seguridad de la empresa, cobrando el banco un
porcentaje por comisiones. Si las medidas de seguridad no se han implementado
al vencer el plazo acordado, el banco tiene la responsabilidad de entregar dicho
capital al Ministerio de Medio Ambiente.
142
La publicacin debe hacerse en las pginas centrales del peridico y con un tamao no menor de 3 columnas por
4 pulgadas.
qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui
opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfgh
jklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvb
nmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwer
CAPTULO V
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dfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzx
ESTUDIO
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FINANCIERO
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INTRODUCCIN
Objetivo General
Objetivos Especficos
Determinar los diferentes rubros para la estimacin del monto total de la inversin del
proyecto en estudio.
Conocer las entradas y salidas de efectivo, (flujos de efectivo), en un periodo dado, para
conocer las necesidades monetarias del proyecto en estudio.
Realizar los estados financieros de ganancias y prdidas y el balance general pro forma
para el proyecto en estudio.
Cuadro No. 5.1: Presupuesto de construccin del edificio para el almacn de materia prima
y la bodega de producto terminado de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de
basura vegetal.
Fabricacin e instalacin de
puertas de madera pintadas.
3 Puertas de madera ---- 4 $60.00 $240
Incluye mochetas, visagras,
juego de tope liso y chapa.
Fabricacin e instalacin de
4 Ventanas ---- 6 $27.00 $162
ventanas tipo solaire
Inodoro Standard color blanco
5 Sanitario ---- 6 $75.00 $450
con asiento
Lavabo blanco con fontanera y
6 Lavamanos ---- 6 $45.00 $270
grifo
Instalacin y suministro de
Techo y fascia de
7 duralita 12 pies, polin C y otros 26.25 ---- $22.00 $578
lmina de duralum
materiales
Suministro e instalacin de
8 Pared paredes de tabla roca de 1 pulg 55 ---- $20.00 $1,100
de espesor y 2.24x1.20 m
Suministro e instalacin de
9 Divisiones divisiones de playwood y otros 42 ---- $12.00 $504
materiales
Lmparas empotrables de 4
10 Lmparas ---- 6 $60.00 $360
tubos
11 Instalacin elctrica ---- ---- ---- $75
12 Construccin civil ---- ---- ---- $400
TOTAL $5,779
Cuadro No. 5.4: Presupuesto de construccin del edificio de la recepcin de clientes y la
sala de ventas de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Fabricacin e instalacin de
puertas de madera pintadas.
3 Puertas de madera ---- 1 $60.00 $60
Incluye mochetas, visagras,
juego de tope liso y chapa.
Fabricacin e instalacin de
4 Ventanas ventanas con vidrio fijo con ---- 1 $85.00 $85
marco de madera
Instalacin y suministro de
Techo y fascia de
5 duralita 12 pies, polin C y otros 10.5 ---- $22.00 $231
lmina de duralum
materiales
Suministro e instalacin de
6 Pared paredes de tabla roca de 1 pulg 24 ---- $20.00 $480
de espesor y 2.24x1.20 m
Lmparas empotrables de 4
7 Lmparas ---- 2 $60.00 $120
tubos
8 Instalacin elctrica ---- ---- ---- $50
9 Construccin civil ---- ---- ---- $150
TOTAL $1,832
Cuadro No. 5.7: Presupuesto de construccin de la planta de produccin de la fbrica
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Precio Costo
No. Concepto Unidad Cantidad
unitario total
1 Terracera m3 1,600 $3.00 $4,800
Excavaciones en
2 m3 250 $8.50 $2,125
estructura
3 Compactacin m3 850 $13.70 $11,645
4 Aceras m2 56 $12.50 $700
Caja de aguas lluvias de
5 c/u 10 $35.00 $350
0.5x0.5
6 Tuberas de aguas lluvias m 110 $5.50 $605
7 Tubera de aguas negras m 500 $15.60 $7,800
8 Estructuras metlicas 1 $24,000.00 $24,000
Total $52,025
Cuadro No. 5.13: Presupuesto total de construccin de la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal
Cuadro No. 5.14.: Mobiliario y equipo de oficina para la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal.
Precio
No. Mobiliario y equipo Cantidad Total
unitario
1 Sillones 7 $150 $1,050
Silla de espera (incluye sala de
2 110 $45 $4,950
reunin)
3 Silla de gerente 4 $75 $300
4 Mesa de centro 3 $30 $90
5 Mesa gerencial 7 $225 $1,575
6 Mesa para juntas 1 $560 $560
7 Mesa de comedor 6 $60 $360
8 Escritorio secretarial 14 $135 $1,890
9 Computadora (Incluye software) 16 $1,100 $17,600
10 Lmpara de mesa 12 $28 $336
11 Fax/Telfono 19 $135 $2,565
12 Basurero 17 $4 $68
13 Refrigerador 2 $100 $200
14 Reloj de pared 3 $8 $24
15 Archivero 25 $160 $4,000
16 Plantas ornamentales 25 $18 $450
17 Mesa esquinera 5 $30 $150
18 Cafetera 1 $38 $38
19 Televisor 3 $180 $540
20 Aire acondicionado 2 $900 $1,800
Total $38,546
Cuadro No. 5.16.: Inversin inicial de equipo auxiliar de produccin para la planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Cuadro No. 5.17.: Inversin fija para la realizacin del proyecto de la planta procesadora
de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Cuadro No. 5.18.: Inversin diferida para la realizacin del proyecto de la planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
143
Ver anexo 5.1: Costos de legalizacin y constitucin de la empresa
5.1.3. Depreciacin y amortizacin de la inversin fija y diferida
Los cargos de depreciacin y amortizacin son cargos anuales permitidos por la Ley de
impuesto sobre la renta, emitida por el Ministerio de Hacienda para que el inversionista recupere
la inversin inicial que ha realizado. Los activos fijos se deprecian y los activos diferidos se
amortizan ante la imposibilidad de que disminuya su valor por el uso o por el paso del tiempo.
Tasa AOS
No. Conceptos Inversin
anual 1 2 3 4 5
1 Obra civil $294,959 5% $14,748 $14,748 $14,748 $14,748 $14,748
2 Molino industrial $33,000 10% $3,300 $3,300 $3,300 $3,300 $3,300
3 Mezclador, horno y granulador $156,000 10% $15,600 $15,600 $15,600 $15,600 $15,600
4 Empacadora $18,880 10% $1,888 $1,888 $1,888 $1,888 $1,888
5 Montacargas $22,000 10% $2,200 $2,200 $2,200 $2,200 $2,200
6 Minicargador $25,000 10% $2,500 $2,500 $2,500 $2,500 $2,500
7 Camiones $70,000 10% $7,000 $7,000 $7,000 $7,000 $7,000
8 Camin compactador $255,000 10% $25,500 $25,500 $25,500 $25,500 $25,500
9 Equipo auxiliar de produccin $9,956 50% $4,978 $4,978 ---- ---- ----
10 Mobiliario y equipo de oficina $38,546 33% $12,836 $12,836 $12,836 ---- ----
11 Activos diferidos $12,724 20% $2,545 $2,545 $2,545 $2,545 $2,545
TOTAL $936,065 $93,095 $93,095 $88,117 $75,281 $75,281
Continuacin de cuadro No. 5.19.: Depreciacin y amortizacin de activos fijos y diferidos (Aos 6 al 10 ms el valor residual)
Meses
No. Actividad
1 2 3 4 5 6
1 Elaboracin de estudio
2 Constitucin de la empresa
Tramitacin del
3
financiamiento
4 Compra de terreno
Acondicionamiento de
5
terreno
6 Construccin de obra civil
Compra de mobiliario y
7
maquinaria
8 Recepcin de maquinaria
9 Instalacin de maquinaria
10 Colocacin de mobiliario
Recepcin de materia
11
prima
12 Inicio de produccin
Dentro de la red de bancos existentes en nuestro pas, se tiene preferencia por el Banco
HSBC, ya que posee las caractersticas ms atractivas del mercado.
La planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal se coloca en la
categora de Gran Empresa por el volumen de produccin y ventas anuales que se proyecta
vender.
5.3.1. Plazos
El plazo del crdito oscila entre 120 meses hasta 180 meses, dependiendo del sub-
segmento al que pertenezcan, destino del crdito y capacidad de pago.
5.3.2. Garantas
El tipo de garanta con que se trabajar ser de tipo hipotecaria: se dar el inmueble en el
que se construir la planta procesadora de abono orgnico y adicionalmente se dar la firma
solidaria de los socios mayoritarios.
Tasa de inters: 6%
Plazo: 10 aos
i (1 + i )n
A = P
(1 + i ) 1
n
0.06(1 + 0.06 )8
A = $936,065 * = $150,740
(1 + 0.06 ) 1
8
Cuadro No. 5.21.: Pago de la deuda
COSTOS
Toda empresa debe llevar un control detallado de los costos en que incurre en el
transcurso de sus operaciones, ya que ste servir como parmetro para la determinacin del
precio de venta del producto.
Los costos de produccin son aquellos que se relacionan con el proceso productivo.
Estos estn formados por los costos de:
Una de las ventajas del presente proyecto es que las materias primas a utilizar en el
proceso son desperdicios, lo que significa la obtencin gratuita de las mismas y el nico costo
cargado a este apartado es nada ms el de transporte.
d) Llantas: Una llanta dura aproximadamente 60,000 Km. El costo de cada llanta es de
$400.00 y el camin utiliza 6 por lo que el costo es de $0.04/Km.
A partir de las anteriores consideraciones, se establece que el recorrido que cada camin
recolector har anualmente es de 13,104 Km., pues se llevan a cabo 2 viajes diarios con un
aproximado de 24 Km. por viaje, por lo que el costo anual por camin compactador es de
$5,462, ascendiendo a un costo anual por transporte de $16,386.
5.4.1.2. Empaque
El empaque a utilizar para el abono orgnico partir de basura vegetal son bolsas de papel
Kraft con calidad de 90 gr./m2, papel ms utilizado en el embalaje para bolsas, sacos multicapas
y papel para envolturas. De igual manera se utiliza como papel base de laminaciones con
aluminio, plsticos y otros materiales. Con este papel tambin se pueden producir cartones
pesados y cartones corrugados. Su costo se presenta a continuacin:
Cuadro No. 5.23: Tarifas de consumo de energa elctrica para mediana demanda
5.4.1.4. Agua
Pago de AFP: Se considera el pago del 6.75% del salario devengado para la AFP.
Pago del ISSS: Este pago equivale a un 7.5% sobre el salario devengado por el trabajador
hasta un mximo de $685.71.
Aguinaldo: Segn el artculo 198 del Cdigo de trabajo, la cantidad mnima que deber
pagarse al trabajador como prima en concepto de aguinaldo ser:
Para quien tuviere un ao o ms y menos de tres aos de servicio, la prestacin
equivalente al salario de 10 das. Y para quien tuviere tres aos o ms y menos de diez aos de
servicio, la prestacin equivalente al salario de quince das.
Vacaciones: Segn el artculo 177 del Cdigo de trabajo, Despus de un ao de trabajo
continuo en la misma empresa o establecimiento o bajo la dependencia de un mismo
patrono, los trabajadores tendrn derecho a un perodo de vacaciones cuya duracin ser
de quince das, los cuales sern remunerados con una prestacin equivalente al salario
ordinario correspondiente a dicho lapso ms un 30% del mismo.
Cuadro No. 5.27: Mano de obra directa, salario mensual y costo anual de la planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Costo Costo
No. Concepto Plazas
mensual anual
1 Bodeguero de producto terminado 1 $237 $2,841
2 Bodeguero de almacn de materia prima 1 $237 $2,841
3 Motorista de montacargas 1 $237 $2,841
4 Mecnico 1 $237 $2,841
5 Ordenanza 2 $453 $5,439
6 Motorista 2 $474 $5,683
7 Auxiliar de motorista 4 $907 $10,878
8 Operario de seleccin y madurado 6 $1,462 $17,542
9 Operario de secado 6 $1,462 $17,542
10 Operario de molido 4 $975 $11,695
11 Operario de formulado 2 $487 $5,847
12 Operario de mezclado y granulado 2 $487 $5,847
13 Operario de envasado 4 $975 $11,695
14 Motorista de minicargador 1 $227 $2,720
15 Motorista de camin recolector 3 $710 $8,524
Auxiliares de motoristas de camin
16 6 $1,360 $16,317
recolector
Total 46 $10,925 $131,096
144
Ver anexo 5.2.
La mano de obra indirecta145 es aquella que an estando en produccin, no son operarios,
en el cuadro No. 5.28 se muestra la mano de obra indirecta, nmero de plazas, salario mensual y
el costo anual.
Cuadro No. 5.28: Mano de obra indirecta, salario mensual y costo anual de la planta
procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Costo
No. Concepto Plazas Costo mensual
anual
1 Encargado de produccin 1 $1,302 $15,627
2 Inspector de control de calidad 2 $829 $9,945
3 Supervisor de produccin 1 $414 $4,972
4 Supervisor de mantenimiento del equipo 1 $414 $4,972
TOTAL 5 $2,960 $35,517
Otro insumo necesario para la fabricacin del abono orgnico, a partir de basura vegetal
adems de los ya mencionados, es la cal, dicho consumo146 y costo anual se presenta en el
siguiente cuadro.
Cuadro No. 5.29: Cantidad y costo anual de cal, para la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal.
145
Ver anexo 5.3.
146
En el cuadro No.4.10: Requerimientos de materia prima, se observa que la frmula de elaboracin del abono
orgnico exige un 15% de cal.
147
Se consideraron 49 semanas al ao.
5.4.1.8. Mantenimiento
Cuadro No. 5.30: Costo anual de mantenimiento para la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal.
Cuadro No. 5.31: Costo general de equipo de proteccin personal y de seguridad para la
planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Cuadro No. 5.32: Costo anual de produccin para la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal
Concepto Costo
Materia prima $16,386
Empaque $75,214
Energa elctrica $6,252
Agua $4,200
Mano de obra (directa e indirecta) $166,613
Otros materiales $27,236
Control de calidad $1,361
Mantenimiento $24,739
Higiene y seguridad industrial $11,706
Total $405,562
5.4.2. Costos administrativos
Este costo se define como los desembolsos que se deben efectuar para que la empresa
tenga un funcionamiento normal. En los costos administrativos, como su nombre lo indica, se
deben incluir los salarios a los gerentes de la empresa, energa elctrica, papelera, entre otros.
En el cuadro No. 5.33 se muestran los costos de mano de obra administrativa en que incurrir la
empresa.
Costo
No. Concepto Plazas Costo mensual
anual
1 Gerente general 1 $1,776 $21,310
2 Secretaria de gerente general 1 $244 $2,922
3 Gerente administrativo 1 $1,421 $17,048
4 Gestor de logstica 1 $1,302 $15,627
5 Secretaria de gerente administrativo 1 $244 $2,922
6 Encargado de recursos humanos 1 $414 $4,972
7 Contador 1 $227 $2,720
8 Encargado de informtica 1 $414 $4,972
9 Gestor de compras 1 $651 $7,814
10 Enfermera 1 $227 $2,720
TOTAL 10 $6,919 $83,028
148
Ver anexo 5.5.
Cuadro No. 5.34.: Otros costos administrativos anuales de la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal.
El presente proyecto supone que la inversin ser financiada por medio de bancos, la cual
asciende hasta un monto de $936,065 pagaderos en 10 aos contando con 2 aos de gracia. En el
cuadro No. 5.21 se observa la forma de pago de la deuda en el transcurso de los 10 aos, as
como el cargo aplicado a capital y el correspondiente a los intereses el cual constituye los costos
financieros del proyecto.
Son todos los costos en que incurre la empresa para llevar a cabo el mercadeo del
producto. Aqu se incluyen el costo de la fuerza de ventas, donde se integran comisiones ms el
salario mensual y viticos de $2.00 diarios trabajando 273 das al ao.
Por otro lado, se incluyen los costos de publicidad para promocionar el producto por
medio de radio con cobertura nacional, donde se pondrn cuas en un perodo de 6 meses por
ao. En el cuadro No. 5.35 se muestran los costos de mano de obra de ventas anuales para el
departamento de ventas.
149
Incluye costo de agua (Cuadro No. 5.25), energa elctrica (Cuadro No. 5.23), papelera, telfono y otros.
Cuadro No. 5.35: Costos de mano de obra de ventas anuales de la planta procesadora de
abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Costo
No. Concepto Plazas Costo mensual
anual
1 Gestor de ventas 1 $651 $7,814
2 Vendedores 2 $453 $5,439
TOTAL 3 $1,756 $13,253
Cuadro No. 5.36: Otros costos de ventas anuales de la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal.
Para la determinacin del precio de venta no existe ningn parmetro que seale cual es
el porcentaje de utilidad ideal, debido a que la fijacin del precio de venta depende de algunos
factores tales como el volumen de produccin y el precio actual del producto en el mercado, los
cuales suelen variar de una empresa a otra.
El precio que se propone para cada quintal de abono orgnico, a partir de basura vegetal
es de $9.25, esto equivale a tener un margen de utilidad del 62.52 % sobre el costo. Este precio
ha sido definido tomando en cuenta que el precio por quintal del abono orgnico granulado (en
cualquiera de sus frmulas150) elaborado por Productos Orgnicos HUISIL S.A. de C.V. es de
$9.40.
El capital de trabajo es el dinero necesario para que la empresa inicie sus operaciones
hasta que perciba los ingresos necesarios para su funcionamiento. Contablemente se define como
activo circulante menos pasivo circulante, a su vez, el activo circulante se conforma de los rubros
valores e inversiones, inventario y cuentas por cobrar; por su lado, el pasivo circulante lo
conforman los rubros de los sueldos y salarios, proveedores, impuestos e intereses.
Para el caso de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal, los
crditos se otorgaran a un mximo de treinta das, pero se considera indispensable tener en
valores e inversiones el equivalente a cuarenta y cinco das de gastos de ventas y considerando
que estos ascienden a $52,239 anuales151, el equivalente de cuarenta y cinco das es de:
$39,453
ValoresEInversiones = 45 = $6,503
273
5.6.2. Inventarios
El monto que se asigna a este rubro, depende directamente del crdito otorgado en las
ventas. La poltica de cobro de la planta procesadora de abono orgnico, se basa en un periodo de
pago para el crdito de 30 das mximo. En el apartado 5.4.1.1 se mencion que dado el carcter
de la materia prima como desperdicio, la obtencin resulta totalmente gratuita y solo deben
considerarse los gastos de transporte.
150
Ver cuadro No.3.24: Precios de productos orgnicos HUSIL S.A. de C.V.
151
Ver apartado 5.4.4: Costos de venta
La materia prima a utilizar se recolectara por los 3 camiones compactadores, realizando 2
viajes diarios, cuyo costo por kilmetro recorrido es de $0.3808, por lo que el dinero que se
requiere para recolectar la materia prima antes de percibir el primer ingreso es de:
Por otro lado, debe considerarse tambin el uso de cal que se necesita para un mes de
produccin. Como se determin en el captulo IV, cuadro No. 4.11 (Requerimientos de materia
prima y sus porcentajes para la elaboracin del abono orgnico, a partir de basura vegetal), el
requerimiento de cal por quintal de abono es del 15%.
Entonces, considerando que la produccin diaria es de 385 quintales de abono y que cada
quintal de cal152 cuesta $1.75, el costo de cal es:
Concepto Costo
Materia prima $402
Cal $2,223
Empaque $6,268
Total $8,893
152
Ver cuadro No. 5.29
5.6.3. Cuentas por cobrar
Las cuentas por cobrar la componen todos lo crditos que se extienden a los compradores.
Como poltica inicial de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal, se
pretende vender con un crdito de 30 das neto, por lo que habra que invertir una cantidad de
dinero tal que sea suficiente para una venta de 30 das de producto terminado. Para hacer este
clculo, se toma en cuenta el costo total de la empresa durante un ao que es de $566,470. Por
tanto, el costo mensual es de:
$590,535
CuentasPorCobrar = = $49,211
12
Concepto Costo
Valores e inversiones $6,503
Inventario $8,893
Cuentas por cobrar $49,211
Total $64,608
Como ya se conoce el valor del activo circulante (Cuadro No. 5.38), que es de $64,608 y
los proveedores otorgan crdito con una relacin de AC/PC=2, entonces el pasivo circulante
tendra un valor aproximado a:
AC $64,608
PC = = = $32,304
2 2
Finalmente, si se ha definido al capital de trabajo como la diferencia entre el activo
circulante y el pasivo circulante, entonces este ltimo tiene un valor de $32,355 que corresponde
al capital adicional necesario para que la empresa inicie la produccin del abono orgnico.
El estado de resultados pro forma es aquel en el que se proyecta los ingresos y los
egresos, teniendo como finalidad calcular la utilidad neta y los flujos netos de efectivo con los
cuales se realizara la evaluacin econmica.
A la utilidad antes de impuestos (UAI) se le aplica renta, que es del 25% para UAI que
exceda un equivalente a $8,571.43153. En el cuadro No. 5.38 se presenta el estado de resultados
de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
En el siguiente cuadro se presenta los estados de resultados y los flujos netos de efectivo
proforma, desde el primer ao de operacin hasta el dcimo.
153
Fuente: Gua para la elaboracin de la declaracin del impuesto sobre la renta.
Cuadro No.5.38: Estado de resultados pro forma de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Aos
Flujo Concepto
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Produccin
86,465 103,758 103,758 103,758 103,758 103,758 103,758 103,758 103,758 103,758
(quintales)
Ingresos por
+ $824,355 $990,349 $989,377 $993,298 $992,525 $994,458 $995,240 $996,388 $994,868 $994,252
ventas
Costo de
- $414,044 $427,239 $440,422 $455,812 $471,372 $488,412 $506,467 $525,795 $545,028 $564,614
produccin
= Utilidad Bruta $410,312 $563,110 $548,954 $537,486 $521,153 $506,045 $488,773 $470,593 $449,840 $429,638
Costos
- $114,565 $118,216 $121,864 $126,122 $130,428 $135,143 $140,138 $145,486 $150,808 $156,228
administrativos
- Costos de venta $40,664 $41,960 $43,255 $44,766 $46,294 $47,968 $49,741 $51,639 $53,528 $55,452
Costos
- $56,164 $56,164 $56,164 $50,489 $44,474 $38,098 $31,340 $24,176 $16,582 $8,532
financieros
Utilidad Antes
= $198,919 $346,770 $327,672 $316,108 $299,956 $284,836 $267,553 $249,292 $228,922 $209,426
de Impuestos
- Renta (25%) $49,730 $86,692 $81,918 $79,027 $74,989 $71,209 $66,888 $62,323 $57,231 $52,356
Utilidad despus
= $149,189 $260,077 $245,754 $237,081 $224,967 $213,627 $200,665 $186,969 $171,692 $157,069
de Impuestos
+ Depreciacin $93,095 $93,095 $88,117 $75,281 $75,281 $72,736 $72,736 $72,736 $72,736 $72,736
- Pago a principal $0 $0 $94,576 $100,251 $106,266 $112,642 $119,400 $126,564 $134,158 $142,208
Flujo Neto de
= $242,284 $353,172 $239,294 $212,111 $193,982 $173,721 $154,001 $133,140 $110,269 $87,598
Efectivo
En el primer ao de produccin no se trabajan los primeros dos meses porque en este periodo se prepara y madura la materia
prima para empezar a procesarla a partir del tercer mes de produccin.
5.7.2. Balance general
El balance general esta constituido por tres grandes rubros, que son: activos, pasivos y
capital. El activo son todos los recursos con que cuenta la empresa para efectuar sus operaciones.
El pasivo son las obligaciones que posee la empresa con terceros y el capital es la participacin
de los socios o dueos de la empresa, en el cuadro No. 5.39 se muestra el balance general inicial
de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Activos Pasivos
Circulante $64,608 Circulante
Valores e inversiones $6,503 Sueldos
Inventarios $8,893 Deudores
Cuentas por cobrar $49,211 Impuestos $32,304
Fijo $1,175,665 Fijo
Terreno $240,000 Crdito $936,065
Edificios $294,959 Total $968,369
Maquinaria y equipo $264,836
Mobiliario y equipo de oficina $38,546 Capital
Camiones $70,000
Camiones compactadores $255,000 Total $272,654
Instalaciones $12,324
Diferido $750 Pasivo y capital
Contratacin de personal $400
Patente $350 Total $1,241,023
Total $1,241,023
5.8. PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es una tcnica utilizada para estudiar la relacin existente entre
costos fijos, costos variables y los ingresos. El punto de equilibrio es el nivel de produccin en el
que los egresos igualan a los ingresos. Si una empresa sobrepasa el punto de equilibrio est
obteniendo ganancias, pero si por el contrario, las ventas estn abajo del punto de equilibrio la
empresa no cubre los costos por lo que incurre en prdidas.
Para determinar el punto de equilibrio es necesario hacer una clasificacin de costos fijos
y variables.
Los costos fijos son los que se mantienen constantes sin importar la produccin. Estos
son determinados para un perodo de un ao.
Costos administrativos.
Costos de produccin.
182
Ver apartado 5.4.1.7
183
Ver cuadro No. 5.30 del apartado 5.4.1.8.
184
Ver cuadro No. 5.31 del apartado 5.4.1.9.
Costos de venta185.
En el cuadro No. 5.40 se observan los costos fijos de la planta procesadora de abono
orgnico, a partir de basura vegetal:
Cuadro No. 5.40: Costos fijos anuales de la planta procesadora de abono orgnico, a partir
de basura vegetal
Concepto Costo
Costos administrativos $111,153
Costos de produccin $115,810
Costos de venta $39,453
Costos financieros $38,218
Total $294,634
Los costos variables son los que varan segn los cambios de volumen de produccin, en
los costos variables no se incluyen los costos administrativos y los costos financieros debido a
que la totalidad de estos rubros son considerados como costos fijos. Los costos variables son
cargados al precio de cada quintal y se definen a continuacin:
185
Ver apartado No. 5.4.4.
186
Se considera un promedio del pago a inters a travs de los 10 aos de la deuda, pues conforme pasa el tiempo, el
pago a capital se hace mayor y por ende el pago a intereses tiende a disminuir.
Costos de produccin: $ 283,506
Cuadro No. 5.41: Costos variables anuales de la planta procesadora de abono orgnico, a
partir de basura vegetal
187
Fuente: Evaluacin de proyectos, Gabriel Baca Urbina
Despejando Q tenemos:
CF
Q=
PV CV
En donde:
PV = Precio de venta
CF = Costos fijos
CV = Costos variables
Q = Punto de equilibrio
$294,634
Q= = 46,412 _ qu int ales
$9.25 $2.90
Por lo tanto, lo que la planta procesadora de abono orgnico debe vender anualmente son
46,412 quintales de abono orgnico para cubrir todos los costos y no incurrir en prdidas. En el
grfico No. 5.1 se observa grficamente este punto de equilibrio.
Por otro lado, se sabe que la materia orgnica contenida en los desechos slidos puede
reincorporarse al ciclo de vida de tres maneras diferentes: como materia orgnica para plantas,
para rellenos sanitarios o como compost para viveros, hogares y agricultura.
El gran obstculo para evaluar esta hiptesis es que no existe unificacin de controles y
productores de compostaje a nivel nacional y por otro lado, la gran mayora de ellos lo hace para
consumo propio y casi ninguno lo lanza al mercado.
Por lo que se rechaza esta hiptesis como cierta, pues es el 100% de los hogares urbanos
del AMSS los que generan desechos vegetales, lo que a su vez representa una ventaja
competitiva para la planta por ser considerados como una fuente constante de materia prima para
el proyecto de instalacin de la planta procesadora de abono orgnico, a partir de basura vegetal.
Al menos un 70% de los agricultores estn dispuestos a adquirir abono orgnico para
sustituir el uso de abonos qumicos.
Otros problemas son: Falta de apoyo del gobierno189 y asistencia tcnica, bajos precios
del mercado, falta de crditos y escasez de mano de obra. Todos estos aspectos inciden
directamente en los bajos volmenes de produccin, los cuales carecen de alguna estrategia de
mercado lo que genera que el mercado no responda positivamente, vendindose dichos productos
a bajos precios por no reflejar ventaja alguna.
Otro aspecto a considerar, es que estos bajos precios inciden directamente en ingresos
insuficientes para hacer de cualquier proyecto rentable, competitivo y sostenible, lo que a su vez
impide que el productor sea sujeto de crditos en el sistema bancario por lo que difcilmente va a
generar lo suficiente para invertir en mejorar o ampliar sus operaciones y al final siempre seguir
en este crculo vicioso.
188
Horizont 3000: Organizacin austriaca de cooperacin para el desarrollo.
189
El gobierno podra jugar un papel protagnico al momento de establecer reglas claras y buenas condiciones en la
labor de promocin y divulgacin, facilitando un sello de garanta al consumidor, acompaando los esfuerzos de los
operadores, agentes de apoyo y otros sectores privados, entre otros.
La creciente demanda internacional identificada de productos orgnicos de exportacin
as como los buenos precios, son potencialidades existentes para la oferta nacional de productos
orgnicos, sin embargo, sta oportunidad se ve afectada por la incapacidad de satisfacer grandes
pedidos de productos ante la demanda externa debido principalmente a los bajos volmenes de
produccin as como a la falta de organizacin para dar una respuesta positiva a los pedidos.
Otros factores limitantes que afectan al mercado nacional orgnico son: la participacin
desleal e injusta de intermediarios, falta de inversin en procesos de transformacin, estndares
de calidad exigidos y una cadena productiva incompleta, todos ellos limitan la capacidad de
aprovechar las oportunidades que da el mercado.
Una amenaza que enfrenta la agricultura orgnica en nuestro pas, es la abundante oferta
de asistencia, divulgacin y promocin de agroqumicos, lo que genera escepticismo en los
productores para adoptar nuevas tecnologas ms amigables con el medio ambiente.
Existe una creciente demanda por parte de los agricultores por producir insumos de
origen 100% orgnico, debido a la conciencia que han tomado algunos productores generada a
partir de lanzamientos de proyectos que fomentan el sector orgnico en El Salvador dirigidos por
el gobierno, el Ministerio de Agricultura y Ganadera, ONGs internacionales y empresas
privadas nacionales.
El nivel de aceptacin del producto es alto, debido a lo novedoso que resulta ser el
mismo, contiene los nutrientes que las plantas necesitan para un buen desarrollo y es una
excelente alternativa para sustituir el uso de los abonos qumicos.
Este tipo de abono no contamina el medio ambiente, no degrada los suelos, no los
acidifica y no permite residuos qumicos en la planta. Por otro lado, al procesar este tipo de
materia prima la empresa no genera desperdicios.
Respecto al proceso de elaboracin del abono orgnico, se puede decir que es un proceso
novedoso que actualmente est siendo utilizado de manera similar nicamente por una empresa
en todo el territorio nacional. Esto, junto a la estabilidad de nutrientes que el abono orgnico a
partir de basura vegetal ofrece, significa una ventaja competitiva en el mercado de los
fertilizantes.
190
Ver Cuadro No. 2.5: Participacin de la produccin orgnica en la produccin agropecuaria de El Salvador, 2006.
Por otro lado, considerando los requerimientos de materia prima, se puede observar en el
cuadro No. 4.11, (pgina 147) que un 85% de la materia prima la componen desperdicios de
naturaleza vegetal encontrados en los desechos slidos generados en el AMSS, por lo que se
consider la adquisicin de 3 camiones compactadores para asegurar la recoleccin de los
mismos.
Por otro lado, se recomienda hacer campaas de identificacin de desechos slidos en las
zonas del AMSS donde se recolectaran, para hacer conciencia a la poblacin y a la vez
minimizar el trabajo de la planta, por la previa separacin de los desechos slidos domiciliares.
Dicha gua de identificacin de desechos orgnicos se muestra en el anexo No. 4.8.
La inversin inicial del proyecto est comprendida por las inversiones fijas y diferidas,
las cuales sern financiadas por una institucin financiera, en este caso, se propone hacer este
prstamo con el Banco HSBC pues presenta condiciones crediticias que mejor se adaptan al
proyecto de la instalacin de una planta procesadora de abono orgnico a partir de basura
vegetal.
Un aspecto a tomar en cuenta, es que la nica inversin que no ser financiada por
instituciones financieras ser el costo del terreno, pues se desea compartir el riesgo con los
inversionistas por los que ellos aportarn este monto, as como el costo del capital de trabajo.
Respecto al costo de materia prima, se maneja la hiptesis que por la naturaleza de sta,
su costo de adquisicin permanecer constantemente sin valor dentro de los prximos diez o ms
aos por tratarse de desechos vegetales generados por los supermercados y las viviendas de la
zona urbana del rea Metropolitana de San Salvador, por lo que solo se considerar el costo de
transporte para recoleccin de la misma.
Por otro lado, una alternativa para la obtencin de los desechos slidos generados en el
AMSS, podra ser el establecimiento de un contrato entre la Alcalda Municipal de San Salvador
y la planta procesadora de abono orgnico, en el cual habran clusulas que beneficiaran a
ambas partes tales como: El compromiso de la planta procesadora de abono orgnico de dar a
cierto volumen de desechos slidos tratamiento final y a la vez, la Alcalda se comprometera en
disponer el mismo volumen de desechos diariamente en la planta, utilizando sus propios
camiones recolectores.
Utilizando los tres mtodos para evaluar la rentabilidad de un proyecto que toma el valor
del dinero en el tiempo, se demostr que la planta procesadora de abono orgnico es rentable,
considerando una inflacin promedio de 3.5% para los prximos 10 aos.
191
Ver apartado No. 2.1 Volumen producido de desechos orgnicos. Pg. 55.
Adems, se prob la sensibilidad del proyecto ante circunstancias externas que afectan
directamente al proyecto, algunas de estas circunstancias pueden ser polticas, econmicas,
ambientales o sociales del pas y en general, del entorno de la empresa; en estas condiciones, los
indicadores que reflejan estos impactos son mayormente el volumen de ventas y el precio de los
productos. La evaluacin financiera se llevo a cabo desde el punto de vista conservador, ya que
con esto se disminuye el riesgo del proyecto y se hace ms atractivo a los inversionistas.
Nejapa
Apopa
Tonacatepeque
Ayutuxtepeque
Cuscatancingo
Mejicanos
Ciudad Delgado
San Salvador San Martn
Soyapango Ilopango
San Marcos
Antiguo
Cuscatln
Nueva San
Salvador Lago de Ilopango
Volumen
Municipio Nombre de la empresa Naturaleza del desecho
(m)
Servicios de alimentos Sangre vsceras pezuas 53,340
Lcteos Merino ------ 0
Fbrica de helados ------ 0
Helados Sequeira ------ 0
Del monte Cscara semillas de frutas 208,300
Industrias agricolas Pulpa de caf y cascarilla 155,461
Cobecafe s a de c v Pulpa de caf y cascarilla 1,165,964
Cooperativa san Pulpa de caf y cascarilla 3,731,085
Recibidero Chilata Pulpa de caf y cascarilla 77,730
Beneficio H De Sola S.A. Pulpa de caf y cascarilla 310,923
Recibidero de caf H De Sola Pulpa de caf y cascarilla 233,192
Industrias del caf Pulpa de caf y cascarilla 1,010,502
Pamen S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 1,165,964
Paz S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 38,865
Nueva San Regpa S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 621,847
Salvador Sainsa de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 0
Sainsa de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 77,730
Sarmiento paz s a
Pulpa de caf y cascarilla 388,654
De
Sarmiento Paz S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 544,116
Soc Coop Pulpa de caf y cascarilla 194,327
Super inversiones S.A. Pulpa de caf y cascarilla 582,982
Fideicomiso Walter Pulpa de caf y cascarilla 2,137,601
Ingenio Ahuachapn Bagazo de caa y cenizas 0
Ingenio El Carmen S.A. Bagazo de caa y cenizas 0
Ingenio La Magdalena Bagazo de caa y cenizas 0
Conali S.A. de C.V. Restos de melaza 0
Destilera Restos de melaza 0
Inversiones Restos de melaza
Liza S.A. de C.V. Restos de melaza 0
Antiguo Embutidos de El Salvador Huesos carnes 282,900
Cuscatln Embutidos de El Salvador Huesos, carnes 240,300
Industrias Bendek S.A. Huesos, carnes 0
Si ham Huesos, carnes 282,900
Productos Huesos, carnes 353,700
Samy S.A. de C.V. Huesos, carnes 61,200
Boga S.A. de C.V. ------ 0
Lactosa S.A. de C.V. ------ 0
Lactosa de C.V. ------ 0
Helados Canad ------ 0
Sorbetes Vip's ------ 0
Nesttle de El Salvador ------ 0
Mc. Cormick Cscara frutas podridos 74,800
Comercial industrial Desechos de pescado 900
San marino S.A. de C.V. Desechos de pescado 1,500
Beneficio La Laguna Pulpa de caf y cascarilla 971,636
Beneficio La Laguna Pulpa de caf y cascarilla 2,720,583
Cafeco S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 4,158,605
Eduardo Antonio Pulpa de caf y cascarilla 0
Exportadora Liebes Pulpa de caf y cascarilla 15,623,920
Inversiones PROSA de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 0
Agrocomercios S.A. Pulpa de caf 155,461
San Salvador Productos crnicos Huesos, carnes 1,456,800
Productos crnicos Huesos, carnes 825,000
Productos Ricky Huesos, carnes 4,800
Avcola salvadorea Sangre, pezuas 2,560,250
Avcola salvadorea Sangre vsceras pezua 936,320
Procesadora de C.V. Sangre vsceras pezua 5,390
Productos embutidos Sangre vsceras pezua 21,595
Olis Burques Sangre vsceras pezua 4,725
Lcteos San Julin ------ 0
Empresas lcteas ------ 0
Improdulac S.A. de C.V. ------ 0
Lacteos Camyram's ------ 0
Lacteos Dinal s a de ------ 0
Queso Petacones ------ 0
Quesera Bentez ------ 0
Industrias lcteos ------ 0
Ind. lcteos San Jos ------ 0
Frutaletas S.A. de C.V. ------ 0
Helados Ro Soto S.A. ------ 0
Helados Cremosa ------ 0
Helados Tomy ------ 0
Paletas Sombri Frut ------ 0
Helados Pop's ------ 0
Productos Melow S.A. ------ 0
Ro soto ------ 0
Fbrica Sabona ------ 0
Sabona S.A. de C.V. ------ 0
Monte Nevo S.A. de C.V. ------ 0
Multiaplicaciones S.A. Cscara frutas podridos 0
Burgos Suriano S.A. de C.V. Cscara frutas podridos 136,200
Bella fruta Cscara frutas podridos 400
Fabricacin de jaleas Cscara frutas podridos 200
Fbrica s/n Cscara frutas podridos 200
Weil s a de c v Cscara frutas podridos 700
Well hermanos S.A. de C.V. Cscara frutas podridos 150
Monteco S.A. de C.V. Cscara frutas podridos 250
Productos El Negrito Cscara frutas podridos 6,350
Veralmar S.A. de C.V. Desechos de pescado 59,000
Camcof S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 0
Cayro S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 2,798,314
Cooperativa el Cristo Pulpa de caf y cascarilla 233,192
Cristiani Burkar S.A. Pulpa de caf y cascarilla 544,116
Enrique lvarez S.A. Pulpa de caf y cascarilla 932,771
La esmeralda S.A. de C.V. Pulpa de caf y cascarilla 0
La gloria S.A. de C.V. pulpa de caf y cascarilla 155,461
Mecaf S.A. de C.V. pulpa de caf y cascarilla 3,148,103
Mecaf S.A. de C.V. pulpa de caf y cascarilla 544,116
Muyshondt avila S.A. pulpa de caf y cascarilla 6,840,323
Compaa AZUCARERA Bagazo de caa y cenizas 0
Sucre S.A. de C.V. Bagazo de caa y cenizas 0
Licores de Centro Restos de melaza 0
La Constancia Lpulo usado 2,197,520
Aserradero Autopista 0
El trbol 0
Sepacesa de C.V. Celulosa, lignina, azcares 588,600
Apopa Ingenio El ngel S.A. de C.V. Bagazo de caa y cenizas 0
Embutidos Gunda Huesos, carnes 28,200
Ayutuxtepeque
Carnes y embutidos Huesos, carnes 306,300
Ciudad Delgado Productos crnicos Huesos, carnes 99,000
Mejicanos Procarne Huesos, carnes 51,900
Hernndez hermanos Huesos, carnes 495,000
Fabrica de embutidos Huesos, carnes 18,900
Fabrica s/n Huesos, carnes 14,100
Productos de carne Huesos, carnes 84,900
Helados cremosa ------ 0
Fbrica de alimentos Cscara frutas podridos 150
Purifasa 0
Beneficio san Gernimo pulpa de caf y cascarilla 272,058
Nejapa
Recibidero de caf pulpa de caf y cascarilla 38,865
Embutidos sin nombre Huesos, carnes 9,300
Avcola salvadorea Sangre vsceras pezua 1,253,980
Granja Panam Sangre vsceras pezua 104,510
Granja san Carlos Sangre vsceras pezua 6,265
Pollo campero de El Salvador Sangre vsceras pezua 208,985
Soyapango
Pollo campero de El Salvador Sangre vsceras pezua 83,615
Suministro de pollo Sangre vsceras pezua 167,195
Lcteos Romero ------ 0
Ernesto Morales Cscara frutas podridos 650
Prescomar S.A. de C.V. Desechos de pescado 500
Fuente: Identificacin de empresas agroindustriales generadoras de aguas residuales y/o
desechos slidos en El Salvador. MAG
OBJETIVO
La finalidad de estas plantas es producir la estabilizacin de la fraccin orgnica
contenida en los residuos domiciliarios, obteniendo como resultado del proceso un lodo digerido
que puede ser utilizado como acondicionador agrcola, en tanto que la cantidad de biogs
producido puede ser empleado como un recurso energtico.
OBJETIVO
Lodos deshidratados
Plsticos triturados
Residuos agrcolas
Emisiones gaseosas
Material particulado
OBJETIVO
En este proceso reaccionan sustancias orgnicas con oxgeno o vapor para producir un
gas combustible. El gas puede ser limpiado o quemado en un motor a gas o una turbina, o puede
ser usado en calderas para generar vapor y a su vez producir electricidad
DESVENTAJAS: El gas producido debe ser tratado para remover los contaminantes
antes de ser combustionado, proceso con un alto consumo de agua (unidades de enfriamiento),
costos de inversin elevados y tecnologa no desarrollada para residuos slidos domiciliares
(RSD).
RELLENOS SANITARIOS
OBJETIVO
Un relleno sanitario es una obra de ingeniera destinada a la disposicin final de los
residuos slidos municipales, los cuales son confinados en el suelo, en condiciones controladas
que minimizan los efectos adversos sobre el medio ambiente y la salud de la poblacin.
Otra categora importante dentro de los rellenos sanitarios son los Rellenos Sanitarios
Manuales. Estos rellenos son operados exclusivamente por fuerza humana, aunque
ocasionalmente puede intervenir maquinaria para apoyar la construccin de obras mayores, como
por ejemplo abertura de zanjas. Se asume que funcionan con 2 operarios en terreno, para atender
una poblacin de hasta 10.000 habitantes, aunque tambin se sostiene que estos rellenos pueden
atender localidades con un mximo de 50.000 habitantes.
Ventaja Desventaja
Relleno convencional
Tcnica Probada.
Se logra la recuperacin de terrenos Potenciales problemas de olores y ruido
inservibles y su transformacin en suelo Impactos negativos sobre flujo vehicular
apto para parques, campos deportivos, Requiere importantes reas de terreno
terrenos agrcolas u otros. No ayuda a reducir la produccin de
Potencial recuperacin de metano para residuos.
producir energa
Relleno manual
Operacin restringida por la cantidad de
Manejo Ambiental adecuado de los residuos
operarios y medios tecnolgicos con que
generados en comunidades pequeas
cuentan.
ESTACION DE TRANSFERENCIA
OBJETIVO
Este tipo de plantas tiene por objeto transferir los residuos slidos desde los vehculos
recolectores a vehculos de mayor capacidad, con el propsito de disminuir los costos y
optimizar el transporte hasta el relleno sanitario.
192
Fuente. Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG), Direccin General de economa agropecuaria. Anuario
Estadstico
ANEXO 2.4. EMPRESAS DE PRODUCTOS ORGNICOS
Se considera como abono verde a una planta leguminosa que se siembra para ser dejada
sobre el terreno o incorporada, con el propsito principal de proporcionar materia orgnica y
nitrgeno al sistema.
LA CANAVALIA
LA MUCUNA
Ventajas y limitaciones: Es una especie que se usa generalmente como abono verde.
Tambin puede ser empleada como forraje, triturando los granos como suplemento proteico para
animales. La mucuna posee la capacidad de disminuir las poblaciones de nemtodos.
ANEXO 2.6. RUBROS ORGNICOS PRODUCIDOS Y EL MERCADO DONDE
SE COMERCIALIZAN SUS PRODUCTOS
6 Caf
7 Caa de azcar
8 Cascarilla
9 Cebolln
10 Citronela**
11 Coco
12 Espinaca
13 Frijol mucuna
14 Jengibre**
15 Guayaba
16 Guineo de seda
17 Lechuga
18 Limn
19 Mandarina
20 Mango
21 Maran
22 Melocotn
23 Naranja
24 Nspero
25 Organo**
26 Pimienta gorda
27 Pipin
28 Pitahaya
29 Plantas aromticas
30 Plantas medicinales
31 Pltano
32 Rbano
33 Rosa de Jamaica
34 Tamarindo
35 Teberinto
36 Vetiver**
37 Zacate limn**
38 Zanahoria
39 Zapote
** Exportados como aceites esenciales
Fuente. Situacin de la agricultura orgnica en El Salvador
y estrategias nacionales para su fomento. 2007
ANEXO 3.1. OBJETIVOS DE LA ENCUESTA REALIZADA A ASOCIACIONES
COOPERATIVAS AGROPECUARIAS SOBRE EL ABONO ORGNICO
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECFICOS
Identificar cual es el segmento de mercado que sera el mercado potencial para el abono
orgnico.
Determinar la cantidad de abono orgnico que se consumira, para identificar si esto nos
hace factible o no el proyecto
Saber si los consumidores estn al tanto de los beneficios del abono orgnico.
Conocer que ventajas y desventajas perciben los consumidores del abono orgnico.
Conocer si los consumidores le dan importancia al hecho de que el abono orgnico no
altera o daa el medio ambiente, en especial la calidad de la tierra, como otros abonos
qumicos.
Conocer si los consumidores estn dispuestos a hacer un cambio en sus cultivos, un gasto
extra para posibles beneficios econmicos y contribuir con el medio ambiente.
Determinar el impacto que traera a los consumidores la entrada al mercado la nueva
alternativa para abonos.
Determinar cuales son las razones por las que los agricultores no estaran dispuestas a
consumir el abono orgnico para sus cultivos.
Determinar cual es el precio que el pblico esta dispuesto a pagar por kilogramo de
abono orgnico.
ANEXO 3.2. ENCUESTA REALIZADA A ASOCIACIONES COOPERATIVAS
AGROPECUARIAS SOBRE EL ABONO ORGNICO
Buenos das/tardes!, Soy estudiante de la Universidad Dr. Jos Matas Delgado y estoy
realizando una investigacin de mercado, con el propsito de conocer las expectativas con
relacin a la aceptacin de abono orgnico, elaborado a partir de basura vegetal, para lo cual
necesito de su valiosa cooperacin por lo que agradecera me proporcione unos minutos de su
tiempo.
Objetivo: Conocer el nivel de aceptacin del abono orgnico como un insumo para la
produccin agrcola.
Indicacin: Marque con un x la respuesta, y de ser necesario conteste lo que se le
pregunta por favor.
1. Departamento______________________
Municipio______________________________
12. Qu tipo de problema se le han presentado al momento de realizar la compra del abono?
Disponibilidad Transporte
Precio
Otro, especifique: ______________________________________________________
13. Estara Ud. dispuesto a adquirir abono orgnico de origen salvadoreo que ofrezca los
mismos beneficios de un producto importado?
Si No
y = a + bx
y =na + b x
xy = a x + b x 2
S yx =
y 2
a y b xy
n
n 9
y 2,289,115
y2 594,122,759,686
xy 9,041,993
x 36
x2 204
a 261,977
b -1,908
S 67,929,256,241
Sxy 260,632
b) Funcin de la parbola de segundo grado
y = a + bx + cx 2
y = na + b x + c x 2
xy = a x + b x 2
+ c x3
x 2
y = a x 2 + b x 3 + c x 4
S yx = y 2
a y b xy c x 2 y
n
Y los resultados obtenidos son:
Cuadro No. A.8: Resultados de la funcin de la parbola de segundo grado
n 9
y 2,289,115
y2 594,122,759,686
xy 9,041,993
x 36
x2 204
x3 1,296
x4 8,772
x2y 51,193,746
a 268,731
b -7,697
c 724
S 1,279,529,215
Sxy 35,771
c) Funcin de la parbola de tercer grado
Las frmulas utilizadas fueron las siguientes:
y = a + bx + cx 2 + dx 3
y = na + b x + c x + d x 2 3
xy = a x + b x + c x + d x
2 3 4
x y = a x + b x + c x + d x
2 2 3 4 5
x y = a x + b x + c x + d x
3 3 4 5 6
=
y a y b xy c x y d x y
2 2 3
S yx
n
n 9
y 2,289,115
y2 594,122,759,686
x 36
2
x 204
x3 1,296
x4 8,772
5
x 61,776
6
x 446,964
xy 9,041,993
x2y 51,193,746
3
x y 325,555,663
a 267,626
b -5,316
c -65
d 66
S 1,278,844,415
Sxy 35,761193
193
La parbola de tercer grado fue la funcin que present la menor varianza de regresin, por lo que se considera la
funcin de mejor ajuste.
ANEXO 4.1. GRANULACIN
Impedir las prdidas de polvo en tratamiento trmicos posteriores o por fugas de los
envases.
Molino industrial
Mezcladora y granuladora
Las mezcladoras granuladoras MGR han sido
desarrolladas utilizando la tecnologa ms moderna de
diseo con el fin de optimizar los procesos de mezcla
y granulacin en polvo en un medio limpio sin
manipulaciones y en un nico proceso de fabricacin.
En una sola operacin de fabricacin, el TRI
CHOP mezcla, humecta lquidos dosificados, granula
y eventualmente seca.
Complementos:
Unidad dosificadora tipo tornillo sin fin, instalada debajo
del mdulo de descarga. La medida e inclinacin de esta
unidad, dependen del tipo de equipo o depsito receptor.
Equipo de pesaje que permite controlar, por peso
diferencial, la cantidad de producto extrada del big bag, ya
sea de forma manual o automtica. Consta de una
plataforma de pesaje, con 4 clulas de carga, conectadas a un
equipo visor de pesaje, y permite programar la cantidad de
producto a vaciar a travs de la unidad dosificadora.
Cuadro elctrico con botoneras de puesta en marcha y paro del motor del tornillo sinfn,
contactores y trmicos y la maniobra para la automatizacin del proceso de descarga.
Minicargador
Acceso de servicio. La puerta trasera se abre
90 para facilitar el acceso a ambos lados del
motor montado (longitudinalmente) en lnea.
Cabina fcilmente inclinable. Una sola
persona utilizando una herramienta sencilla
puede inclinar la cabina de la mquina hacia
atrs. Un mecanismo de autotraba mantiene
la cabina en posicin. Cuando la cabina est
inclinada hacia atrs, se tiene acceso a todas las bombas hidrulicas, motores, vlvulas, tuberas y
tanque de combustible para facilitar y agilizar el servicio.
Montacargas
Composicin Bsica:
Alternador
Trifsico 110/220/440 V sin escobillas.
Eje horizontal.
Construccin protegida y autoventilada.
Inducido rotativo montado sobre eje de acero apoyado en cojinetes de bola.
Autoexitado y Autorregulado.
Con regulador electrnico de tensin.
194
Dimensiones: Longitud x Ancho x Altura
Acoplamiento
Directo a travs de cupln y sobre bases de perfiles de acero.
Con tanque de combustible de 45 galones.
Cuadro manual de tipo electromecnico desmontable.
Otros accesorios
Tablero de intervencin automtica (pedido especial).
Parmotor nominal
La clase de par (CL) indica que, arrancando en directo, incluso con una tensin de un 5%
por debajo de la nominal, es posible arrancar el motor con un par de carga de hasta el 160% para
CL16, de hasta el 130% para CL13 y de hasta el 100% para CL10.
Se puede incorporar as mismo un Sensor de temperatura o termo resistencia tipo KTY 84-
130 (cdigo A23), cuya resistencia vara con la temperatura, en la cabeza de bobina del motor.
Clase de proteccin
Todos los motores se suministran en la clase de proteccin IP55.Se pueden colocaren
ambientes polvorientos o hmedos. Los motores 1LG4 (a partir del tamao 225 incluido) y 1LA8
se suministran de serie con orificios de condensacin de agua, cerrados con tapones de plstico.
Fotografas de las plantas Broadcrow abierta y cerrada:
ANEXO 4.4. ESTANTERAS
ANEXO 4.5. LMITES DE CONTROL DE CALIDAD
LIMITE SUPERIOR E INFERIOR: Definen dos fronteras entre los cuales deben
encontrarse los resultados obtenidos, de tal manera que se mantengan entre el mnimo y el
mximo permisible; si sobrepasa cualquiera de estos limites, se considera defectuoso. Estos se
utilizan para controles de peso, leyendas, contenido de pintura, etc.
Para calcular los lmites de control del mtodo 3 sigmas, es por medio de valores
constantes tabulados y aplicar continuacin las formulas siguientes:
Donde:
n = Tamao de la muestra
R = Rango promedio
Dependiendo del rea o seccin, del aspecto a controlar y del tipo de defecto que interesa,
as ser la grafica que deber escogerse, de manera que permita visualizar y analizar fcilmente
los resultados y variaciones en la calidad de los materiales o artculos que se estn estudiando.
TIPOS DE GRFICOS: Existen cuatro tipos de grficos de control que son usados
generalmente en el control estadstico de la calidad y se describen continuacin:
Maltrato a la unidades
Mquina Mano de Obra de manejo
Medio Ambiente de Materia Prima.
Prima.
Exceso de
Presin Saturacin de trabajo
Mal ajuste No adecuado Alta Humedad
Mal ajuste almacenamiento Relativa
Mal Aparato de Malos Procedimientos en
Falta capacitacin
inspeccin la Formulacin
No
Irregular concientizacin
Con fallas Mantenimiento
No capaz Obsolescencia
Transporte de la Mquina
LLuvia
No adecuada Falta de auxiliar
Fin de la proteccin
Obsoleto Vida econmica Falta capacitacin
NO adecuad
No ideal
proteccin
No especializadas
Reparaciones Bajas Temperaturas
ABONO ORGNICO
Camino DE BAJA CALIDAD
irregular Sin control
No estandarizado Conflictivo
Larga Sin sistemas
Personal no Cambios de De calidad
calificado la frmula
Mala NO
Distancia Sin certificaciones
Organizacin estandarizado
Menos del
Obstrucciones posible Tiempo No confiable Proveedor
Menor contenido
Mal Colocacin De componentes
Manual Tipo de inspeccin
Muy bajo
No homognea
Muy
holgada Estndar de la Composicin
Mtodo Presin en Materia Prima
Pruebas Mayor contenido
Mediciones De cal
ANEXO 4.8: GUA DE IDENTIFICACIN DE DESECHOS ORGNICOS
ANEXO 5.1 COSTOS DE LEGALIZACIN Y CONSTITUCIN DE LA
EMPRESA
Los pagos que incurre la legalizacin de la planta procesadora de abono orgnico, son los
siguientes:
Mensual
Fondo Total
No. Concepto de Prima de
Salario ISSS INSAFOR Aguinaldo Plazas Total anual
retiro vacaciones
(AFP)
1 Encargado de produccin $1,100.00 $82.50 $11.00 $74.25 $3.97 $30.56 1 $1,302.28 $15,627.33
Inspector de control de
2 $350.00 $26.25 $3.50 $23.63 $1.26 $9.72 2 $828.72 $9,944.67
calidad
3 Supervisor de produccin $350.00 $26.25 $3.50 $23.63 $1.26 $9.72 1 $414.36 $4,972.33
Supervisor de
4 $350.00 $26.25 $3.50 $23.63 $1.26 $9.72 1 $414.36 $4,972.33
mantenimiento del equipo
TOTAL $2,150.00 $161.25 $21.50 $145.13 $7.76 $59.72 $5.00 $2,959.72 $35,516.67
ANEXO 5.4. Precio de anlisis de contenido nutricional de fertilizantes
ANEXO 5.5. CLCULOS PARA EL COSTO ANUAL DE MANO DE OBRA ADMINISTRATIVA
Cuadro No. A.16: Costos anual de mano de obra administrativa
Mensual
Fondo
No. Concepto de Prima de Total anual
Salario ISSS INSAFOR Aguinaldo Plazas Total
retiro vacaciones
(AFP)
1 Gerente general $1,500.00 $112.50 $15.00 $101.25 $5.42 $41.67 1 $1,775.83 $21,310.00
Secretaria de gerente
2 $205.71 $15.43 $2.06 $13.89 $0.74 $5.71 1 $243.54 $2,922.45
general
3 Gerente administrativo $1,200.00 $90.00 $12.00 $81.00 $4.33 $33.33 1 $1,420.67 $17,048.00
4 Gestor de logstica $1,100.00 $82.50 $11.00 $74.25 $3.97 $30.56 1 $1,302.28 $15,627.33
Secretaria de gerente de
5 $205.71 $15.43 $2.06 $13.89 $0.74 $5.71 1 $243.54 $2,922.45
administracin
Encargado de recursos
6 $350.00 $26.25 $3.50 $23.63 $1.26 $9.72 1 $414.36 $4,972.33
humanos
7 Contador $191.43 $14.36 $1.91 $12.92 $0.69 $5.32 1 $226.63 $2,719.58
8 Encargado de informtica $350.00 $26.25 $3.50 $23.63 $1.26 $9.72 1 $414.36 $4,972.33
9 Gestor de compras $550.00 $41.25 $5.50 $37.13 $1.99 $15.28 1 $651.14 $7,813.67
11 Enfermera $191.43 $14.36 $1.91 $12.92 $0.69 $5.32 1 $226.63 $2,719.58
TOTAL $5,844.28 $438.32 $58.44 $394.49 $21.10 $162.34 10 $6,918.98 $83,027.74
ANEXO 5.6. CLCULOS PARA EL COSTO ANUAL DE MANO DE OBRA DE VENTAS
Mensual
Fondo
No. Concepto de Prima de Total anual
Salario ISSS INSAFOR Aguinaldo Plazas Total
retiro vacaciones
(AFP)
1 Gestor de ventas $550.00 $41.25 $5.50 $37.13 $1.99 $15.28 1 $651.14 $7,813.67
3 Vendedores $191.43 $14.36 $1.91 $12.92 $0.69 $5.32 2 $453.26 $5,439.16
TOTAL $741.43 $55.61 $7.41 $50.05 $2.68 $20.60 $3.00 $1,104.40 $13,252.83
qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui
opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfgh
jklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvb
nmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwer
tyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopas
GLOSARIO
dfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzx
cvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq
wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuio
pasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghj
klzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbn
mqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwerty
uiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdf
ghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxc
vbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmrty
uiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdf
ghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxc
vbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqw
ertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiop
asdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjkl
1. Aerbico: Se aplica a los microorganismos que requieren oxigeno para vivir o
desarrollarse.
7. Compostaje: proceso de manejo de desechos slidos por medio del cual los desechos
orgnicos son biolgicamente descompuestos bajo condiciones controladas, hasta el
punto en que el producto final puede ser manejado, embodegado y aplicado al suelo, sin
que afecte negativamente el medio ambiente.
10. Disposicin Final: accin de depositar permanentemente los desechos slidos en sitios y
condiciones adecuadas para evitar daos al ambiente y la salud pblica.
11. Disposicin de desechos slidos o botadero: es el sitio vertedero, sin preparacin previa
donde se depositan los desechos, en que no existen tcnicas de manejo adecuadas y en el
que no se ejerce un control y representa riesgo para la salud y el medio ambiente.
12. Fertilizantes. Son compuestos qumicos que suministran al suelo los nutrientes extrados
por las plantas. La fertilizacin tiene como finalidad incrementar los rendimientos y
mejorar las condiciones nutritivas de las plantas, al aumentar las reservas de nutrientes ya
existentes en el suelo.
13. Gallinaza. Abono orgnico de origen animal, constituido por los excrementos slidos de
aves, producido en granjas avcolas de forma masiva y sometido a deshidratacin, para
luego ser transportado hasta las reas agrcolas.
14. Guano. Abono formado por las deyecciones de murcilagos y aves. En Venezuela es
muy conocido el estircol producido por los pjaros gucharos. En algunas islas del
Pacfico y en las costas del sudoeste de frica, los bancos de guano alcanzan hasta veinte
metros de espesor.
15. Humus. Materia orgnica descompuesta. Un suelo frtil puede tener entre 3,5 y 5 % de
materia orgnica. El humus es suave, huele a tierra, a bosque hmedo, es de color oscuro
y desmenuzable. Es en este estado de descomposicin cuando le suministra nutrientes a
las plantas. Contiene cerca de 30% de lignina, protenas y celulosa., 3 a 5 % de nitrgeno
y 55 a 60% de carbono. El humus es una fuente de liberacin lenta de alimentos para el
desarrollo de microorganismos. Se transforma constantemente en cidos, enzimas y
minerales; por lo que debe ser reemplazado constantemente y as poderle garantizar una
buena nutricin a las plantas.
17. Lixiviado: lquido que se ha filtrado, a travs de los desechos slidos u otros medios y
que ha extrado, disuelto o suspendido materiales a partir de ellos, pudiendo contener
materiales potencialmente dainos.
18. Macronutrientes. Nutrientes que requieren las plantas en altas dosis. Entre estos estn:
Carbono (C), Hidrgeno (H), Nitrgeno (N), Oxgeno (O), Calcio (Ca), Magnesio (Mg),
Azufre (S), Fsforo (P) y Potasio (K).
19. Micronutrientes. Son los nutrientes requeridos por las plantas en pequeas cantidades.
Estos incluyen: Boro (B), Cobre (Cu), Nquel (Ni), Molibdeno (Mo), Hierro (Fe), Zinc
(Zn), Manganeso (Mn), Cloro (Cl). Son componentes de protenas o actan como
activadores de enzimas.
20. N-P-K. Es una frmula de un fertilizante que contiene nitrgeno (N), fsforo como P2 O5
y el potasio como K2 0. Estos tres macronutrientes son importantes para el crecimiento de
las plantas (en oposicin a la filosofa de la agricultura orgnica, cuyo propsito es
mejorar la biodiversidad del suelo). Una frmula 15-15-15 CP, contiene 15% de
nitrgeno, 15% de fsforo como pentxido de fsforo y 15 % de potasio como xido de
potasio. El potasio se suministra como cloruro de potasio.
23. Relleno sanitario. Trmino aplicado a un depsito de basura, que se realiza en zanjas o
huecos hechos en la tierra. Cuando est lleno, se cubre con tierra mediante una pala o
tractor simulando tierra inalterada. Actualmente estos rellenos son sanitarios y requieren
de una tecnologa especial que permita eliminar el gas metano y las filtraciones txicas
producidas por la basura.
qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui
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FUENTES DE
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CONSULTA
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ertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiop
asdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjkl
FUENTES DE CONSULTA
www.corazonverde.com
www.sinia.cl
Ordenanza reguladora de los desechos slidos del municipio de San Salvador, Art. 3
Alcalda Municipal de San Salvador
Estudio sobre el Manejo Regional de Residuos Slidos para el rea Metropolitana de San
Salvador en la Repblica de El Salvador. Informe final.
Agencia de Coordinacin Internacional del Japn (JICA)
www.uca.edu.sv
www.eula.com
www.infoagro.com
Evaluacin de proyectos
Gabriel Baca Urbina
Ed. Mc Graw Hill, Cuarta Edicin
Investigacin de mercados
Thomas C. Kinnear, James R. Taylor
Ed. Mc Graw Hill, Quinta Edicin
Investigacin de operaciones
Hillier, Lieberman
Editorial Mc Graw Hill, 7 Edicin