Nombre de la asignatura: Gestin de la Calidad y Productividad

Nombre de la asignatura: Gestin de la Calidad y Productividad

Presentacin
1. Presentacin de la asignatura

Es un gusto para la Universidad de las Fuerzas Armadas ESPE darle la bienvenida a la materia de Gestin
de la Calidad. El estudio y sobre todo la asimilacin de los distintos temas que se tratarn en el presente
semestre le dotar de herramientas tiles para su proceso de formacin y el ejercicio de su profesin.

La calidad es responsabilidad y compromiso de todos, pero puede transformarse en la responsabilidad de

nadie sin el liderazgo adecuado en la organizacin.

La calidad se define como un conjunto de rasgos y caracteres que constituyen la manera de ser de una
persona o cosa, en virtud de los cuales es lo que es y se distingue de los otros.

Vale conocer su historia para comprender mejor y de forma ms profunda su verdadero significado y para
poder evaluar la situacin de nuestra empresa en relacin con esta evolucin.

La evolucin del concepto de calidad en el siglo XX ha sido muy dinmica. Se ha ido acomodando a la
evolucin de la industria, habindose desarrollado diversas teoras, conceptos y tcnicas, hasta llegar a lo
que hoy da se conoce como calidad total: "el grado en que un producto o servicio cumpla con las
especificaciones tcnicas que se haban establecido cuando fue diseado".

Posteriormente fue evolucionando el concepto de calidad, que la norma UNE 66-001 define como:

"La adecuacin al uso del producto o, ms detalladamente, el conjunto de propiedades y caractersticas

de un producto o servicio que le confieren su aptitud para satisfacer las necesidades expresadas o
implcitas.

Ms recientemente el concepto de calidad ha trascendido hacia todos los mbitos de la empresa y as

actualmente se define como:

"Todas las formas a travs de las cuales la empresa satisface las necesidades y expectativas de sus
clientes, sus empleados, las entidades implicadas financieramente y toda la sociedad en general".

Un modelo de gestin de calidad total es un modelo global de gestin de toda la empresa.

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Etapas de la evolucin de la calidad

En estos tiempos, las empresas y sus departamentos pueden estar en cualquiera de las distintas etapas
anteriormente citadas.

Este mundo cada da ms competitivo solo las actitudes positivas marcarn la diferencia. Una actitud
positiva abre puertas, encuentra mtodos para resolver problemas o simplemente obtiene informacin
para entender lo que est pasando en el mundo de la economa y de los negocios.

Estas tres etapas del concepto de la calidad han sido respuestas a la evolucin en los ltimos aos de los
sistemas de produccin. Estos han evolucionado desde la produccin en masa hasta la produccin
ajustada.

La necesidad que las empresas y organizaciones de todo el mundo mejoren su calidad y productividad,
como condicin necesaria para poder competir y sobrevivir en los mercados globalizados y altamente
competitivos en estos tiempos, las empresas tienen la oportunidad y responsabilidad de mejorar la
calidad, no solo de productos y servicios, sino de todo lo que diga y haga; las empresas que sobresalen
son aquellas que tienen un inters continuo por identificar cules son los factores ms importantes desde
el punto de vista del cliente, se enfocan en ellos y mejoran sus procesos para ofrecer el producto o
servicio con la ms alta calidad posible.

Esta no es una tarea sencilla; sin embargo, en funcin del tipo de empresa estas cuentan con una
diversidad de estrategias que pueden utilizar para mejorar su posicin en el mercado: como seminarios de
motivacin y concienciacin, formacin de equipos de trabajo, aseguramiento de la calidad, justo a
tiempo, administracin de procesos, administracin de la calidad total, -TQM-, six sigma, racionalizacin
de procesos, mejoramiento continuo, etc.

Muchos de estos esfuerzos han fracasado en la creacin de una alineacin general de todo el sistema
organizacional que se enfoque en los factores fundamentales para el xito de la organizacin. En lugar de
ello, los esfuerzos estn conformados por programas desarticulados que no alcanzan todo su potencial,
dando buen resultado en algunas reas y desilusin en otras. Lo cierto es que se requiere una estrategia
que abarque a toda la organizacin para perfeccionar el proceso completo que se lleva para ofrecer un
producto o servicio y permita a la empresa superar las expectativas de sus clientes por largo tiempo.

El programa que se contempla en la asignatura de Gestin de la Calidad ha sido diseado para lograr una
estrategia integral para la empresa, con miras a afrontar los retos del comercio local e internacional.
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2. Caracterizacin

La gestin de la calidad y productividad est orientada para que usted conozca y aplique los conceptos y
criterios sobre cmo administrar con calidad total, una empresa u organizacin de cualquier ndole, as
como tambin los mtodos y herramientas que pueden ser utilizados; permitir adicionalmente la
reflexin individual sobre cmo proyectar en lo personal, un plan de vida con calidad, conjugado con un
plan institucional (empresarial).

Esta asignatura est orientada a estudiantes de niveles superiores de todas las carreras por cuanto esta es
considerada como parte de las materias Institucionales, luego del estudio de la misma le ayudar al
profesional a crecer en trminos generales y ser competitivos en sus mbitos de accin laboral, de
acuerdo con su rea de conocimiento profesional.

3. Metodologa de estudio

El estudio de la Gestin de la Calidad y Productividad aplica un enfoque interactivo, con el fin de

mantener su inters por esta asignatura.

El aprendizaje de la asignatura se fundamenta en el momento de entregarle una introduccin a la calidad,

como parte de un marco terico, esta pueden ser: la calidad en las organizaciones, la filosofa y marco de
referencia sobre la calidad, el enfoque en los clientes, la administracin de procesos, medicin del
desempeo, para la mejora de procesos, a travs de la introduccin al pensamiento estadstico,
herramientas bsicas de la calidad y el control estadstico de los procesos.

El estudio de esta asignatura lo desarrollar mediante lecturas y anlisis de casos.

La nota del primer parcial se compone de la gua de estudio 1 y un examen presencial.

La gua de estudio 1 est conformada por las actividades de aprendizaje, que incluyen una actividad
entregable mediante el envo de un archivo, cuya fecha lmite constar en el calendario acadmico y
dos actividades interactivas (foro acadmico y evaluacin en lnea) calendarizadas en el aula virtual
por m.

La nota del segundo parcial se compone de la gua de estudio 2 y un examen presencial.

La gua de estudio 2 est conformada por las actividades de aprendizaje, que incluyen una actividad
entregable mediante el envo de un archivo, cuya fecha lmite constar en el calendario acadmico y
dos actividades interactivas (foro acadmico y evaluacin en lnea) calendarizadas en el aula virtual
por m.

Durante todo el semestre dispone de un foro de inquietudes como espacio para realizar preguntas
relacionadas con los temas de estudio de la asignatura. La participacin de esta actividad no es obligatoria
y no tiene puntaje.

Revise el calendario acadmico para la entrega de guas de estudio y desarrollo de exmenes

presenciales, as mismo el calendario de actividades (virtual) para las fechas de las actividades
interactivas.

4. Evaluacin

La nota del primer parcial es el resultado de la actividad entregable, las actividades interactivas y
el examen presencial.
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La nota del segundo parcial es el resultado de la actividad entregable, las actividades interactivas
y el examen presencial.

Ponderacin de calificaciones

Primer parcial Segundo parcial

Actividad Nota Porcentaje Nota Porcentaje
Actividad 20 10% 20 10%
entregable
Actividades 20 10% 20 10%
interactivas
Examen presencial 20 30% 20 30%
Total parcial 10 50% 10 50%
Total semestre 20 = 100%

5. Objetivo general

Desarrollar habilidades y destrezas de la gestin de la calidad, mediante el anlisis y aplicacin de

herramientas fundamentales o bsicas, cimentadas en una filosofa de la calidad total, para que pueda
desempearse exitosamente dentro de una empresa de cualquier ndole.

6. Resultados de aprendizaje

Primer parcial

Definir con claridad lo que significa la calidad total y los elementos que componen, mediante el
estudio de los diferentes autores de la calidad para aplicar en cualquier empresa.
Diferenciar los distintos sistemas de calidad empleados en una empresa e integrarse rpidamente en
el funcionamiento del mismo.

Segundo parcial

Definir los procesos de una empresa implementando su cadena de valor y los indicadores de gestin.
Analizar y apoyar a los equipos de auditara de los sistema de calidad evaluando el buen
funcionamiento del mismo.
Poner en marcha (implementar) un sistema de calidad nuevo en una empresa atendiendo a los
requisitos de la norma ISO 90012008.

7. Tabla de contenidos

Primer parcial
Estudio situacional y de aplicacin prctica de la calidad
Contenidos Actividades Bibliografa obligatoria

1. Fundamentos y tendencias de la Actividad 1.1. Texto

calidad Identificar los fundamentos y James R. Evans-William Lindsay.
tendencias de la calidad total. (2008). Administracin y control de
1.1. Enfoque de la situacin la calidad. Internacional Thomson
mundial bajo el fenmeno de Editores, captulo 1, pp. 5-18,
la globalizacin. La captulo 3, pp. 106-108.
sobrevivencia de las
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empresas y su relacin con la Video

calidad total Evolucin de la calidad - YouTube
1.2. Evolucin histrica de la 1:53
calidad; contribuciones de https://www.youtube.com
Deming, Juran, Crosby,
Ishikawa, Covey y otros /watch?v=JcecKVL2oxs 23
1.3. Conceptos bsicos de la ene. 2014 - Subido por Videos
calidad, sus principios

1.4. Calidad macro y micro; el Actividad 1.2. Texto

control de calidad formal e Identificar los elementos James R. Evans-William Lindsay.
informal; ciclos de control de necesarios para lograr una (2008). Administracin y control de
calidad ventaja competitiva y reforzar la calidad, Internacional Thomson
1.5. La cadena: calidad / las fortalezas detectadas en las Editores, captulo 1, pp. 5-18.
productividad / empresas que aplican calidad.
competitividad
1.6. Ciclo de desarrollo de un
producto
1.7. La calidad en el diseo del
producto
1.8. La calidad en el diseo de los
procesos
1.9. Calidad de fabricacin
(conformidad con las
especificaciones)

1.10. La calidad en el diseo de los Actividad 1.3. Texto

procesos Identificar los costos de la mala James R. Evans-William Lindsay.
1.11. Calidad de fabricacin calidad. (2008). Administracin y control de
(conformidad con las la calidad, Internacional Thomson
especificaciones) Editores, captulo 4, pp. 156-165,
1.12. La cultura de calidad captulo 8, pp. 401-418.
1.13. Costos de la mala calidad
1.14. Identificacin de los clientes
1.15. Importancia de la
satisfaccin y lealtad hacia el
cliente

2. Administracin de procesos Actividad 1.4. Texto

organizacionales
2.1 Teora y prctica del liderazgo
2.2 Los recursos humanos en la
calidad
2.3 La gestin de los procesos en
los sistemas de calidad
Fundamentos e importancia
de la gestin de los procesos
Identificar las particularidades
de los clientes internos
satisfechos para aumentar el
liderazgo.
James R. Evans-William Lindsay.
(2008). Administracin y control de
la calidad, Internacional Thomson
Editores, captulo 7, pp. 329-325.
Video
Administracin de procesos FCFS -
YouTube
2:51
https://www.youtube.com/watch?v
=ts2tbmL3MBs
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27 mar. 2013 - Subido por Karla

Reyes

Administracin de procesos FCFS,

Sistemas operativos, clases

2.4 Clasificacin de los procesos Actividad 1.5. Texto

Procesos centrales - Identificar los procesos James R. Evans-William Lindsay.
fundamentales o de la cadena gobernantes, estratgicos y de (2008). Administracin y control de
de valor, procesos de soporte apoyo aplicado a una empresa la calidad, Internacional Thomson
organizacional y procesos de servicios. Editores, captulo 7, pp. 340-355.
estratgicos

2.5 Modelamiento de procesos Actividad 1.6. Texto

organizacionales
Modelamiento para sistemas
de calidad. Sistemas de
informacin y flujo
diagramacin.
2.6 El mejoramiento de procesos
Revisin de conceptos y casos
Demostrar el alcance de la James R. Evans-William Lindsay.
administracin de los procesos (2008). Administracin y control de
para optimizarlos con eficiencia la calidad, Internacional Thomson
y eficacia, de una empresa Editores, captulo 13, pp. 655-690.
donde se represente la cadena
de valor partiendo del giro del
negocio validando los procesos
dominantes.

Segundo parcial
Los sistemas de calidad en la prctica
3. Sistemas de calidad Actividad 2.1. Texto
3.1 Medicin del desempeo de Disear procedimientos para James R. Evans-William Lindsay.
los procesos el mantenimiento de (2008). Administracin y control de
organizacionales: evaluacin organizaciones de calidad que la calidad, Internacional Thomson
de los factores de cumplan las normas Editores, captulo 3, pp. 125-142,
manipulacin de los internacionales y se los haga captulo 9, pp. 433-488.
materiales; estudio de con eficiencia y calidad total.
diversos aspectos del tiempo
y movimiento del trabajo; Video
anlisis de costos de las Sistema de Gestin de Calidad -
operaciones; determinacin Ventajas - YouTube
de estndares o metas de 2:16
desempeo. https://www.youtube.com/watch?v
Tipos de indicadores =Ta9FY2Wi5j4
Documentacin de 4 feb. 2014 - Subido por Eleazar
indicadores Escanilla
Determinacin de estndares
o metas de desempeo Alan Trejo Un sistema de gestin
3.1.1 Organizacin para la integrado abarca otros sistemas de
calidad gestin
3.1.2 Director o gerente de
la Calidad
3.1.3 Consejo, comits y
equipos
3.1.4 La Gerencia de la
Calidad y la
Planificacin
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Estratgica
3.1.5 Las Normas ISO 9001
3.1.6 Auditoras de calidad

3.1.7 Las 9s de la calidad Actividad 2.2. Texto

Aplicar la herramienta de las 9s James R. Evans-William Lindsay.
a una empresa industrial. (2008). Administracin y control de
la calidad, Internacional Thomson
Editores, captulo 17, p 718.

Texto online
Las 9 Eses (9's). Organizacin,
orden y limpieza en la empresa ...
www.cemiot.com Inicio Noticias
Calidad

Video
LAS 9 SS SENA - YouTube
6:59
https://www.youtube.com/watch?v
=iG32pHuSiP8
22 ago. 2014 - Subido por ANGIE WV
Aunque su campo sea la Mecnica
Automotriz

3.1.8 Mtodo de anlisis Actividad 2.3. Texto

para la solucin de Aplicar los mtodos Six Sigma James R. Evans-William Lindsay.
problemas para resolver problemas en las (2008). Administracin y control de
3.1.9 El enfoque Six Sigma empresas. la calidad, Internacional Thomson
Editores, captulo 10, pp. 499-518.

3.1.10 Ciclo de mejoramiento Actividad 2.4. Texto

organizacional / Aplicar las herramientas James R. Evans-William Lindsay.
herramientas de bsicas desarrolladas para la (2008). Administracin y control de
mejora continua de la mejora de los procesos y la calidad, Internacional Thomson
calidad lograr eficiencia de los Editores, captulo 10, pp. 518-605,
3.1.11 Diseo para Six Sigma mismos. Captulo 12, pp. 590-621.
3.1.12 Despliegue de la
funcin de calidad Actividad 2.5.
3.1.13 El ciclo universal PHVA Analizar la importancia del
control de los procesos bajo
las grficas de control
estadstico de los procesos,
donde se aplican las
herramientas bsicas para la
calidad.

3.1.14 Las 7 herramientas Actividad 2.6. Texto

bsicas para la calidad: Aplicar las herramientas James R. Evans-William Lindsay.
flujogramas, hojas de bsicas desarrolladas para la (2008). Administracin y control de
verificacin, diagrama mejora de los procesos y la calidad, Internacional Thomson
Nombre de la asignatura: Gestin de la Calidad y Productividad

de Pareto, diagramas lograr eficiencia de los Editores, captulo 13, pp. 655-700.
de causa-efecto, mismos.
histogramas, Video
diagramas de Actividad 2.7. Despliegue de la Calidad (QFD) -
dispersin, grficas de Analizar la importancia del YouTube
control (ndices de la control de los procesos bajo 11:52
capacidad del proceso) las grficas de control https://www.youtube.com/watch?v
3.1.15 Despliegue de la estadstico de los procesos, =r9ryInNoHI4
funcin de la calidad. donde se aplican las 5 dic. 2013 - Subido por Catalina
QFD herramientas bsicas para la Carrera
3.1.16 Control estadstico de calidad. Universidad de Monterrey Nancy
procesos Catalina Carrera Garca 297410
Dulce Anglica Ibarra Martnez

8. Bibliografa

Ttulo: Administracin y control de la calidad

Autor: James R. Evans-William Lindsay
Editorial: Internacional Thomson editores
Edicin o ao: Sptima edicin, febrero 2008

Bibliografa de consulta opcional

Ttulo: Administracin de la calidad

Autor: Donna C.S. SUMMERS
Editorial: Pearson Prentice Hall
Edicin o ao: Primera edicin, 2006

Ttulo: Calidad
Autor: Andrs Berlinches Cerezo
Editorial: Thomson-Paraninfo
Edicin o ao:

Ttulo: Calidad total y productividad

Autor: Humberto Gutirrez Pulido
Editorial: McGraw Hill
Edicin o ao: Mxico, 2005

Ttulo: Calidad prctica

Autor: Mart Casadess Fa Iaki Heras Saizarbitoria Javier Merino Daz de
Celio
Editorial: Pearson - Prentice Hall
Edicin o ao: Espaa, 2005

Ttulo: Administracin y control de la calidad

Autor: James R. Evans-William Lindsay
Editorial: Internacional Thomson editores
Edicin o ao: Sexta edicin